أفضل الوصفات

كرواسون بطريقة sfogliette

كرواسون بطريقة sfogliette

مرحبًا بالجميع ، كان هذا الكرواسان على الإفطار يمثل تحديًا حقيقيًا بالنسبة لي ، في الماضي جربت العديد من أنواع العجين الحلو لصنع الكرواسون والبانجوتشيول والبريوشين ولكن مع نتائج مخيبة للآمال ، لذلك ، مع الذيل بين ساقي ، كنت قد وضعت قليلا "جانبا هذا النوع من الوصفات تكريس نفسي لشيء آخر. ومع ذلك ، فقد جربت في الأشهر الأخيرة العديد من العجين المخمر المملح والذي ، على عكس الحلويات ، يمنحني شعورًا رائعًا بالرضا ، لذلك ، وأنا واثق من التطبيق العملي المكتسب ، قررت أن أحاول مرة أخرى صنع الكرواسون ، لقد اتبعت تقنية تسمى "sfogliette "وبعد دراسة متنوعة بين مختلف الوصفات المقترحة على النت ، رميت بنفسي لتحضير الكرواسان الذي يقطع أصابعي. هذه المرة سارت الأمور على ما يرام ، حصلت على بعض الكرواسون الطري والحلو في النقطة الصحيحة وأشعر برغبة في القول إنني تصالحت مع المنتجات المخمرة الحلوة ، ومع الثقة التي اكتسبتها ، سأبدأ في صنع جميع وصفات البريوش الحلوة مرة أخرى الذي فشلت فيه في السنوات الماضية ، سأخبرك كيف ستسير الأمور ؛) لذلك أتمنى لك يوم إثنين حلوًا ، وإذا كنت تريد إعداد الكرواسان لتناول الإفطار مثل تلك الموجودة في البار ، فلديك الآن الوصفة الصحيحة ، والقبلات لمن يمر هنا

ضعي خميرة البيرة المفتتة وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر في وعاء

أضيفي الحليب دافئًا ، واخلطي جميع المكونات ، وغطي الوعاء بقليل من الالتصاق واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة

في وعاء كبير نضع الدقيق والباقي من السكر وقشر الليمون المبشور وجوهر الفانيليا ونعمل حفرة في الوسط ونضع الخميرة.

ابدئي بالعجن لامتصاص الدقيق ثم أضيفي البيض

عندما تمتص العجينة البيض بالكامل ، أضيفي الملح والزيت

انقلي العجينة إلى لوح المعجنات واعجنها لمدة طويلة حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.

نضع عجينة الكرواسون في وعاء ، ونصنع صليب في المنتصف ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها تتخمر لمدة ساعتين أو حتى تتضاعف

تقسم العجينة إلى ثماني كرات من نفس الوزن.

بمساعدة شوبك ، افردي 8 أوراق
ضع الورقة الأولى على سطح وادهنها بالزبدة الناعمة ، ورش القليل من السكر وقم بتداخل الورقة الثانية

مرة أخرى ، دهنها بالزبدة ، ثم بعض السكر ومعجنات أخرى
استمر على هذا المنوال حتى يتم تداخلهم جميعًا ، على الورقة الثامنة ، الأخيرة ، ولا يجب وضع الزبدة أو السكر.

باستخدام شوبك ، افردي العجين حتى تحصل على ورقة طولها نصف سم تقريبًا. سميك.

نقطع العجينة إلى أسافين ، نضع الحشوة على قاعدة المثلث ، أضع مربى البرتقال وألفها لأعلى لتشكيل الكرواسون.

نضع الكرواسان الذي تم الحصول عليه على صفيحة خبز مغطاة بورق برشمان ، نغطيها بقطعة قماش ونتركها تنضج لمدة ساعة أخرى ، يجب أن ترتفع حتى تتضاعف.

ادهني الكرواسان بالبيض المخفوق مع ملعقة من الماء. يرش السكر الحبيبي.

يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 18/20 دقيقة


دع الكرواسون يبرد ويقدم


فيديو: How to Make Croissants. Recipe (ديسمبر 2021).