وصفات تقليدية

وصفة جازباتشو بدون بصل

وصفة جازباتشو بدون بصل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة مبردة
  • غازباتشو

تتطلب العديد من وصفات الجازباتشو البصل النيء الذي لا أحبه على الإطلاق ، لكن البطيخ جازباتشو غالبًا ما يحتوي على القليل جدًا من الطماطم أو لا يحتوي على طماطم. لقد جربت كلاهما وهذا هو المزيج الصحيح بالنسبة لي ، بدون بصل ولكن مع كمية جيدة من الطماطم ولمسة من الحلاوة من البطيخ.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 خيار كبير
  • 450 جرام من البطيخ الخالي من البذور ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 حبات متوسطة الحجم عنب الطماطم ، مفرومة
  • 1 فلفل هالابينو أخضر طازج ، منزوع البذور ومفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • ملح وفلفل
  • جبنة فيتا مفتتة للرش

طريقةالتحضير: 10 دقائق ›الوقت الإضافي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 10 دقائق

  1. نقطع الخيار من المنتصف بالطول. انزع البذور بملعقة جريب فروت. يقطع الخيار قطعًا ولكن لا تقشر (يفضل استخدام خيار غير معالج).
  2. اهرس الخيار والبطيخ والطماطم والفلفل في الخلاط. يضاف الزيت والخل ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. برد لعدة ساعات. قدمي المبردة مع رش جبن الفيتا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


جازباتشو حار - مقبلات نباتية صحية

هذا الحساء الإسباني البارد مثالي كمقبلات باردة في يوم صيفي حار. إذا لم تجرب حساء مثلج مثل هذا الجازباتشو الحار من قبل ، فأنا متأكد من أنك ستفاجأ. إنه طازج ومليء بالنكهة بما في ذلك ركلة حار من jalapenos.

عندما كنت أصغر سنًا ، أتذكر أنني سمعت عن جازباتشو وأتساءل من على وجه الأرض يريد أن يأكل حساءًا باردًا؟ أعتقد أنني تخيلت حساء طماطم باردًا على طريقة هاينز وقررت أن أتجنبها بأي ثمن!

لقد اكتشفت كم كنت مخطئًا فقط كشخص بالغ عندما لم أستطع تجنب ذلك وانتهى بي الأمر إلى تناوله! لم يكن مثل المزيج البارد الغريب الذي تخيلته.

لقد وقعت على الفور في حب النكهات النابضة بالحياة لخضروات السلطة الطازجة مع ركلة الخل المنعشة. حتى بدون أي حرارة فلفل حار ، كان شيئًا مميزًا ، لكن jalapenos المضافة في هذا الإصدار تجعله مميزًا للغاية. أنا أحب الوصفات الحارة وهذا بالتأكيد يجعلني جازباتشو سعيدًا!


غازباتشو

وصفة جازباتشو هذه عبارة عن نسخة متوازنة قليلاً ومكتنزة قليلاً تجمع بين طماطم الحديقة الطازجة والخيار والفلفل ، جنبًا إلى جنب مع حامض الليمون وعصير الليمون.

مكونات

  • 6 حبات طماطم حمراء كبيرة ناضجة مقشرة * ومفرومة (حوالي 3-4 أكواب)
  • 1 12 كوب خيار مقشر و مقشر و مفروم
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 3/4 كوب)
  • 2 فلفل سيرانو ، مكعبات (أو فلفل حار آخر ، مثل هالابينو) أو حسب الرغبة
  • 1 فص ثوم كبير ، مهروس أو مفروم ناعماً
  • 1 علبة (6 أونصات) عصير طماطم
  • عصير ليمونة واحدة
  • عصير ليمونة واحدة
  • 4 شرطات تاباسكو
  • ملح للتذوق
  • زينة (اختياري)
  • مكعبات أفوكادو
  • مكعبات خيار طازج
  • بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • مكعبات الطماطم
  • فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • زيت الزيتون بالفواكه
  • أسافين الليمون
  • توباسكو إضافي

