وصفات تقليدية

سمك القاروص الملح مع صلصة البرتقال وصفة

سمك القاروص الملح مع صلصة البرتقال وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • سمك باس البحر

برانزينو (بأس البحر الأوروبي) يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. طبق سمك رائع لتقديمه في المناسبات الخاصة مثل ليلة الكريسماس أو ليلة رأس السنة أو عيد الحب.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • لقشرة الملح
  • تلذذ من 1 برتقالة ، مقسمة
  • 1.8 كجم ملح البحر
  • 2 بياض بيضه
  • لباس البحر
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 برانزينو كامل أو قاروص أوروبي
  • لتحضير الصلصة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 7 أو 8 ملاعق كبيرة كريمة
  • 1 رشة ملح ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. غلف صينية الخبز بورق الزبدة.
  2. اخلطي نصف قشر البرتقال مع 1.8 كجم من ملح البحر و 2 بياض بيضة ؛ اجلس جانبا.
  3. ضع غصنًا من إكليل الجبل في تجويف كل سمكة. غطي صينية الخبز بطبقة سميكة من الملح المحضر (باستخدام حوالي النصف) ؛ توضع السمكة فوقها وتغطى بالملح المتبقي. اضغط على الملح لجعله مضغوطًا.
  4. تخبز في فرن مسخن لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
  5. للصلصة: ضعي ما تبقى من نكهة البرتقال والسكر ونشا البطاطس وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال والقشدة. يتبل بالملح حسب الرغبة. يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتكاثف قليلاً. اجلس جانبا.
  6. أخرج السمك من الفرن. تكسير قشرة الملح وإزالة السمك برفق. تجاهل الرأس والذيل والجلد والعظام. رتب الفيليه على طبق التقديم.
  7. تقدم مع صلصة البرتقال وتتبل بالفلفل الأسود المبشور الطازج.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


سمك القاروص مخبوز في قشرة الملح مع وصفة من 330 قبل الميلاد.

سمك القاروص في قشرة الملح هو وصفة بسيطة ذات مظهر ونكهة رائعين ، تعود جذورها إلى ضباب الزمن. إنه أمر مثير للإعجاب لأن هناك احتفالًا بدعوة ضيوفك إلى المطبخ لرؤيتك تحضر السمك ، الذي لا يزال في قشرته ، من الفرن ثم كسر قشرة الملح ، ليكشف عن سمكة رائعة ، مما يخلق مفاجأة وغالبًا ما يكون جولة من التصفيق! ومع ذلك ، فهو أيضًا بسيط للغاية ، لأنه مع الحد الأدنى من المكونات والتقنية السهلة ، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة ومتجددة دون الحاجة إلى معرفة طهي متطورة. سمك القاروص في قشرة الملح هي الوصفة المثالية لأي شخص يشعر بالخجل من طهي السمك - هذه وصفة لا تحتاج إلى تفكير مع نتائج رائعة مضمونة في كل مرة!

تقنية الخبز في القشرة الملحية لها تاريخ طويل وكما هو الحال دائمًا ، هناك العديد من النظريات حول متى وأين بدأت لأول مرة.

إحدى النظريات هي أنها نشأت مع المغول الذين سافروا على ظهور الخيل حاملين اللحوم التي كانت مملحة للحفاظ عليها ، والتي قاموا بخبزها في النار في قشرة الملح. أقدم مرجع مكتوب في الصين والذي يتعلق بوصفة دجاج مماثلة ، هو دونغ جينغ ، في غواندونغ ، خلال عهد أسرة تشينغ (1644-1911).

ومع ذلك ، كما هو الحال في كثير من الأحيان & # 8211 خدش السطح قليلا ،
وستجد يونانيًا متورطًا!

