وصفات تقليدية

مجموعة أومامي تجلب 800 درجة بيتزا إلى نيويورك

مجموعة أومامي تجلب 800 درجة بيتزا إلى نيويورك

يتجه مفصل البيتزا `` اصنع بنفسك '' إلى Big Apple

يتجه مفهوم البيتزا لمجموعة مطاعم أومامي إلى مدينة نيويورك.

تستحوذ مجموعة مطاعم Umami على مدينة نيويورك ببطء ؛ تخطط شركة المطاعم التي تتخذ من كاليفورنيا مقراً لها لفتح خمسة 800 Degrees Neapolitan Pizzerias في مدينة نيويورك ، مع افتتاح أول موقع في غضون عام.

أفضل 25 سلسلة بيتزا في أمريكا (عرض شرائح)

تتطلع سلسلة البيتزا الشخصية "اصنع بنفسك" ، الموصوفة باسم Chipotle of pizzas ، إلى موقع NoMad الرئيسي ، بالإضافة إلى أربعة مواقع أخرى تمتد عبر الأحياء الخمسة.

قال أنتوني كارون ، أحد مؤسسي 800 ديجريز ، في بيان صحفي: "يتمتع سكان نيويورك بثقافة بيتزا متأصلة ولكننا نرى فرصة". "هناك الكثير من مفاصل شرائح 1 دولار ومطاعم بيتزا بوتيك باهظة الثمن. لدينا مزيج غير عادي من بيتزا نابولي الأصلية مع مكونات طازجة ومدهشة وخدمة سريعة وسعر لا يصدق للجودة. نعتقد أن 800 درجة ستحقق نجاحًا كبيرًا في نيويورك كما كانت في كاليفورنيا ".

ستكون هذه أول 800 درجة خارج كاليفورنيا ؛ تقوم مجموعة مطاعم Umami أيضًا باستكشاف مواقع في هوليوود وستوديو سيتي ومقاطعة أورانج وسان دييغو والمزيد.


لاعبو البيتزا: أين يمكنك الحصول على بيتزا حسب الطلب؟

إن ثورة بيتزا خط التجميع آخذة في الانطلاق. تم افتتاح عدد قليل من مطاعم البيتزا في الأشهر الأخيرة ، على خطى الرائد المحلي Pieology Pizzeria.

قام السجل بتجميع قائمة باللاعبين المحليين والوطنيين الذين يفتحون متاجر الفطائر المصنوعة حسب الطلب بوتيرة قياسية.

تفتتح Blaze Pizza ، ومقرها باسادينا ، مطعمًا كل ستة أيام ، بما في ذلك المواقع المتوقع افتتاحها قريبًا في Mission Viejo و Monrovia. من المقرر أن تطلق PizzaRev أول موقع لها في Orange County في أغسطس في 3614 S. Bristol St. في Costa Mesa. من المقرر افتتاح مواقع بيتزا ريف الأخرى هذا العام في لا هابرا (1841 دبليو إمبريال هايواي) ولونج بيتش وكورياتاون.

ما لم يُذكر ، تقدم معظم سلاسل البيتزا التالية بيتزا مخصصة ذات قشرة رقيقة (11 إلى 12 بوصة) تُباع بأقل من 8 دولارات مع طبقات وصلصات غير محدودة من مجموعة مختارة من 20 إلى 30 مكونًا.

طريقة الطهي: أفران الغاز ذات القاعدة الحجرية ذات اللهب المكشوف أو أفران الحزام الناقل التي تفرز الفطائر في أقل من خمس دقائق.

بيتزا بايولوجي: أسس كارل تشانغ ، شقيق نجم التنس المحلي مايكل تشانغ ، أول لعبة Pieology في فولرتون في عام 2011 و [مدش] بعد ثلاث سنوات من مساعدته في إطلاق مفهوم مماثل ، MOD بيتزا ، في سياتل. وضع المحررون المشتركون من Cal State Fullerton المجاورة Pieology على رادار rsquos و rsquos. اليوم ، لدى Pieology 25 متجراً في كاليفورنيا وأوريغون وتكساس. وتخطط أن يكون لديها ما يقرب من 60 موقعًا بحلول نهاية العام ، بما في ذلك وحدات في أوهايو ومينيسوتا. ملاحظات الطعام: البيتزا الرقيقة المقرمشة مقاس 11.5 بوصة المطبوخة في فرن اللهب المكشوف عالي الحرارة. تشمل العديد من خيارات ما بعد الخبز صلصة الجاموس الناري والفلفل الأحمر المشوي. التكلفة: 7.95 دولار.

بيتزا MOD: تم افتتاح مفهوم ولاية واشنطن هذا لأول مرة في عام 2008 تحت إشراف ثلاثة شركاء رئيسيين من بينهم مقاطعة أورانج وكارل تشانغ # 8217. إلى جانب تقديم البناء الخاص بك ، تبيع MOD 11 فطيرة مميزة مختلفة بما في ذلك سلطة البيتزا. هذا الأخير هو & ldquoyou بناء عليه & rdquo سلطة فوق قشرة بيتزا أسياجو. بدأ التوسع خارج منطقة شمال غرب المحيط الهادئ الأساسية في زيادة السرعة في عام 2014 مع تخطيط العديد من الوحدات في كاليفورنيا وأوريجون وأريزونا وكولورادو وتكساس. سيتم افتتاح مواقع في شمال هوليوود ولاغونا هيلز (نيلي جيل) وآلاف أوكساندس قريبًا ، لتنضم إلى مواقع في إيرفين وفالنسيا. تتوقع السلسلة المكونة من 17 وحدة أن يتضاعف حجمها بحلول نهاية العام.

مشروع فطيرة: هذا المفهوم القائم على Carlsbad هو ثالث مشروع بيتزا خاص بك لمؤسسه James Markham. كان رجل الأعمال في المطعم جزءًا من الفريق الذي أطلق أول مطعمين في وزارة الدفاع والفطائر. افتتح أول مشروع فطيرة في أكتوبر 2012 في MGM Grand Hotel and Casino في لاس فيجاس. يتم طهي البيتزا 11 بوصة القابلة للتخصيص في أفران حجرية لمدة دقيقتين في درجات حرارة عالية. إلى جانب لاس فيغاس ، توجد مواقع أخرى في سان دييغو وفالنسيا وتشولا فيستا (اثنان) وستة في الفلبين.

ستوديو بيتزا: قال ساميت فارما من سكان نيويورك الأصليين إن والدته تسمح له دائمًا بصنع البيتزا الخاصة به من الصفر ، وهو تقليد طفولته قرر تحويله إلى عمل تجاري. أسس المدير التنفيذي لرأس المال الاستثماري أول استوديو بيتزا في حرم جامعة جنوب كاليفورنيا في عام 2013. يقدم استوديو بيتزا خمسة قشور مختلفة ، بما في ذلك عشب إكليل الجبل والحبوب الكاملة مع بذور الكتان المطبوخة في فرن حراري ذاتي التنفيس. خمسة بيتزا مختارة ، مدبلجة & ldquoStarving Artists & rdquo ، متوفرة مقابل 5.99 دولار. البيتزا القابلة للتخصيص أقل من 8 دولارات. تضم سلسلة لوس أنجلوس المكونة من 15 وحدة مطاعم محلية في بوينا بارك وبوربانك ولوس أنجلوس (الشكل السابع). سيتم افتتاح المواقع قريبًا في Mission Viejo و Whittier وهي جزء من 27 مخططًا لمقاطعة Orange County ووادي San Gabriel. بحلول نهاية عام 2015 ، تأمل السلسلة في الوصول إلى 100 متجر.

