أفضل الوصفات

باساتيلي في مرق

باساتيلي في مرق

وصفة Passatelli في مرق بتاريخ 24-11-2010 [محدث في 03-03-2017]

Passatelli هو طبق نموذجي من Emilia Romagna ، وهي وصفة سيئة تم إنشاؤها لإعادة استخدام بقايا الطعام مثل الخبز القديم والجبن الصلب والبيض. يعد طبق باساتيللي في المرق أحد أكثر أنواع الحساء الإقليمية كلاسيكيةً ، وهو سهل التحضير ومثالي للتحضير في فصل الشتاء. لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام أداة تسمى فقط "مكواة باساتيلي" أو بدلاً من ذلك ، هراسة بطاطس بها ثقوب كبيرة. بعد قولي هذا ، سأخبرك عن عملي عندما أعددت الباساتيلي لأول مرة ... عندما يكون الجو باردًا وتمطر في الخارج ، بالإضافة إلى تحضير البسكويت ، أحب تناول المعكرونة في المرق ، لكن زوجي لا ينزل ، لذلك يجب القيام بذلك طبق شوربة لطيف كان يقدره أيضًا ، تذكرت هذه الوصفة التي تذوقتها في إحدى رحلاتي تذوق الطعام ؛) بدأت في تحضير المرق ، وأخذ الكيس من دكان الجزار وأدركت أن قطعة اللحم مفقودة من أجل مسلوق الذي أخذته .. طيب .. الصبر ، أجهز مرق الخضار. بدأت في عجن الباساتيلي ، أفتح الخزانة لأخذ هراسة البطاطس ذات الثقوب الكبيرة ولا يمكنني العثور عليها ، أحفر كل الأثاث ، لكن لا شيء ، ذهب! كان المرق يغلي ، وكان العجين جاهزًا ، وقد فات الأوان الآن للتراجع ، لذا استخدمت هراسة البطاطس وأكثر من الباساتيلي حصلت على شعر ملاك. لكي أغفر لنفسي ، أعدت الوصفة ، هذه المرة باستخدام مرق اللحم والأداة المناسبة وذهبت بشكل أفضل ، بصريًا كانوا تمامًا كما تذوقتهم في إميليا ؛)

طريقة

كيفية عمل باساتيلي في المرق

في وعاء ، رتبي البيض مع فتات الخبز ، جبن البارميزان المبشور ، جوزة الطيب ، الملح ورشة من الفلفل.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على مزيج مضغوط

دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم خذها قليلاً في كل مرة واضغط عليها في هراسة البطاطس ذات الثقوب الكبيرة
بالحصول على passatelli يبلغ طوله حوالي 5 سم والتي ستضعها على لوح التقطيع.

يُغلى المرق ويُسكب فيه

عندما تعود الباساتيللي إلى السطح (حوالي 4 دقائق) ارفعها باستخدام مقشدة وضعها على أطباق مع بعض المرق.

يُرش طبق الباساتيلي في المرق مع جبن البارميزان المبشور ويُقدم


فيديو: Ricetta Passatelli in brodo (سبتمبر 2021).