وصفات تقليدية

وصفة مخلل البصل والكول سلو بالزبيب

وصفة مخلل البصل والكول سلو بالزبيب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الملفوف

هذا الملفوف البسيط مع الملفوف والكراث والفلفل الأحمر والزبيب والبصل المخلل مليء بالنكهات الحلوة والحامضة. إنه رائع لحفلات الشواء أو احتفظ به في صندوق غداء دون إضافة صلصة الخل ويمكنك استخدامه على مدار بضعة أيام.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 400 جرام ملفوف أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة أو مبشور
  • 200 جرام كراث مقطع إلى شرائح رفيعة أو مبشور
  • 125 جرام مخلل بصل فضي مصفى ومقطع إلى شرائح
  • 75 جرام زبيب
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
  • سلطة الخل للرذاذ (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. اخلطي شرائح الكرنب والكراث والبصل المخلل والزبيب معًا في وعاء. نضيف الفلفل الأحمر المقطّع ويوضع فوقها صلصة الخل. إرم وخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


مخلل بصل على الطريقة الإنجليزية

كان البصل المخلل عنصرًا أساسيًا في منزل زوجي & # 8217s عندما كان يكبر. أمضى سنوات دراسته الإعدادية والثانوية في إنجلترا ، وكان مخلل البصل حيث كان جزءًا من العديد من الوجبات في منزلهم.

لم يمض وقت طويل قبل أن أسمع قصصًا من حماتي الإنجليزية حول السرعة التي يختفي بها البصل المخلل بطريقة سحرية من مخزونهم مع وجود الأولاد المراهقين الجائعين بالطبع.

كنت أعلم أنني يجب أن أجرب يدي في صنع هذه الأشياء وفي البداية كان أهل زوجي يعيدون لي التوابل التي يمكنني استخدامها لصنعها من إنجلترا ، لكن بمرور الوقت توقفوا عن العودة إلى إنجلترا لذلك كان علي أن أجد مصدر جديد للتوابل هنا في الولايات المتحدة.

لقد وجدت أيضًا صعوبة في العثور على خل الشعير بأي نوع من الكمية ، لذلك قررت أن الوقت قد حان للتوصل إلى وصفتي الخاصة التي يمكنني فعلها بالمكونات التي يمكنني الحصول عليها محليًا.

تستخدم نسختي من هذه المفضلة مزيجًا من الخل ، حيث يمكن أن يكون خل الشعير مكلفًا للغاية ويأتي في زجاجات صغيرة. هناك عدد قليل من متاجر توريد المطاعم التي تحمل خل الشعير في حاويات جالون ، لذلك إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إليه ، فإن استخدام خل الشعير هو بالتأكيد الطريق المناسب. لقد صنعت مزيجًا من 1/2 خل الشعير و 1/2 الخل الأبيض وكانت النتائج جيدة تقريبًا مثل النسخ الأصلية.

من السهل صنع البصل المخلل بنفسه ، لقد استخدمت البصل الصغير من حديقتي ، أفضل حجم يبلغ قطره حوالي بوصة واحدة ولكن يمكنك أيضًا استخدام حجم أكبر قليلاً ، أو إذا لم تتمكن من العثور على أي شيء سوى البصل بحجم الغلاية ، يمكنك اقطعها أيضًا إلى نصفين أو أرباع إذا أردت. تعمل الكراث أيضًا بشكل جيد جدًا لهذه الوصفة إذا كان لديك وصول إليها.

يُقشر البصل ويُنظف ثم يُوضع في وعاء كبير. أضف الملح والماء الذي تريده أن يغطي الماء البصل تمامًا ، لذا أضف المزيد من الماء إذا لم تكن الأكواب الأربعة كافية.

اترك البصل ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل ولكن حتى 24 ساعة. تركت المنجم ينقع لمدة 4 إلى 6 ساعات للحصول على أفضل هشاشة.