لورا كيليالذي يكتب الرائع مدونة سيلك رود جورميه، قد وجد إشارة إلى وصفة قشرة الملح في القصيدة الملحمية & # 8220Hyppathia & # 8221 ، التي كتبها الشاعر الأبيقوري اليوناني ، Archestratos، الذي عاش حوالي 330 قبل الميلاد. في صقلية. ألقى Archestratos ، الذي يعتبر أنه كتب أول كتاب في علم الأحياء وعلم التغذية في العالم ، الضوء على قيمة الأسماك كغذاء صحي واعتنق طرق طهي بسيطة ، عادةً مع عدد قليل من الأعشاب والتوابل المختارة ، مما أدى إلى الضوء بشكل خاص ، لكن مطبخ الذواقة للغاية.

يبدو Archestratos كان سفيراً للمطبخ الحديث في العصور القديمة! ومع ذلك ، فإن الأصل التاريخي للوصفة التي كتب عنها Archestratus ، يُفترض أن له جذوره في الماضي ، مع الفينيقيين في قرطاج ، الذين بنوا إمبراطورية قائمة على تجارة الملح والأسماك المملحة والكروم (a صلصة السمك المخمر).
توصي وصفة سمك Archestratos بتقطيع الأسماك ، وملء البطن ببضعة أغصان من الزعتر ثم تغطيتها بملح كثيف ممزوج بقليل من الماء وبياض البيض & # 8230 وهو تقريبًا بالضبط سمك القاروص لدينا في وصفة قشرة الملح.

إن الشيء الرائع في هذه الوصفة هو أنه باستخدام قشرة ملح ، لا داعي للقلق بشأن جفاف السمك أكثر من اللازم. تحتوي القشرة على جميع العصائر والنكهات أثناء طهي السمك - لكنها لا تصبح مالحة أيضًا ، لأن حقيقة أننا نطهو السمك مع استمرار القشور تمنع امتصاص الملح عبر الجلد. الميزة الأخرى الرائعة لطهي السمك بهذه الطريقة هي أنه نظرًا لأنه يتم الاحتفاظ بكل النكهة داخل القشرة ، فلا توجد رائحة للهروب ، وبالتالي لن تشم رائحة السمك المطبوخ في المنزل بأكمله.


لقد قمت بتضمين هذا القاروص في وصفة قشرة الملح في قائمة مطعمي التي اعتدت تناولها في جزيرة تينوس اليونانية وقد حقق نجاحًا كبيرًا مع عملائنا - اليونانيون والزوار على حد سواء. قال الكثير من الناس إنها كانت ألذ وألذ سمكة تناولوها على الإطلاق! لم يتخيلوا كم هو سهل صنع مثل هذا الطبق الرائع بجهد ضئيل!

هذه وصفة تحقق أقصى استفادة من الأسماك الطازجة الجيدة التي يتم شراؤها في نفس اليوم وتناسب معظم الأسماك الكبيرة مثل القاروص أو الدنيس (dorade) أو الهامور أو النهاش الأحمر. إذا لم تتمكن من العثور على سمكة كاملة ، فاستخدم شرائح كبيرة ملفوفة في ورق مقاوم للشحوم (يلعب دور قشور السمك) والذي سيجلس بعد ذلك في الملح. فقط تأكد من عدم لمس أي سمكة للملح مباشرة.

مكونات

(اعتمد على 250 جرامًا من الأسماك منزوعة العظم لكل شخص لمعرفة عدد الأسماك التي تحتاجها)

1 x باس البحر (أو سمكة مماثلة) 750 جرام كحد أدنى أو سمكة كبيرة أخرى يصل وزنها الإجمالي إلى 3 كيلوغرامات
1.5 كجم & # 8211 3.5 كجم ملح خشن (حسب وزن وشكل السمك)

الحشوة الاختيارية: أغصان الزعتر الطازج أو أوراق قليلة من لويزة أو بقدونس
و / أو فصين ثوم

للتقديم:

3-4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
القليل من زيت الزيتون
عصير ليمون
الملح في رقائق

تحضير:

1. سخن الفرن على 220 درجة مئوية.

2. تحضير السمك:
اطلب من بائع السمك الخاص بك أن يمزق السمك ، وإزالة الخياشيم وشطفها. يجب أن تترك القشور فوقها لأنها تحمي الملح من الإفراط في توابل السمك، من خلال التناضح عن طريق الجلد ، أثناء الطهي. ضع الأعشاب & # 8211 البقدونس أو لويزة & # 8211 داخل السمكة مع 1-2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً (اختياري) ثم أغلقها ، وضم جزأين من البطن معًا ، وقم بطي إحدى الحواف فوق الأخرى ، حتى لا يدخل الملح.

