وصفات تقليدية

فطائر محشوة بالجبن والسبانخ

فطائر محشوة بالجبن والسبانخ

للفطائر نبدأ على النحو التالي: في وعاء نضع جميع المكونات ونجانسها جيدًا (يتم وضع كميات الحليب والمياه المعدنية والدقيق وفقًا لعدد الفطائر التي تريد تركها).

اقليها في مقلاة خاصة حتى لا تلتصق.

لملء ننتقل على النحو التالي: إذا استخدمنا السبانخ النيئة ، فإننا نغليها أولاً ، وإذا استخدمناها من البرطمان ، فإننا نصفيها جيدًا ونقطعها جيدًا.

ابشر الجبن واخلطه مع السبانخ المفروم والقشدة الحامضة.

املأ الفطائر بهذه الحشوة ولفها وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.


الفطائر بالوردة والشبت

في وعاء ، ضعي الدقيق المنخول في المنتصف ، أضيفي البيض وباستخدام المخفقة ، اخلطيهم. عندما تبدأ التركيبة في التكاثف ، أضف الحليب تدريجياً وقليل من الملح. تجانس جيد جدا. اتركي العجينة لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
افركي الأردية بالشبت المفروم وأضيفي القليل من الملح.
قم بتسخين مقلاة بذيل وامسح بها / دهنها بفرشاة مطبخ مبللة بالزيت. نسكب ملمعًا (أصغر) من التركيبة ، وبحركة دوران سريعة ، نغطي السطح بالكامل ، ونشكل طبقة رقيقة. يجب أن تقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقتين على جانب ودقيقة على الجانب الآخر. عندما تصبح الحواف بنية قليلاً ، اقلب الفطيرة.
افعل نفس الشيء مع جميع الفطائر. من هذا المقدار ، تحصل على 8-10 ورقات من الفطائر ، اعتمادًا على حجم الصينية التي تستخدمها.
املئي الفطائر ، وزعي تركيبة الأوردا على سطح الفطيرة بالكامل ، ثم ضعيها في وعاء خزفي بغطاء لمدة ربع ساعة. يكفي لتسخين الفطائر والوردا من الداخل. قدميها دافئة. يمكنك إضافة القشدة الحامضة عند التقديم.

ملاحظات

• يجب أن تبقى تركيبة الفطائر ما بين 30 دقيقة وساعة ، بحيث تكون أكثر مرونة ويكون الدقيق رطبًا تمامًا.

• عند صب الزبدة المذابة في التركيبة ، احرص على عدم تسخينها.

• استخدم البيض محلي الصنع. إنها ملونة بشكل أكثر جمالًا ، وتغذية أكثر ، وتخرج الفطائر منفوشة.

• استخدم الزيت النباتي. زيت الزيتون يغير طعم رقائق البان كيك.

• إذا لم تكن قادرًا على تجانس التركيبة جيدًا وكان بها كتل ، مرر التركيبة من خلال منخل ثم ضعها في الثلاجة لتستريح.

• يوصى باستخدام مقلاة ذات سطح مستو غير لاصق ومقبض مريح.


طريقة تحضير وصفة فطائر السبانخ

اسلقي السبانخ لبضع دقائق ، ثم صفيها واخلطيها جيدًا مع الزبادي.

نخفق البيض المخفوق بالدقيق وبتكوين السبانخ واللبن.

أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يجب أن تكون العجينة التي يتم الحصول عليها أكثر سمكًا من الفطائر.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واخبزي البان كيك لمدة دقيقتين على جانب واحد ودقيقتين على الجانب الآخر.

يمكن تقديمها مع الجبن أو الزبادي أو الزبدة أو اللحم!

الوصفة والصور تنتمي إلى Alexandra Chitas والمشاركة بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


فطائر مقبلات بالكوسا والجبن

تأثير كبير على فطائر المقبلات مع الكوسة والجبن ، والتي أعددتها في Panini Maker Breville!

لقد استخدمت هذا المزيج للفطائر والعجة وفكرت لماذا لا تجربها مع الفطائر.
وقد أبليت بلاءً حسنًا لأنني أعددت إفطارًا شهيًا كان له تأثير كبير على أولئك الذين استمتعوا به.

