وصفات تقليدية

بسطرمة دير مع تالياتيلي بالصلصة

بسطرمة دير مع تالياتيلي بالصلصة

  • 1 كيلو غزال بسطرمة
  • 1 تاجياتيل بشوكة (جيوفاني رانا)
  • 1 مثلث جبن (فروماج بلو)
  • 1 شريحة جبن (بنتيلو)
  • 100 غرام قشدة حامضة 12.5٪ دهن
  • 12 قطعة فطر
  • التوابل: الملح ، الفلفل الوردي ، الطرخون المجفف ، إكليل الجبل المجفف
  • 3 أو 4 أوراق خس
  • 3 أو 4 أوراق هندباء
  • خيار أخضر.

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة بسطرمة الغزلان مع التالياتيلي بالصلصة:

ننظف الفطر ونغسله ونضعه على الشواية.في كل فطر نقطر بضع قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز (تكفي قطرتان أو ثلاث قطرات) نحضر بسطرمة الغزال ونقطعها إلى قطع حوالي 2 سم ، دهنها بفرشاة بزيت الزيتون ونضعها على الشواية.سيتم تحضير الفطر في حوالي 15 أو 20 دقيقة ، ثم أخرجه ووضعه في طبق وأعيد البسطرمة. غير مجففة نحضر أوراق الهندباء ونغسلها ولأنها مثل القوارب نضع فيها خيار أخضر مقطوع طويلاً ونعطى بالملح ونجهز الأطباق ونضع 2 من أوراق الخس وقوارب الهندباء التي نضع فيها نعطي الخيار بالملح ونغلي الماء بالملح من أجل تالياتيلي وعندما يغلي الماء نضع التالياتيلي ونتركها ثابتة لمدة دقيقتين ثم نضع الغطاء ونتركها مغطاة لبضع دقائق أخرى. انا بالداخل dicadas على كيس من تاجلياتيل. بشكل منفصل نصنع صلصة الجبن مع الجبن مع العفن (فروماج بلو) نقطع شريحة من الجبن إلى مكعبات ونضعها في مقلاة تفلون في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ونقوم بتسخين الزيت. حسنًا ، ثم نضع مكعبات الجبن والجبن مع العفن ، ونخلط بشكل مستمر حتى يكاد يكون مثل العجينة ونضع الكريمة في النهاية ، ونتركها تغلي وتصبح الصلصة جاهزة ، وعندما نقدمها نضع فوق صلصة تالياتيلي بالجبنة مع الجبن مع العفن ورشي عليها الفلفل الوردي.


  • 1 لب غزال & # 8211 حوالي 2-3 أرطال من اللحم ، وكان لي أصغر (أو عضلات الظهر ، وتلك مناسبة لشرائح اللحم)
  • تتبيلة: 2 بصل مقطع ، 1 كرفس صغير (قطعة كرفس) ، 4-5 توت بهارات ، 3 أوراق غار ، 1 غصن إكليل الجبل ، 1 غصن زعتر ، 1 ملعقة كبيرة فلفل مبشور ، 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون مبشور ، ملح خشن ، كوب واحد (150 مل) من النبيذ الأحمر الجاف ، والماء البارد حسب الحاجة
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 3 فصوص ثوم كبيرة
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 كرفس صغير (شريحة واحدة من الكرفس الأكبر)
  • 2 ورق الغار
  • 3 فروع زعتر
  • 1 خيط إكليل الجبل
  • 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • القليل من الماء الساخن ، الفلفل
  • الصلصة: خضروات وصوص لتحميص اللحم ، ملعقتان كبيرتان من صلصة ورتشيستر ، 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف ، 1 فص ثوم مطحون ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة من جيلي الفاكهة (مربى ناعم ، بدون قطع من اللب) في الاختيار: المشمش ، الخوخ ، ثمر الورد ، إلخ ، الملح والفلفل حسب الرغبة

تحضير تحميص الغزلان المشوية :

صب النبيذ الأحمر على اللحم.

املأ كمية كافية من الماء البارد لتغطية اللحم واترك الوعاء في مكان بارد (يفضل في الثلاجة) لمدة 24 ساعة على الأقل ، يتم خلالها تدوير اللحم في التتبيلة عدة مرات.


