وصفات تقليدية

لحم غولاش مع نقانق

لحم غولاش مع نقانق

أقدم لكم اليوم نسخة مختلفة من لحم الضأن لتحفيز إلهامكم خلال عطلة عيد الفصح.

أنت بحاجة إلى: 1.5 كجم من لحم الضأن ، منزوع العظم ، مُنظف جيدًا ، 700 جرام من نقانق لحم الضأن الطازجة ؛ 2 فلفل كابيا أحمر و 1 فلفل أصفر حلو ، 2 جزر ، ربع جذر كرفس ، قطعة واحدة من الجزر الأبيض ، 2 بصل ، 3 ملاعق صغيرة من معجون الفلفل الحار ، 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون ، 3 ملاعق صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، زيت عباد الشمس ، حوالي 30 مل ، حوالي 800 جم - 1 كجم من الفاصوليا المسلوقة والمصفوفة والملح والفلفل حسب الرغبة ؛


لزلابية تحتاج: 1 بيضة ، 2 ملعقة طعام دقيق ، 1 ملعقة كبيرة زيت وملح حسب الرغبة.

نقطع فخذ الضأن إلى مكعبات ونغلي في قدر من الماء البارد. يمكنك أن تصلبها أولاً إذا أردت. في هذه الأثناء ، نقطع الجزر والكرفس والجزر الأبيض والبصل وكلا النوعين من الفلفل إلى مكعبات من نفس الحجم.

تعرف على كل خطوات التحضير في فيديو الوصفة https://youtu.be/-CEcoRxH33Q



دليل الطهي | تناول طعام صحي

نادرًا ما يكون لحم الغولاش البقري وحتى لحم الخنزير أو جولاش الديك الرومي ، يثبت لحم الضأن جودة هذا اللحم في صيغة رابحة دائمًا ، جنبًا إلى جنب مع البصل والفلفل والطماطم والكثير والكثير من الفلفل الحلو (الفلفل الحلو).

وقت التحضير: 100 دقيقة

المكونات:

2 كيلو لحم ضأن بالعظم
2 بصل
3 فلفل حلو
5 فصوص ثوم
1 كيلو طماطم
2 لتر من شوربة الدجاج (أو الماء)
1 ملعقة كبيرة بابريكا مبشورة
2 ملاعق كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة كمون مبشور
3 أوراق غار
2 ملاعق كبيرة دقيق
200 جرام كريمة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح
فلفل
معكرونة للتقديم

يُنظف لحم الضأن جيدًا ويقطع إلى قطع مناسبة.
قشر البصل والثوم والفلفل.
قطع سمك بصل و فلفل مربع كبير.
يقطع الثوم.
قشر القرع وابشره واقطعه.
سخني الزيت في قدر عميق ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من التوسي (غلاية).
حمّر اللحم جيدًا من جميع الجهات.
يضاف البصل والثوم والفلفل ويقلب حتى يصبح طرياً. لا يجب أن تكون مقلية.
نضيف الفلفل الحلو والكمون ونتركها تكتسب اللون البني قليلاً.
أضف الطماطم والحساء (أو الماء) وأوراق الغار. املأ بالماء حتى يتم تغطية اللحم.
يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة.
بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق جيداً مع الكريمة حتى لا تتكتل. أضف بضع ملاعق كبيرة من العصير إلى القدر.
يُمزج مزيج الكريمة / الدقيق في الجولاش مع التحريك باستمرار.
يتبل بالملح والفلفل.
يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
يضاف البقدونس المفروم.

يقدم لحم الغولاش ساخناً مع المعكرونة المسلوقة (400-500 جرام من المعكرونة المسلوقة المجففة حسب التعليمات الموجودة على العبوة).


كارمنجيريا جورميه

مستوحى من شغف اللحوم وأرقى المذاقات ، كارمنجيريا جورميه هو المكان المثالي لمحبي اللحوم عالية الجودة ، لأولئك الذين لديهم فضول لاكتشاف مذاقات جديدة ، لأولئك الذين يرغبون في طهي الطعام اللذيذ أو لأولئك الذين يريدون مفاجأة أحبائهم. تحضير خاص.

يلبي كارمنجيريا جورميه أكثر معايير الجودة والذوق والنضارة إلحاحًا ، والآن يمكن زيارتها في متجر Kaufland في Barbu Văcărescu ، بوخارست.

تم إنشاء Carmangeria Gourmet كعرض خاص باللحوم الطازجة والجودة الممتازة ، ويقدم للعملاء التسهيلات التالية:


لحم غولاش بالنقانق - الوصفات

  • 600 غرام من لحم البقر
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر وسط
  • رأس ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • ورقة الغار
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

6 تعليقات:

لقد أدخلنا مدونتك وأحببناها حقًا - لديك وصفات لذيذة من YUM. يم.
يسعدنا انضمامك إلى عائلة بيتيتشيف

سنكون سعداء إذا كنت ترغب في إضافة مدونتك إلى http://ro.petitchef.com حتى يتمكن مستخدمينا ونحن من الاستمتاع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة فرنسية تعتمد على الوصفات. تم تسجيل عدة مئات من المدونات بالفعل وتستفيد من الظهور على Petitchef.

