وصفات تقليدية

وصفة لحم الخوخ مع الخوخ وصلصة الزنجبيل

وصفة لحم الخوخ مع الخوخ وصلصة الزنجبيل

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

بديل رائع لغداء الأحد الكلاسيكي. يُخبز لحم الخنزير مع طبقة زجاجية من الخردل السكر ويقدم مع صلصة الخوخ.

24 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 1 (4.5 كجم) لحم خنزير كامل مطبوخ بالكامل بالعظم
  • 2 ملاعق صغيرة قرنفل كامل
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 250 مل عصير خوخ
  • 340 جرام خوخ مربى
  • 1.25 كجم شرائح خوخ مجمدة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
  • 1 حبة فلفل كرزي حار ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
  • 1 عود قرفة (7.5 سم)

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: ساعتان› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للراحة ›الاستعداد: ساعتان و 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. استخدم سكينًا مسننًا لتسجيل الجزء العلوي من لحم الخنزير على شكل ماسي. ضعي القرنفل الكامل في لحم الخنزير وضعيه على رف تحميص في صينية تحميص.
  2. اخبزيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في الفرن المسخن مسبقًا أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 60 درجة مئوية.
  3. أثناء خبز لحم الخنزير ، اخلطي القرفة والخردل مع 110 جم من السكر الناعم البني الداكن في كوب أو وعاء صغير. اجلس جانبا. في قدر على نار متوسطة ، اخلطي باقي السكر الناعم البني الداكن مع خل التفاح وعصير الخوخ ومربى الخوخ. يُغلى المزيج ويُضاف إليه شرائح الخوخ والزنجبيل والفلفل الحار وعود القرفة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدراق وتتسمك الصلصة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
  4. أخرج لحم الخنزير من الفرن وادهنه بخليط الخردل. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 وأعيدي لحم الخنزير إلى الفرن مكشوفًا.
  5. اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية أو حتى يصبح التزجيج فقاعات. اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل تقطيعه. تقدم مع الخوخ الحار وصلصة الزنجبيل.

الفلفل الحار الكرز الحار

يمكن شراؤها في الأسواق المتخصصة. استخدام بديل للفلفل الحار الأخرى حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(27)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة SUZABELE

كنت أبحث عن شيء مختلف عن لحم الخنزير المعتاد الحلو والمزجج لعيد الفصح وكان هذا مثاليًا! لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، باستثناء أوقات الطهي لأنني استخدمت لحم الخنزير الحلزوني الذي لم يكن بحاجة إلى الطهي لفترة طويلة. أحبه الجميع. - 24 مارس 2008

بواسطة Josie1

لقد صنعت صلصة الخوخ والزنجبيل لتتناسب مع شرائح لحم الخنزير المشوي. يم! كنت أحاول أن أجد شيئًا مشابهًا لصلصة الخوخ Grace's Kitchen (مجموعة من الوجبات المجمدة الجيدة جدًا) وهذا قريب ، باستخدام الخل البلسمي الأبيض ومرتين الزنجبيل (الذي أحبه). أنا أيضًا لم أضع الفلفل. لذا ربما يكون تقييمي منحرفًا بعض الشيء ولكني سعيد جدًا بالنتيجة التي أعطيها 5! أعتقد أنه من المحتمل أن يكون جيدًا جدًا كما هو مذكور أيضًا. - 15 يوليو 2007

بواسطة librarunnr

صلصة الخوخ والزنجبيل جيدة جدا. سأستخدمها كصلصة لوجبات العشاء الأخرى أيضًا. إذا كان لديك أي مشاكل في العثور على فلفل الكرز الحار ، تحقق من القسم "الإيطالي" في السوبر ماركت الخاص بك. لم يكن لدى محلات السوبر ماركت لدينا أي فلفل كامل ، لكنني وجدتها مقطعة إلى شرائح وتسويقها على أنها "هوجي سبريد" في القسم الإيطالي. اضطررت للذهاب إلى متجر أكبر كان لديه الكثير من الخيارات للعثور عليه. - 28 ديسمبر 2008