تعليمات

الخطوة 1

ضع الطماطم ، والخيار ، والبصل ، والفلفل الأحمر ، وفلفل سيرانو ، والثوم مع رشة جيدة من الملح ، في وعاء عمل محضر الطعام ، وقم بالمعالجة ، باستخدام بقوليات التشغيل / الإيقاف حتى تصبح المحتويات سائلة ولكن ليست سائلة. ما زلت تريد بعض الملمس. أضيفي علبة عصير الطماطم مع عصير الليمون والليمون مع بضع دفعات من تاباسكو الخفيف مرة أو مرتين حتى تمتزج وتذوق ثم أضيفي الملح حسب الحاجة. صبه في وعاء مغطى واتركه في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل للسماح للنكهات بالنمو. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بتقليبها وتذوقها من أجل الحرارة والملح. اضبط حسب الذوق. تقدم في أوعية مبردة مع زينة حسب الرغبة.

ملحوظات

دع الحساء يجلس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

تعتمد القيم الغذائية على الحساء فقط. الزينة مستبعدة من الحساب. قد لا تكون القيم دقيقة بنسبة 100٪


ملاحظات المكونات والنصائح والبدائل

1) سيج - ابن عم النعناع الملتصق قليلاً. المريمية هي شجيرة دائمة الخضرة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالنعناع. ومع ذلك ، في تناقض مباشر تقريبًا مع نكهة النعناع الباردة والحلوة والمنعشة ، فإن المريمية لاذعة وترابية ودافئة. في حين أن النعناع أحادي البعد إلى حد ما ويمكن التغلب عليه بسهولة ، في كثير من الأحيان يصر على أن يكون نجم العرض في أي وصفة تظهر فيه ، فإن الحكيم معقد ومكمل على عكس المطالبة بالاهتمام. يعزز الميرمية النكهة ، والنعناع "هو" النكهة. فيما يتعلق بالمريمية الطازجة مقابل المجففة ، مثل معظم الأعشاب ، تحتفظ المريمية بالكثير من نكهتها خلال عملية التجفيف ولكنها تفقد "لمعانها". وهذا ، كما هو الحال مع جميع الأعشاب تقريبًا ، يميل إلى تركيز نكهاته إلى حد المبالغة. مرة أخرى ، كما هو الحال مع معظم الأعشاب ، يفضل استخدام المريمية الطازجة على نظيرتها المجففة قدر الإمكان.

2) Sam’s Fresh Salsa - لماذا يجب أن تجربها. أعتقد أن "كل شيء" طازج وطبيعي هو أفضل طريقة للذهاب إلى المطبخ ، ولهذا السبب أنا أحب Sam's Salsa. يتم إنتاج Sam’s Salsa بدون مكونات صناعية أو مواد حافظة أو إضافات ، وهي معتمدة من Clean Label. أول شيء قاله ابني عندما جرب هذا السالسا هو "أحب كيف يكون طعمها طازجًا ونظيفًا" ، وبصراحة أعتقد أن هذه أفضل طريقة لوصفها. نعم ، لديك كل نكهات السالسا المتوقعة ، من jalapenos إلى tomatillos ، ولكن فوق كل شيء لديك صلصة طازجة ونظيفة حقًا - وهذا ما يجب أن تكون عليه الصلصا. وبالتالي. مع كل ما قيل ، جرب Sam's Salsa ، فلن تشعر بخيبة أمل. يتوفر Sam’s Salsa في عدة أنواع ، تشمل الأحمر والأخضر والبطيخ Jicama.

3) الأوريجانو الطازج مقابل المجفف. في تطور غير عادي ، يُفضل الأوريجانو المجفف عمومًا في المطبخ على نظيره الطازج - على الرغم من وجود استثناءات. الكلمة الوحيدة التي من المحتمل أن تصادفها دائمًا عند القراءة عن الأوريجانو الطازج هي "نفاذة" وأحيانًا "متطفلة". يميل الأوريجانو الطازج إلى سرقة الأضواء. لهذا السبب ، فإنه في المنزل في وصفات مع مكونات "قوية" ، أو حيث توجد مكونات طازجة أخرى. أشياء مثل السلطات اليونانية ، والأسماك المشوية الكاملة ، ولحم الضأن المشوي ، والصلصات الثقيلة ، أو في الخلطات العشبية لاستخدامها في حشو أكتاف لحم الخنزير. بعبارة أخرى ، وصفات ليست "لطيفة" أو خفيفة. بالنسبة لجميع الاستخدامات الأخرى تقريبًا ، يُفضل الأوريجانو المجفف ، لأن عملية التجفيف تضعفها بشكل كبير - وهو ما يكاد يكون عكس ما يحدث مع الأعشاب المجففة الأخرى ، حيث تميل عملية التجفيف إلى "التركيز" بدلاً من نضج الأعشاب " ابرز الصفات. لهذا السبب ، نستخدم الأوريجانو المجفف في جازباتشو اليوم.

