وصفات تقليدية

مارلينكنودل

مارلينكنودل

ال مارلينكنودل إنها النسخة الحلوة من الزلابية التيرولية والنمساوية الكلاسيكية ، لذا فهي كذلك فطائر المشمش الحلو. إنها عجينة أساسية تحتوي على مكونات متغيرة أكثر أو أقل ، وتلف قلبًا مكونًا من المشمش (في الواقع مارلين بالألمانية يعني المشمش). يتم تمرير كل شيء في نوع من فتات الخبز تتكون من فتات الخبز المحمص في الزبدة والكراميل قليلاً والمنكهة بدقة مع القرفة ، ثم مصحوبة بمغرفة من الآيس كريم ... لذيذ !! هناك إصدارات مختلفة من هذه النوكي الحلو ، وأكثرها كلاسيكية مصنوعة من عجينة البطاطس ، لكن هذا النوع الذي يحتوي على الريكوتا أثار اهتمامي أكثر ، ولذلك اخترت هذا البديل ، ما الذي يمكنني أن أخبرك به ، وهو حلوى لذيذة حقًا!
لمرافقة مارلينكنودل يمكنك اختيار كريمة مخفوقة أو مغرفة آيس كريم أو كريمة محضرة بجبنة الكوارك والسكر البودرة ، والاختيار لك: P

طريقة

كيفية صنع marillenknödel

اعمل الزبدة المخففة قليلاً مع الريكوتا والبيض حتى تصبح كريمية.
يُضاف الدقيق والسميد ويُعجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ومضغوطة ، تكون لزجة قليلاً فقط.
غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة ساعتين حتى تنتهي من التماسك.

في غضون ذلك ، اغسل المشمش وجففه ، وافتحه ، وأزل الحجر ، واستبدله بمكعب سكر (أو ملعقة صغيرة من السكر) ، وأغلقه بالنصف الآخر واتركه يرتاح لمدة ساعتين.

نأخذ العجينة ، ونقسمها إلى 8 قطع متساوية ، وسحق كل قطعة حتى تحصل على ورقة كبيرة بما يكفي لاحتواء حبة مشمش.
اغلقوا كل قطعة من العجين حول حبة مشمش واعملوها على تشكيل كرة.
اغلي الماء في قدر ، اخفض الجنوكتشي واطبخه لمدة 7 دقائق ، مع التقليب برفق من وقت لآخر لمنعه من الالتصاق.

في هذه الأثناء ، نحمص فتات الخبز في مقلاة غير لاصقة مع السكر والقرفة والزبدة ، دون تركها تحترق أو تتكرمل كثيرًا.

بمجرد تجفيف النوكي ، مررها على الفور في الخبز.

marillenknödel جاهز: يرش السكر البودرة ويقدم مع الكريمة الحلوة.