زنجبيل مدخن خوخ هام

تلقيت الكثير من الأسئلة حول موسم الأعياد من الأشخاص والمعجبين الذين يرغبون في تدخين قطعة من لحم الخنزير في حفل العشاء. كيف تدخن لحم الخنزير؟ حسنًا ، إنه أسهل مما تعتقد لأن العديد من لحم الخنزير الممتاز المذاق مطبوخ بالكامل ومدخن بالفعل. كل ما تحتاجه هو أن تضيف لمستك الشخصية مع القليل من الدخان TLC في حفرة الخاص بك وتدليكه بطبقة زجاجية لذيذة. بالنسبة لطلاء لحم الخنزير ، أحب الجمع بين الحلو والفاكهة. أحد تركيباتي المفضلة لإرضاء الجماهير هو طلاء الزنجبيل والخوخ الذي من المؤكد أنه سيرسم الابتسامة على ضيوفك.

وصفتي مستوحاة من فاكهة تعود أصولها إلى الصين حيث كانت ثمرة تحظى بتقدير كبير من الملوك والأباطرة منذ عام 2000 قبل الميلاد. سافر الخوخ إلى بلاد فارس (إيران الآن) قبل أن يقدمه الإسكندر الأكبر إلى أوروبا بعد أن غزا بلاد فارس حوالي عام 100 بعد الميلاد. نظرًا لأن الخوخ من الصين ، فقد قمت بإقرانه بمكون صيني شائع آخر وهو الزنجبيل. مزيج النكهة هذا يعطي لحم الخنزير المطبوخ بالفعل نكهة غريبة وخفيفة.

  • 1 لحم خنزير مطبوخ بالكامل ومقطع لولبيًا (حوالي 10 أرطال)
  • سطح أملس:
  • 2 أكواب من مربى الخوخ أو معلبات
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 كوب سكر بني
  • & # 8531 كوب خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة خردل بني حار
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف كوب عصير برتقال أو ماء
  1. قم بفك التفاف لحم الخنزير وإزالة أي مواد تغليف وشبكة. اشطف لحم الخنزير لمدة 15 ثانية تحت الصنبور لإزالة الملح الزائد.

    ثم جففيها مع المناشف الورقية. رش طبقة خفيفة من فرك SYD لزيادة النكهة.

  2. تسخين الغلاية في منطقة ساخنة وباردة. ضع نصف قدر من رقائق الفويل تحت المشابك على النصف البارد من الغلاية. أضف نصف بوصة من الماء للحفاظ على رطوبة الغلاية أثناء الطهي.

  3. يسخن إلى 350 درجة فهرنهايت مع غطاء مغلق.
  4. ضع لحم الخنزير على الجانب البارد من الغلاية وقم بتدخينه حتى يصبح الداخل حوالي 140 درجة فهرنهايت. أضف قطعة من الخشب بحجم كرة المضرب كل 45 دقيقة (استخدمت قطعتين من الجوز في الطهي بأكمله). قد تحتاج إلى تدوير لحم الخنزير كل 45 دقيقة حتى ينضج بشكل متساوٍ. سيستغرق الطهي 2-3 ساعات حسب الحجم ومدى برودة لحم الخنزير عندما بدأت. سوف يقطر لحم الخنزير على صينية القصدير الموجودة أسفل المشابك مما يسهل عملية التنظيف.
  5. أثناء تدخين لحم الخنزير ، اخلطي مكونات الصقيل معًا باستثناء الزنجبيل في قدر واتركيه على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا. يرفع عن النار ويضاف الزنجبيل الطازج المفروم. توضع جانبا وتبقى دافئة
  6. نغمس لحم الخنزير بالزنجبيل والخوخ الصقيل كل 30 دقيقة

  7. بمجرد وصولك إلى 140 درجة فهرنهايت ، يمكنك نقل لحم الخنزير إلى المنطقة الساخنة والحصول على بعض الفحم اللطيف وتثبيت التزجيج.
  8. أخرج لحم الخنزير من الغلاية وضعه على طبق جيد أو لوح تقطيع. دع شرائح القطع الحلزونية تنفث وتنظيف التزجيج في جميع أنحاء لحم الخنزير بما في ذلك بين الأجزاء الداخلية للشرائح ،
  9. خيمة بورق القصدير والراحة 15 دقيقة قبل التقديم. قدمي التزجيج على الجانب.