أثناء نقع البصل ، سترغب في صنع الخل المتبل ، وهذا ببساطة عبارة عن خل وتوابل مخلل. أصنع المنجم عندما أكون جاهزًا لتعبئة البصل في برطمانات وصبه فوق البصل بينما لا يزال الخليط ساخنًا.

اغسل البصل جيدًا قبل تعبئته في برطمانات بحجم كوارت. إذا كان حجم البصل صغيرًا ، فلن تواجه مشكلة في تعبئته في برطمان بحجم 2 لتر ، ولكن إذا كان حجم البصل أكبر ، فستحتاج إما إلى تقطيع بعض البصل إلى نصفين أو أرباع أو في حالتي ، أضفت للتو نصف لتر إضافي.

إذا وجدت القليل من الخل المتبل ، أضف القليل من الخل إلى أعلى البرطمان لضمان تغطية البصل بالكامل.

لدي حمام مائي معلب من قبل ، لكن وجدت أن زوجي يحبها بشكل أفضل وليس معلبًا ، فقد جعلتها عملية التعليب أنعم قليلاً مما اعتاد عليه. إذا كان لديك قبو جذر بارد ، فيمكنك تخزينها هناك ، ولكن إذا كان لديك صيف حار ورطب مثلي ، ولا يوجد مكان رائع لتخزين الأشياء ، فمن الأفضل لك إما تعليبها أو تخزينها في الثلاجة. لدي ثلاجتان ، لذا فإن الاحتفاظ بها في الثلاجة يعمل بشكل رائع بالنسبة لنا.


كيف تصنع سندويشات التاكو المذهلة

إذا كنت & # 8217 قارئًا قديمًا هنا ، فستعرف أنني & # 8217m مهووس بتاكو.

بالتأكيد ، أقوم بإعداد معظم الوصفات باليو وجميع الوصفات الخالية من الغلوتين ، لكن هذا لا يعني أنه يمكنني & # 8217t الاستمتاع بأفضل سندويشات التاكو اللعينة!

Heck ، كتب كتابًا إلكترونيًا عن بناء سندويشات التاكو الملحمية. (يمكنك الحصول عليه مجانًا من خلال الاشتراك في قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بي!)

وإحدى أفضل نصائحي في هذا الكتاب الإلكتروني تكمن في تفاصيل كيفية تخصيص سندويشات التاكو الملحمية الخاصة بك من الألف إلى الياء. هذه النصيحة هي: سندويشات التاكو أفضل مع بعض القرمشة. أفضل طريقة لتحقيق ذلك؟ توبينجس!

يمكن أن تساعدك العديد من الإضافات على تحقيق القليل من القرمشة ، مثل بيكو دي جالو الطازج ، والخس ، والبصل المقطّع ، والخضار المخلل ، والفجل ، أو في هذه الحالة ، سلو.

لم أستطع التفكير في إقران أفضل لتاكو باربيكيو من سلطة كول سلو المصنوعة ببساطة مع الملفوف وقليلًا من صلصة المايونيز. إنه بالتأكيد يضيف أزمة!


مخلل الكراث المتبل

إذا كنت تحب الكراث المقرمش جدًا ، فلا تتردد في تكسيرها بعد 10 أيام من التخليل ، لكن التخليل لمدة 3-4 أسابيع يمنحك ملمسًا أكثر تقليدية. لتعقيم البرطمانات ، اغسلها بالماء الساخن والصابون ثم اشطفها وجففها في صينية في فرن 160 درجة مئوية / مروحة 140 درجة مئوية / غاز 3 حتى تجف تمامًا.

مكونات

  • الكراث 1 كجم ، اختر أصغر ما يمكنك العثور عليه
  • 100 جرام ملح البحر
  • خل الشعير 400 مل
  • خل التفاح 400 مل
  • سكر ناعم 100 جرام
  • بذور الخردل الأصفر 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج الفلفل 1 ملعقة كبيرة
  • رقائق الفلفل الحار المجففة 2 ملعقة صغيرة
  • أوراق الغار 4
  • أغصان الزعتر 8

طريقة

قشر الكراث. للقيام بذلك ، قم بقص القاعدة وقشرها من هناك ، مع إزالة الطبقة الأولى أيضًا. إذا واجهتك مشكلة ، قم بصب الماء المغلي فوقها ، اتركها لتبرد ، ثم صفيها وقشرها ، وشذب الأطراف. ضعي الكراث في وعاء ورشي الملح واتركيه طوال الليل مع التقليب عدة مرات للتأكد من أنه مغطى جيدًا بالملح.