4) الريحان الطازج مقابل المجفف. كما هو الحال مع معظم الأعشاب ، الريحان الطازج ونظيره المجفف "عادة" ولكن ليس دائمًا بدائل آمنة لبعضها البعض. أنا أستخدم الريحان الطازج اليوم للحصول على نكهة "عرق السوس اللامع" أو نكهة "اليانسون" - لكن كلتا النكهات غائبة تمامًا في الريحان المجفف ، حيث تسود نكهة "النعناع" قليلاً. علاوة على ذلك ، يحتوي الريحان الطازج على مواد عطرية قوية تذكرنا بحديقة صيفية مشرقة في إزهار كامل ، بينما يتميز الريحان المجفف بمظهر عطري عشبي أكثر غموضًا وداكنًا.


يتعلم أكثر

على eatrightPRO.org

روابط شعبية

اتصل بنا

هذا الموقع يستخدم الكوكيز.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك وإضفاء الطابع الشخصي عليها ، وتوفير المحتوى ذي الصلة وتحليل حركة المرور على الإنترنت. نشارك أيضًا المعلومات مع شركائنا في التحليلات والمواقع الإلكترونية ، والذين قد يستخدمونها لإبلاغ القرارات حول الخدمات الحالية أو المستقبلية. بالنقر فوق "موافق" ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط إذا تابعت زيارة موقعنا على الويب. يمكنك إدارة إعدادات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك عن طريق النقر فوق & quot تفضيلات ملف تعريف الارتباط & quot زر.

هذا الموقع يستخدم الكوكيز.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك وإضفاء الطابع الشخصي عليها ، وتوفير المحتوى ذي الصلة وتحليل حركة المرور على الإنترنت. نشارك أيضًا المعلومات مع شركائنا في التحليلات والمواقع الإلكترونية ، والذين قد يستخدمونها لإبلاغ القرارات حول الخدمات الحالية أو المستقبلية. بالنقر فوق & ldquoAgree & rdquo أدناه ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط إذا واصلت زيارة موقعنا على الويب.

يمكنك تخصيص تفضيلات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك باستخدام الإعدادات الموجودة بجوار "ملفات تعريف الارتباط التحليلية" و "ملفات تعريف الارتباط التسويقية". انقر فوق الزر "حفظ التفضيلات" لحفظ إعداداتك المخصصة. يمكنك الوصول إلى تفضيلات ملفات تعريف الارتباط وتغييرها في أي وقت عن طريق النقر فوق رمز "إعدادات حماية البيانات" في الزاوية اليسرى السفلية من موقعنا على الويب. لمزيد من المعلومات التفصيلية حول ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها ، يرجى زيارة سياسة الخصوصية للأكاديمية.

ملفات تعريف الارتباط الضرورية

تعمل ملفات تعريف الارتباط الضرورية على تمكين الوظائف الأساسية. لا يمكن أن يعمل موقع الويب بشكل صحيح بدون ملفات تعريف الارتباط هذه ، ويمكن عرضه فقط عن طريق تغيير تفضيلات المستعرض الخاص بك.

ملفات تعريف الارتباط التسويقية

تساعدنا ملفات تعريف الارتباط التحليلية على تحسين موقعنا على الإنترنت من خلال جمع المعلومات والإبلاغ عن استخدامها.

ملفات تعريف الارتباط الاجتماعية

نستخدم بعض المكونات الإضافية للمشاركة الاجتماعية ، للسماح لك بمشاركة صفحات معينة من موقعنا على وسائل التواصل الاجتماعي. تضع هذه المكونات الإضافية ملفات تعريف الارتباط بحيث يمكنك عرض عدد المرات التي تمت فيها مشاركة الصفحة بشكل صحيح.