ملخص الوصفة

  • 1 لحم خنزير مطبوخ بالكامل ، عظم ، طرف ساق (حوالي 9 رطل.)
  • نصف كوب خوخ معلب
  • نصف كوب خردل ديجون
  • كوب سكر بني غامق معبأ
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

ضعي لحم الخنزير على طبق كبير وضعيه في درجة حرارة الغرفة. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

قم بإزالة الجلد وكل طبقة من الدهون ماعدا 1/4 بوصة من الدهون من لحم الخنزير وضع جانب دهون لحم الخنزير في وسط مقلاة تحميص كبيرة.

في وعاء صغير ، اخفقي المعلبات والخردل والسكر والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. ادهن نصف خليط الخوخ واحفظه فوق لحم الخنزير. غطيها برقائق معدنية واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تبدأ العصائر في التجمع في قاع المقلاة.

أزيلي ورق القصدير وفرشاة الخليط المتبقي من الخوخ. تُخبز ، بدون غطاء ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية على مقياس حرارة اللحم إلى 140 درجة فهرنهايت ، من ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع النقع كل 15 إلى 20 دقيقة. إذا بدأ قاع صينية التحميص في الاحتراق ، أضف 1/2 كوب من الماء في كل مرة واستمر في التحميص.

انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع كبير. غطي بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب ويُقدّم.


خوخ لامع مع صلصة الخوخ والذرة

تسجيل جانب الدهون من لحم الخنزير في تصميم الماس. ضعي لحم الخنزير على رف في مقلاة. أدخل مقياس حرارة اللحوم ، وتأكد من أنه لا يلمس الدهون أو العظام. تُخبز مكشوفة حتى يسجل ميزان حرارة اللحم 135 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 1/2 ساعة.

يُمزج الخوخ المحفوظ والخردل والصلصة الحارة و 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون في وعاء صغير لعمل التزجيج. خفقت حتى تصبح ناعمة. أخرج لحم الخنزير من الفرن وادهنه بالزجاج. اخبز حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 140 درجة فهرنهايت ، حوالي 20 دقيقة.

رتبي لحم الخنزير على طبق وضعيه على أنصاف الخوخ. يُسكب المذاق في أنصاف الخوخ ويُقدّم.

ملحوظة: هذه الوصفة مقدمة من طهاة محترفين وتم تصغيرها من وصفة كبيرة يقدمها مطعم.

مذاق الذرة المقهى Loveless:

يُمزج الخل والسكر والخردل وبذور الخردل والكركم في قدر صغير ويُغلى المزيج على نار متوسطة. أضيفي الذرة والبصل والفليفلة لمدة 4 دقائق. أضف قليلًا من القرنفل وحركه حتى يمتزج. قدميها ساخنة أو باردة.

في مقلاة صغيرة ، اطبخ مكعبات خوخ مع الماء على نار متوسطة حتى تنضج. أضف كوبًا واحدًا من نكهة الذرة المقهى Loveless وقليل من القرنفل المطحون واطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق. قدمي المذاق ساخنًا أو باردًا.


بقلم سو لاو | هواية مستساغة

لحم الخنزير المغطى بالسكر البني هو وصفتي اليومية.

لقد كان & # 8217s مجنونًا هذه الأسابيع القليلة. كنت أنوي النشر مع Eat the World لكن الوباء (مرة أخرى!) يقف في الطريق.

أردت مشاركة وصفة لـ Nem Rolls ، وهي النسخة السنغالية من Cha Gio الفيتنامية (يأتي الاتصال من تشابك البلدين من الجيش الفرنسي) (قصة طويلة).

تقدم المطاعم السنغالية المحلية هنا ذلك ، وهناك واحد على وجه الخصوص أعشقه. لديهم صلصة غمس رائعة أيضا.

لكن لسوء الحظ ، لقد استخدمت عن طريق الخطأ البصل الأخضر في وصفة أخرى وفازت & # 8217t أن أكون قادرًا على الحصول على المزيد قليلاً بسبب قيود التسوق. سأعود إلى ذلك - لا تقلق. هم لذيذ!

يستخدم لحم الخنزير هذا لحم خنزير صغير كنت أنوي تقطيعه للشطائر والحصول على القطع الإضافية للطبخ ربما في وجبة الإفطار أو في شيء مثل توابل الفاصوليا الخضراء.