800 درجة: تأسست في Westwood Village في يناير 2012 من قبل نفس الرؤى وراء Umami Burger ، تتبع 800 Degrees نهج نابولي. يخبز البيتزا مقاس 12 بوصة في فرن يعمل بالحطب بدرجة 800 درجة باستخدام عجينة مصنوعة من دقيق مستورد من نابولي. تأتي البيتزا القابلة للتخصيص في أربع مجموعات من الصلصات والجبن ويتراوح سعرها من 5.35 دولار إلى 7.35 دولار. على عكس المنافسين ، لا تقدم 800 Degrees طبقات غير محدودة. بعض البروتينات والجبن والخضروات الإضافية (المزروعة محليًا) تكلف دولارًا واحدًا لكل منها. تكلف الطبقة غير التقليدية للذواقة مثل المحار أكثر. المواقع موجودة في سانتا مونيكا ولاس فيغاس ولاكس. ستتوفر مطاعم جديدة قريبًا في وسط مدينة لوس أنجلوس وهوليوود وباسادينا وبلايا فيستا وفندق وكازينو SLS في لاس فيجاس.

بيتزا بليز: ما يقرب من 25 مفتوحًا الآن ، ومن المقرر افتتاح 60 بحلول نهاية العام. تم افتتاح أول مطعم في إيرفين في أغسطس 2012 ، قبل بضعة أشهر من افتتاح Pieology مطعمها الثاني على بعد سبعة أميال في نفس المدينة. أسس إليز وريك ويتزل ، مؤسسا Wetzel & rsquos Pretzels ، السلسلة باستخدام أفران اللهب المكشوف وطاهٍ من الدرجة الأولى. تمنح القشور السميكة المغطاة بالفقاعات هذه البيتزا مزيدًا من المضغ أكثر من منافسيها. المطاعم القادمة إلى مقاطعات أورانج ولوس أنجلوس موجودة في مونروفيا ، البوابة الجنوبية ، ميشن فيجو ، لاجونا نيجويل ، سانتا آنا ، بريا (موقعان) ، نيوبورت بيتش (فاشون آيلاند) وأورانج.

بيتزا: بعد عام من افتتاح موقعه الأول في عام 2012 ، دخل مفهوم Westlake Village هذا في شراكة مع Buffalo Wild Wings. يتم طهي البيتزا مقاس 11 بوصة في فرن صخري 900 درجة مفتوح اللهب. تتوسع السلسلة المكونة من 11 وحدة خارج منطقة كاليفورنيا الأساسية مع مواقع مخطط لها في مينيسوتا وميسوري ونبراسكا وساوث داكوتا وتكساس ويوتا. مواقع في سانتا آنا ، كوستا ميسا ، لا هابرا ، لونج بيتش ولوس أنجلوس (كورياتاون) ، ستنضم قريبًا إلى مواقع أخرى في جنوب كاليفورنيا في بوربانك ، إل سيجوندو ، لوس أنجلوس (وسط المدينة) ، نورثريدج ، باسادينا ، ستوديو سيتي ، فالنسيا ، فان نويس ، أوكسنارد ، وودلاند هيلس. تخطط السلسلة لأن يكون لديها 65 موقعًا بحلول عام 2015.

كريشنز بيتزيريا: مع الحفاظ على اسمها ، في Creations Pizzeria ، يمكنك إنشاء بيتزا مقاس 11 بوصة خاصة بك مع خيارات غير محدودة من الصلصات واللحوم والجبن والطبقة مقابل 8.95 دولارًا. بالنسبة للمترددين ، تقدم Creations بيتزا على طراز كاليفورنيا مع مكونات ثابتة. (تقدم معظم BYOs الأخرى أيضًا بيتزا جاهزة). يتم أيضًا استخدام البيتزا الدورية الشهرية مع هذا الشهر و rsquos الخاص هو BLT. يتم طهي البيتزا في فرن ناقل حجري للحصول على قشرة رقيقة بنية مقرمشة. افتتح الموقع المستقل في Tustin في مارس.

مطبعة البيتزا: افتتح أول مطعم في يونيو 2012 في أنهايم بالقرب من ديزني لاند. ومن المقرر افتتاح مطعم ثانٍ في أولد تاون أورانج في الخريف. يتم طهي جهاز التكسير الرقيق الخاص بك مقاس 10 بوصات في فرن ناقل وتأتي مع خيارات غير محدودة للتزيين مقابل 10 دولارات. يتميز المطعم ، الذي يتميز بجريدة d & eacutecor التي تعود إلى فترة العشرينات من القرن الماضي ، والبيتزا التي تم صياغتها بعد الصحف الشعبية ، بمجموعة مختارة من البيرة المصنوعة يدويًا. يحتوي المطعم على مجموعة مختارة رائعة من البيرة المصنوعة يدويًا بما في ذلك Speakeasy ومقرها سان فرانسيسكو. يقدم المطعم أيضًا النبيذ ومحطة لتعويم البيرة الجذرية وخيارًا لإنشاء السلطة الخاصة بك.

بيتزا الريحان الحية: تم تأسيس هذا المفهوم القائم على دنفر من قبل مبتكري Smashburger. حتى الآن ، تم افتتاح موقع واحد في لوس أنجلوس في L.A. Live. لا يتوقع توسع كبير.

بيتزا الريحان الحية: تم تأسيس هذا المفهوم القائم على دنفر من قبل مبتكري Smashburger. حتى الآن ، تم افتتاح موقع واحد في لوس أنجلوس في L.A. Live.

مفاهيم أخرى خارج الساحل الغربي : فطيرتك (جورجيا ، ساوث كارولينا ، فلوريدا ، تينيسي) العم Maddio & # 8217s Pizza Joint (ألاباما ، كولورادو ، فلوريدا ، جورجيا ، كنتاكي ، نورث كارولينا ، نورث داكوتا ، ساوث كارولينا ، تينيسي ، قريبًا إلى تكساس وفيرجينيا). ! (أوكلاهوما ، الإمارات العربية المتحدة) ، Pie Five Pizza Co. (فلوريدا ، كانساس ، نورث كارولينا ، تكساس ، يوتا ، فيرجينيا ، قريبًا إلى كنتاكي وماريلاند وميسوري ونبراسكا وأوكلاهوما وتينيسي) وشيبوتل).


بيتزا الفناء الخلفي هي الشواء الجديد

عندما يتعلق الأمر بالطهي في الفناء الخلفي هذا الصيف ، ربما فكر فيما وراء الشواية. فكر في البيتزا الرقيقة ، والجبن المطبوخ في الأعلى ، والمطبوخ لمدة 60 ثانية في فرن يعمل بالحطب ، ويعلوه المحار الأبيض ، والأوريغانو ، والثوم ، أو جبنة الموزاريلا المدخنة ، والأناناس ، ولحم الخنزير المقدد الكندي ، والفلفل الحار. إنه اختيار التاجر. فقط تأكد من توصيل أضواء السلسلة وتشغيل Spotify.

هذه هي الطريقة التي يقوم بها الشيف زاك بولاك في الصيف. لقد صنع لنفسه اسمًا من خلال مطعمه الشهير Alimento ، على الجانب الشرقي من لوس أنجلوس ، حيث قام بتقديم غير متوقع (ولكن متواضع) يأخذ الكلاسيكيات الإيطالية ، مثل خنزير أعيد تمهيده في بطانية ، مكون من قطعة سميكة من مرتديلا ، مكتوبة. عجين الفطير ، ومخلل بذور الخردل. لكن في مطعم بيتزا إيكو بارك الذي افتتح مؤخرًا ، كوزا بوونا ، يكرم بولاك نوع فطائر نابولي التي أكلها أثناء تجواله في أنحاء إيطاليا كطفل للدراسة بالخارج في عام 2005.

يشرح أن هناك الكثير من الطرق لصنع بيتزا رائعة في المنزل. لقد جربها بولاك بنفسه في مطبخه وكان فرنه يعمل على دورة التنظيف. ولكن بالنسبة للبيتزا الصيفية بشكل صحيح ، يقترح الطاهي البالغ من العمر 33 عامًا الاستثمار في فرن يعمل بالحطب في الفناء الخلفي. إنه يفضل الصانع الإيطالي ستيفانو فيرارا ، ويبيع إصدارات الهواتف المحمولة التي تبدأ بأكثر من 9000 دولار. لكن يمكنك العثور على أفران مقابل 200 دولار. هناك مجموعات تحويل ستحول Weber أو Big Green Egg إلى فرن بيتزا. يقول بولاك: "لم أستخدمها أبدًا ، لكنني سمعت أنها يمكن أن تكون محترمة جدًا".

