وصفات تقليدية

وصفة كريس تشيكن تكا ماسالا

وصفة كريس تشيكن تكا ماسالا

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • كاري الدجاج
  • دجاج تكا كاري

ها هي نسختي من كاري الدجاج الكلاسيكي. أضفت أيضًا أكثر من ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف التي أدرجتها هنا ، لذا يرجى التكيف إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة.

684 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 400 مل طماطم باساتا
  • 235 مل كريم مزدوج
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد وعظم ومكعبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 5 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 20 دقيقة

  1. سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُقلب حتى يصبح ذهبيًا ولينًا ، حوالي 5 دقائق. يقلب في الثوم يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يقلب الكمون ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، زنجبيل ، فلفل حريف ، قرفة ، كركم في مزيج البصل. يقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين.
  2. يُحرّك الباساتا مع مزيج البصل والتوابل ، ويُغلى المزيج ويُخفّف النار. ينضج الصلصة لمدة 10 دقائق ؛ اخلطي الكريمة والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من السكر. تُعاد الصلصة إلى الغليان على نار هادئة ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  3. سخني الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. يُقلب الدجاج في الزيت الساخن ، ويُرش بمسحوق الكاري ويُحمر الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، حوالي 3 دقائق ؛ يقلب كثيرا. انقل الدجاج وأي عصائر إلى الصلصة. يُطهى الدجاج في الصلصة لمدة 30 دقيقة ؛ ضبط الملح والسكر حسب الذوق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1778)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1260)

يجب أن أعترف أنني لم أخطط لجعل زوج تكا يحب المدارس ولكن اعتقدت أنني حصلت على حمولة من الدجاج في لول ... لذلك اعتقدت أن Id جرب هذه الوصفة. حسنًا ، قلت لزوجي حسنًا قبل أن تتأوه فكرت في تجربة شيء مختلف لول ... لقد أحب ذلك. لقد أحببته كان لدي قطعتان والباقي بقي في اليوم التالي لتناول العشاء لول. أنا أقول جرب هذا الأمر بسيط بما يكفي لأفعله وإلهي جميل سأجعله مرة أخرى في عطلة نهاية الأسبوع لأن ابني قال إنه يحب دجاج تكا. الشيء الوحيد الذي كان في النهاية هو إضافة مسحوق الكاري ولكن لم يكن لديك أي شيء ، لذا أعتقد أنني قمت برش القليل من الكمون بدلاً من ذلك لول آسف currymonster لول. -30 يونيو 2016

وصفة رائعة كريس ، ذهب إلى علاج وبسيطة. -01 فبراير 2016

كان هذا رائعًا حتى ابنتي المتهيجة أعجبت به - 22 Jul 2016


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من ماكورميك® بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ماكورميك
  • 1 ملعقة صغيرة من مزيج ماكورميك جورميه ™ Garam Masala
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ماكورميك
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون من ماكورميك
  • 1 علبة (14 12 أونصة) طماطم مقطعة غير مجففة
  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

المنتجات الرئيسية


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مصفاة (سمن) أو أكثر حسب الحاجة
  • 1 بصلة مفرومة
  • نصف كوب معجون طماطم
  • 4 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 كوب طماطم مهروسة
  • علبة حليب جوز الهند (13 أونصة)
  • نصف كوب مرق دجاج أو حسب الحاجة
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ضعي الدجاج في وعاء ورشي الزيت النباتي على الدجاج حتى يتغطى.

اخفقي ملح كوشير ، جارام ماسالا ، كمون مطحون ، كزبرة مطحونة ، بابريكا مدخن ، كركم مطحون ، فلفل أسود ، فلفل حريف ، وهيل معًا في وعاء صغير. يتبل الدجاج بخليط البهارات ويقلب بالتساوي.

تذوب الزبدة المصفى في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. تُطهى أفخاذ الدجاج في الزبدة الساخنة من 5 إلى 10 دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب. انقل الدجاج إلى طبق. عندما يبرد بدرجة كافية ، قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة.

خففي الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة إلى عالية. يقلب البصل في مقلاة حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، من 5 إلى 6 دقائق. يضاف معجون الطماطم ويقلب. يقلى حتى يتكرمل ، حوالي 5 دقائق. يُقلب الثوم والزنجبيل في مزيج الطماطم والبصل ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا.

