أفضل الوصفات

كعكة الفراولة

كعكة الفراولة

هذه وصفة أمي لعمل كعكة الفراولة ، الكعكة الكلاسيكية التي يتم تحضيرها في شهر مايو في منزلي. منذ أن أتذكر ، أمي في 7 مايو بمناسبة يوم اسمي ، أعدت هذه الكعكة لي لأنها واحدة من المفضلة لدي. لكن هذا العام ، بمناسبة عيد ميلادها ، قررت الرد بالمثل من خلال تحضير كعكة الكريمة والفراولة لها هذه المرة ، لكن مع وصفتها بالطبع ؛) بعد الانتهاء من تحضير الكعكة ، استغرق الأمر أكثر من الآن لتنظيف كل الفوضى التي خلقتها ، ثم ساعدت أمي في إعداد البوفيه بالكامل لحفلة عيد ميلادها ومشاركة المطبخ مع أمي طوال فترة الظهيرة ، رأيت أنه حتى عندما تكون في المطبخ ، كان الأمر فظيعًا فهمت ممن حصلت على الكائن "inguacchiona" ؛)

طريقة

طريقة عمل فطيرة الفراولة

ابدأ بتحضير الكعكة الإسفنجية
افصل الصفار عن البياض واخلطهم حتى يتجمدوا.
يُخفق صفار البيض مع الماء المغلي ، ويُخلط ثم يُضاف السكر ، ويُخفق كل شيء بأقصى سرعة حتى يصبح المزيج مزبدًا.

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وقشر الليمون واستمري في الخفق.

أخيرًا نضيف بياض البيض المخفوق حتى يصبح صلبًا ودمجه بملعقة.

يُدهن قالب الفرن بالطحين ، ثم يُسكب خليط الكيك الإسفنجي فيه ويُخبز على حرارة 180 درجة في الفرن المسخن مسبقًا. طهي لمدة 40 دقيقة.

بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد

في هذه الأثناء ، حضري ما ستحتاجينه لتبليله وملء الكعكة.

قطّعي الفراولة إلى قطع صغيرة (اتركي بعضها جانباً للزينة) ، وغطّيه بثلاث ملاعق كبيرة من السكر واتركيه لينقع. ثم سنحتاج إلى عصير الفراولة من أجل كعكة الإسفنج.

الآن تحضير الكسترد
يخفق صفار البيض مع السكر ثم يضاف الدقيق ويخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

أضف الحليب ببطء واخلطهم لخلط كل شيء.

اسكبي الكريمة في قدر مع قشر الليمون وضعيها على النار على نار خفيفة واطهيها مع الحرص على تقليب الكريمة في كثير من الأحيان حتى لا تتكون كتل.

بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ، ارفعي قشر الليمون واخلطي الكسترد بقوة.

الآن ضع الكريم في وعاء ، وقم بتغطيته بغشاء تغليف واتركه يبرد.
صفي الفراولة بمصفاة ذات فتحة رفيعة ثم اقسمي اللب عن العصير.

ضعي الفراولة والقشدة الباردة في وعاء. اخفقي 300 جرام من الكريمة وأضيفيها إلى الكريمة ، ثم اخلطيهم برفق حتى لا يتفكك الخليط.

تقطع الكعكة الإسفنجية أفقيًا إلى 3 طبقات.

ضعي القرص الأول من الكيك الإسفنجي في طبق التقديم ورشي عليه عصير الفراولة المخفف بقليل من الماء الدافئ والسكر وقطرة من المسكرات حسب الرغبة.

ثم املئي الكيك الإسفنجي بنصف كريمة الفراولة.

توضع طبقة من الكيك الإسفنجي مبللة وتغطى بالحشوة المتبقية.

بلل القرص الأخير ، وأغلق كعكة الفراولة عن طريق الضغط قليلاً على السطح لتوزيع كل الحشوة.

تُخفق الكريما المتبقية ويُزجى بها سطح الكيك بالكامل.

نزين الآن بأغصان من الكريمة المخفوقة والفراولة ، ثم نضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.





فيديو: كيكة الفراوله فى الخلاط هشه جدا بدون مضرب بعصير الفراوله مقادير مظبوطه طعم وريحه تحفه كيكة الفالنتين (أغسطس 2021).