يقول بولاك إن الأهم من السعر هو العثور على "شيء ذي كتلة. بشكل عام ، كلما كان الأثقل هو الأفضل. إذا كان جدار الفرن بسمك بوصة ونصف ، قم بالمرور ". (الفرن ذو الجدران السميكة ، بوصتين أو أكثر ، سيكون له كتلة حرارية أكبر ومزيد من العزل.) أيضًا ، ابحث عن فرن به أصغر فم ممكن. وتجنب أي شيء به عادم داخلي. يقول بولاك: "الأفران ذات الفتحات الكبيرة أو العوادم داخل القبة ستسمح بمرور الكثير من الحرارة". تريد أن يصل الفرن إلى 800 درجة على الأقل. يقول إنه يمكن أن تحتوي على مدخنة ، لكن يجب أن تنفث من الأمام - فوق فوهة الفرن ، وليس داخل القبة. أخيرًا ، ابحث عن فرن ذو قبة منخفضة ، والذي "سيضغط حرفيًا على الحرارة لأسفل على البيتزا ، مما يمنحك ملمسًا رائعًا ومرنًا أبحث عنه في بيتزا رائعة."

فرن بيتزا لمطبخك

لحفل الشواء الصيفي الجديد ، إليك وصفة Cosa Buona لبيتزا إسكارول وزيتون جيتا وبيتزا جبن بوراتا. قدميها طازجة من الفرن ، كما يقول بولاك ، "ويفضل أن تكون بطائرة ورقية". هذه أجزاء متساوية من أمارو وبوربون وأبيرول وعصير الليمون. مانجيا.

  • 2 أكواب من الإسكارول (أو الهندباء) ، مقطعة إلى شرائح بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة زيتون جايتا
  • 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتشطيب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كرة عجينة بيتزا (الوصفة أدناه)
  • 6 شرائح أنشوجة (اختياري)
  • 1 كوب جبن بوراتا في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة توابل صقلية

1. قلّب الإسكارول بالزيتون ، والكبر ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل.

2. مدّ عجينة البيتزا إلى قطر 12 بوصة. غطي العجينة بخليط الإسكارول. في حالة استخدام الأنشوجة ، انثر الشرائح بالتساوي فوق البيتزا. اخبز لمدة 90 ثانية على 800 درجة أو أعلى.

3. وزعي عليها القليل من البوراتا ، ورش الأوريجانو الصقلي ، وقليل من زيت الزيتون الممتاز.

لماذا يجب وضع شرائح اللحم على البيتزا وشواءها

  • 2 رطل من الدقيق غير المبيض ، بالإضافة إلى كمية إضافية
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 كوب ماء بارد
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق ، الخميرة ، والملح. يُضاف الماء ويُحرَّك حتى يتجانس تقريبًا. يوضع الوعاء في الخلاط باستخدام خطاف العجين ويخلط ، مع زيادة السرعة تدريجيًا إلى متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

2. على سطح مرشوش بالدقيق ، اعجن العجينة برفق ، واطيها مرة واحدة بطبقة من الدقيق. دعها ترتاح 15 دقيقة.

3. أضيفي الزيت إلى الوعاء ، ثم ضعي العجينة فيه وقلبيها حتى تتغطى. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

4. قبل الاستخدام بستة إلى ثماني ساعات ، شكلي العجينة في 4 كرات متساوية وضعيها في الثلاجة.

5. قبل الاستخدام بأربع ساعات ، أحضر العجينة إلى درجة حرارة الغرفة (لا تقل درجة حرارة العجين عن 55 درجة مئوية في وقت التشكيل).

قواعد بولاك للفطيرة المثالية

يقول بولاك: "يُزرع معظم قمح كابوتو في أمريكا وكندا". "لكنها تُطحن في إيطاليا ثم تُشحن للخارج. إذا كنت قلقًا بشأن بصمتك الكربونية ، فسأقول لا تذهب مع Caputo. ومع ذلك ، فقد تم تصميمه خصيصًا للبيتزا ". إنه لا يمزح. طحين Caputo 00 مطحون ناعماً ويحتوي على نسبة أقل من الغلوتين مقارنة بالمنافسين. (مع وجود الكثير من الغلوتين ، فإنك تقضم خبز القمح الريفي ، بشكل أساسي). "هناك كل نقاط البيانات هذه التي لا أفهمها ،" يقول بولاك. "مثل محتوى الرماد وهذا القرف غريب. لكنها الأفضل ".

يقول بولاك: "مرر الطماطم المعلبة من خلال مطحنة طعام" - أو في قليل من محضر الطعام - "ثم تبل بزيت الزيتون والملح وربما بعض الثوم المبشور والأوريغانو". "لم أطبخ على الإطلاق صلصة الطماطم التي أستخدمها في البيتزا. يفقد حيويته ويصبح حلوًا جدًا ".

3. لا تعبث بشيء جيد.

ويقول: "لا تزال جبن الموزاريلا الجيدة غير مكلفة نسبيًا". "أنا متأكد من أنني لن أتفاخر على بعض الجبن المغسول ، الناضج ، الذي يبلغ من العمر الكهوف. عندما تبدأ في وضع أجبان الكمأة والتوت على البيتزا ، يصبح الأمر مختلفًا تمامًا ".

4. حضري العجينة قبل 24 ساعة على الأقل.

"ضعه في وعاء نظيف. تريد أن ترى فقاعات هواء صغيرة تتشكل. تخبرك الكثير من كتب الطبخ المنزلية عن الخبز والبيتزا بالانتظار حتى يتضاعف حجمها. أعتقد أن هذا كثير جدًا. ثم قم بمدها بيديك ، وليس بدبوس. أنت تريد دفع فقاعات الهواء نحو القشرة حتى تحصل على هذا الكورنيش اللطيف والهاوي ". أما بالنسبة للنسيج ، فأنت بحاجة إلى التجربة للحصول عليه بشكل صحيح ، ولكن فكر في المعجون. فيما يتعلق بموضوع العجين الذي يتم شراؤه من المتجر ، لا يلفظ بولاك الكلمات: "إذا كنت تشتري صلصة الطماطم المجففة بدلاً من الطماطم المعلبة لصنع الصلصة ، فلا بأس بذلك. إذا كان لديك أي نزاهة ، فهي ليست كذلك ".

5. رشي زيت الزيتون عندما يخرج من الفرن.

يضيف زيت الزيتون في اللحظة الأخيرة عمقًا لا يوصف للطبق. أضعها على اللحم المشوي والخضروات والمعكرونة. لكنها رطبة بشكل خفيف بشكل خاص فوق فطيرة نابولي ". أيضًا ، عند صنع بيتزا نابولي ، اشترِ نبيذًا إيطاليًا جيدًا من منطقة كامبانيا ، مثل كانتينا جياردينو. "ما ينمو معًا يسير معًا."

اختيارنا: بيتزا باور هاوس

باستخدام كريات خشبية صديقة للبيئة ، يسخن فرن البيتزا Uuni 3 لدرجة حرارة 932 درجة في 10 دقائق ويطبخ البيتزا في 60 ثانية. يحتوي هذا الفرن على فم صغير يسميه بولاك حيويًا. ويزن 30 رطلاً فقط ، لذا لن تكسر ظهرك عند تثبيته. يمكنك حتى إحضارها إلى منزل أحد الأصدقاء - بيتزا ، توصيل. [$ 299 uuni.net]

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


ما هي أهم الأسباب التي تجعلك تأخذ عائلتك لقضاء ليلة بيتزا؟

يبحث عشاق البيتزا دائمًا عن أسباب الخروج مع أصدقائهم وعائلاتهم وتناول الطعام في متجرهم المفضل بيتزا في كيب ماي. هناك العديد من العائلات التي تعمل طوال اليوم مثل الانشغال بالرياضة أو الواجبات المنزلية أو الأنشطة اللاصفية أو الأشياء المنزلية.

ما هو أفضل من الحصول على إجازة لبضع ليالٍ وعدم الشعور بالتوتر بشأن طهي وجبة ليوم واحد. حسنًا ، ماذا لو اصطحبت عائلتك إلى أفضل مكان بيتزا مثل بيتزا هيفين حيث تحصل على خيارات بيتزا لا حصر لها.