تُسكب الطماطم المهروسة في المقلاة وتُغلى مع كشط قطع الطعام المحمرة من قاع المقلاة بملعقة خشبية. يُسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج ويُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمتزج النكهات وتقل الصلصة قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.

قلّب الدجاج وأي عصائر متراكمة من الدجاج والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر في مزيج الطماطم واتركها تغلي على نار هادئة ، وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واطبخها حتى ينضج الدجاج بالكامل ويصبح طريًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.


كيف تصنع

5. سخني مقلاة أخرى أو يمكنك استخدام نفس المقلاة بإضافة الزيت ثم أضيفي كل الماسالا الجافة / البهارات الآن واقليها حتى تبدأ في إصدار الأزيز.

6. يُضاف البصل المفروم ويُقلى بشكل متساوٍ حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً.

7. يضاف معجون الثوم والزنجبيل ويقلى حتى تختفي الرائحة النيئة.

8. أضيفي معجون الطماطم ، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ، ومسحوق الكزبرة والملح. يخلط ويقلى لمدة دقيقتين.

9. يضاف معجون بذور الكاجو والبطيخ.

10. اقلي المزيج حتى يترك الخليط جوانب المقلاة.

11. يضاف السكر وقطع الدجاج والبصل والفليفلة ويخلط جيدا ويقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

12. أضف الماء فقط بما يكفي لعمل مرق سميك. اضبط القوام. اطبخي هذا حتى يبدأ المرق في الغليان جيدًا.

13. يُضاف كاسوري ميثي ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تنضج التيكا.

14. أضف جارام ماسالا طبخ لفترة. أضف الكريمة وأوراق الكزبرة. يقلب. من اللهب.


المزيد من الوصفات

سلطة كورجيت رايس

سلطة سريعة وسهلة مع بذور مقرمشة وأعشاب رائعة لوجبة غداء خفيفة.

أرز بيري بيري

وصلت وصفة الشواء المثالية…. سيكون Peri Peri Rice بالتأكيد المفضل للعائلة.

دجاج بالزنجبيل والصويا

الزنجبيل والصويا ، في وئام تام. طبق بسيط مليء بالنكهات الشرقية.

الزنجبيل الاستوائي & # 038 عصير الكركم

هذا العصير الاستوائي مثالي لتغذية التمرين.

اشترك في النشرة الإخبارية Tilda!

نتعهد بالتعامل مع تفاصيل الاتصال الخاصة بك باحترام وعدم بيع أو تمرير أي بيانات إلى أطراف ثالثة. جميع اتصالات البريد الإلكتروني ستأتي منا في تيلدا.

© 2021 Tilda Rice نحن فخورون بأن نكون جزءًا من Ebro Foods S.A.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
__cfduidشهر واحديتم استخدام ملف تعريف الارتباط بواسطة خدمات cdn مثل CloudFare لتحديد العملاء الفرديين خلف عنوان IP مشترك وتطبيق إعدادات الأمان على أساس كل عميل. لا يتوافق مع أي معرف مستخدم في تطبيق الويب ولا يخزن أي معلومات تعريف شخصية.
_GRECAPTCHA5 شهور 27 يومتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة Google. بالإضافة إلى بعض ملفات تعريف الارتباط القياسية من Google ، تُعيِّن reCAPTCHA ملف تعريف ارتباط ضروريًا (_GRECAPTCHA) عند تنفيذه بغرض توفير تحليل المخاطر الخاص به.
cookielawinfo- checkbox- الإعلانسنة واحدةيتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "إعلان".
cookielawinfo-checkbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo-checkbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo- checkbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
PHPSESSIDحصةملف تعريف الارتباط هذا أصلي لتطبيقات PHP. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين وتحديد معرّف جلسة المستخدم الفريد لغرض إدارة جلسة المستخدم على موقع الويب. ملف تعريف الارتباط هو عبارة عن ملفات تعريف ارتباط للجلسة ويتم حذفها عند إغلاق جميع نوافذ المتصفح.
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.


خطوات عمل دجاج تكا ماسالا:

نبدأ من تتبيل الدجاج في خليط زبادي و بهارات. يحتاج إلى ماء مالح من أجل ساعتان على الأقل، حقا رقق الدجاج ، بحيث يمكن شويها أو شويها لاحقًا دون أن تجف.