فكرت في طلاء الخوخ ومنذ أن كنت سأفعل لحم الخنزير لعيد الفصح قبل أن يتم إغلاق ذلك لفترة وجيزة ، ولحم الخنزير الكامل كبير جدًا بالنسبة لنا. نصف لحم الخنزير الصغير يعمل بشكل جيد.

يمكنك استخدام لحم خنزير كامل حيث أن التزجيج يلائم ذلك. يمكن استخدام طبقة زجاجية إضافية من نصف لحم الخنزير في غضون عدة أسابيع أو تجميدها. أعتقد أن معظم الناس لديهم خطط عشاء تم تأخيرها أو إلغائها تمامًا. لذلك ربما تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق أو وضعها في وجبتين صغيرتين.

لكن ثق بي. تريد هذه الوصفة. قال بيل إنه أفضل طلاء لحم خنزير صنعته على الإطلاق. وهذا أمر منطقي ، أن تتحسن وتتحسن بمرور الوقت.


الاتجاهات

في المنزل ، لصلصة الحمضيات والزنجبيل: ابشر الليمون تمامًا ثم افرم الحامض. قطع الليمون والبرتقال والجريب فروت إلى نصفين بالعرض. أخرجي اللحم من أقسام كل نصف من الفاكهة بملعقة جريب فروت مسننة. انقليها إلى وعاء واعصري عليها أي عصير متبقي من الفاكهة. أضف قشر الليمون.

يُمزج زيت الزيتون والزنجبيل والثوم والكراث والنبيذ معًا في قدر صغير ويُغلى المزيج على نار متوسطة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار هادئة حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي 4 دقائق.

أضيفي الفاكهة والقشر واطهي لمدة دقيقة أخرى. اترك الصلصة تبرد ، ثم انقلها إلى وعاء قابل للغلق وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتعبئة ، لمدة تصل إلى 4 ساعات.

لطلاء الخوخ: ضعي الخوخ والخردل والسكر البني والهالابينو في خلاط من معالج الطعام وقلبيها حتى تصبح ناعمة.

غطي كل جانب من شرائح اللحم بخليط الخوخ وانقله إلى وعاء قابل للغلق كبير بما يكفي لاحتوائه. ضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للحزم ، لمدة تصل إلى 4 ساعات.

عند الباب الخلفي: جهز الفحم لنار متوسطة الحرارة. عندما يصبح الفحم جاهزًا ، اشوي شرائح اللحم لمدة 10 دقائق مع التقليب مرة واحدة. قدميها على الفور مع الصلصة.


الأناناس المحمص مع الزنجبيل والخوخ الصقيل

كلاسيكي لكن أفضل لطاولة بوفيه مثالية للحفلات - تُوزَّع صلصة الخوخ اللذيذة على الأناناس ولحم الخنزير المرصع بالقرنفل ثم تُخبز لتتحول إلى الكراميل والتزجيج. قدمي شرائح اللحم مع الصلصة الإضافية.

يخدم 16

وقت التحضير 15 دقيقة.

وقت الطهي 2 ساعة. 50 دقيقة

مكونات

1 لحم خنزير مدخن جاهز للطهي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم (حوالي 8 أرطال)

كوب سكر بني فاتح معبأ

1 ملعقة كبيرة. زنجبيل طازج مفروم

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. غلف صينية التحميص أو صينية الشواء بورق القصدير وغطيها برذاذ الطبخ غير اللاصق.

قم بإزالة الجلد من لحم الخنزير والنتيجة بسكين في نمط متقاطع 1 بوصة. ضع جانب النقاط لأسفل على الرف. استنزاف الأناناس ، مع الاحتفاظ بالعصير من 1 يمكن وضع العصير جانبًا. باستخدام أعواد خشبية ، اربط شرائح الأناناس فوق لحم الخنزير. اثقبي فصين من فصوص الثوم الكاملة في كل شريحة أناناس. تحمص لمدة ساعتين ونصف أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 148 درجة فهرنهايت.

في هذه الأثناء ، يُمزج الخوخ وعصير الأناناس المحفوظ والسكر والخل في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتحول إلى كوب واحد ، مع التحريك المتكرر. ازالة من الحرارة. باستخدام هراسة البطاطس أو الخفق ، اهرسي مزيج الخوخ لتفتيت القطع الكبيرة. توضع جانبا وتبرد تماما.