لإضافة مدونتك إلى http://ro.petitchef.com ، يمكنك استخدام http://ro.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو يمكنك الانتقال إلى http://ro.petitchef.com والنقر & أضف مدونتك & quot.

السيد فنسنت ، شكراً جزيلاً لك على تقديرك ودعوتك. لكنني تلقيت قرارًا بالبقاء فقط في المجتمع على bucataras.ro. أتمنى لك النجاح في كل شيء. مع خالص التقدير ، أنيسوارا.

لم أصنع جولاش أبدًا ، لكن بمجرد أن رأيت الوصفة معك ، أقنعتني. سأقوم حقًا بعمل goulash هذه الأيام ، لأنني أرى أنه ليس من الصعب القيام بذلك. بدا الأمر أصعب بكثير مع وجود المزيد من المكونات. لقد كنت على حق ، من السهل فعل ذلك! شكرًا لك! أتمنى لك مساءا سعيدا!

صباح الخير! وتجعلني أفتقدك: P
قبلة ويوم رائع.

من الجيد أن أكون قلبك يا غابي. ضحكت بصوت عالٍ عندما فتحت الصفحة ، لأنني استيقظت أفكر فيك ، كما أخبرتني ، أنها لا تظهر على الشبكة ، وعندما تكون هناك. جعلتني راغبًا وشجاعًا طوال اليوم. هل ترى ماذا تعني النفوس القبلية؟ صدقني ، حبيبتي ، لقد بدأت نظام عمل مدته 12 ساعة قبل شهر ، وكانت الرحلة ذهابًا وإيابًا 15 ساعة. من الضروري التكيف مع وقت العمل هذا ، حتى أتمكن من الاستمتاع بكل الأفكار والخطط والوصفات التي لدي في رأسي. فقط السبت والأحد أنا متفرغ. أنا أفكر فيك دائمًا وأريد أن أخبرك كثيرًا ، لكن الحياة قاسية جدًا لدرجة أنني يجب أن أتعامل مع كل شيء & quot. أتمنى لكم كل السلام والهدوء في أرواحكم وعطلة نهاية أسبوع سعيدة. مع خالص التقدير ، أنيسوارا

أندريا ، لقد قلت ذلك بشكل صحيح ، ليس من الصعب القيام به. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، لأن لحم البقر يغلي كثيرًا. أي أن مساهمتك في تحضير هذا الجولاش هي بحد أقصى 20-25 دقيقة ، وليس دائمًا. نظرًا لوقت الطهي ، فإن الأمر يستغرق ساعة و 20 دقيقة ، اعتمادًا على اللحم البقري (العمر) الذي تحضره ، أصغر أو أكبر. اليوم سوف أصف كل التفاصيل. أما بالنسبة لإضافة المزيد من المكونات ، فهذا ممكن - لكنني لا أرى الجوهر ، لأنه لذيذ جدًا بهذه الطريقة. يمكنك أيضًا الانتباه إلى وصفاتي - Pork Tochitura. مع خالص التقدير ، أنيسوارا


خروف مطهو

& # 8222 الطعام للموظفين & # 8221 هو الطعام الذي يتم طهيه في المطاعم أو المطاعم أو المطابخ الريفية لإطعام أولئك الذين يطبخون. نادرًا ما يكون مرتبطًا بقائمة طعام اليوم ، ولكن في كل مرة تقريبًا يكون جيدًا لدرجة أنك تشعر برغبة في معارضة القائمة. إنه طبق بسيط وسهل التحضير (لا أحد لديه الوقت ليهتم به) ، وعادة ما يتم صنعه في وعاء واحد ، من البداية إلى النهاية. في آخر وجبة قمت بطهيها ، اعتنيت أيضًا بالطعام للموظفين. لقد صنعت يخنة لحم الضأن.

قمت بتنظيف وتقطيع الخضار: جزر ، كراث ، بصل أخضر ، كرفس.

أقطع اللحم (اللب) إلى قطع كبيرة.

قررت أن أحضر بعض الفلفل للقصة.

كما أضع الثوم والطرخون والزعتر والملح والفلفل والبابريكا في القدر. بالطبع واللحوم.

أضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في القدر. ثم قم بغطاء القدر والوعاء على نار خفيفة.

بعد ساعة ، أضع برطمانًا من الزبادي فوق كل شيء في القدر. لقد خلطت جيدًا ووضعت الغطاء في مكانه.

بعد نصف ساعة أخرى رفعت الغطاء وتركت الحساء يسقط.

كانت جيدة مع عصيدة من دقيق الذرة. ودون.


جولاش لحم بقري مجري

وصفة لذيذة لجولاش اللحم البقري المجري من: لحم بقر جولاش ، بصل ، فلفل رومي ، بابريكا ، معجون طماطم ، ثوم ، زيت ، شوربة لحم بقري ، كريمة حامضة ، ملح وبذور كمون.