ملخص الوصفة

  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 خيار مفروم ناعماً
  • 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة صفراء مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 3 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
  • 2 (14.5 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة
  • نصف كوب عصير طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يُمزج البصل والخيار والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر والكرفس والطماطم وعصير الطماطم والخل وزيت الزيتون والثوم في وعاء كبير. تُمزج الطماطم بخلاط غمر حتى تصبح ناعمة في الغالب. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. برد في الثلاجة لمزج النكهات لمدة ساعتين على الأقل.


الفيديو ذات الصلة

هذا جيد جدا. لا يتطلب عمالة كثيفة. حلو المذاق. انتهى بي الأمر باختيار استخدام خلاط المستحلب. يجعل الكثير من الجازباتشو.

يم! ولكن يجعل طن! لقد صنعت هذا لحفلة من 9. لا يزال لدي الكثير من المتبقي. سوف تقطع النصف في المرة القادمة. لقد استحلبته قليلاً لكنني تركته مكتنزة قليلاً على الرغم من ذلك.

ما يمكن أن تفعله المكونات الطازجة في الحساء / المشروب البارد في يوم صيفي حار يسمى & # x27perfect & # x27.

هذه وصفة سهلة التحضير. خرج لذيذ جدا. لقد خدمت في أكواب مزدوجة مع قطعة من الجبن السويسري لتزيين المقبلات في حفلة. وأود أن جعل هذا مرة أخرى. الجميع يحبونها.

أنا فقط أحب ذلك! بسيط جدا في صنعه وسريع :) وبالطبع إنه لذيذ. (مصنوع بدون مرق)

أحب هذه الوصفة. كان مفتونًا بالمراجعات الإيجابية واستخدام البيض. يستخدم 1/2 كمية زيت الزيتون وفتات خبز البانكو. لا يوجد مرق لحم بقر و 3 عبوات سعة 12 أونصة من v8

وصفة ممتازة. بالتأكيد لا تحتاج إلى مرق اللحم البقري. أضفت الخبز المحمص بدلاً من فتات الخبز العادي. لكن النكهات الخاصة بي كانت أتمنى لو لم تكن كذلك. يعمل كعامل سماكة.

لقد نسيت أن أضيف أنه من أجل تدور ممتع ، قمت بتقديمه في أكواب مبردة مع إسفين على شكل مثلث من الجبن السويسري.

لقد وجدت هذه الوصفة لذيذة جدا. لم أقم بتجميل الوصفة.

لقد استخدمت فتات الخبز البانكو وهو رأيي هو العنصر الفرعي الوحيد المقبول للطازجة. كان مثاليا.

رائع - لقد صنعت العديد من الاختلافات في الجازباتشو وهذا شيء رائع كما هو ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية لإجراء تغييرات عليه. أضفت الريحان ولكن الكزبرة ستكون جيدة أيضًا للذوق اللاتيني. لقد استبدلت مكعبات الطماطم المعلبة وكانت لا تزال رائعة مع توفير الكثير من الوقت. لم يكن لدي & # x27t خل النبيذ الأحمر ، لذلك استخدمت الخل المقطر فقط وكان لا يزال رائعًا. لن أبخل على EVOO - أعتقد أنه يضيف حقًا إلى الثراء والنكهة. أنا أيضا أضفت سريراتشا بدلا من تاباسكو. يضيف الحرارة دون تغيير النكهة. لقد انتهيت من ذلك برشة من زيت الزيتون الصافي والقشدة الحامضة ، لكنني جربت أيضًا الزبادي اليوناني العادي وبنصف السعرات الحرارية والكثير من البروتين. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى.

