وصفات تقليدية

تارت مع التوت

تارت مع التوت

غسلت الثمار تحت تيار من الماء البارد واتركها تجف. فتحت الفرن.

في وعاء ، نخلت الدقيق ، أضفت مسحوق الخبز ، المُحلي. أضفت البيض والزيت وخلطت. في النهاية أضفت الزبادي وخلطت جيدًا حتى حصلت على تركيبة كريمية وليست سائلة جدًا. صببت التكوين على شكل تورتة ، رشش الثمار.

خبزت التورتة في الفرن وتركتها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك تركه لفترة أطول.

أخرجته من الفرن وتركته ليبرد وقمت بطحنه بقليل من السكر.



تارت مع التوت & # 8230

لم أقم بعمل تورتة من لاذع الكرز ، لذلك اضطررت إلى إصلاحها. أعلم أنني لم أنشر أي شيء تقريبًا على المدونة في هذه الأثناء ، لكن للطبخ ، قمت بطهي واحدة أخرى ، حلوة أكثر من المالحة. أكتب إليكم بسرعة اليوم بشأن تورتة التوت ، لأنه لا يوجد الكثير لنقوله. إنه بسيط ويمكنك تناوله سريعًا ، ساخنًا إذا أردت ، بجانب بعض الآيس كريم (لقد صنعت الفانيليا).

إذا كنت لا ترغب في صنع العجين ، فيمكنك استخدام عجين الفطير الجاهز ، لكنني دائمًا أصنع عجينتي اللاذعة لأنني أحبها حقًا. لصينية تورتة قطرها 28 سم انا إستعملت: 115 جرام دقيق القمح الأبيض, 115 غرام دقيق الجاودار, قليل من الملح, 200 غرام زبدة (62٪ دهون) ، 50 غرام سكر, 2-3 ملاعق كبيرة ماء.

أضع الدقيق المنخول ومسحوق الملح والسكر والزبدة الباردة جدًا في وعاء محضر الطعام. لقد خلطت حتى حصلت على بعض الفتات ، ثم أضفت ملعقتين كبيرتين من الماء شديد البرودة. اعتمادًا على شكل العجين ، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد.

لقد صنعت العجين على شكل كرة وقمت بطيه في غلاف بلاستيكي ، ثم قمت بتسويتها براحة يدي ووضعتها في الفريزر لمدة ساعة.

عندما أخرجته من الفريزر ، لفته بخفة شديدة ووضعته بين صفيحتين للخبز. قمت بنشره باستخدام الشوبك وحركته على شكل تورتة. لم أقطع حواف العجين بشكل كبير جدًا ، لأنني في النهاية كنت سأقوم بسحبها فوق الفاكهة. نظرًا لأنه كان الجو حارًا جدًا في اليوم الذي صنعت فيه التورتة ولأن هذا العجين يتفاعل بشكل أفضل إذا كان الجو باردًا ، فقد وضعت الصينية مع العجين في الفريزر لمدة 15 دقيقة أخرى.

عندما أخرجته من الفريزر بدأت في وضع الفاكهة. أولاً ، وضعت التوت الأسود والتوت ، ومن خلال الفجوات المتبقية بينهما رميت التوت. وهكذا ملأت صفًا كاملاً قمت بغربله قليلاً سكر ناعم مختلطة مع قطرة من نشاء. لم أضع الكثير ، فقط ما يكفي لربط عصير الفاكهة في الفرن قليلاً ، حتى لا يبلل سطح المنضدة كثيرًا.

وضعت طبقة أخرى من الفاكهة ، وقمت بطحن البودرة مرة أخرى وفي النهاية صنعت قلبًا من التوت. عندما وضعت الفاكهة في المقلاة ، ارتفعت درجة حرارة العجين الموجود على الحافة قليلاً حتى أتمكن من سحبها فوق الفاكهة. لقد تأكدت من عدم وجود ثقوب على الحواف ، حتى لا يخرج عصير الفاكهة من التورتة ويخترق العجين ويحترق.

