وصفات تقليدية

اللازانيا الخضراء بولونيز

اللازانيا الخضراء بولونيز

أولا ، تحضير صلصة البولونيز
نقطع الجزر والكرفس والبصل ثم نقليهم في مقلاة بزيت الزيتون.
أضف الآن مكعبات لحم الخنزير المقدد وحمّرها

نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع الصلصة

البني ثم يضاف الملح ويذوب بالنبيذ

أضف معجون الطماطم

غطي صلصة البولونيز واطهيها على نار خفيفة لبضع ساعات.

في غضون ذلك ، حضري الباستا الخضراء
اغسل السبانخ واتركها على البخار لمدة عشر دقائق. جففها جيداً ثم قطعتها واتركها جانباً.

نضع الدقيق في وعاء كبير ونعمل جوفاء في المنتصف ونضع البيض ورشة ملح

ابدأ العمل بضرب البيض من المركز
نضيف السبانخ ونعجن العجينة لمدة 15 دقيقة مع إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة للغاية

شكلي كرة ثم غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ونفرم القليل من العجين في المرة الواحدة باستخدام الشوبك ،

ثم قم بتمرير قطع مختلفة من العجين تدريجيًا إلى قاطع المعجنات واحصل على صفائح مستطيلة بسمك بضعة مليمترات ، وحجم المقلاة التي تريد استخدامها ، قمت بضبط الأسطوانة على 3

ضع الأوراق التي تم الحصول عليها على لوح معجنات مطحون

الآن اسلقي أوراق المعكرونة الخضراء في مقلاة كبيرة مع الكثير من الماء المغلي المملح الذي أضفت فيه القليل من الزيت ،

ارفعه ثم ضعه ليجف على قطعة قماش نظيفة.

حضري البشاميل (اضغطي هنا لمشاهدة الوصفة)

اذهب الآن وجمع لازانيا ألا بولونيز الخضراء وضع طبقة من البشاميل في قاع طبق الفرن ، ثم ضع الصفيحة الأولى على السطح
ثم تغطى بطبقة من صلصة اللحم ، واحدة من البف باسترى وواحدة من البشاميل والبارميزان وهكذا بالتناوب مع البشاميل والبارميزان مع المعجنات والراجو. في المجموع ، استخدمت 6 أوراق.

تُغلق بطبقة من المعكرونة ، ثم تُرش طبقة من البشاميل على سطح اللازانيا وتُرش بالكثير من جبن البارميزان المبشور. لقد صنعت صوانيين مع 6 طبقات من اللازانيا لكل منهما. تُخبز اللازانيا ألا بولونيز الخضراء على حرارة 180 درجة وتُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن تصبح اللازانيا جاهزة ، اتركها تستقر لمدة نصف ساعة قبل التقديم.


فيديو: لازانيا بولونيز بالباشميل والجبن المبشور مع الشيف ابوصيام (ديسمبر 2021).