وصفات تقليدية

سنو بليز هانسن: تقليد نيو أورليانز للتغلب على حرارة الصيف

سنو بليز هانسن: تقليد نيو أورليانز للتغلب على حرارة الصيف

نيو أورليانز يمكن أن يكون الصيف شاقًا ، حيث ترتفع درجات الحرارة إلى 100 ثانية والرطوبة التي يمكن قطعها بالسكين. يجد السكان المحليون والزوار على حدٍ سواء عزاءًا قصيرًا عبر أبواب ما يُقال إنه الأقدم كرة الثلج الوقوف في البلاد ، سنو بليز هانسن.

ظهرت Sno-Bliz من Hansen في عام 1939 بعد أن اخترع إرنست هانسن أول آلة حلاقة للثلج. مثل العديد من سكان نيو أورلينز اليوم ، كان هانسن يتوق إلى إيجاد طريقة للتغلب على حرارة الصيف.

في ذلك الوقت ، تم صنع كرات الثلج الوحيدة المتاحة عن طريق حلق الجليد ، وهي تقنية اعتقد إرنست أنها تفتقر إلى الصرف الصحي. لحسن الحظ ، كان إرنست ميكانيكيًا ماهرًا واستخدم خبرته لتطوير طريقة نظيفة وآمنة لإنتاج مسحوق ثلج لتناول الحلوى.

إذا كان إرنست هو سيد الآلة ، فإن زوجته ، ماري ، كانت سيدة الألوان والذوق الحلو اللذيذ الممنوح لكل كرة ثلجية. طورت ماري خطها الخاص من شراب محلي الصنع، ومازالت الوصفات تستخدم لعمل دفعات جديدة من الشراب يوميا. بدأت ماري ، بصفتها سيدة الأعمال ، في بيع كرات الثلج من شرفة منزل والدتها قبل أن تجد المنزل الدائم للشركة في شارع Tchoupitoulas في عام 1944.

الأطعمة المجمدة تحافظ على البرودة والنحافة خلال فصل الصيف.

اليوم ، يبدو أن خط شراء واحدة من هذه التلفيقات الرائعة يخرج بثبات من الباب وحول المؤسسة التي يديرها الآن إرنست وحفيدة ماري ، آشلي هانسن. ومع ذلك ، يعرف العملاء ويؤمنون بشعار عائلة هانسن ، "لا توجد طرق مختصرة للجودة." تم تكريم العمل مع مطمعا جائزة جيمس بيرد في عام 2014 كطراز أمريكي كلاسيكي.

Sno-Bliz من Hansen مفتوح موسمياً ، من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 1:00 مساءً. حتى 7:00 مساءً تأكد من إطلاعك عليها أيام الأربعاء ، اليوم الوحيد من الأسبوع الذي يمكنك فيه الحصول على طبق الموز فوستر الشهير!

لمزيد من أخبار الطعام والسفر في نيو أورلينز ، انقر هنا.


حارسة جديدة NOLA Chef تشارك مواقعها المفضلة

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. ذ.

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. على الرغم من أن العديد من الطهاة قد ساهموا في ثقافة الطهي التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن نينا كومبتون من بين أقوى القوى التي تمثل الحارس الجديد.

بصفتها ابنة رئيس وزراء سانت لوسيا السابق ، السير جون جورج ميلفن كومبتون ، قضت نينا وقتها في النمو بين سانت لوسيا وإنجلترا قبل مغادرة منطقة البحر الكاريبي للدراسة في معهد الطهي المرموق في أمريكا في هايد بارك ، نيو يورك.

قطاعات الأعمال والصناعة

الأعمال والاقتصاد والتجارة

صناعة المواد الغذائية والمشروبات

صناعة المطاعم والخدمات الغذائية

جنوب شرق الولايات المتحدة

بعد التدريب في مطابخ الطهاة المشهورين مثل دانيال بولود في نيويورك ونورمان فان أكين وفيليب رويز في ميامي ، تركت بصمتها أخيرًا أثناء عملها في سكوت كونانتز سكاربيتا في فونتينبلو ميامي بيتش عندما لعبت دور البطولة في نهائيات برنامج برافو " كبار الطهاة."

ساعدها التعرف على الاسم ومهارات الطهي اللامعة على استغلالها لفتح أول مطعم لها ، Compère Lapin في Old No. 77 Hotel & Chandlery في نيو أورلينز ، بنجاح فوري. هنا ، تجمع بين الكلاسيكية الكاريبية والكريولية مع التقنية الفرنسية المكررة ، وتطور سرد الطهي في نيو أورلينز.

في ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات في نيو أورلينز ، حصل كومبتون على جائزة أفضل طاهٍ جديد في Food & Wine لعام 2017 ، وجائزة James Beard Foundation 2018 لأفضل طاهٍ في الجنوب ، ويعمل الآن كسفير للطهي في سانت لوسيا. افتتحت مؤخرًا مطعمها الثاني في نيو أورلينز ، Bywater American Bistro.

لم تضيع كومبتون أي وقت في العثور على مناطقها الساخنة في NOLA ولديها اقتراحات رائعة عندما تسافر إلى هنا:

نبيذ باتشانال

يُعد بار Ninth Ward المحبوب للنبيذ Bacchanal مكانًا محليًا حقيقيًا بكل معنى الكلمة ، ويقدم مجموعة منتقاة من الزجاجات من جميع أنحاء العالم - أفضل ما يمكن الاستمتاع به في ساحة الفناء المنعزلة عندما يعزف الموسيقيون المحليون.

كدليل على عظمته ، حصل البار على ترشيح 2018 لبرنامج النبيذ المتميز من جوائز مؤسسة جيمس بيرد. يقول كومبتون: "باتشانال هو أحد المواقع المحلية المفضلة لدي". "إنه قريب جدًا من المكان الذي أعيش فيه ، وأنا أحب الأجواء الهادئة والنبيذ الرائع والجبن وتشاركوتيري والموسيقى الحية."

أسواق روزز

إنه مثل السوبر ماركت المحلي الخاص بك ولكنه أفضل. منذ عام 1960 ، نما هذا البقال الصغير المملوك لعائلة جنوبية من سوق متواضع إلى سلسلة مطاعم ذواقة ، مع مواقع منتشرة على طول الخليج من لويزيانا إلى ألاباما.

يحب كومبتون التسوق في Rouses. "لديهم الكثير من منتجات لويزيانا المحلية المذهلة ، والمنتجات الطازجة الرائعة والناس الذين يعملون هناك ودودون ومتعاونون" ، كما تقول.

سنو بليز هانسن

لا تصبح نيو أورلينز ساخنة في الصيف فحسب - بل تزداد سخونة. للتهدئة ، يلتقط كومبتون الكرات الثلجية من هذا المكان الرائع من الجيل الثالث. إلى جانب بيرة الجذور الكلاسيكية ونكهات الكرز البري ، يحتوي متجر الثلج المحلوق على عدد من العصائر المتخصصة مثل الزنجبيل كايين والعسل والخزامى والهيل.

"كرات سنو من هانسن هي المفضلة لدي - إنها نسخة نيو أورلينز من قطع الثلج ، لكنها ناعمة ولذيذة وطريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف."

سوق نيو اورليانز جاز

لا يوجد نقص في الأماكن للعثور على الموسيقى ، ولكن سوق نيو أورلينز للجاز هو المكان الذي يمكنك فيه الاستماع إلى بعض من أفضلها. تم تجهيز مركز الفنون المسرحية الحديث هذا بأصوات رائعة لعرض أحدث موسيقيي الجاز المحليين الذين يصنعون الأمواج.

يقول كومبتون: "سوق نيو أورلينز للجاز هو مكان رائع للاستمتاع ببعض الموسيقى الرائعة التي تقدمها نيو أورلينز". "يمكنك مشاهدة الأسماء البارزة وثلاثيات الجاز والمزيد. والمساحة جميلة."

بيش

بالنسبة للمأكولات البحرية المحلية ، تلجأ كومبتون إلى مطعم صديقها الحائز على جائزة دونالد لينك للحصول على منطقة شهية على موقد الفحم والبار الخام.

"Pêche هي مكان رائع في منطقة Warehouse District ، وأنا أحب الذهاب إلى هناك لتناول طعام الغداء. الأسماك والمحار وجميع المأكولات البحرية ذات جودة لا تُصدق. والجو رائع."


حارسة جديدة NOLA Chef تشارك مواقعها المفضلة

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. ذ.

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. على الرغم من أن العديد من الطهاة قد ساهموا في ثقافة الطهي التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن نينا كومبتون من بين أقوى القوى التي تمثل الحارس الجديد.

بصفتها ابنة رئيس وزراء سانت لوسيا السابق ، السير جون جورج ميلفن كومبتون ، قضت نينا وقتها في النمو بين سانت لوسيا وإنجلترا قبل مغادرة منطقة البحر الكاريبي للدراسة في معهد الطهي المرموق في أمريكا في هايد بارك ، نيو يورك.