3. غطي السمك بالملح
الآن ، خذ صينية الخبز التي ستطبخ السمك فيها ، متماشية مع ورق مقاوم للشحوم لتسهيل تنظيفها (أنت & # 8217 سوف تشكرني لاحقًا!) واسكب طبقة من الملح لإنشاء قاعدة عليها سوف تجلس الأسماك. ضع السمكة على قاعدة الملح وقم بتغطيتها / تغطيتها بالكامل بالملح المتبقي ، مع رش القليل من الماء فقط ، حتى يلتصق الملح بالجوانب ، مع التأكد من عدم وجود فجوات. نضع السمك في الفرن المسخن.

ملحوظة: دعت الوصفة الأصلية إلى مزيج من الملح وبياض البيض للتأكد من أن الملح يصنع قشرة صلبة. لقد جربت ملحًا عاديًا رشه الماء بشكل انتقائي ووجدت أنه يعطي نفس النتيجة تمامًا دون ضجة خفق بياض البيض وخلطه بالملح. قد ينتهي بك الأمر باستخدام المزيد من الملح لأنه ليس مرنًا مثل الخليط مع بياض البيض ، ولكن بضع دقائق في الفرن وتصبح قشرة الملح محكمة الإغلاق!

4. الخبز & # 8211 Filleting:

اترك 25 دقيقة لسمكة قاروص وزنها 700-800 جم ، 35 دقيقة لسمكة أو سمكتين يبلغ مجموع وزنهما 1.5 كجم أو 45 دقيقة لثلاث أسماك يبلغ مجموع وزنها 2.2 كجم.
بمجرد أن تصبح السمكة جاهزة ، اصطحب المقلاة إلى سطح عمل في المطبخ (من الفوضى بعض الشيء في غرفة الطعام) وباستخدام سكين حاد ومطرقة طرية أو مطرقة عادية ، قم بتكسير قشرة الملح الصلبة ، وضع القطع في وعاء آخر ليتم التخلص منها (انظر الفيديو أعلاه).

قم بإزالة كل الملح من الجانب العلوي للسمك. أخرج السمك بعناية من القشرة وانقله إلى طبق التقديم لشرائحه وتقديمه.

خدمة:

قدميها على الطاولة على أطباق دافئة. يمكنك أن ترافقه مع الخضار المطبوخة على البخار / المشوية أو سلطة الجرجير بزيت الزيتون وعصير الليمون. ضعي القليل من نبات الكبر فوق شرائح السمك ، ورشي القليل من زيت الزيتون فوقه ، ورشي القليل من رقائق الملح. سيكون النبيذ المثالي أبيض جافًا وحادًا جدًا Assyrtiko من جزيرة سانتوريني.


يمكن أن تنطبق الأسماك المشهورة عالميًا بوصفة الصلصة (تتميز بالسمك الخشن البرتقالي) على الأسماك الأخرى

وصفة السمك المشهورة عالميًا في الصلصة !! لا تأكل إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى سمك الروكي البرتقالي ، فهذه الصلصة تتناسب بشكل جيد مع العديد من الأنواع المختلفة من الأسماك ، بدءًا من سمك السلمون إلى القنص الأحمر وحتى سمك القاروص (في رأيي). أتمنى أن تجرب هذه الوصفة & # 038 أخبرني برأيك!