تم بالفعل تسخين الفرن مسبقًا 190 درجة واحتفظت بالكريمة هناك من أجل 50 دقيقة. يمكن أن تؤكل ساخنة أو فاترة. يمكن أيضًا تناوله باردًا من الثلاجة. فمن جدا، جيد جدا! بقدر ما هو حامض إلى حد ما ، فإنه يعمل بشكل رائع في هذه درجات الحرارة المرتفعة. إذا كان لديك آيس كريم من أي نوع ، فهذا أفضل. حتى أنه كان لدينا نوعان من الآيس كريم ، أحدهما بالفانيليا والآخر بالموز. كان مثاليا


نصائح لطهي كعكة التوت

المكون الرئيسي في فطائر التوت هو التوت الطبيعي. لذلك ، إذا كنت ترغب في تناول مائدتك المستديرة على مدار العام بالتوت ، فقم بتجميد التوت الطازج. كما يشرح لنا الآن.

1. قبل إرسال التوت بالضرورة قم بتجميده بعناية وشطفه. ثم أرسلها في مصفاة ، وقم بتصريف الماء ، ثم ضع قطعة من الورق على المنضدة ، وضع عليها التوت وأرسلها في الفريزر. عندما يبدأ التوت في التجميد ، صب الأطباق النظيفة فيه ، يمكنك استخدام العبوة ، ثم إرسال التوت في الثلاجة. تذكر أنه عند تخزين التوت يجب أن يكون في حاوية محكمة الإغلاق ، وإلا فسوف يسحب كل الروائح الموجودة في الثلاجة وستنبعث منه رائحة الأسماك ومنتجات اللحوم. ومع ذلك ، يتم تخزين نوع آخر من التوت في حاويات منفصلة.


طريقة التحضير

اخفقي 4 بياض بيض ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم اخفقي 3 صفار بيض مع 3 ملاعق كبيرة من السكر بشكل منفصل. يمتزج هذان المكونان جيدًا ويضافان 4 ملاعق كبيرة مغطاة بالدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز وقشر البرتقال المبشور. دهن التورتة بالسمن ، اقلب التركيبة وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية.
ضعي 500 مل من الماء ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 2-3 تفاح مقطع في وعاء ، اغليهم حتى ينضج التفاح ، أخرجهم وأضيفوا قشر الليمون المبشور ، واتركوه يغلي لبضع دقائق أخرى.

نضع 400 مل من الحليب في وعاء ونضيف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و 7 من السكر. عندما يبدأ في التكاثف ، أضيفي 150 جرامًا من السمن مع التحريك المستمر بالشوكة حتى لا يلتصق. عندما يصبح الكريم سميكًا ، ضعه جانبًا.

ضعي الشراب فوق الشراب ، أضيفي الكريما شبه الباردة ثم التوت.


الشريط الرئيسي

معلومات عنا

يعد Clubulbebelusilor.ro ، منذ عام 2011 ، أحد أهم الموارد عبر الإنترنت للآباء والأمهات في رومانيا. ماذا تجد معنا؟ كل ما تحتاجه!

يمكن للأمهات الطموحات ، والأمهات المستقبليات ، والأمهات الجدد والحاليات العثور على مقالات عن الشؤون الحالية حول الحمل والولادة ورعاية الأطفال حديثي الولادة والرضع ، والنمو الطبيعي للطفل ، والرضاعة الطبيعية ، والتنويع ، والأكل الصحي ، والأنشطة التربوية للأسرة وغيرها الكثير. التعليم والاحترام المتبادل.