أنا أحب صانع البانيني هذا وكما قلت من قبل ، أريد تحقيق أقصى استفادة منه.

بضربتين وثلاث حركات قمنا بتضمينها بمساعدته ، وجبات خفيفة ووجبات إفطار وحلويات ونرى على طول الطريق لماذا سيكون قادرًا على ذلك.


وصفة فطيرة السبانخ هذه مثالية لمرضى السكر. لتحضير هذه الوصفة ، يجب عليك أولاً تحضير خليط البانكيك.
اخلطي الدقيق مع البيض والحليب ورشة ملح. تخلط جيدا حتى لا يكون لديك كتل ثم تترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.

خلال هذا الوقت ، قم بتسخين السبانخ المغسولة والمصفاة والمفرومة بسرعة.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المهروس. بعد أن يبرد ، أضيفي مكعبات الجبن ولحم الخنزير.

تمتلئ الفطائر المقلية بتركيبة السبانخ ، وتُلف وتوضع في برطمان مقاوم للحرارة مدهون بقليل من الزبدة. فطائر السبانخ تُزين بالجبن وتُخبز لمدة 10 دقائق.

يمكن تقديم فطائر السبانخ اللذيذة ساخنة جدًا ، مع القليل من الكريمة منزوعة الدسم التي نضيف فيها الثوم الطازج المسحوق ، أو البارد ، المقطّع والمزين حسب الذوق.


وصفة السبانخ مع الارز

من ألذ الوصفات مع السبانخ والأرز يتم تحضيرها بسهولة حتى من قبل غير المتخصصين في الطهي.

سبانخ مع أرز

مكونات السبانخ مع الأرز:

  • 2 كجم من السبانخ
  • ملح
  • فلفل
  • 300 جرام أرز
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
  • فلفل أحمر
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • حفنة من البصل

طريقة تحضير السبانخ مع الأرز:

يُغلى قدر من الماء والملح ، وبعد غسل السبانخ جيدًا ، اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

بعد الغليان ، صفيها في غربال واتركيها تصفي من العصير الذي غلي فيه. أوقف كوب عصير آخر للصلصة. بشكل منفصل ، اختر الأرز واذهب من خلال بعض الماء. اغسلي البصل وقطعيه ، وضعيه في مقلاة بقليل من الزيت واتركيه حتى يتجمد لبضع دقائق. يُضاف الأرز والملح والقليل من الفلفل والماء ويُغلى المزيج.

قرب النهاية ، أضيفي السبانخ واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى ، ثم ضعيها في الفرن. للحصول على مظهر لطيف لطبق السبانخ مع الأرز ، ضعي الطبق في القوالب وزينيه بمعجون الطماطم والفلفل الحلو.


في المرحلة الأولى نقوم بإعداد الفطائر. اخلطي الدقيق مع البيض والحليب والقليل من الملح حتى تحصلي على عجينة غير كثيفة. اقلي الفطائر في مقلاة واتركيها تبرد عند تغطيتها حتى لا تجف.

يخلط الجبن الحلو مع الأرابجيل المفروم و 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

كسر قطعة من رقائق الألومنيوم بحجم فطيرة. ضعي الفطيرة على ورق القصدير ودهنها بالجبن الكريمي على نصف السطح. ضع شريحة من السلمون المدخن فوق الجبن.

لف الفطيرة ولفها بورق الألمنيوم ، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد أن تبرد الفطائر ووضعها ، تُخرج الفطائر من الثلاجة وتقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا ، حيث توضع المسواك ، وتُستخدم أيضًا للتقديم من الشرائح.

الفطائر مع السلمون والجبن الكريمي هي مقبلات مناسبة لأي مناسبة ويتم تقديمها باردة


فطائر محشوة بالجبن والسبانخ - وصفات

اجلب الجبن إلى درجة حرارة الغرفة.

لتحضير الفطائر ، يُنخل الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء ، اخفقي البيضة الكاملة وبياض البيض مع 450 مل من الماء حتى تمتزج جيدًا ، ثم اسكبي الطحين تدريجيًا ، واخفقي كل شيء جيدًا. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة.