مقادير كول سلو بوكس ​​آيس بوكس:

نصف رأس كبير من الكرنب أو رأس صغير مفروم أو مبشور (أنا فقط أفرم مني)

1 بصلة أرجوانية صغيرة مفرومة (يمكن استخدام البصل العادي)

1/2 كوب سكر أبيض حبيبي

يُمزج الملفوف والبصل والفلفل الأخضر والجزر وبذور الكرفس والملح والفلفل في وعاء كبير. اجلس جانبا. يُمزج السكر والخل والزيت والخردل الجاف في قدر ويُغلى فوق الموقد. أزله واتركه يبرد. اخلطي الصلصة بخليط الكرنب. يجب التبريد لبضع ساعات أو خلال الليل. يصنع من 7 إلى 8 أكواب من سلطة الكرنب. يحفظ لمدة أسبوع في الثلاجة. يتمتع!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضًا وصفتي للكولسلو العادي.


قصة سارسون

بدأ تاريخ عائلة سارسون في عام 1794 ، عندما بدأنا في صنع الخل لأول مرة. اليوم ، نصنع ستة ملايين لتر من خل سارسون كل عام.

عملية الشعير

ليس من السهل خلق نكهة مميزة لسارسون. لكننا كنا نتبع هذه التقنية على مدار 200 عام الماضية ولم نكن لنحصل عليها بأي طريقة أخرى.

سارسون للعمل؟ قم بزيارة موقع خدمة الطعام لدينا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. اكتشف المزيد من خلال قراءة سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Sarson.

جميع العلامات التجارية وحقوق النشر مملوكة لشركة Mizkan Euro Ltd.
ونسخ 2021 Mizkan Euro Ltd، PO BOX 145، Birmingham، B24 8WR
مسجلة في إنجلترا وويلز برقم 8053234 ، رقم ضريبة القيمة المضافة: 186907854.


وصفات لذيذة - جوردون رامزي

مكونات:
1 كجم ذيل الثور (قطعة)
200 جم بصل
200 جم طماطم
3 ملاعق زيت طبخ
الاتجاهات:
صلصة 1
3 ملاعق طعام من النبيذ
2 ملعقة صوص صويا
2 ملعقة صلصة الفاصوليا السوداء
2 ملعقة كاتشب
1/2 ملعقة سكر
2 كوب ماء
الاتجاهات:
صلصة 2
1 ملعقة ماء
1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
الاتجاهات:
1. اطبخي الماء 2 لتر واتركيه حتى يغلي
2. ضعي ذيل الثور في الماء المغلي واطهي لمدة دقيقتين ، ثم اتركيه جانبًا
3. نقطع البصل والتوموتو إلى قطع ، حوالي 5 سم
4. سخني زيت الطهي في الووك ، وحركيه واقلي البصل ، انتظري حتى ينضج البصل
ثم ضعي توموتو في المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين
5. ضعي ذيل الثور في المقلاة وأضيفي الصلصة 1. عندما يبدأ في الغليان وغطيه
في المقلاة واستخدام حرارة منخفضة ، اتركها للطهي لمدة ساعتين
6. بعد الإجراء الخامس ، أضيفي الصلصة 2 في المقلاة ، وحركي بعناية واتركيها للطبخ
دقيقتان مع حرارة متوسطة. أرسلت إلى -Recipes Digest V4 # 085 بواسطة ELAINE TSAI
في 25 مارس 1997


تقديم الاقتراحات

الصلصة حلوة وبصلية ومشرقة ومنعشة مع الخل. مع القليل من بذور الكرفس ، هذا الطبق البسيط مليء بالنكهة. إنه & # 8217s رائع مع العديد من الوجبات!

