وصفات تقليدية

يقرن آدم ريتشمان الأطباق "المستقيمة اللذيذة" مع نبيذ ألاموس في The Daily Meal Kitchen

يقرن آدم ريتشمان الأطباق

لا يعتبر آدم ريتشمان نفسه طاهياً ، لكنه يود أن يعتقد أنه "طباخ جيد الرتق" ، وأن يقتبس وجهة نظر ريتشمان الخاصة في التمييز ، وذلك بسبب "وجود درجة من المعرفة والتدريب الكلاسيكي يتناسب مع الاتصال هو نفسه شيف ، وأعتقد أن الاحتفاظ به 100 أمر في غاية الأهمية ".

ومع ذلك ، فإن ريتشمان ممتن للطهاة الذين فتحوا أبوابهم لطفل صغير "كان يعرف شيئًا أو اثنين عن شيء أو اثنين" - مما سمح له ، كممثل شاب ، بالتأهل لبرنامج قناة ترافيل معين أنت قد يتعرف على رجل مقابل الغذاء.

بعد سنوات ، تمتع ريتشمان بالكثير من النجاح ، لكنه ظل مرتبطًا بالنهج الموجه نحو القيمة في الطعام. نشأ ريتشمان في بروكلين على يد أم عزباء يمكنها "فرك اثنين من النيكل وتحويلهما إلى دولار" ، ولم يبتعد كثيرًا عن سنوات فنان نيويورك المتعثر ، إلا أنه يشعر بارتياح عميق لفكرة تناول الطعام بتكلفة معقولة ، وإظهاره المشجعين كيف يفعلون الشيء نفسه.

عندما اقترب ريتشمان نبيذ ألاموس من أجل حملتها "Dare to Pair" ، كان حريصًا على التعاون ، للمرة الثانية ، مع الشركة المعروفة بمالبيك المفضل في أمريكا ، وقدرتها المذهلة على تحمل التكاليف ، بحوالي 13 دولارًا للزجاجة. تسلط الحملة الضوء على تنوع نبيذ ألاموس ، من مالبيك إلى نبيذ الفواكه.

"حقيقة أن هذا النبيذ كان يرتفع إلى 88 و 89 على مقياس روبرت باركر، مقابل 20 دولارًا للزجاجة - أحب حقًا فكرة "ليس عليك إنفاق الكثير للحصول على الكثير". بالنسبة إلى السياق ، فإن النبيذ المتنافس من الأرجنتين الأصلية في ألاموس يفضل أعلى من 100 دولار للدرجات 90 وما فوق ، من 100 نقطة كحد أقصى.

في إطار شراكته مع ألاموس وصفتان من كتابه الأخير للطبخ ، مستقيم حتى لذيذ، وصفات مصممة للاقتران مع ألاموس - برغر مالبيك مع مربى طماطم كريول الخردل و "Sloppy" Zo. " تضمنت القائمة الكاملة للمساء أيضًا تناول Richman's لحم البقر على weck ، و Chicken mole tostadas ، وبطن لحم الخنزير على الطريقة الآسيوية مع هريس البطاطا الحلوة ، وكلها مصممة للاقتران مع نبيذ Alamos.

تحقق من الصور من زيارة آدم ريتشمان إلى The Daily Meal مع Alamos Wines.


شاهد الفيديو: how a wine barrel is made (كانون الثاني 2022).