الوصفة كالتالي:
1) نقع السمك في قاعدة سائلة حمضية قبل الطهي لمدة 30 دقيقة على الأقل
2) نقع السمك في 2-3 ملعقة كبيرة من صلصة البيستو لمدة 30-60 دقيقة. لا تتخلص من الصلصة الزائدة ، سنسكبها في طبقنا لاحقًا.
3) 1 كوب زيت ذرة & # 038 1 ملعقة كبيرة زبدة
4) شرائح بصل بنفسجي ، طماطم مفرومة ، 1 فلفل أخضر ، عدد قليل من فصوص الثوم.
5) 1 ملعقة كبيرة من صلصة التاباتيو الحارة
6) 1/2 ملعقة صغيرة من تاباسكو
7) 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة سيراشا الحارة
8) ملح أبيض معالج باليود (1/2 ملعقة صغيرة)
9) 1 جير
10) 3 فصوص
11) 1 ملعقة صغيرة من مسحوق Adobo
12) 1/2 TSP Creole Seasoning (Wasn & # 8217t معروض في هذا الفيديو)


لباس البحر ، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

يُحشى الزعتر في تجويف القاروص.

اخفقي بياض البيض في وعاء حتى تتكون قمم ناعمة ، ثم أضيفي الملح.

تُبطن صينية الخبز بورق مقاوم للدهون ويُوزّع ثلث مزيج بياض البيض على الصينية. ضعي سمك القاروص فوقه وضعيه بالملعقة فوق خليط بياض البيض المتبقي ، مع التأكد من تغطية السمك بالكامل.

تُخبز القاروص في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة. قم بتكسير قشرة الملح بعناية ، ثم قم بإزالتها من السمك وتجاهلها. قشر قشر السمك وضعه في طبق التقديم.

في هذه الأثناء ، بالنسبة للسلطة ، اسلق الفاصوليا في قدر من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تنضج. يصفى وينعش في الماء المثلج ، ثم يصفى جيدا.

اخلطي الفاصوليا والبقدونس والكراث والفول والخس والكرتون في وعاء حتى تمتزج جيدًا.

اخفقي الخردل والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون معًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم تبليها بقليل من السكر والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.


الفيديو ذات الصلة

ممتاز! الكثير من العمل ، ولكن جيد يستحق ذلك. ممتلئ جدا. متعة الصنع لأنها & # x27s مختلفة.

يعتمد وقت الطهي على حجم السمك. لاختبار ما إذا كان قد تم الانتهاء من ذلك أم لا ، قم بوخز الجزء السميك من السمكة باستخدام سيخ طويل. إذا كان السيخ ساخنًا بعد استخراجه ولكنه غير مبلل ، فهذا يعني أن السمكة قد نضجت. http://www.academiabarilla.com/italian-recipes/friuli-venezia-giulia/bass-baked-salt.aspx

هذه الوصفة رائعة مسلية لأنها تستغرق وقتًا قصيرًا في المطبخ ولديها عرض تقديمي رائع ، استخدمتها لحفل عشاء كبير وحتى الأشخاص الذين لم يكونوا من عشاق الأسماك استمتعوا بها. بالنسبة لأولئك الذين يخشون التكلفة ويفشلون في الوصفة ، أوصي باستخدام شيء أقل تكلفة مثل سمك السلمون المرقط والحصول على الملح بكميات كبيرة من متجر بقالة ضخم. 50 رطلاً من الملح يساوي رطلًا واحدًا تقريبًا في سلاسل البقالة الوطنية.

آه - كانت هذه الوصفة شديدة المقاومة للذروة. كان من الصعب التخلص من السمك وكانت النكهة مقبولة في أحسن الأحوال. نهاية القصة ، لن أفعلها مرة أخرى. لقد كانت طريقة شي شي مضيعة للأسماك باهظة الثمن.

كان هذا رائعا. العرض التقديمي ممتع أيضًا ، فقد كان ضيوفنا على العشاء يبذلون قصارى جهدهم للتغلب على أكتافنا أثناء تقديمنا هذا. من السهل جدا ، لذيذ جدا ، أنا & # x27ll جعل هذا مرة أخرى.

رائع وسهل وسريع. ما أعجبني حقًا هو أنك تتذوق طعم السمك. تضيف بعض الوصفات الكثير من التوابل التي لا يمكنك تقدير النكهة الحقيقية للأسماك. لهذا السبب أيضًا ، تحتاج إلى شراء سمكة جيدة حقًا لهذه السمكة. قدمته مع البطاطس الحمراء المطبوخة بالبخار والهليون الأخضر المطهو ​​على البخار. ونصائح. لتنظيف سهل للغاية ، قم بتغطية المقلاة في البداية بورق الألمنيوم ، لذلك في النهاية عليك فقط سحبها وإلقائها في سلة المهملات !!