تارت مع التوت & # 8230

لم أقم بعمل تورتة من لاذع الكرز ، لذلك اضطررت إلى إصلاحها. أعلم أنني لم أنشر أي شيء تقريبًا على المدونة في هذه الأثناء ، ولكن للطبخ ، قمت بطهي واحدة أخرى ، حلوة أكثر من المالحة. أكتب إليكم بسرعة اليوم بشأن تورتة التوت ، لأنه لا يوجد الكثير لنقوله. إنه بسيط ويمكنك تناوله بسرعة ، ساخنًا إذا أردت ، بجانب بعض الآيس كريم (لقد صنعت الفانيليا).

إذا كنت لا ترغب في صنع العجين ، فيمكنك استخدام عجين الفطير الجاهز ، لكنني دائمًا أصنع عجينتي اللاذعة لأنني أحبها حقًا. لصينية تورتة قطرها 28 سم انا إستعملت: 115 جرام دقيق القمح الأبيض, 115 غرام دقيق الجاودار, قليل من الملح, 200 غرام زبدة (62٪ دهون) ، 50 غرام سكر, 2-3 ملاعق كبيرة ماء.

أضع الدقيق المنخول ومسحوق الملح والسكر والزبدة الباردة جدًا في وعاء محضر الطعام. لقد خلطت حتى حصلت على بعض الفتات ، ثم أضفت ملعقتين كبيرتين من الماء شديد البرودة. اعتمادًا على شكل العجين ، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد.

لقد صنعت العجين على شكل كرة وقمت بطيه في غلاف بلاستيكي ، ثم قمت بتسويتها براحة يدي ووضعتها في الفريزر لمدة ساعة.

عندما أخرجته من الفريزر ، لفته بخفة شديدة ووضعته بين صفيحتين للخبز. قمت بنشره باستخدام الشوبك وحركته على شكل تورتة. لم أقطع حواف العجين بشكل كبير جدًا ، لأنني في النهاية كنت سأقوم بسحبها فوق الفاكهة. نظرًا لأنه كان الجو حارًا جدًا في اليوم الذي صنعت فيه التورتة ولأن هذا العجين يتفاعل بشكل أفضل إذا كان الجو باردًا ، فقد وضعت الصينية مع العجين في الفريزر لمدة 15 دقيقة أخرى.

عندما أخرجته من الفريزر بدأت في وضع الفاكهة. أولاً ، وضعت التوت الأسود والتوت ، ومن خلال الفجوات المتبقية بينهما رميت التوت. وهكذا ملأت صفًا كاملاً قمت بغربله قليلاً سكر ناعم مختلطة مع قطرة من نشاء. لم أضع الكثير ، فقط ما يكفي لربط عصير الفاكهة في الفرن قليلاً ، حتى لا يبلل سطح المنضدة كثيرًا.

وضعت طبقة أخرى من الفاكهة ، وقمت بطحن البودرة مرة أخرى وفي النهاية صنعت قلبًا من التوت. عندما وضعت الفاكهة في المقلاة ، ارتفعت درجة حرارة العجين الموجود على الحافة قليلاً حتى أتمكن من سحبها فوق الفاكهة. لقد تأكدت من عدم وجود ثقوب على الحواف ، حتى لا يخرج عصير الفاكهة من التورتة ويخترق العجين ويحترق.

تم بالفعل تسخين الفرن مسبقًا 190 درجة واحتفظت بالكريمة هناك من أجل 50 دقيقة. يمكن أن تؤكل ساخنة أو فاترة. يمكن أيضًا تناوله باردًا من الثلاجة. فمن جدا، جيد جدا! بقدر ما هو حامض إلى حد ما ، فإنه يعمل بشكل رائع في هذه درجات الحرارة. إذا كان لديك آيس كريم من أي نوع ، فهذا أفضل. حتى أنه كان لدينا نوعان من الآيس كريم ، أحدهما بالفانيليا والآخر بالموز. كان مثاليا


طريقة التحضير

اخفقي 4 بياض بيض ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم اخفقي 3 صفار بيض مع 3 ملاعق كبيرة من السكر بشكل منفصل. يخلط هذان المكونان جيدًا ويضافان 4 ملاعق كبيرة مغطاة بالدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز وقشر البرتقال المبشور. دهن التورتة بالسمن ، اقلب التركيبة وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية.
ضعي 500 مل من الماء ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 2-3 تفاح مقطّع إلى شرائح في وعاء ، اغليها حتى تنضج التفاحات ، أخرجيها وأضيفي قشر الليمون المبشور ، واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى.