المكونات:

  • جولاش بقري 1 كيلو
  • بصل 60 جم
  • فلفل حلو 60 جم
  • بابريكا 20 جم
  • دقيق 20 جم
  • معجون طماطم 25 جم
  • ثوم 3 جم
  • زيت القلي 40 جم
  • شوربة لحم بقري 500 مل
  • كريم 100 مل
  • ملح للتذوق
  • بذور الكمون 2 جم

طريقة التحضير:

سخني الزيت واقلي اللحم. بعد تلوين اللحم يضاف البصل والفلفل المفروم جيداً ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والثوم وبذور الكمون والدقيق.

يُقلى كل شيء ، ثم يُضاف الحساء الساخن والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية ، تقدم مع الكريمة.


شره العسل ، مضغ ببطء على المرجل

طبق أصله من المجر ، غولاش أو ، لكي نكون منصفين ، غولياس هو نوع من الحساء يُعد تقليديًا من قبل رعاة البقر المجريين الذين يرعون قطعانًا كبيرة من الماشية على طول الطريق إلى أسواق البندقية أو مورافيا أو فيينا أو نورمبرغ. من العصور الوسطى إلى الثانية. 19 ، الجولاش المجري (كلمة تعني الراعي ، الراعي ) ، سافروا كثيرًا لبيع ماشيتهم وضحوا على طول الطريق بأولئك الذين لم يتمكنوا من التعامل مع الطريق ، لتحضير الجولاش الشهير. تحظى الجولاش اليوم بشعبية في البلقان وروسيا وألمانيا وبولندا وأوكرانيا و كم عدد الأكواخ ، الكثير من العادات بخصوص تحضير هذا الطبق. لا أكون متقلبًا ومحبوبًا ، فأنا آكل بنفس اللذة والشهوة ، الجولاش المحضر من اللحم تحت الفراء أو الصوف أو الجلد أو الفئران أو الريش. اليوم ، أنا آكل جولاش العسل


مارسيل إيورجا

بالنسبة لبعض الأطباق الشهية (مثل أطباق الألعاب) ، عليك التحلي بالصبر عند تحضيرها. ضع شغفك ومهارتك وقليلًا من الروح في ما تفعله ، حتى تثير استمتاعهم متعة كبيرة في تذوقهم.

ولهذا يجب أن يكون لدينا المنتجات التالية:

المكونات لحصص 4:
500 جرام من لحم الطرائد (كان لدي ساق من الخنزير البري ، حوالي 650 جرام)
عبوة واحدة من صفار البيض المجفف (كان من الأفضل أن يكون لدي صفار طازج ، لكنني لم أجده في السوق)
1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
60 جرام من شرائح لحم الخنزير المقدد
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
& # 189 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو مفروم طازج (مبشور)
250 مل شوربة لحم
500 مل من البيرة
250 جرام فطر مقطع شرائح
1-2 أوراق الغار
2 ملاعق كبيرة كريمة طبخ
6-7 أوراق ريحان طازجة أو مقطعة أو مقطعة باليد إلى قطع أصغر
250 جرام طماطم طازجة نقليها ونقطعها إلى مكعبات
الملح والفلفل حسب الذوق




ضعي الصفار المجفف في المقلاة وأضيفي أوراق الغار. نتركهم على النار لحوالي. 15 دقيقة. ثم تضاف الطماطم المقطعة. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.




ملفوف سوتيه مع نقانق

الملفوف هو أحد الأطباق التي لا يسعني إلا تناولها. أنا حقا أتوق إليه. لها رائحة خاصة وهي جيدة جدا.

إذا جربت وصفتي ملفوف سوتيه مع نقانق ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 2 كجم من الكرنب الطازج
  • 400 جرام نقانق
  • 3 طماطم
  • ملعقة واحدة معجون الفلفل والطماطم
  • ملعقة واحدة عجينة كوركوديوز(اختياري)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • فلفل
  • حفنة من الشبت




هنا يمكنك العثور على وصفة CABBAGE (POST)

ستجد هنا وصفة شوربة الدواجن مع جالوست.


تحضير الجولاس مع لحم الخنزير

يقلى اللحم في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع إلى طبق ويُقلى البصل المفروم في نفس الزيت حتى يصبح زجاجيًا. نضيف الفلفل الحلو والملح والفلفل واللحوم المقلية والبطاطا المقطعة. يملأ بالماء ويترك على نار هادئة. اصنع الزلابية: اخفق البيض بملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء واملأها بالدقيق حتى تصبح العجينة كالكريمة السميكة. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، نأخذ قطعة من العجين من الملعقة ونضعها في المقلاة ونتركها على النار حتى تنضج الزلابية ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من المرق ، نضيف الكريما الحامضة ونغلي. . بعد إطفاء النار ، يرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: معلومات حول تحضير الصوصيص النقانق مع أحسن حرايفي كزار بالدار البيضاء (ديسمبر 2021).