هذا جازباتشو ممتاز. لقد فاجأني مزيج البيض / الثوم ، لكن البيض المسلوق والثوم ممتازان مع هذا الحساء. بعض التغييرات التي قد ترغب في وضعها في الاعتبار ، خاصة إذا كنت تقوم بحساب السعرات الحرارية. & quot؛ اتركي الزيت ويمكنك ترك فتات الخبز. تحتوي فتات الخبز على مزيج الزيت والخل والطماطم / الخضار معًا ولكن لن تكون ضرورية بدون الزيت. & quot ؛ لا تستخدم & # x27t فتات الخبز الإيطالية لأنها & # x27re بنكهة الزعتر الذي يغير نكهة الحساء. & quot ؛ لقد قشرت وحفر طماطم البرقوق قبل أن أستخدمها. يمكنني & # x27t أن أتخيل استخدام الطماطم مع القشرة واللب داخل. (Yuk.) إذا كان منتصف الشتاء يمكنك & # x27t العثور على طماطم برقوق طازجة ذات مذاق جيد ، باستخدام جميع الوسائل المعلبة. & quot لقد استبدلت البصل الحلو بأخرى حمراء. يحتوي السوبر ماركت الخاص بي على بصل أحمر بحجم حبة البصل ، لذلك اخترت بصلة مختلفة. لا تستخدم البصل الأصفر ، مع ذلك ، لأنها صارمة بعض الشيء. & quot لقد تركت مرق اللحم البقري. IMHO ، إنه ليس & # x27t جازباتشو حقيقي مع مرق اللحم البقري. من شأنه أيضًا أن يضعف الخليط. كما يقول مؤلف هذه الوصفة بشكل صحيح ، يجب أن يكون هذا مكونًا اختياريًا. & quot استرخ على الملح حتى تذوق المزيج في النهاية. يحتوي عصير الطماطم التجاري على الكثير من الملح ، لذلك تذوقه قبل الموسم. قد ترغب أيضًا في التفكير في V8 بدلاً من عصير الطماطم العادي.

وصفة رائعة ، على الرغم من أنني لا أستطيع القول أنني اتبعتها بأمانة. نظرت إلى مكونات الخضار ، واستخدمت معالج طعام لفرم كل شيء. لم & # x27t أضف مرق اللحم البقري الاختياري أو تاباسكو. ألقى بهالابينو المصنف. لقد استخدمت عصير ليمون أكثر بقليل وأقل بقليل من ورسيسترشاير مما هو مطلوب (على سبيل المثال ، حسب الذوق) ، وأضفت عصير الطماطم إلى الاتساق المطلوب (حوالي 20 أونصة). أخطط لضبط التوابل بعد أن تمتزج النكهات في الثلاجة لمدة 24 ساعة. لم & # x27t أعطاها أربعة شوكات لأنني ما زلت أطارد الطعم المراوغ لأول جازباتشو ، والذي كان لدي في إسبانيا

قبل 15 عاما. فجر ذهني المراهق (وحشوات الذوق). أنا & # x27ve كنت أتوق إليه منذ ذلك الحين.

عندما رأيت & quotegg & quot كعنصر أول ، فوجئت. ولكن بعد العديد من المراجعات المكونة من 4 شوكات ، كان علي أن أجرب ذلك. رائع! ممتاز. سيكون هذا بالتأكيد في القائمة كلما شعرت بالحاجة إلى gazpacho (& # x27s في كثير من الأحيان). لذيذ.

خرج رائع! غذاء مثالي لهذه الموجة الحارة! أجرى بعض التعديلات ، بيضتان مسلوقتان جيدًا ، هريس الطماطم بدلاً من العصير ، مرق الخضار بدلاً من اللحم البقري ، صلصة السمك التايلاندية بدلاً من صلصة ورشيسترشاير (أكثر دقة).

لم أكترث لهذه الوصفة. تضيف صلصة ورسيستيرشاير نغمات داكنة تغمر النكهات الدقيقة للخضروات الطازجة.

أخيرا! بعد تجربة الآخرين ، هذه هي الوصفة التي أردتها لـ gazpacho - مليئة بالنكهة. لا تبخل مطلقًا على زيت الزيتون ، واستخدم زيت الزيتون عالي الجودة. لقد مزجته قبل وضع عصير الطماطم ، وتضيف فتات الخبز قوامًا رائعًا. سيصبح هذا عنصرًا أساسيًا.

يم يم يم. لقد استخدمت نفس المكونات ، لكنني قمت بخلطها جميعًا للحصول على جازباتشو سلس وأكثر تقليدًا. لقد استخدمت طماطم العنب وتركت مرق اللحم. هذه النكهات هي بالتأكيد الجازباتشو المثالي. لا تبخل على زيت الزيتون.