اشطف السبانخ ونظف ذيولها ، ثم ضعه لا يزال مبللاً في مقلاة. غطيها واتركيها باللون البني لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة حتى تنضج ، ثم صفيها جيداً.

بعد أن تبرد السبانخ بدرجة كافية ، اعصرها واقطعها جيدًا. تخلط الجبن مع السبانخ وتتبل بعصير الليمون وجوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.

بالنسبة للفطائر ، ضعي مقلاة صغيرة على نار مناسبة. امزج العجينة وتحقق مما إذا كانت رقيقة بما يكفي: إذا لم يكن كذلك ، أضف ملعقة كبيرة من الماء. عندما تكون المقلاة ساخنة ، دهنها بمنديل مطبخ مبلل بزيت دوار الشمس ، ثم اسكب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين وقم بإمالة المقلاة بحيث تغطيها الفطيرة بالكامل. اخبزي البان كيك لمدة 11/2 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في التحول للون البني ثم ترتفع.

تقشر الحواف برفق باستخدام ملعقة ، ثم اقلب الفطيرة على الجانب الآخر واخبزيها لمدة 20-30 ثانية أخرى. لا تقلبوا البان كيك قبل أن تنفصل الحواف ، لأن العجين سوف يلتصق بالمقلاة ، ولا تجعلوا الفطيرة مقرمشة أكثر من اللازم ، لأنها سوف تتدحرج بقوة.

اخبز سبع فطائر أخرى بنفس الطريقة ، مع دهن المقلاة عند الحاجة. إما أن تملأ الفطائر كما هي جاهزة ، أو احتفظ بها بين مناديل المطبخ ومغطاة بورق الألمنيوم.

أخيرًا ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط كل فطيرة ساخنة ، ثم غلفيها. تقدم مع رش الفلفل الحلو مع الطماطم المزينة بالريحان.


الفطائر المخبوزة - محشوة بالسبانخ والجبنة الحلوة

  • فطائر الفرن (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) فطائر الفرن
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير الحشوة (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير الحشوة
  • نخلط المكونات جيداً ثم نضيف البهارات (Maria Matyiku / Epoch Times) نخلط المكونات جيداً ثم نضيف البهارات
  • ضعي 2 أو 3 ملاعق كبيرة من خليط الجبن في منتصف البان كيك ، اطوي البان كيك من طرفي الحشوة ولفائف (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) ضعي 2 أو 3 ملاعق كبيرة من خليط الجبن في منتصف البان كيك ، اطوي البان كيك من طرفي الحشوة ولفه
  • بعد الانتهاء من التدحرج ، ابشر الجبن الجاف (Maria Matyiku / Epoch Times) بعد الانتهاء من لف الجبن ، ابشر الجبن الجاف
  • عندما يتحول لونها إلى اللون البني ، تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة. (Maria Matyiku / Epoch Times) عندما يتحول لون الفطائر إلى اللون البني ، تتحول إلى اللون الذهبي. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.

تُعرف شعبية الفطائر وتعدد استخداماتها في كل من المطبخ الروماني التقليدي والمطبخ العالمي. اعتمادًا على الحشو ، يتم تقديم الفطائر كمقبلات وكحلوى. يمكن تكريم الوصفة التي نقترحها أدناه جنبًا إلى جنب مع المقبلات اللذيذة الأخرى حسب رغبة جميع أفراد الأسرة.

المكونات:

250 غرام دقيق
5 غرام ملح
60 غرام سكر
330 مل من الحليب
2 بيض مخفوق
علبة فانيليا
30 غرام زبدة مذابة
قشر الليمون المبشور

450 غ من السبانخ الطازجة أو 225 غ من السبانخ المجمدة ،
2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت ،
450 غرام جبن حلو
1/4 كوب كريمة حامضة
3 بيضات،
ملح 1/2 ملعقة صغيرة،
جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة ،

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور أو جبن

تحضير:

لتحضير الفطائر ، يُنخل الدقيق في وعاء ، ثم يُضاف البيض المخفوق ويُمزج برفق بالمضرب. في وعاء آخر ، أضيفي الملح والسكر والفانيليا إلى الحليب مع التحريك برفق. في وعاء الدقيق ، نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تصبح العجينة كريمية مثل الكريمة. ثم تضاف الزبدة المذابة وحوالي ثلث قشر الليمون المبشور. ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.