حسن جدا! القشرة تحافظ على السمك كثير العصير. اعتقدت أن كمية الملح الكبيرة ستجعل الطبق مالحًا ولكنه لم يكن & # x27t.

هذه الوصفة لذيذة ، خاصة مع سمك القاروص الطازج!

صنع أيضا باستخدام النهاش. رمي الطرخون والليمون في السمك قبل تغليفه. وصفة رائعة باستخدام قشرة مملحة متبلة من سمك القاروص.

ممتاز. يقوم ابني في نابولي بإيطاليا بإعداد السمك بوصفة مماثلة. لتجنب المذاق المالح المفرط ، استنزف العصائر من تحت السمك قبل تقديم أو بناء قناة في الملح تحت السمك حتى يتسرب أثناء الطهي. الفكرة هي الاحتفاظ بعصائر السمك الموجودة في قبة الملح ولكن الكثير من السوائل يذيب الملح. يمكن استخدام أي عدد من أسماك المحيط. حتى إن Striped Bass سيعمل بشكل جيد ، لكن الأسماك ذات اللحم الأكثر صلابة أفضل.

أعتقد أنه يجب تقديم سمك القاروس مع القليل من الحموضة مع أشياء مثل الفاكهة أو صلصة النبيذ


قوائم طعام لذيذة: كيفية إعداد وصفة بأس البحر التشيلي بدون سمك القاروص التشيلي

إذا لم تتمكن على الإطلاق من العثور على أسماك البحر التشيلية فائقة النضارة ، فإن أفضل بديل للأسماك هو سمك القد الأسود. لذيذ للغاية دون أن يكون & # 8220fishy & # 8221 ، سمك القد الأسود هو البديل المثالي لباس البحر التشيلي. مثل سمك القاروص التشيلي ، كان سمك القد الأسود يتمتع أيضًا بجودة زبدانية فاخرة تذوب في فمك.

إذا لم يتوفر أي من سمك القاروص التشيلي أو سمك القد الأسود ، فلا يزال بإمكانك إعداد وصفة سمك القاروص التشيلي باستخدام السمك المفلطح أو الكوبيا. على الرغم من أنه لا يتعين عليك & # 8217t تغيير وقت الطهي كثيرًا بالنسبة للكوبيا ، إلا أن سمك السلمون المفلطح سيطهى بشكل أسرع من سمك القاروص التشيلي ، لذا راقب ذلك عن كثب.

ربما يكون الطهي الزائد هو ثاني أكبر خطأ يرتكبه الناس عند طهي السمك في المنزل ، بالمناسبة.


سمك باس البحر

الصلصة المليئة بالإثارة مليئة بالنكهات الزاهية من الكزبرة والفلفل الأحمر والليمون لتحويل شرائح سمك القاروس إلى متعة حقيقية من المؤكد أنها ستثير الإعجاب.

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

فيليه السمك الطري مغطى بصلصة الكريمة والروبيان المطبوخ الحار.

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

يعد البدء بالتوابل الصحيحة أمرًا حاسمًا للنكهة اللاذعة التي يشتهر بها الطعام المغربي. إذا لم تتمكن من العثور على سمك القاروس ، فسيعمل السمك المفلطح أو البلطي جيدًا.

الطريقة: موقد
الوقت: 1-2 ساعة

ننسى الشرائح ، إذا كنت تريد عرضًا قاتلًا ، فالأمر كله يتعلق بخبز السمك بالكامل. يمنح الليمون والشمر السمك مظهرًا جميلًا ويضيفان إلى النكهة.