يا إلهي! صنعت هذا لحفل عشاء الليلة الماضية - أحبها الجميع. تناولنا أنا وزوجي طبقين لتناول طعام الغداء - بل إنه أفضل في اليوم الثاني. التغييرات الوحيدة التي أجريتها - استخدمت بيضتين مع الثوم وقطعت زيت الزيتون إلى النصف. لا حاجة لإضافة الملح. أوصي بتركه يبرد ثم تحقق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى الملح. مثالي لفصل الصيف.

رائع. اتبعت الوصفة في الغالب. تعديلاتي: sambal / sriracha للحرارة الإضافية (أضفت بعض Tobasco أيضًا). بدلاً من مرق اللحم البقري ، استخدمت قاعدة اللحم البقري العضوية (من كوستكو) التي أضافت مزيدًا من النكهة إلى الحساء. اخترت النسخة منخفضة الصوديوم من عصير الطماطم واستخدمت زجاجة 64 أوقية وأضفت القليل من الخيار والبصل الأحمر واستخدمت ليمونة كاملة. مكالمتك اعتمادًا على مدى سيلان / تكتل / حمضي تريد أن يكون حساءك. أيضا ، أنا لم أقم بنرد أي شيء. لقد استخدمت بعضاً من عصير الطماطم وقطعت جميع الخضار بشكل خشن ونبضت في معالج الطعام الخاص بي. تطور نهائي ، أضيفي الشبت والفجل لنكهة اسكندنافية / e.euro.

لذيذ! المضي قدما إذا كان ذلك ممكنا لأنه كلما طالت مدة جلوسه كلما كان مذاقه أفضل.

يا رجل! هذا جيد جدا! اتبعت الوصفة في الغالب كما هي مكتوبة ، إلا أنني استخدمت نصف المرق ونصف عصير الطماطم المطلوب (وكان كثيرًا مثل الحساء). أضفت هالبينو مكعبات لبعض الجاذبية الإضافية. أنا حقا أحب إضافة خليط البيض / الثوم! يضيف إلى النكهة والاتساق. على عكس البعض الآخر هنا ، لم أكن & # x27t تهتم بفتات الخبز محلية الصنع. استخدمت فتات قديمة عادية من العلبة واتضح أنها جيدة جدًا! سوف تقدم مرة أخرى (ومرة أخرى).

وصفة مدهشة! لا أهتم إذا كان & # x27s جازباتشو حقيقي ، فهذا الحساء رائع. لقد استخدمت V8 كما اقترح الآخرون ، فقط رذاذ من زيت الزيتون ، بضع رشاشات من Bragg & # x27s Aminos بدلاً من صلصة Worcestershire (اجعلها نباتية!) ، أضفت القليل من الفلفل الحار ، واستخدمت الكزبرة لأنني لا أحب بقدونس. خلاف ذلك ، اتبعت الاتجاهات بالضبط وكان زوجي وضيوفي يهتمون بها. سهل جدا. سيصبح بالتأكيد عنصرًا أساسيًا بالنسبة لنا.


وصفات الجازباتشو الكلاسيكية

Raichlen و rsquos Gazpacho على النار

يقوم Master griller Steven Raichlen بصنع هذا الجازباتشو عن طريق وضع الخضار مباشرة على الفحم الساخن (قامت F & ampW بتكييف الوصفة لشواية تعمل بالغاز). تضفي طريقة الطهي هذه نكهة مدخنة على حساءه النابض بالحياة.

كلاسيك جازباتشو

يقوم الشيف Trey Foshee بتكرير وصفة الجازباتشو الكلاسيكية عن طريق هرس الحساء في خلاط Vita-Mix حتى يصبح حريريًا وسلسًا. للجازباتشو مع القليل من القرمشة ، قدميها مع مكعبات الطماطم والخيار والفلفل الأحمر أو بعض الكروستيني على الجانب.

ريفي جازباتشو

هذه نسخة مكتنزة من الحساء الأكثر شهرة في إسبانيا و # x2019. إذا كنت تفضل نوعًا أكثر نعومة ، فقم بهرسها وتمريرها عبر مطحنة طعام أو منخل خشن.


شراء المكونات

تحتوي وصفة الجازباتشو التقليدية التي تنحدر من منطقة الأندلس في إسبانيا على الخبز القديم والطماطم والخيار والفلفل والبصل وزيت الزيتون والثوم وخل النبيذ.