أهم الأسباب لأخذ عائلتك في بيتزا نايت

لا تشعر بالرغبة في الطهي ، فلا داعي للقلق. في هذا المقال ، ذكرنا الأسباب الرئيسية للاستمتاع بالبيتزا في مكانك المفضل مع العائلة:

بالنسبة للعديد من العائلات ، هناك العديد من الأنشطة كل يوم لإكمالها. ستسمح مشاركة البيتزا في أحد المطاعم لأفراد عائلتك بقضاء بعض الوقت معًا ، ويمكنك الاستمتاع بصحبة بعضكما البعض دون تشتيت الانتباه مثل الهواتف أو رسائل البريد الإلكتروني أو الرسائل. سيجعل هذا نزهة ممتعة مع عائلتك ، وستكون بعيدًا عن كل التوتر.

سواء كان ذلك في عرض ترويجي ، أو عيد ميلاد ، أو ذكرى سنوية ، أو أي مناسبة أخرى ، فإن زيارة مطعم البيتزا المفضل لديك ستساعدك على قضاء المزيد من الوقت مع عائلتك. يمكنك الاستمتاع بصحبة بعضكما البعض والتحدث إلى أشخاص آخرين وهو ما ربما لم تفعله لفترة طويلة. لذا ، خطط لقضاء ليلة بيتزا مع عائلتك لتحصل على أفضل الذكريات التي تدوم إلى الأبد.

لا تشعر بالرغبة في طهي أي شيء ، إذًا يجب أن تفكر في الطلب ولكن لا يزال يتعين تنظيف هذا الأمر. ولكن ، يمكن حل هذه المشكلة عندما تزور متجر البيتزا المفضل لديك للاستمتاع بوجبتك ببساطة. يمكنك طلب أشياء مختلفة حسب ذوقك. لذلك لا داعي للقلق بشأن الطهي وتحضير الوجبات ثم تنظيف الأطباق.

بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فإن وضع الطعام في وعاء ورقي أو صندوق من الورق المقوى أو حاوية رقائق معدنية أو أي صندوق آخر سيجعله يبرد بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محرك الأقراص الذي يجب القيام به لإعادته إلى المنزل لن يعطي نفس المذاق.

ستؤدي زيارة متجر البيتزا المفضل لديك إلى جعل الرغبة الشديدة في البيتزا تصل إلى مستوى آخر. علاوة على ذلك ، فإن الطبقة العلوية ساخنة ومليئة بالجبن في جميع أنحاء البيتزا ستمنحك المذاق المثالي. قم بزيارة بيتزا الجنة مرة واحدة وستأتي إلى هنا في كل مرة تشتهي البيتزا. نؤكد لك أن ليلة البيتزا مع عائلتك أو أحبائك ستكون ليلة لا تنسى.

سيساعدك الخبراء في صنع أفضل شريحة بيتزا ، ومع كل قضمة ، ستحصل على المذاق المثالي.


البقالة: مجموعات رامين المعكرونة الطازجة من صن

الجميع يحب الرامين ، أليس كذلك؟ أنا متأكد من ذلك. لم أجرب حتى نودلز رامين حتى انتقلت للذهاب إلى الكلية ، وبعد ذلك جربوا الصرامة طعام المسكن & # 8212 طوب من المعكرونة المقلية التي تأتي مع عبوات توابل (معظمها من الملح و MSG) التي يمكنك تحويلها إلى حساء بمجرد غلي قدر من الماء على طبق ساخن غير قانوني. أفضل ما في الأمر أنه عندما كنا فقراء طوال الوقت ، يمكنك الحصول على ستة أو سبعة عبوات من رامين سريع التحضير بنكهات متعددة مقابل ربح. سرعان ما علمت أنني أحببت الرامين أكثر بعد تجفيف الماء وخلط التوابل مباشرة في المعكرونة نفسها ، مثل تناول المعكرونة ذات النكهة المالحة. عندما أمضت فرقتنا القديمة عامنا الأول في Spring Break في جولة في فلوريدا لمدة أسبوع ، أحضرنا الخبز وزبدة الفول السوداني وطوب الرامين الفوري ، الذي أكلناه غير مطبوخ ، فقط نطحنهم بعيدًا في مواقف سيارات عشوائية. كل هذا كان غير صحي للغاية ، لكن رامين ساعدني في الوصول إلى ثلاث درجات ، خاصةً عند إقرانه ببروتينات مثل التونة المعلبة أو السردين ، أو أحيانًا الدجاج أو النقانق إذا كنت أشعر بالاحمرار.

لم أكن لأكتشف عظمة وفخامة & # 8220real ، & # 8221 رامين ياباني أصيل حتى الثلاثينيات من عمري ، عندما صدمت قليلاً بسبب إنفاق 10 دولارات أو أكثر على وعاء من الأشياء الجيدة. لكنها كانت جيدة جدًا ، وتساءلت أين كان هذا الرامين الحقيقي طوال حياتي. جربت القليل منها وأدركت بسرعة أن تونكوتسو رامين هو المفضل لدي ، مرق عظم لحم الخنزير الكريمي يقدم مع شريحة من لحم الخنزير المشوي بالدهون. لذيذ جدا ، والشوارع تسبق الأشياء الرخيصة التي بقيت لي لفترة طويلة. لقد كان لدي تونكوتسو رامين جميل بشكل خاص في Ramen Takagi و Susuru و Domu هنا في أورلاندو ، وهذه روابط لمراجعاتي. لقد جعل تونكوتسو في مطعم Ramen Takagi أفضل عشرة مذاقات لي لعام 2020 في أورلاندو ويكلي!

لكن في بعض الأحيان تريد فقط إعداد الرامن في المنزل لقضاء ليلة حنين إلى الماضي. تنعم أورلاندو بعدد كبير من الأسواق الآسيوية ، بعضها ضخم مثل أي سوبر ماركت Publix ، وكلها تتميز بمجموعة مختارة من الرامين ونودلز أخرى التي تضع Publix في العار. كما أن جميع أنواع الطوب الجاف المقلي & # 8217t & # 8212 تقدم العديد من العلامات التجارية المعكرونة الطازجة والمجمدة التي يمكن طهيها بنفس السهولة ، باستثناء أن الملمس والذوق والجودة أفضل بكثير. حسنًا ، أيها القراء الدائمون ، ربما اكتشفت أفضل أنواع الرامين التي تم شراؤها من المتجر ، لذلك كان عليّ المشاركة في ميزة أخرى لـ Grocery Grails.

العلامة التجارية هي Sun Noodle. مقرها في هاواي وأسسها Hidehito Uki في عام 1981 ، يقدم Sun Noodle العديد من أفضل مطاعم الرامن في الولايات المتحدة مع نودلز طازجة ونابضة. على محمل الجد ، إذا لم تصدقني & # 8217t ، فتحقق من هذه الميزات في Eater and Serious Eats وفي مجلة هونولولو. في السنوات الأخيرة ، بدأت Sun Noodle في إنتاج مجموعات رامين للطهاة المنزليين لصنع رامين سريع وسهل وجودة المطاعم مع المعكرونة الطازجة وقواعد الحساء المركزة الغنية واللذيذة والتي تعد قفزة كبيرة إلى الأمام من عبوات البودرة المالحة التي نعرفها جميعًا.

لقد عثرت مؤخرًا على مجموعات رامين Sun Noodle الثلاثة في سوق Enson ، المعروف سابقًا باسم 1st Oriental Market ، في 5132 West Colonial Drive في حي Pine Hills غرب وسط مدينة أورلاندو ، المليئة بالمطاعم الآسيوية والأسواق والشركات الأخرى. لقد وجدت جميع الأصناف الثلاثة في المبرد واشتريتهم جميعًا: مجموعات تونكوتسو وشويو وميسو رامين. كل واحد يأتي مع وجبتين. ضع في اعتبارك أن هذه الأشياء قابلة للتلف ، لذا تناولها أو ضعها في الفريزر حتى لا تفسد ، وهذا سيكون عارًا.