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

تُغطى شرائح السمك في عجينة خفيفة ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. تقدم مع صلصة الحلو والحامض المرفقة أو مع صلصة التارتار إذا.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

محضر من زبدة الأعشاب ، عصير الليمون ، فيليه سمك البحر الأسود ، ملح وفلفل ، زبدة ، كراث

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من الخيار والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون واللبن ودقيق الذرة والملح

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من بصل ، زيت زيتون ، طماطم ، بصل أخضر ، كرفس ، بقدونس طازج ، ثوم ، ورق الغار ، فيليه قاروص ، زعتر مجفف

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الروبيان الصخري والماء والثوم والطماطم والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والكزبرة والهالبينو وزيت الكانولا

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الزعتر ، الثوم ، الكبر ، الزيتون الأسود ، البقدونس ، الأوريجانو الطازج ، الفلفل الأسود ، قاروص تشيلي ، زيت الزيتون

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من البقدونس والكافيار والملح والفلفل وعصير الليمون وشرائح سمك القاروص ومرق السمك أو الماء والنبيذ الأبيض والقشدة الثقيلة والزبدة

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من ريحان طازج ، ملح ، زبدة ، زيت زيتون ، ثوم ، نبات الكبر ، نبيذ أبيض ، ليمون ، فلفل أسود ، فيليه سمك القاروس

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من شرائح سمك القاروص والملح والفلفل الأسود أو الأبيض المطحون حديثًا وخل النبيذ الأحمر وفتات الخبز الجاف والثوم والأوراق المسطحة الطازجة أو المجعد.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من الملح أو الفيتوتشيني أو اللينجويني أو رقائق خشب الجوز أو التفاح أو مرق الدجاج أو العسل أو خردل ديجون أو نشا الذرة أو الفلفل الأسود أو سمك القاروص التشيلي أو البازلاء السكرية

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 1-2 ساعة

محضر من طماطم روما ، زبدة ، كراث ، زعتر طازج ، باس البحر ، ملح ، خردل ديجون ، نبيذ أبيض ، فلفل أبيض ، كراث

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من جبن بارميزان ، قشر ليمون ، قاروص أو شرائح روبي برتقال ، ملح وفلفل ، سوفليه سبانخ مجمدة ، صنوبر ، بصل أخضر ، ثوم

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من البقدونس ، والبيرنود ، والنبيذ الأبيض ، والنهاش الأحمر الكامل أو القاروص الكامل ، والليمون ، وبذور الشمر المجففة ، والزبدة أو السمن ، والبصل ، والبطاطس ، والطماطم

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الفلفل الأحمر والبصل الأحمر والفلفل الأخضر وفلفل الموز الطازج وزيتون كالاماتا والطماطم والكبر ومعجون الأنشوجة ومرق الدجاج وصلصة المارينارا

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من زنجبيل ، بطاطا حمراء ، بيض ، ثوم ، ملح وفلفل ، دقيق ، فيليه سمك ، زنجبيل طازج ، فلفل أسود

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من الملح والفلفل ، كريمة الخفق ، باس البحر التشيلي ، الليمون الحامض ، مرق الخضار ، النبيذ الأبيض ، صلصة الطماطم

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الثوم والنبيذ الأبيض والبقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة وقشر البرتقال والأوريغانو المجفف والطماطم الكاملة وشرائح سمك القاروص وقشر الليمون والليمون.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الزنجبيل الطازج ومسحوق الكاري وبخاخ الطبخ غير اللاصق والطماطم البرقوق والبصل وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود والفاصوليا الخضراء

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من عصير الليمون ، فيليه سمك القاروص ، ثوم ، ليمون ، طماطم ايطالية ، دقيق متعدد الاستخدامات ، مزيج زيتون أسود وأخضر ، جبنة بارميزان ، زيت زيتون ، بقدونس

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

لا ينبغي الخلط بينه وبين الحليب المبخر ، فالحليب المكثف المحلى حلو جدا (ولزج جدا) ويستخدم بشكل أساسي في الحلويات.

علبة شوربة كريمة الفطر يمكن أن تكون حافظة حقيقية للعشاء. إنه يعمل بشكل رائع في الطواجن ويمكن أن يتحول إلى صلصة أو مرق في قرصة.

تجعل البيرة العجين أفضل ، واللحوم أكثر طراوة ، والصلصات أكثر نكهة.

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. نحن نتحدث عن الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.