بعد ذلك نبدأ في الصلصة تليين البصل في مقلاة مع القليل من الزيت والزبدة. يُضاف الثوم ، والزنجبيل ، وغارام ماسالا ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الحلو ، والكمون ، والقرفة ، وهريس الطماطم ويقلبوا جميعًا معًا.
في هذه المرحلة أود إضافة ملف فلفل أحمر مفروم. هذا اختياري تمامًا ، وبالتأكيد ليس إضافة أصلية ، لكني أحب أن أضيف القليل من الخضار حيث يمكنني التخلص منها.
ثم أضف طماطم معلبة ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أثناء طهي الدجاج.

يمكنك طهي الدجاج على صينية أو شواء على أسياخ ، أو إذا أردت أبقيها بسيطة، كما أفعل ، ثم افرد الدجاج على صينية ، وادهنه بالزيت وشوي حتى يتفحم قليلا. إذا لم تكن القطع كبيرة جدًا ، فلن تحتاج إلى قلبها لطهيها جيدًا.
الآن يقلب كريم، أرض لوز وقليلا سكر بني في الصلصة ونضيف الدجاج المطبوخ. قلبيها بالكامل وسخني الكريمة لبضع دقائق ، ثم تخدم.

أحب أن أخدم مع رز مسلوق (& lt-- تحقق من منشور الأرز الذي لا يفشل) و / أو الشاباتي (& lt - سريع وسهل للغاية).


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • علبة صلصة طماطم (14 أونصة)
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض (اختياري)
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع بحجم القضمة
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض أو حسب الرغبة (اختياري)

يُسخن السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُطهى ويُقلب البصل حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. يقلب مع الثوم ويقلب فقط حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. يقلب الكمون وملعقة صغيرة من الملح والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة والكركم في مزيج البصل حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين.

تُقلب صلصة الطماطم مع مزيج البصل والتوابل ، ويُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم تُمزج الكريمة ، والفلفل الحلو ، وملعقة كبيرة من السكر. تُعاد الصلصة إلى الغليان وتُطهى ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. يُقلب الدجاج في الزيت الساخن ، ويُرش بمسحوق الكاري ، ويُحمر الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ولكن لا يزال ورديًا في الداخل ، مع التقليب لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقل الدجاج وأي عصائر إلى الصلصة. ينضج الدجاج في الصلصة حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 30 دقيقة اضبط الملح والسكر حسب الذوق.


هذه الوصفة تستدعي استخدام معجون توابل تكا ماسالا

مزيجنا الأصيل من التوابل العطرية بما في ذلك الفلفل الحلو والكمون والكزبرة لطبق تكا ماسالا المتوازن بشكل جميل.

مكونات

يخدم 4 أشخاص

  • 2 ملعقة كبيرة. الزبادي (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة. نفط
  • 1 بصلة متوسطة
  • 4 ملاعق كبيرة. معجون توابل تيكا ماسالا من باتاك (أو إناء معجون تكا ماسالا من باتاك)
  • 200 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مفروم (اختياري)
  • 400 جرام صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
  • 200 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 100 مل كريم مزدوج
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)

طريقة

  1. كخطوة أولى اختيارية ، نقع الدجاج أولاً بالزبادي و 2 ملعقة كبيرة. معجون التوابل. ثم اشويها بشكل منفصل ، أو أضفها غير مطبوخة إلى الصلصة واتركها تنضج.
  2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً.
  3. يضيف معجون توابل تكا ماسالا من باتاك، 100 مل من الماء والزنجبيل والثوم (في حالة الاستخدام). قلبي من حين لآخر ، حتى تقل الصلصة وتكثف.
  4. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يحكم الغلق.
  5. أضف 100 مل من الماء والطماطم. اتركي الكاري يغلي واتركيه على نار خفيفة دون تغطيته لمدة 10 دقائق.
  6. أضيفي الكريما المزدوجة وقليل من السكر (اختياري). يُطهى على نار خفيفة دون تغطيته لمدة 5 دقائق.
  7. قدميها مع نان أو بابادوم وزيّني بالكزبرة الطازجة المفرومة