بالطبع كان علي أن أبدأ بالتونكوتسو ، المفضل لدي:

يتضمن الجزء الخلفي من كل عبوة إرشادات الطبخ ومعلومات التغذية والمكونات. لاحظ أن قاعدة حساء التونكوتسو هذه تحتوي على مستخلص لحم الخنزير وشحم الخنزير ومسحوق الدجاج ، لذا فهي بالتأكيد ليست للنباتيين!

تتضمن كل عبوة جزأين منفصلين ، مع نودلز ملفوفة بشكل فردي وعلب حساء أساسية. كانت قاعدة التونكوتسو المركزة عبارة عن معجون سميك ولزج بلون بودنغ الحلوى. اسمحوا لي أن أوفر لك المتاعب & # 8212 لا تهتم بتذوقها. ربما لن تعجبك & # 8217t ، على الأقل ليس حتى تخلطه بالماء الساخن وتحرك جيدًا لصنع مرق التونكوتسو الكريمي الذي كنت تأمل فيه.

ها هو تونكوتسو رامين ، الذي قدمته مع بعض الذرة وقطعة من لحم الخنزير الفلبيني أدوبو ، لحم الخنزير الوحيد الذي أملكه. كان عظيما! بالتأكيد ليست جيدة مثل رامين تاكاجي والمطاعم الأخرى المذكورة أعلاه ، لأنها تصنع مرقها من الصفر وتتضمن لحم خنزير تشاشو منزلي الصنع ومكونات أخرى جيدة. مرصع بالحصى معًا من مجموعة رامين ، وعلبة ذرة ، وقطعة كبيرة من لحم الخنزير المتبقي الذي لم يكن & # 8217t حتى من وصفة يابانية ، كان لا يزال بعض رامين جيد ، وأفضل بكثير من أي رامين فوري جربته من قبل. كان المرق الغني الكريمي أفضل مما كنت أتخيله ، مصنوعًا من هذا المعجون بدلاً من مزيج التوابل المسحوق.

مر أسبوع أو نحو ذلك ، وقررت التخلص من شويو رامين ، وهو بنكهة صلصة الصويا.

معلومات التغذية والمكونات. يتضمن هذا مسحوق مستخلص السردين المجفف ، لذلك ابتعد النباتيون.

كيف يبدو كل شيء قبل الطهي. لاحظ أن نودلز شويو رامين ذات لون ذهبي غني أكثر من المعكرونة الباهتة التي جاءت في مجموعة تونكوتسو أعلاه.

وهنا # 8217s الحساء الجاهز ، مع المزيد من الذرة وبعض البصل المقلي المقرمش. لم يعدوا & # 8217re فقط لعيد الشكر طبق الفاصوليا الخضراء! أعتقد أنني أحببت هذه المعكرونة بشكل أفضل ، لكنني بالتأكيد أفضل نكهة الخنزير الغنية لمرق التونكوتسو على الملوحة الغامرة تقريبًا لمرق شويو. ومع ذلك ، كان لا يزال أفضل من أي رامين فوري جربته على الإطلاق.

في الآونة الأخيرة ، قمت بصنع ميسو رامين ، وهو بنكهة معجون فول الصويا. الآن ، لقد تناولت حساء ميسو في المطاعم اليابانية من قبل ، ولكن فقط عندما أتت بشيء آخر طلبته. يجب أن أعترف أنني لم أشعر بالحماس الشديد حيال ذلك ، لأنه لا طعم له أبدًا مثل الكثير بالنسبة لي. لم أسعى أبدًا إلى البحث عن التوفو أو بدائل اللحوم الأخرى المعتمدة على فول الصويا ، وبالتأكيد لم يخطر ببالي مطلقًا أن أطلب ميسو رامين في أي مطعم عندما كان تونكوتسو خيارًا. لكنني جربتها من أجلكم ، أيها القراء الدائمين ، من أجل العلم والصحافة! قد لا أكون أبدًا من نوع & # 8220influencer & # 8221 مدون الطعام الذي تتم دعوته لوجبات مجانية وأحداث فاخرة ، لكنني بالتأكيد سأحتفظ بتقارير عن أفضل المطاعم المحلية ومحلات البقالة الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك العثور عليها في الأسواق المحلية.

على أي حال ، إليك معلومات ومكونات التغذية للميسو رامين. نعم ، إنه صديق للنباتيين!

المعكرونة الطازجة وعلبة الحساء الأساسية. كان هذا أيضًا عجينة سميكة قمت بسكب الماء الساخن من المعكرونة فيه وتقليبها.

وهنا ميسو رامين خاصتي ، مع (مفاجأة!) المزيد من الذرة ، المزيد من البصل المقلي المقرمش الذي لم يبقَ مقرمشًا لفترة طويلة. لقد قمت بتزيين هذا الوعاء ببذور السمسم الأسود ، وهذا الكرز الموجود في الأعلى هو في الواقع لمبة من الثوم الأسود ، مع نكهة معقدة للغاية وذات نكهة حلوة بشكل مدهش ، واتساق مطاطي مثل حلوى الصمغ.

ومن المثير للاهتمام أن هذه كانت النكهة الأكثر تعقيدًا على الإطلاق. بعد أن لم أجرب الميسو رامين من قبل ، بالكاد يمكنني وصفه ، ولكن كان هناك الكثير مما يحدث & # 8212 كل ذلك جيد.

أوصي بشدة بهذه الأشياء لأي شخص فضولي ، وسأشتريها بالتأكيد مرة أخرى للاحتفاظ بها في الفريزر عندما أتوق إلى الرامين. بالمناسبة ، هذا يحدث كثيرًا. أنا متأكد من أن هناك ماركات رامين رائعة أخرى تصنعها في المنزل ، لكن Sun Noodle هي صفقة كبيرة نوعًا ما. شعرت بسعادة غامرة لاكتشاف وجود هذه الأشياء ، ثم العثور عليها محليًا. هل جربت هذه؟ هل هناك نوع آخر من أنواع الرامين توصي به ، سواء كان ماركة أو نكهة أو كلاهما؟ إن حيك الودود Sabsoscrivner هو دائمًا يبحث عن مجد الذوق مع Grocery Grails.


الزبائن الذين اشتروا هذا المنتج اشتروا أيضا

إعادة النظر

& # x22 صُلب الخبز هو أحدث هوس في عالم الطهي ، نظرًا لقدرته على طهي الفطائر بجودة مطاعم البيتزا (والخبز الفرنسي ، ولحم الخنزير المقدد المقرمش ، والجبن المشوي) في المنزل. & # x22 & # x2015بسيط حقيقي

& # x22 سترتفع مهاراتك في صنع البيتزا في المنزل على الفور. الكثير من مشاريع الخبز والافطار الممتعة في هذا الكتاب. & # x22 & # x2015الآكل

& # x22 كل عقد أو عقدين ، تتحول الفكرة الثورية إلى منتج ثوري يغير بالفعل الطريقة التي نصنع بها طعامنا. يستخلص هذا الكتاب شغف وتفاني Andris Lagsdin و Jessie Oleson Moore في سلسلة من الوصفات والتقنيات التي لا توضح لك فقط كيفية صنع أفضل أنواع البيتزا وشرائح اللحم والفطائر التي ستصنعها في مطبخك المنزلي ، ولكن كيف يمكن للوح الصلب البسيط أن يغير جذريًا الطريقة التي تطعم بها أسرتك. & # x22 & # x2015من المقدمة بقلم J.Kenji Lopez-Alt ، مؤلف كتاب The Food Lab والمدير الإداري للطهي ، Serious Eats ، المؤلف الأكثر مبيعًا

& # x22 The Baking Steel هو المقلاة الأيقونية المصنوعة من الحديد الزهر في عصره ، والتي تستحق أن تمر عبر الأجيال جنبًا إلى جنب مع ذكريات المطبخ التي لا نهاية لها - والوصفات الواردة في هذا الكتاب. & # x22 & # x2015كريس بيانكو ، طاهي بيتزا بيانكو الحائز على جائزة جيمس بيرد

& # x22 Baking with Steel هو رفيق رائع لأي شخص لديه Baking Steel ، حيث يعرض مجموعة تطبيقاته في المطبخ. من إنتاج البيتزا المطبوخة بشكل رائع إلى شرائح اللحم المشوية والآيس كريم في دقائق ، يظهر Andris Lagsdin مرة أخرى أن هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تحب قوة الفولاذ. & # x22 & # x2015ناثان ميرفولد ، المؤلف الرئيسي لسلسلة Modernist Cuisine الحائزة على جوائز.

