الوصفات التقليدية

ستروجانوف اللحم

ستروجانوف اللحم

وصفة فيليه ستروغانوف بتاريخ 07-10-2018

ال لحم المتن ستروجانوف o لحم بقر ستروجانوف وصفة نموذجية للمطبخ الروسي. عبارة عن قطع لحم بقري مقلية مع إضافة البصل والفطر ومنكهة بصلصة السميتانا واستبدالها بالقشدة الحامضة. تعود أصول شرائح ستروجانوف إلى القرن التاسع عشر ، وفقًا للأسطورة ، ابتكر الشيف الفرنسي هذه الوصفة بافيل ستروجانوف في محكمة الكونت الروسي. على مر السنين ، نظرًا لفوائده الهائلة ، أصبح هذا الطبق موضع تقدير في جميع أنحاء العالم. أعترف أنني أحببته حتى الموت ، إنه طبق غني جدًا بالنكهة ، بمذاق قوي وحساس. باختصار ، إذا أقنعتك ، جرب وصفتي ثم قل لي: *

طريقة

كيفية صنع بيف ستروجانوف

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونظف الفطر ونقطعه إلى شرائح.

في مقلاة غير لاصقة ، ذوبي نصف كمية الزبدة ، ثم أضيفي البصل واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة مع إضافة مغرفة من الماء الساخن. ثم أضيفي الفطر واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم نرفع البصل والفطر ونتركهما جانبًا.

نقطع اللحم أولاً إلى شرائح ، ثم إلى شرائح. نضعها في الدقيق ثم نضيف الملح والفلفل.
في نفس المقلاة التي طهيت فيها الفطر ، قم بإذابة الزبدة المتبقية مع رذاذ الزيت ، ثم أضف فتات الفيليه. تُطهى بالفودكا وتُطهى حتى يصبح اللحم بنيًا بشكل متساوٍ.


أضف الآن معجون الطماطم والخردل. ثم نضيف الفطر مع البصل ونخلط ونترك كل نكهة.

وأخيرا نضيف الكريمة ونخلط.

فيليه ستروغانوف جاهز للتقديم ، مع إضافة البقدونس المفروم الطازج إلى الأطباق.


فيديو: Beef Stroganoff Recipe. بيف ستروجانوف (ديسمبر 2021).