أيل مع صوص روبي

4 شرائح لحم غزال ،
حوالي 125 جم لكل منهما
1 ورقة الغار
50 غ من البصل الأحمر، المقطّع إلى قشور
250 مل من النبيذ الأحمر
125 جرام توت بري ، مذاب إذا كان مجمداً
2 ملاعق طعام من الطماطم المهروسة
4 ملاعق كبيرة صلصة توت بري
ملح وفلفل أسود

1. ضعي لحم الغزال وورق الغار والبصل في وعاء واسكبي الخمر فوقها. غطي الوعاء واتركيه لينقع في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى ليلة كاملة.
2. سخن الشواية على اللهب الصحيح. صفي اللحم مع الاحتفاظ بالتتبيلة. ضعيها على الشواية واقليها لمدة 10-15 دقيقة ، مع التقليب على الجانب الآخر ، حتى تنضج الستيك بالقدر المطلوب.
3. في هذه الأثناء ، يُسكب التتبيلة مع البصل في قدر
صغيرة وتغلي. اتركه يغلي لمدة 1 دقيقة. أضيفي التوت البري واتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تنكسر الفاكهة.
4. اخلطي معجون الطماطم ، وتبليه بالملح والفلفل. انزع ورق الغار ، ثم قدم لحم الغزال مع رش الصلصة.

يُقترح للتقديم: عصيدة من دقيق الذرة أو بطاطس مهروسة أو يقطين مخبوز مع الكراث & lt / p & gt


وصفات الهندباء

سلطة الهندباء
يتم غسل الهندباء بسرعة تحت تيار من الماء البارد ، وتصريفها ، وإزالة العمود الفقري ، وتقطيعه إلى أربعة أجزاء بالطول ومقطعة جوليان. نقطع البقدونس جيدًا بعد غسله وتجفيفه مسبقًا. يضاف البقدونس والملح والفلفل فوق الهندباء. لفائف السلمون المدخن مع Urda و Endive
يُمزج في وعاء الوردة مع البصل المفروم ناعماً ، يُضاف الكمون المطحون ونصف قشر الليمون و 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت والشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. تجانس التكوين جيدا. انشر خليط الأوردا على الشرائح. بسطرمة دير مع تالياتيلي بالصلصة
ننظف الفطر ونغسله ونضعه على الشواية.في كل فطر نقطر بضع قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز (تكفي قطرتان أو ثلاث قطرات) نحضر بسطرمة الغزال ونقطعها إلى قطع حوالي 2 سم ، دهنها بفرشاة. أجنحة الدجاج ، لحم الخنزير المتبل بالبطاطا مقبلات على الصينية.
نغسل وننظف أجنحة الدجاج جيداً ، ثم نعطيها بزيت الزيتون البكر الممتاز ، نضع الزيت في النخيل ونشحمها واحدة تلو الأخرى ، نصنع خليط من البهارات من: الملح ، الفلفل الحلو ، الطرخون المجفف ، إكليل الجبل المجفف ، 1 سم من الزنجبيل المبشور الطازج (I il. سلطة الهندباء مع سوريمي
قم بإزالة بعض أوراق الهندباء لاستخدامها لاحقًا لتزيين الباقي. افعل الشيء نفسه مع المكونات الأخرى (يمكن تقطيعها جميعًا إلى مكعبات أكبر) اصنع مايونيز من صفار نيء وآخر مسلوق بالزيت والخردل والليمون. تُسطح مع السلطة
اعجن عجينة الخبز عن طريق وضع الدقيق في وعاء بدرجة حرارة الغرفة وفي منتصفها اصنع حفرة بقبضة اليد وأضف الخميرة المذابة والزبدة في الماء الدافئ ، ثم أضف الماء الدافئ حسب الحاجة واعجن جيدا ، ثم افرده. سلطة الدجاج مع الهندباء
اغسل الهندباء وامسحها واقطعها. قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى حلقات. اغسل اللحم وجففه على منديل واقليه في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لمدة 8 دقائق على كل جانب. موسم. سلطة الهندباء بالدجاج ولآلئ الجبن
اترك بعض أوراق الهندباء للزينة. نقطع الدجاج إلى شرائح ونتبلها ونضعها في الزيت. يُضاف البصل المفروم والفلفل المفروم وشرائح الهندباء. أضف عصير الليمون حسب الرغبة وأخيراً اللآلئ. سلطة الهندباء مع المايونيز الغذائي
تُغسل الهندباء جيدًا وتقطع نصفين بالطول وتوضع على طبق. يخلط المايونيز الغذائي بملعقة صغيرة من الخردل والخضار المفرومة ناعماً ، ويضاف ملعقة كبيرة من الخل الممزوج مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ويصب فوقها. لفائف السلمون مع Urda و Endive
تخلط في وعاء مع البصل الموجود على المبشرة الصغيرة. نضيف الكمون المطحون ، قشر نصف ليمونة ، نضع مبشرة صغيرة ، 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ، شبت مفروم ناعماً ويتبلون بالملح والفلفل. اخلط جيدا. لفات الجراتان مع الضلوع
نقطع الهندباء إلى أربع قطع بالطول ، ونطهوها لمدة 2-3 دقائق في الزبدة ، ونتركها تبرد ، ونقطع أصابع الجبن ، وأعد تشكيل كل هندباء ، وأدخل القليل من أعواد الجبن ، ولفها في شرائح من الأضلاع أو لحم خنزير مدخن. مقبلات الدجاج بالبقسماط
افتحي الهندباء واستخدمي الأوراق الكبيرة كدعم لسلطة الأرز مع الدجاج المغطى بالبقسماط ، اسلقي الأرز في ماء مملح وملعقة كبيرة من الزيت وصفي الماء واتركي الأرز يبرد. بشكل منفصل ، اغلي البطاطس في قشرها ، وصفي الماء وقشره وقشره. سفن مع سلطة
نقطع الفطر إلى مكعبات ونطهوها في القليل من الزيت ، ونقطع صدور الدجاج والخيار إلى مكعبات صغيرة ، افرموا الثوم ، وقطّعوا البقدونس ، وأضيفوا الخبز المحمص واخلطوا كل هذه المكونات في وعاء ، وحضروا صلصة الزيت والعصير. قوارب محشوة
نبشر الجزر ، يقطع الهندباء والبصل والفلفل ويصفى عصير الفاصوليا المعلب. اخلطي كل هذه المكونات بالملح والفلفل والقشدة النباتية. املأ أوراق الهندباء بهذه السلطة. تزيين مع الكعك ويكون بمثابة. قوارب الهندباء
اغسل الهندباء وامسحها. اصنع معجون تونة وعصير ليمون ومعجون فطر ومايونيز آخر. املأ أوراق الهندباء ، نصفها بالتونة ومعجون الليمون ونصفها بالفطر (المقوى) بالمايونيز. تزين بالزيتون والذرة. . لفائف السلمون مع سلطة الأوردا و الهندباء
يُمزج في وعاء الوردة مع البصل المفروم ناعماً ، يُضاف الكمون المطحون ونصف قشر الليمون و 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت والشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. تجانس التكوين جيدا. انشر خليط الأوردا على الشرائح. الهندباء المقلية
امسح الهندباء بمنشفة نظيفة (لا تغسلها أبدًا لأنها مرّة.) اقطعها إلى نصفين وأزل الظهر حتى لا تشعر بالمرارة عند القلي. رشي عليها عصير الليمون. سخني مقلاة ، ضعي الزبدة وعندما تذوب ضع الهندباء.

