وصفات تقليدية

الهندباء مطهي

الهندباء مطهي

وصفة مطهي الهندباء بتاريخ 26-02-2013 [آخر تحديث: 10/10/2016]

الإسكارول المطبوخ هو الطبق الجانبي الذي أقوم بتحضيره غالبًا خلال فصل الشتاء ، سهل التحضير ، خفيف وصحي ، ومثالي لمن يهتمون بالخط ولا يريدون تناول الخضار المسلوقة الكلاسيكية. يتم تحضير Escaroles بهذه الطريقة ولكن مع إضافة الصنوبر والزبيب تسمى أيضًا Neapolitan escarole ، لا أفضلها ، ولكن إذا كنت تحبها ، أضفها أيضًا ، فإنها ستجعل النكهة أكثر ثراءً. يستمر العمل في المكتب وأستفيد من حقيقة أنه يوجد اليوم القليل من أشعة الشمس لأتمشى مع إليسا ، لذلك أحييك وأتمنى لك يومًا سعيدًا ، أراك لاحقًا ؛)

طريقة

كيفية صنع اسكارول مطهي

قم بتنظيف الإسكارول عن طريق إزالة بعض الأوراق الخارجية الصعبة وإزالة الجذع المركزي
اغسل الإسكارول تحت الكثير من الماء الجاري ، وإذا كانت ترابية بشكل خاص ، ضع الأوراق لبضع دقائق في الماء وبيكربونات

ثم نقطر المزيد من الماء ، ونضع الأوراق في قدر ، ونغطيها بغطاء ونشعل النار.


بعد بضع دقائق من الطهي ، اقلب الإسكارول بالشوكة ، واطهيه حتى تنضج جميع الأوراق.


استنزاف الإسكارول دون إزالة كل الماء تمامًا ووضعه في مقلاة كبيرة.
يُضاف فص من الثوم ، والزيتون الأسود منزوع النوى ، والكبر المحلى سابقًا ، والملح ، والفلفل ، وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

يغطى بغطاء ويطهى لمدة عشر دقائق


ارفع فص الثوم وقدم الهندباء المطهية


فيديو: هندبة علك بزيت الزيتون والثوم والفلفل الحار مع الشيف ابوصيام (أغسطس 2021).