وصفات غير عادية

باستا طازجة خالية من البيض

باستا طازجة خالية من البيض

هناك باستا طازجة خالية من البيض إنها وصفة أساسية مثالية للأشخاص غير المتسامحين أو الضيوف النباتيين أو ببساطة أولئك الذين يحبون المعكرونة في المنزل ولكنهم يفضلون إعدادًا أخف. إذا كان في إميليا رومانيا وجميع المعكرونة الطازجة في شمال إيطاليا موجودة فطيرة البيض الكلاسيكية، في مناطق أخرى مثل توسكانا مع pici على سبيل المثال أو Puglia مع orecchiette ، يتم تحضير العجين فقط بالماء والدقيق ، باستا نباتية طازجة، فى الختام. في الواقع ، إذا أردنا ، حتى المعكرونة المعبأة العادية التي نأكلها كل يوم مصنوعة على هذا النحو: السميد والماء فقط. الفرق هو أن البرونز يُسحب (على الأقل في أفضل مصانع المعكرونة) ثم يُجفف ، بينما يُستهلك مصنعنا على الفور ، ولا يزال طازجًا.
ستكون النتيجة المعكرونة (في هذه الحالة ... ولكن يمكنك اختيار تحضير أي شكل آخر من المعكرونة الطازجة) ممتاز حقًا ، أخف قليلاً من نودلز البيض العادية ويمكنك تتبيله كما تريد ؛-)

طريقة

طريقة عمل الباستا الطازجة الخالية من البيض

نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح وابدأ في سكب الماء الساخن في المنتصف تدريجياً مع الخلط في البداية بالشوكة.
بمجرد حصولك على كل الماء ، ابدأ في العجن بيديك.
اعجن لمدة 5 دقائق على الأقل ، وقم بطي العجينة على نفسها عدة مرات.
غطي العجين بورق لاصق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

خذ الكيك للخلف ، وقم بتليينه بسرعة إذا لزم الأمر ، ثم قسمه إلى جزأين (أو أكثر) وابدأ في لفه باستخدام صانع المعكرونة.

بمجرد حصولك على الأوراق المختلفة ، اختر الشكل الذي تريد الحصول عليه: لقد صنعت papardelle.

المعكرونة الطازجة الخالية من البيض جاهزة: عليك فقط طهيها ثم تتبيلها حسب الرغبة. عادة ما يستغرق الطهي 6/8 دقائق.


فيديو: طريقة عمل كيكة البرتقال الرائعة على طريقة والدتى (ديسمبر 2021).