يخدم 4 أشخاص

  • 2 ملعقة كبيرة. الزبادي (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة. نفط
  • 1 بصلة متوسطة
  • 4 ملاعق كبيرة. معجون توابل تيكا ماسالا من باتاك (أو إناء معجون تكا ماسالا من باتاك)
  • 200 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مفروم (اختياري)
  • 400 جرام صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
  • 200 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 100 مل كريم مزدوج
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
  1. كخطوة أولى اختيارية ، نقع الدجاج أولاً بالزبادي و 2 ملعقة كبيرة. معجون التوابل. ثم اشويها بشكل منفصل ، أو أضفها غير مطبوخة إلى الصلصة واتركها تنضج.
  2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً.
  3. يضيف معجون توابل تكا ماسالا من باتاك، 100 مل من الماء والزنجبيل والثوم (في حالة الاستخدام). قلبي من حين لآخر ، حتى تقل الصلصة وتكثف.
  4. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يحكم الغلق.
  5. أضف 100 مل من الماء والطماطم. اتركي الكاري يغلي واتركيه على نار خفيفة دون تغطيته لمدة 10 دقائق.
  6. أضيفي الكريما المزدوجة وقليل من السكر (اختياري). يُطهى على نار خفيفة دون تغطيته لمدة 5 دقائق.
  7. قدميها مع نان أو بابادوم وزيّني بالكزبرة الطازجة المفرومة

في كثير من الأحيان سأقرأ أنه لا يمكنك تجميد CTM بسبب الكريمة الثقيلة. لم نشهد أبدًا أي شيء سوى الطعام اللذيذ عندما قمنا بتجميد وإعادة تسخين دجاج تكا ماسالا. نحن نحب هذه الوصفة كثيرًا ، فنحن عادةً ما نصنع جزءًا مزدوجًا حتى نتمكن من ملء مخبأ الفريزر الخاص بنا.

نقوم بطهي وتجميد دجاج تكا ماسالا في حصتنا من 1 كوب و 2 كوب:

  • 1 صينية فنجان: مثالية لجزء فردي من CTM ، يمكنك إضافة الأرز أو النان الطازج.
  • صينية 2 أكواب: مثالية لتحضير وجبة كاملة. سنضيف أولاً حوالي 1 كوب من CTM إلى صينية 2cup ثم نضيف حوالي كوب من أرز البسمتي المطبوخ. يتيح لنا ذلك الحصول على أطباق الكاري وأرز الأرز ذات الحجم المثالي.


إرشادات الطبخ

نأخذ معالج الطعام ويجب أن يهرس الثوم والزنجبيل بإضافة 1/4 كوب ماء.

تحكي عن مقلاة صغيرة ، ويجب تحميص بذور الكمون والكزبرة لمدة 3 دقائق. (يجب أن تبقى الحرارة متوسطة إلى عالية وتتوقف عند خروج العطر.

يجب أن تنبض في مطحنة توابل حتى تصبح ناعمة.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، حريف ، 1/4 ملعقة صغيرة كركم ، 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، عصير ليمون ، 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ، زبادي ، 2 ملاعق صغيرة من خليط الكمون والكزبرة يجب خفق ملعقتين كبيرتين من هريس الزنجبيل والثوم معًا.

يجب رمي الدجاج حتى يصبح غلافه وتغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي.

انقع لمدة 2 إلى 4 ساعات في الثلاجة.

يجب تسخين الزبدة في فرن هولندي. يجب أن تكون الحرارة متوسطة).

يجب إضافة فلفل سيرانو والبصل وطهيهما لمدة 5 دقائق. (يمكنك التوقف عندما يصبح البصل طريًا وطريًا.

يجب تقليب الكركم والبابريكا وبقية خليط الكمون والكزبرة وملعقتين كبيرتين من هريس الزنجبيل والثوم بشكل مستمر لمدة 3 دقائق لطهي التوابل.

يجب إضافة كوب ونصف من الماء والطماطم وعصيرها وملعقة صغيرة من السكر المتبقية.

يجب طهيه على نار هادئة عن طريق تغطيته جزئيًا لمدة 25 دقيقة. (يجب أن تبقى الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة).

يجب تسخين الفراريج مسبقًا.

يجب كشط التتبيلة الزائدة من أفخاذ الدجاج ووضعها على مسافة متباعدة على رف يوضع فوق صينية خبز.

يجب نثر الملح بطريقة خفيفة على الدجاج ووضعه على بعد 5 بوصات من الفروج.

يجب شويها لمدة 5 دقائق.

يجب أن تقلب قطع الدجاج وتشوي لمدة 3 دقائق. (تأكد من طهي الدجاج بشكل معقول وأن يسجل مقياس حرارة اللحم 165 درجة فهرنهايت.

يجب نقلها إلى وعاء كبير.

يجب تقليب الكريمة وغارام ماسالا في الصلصة وتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

يجب سكبه فوق الدجاج كما يجب تقليب الكزبرة. (تأكد من تكوين طبقة طلاء فوق الدجاج).