نضع مقلاة الفطائر أو التفلون على النار (بين المتوسطة والكبيرة). بعد تسخين المقلاة جيدًا ، قبل خبز أول فطيرة ، دهنها بقليل من الزبدة.

بمساعدة الملمع ، خذها من عجينة البان كيك (حوالي 30-45 مل من العجين للفطيرة) ، وانشرها بالتساوي في قاع المقلاة. عندما تبدأ الفطيرة في الخروج من حواف المقلاة ، اقلبها على الجانب الآخر واتركها لمدة دقيقة تقريبًا.

كرر العملية حتى تنتهي عجينة البان كيك. 10 فطائر تخرج من التكوين أعلاه.

إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة ، اغسلها جيدًا في القليل من الماء ، ثم ضعها في مقلاة حيث يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت. عندما تصبح الأوراق طرية ، تُرفع عن النار وتُترك لتبرد. يُذوّب تجميد السبانخ المجمّد ثم يُصفّى بالماء الزائد.

تُسحق الجبنة جيدًا بالشوكة ، ثم تُمزج مع الزبدة والقشدة والسبانخ ونصف ملعقة صغيرة ملح. يضاف البيض ويخلط جيدا. في النهاية ، قم بتتبيل جوزة الطيب.

ضعي 2 أو 3 ملاعق كبيرة من مزيج الجبن في منتصف البان كيك ، وطيها من طرفي الحشوة ولفيها.

ضعي الفطائر المطوية في طبق الخبز بحيث تكون النهاية الملفوفة لأسفل ، ودهنها جيدًا بالزبدة المذابة ، ثم ابشر الجبن الجاف. غطي صينية الخبز بغطاء أو ورق ألومنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على نار متوسطة (180 درجة مئوية).

بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة ورق القصدير أو الغطاء حتى يصبح لون الفطائر بنيًا. عندما يتحول لونها إلى اللون البني ، تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.


مكعبات مقبلات مع سبانخ وكريم جبن مع مشروم

هذه & # 8222مكعبات مقبلات مع سبانخ وكريم جبن مع مشروم& # 8221 هي المقبلات مثل & # 8222mise en bouche & # 8221 ، مثالية لفتح وجبة احتفالية.

لهذا السبب قمت بإدراجه في القائمة المثالية ، في مسابقة KitchenAid Martisor. المدونة المنظمة هي www.retetecalamama.ro من تأليف Laura Laurentiu مع الراعي bilancia.ro ، والتي تقدم كجائزة خلاط KitchenAid الأحمر ، الذي يرغب فيه الجميع.
وصفة أخرى مماثلة لهذا يمكن العثور عليها هنا: كيك مقبلات بالجبن.

طريقة التحضير:
من أجل كونترتوب لقد استخدمت نفس الوصفة من لفة المقبلات ثلاثية الألوان و كعكة المقبلات مع سلطة لحم البقر، الذي لن تفشل فيه أبدًا.
افصل البيض ، ثم افرك الصفار 6 ملاعق كبيرة من الزيت والملح و 6 ملاعق كبيرة من السبانخ المفرومة ناعماً (مجمدة) في وعاء.

ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 6 ملاعق كبيرة من الدقيق والبيكنج باودر. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض بالخلاط وادخله تدريجياً في خليط السبانخ.

قمنا بتبطين صينية كبيرة بورق الخبز. الدرج ، ويفضل أن يكون مستطيلاً ، مقاس 28 & # 21540 سم. يمكنك أيضًا استخدام الموقد. اتركيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. ليس من الضروري أن يصبح لونه بني حتى يكون جاهزًا.


فيديو: فطيرة قطنية بعجينتي المفضلة بدون لحوم وجبة لفطور وغداء واالعشاء بحشوة لذيذة جدا لازم تجربوها مع رباح (شهر نوفمبر 2021).