نضع 400 مل من الحليب في وعاء ونضيف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و 7 من السكر. عندما يبدأ في التكاثف ، أضيفي 150 جرامًا من السمن مع التحريك المستمر بالشوكة حتى لا يلتصق. عندما يصبح الكريم سميكًا ، ضعه جانبًا.

ضعي الشراب فوق الشراب ، أضيفي الكريمة شبه الباردة ثم كل التوت.


تارت مع التوت

يُنخل الدقيق فوق طاولة تحضير العجين ، ويُصنع ثقبًا في منتصف كومة الدقيق حيث تُضاف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا وقشر الليمون والملح وملعقة صغيرة من الماء البارد والبيض والزبدة الطرية. اعجن جيداً ، وتجمع العجينة على شكل كتل وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتطريتها.

افرد ورقة بسمك 1-2 سم ، ثم قطّعي منها قطعة أكبر بقليل من الشكل الذي ستخبز به العجينة. الشكل ، ويفضل أن تكون الحواف منخفضة قدر الإمكان ، مدهون بالزبدة ، ثم أضف قطعة العجين المقطوعة واضغط بإصبعك على الحواف لتشكيل حافة صغيرة. العجين الذي يخرج من الحواف يقطع. حتى لا ينتفخ الهواء بالأسفل بالعجين ، يتم وخزه 4-5 مرات بطرف السكين وللسبب نفسه يتم وضع ورقة مدهونة بالزبدة فوق العجينة التي توضع عليها البازلاء أو الفاصوليا أو الذرة سوف تضغط على العجين. يُحفظ على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ، ثم يُرفع الورق والتوت ويُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويترك لبضع دقائق. أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.

يتم تنظيف الثمار وغسلها بالماء وتصريفها جيدًا. ضعه فوق التورتة ، واسكب فوقه شراب سكر كثيف ممزوج بالكونياك أو جيلي الفاكهة. النبيذ الموصى به: شاتو دو بورتيل.


طريقة التحضير

اخفقي 4 بياض بيض ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم اخفقي 3 صفار بيض مع 3 ملاعق كبيرة من السكر بشكل منفصل. يخلط هذان المكونان جيدًا ويضافان 4 ملاعق كبيرة مغطاة بالدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز وقشر البرتقال المبشور. دهن التورتة بالسمن ، اقلب التركيبة وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية.
ضعي 500 مل من الماء ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 2-3 تفاح مقطّع إلى شرائح في وعاء ، اغليها حتى تنضج التفاحات ، أخرجيها وأضيفي قشر الليمون المبشور ، واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى.

نضع 400 مل من الحليب في وعاء ونضيف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و 7 من السكر. عندما يبدأ في التكاثف ، أضيفي 150 جرامًا من السمن مع التحريك المستمر بالشوكة حتى لا يلتصق. عندما يصبح الكريم سميكًا ، ضعه جانبًا.

ضعي الشراب فوق الشراب ، أضيفي الكريما شبه الباردة ثم التوت.


  • قمح:
  • 2 بيض
  • 1 ملح رأس السكين (لا أضع دائمًا)
  • 70 جرام سكر
  • 35 مل زيت
  • 65 جرام دقيق قمح أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • كريم
  • 150 جرام من القشدة الحامضة
  • 2-3 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
  • العسل، حسب الذوق
  • زخرفة
  • التوت


فيديو: تارت التوت البري بدون كريمة بمذاق لا يقاوم. بعجينة ناجحة 100% بالتفصيل Tarte mûres sauvages (كانون الثاني 2022).