يقلب الزنجبيل في ملعقة من خليط الخوخ المبرد وينتشر بالتساوي على لحم الخنزير والأناناس بظهر الملعقة. اخبز 20 دقيقة.

ملاحظة: يمكن مضاعفة Ginger Peach Glaze لتقديم المزيد مع لحم الخنزير المطبوخ والمزجج. احتفظ بعصير الأناناس من العلبة الثانية من شرائح الأناناس ديل مونتي ومضاعفة كمية الخوخ والسكر البني والخل والزنجبيل. قم بالتحضير كما هو موضح أعلاه في الخطوتين 3 و 4 ، باستثناء استخدام نصف طبقة زجاجية مطبوخة على لحم الخنزير وملعقة الباقي في وعاء التقديم.


وصفة صلصة الخوخ والزنجبيل الطازجة

يُغلى قدر متوسط ​​الحجم مملوء بالماء على نار عالية. سلق الخوخ في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. قم بإزالته ، اتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ثم قشر ، وحفر ، وقطع لحم الخوخ تقريبًا. تخلص من القشور والحفر.

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما تهدأ الرغوة ، يضاف الكراث ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يلين ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.

أضيفي الخوخ المفروم والسكر البني والقرفة ومسحوق الخردل واستمري في الطهي حتى تنضج الخوخ وتحرر العصير لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يقلب في بوربون ، ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقدم.


وعاء سريع التحضير مع الزنجبيل والخوخ الصقيل

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 15 م
  • 1 ح
  • يخدم 6 إلى 8

المعدات الخاصة: حلة ضغط أو وعاء فوري

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لحم الخنزير المزجج
  • لحم خنزير مطبوخ بالكامل (4-5 رطل) ، ويفضل أن يكون نصف عظم
  • 3/4 كوب خوخ معلب
  • 1/4 كوب خردل كريول أو خردل ديجون كامل الحبوب
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1/2 كوب من بيرة الزنجبيل الفاخرة أو بيرة الزنجبيل (لا تستخدم النظام الغذائي)
  • للحق (اختياري)
  • 1/4 كوب خوخ معلب
  • 2 ملاعق كبيرة بوربون
  • عصير 1 ليمونة

الاتجاهات

استخدم سكينًا حادًا وثقيلًا لتسجيل أعلى وجوانب لحم الخنزير على شكل ماسي. قم بعمل قطع قطرية بعمق 3/4-inch (2-cm) ومتباعدة حوالي 1 1/2 بوصة (4 cm).

في وعاء متوسط ​​، اخلطي 3/4 كوب من المعلبات ، كريول الخردل ، مسحوق الخردل ، الزنجبيل المطحون ، والفلفل. انشر نصف طبقة التزجيج فوق سطح وجوانب لحم الخنزير. احتفظ ببقية الطلاء الزجاجي.

اسكبي بيرة الزنجبيل في قدر الضغط أو قدر الضغط. اخفضي لحم الخنزير على الركيزة في القدر ، وغطيها ، واطبخي على ضغط منخفض لمدة 15 دقيقة. اتركه يتحرر بشكل طبيعي لمدة 3 دقائق ثم حرر الضغط المتبقي بسرعة.

ارفع الركيزة من القدر وانقل لحم الخنزير إلى مقلاة فرن كبيرة أو صفيحة خبز مطوية. اتركي سائل الطهي في القدر. انشر الصقيل المحجوز على لحم الخنزير.

ضع رف الفرن بحيث يكون الجزء العلوي من لحم الخنزير على بعد حوالي 5 بوصات (13 سم) من مصدر الحرارة. سخن الشواية. قم بتحمير لحم الخنزير حتى يتحول لون الزجاج إلى فقاقيع وتحمر ويفتح النمط الماسي ويصبح هشًا على الحواف ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. اتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.

باستخدام وظيفة القلي على الضغط أو قدر الضغط المتعدد ، قم بغلي سائل الطهي على نار هادئة حتى يقل بمقدار النصف ، من 6 إلى 10 دقائق. أضيفي المعلبات والبوربون وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة حتى يدفأ ، حوالي 3 دقائق. قدميها مع لحم الخنزير.