& # x22 صلب هذا الكتاب! أنا أؤيد استخدام Baking Steel بدلاً من حجر الخبز لسبب واحد بسيط: ستحصل على قشرة بيتزا أفضل. يطلق الفولاذ (الذي لا يزال في فرن منزلي) حرارة أكثر نشاطًا من سطح السيراميك. ولن ينكسر ، لذلك سوف يدوم معك مدى الحياة. هذا الكتاب ، مع الكثير من الوصفات ، هو دليل ممتاز لجعل الخبز الصلب عنصرًا أساسيًا في مطبخك أيضًا. & # x22 & # x2015كين فوركيش ، طاه حائز على جائزة جيمس بيرد ومؤلف كتاب Flour Water Salt Least and The Elements of Pizza

& # x22 مع Baking Steel ، لم أتمكن فقط من تقليل دقيقتين من وقت طهي البيتزا الخاصة بي ، ولكنها تجاوزت أي شيء تمكنت من تحقيقه في فرن منزلي. أنا مؤمن ، وهذا الكتاب يمنحك كل ما تحتاجه لتصبح واحدًا أيضًا. & # x22 & # x2015Peter Reinhart ، مؤلف كتاب Artisan Bread Every Day الحائز على جائزة جيمس بيرد

& # x22 أحدث Baking Steel ثورة في كيفية صنع البيتزا في المنزل. بعد الخبز على الفولاذ في مطبخي الخاص ، لا يمكنني رؤية أي طباخ منزلي لا يحتاج إلى واحد أو حتى اثنين للخبز وصنع البيتزا وغير ذلك الكثير. إنها الطريقة الوحيدة التي أعرف بها كيفية صنع بيتزا بجودة مطاعم البيتزا في فرن منزلك ، ويمنحك Baking with Steel جميع الأدوات لإطلاق إمكانات الفولاذ الكاملة في مطبخك. & # x22 & # x2015توني جيميناني ، مدرس رئيسي في المدرسة الدولية للبيتزا ومؤلف كتاب بيتزا الإنجيل

& # x22 My Baking Steel لا يترك الفرن أبدًا. أنا أحب القشرة التي تصنعها على كل شيء لا أخبزه ليس فقط البيتزا ، ولكن الخبز والفطيرة أيضًا! النتائج رائعة ، ولم أعد أشعر بالقلق بشأن أحجار الخبز المتشققة. إنه رائع! & # x22 & # x2015زوي فرانسوا ، مؤلفة كتاب الخبز الحرفي في خمس دقائق في اليوم

& # x22 يعتبر Baking Steel أداة أساسية للطبخ المتعطش. انا استخدم خاصتي كل يوم مع هذا الكتاب والصلب في الفرن الخاص بك ، ستصنع أيضًا خبزًا وبيتزا مثاليًا بجودة احترافية وغير ذلك في المنزل. & # x22 & # x2015جين لويس ، مؤلف كتاب الباستا باليد وكتاب الخضر

& # x22Andris Lagsdin غير اللعبة من خلال إنشاء Baking Steel ، وقام بتطوير مجموعة من الوصفات اللذيذة لاستخدامها لتحويل كل طبق ، من الإفطار إلى الحلوى. يوضح لك Baking with Steel كيفية القيام بكل ذلك. & # x22 & # x2015أليكس تالبوت ، المؤلف المشارك لـ Ideas in Food

& # x22 كان من أكثر الأشياء رعبا في التحرك على بعد 1500 ميل من مدينة نيويورك أن نقول وداعا لكل البيتزا المقرمشة والمضغوطة. ولكن بمساعدة من Baking Steel الخاص بي ، الذي عاش في الفرن الخاص بي لسنوات حتى الآن ، تعلمت أنه لا يتعين علي أن أعيش حياة حزينة خالية من البيتزا - وأنه في الواقع ، يمكن الحصول على بيتزا بجودة مطعم رائعة للغاية لصنعه في المنزل. أنا أحب أن Baking Steel الخاص بي ينتج قشرة ملطخة تمامًا في كل مرة وأنه يطبخ البيتزا بسرعة كبيرة. حتى أنني استخدمتها في الخارج لطهي البيتزا على النار. أنا متحمس جدًا لوجود هذا الكتاب الآن ، حتى أتمكن من تعلم المزيد من الطرق لاستخدامه! مرحبًا ، آيس كريم! & # x22 & # x2015مولي يه ، مؤلفة مولي على المدى

& # x22 Baking With Steel يعرض إتقان Andris Lagsdin الفريد لكل من الفولاذ وفن البيتزا. سوف تتعلم كيفية خبز البيتزا إلى الكمال الهش والمضغ ، وصنع خبز رقيق ومقرمش ، وحتى صنع الآيس كريم الأكثر دسمًا. Baking Steel هي أداة مطبخ رائعة ستستخدمها على مدار السنة ، وهذا الكتاب هو الرفيق المثالي لمغامراتك في الطهي. & # x22 & # x2015مينغ تساي ، رئيس الطهاة ومؤلف كتاب Simply Ming - يشير هذا النص إلى طبعة بديلة من نوع kindle_edition.

نبذة عن الكاتب

Andris Lagsdin هو مخترع Baking Steel. He received his pizza education while working for Chef Todd English, but had given up the restaurant life to work in his family's steel business until he discovered a way to combine the two. He lives with his family in Boston's South Shore.


Premiere Members

Bradley has been on the team since 2009. He is a manager at Mellow Mushroom Downtown Chattanooga and competes in Acrobatics and Culinary. He won a trip to Italy in 2013 at IBIE in Las Vegas. He placed 7th in the world in freestyle acrobatics at the 2013 World Pizza Championships in Parma, Italy.

Leonardo (Lenny) was born and raised in Castellamare Del Golfo, Sicily.

Lenny left Sicily in 1991at age of 21 and few years later he decided to pursue a career in the culinary arts. From Sicily he brought with him a passion for simple, yet flavorful foods to his role as an Executive Chef and Pizza Chef. Best described as an Innovative and fresh to his approach as his Sicilian/ Mediterranean style of cooking. By using the freshest ingredients, Lenny gets you as close to Original Italian dining experience as you can get.

In 2001 Lenny decided to open his first place called Mona Lisa Pizzeria & Ristorante, two years later he also opened an upscale Fine Dining, San Marco Ristorante Italiano.

In April 2012 Atlantic City NJ, Lenny won the first place in Pizza Competition of the Best Pizzeria in North East America and became Official Member of US Pizza Team PMQ.

Lenny already 3 years in USPT he lives the dream of one of the Best Pizza Chef in U.S.A and the world and also to be part of the PMQ Family.

Leah lives in San Francisco Ca. She has been working with Pizza My Heart in the Bay Area for 18 years. When she is not slinging pies she enjoys skiing and sitting on the beach with a fruity cocktail with an umbrella in it.

When asked to provide this bio she merely stated, “I make pizza, it’s my job”.

Heather is the owner of Sinfully Gluten Free in Dayton, Oh., a dedicated gluten free pizzeria and bakery.Heather joined the USPT in 2013 after winning her first gluten-free competition with the team at IBIE in Las Vegas. She then joined the team on a trip to Italy to compete in the World Pizza championships in Parma, Italy. Heather has been an active member of the team ever since.

Ali Haider & wife Sayyeda Ali, proud owners of 786 Degrees Wood Fired Pizza Co. Sun Valley CA began their dream journey back in 2013. Being a huge foodie at heart Ali found his creativity outlet ,now by using different flavors of foods from around the world and presenting them in the form of world class Neapolitan wood fired pizzas His innate passion to find the best local street food led him find the right balance of local flavors with gourmet ingredients. In the will to learn from the best, this insatiable craving drove him back to the motherland of pizzas, Naples, Italy where he studied under the Master Pizzaiolos, the Artisanal craft of classic Italian cooking .