تظل وصفة الجازباتشو هذه وفية للتقاليد أثناء إضافة بذور القنب بدلاً من الخبز. بذور القنب ، وهي مصدر ممتاز للبروتين والأحماض الدهنية ، تعطي هذا الجازباتشو نكهة خفيفة وقوام لذيذ.

نظرًا لأن غالبية هذه المكونات متوفرة بسهولة في سوق المزارعين طوال فصل الصيف ، فتوجه أولاً إلى هناك للتسوق!

عند اختيار المنتجات العضوية لهذه الوصفة ، ابحث عن الطماطم العضوية والفلفل الأحمر ، وكلاهما يقع في قائمة مجموعة العمل البيئية & # x2019s Dirty Dozen لعام 2017. على الرغم من أن الوصفة تتطلب طماطم البرقوق ، استبدلها بالإرث المحلي والعضوي الطماطم فكرة رائعة.

سبب آخر لاختيار الطماطم العضوية؟ أنها توفر المزيد من الدوي المغذيات لباك الخاص بك. وجدت دراسة نشرت عام 2013 في PLOS ONE أن الطماطم العضوية ، على عكس التقليدية ، تحتوي على مواد كيميائية نباتية أكثر بشكل ملحوظ مثل فيتامين C والمركبات الفينولية الكلية ، بما في ذلك الليكوبين. يرتبط اللايكوبين بتأثيراته المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة في الجسم & # x2013 تلتهم!


لماذا أحب شوربة جازباتشو

لطالما أحببت حساء الطماطم والخضروات هذا ، وكلما كنت في هذا الجزء من العالم ، أفرط في تحميل نظامي بخصائص الطماطم الحلوة وزيت الزيتون والثوم والخيار والفلفل. من الصعب عدم & # 8211 الحصول عليه في كل مقهى ومطعم وسوبر ماركت في الأفق. وعلى عكس العديد من الوصفات المقترحة ، غالبًا ما يتم تحضير حساء الجازباتشو بدون خبز مما يجعله طبقًا خفيفًا وصحيًا.

هناك العديد من أنواع حساء الجازباتشو في الإصدارات الأخرى الشائعة التي تستخدم المزيد من الفلفل الأحمر (المعروف باسم سالموريجو) أو اللوز (المعروف باسم ajoblanco). كلهم يجعلون فمي يسيل لي ولكني اليوم أردت أن أشارك وصفة لحساء جازباتشو تقليدي يعتمد على الطماطم وهو عبارة عن دمج للعديد من الأنواع التي جربتها على الطريق وفي المنزل ، بالإضافة إلى بعض التقلبات الخاصة بي. هذا الحساء لا يحتوي على خبز!

نصيحة الماكياج: أحب عمل دفعة صغيرة للاحتفاظ بها في برطمانات ميسون في الصيف لتناول وجبة غداء سريعة أو مقبلات عشاء. يجب أن يبقى الحساء في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. إنه لا يتجمد جيدًا في رأيي ومن الأفضل تناوله وهو طازج.


ما هي المكونات الموجودة في جازباتشو بورتوريكو؟

الجازباتشو البورتوريكي يتميز بسمك القد المعروف باكالاو (وضوحا [باه-كاه-لاه- أوه]). Bacalao هو المصطلح الاسباني للتجفيف و سمك القد المملح. بعد تنظيف الأسماك وتجفيفها ، يتم تمليحها وتجفيفها. ثم تم بيعها بالكامل أو في شرائح ، مع أو بدون العظم. قبل تناوله ، يجب إعادة ترطيب الأسماك وتقليل كمية الصوديوم الزائدة عن طريق النقع وتغيير الماء عدة مرات على مدار عدة ساعات.

بمجرد إزالة الملح من سمك القد ، يغلي حتى يصبح طريًا ويبرد ويخلط مع الطماطم الطازجة والبصل الأبيض والأفوكادو الناضج وزيت الزيتون ورشة من الخل. هذا الطبق بسيط للغاية ، لكنه مليء بالنكهة.


شاهد الفيديو: بدون بصل بدون ثوم اسرع طريقة لتحضير الدجاج (شهر اكتوبر 2021).