سمك القاروص بالملح والفلفل

إذا كنت & # 8217re تحاول إقناع عائلتك بتناول المزيد من الأسماك ، فإن سمك القاروس هو البوابة المثالية. النكهة خفيفة ، والملمس لحمي ، وهو يتزاوج مع أي شيء تقريبًا - من توابل البحر الأبيض المتوسط ​​إلى صلصة الفواكه. ولكن ، من أجل التركيز على مدى الكمال الذي يمكن أن يكون به سمك القاروص بمفرده ، أبقيت الأشياء نظيفة وبسيطة.

من الشائع ضرب شرائح السمك بالملح والفلفل. لكن مع هذه الوصفة ، استخدمت كمية كبيرة من كليهما من أجل إنشاء قشرة حالمة في الأعلى. نتيجة لذلك ، تحصل على مظهر خارجي ذهبي هش مع تصميم داخلي قشاري ورقيق. لا تحتاج & # 8217t إلى أي شيء آخر ، ولكن إذا كنت & # 8217re تشعر بالمزيد ، فاستمر في تحضير زبدة الليمون بالثوم التي تم توفيرها في بطاقة الوصفة. يمكنك & # 8217t أن تخطئ برذاذ متلألئ من زبدة الليمون بالثوم)

أحب تقديم سمك القاروص المقشور بالملح والفلفل مع الخضار ، مثل البروكلي المحمص بالفرن ، أو فوق سرير صحي من الخضر والحبوب كما فعلت هنا. حسب الموسم! لكن الملح والفلفل يتناسبان مع أي شيء تقريبًا ، لذا فإن خياراتك لا حصر لها. بماذا تخدمها؟

إذا جربت هذه الوصفة أو أنشأت الاختلاف الخاص بك ، فأخبرني بذلك في التعليقات! أنا أحب التواصل معك. ثم التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Instakilling__thyme لتظهر في رسالتنا الإخبارية.


سمك القاروس بالبرتقال والزنجبيل والصويا

يتم طهي سمك القاروص بالكامل في بابلوت مع بذور السمسم (مع ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم) وتعلوها صلصة البرتقال والزنجبيل والصويا.

قم بتتبيله مع رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تحب القليل من الحرارة.

نحن نحب جميع الأسماك الطازجة في تشارلستون وعلى وجه التحديد من CSF (مصايد الأسماك المدعومة من المجتمع) المأكولات البحرية الوفيرة. نزلت إلى قفص الاتهام في اليوم الآخر لالتقاط سمك القاروس الطازج الجميل هذا ، خصيصًا لهذه الوصفة.

يمكنك الحصول على الأسماك كاملة (قشور ، أحشاء وخياشيم) - يمكن لبائع السمك في محل البقالة القيام بذلك نيابةً عنك أيضًا.

هذه طريقة سهلة للطهي وتمنحك الكثير من الأسماك مقابل دولار. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت جريئًا للغاية ، يمكنك صنع مخزون السمك الخاص بك وتجميده لوقت لاحق.


مربى اليدين

لقد أعددت وجبتين فاخرتين اليوم. أول ما أنشره حول هذا المساء هو سمك البحر التشيلي هذا. والثاني الذي سيأتي قريبًا هو فيلم Filet Mignon الرائع. يم يم يم.

حصلت على فرصة لتذوق هذه الأشياء الجيدة من شركة ستيك ومأكولات بحرية معتمدة. لم أطبخ الكثير من سمك القاروص من قبل ، لكن انتهى بي الأمر إلى أن تكون بسيطة جدًا. كانت جودة الشرائح التي حصلت عليها رائعة. يجب أن أقول إنني لم أحضر العشاء الذي استمتعت به كثيرًا في بعض الوقت.

في الوصفة! بالنسبة لباس البحر ، اعتقدت أن السير في طريق الحمضيات سيكملها جيدًا ، وكنت على حق. لقد قللت من مزيج عصير المانجو البرتقالي إلى لا شيء تقريبًا ، لذا كانت النكهات قوية جدًا ، ثم أضفت الزبدة وخفقت للحصول على صلصة ناعمة مخملية. لذيذ.