My name is Rick Wheeler and I operate out of Mad Mushroom Pizza in Lafayette Indiana. Been doing pizza for 10 years now. I love to complete in almost all categories of pizza. Favorite pizza is whatever I make!

Owner/operator of Fiamme Pizza Napoletana in Tucson Arizona. Been in business for 1 year and a pizzaiolo or pizza maker for 4 years. Two strongest categories are Neapolitan pizza and pizza acrobatics.

Owner of Palo Mesa Pizza in Arroyo Grande, CA., Michael joined the team in 2013 after winning 3rd place at the U.S. Pizza Team Culinary Trials at IBIE in Las Vegas. Michael also joined the team in Parma, Italy in 2014 to compete as a United States Pizza Ambassador at the World Pizza Championships, scoring the highest score for the team in Classico.

Born in Monroe, Michigan, Tore was lucky to be exposed to foods of the world at a very young age. Born to immigrant parents with a dream to open a restaurant in the United States. My father Damiano, handled the front of the house. My mother Santina, handled the kitchen. I knew quickly that food was in my future. Restaurants were opened in Illinois, Michigan, and Ohio. In 1986 the family decided to make the move to the west coast. Restaurants were opened in Orange and San Diego counties. Tore’s big break happened when he opened up a box of cracker jacks and found a culinary degree. That was a sure tell sign, plus the clusters of popcorn and peanuts are always a bonus. Pizza Festiva is the place we ought to beso we loaded up the truck and competed in Las Vegas. Divisional winner in 1995 with a BBQ Chicken Pizza, 1996 with a breakfast pizza, and 2008 with the Mardi Gras Pizza. In 2010 Tore decided that there was more to cooking than Italian cuisine and pizza. A food truck that featured freshly smoked meats. Tore found a new love, pork, brisket, chicken, and the other main meat, bacon. Mastering the art of smoking was a fun activity that quickly turned into passion. There is always a way to deconstruct, twist, flip, and turn a basic traditional dish and make it a wild dripping off the walls culinary piece of art. In 2012 Tore decided to return back to his roots and rejoin the family business. With new locations on the horizon, Tore took the reins at the 2 harbor locations. Tore has a nice collection of awards that can often be purchased on eBay. They include …but it tastes like chicken 2011, Michelin stars sold individually, best mullet trophy 1987, blank James Beard awards, available in 5 different languages, and most 4 hour shifts worked in 8 hours consecutively. “You can take the pit master out of the pit, but you can’t take the pit out of the pit master.” Tore created the Maple and Bourbon porchetta. It is an infusion of the classic Italian porchetta infused with the flavors of the good ol’ south. The flavors just pop, especially since the twist is an Asian style bbq sauce. A multi-cultural creation that just screams “EAT ME!” Tore can often be seen working after hours, perfecting new and exciting dishes. Current experiments include aspartame crusted giblets, lard fat deep fried kale chips, sugar coated excuses, and pate filled cupcakes, just to name a few. Tore has been contacted by the peeps at Guinness world book of records for possibly creating the world’s smallest amuse-bouche. Tore is waiting for a publishing house to pick up his book, “She will love you, just give her a food-gasm.” Tore enjoys spending time with his family, watching them cook and clean for him. Using the business expense account for eyebrow waxes and manicures. Hearing his name called out loud. Tore has issues with vegetarians and vegans, they are aliens and not from this world.

The next chapter combines the craft of making pizza and the skills of a pit master. Pizza expo Tore debuted his last creation, “The Big Easy”. Smoked provolone and mozzarella blend, ground duck, ground alligator, shrimp, and caramelized onions, and fried okra.

Future fan club members can contact me at [email protected] or 760-754-1881 or 760-533-0673

Dan Uccello has been a member of the USPT since 2017. Dan owns Flo’s Collection in grand rapids Michigan. Flo’s Collection is a restaurant group that owns Flo’s Pizzeria in Grand Rapids MI, Flo’s Pizzeria Ristorante & Sports Bar in Belmont MI & Greenville MI, and Catering Concepts in Holland MI. Dan has been in the pizza business since the age of 12. Dan’s Company Has Competed in multiple pizza competitions, they currently hold the award for the “Best Pizza in Michigan”, “Best Pizza in Grand Rapids” and “Best Pizza in the Midwest”, and “Best Pizza in America”

David Conti, owner of Red Planet Pizza & BBQ. After 10 years of doing Kansas City Barbeque Society & New England Barbeque Society Grilling Competitions along with my Barbeque catering, I decided this past year to start doing onsite Pizza catering parties. I entered my first pizza competition at the 2017 Caputo Cup in Atlantic City, I enjoyed it so much that I followed it up by competing in Las Vegas at the International Pizza Expo which I placed 3rd in the North East. After watching the World Championships from Parma, Italy this past April I made it a Goal that I wanted to compete at it one day! I then entered the USPT West Coast competition with a Grand Prize of going to Italy to compete. My dream then became a reality by winning the West Coast Competition! Then it was back to Atlantic City for the Caputo Cup which I placed 2nd in the Non-traditional division. I am very honored to be part of the USPT and look forward to competing and expanding my Onsite Pizza Catering business in the next year.

Gianni Gallucci of Forno Rosso and Zero Ottantuno in Chicago, Ill. seized a trip from the 2018 Midwest U.S. Pizza Cup and a spot on the U.S. Pizza Team with his traditional Pizza Napoletana STG in the wood-fired oven featuring buffalo ricotta with black truffles, prosciutto di Parma, red piennolo del Vesuvio, and summer black truffle from Umbria.

Derrick Tung, owner and operator of Paulie Gee’s Logan Square, started out by learning how to make pizza at home through YouTube tutorials and PizzaMakingForum.com discussions. After a few years of working at different pizzerias to learn restaurant operations and pizza techniques, and many road trips to visit some of the top 100 pizzerias in the US (and some international trips as well), Derrick fell in love with woodfired pizza and Detroit style, both which he incorporated into his menu at the restaurant. As a firm believer in honoring tradition but evolving forward, he is constantly seeking new and interesting pizza experiences based on non-traditional ingredients.

Lars Smith is the chef and co-owner of state of Mind Public House and Pizzeria in Los Altos, California. He has been in the industry since 2002, but has had a love for food since he was a child, always cooking with his grandmothers. He always new that he would eventually open his own family run restaurant. In 2017, he won the international pizza challenge Non-Traditional division in Las Vegas and was featured on the Cooking channel’s “Food Wars”. In 2018, State of Mind Public House and Pizzeria officially opened it doors. That same year he won second place at the US Pizza team west coast trials pan division and first place at the US Pizza team Northeast pizza trails traditional competition.


Pizza oven kits for 3+ burner gas grills and Weber charcoal grills

On a Weber style charcoal grill, the pizza oven insert fits between grill bottom and lid. Use charcoal briquets along with some hardwood and you can achieve temperature in excess of 750 degrees F. The hardwood helps to elevate the temperature and provides a nice wood-fired flavor to your pizza.