أحب تقديم سلطة الكولسلو هذه بدون المايونيز مع Sloppy Joes المفضلة لدينا ، ومع المقبلات الرئيسية الساخنة من شواية الفناء الخلفي. إنه رائع جدًا مع دجاج علبة البيرة المقرمشة هذه وشرائح لحم الخنزير المشوية السهلة. فكر أيضًا في تقديم هذا الطبق الجانبي مع روبيان مارجريتا المشوي ، يم!

كما أنه يعمل بشكل رائع بشكل خاص مع الوصفات التي تستخدم صلصة الشواء وغيرها من الصلصات أو المخللات اللذيذة. تخيل سلطة كول سلو جنبًا إلى جنب مع كباب الدجاج المشوي بالعسل المشوي (كما هو موضح أعلاه) ، أو كباب لحم الخردل بالعسل سريراتشا المشوي ، أو لحم الخنزير المشوي من الترياكي. سيكون أيضًا جانبًا رائعًا لحيوان التندرلوين التركي المشوي مع السكر البني وخردل الحبوب الكاملة!


وصفة مخلل البصل والكولسلو بالزبيب - الوصفات

أعشق سلطة الكرنب ، ولا سيما مع سترة البطاطس. إنها مجرد واحدة من تلك التركيبات الغذائية البسيطة تمامًا. تقليديا ، يمكن أن تكون كولسلو عالية بشكل مخادع في propoints / kcal ، ولكن ليس بلدي شريحة ضئيلة إصدار! هذه السلطة اللذيذة هي 0pp / حوالي 85 سعرة حرارية لكل جزء وهي سريعة وسهلة التحضير.

لقد وجدت طريقة رخيصة وغريبة حقًا لتكوين أساس سلطة الكولسلو بدون تقطيع أو تقطيع! تبيع Sainsbury هذه الحقيبة الضخمة التي تبلغ 700 جرام من الخضار المقلاة مقابل 1 جنيه إسترليني. يقطع الملفوف والجزر والبصل مثل سلطة الكولسلو التقليدية ولكنه يحتوي أيضًا على براعم الفاصوليا والأوراق الصينية. أجد أن هذا يجعل الكرنب منعشًا حقًا. الخضروات الإضافية الوحيدة التي أضيفها هي بضع شرائح بصل أخضر.

إذا كنت تستخدم كيس الخضروات هذا ، فإنه يصنع 4 حصص سخية.

للتتبيلة: (4 حصص)

4 ملاعق كبيرة هيلمانز أخف من المايونيز الخفيف

1 ملعقة صغيرة من التحلية الاصطناعية الحبيبية

1 ملعقة كبيرة خل أرز متبل

في قاعدة وعاء خلط كبير ، قم بقياس المايونيز.

اخلطي الخل والمُحلي والفلفل مع المايونيز واخلطيهم جيدًا.

أضيفي الخضار تدريجيًا بما في ذلك البصل الأخضر إلى التتبيلة ، وغطيه بالتساوي حتى يمتزج كل شيء جيدًا معًا.

قدميها مع اللحوم الباردة أو الدجاج المشوي أو السلمون أو بطاطا جاكت بسيطة لوجبة لذيذة وشهية.


ليكسينغتون ريد كولسلو

إيان باجويل / جيتي إيماجيس

في ليكسينغتون بولاية نورث كارولينا ، يصنعون سلو أحمر عن طريق إضافة الكاتشب إلى وصفة خل الكرنب وعصير التفاح. كما أنه متبل مع الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار والصلصة الحارة. يتماشى الكولسلو الأحمر من ليكسينغتون بشكل مثالي مع لحم الخنزير المشوي أو الدجاج ، إما كطبق جانبي أو على شطيرة. استمتع بهذا الاختلاف الإقليمي.


شاهد الفيديو: التغذية المناسبة لمرضى حصى المرارة - ربى مشربش (ديسمبر 2021).