  • 4 شرائح سمك القاروص
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
  • 1-2 ملاعق كبيرة. زيت نباتي للقلي
  • صلصة البرتقال والمانجو (انظر أدناه)
  • بصل أخضر مقطّع إلى شرائح للتزيين

1. يتبل السمك بالملح والفلفل الأبيض. في مقلاة مقاومة للفرن على نار متوسطة ، أضيفي الزيت وقلي السمك لمدة دقيقة واحدة لكل جانب ، فقط لفترة كافية لتحمير كل جانب قليلاً. انقل المقلاة إلى فرن 400 درجة فهرنهايت. يُطهى لمدة 13-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. توضع جانبا وتحضر الصلصة.

  • 3/4 كوب من مزيج عصير المانجو والبرتقال
  • نكهة نصف برتقالة
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 2 ملعقة صغيرة. الكراث المفروم
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة

1. قشر نصف حبة برتقالة (حوالي 2 ملعقة صغيرة) أضف العصير والقشر والنبيذ الأبيض والكراث إلى مقلاة على نار متوسطة عالية. اطهيه حتى يصبح شرابًا وخفيفًا إلى لا شيء تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر.

2. على نار خفيفة ، أضيفي الزبدة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة مع الخفق بقوة. اخفقي باستمرار للحصول على ملمس حريري. لا تدع الصلصة تغلي.

ليخدم: رشي صلصة البرتقال فوق قاع الطبق. يُضاف سمك القاروص والأرز على الجانب. رشي المزيد من الصلصة فوق الفيليه. تُزين بشرائح البصل الأخضر.

يتم تقديم هذه الرعاية إليك من قبل شركة Certified Steak & amp Seafood Company التي اشتركنا معها في هذا العرض الترويجي.

تعليقات

واو ، كان هذا رائعًا للغاية! هذا على قائمة الوصفات بلدي مرة أخرى!

تينا - أنا سعيد للغاية لأنك أحببتها :) أحببت هذه الوصفة أيضًا!

تشيت كونغ فات تريان كوا ما هذا جيا تيك! & quot Đoạn Vân nhìn quét
Qua những Ma thú ở ây، Phát hiện bọn chúng đều rất thận trọng tập trung
لونغ نغ مينه خاي ماك نين ريت هاي لونغ.

Dừng lại một chút، oạn Vân nói tiếp: & quotChư vị ở ây đều là Ma thú cấp
cao của Trung Hoa Gia tộc ta، có thể thể triển lên được những vị trí
quan trọng như vậy، ta nghĩ các ngươi đều không những có năng lực، mà
هذا سيحدث الآن. Ngày nay، thực lực Ma thú của Trung Hoa Gia tộc
تا تشوك هين لا يمكنك تغييره. Trung Hoa Gia tộc ta có số
lượng cửu cấp Ma thú ã vượt quá hai ngàn، đạt đến một con số tương đối
كينه خونج ترين đại lục. Số còn lại cơ bản là bát cấp ، số lượng cũng
ترين دي هاي فين! Còn thấp cấp Ma thú، trong Gia tộc căn bản đã không
còn rồi. Thực lực như vậy xem ra cũng tương đối cường hãn، nhưng tầm mắt
của chúng ta phi phóng xa ra một chút. Về điểm này gia cơ chúng ta chỉ
لا تي أ ني تي تي فات تريان لين ، يمكن أن يكون في بو فون شونغ لا ما ثو سام
lâm của thú thế giới، chúng ta còn chưa thấy qua được nửa phần! & quot

& quotLão Đại، ý ngươi nói، chúng ta phải huy động quân tiến on Ma thú sâm
lâm؟ & quot Phì Tử có chút hưng phấn hỏi. ما نهنج هذا هو خالك مقابل ميت cũng
فون خوي تران تران هويت هويت ، زيم را خونج كان باو لاو نيا بين تشونج
sẽ càng cai quản nhiều Ma thún.


شاهد الفيديو: طريقة تركيب الطعم في السنارة لصيد سمك الدنيس دوراد روايال (ديسمبر 2021).