How Pizza Men Help-Goodfella’s Pizza New York

Goodfella’s Brick Oven Pizza of Staten New York is celebrating 22 year of service to the people of New York at their original location on Hylan Boulevard in Staten Island. Founded by former NYPD sergeant Marc Cosentino and his brother Scot with native Staten Islander Andrew Scudera an Eagle Scout and partner, the men have put the amazing amount of press, news articles, TV, magazine and radio interviews to good use with the unyielding support of loyal customers. “ Our philosophy of treating everyone like family and helping whenever possible has helped form an army of volunteers and moreover helped raise hundreds of thousands of dollars for people in need and community groups,business men” said Andrew Scudera. One of the more recent events was Hurricane Sandy and their response despite suffering tens of thousands of dollars in equipment and supply losses. “We were flooded and without power for over a week but we got it under control, began the clean with help from our friends and started using our wood fired brick oven to cook for our neighbors while we recovered ourselves”. What did that equate to? Facebook requests and calls for donations to get a tractor trailer set up in the parking lot with supplies, volunteers flooding in from around the country, NYPD and NYFD first responders, teachers, housewives, contractors, students, religious groups, veterans and family members amounting to hundreds strong including the former head of the NYC Detectives Union and a Marine Captain just back from Afghanistan running logistics. “Seeing the desperate state of my friends and customers who were literally left with the shirt on their backs was motivation to work for up to 18 hours a day for months coordinating and aligning efforts between the Mayors office, Red Cross, Churches, VFW, Bikers, Occupy Wall Street( changed to Occupy Sandy), NYPD, Tunnel to Towers, Gyon Rescue, The Marine Corp League and countless people who worked tirelessly behind the scenes despite personal hardships” said Marc Cosentino. “Us Foods dropped off a trailer of ingredients to get things rolling when supply lines were cut, locbusinessmenbrought food and supplies to donate, the International Association of Scientologists gave us a $30,000 dollar donation to help feed and house the out of town volunteers and provide supplies, the Pentecostal church run by a former New York City Transit Captain became another storage and distribution center along with setting up sleeping quarters for the ever growing group of out of state volunteers, housewives with their infants in car seats were preparing meals and going house to house in the cold and dark to feed the hungry. The Marine Corp League brought out a monster truck and set up a huge supply tent to receive and distribute food and supplies. The volunteers were working without complaint under very tough conditions gutting houses and running supplies day and night. Many times the overwhelming humanity of it all was hard to bear” added Scot. But they were no strangers to making it go right despite the horrendous situation. 911 was a big wake up call, the country was attacked and Goodfella’s went to work 24 hours a day the first weeks running food up to ground zero and supplying food daily to workers at the Staten Island dump going through the debris, despite a drastic cut in business and no financial support resulting in tremendous financial stress later on down the line for months to come. “The money didn’t matter when your friends and co-workers have been murdered and the only way you can help is cook. We started to see the return from our customers and friends that would stop by to thank us and just be part of the effort. It takes a lot of people to coordinate and deliver that amount of food besides the time involved to get to these locations” said Marc. Goodfella’s provided a place to “arrest people” and hold the customers hostage handcuffed to the chairs to raise $10,000 for the Jerry Lewis Muscular dystrophy foundation. They catered the Presidential Yacht in DC to help raise money for the 911 fund. Not only that but Goodfella’s has done fund raising for dine out for hunger, toy drives with United States Marines, hosted autistic children each week making pizza boxes for therapy, donated to bazaars, charity drives, local churches, schools, bowling teams, little league and even arranged to give away 1000 slices of pizza and 1000 cokes at the Staten Island Ferry as a thank you to the people of Staten Island-sadly after all the TV, radio and newspaper coverage announcing the free pizza the ferry crashed with catastrophic results. Goodfella’s gave all the food to rescue workers responding to the scene. The care and help they provide is evident in any one act but when you add up the week in and week out donations to local events, food prep for charities and kids over the last 22 years, the amount of help is staggering. “The message is thank you to all our customers who have been unsung heroes behind the scenes, none of this could happen without you and every little act ads up and helps someone.” Andrew said with a note of encouragement. Please share this be sure to stop by the original Goodfella’s on Hylan Boulevard when you are in town.


Five ways to Succeed in the Pizza Industry.

Five ways to Succeed in the Pizza Industry. There are several areas that are key to success and while all these areas are important any one is not the end all and be all to a successful formula. I’m sure you can think that local chain that has the worst pizza in town and yet you see their delivery vehicles everywhere you go. My own personal mystery was a pizza place in Brooklyn that was run by a guy with no personality that I am sure inspired the soup Nazi years later with his disrespect and rudeness to his customers. Aside from the pizza makers smoking while they made pizza, he would tell you to eat the unburnt part of the pie if you dared to complain. How about the places that are so far off the beaten path you need a guide to finding them or better yet they have no name on the joint? You can’t make this stuff up but it gives one hope that there is room for all of us to succeed. I want to qualify this as my own personal opinion from working with, knowing and visiting with hundreds of pizza men and women all over the country. By no means is this THE BIBLE OF PIZZA or to be taken as law but it will give you a pretty good idea of what to concern yourself with if your new to the game, stale or in deep trouble.


Mon Ami, Marcel, et Mois, Chez Swann

Now, the funny (or odd, I suppose you would say,) thing (were you inclined to say either funny or odd things, whether or not they involved parenthenses, which this sentence obviously does, which is likely neither funny nor odd, although one might claim it is) is that saying something is odd is not nearly or in any way — when you consider it, which I have, and I invite you to consider it here, too — not nearly the same thing as saying something is funny, because while something that strikes one as odd may, indeed, invoke laughter, but that’s not quite the same thing as invoking humor, because then — as Marcel and I often observed on those endlessly long afternoons at Mme. Swann’s “at homes” — there was very little laughter (there being little wit on display in the room, despite Odette’s admiration for what she called, in that peculiar way she had of using English words, including “wit,” even if Bergotte, already long past his prime, and relegated to imitating himself attempted to be “witty”) however it long it was it seemed we spent in the luxuriously appointed rooms M. Swann had outfitted in which Mme Swann could entertain those of us who spent those uncountable hours, hoping only for a glimpse of Gilberte, despite the fact we knew she’d departed before her mother’s visiting hours, and was walking along the Champs-Élysées with some young man who was going to steal her attention not only from Marcel, who thought he was in love with her (and had filled several journals in that terrible handwriting of his with speculation about whether Gilberte was or was not in love with him, which he’d insisted I read, and — despite my advice to the contrary — insisted on including in possibly the most boring portion of that endless book of his) but from me, as well, and distract not only Marcel but me from writing the world’s longest sentence — that being the thing we’d both agreed would be our lifelong quest — although while I was simply amused by the notion of Swann and Odette’s daughter strolling under the trees in the Jardin des Champs-Élysées with a young man who’d go on to spend an undistinguished career as a chartered accountant, I knew Marcel was writhing in agony with the notion of it, and only endured those endless and “witless” (had it occurred to Odette to come up with an original thought of her own and call them that) afternoons, still hoping at least one of those afternoons in Mme Swann’s salon might actually be the place and time (ah, Marcel, you did have this fascination with “time,” did you not?) in which one could realize the dream of not only writing but — and here I must step aside from being a writer to playing the alternate role of critic — at least one phrase that conveys the sense of being in a place in which Gilberte was not present, because she, herself, was somewhere else, almost certainly laughing in that way she had, at something some other young man had said (which was probably more “odd” than “humorous,” which is where I think I began), walking under the trees in the Jardin des Champs-Élysées, and would, herself, be supplanted by Albertine (who I really must confess, again parenthetically, was extraordinarily attractive, which Marcel, himself, figured out in a heartbeat, and named the entire book he wrote about encountering her, “The Shadow of the Young Girls in Flower,” even though about half the book is actually about him agonizing about breaking things off with Gilberte, which had never amounted to all that much, but I could never convince him to delete those hundred pages or so he’d written about her) but Albertine, (and I met her one day on the beach at Cabourge), really was extraordinarily attractive, and it’s no wonder Marcel was fascinated by her.

That’s one sentence. A clever trick you can learn if you read about 1.26 million words from Monsieur Proust.

I’ve been thinking about M. Proust and his generation during this time of pandemic distress.

Proust was born in Paris on July 10th, 1870. At that time, Paris was in the final stages of the siege and famine that had gripped the city, following the assault from Prussia. There were no horses, cats, dogs or rats alive in Paris, all of them having been eaten for food. The artist Edouard Manet was one of innumerable Parisiens standing guard on the barricades. In his home, like many Parisiens, Manet had burnt much of his furniture to provide heat during the previous winter. Charmingly, M. Manet loved the big “artillery coat” he’d been issued.

Marcel’s father, Adrien Proust, an eminently acknowledged and highly praised physician, was in the field with the French army, working in tent hospitals, in a day before there were antibiotics, when anaesthesia was rare, and hard to come by.

M. Proust died in 1922, at the age of 51, having also survived the First War, and I think we owe it to ourselves to remember that one can still write, even when things don’t look all that cheery, as they currently do not.

And he wrote an extremely good book, by the way, although it takes a long time to read. I hope you enjoyed attending Mme. Swann’s “at home” with Marcel as much as I did.


شاهد الفيديو: # pizza بيتزا المحلات مع أسرار العجينة كتجي راءعة (ديسمبر 2021).