هذه الوصفة سريعة للغاية في الأيام المزدحمة ، عندما لا يكون لديك الوقت لتحضير أي شيء ، لكنك لا تزال بحاجة إلى وجبة لذيذة توفر لك العناصر الغذائية الضرورية.

1. تحضير المكونات

  • يقطع 400 جرام من صدور الدجاج لابروفينسيا في مكعبات.
  • سحقت 4 فصوص ثوم.
  • القطع 1 حزمة بقدونس.
  • يضع 300 غرام من تالياتيلي الغليان.

2. حضري صلصة الكريمة مع صدور الدجاج

  • ضع في مقلاة 1 ملعقة طعام زيتمن الزيتون تسخينه.
  • نضيف الثوم المهروس وصدر الدجاج المفروم.
  • صب العصير من 1 نصف ليمونة .
  • يُطهى الدجاج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يضيف 400 مل كريمة وقلبي حتى تصبح الصلصة كريمية.
  • الموسم مع ملح و فلفل.

3. حان الوقت لتناول الطعام

  • ضع التاجلياتيل في طبق ضحل.
  • ضعي صلصة الكريمة فوقها.
  • تزيين باستخدام سباق البارميزان و بقدونس.

صعوبة التحضير

الوصفة بسيطة وسريعة للغاية. أنت بحاجة إلى الأدوات التالية:


فيديو: Tagliatelles fruit de mer sauce blanche بالصلصة البيضاء مكرونة (ديسمبر 2021).