هام مع الزنجبيل وأي فاكهة تحافظ على الصقيل

نحن نحب الطريقة التي يكمل بها الخوخ نغمات الخردل والزنجبيل الدافئة من لحم الخنزير المزجج. ومع ذلك ، فإن أي أنواع معلبة ، بما في ذلك المشمش أو الأناناس ، ستعمل جيدًا بدلاً من الخوخ.

وصفات المختبرين

هيلين دوبرستين

هذه الوصفة تجعل لحم الخنزير قطعة مركزية رائعة. وأنا لا أقول ذلك باستخفاف. عائلتي تحب لحم الخنزير. انا لا. لذلك كنت على استعداد تام لأن تكون هذه وصفة أخرى يحبونها بينما كنت أبحث عن شيء آخر لأكله. لكنني فوجئت بسرور لأنني أحببت ذلك. لم أكن لأقول أنه كان حبًا من اللقمة الأولى ولكني أحببته.

يكون التزجيج سريعًا جدًا في التجميع ويطبخه في وعاء سريع يمنع لحم الخنزير من الجفاف. لم يكن لحم الخنزير المزجج مالحًا أو حلوًا بشكل مفرط. لم يكن لدي أي بيرة زنجبيل في المنزل لذلك استخدمت زنجبيل آيل. أود أن أرى الفرق الذي ستحدثه بيرة الزنجبيل عندما أصنع لحم الخنزير مرة أخرى. وجدنا أن الخوخ المعلب لم يكن حلوًا جدًا ، وهي شكوى شائعة هنا مع لحم الخنزير المزجج ، وأضاف البوربون ملاحظة لطيفة.

كان وزن لحم الخنزير الخاص بي حوالي 5 أرطال ، وهو أكبر قليلاً مما هو مطلوب ، لذلك اضطررت إلى تقليم حوالي 1/3 من الجانب الطويل لجعله مناسبًا.

لقد وجدت 15 دقيقة تحت ضغط منخفض قم بتسخين لحم الخنزير تمامًا دون تجفيفه. شويها لمدة 5 دقائق يمنحها مظهرًا لامعًا ونمطًا ألماسيًا دون أن يحترق أي شيء. لديّ موقد غاز وفروج ، لذا راقبت ذلك حتى لا تحترق الأشياء. لكي نكون صادقين ، لم نتمكن من الحصول على حق عندما أحضرت لحم الخنزير إلى الطاولة. بدا الجميع راضين عن لحم الخنزير كما كان.

لقد أرسلت بعضًا من لحم الخنزير الإضافي إلى ابني وقال إنه على الرغم من مرور يومين ، كان لحم الخنزير المزجج رائعًا. لذلك فهي تحافظ على ما يرام أيضًا.

انجي زوبكوف

تم إعداد لحم الخنزير هذا لعشاء يوم الأحد المذهل واللذيذ وسيكون رائعًا لطاولة عيد الفصح. عشقت عائلتي لحم الخنزير وعلقنا جميعًا على مدى رطوبتها وطراوتها ولذيذتها.

لقد استخدمت محميات الخوخ محلية الصنع وأحببت كيف تكمل نكهة الخوخ لحم الخنزير.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


صوص لحم الخنزير المدخن

أعتقد أن الكرز الصغير فوق كل لحم الخنزير المدخن هو حلوى الصقيل اللطيفة. قد يكون التزجيج على لحم الخنزير هذا هو المفضل لأي طلاء زجاجي صنعته على الإطلاق ، حلو من السكر البني ، مع عصير البوربون والخوخ ، ومتبل بالتوابل الدافئة مثل الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل. السر الحقيقي هو جعل هذا التزجيج ينضج ويتكرمل على الجزء الخارجي من لحم الخنزير المدخن. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، يمكنك زيادة حرارة الشواية (في أي مكان أعلى من 400 درجة فهرنهايت) ، يمكنك الشواء في الفرن الخاص بك لبضع دقائق ، أو يمكنك تفجير الجزء الخارجي بالحرارة المباشرة من شعلة النفخ (والتي كانت الطريقة التي اخترتها & # 8230 لأن FIRE!)


شاهد الفيديو: شهيوة مع شميشة: طاجين لحم العجل بالفواكه الجافة (شهر نوفمبر 2021).