قطاعات الأعمال والصناعة

الأعمال والاقتصاد والتجارة

صناعة المواد الغذائية والمشروبات

صناعة المطاعم والخدمات الغذائية

جنوب شرق الولايات المتحدة

بعد التدريب في مطابخ الطهاة المشهورين مثل دانيال بولود في نيويورك ونورمان فان أكين وفيليب رويز في ميامي ، تركت بصمتها أخيرًا أثناء عملها في سكوت كونانتز سكاربيتا في فونتينبلو ميامي بيتش عندما لعبت دور البطولة في نهائيات برنامج برافو " كبار الطهاة."

ساعدها التعرف على الاسم ومهارات الطهي اللامعة على استغلالها لفتح أول مطعم لها ، Compère Lapin في Old No. 77 Hotel & Chandlery في نيو أورلينز ، بنجاح فوري. هنا ، تجمع بين الكلاسيكية الكاريبية والكريولية مع التقنية الفرنسية المكررة ، وتطور سرد الطهي في نيو أورلينز.

في ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات في نيو أورلينز ، حصل كومبتون على جائزة أفضل طاهٍ جديد في Food & Wine لعام 2017 ، وجائزة James Beard Foundation 2018 لأفضل طاهٍ في الجنوب ، ويعمل الآن كسفير للطهي في سانت لوسيا. افتتحت مؤخرًا مطعمها الثاني في نيو أورلينز ، Bywater American Bistro.

لم تضيع كومبتون أي وقت في العثور على مناطقها الساخنة في NOLA ولديها اقتراحات رائعة عندما تسافر إلى هنا:

نبيذ باتشانال

يُعد بار Ninth Ward المحبوب للنبيذ Bacchanal مكانًا محليًا حقيقيًا بكل معنى الكلمة ، ويقدم مجموعة منتقاة من الزجاجات من جميع أنحاء العالم - أفضل ما يمكن الاستمتاع به في ساحة الفناء المنعزلة عندما يعزف الموسيقيون المحليون.

كدليل على عظمته ، حصل البار على ترشيح 2018 لبرنامج النبيذ المتميز من جوائز مؤسسة جيمس بيرد. يقول كومبتون: "باتشانال هو أحد المواقع المحلية المفضلة لدي". "إنه قريب جدًا من المكان الذي أعيش فيه ، وأنا أحب الأجواء الهادئة والنبيذ الرائع والجبن وتشاركوتيري والموسيقى الحية."

أسواق روزز

إنه مثل السوبر ماركت المحلي الخاص بك ولكنه أفضل. منذ عام 1960 ، نما هذا البقال الصغير المملوك لعائلة جنوبية من سوق متواضع إلى سلسلة مطاعم ذواقة ، مع مواقع منتشرة على طول الخليج من لويزيانا إلى ألاباما.

يحب كومبتون التسوق في Rouses. "لديهم الكثير من منتجات لويزيانا المحلية المذهلة ، والمنتجات الطازجة الرائعة والناس الذين يعملون هناك ودودون ومتعاونون" ، كما تقول.

سنو بليز هانسن

لا تصبح نيو أورلينز ساخنة في الصيف فحسب - بل تزداد سخونة. للتهدئة ، يلتقط كومبتون الكرات الثلجية من هذا المكان الرائع من الجيل الثالث. إلى جانب بيرة الجذور الكلاسيكية ونكهات الكرز البري ، يحتوي متجر الثلج المحلوق على عدد من العصائر المتخصصة مثل الزنجبيل كايين والعسل والخزامى والهيل.

"كرات سنو من هانسن هي المفضلة لدي - إنها نسخة نيو أورلينز من قطع الثلج ، لكنها ناعمة ولذيذة وطريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف."

سوق نيو اورليانز جاز

لا يوجد نقص في الأماكن للعثور على الموسيقى ، ولكن سوق نيو أورلينز للجاز هو المكان الذي يمكنك فيه الاستماع إلى بعض من أفضلها. تم تجهيز مركز الفنون المسرحية الحديث هذا بأصوات رائعة لعرض أحدث موسيقيي الجاز المحليين الذين يصنعون الأمواج.

يقول كومبتون: "سوق نيو أورلينز للجاز هو مكان رائع للاستمتاع ببعض الموسيقى الرائعة التي تقدمها نيو أورلينز". "يمكنك مشاهدة الأسماء البارزة وثلاثيات الجاز والمزيد. والمساحة جميلة."

بيش

بالنسبة للمأكولات البحرية المحلية ، تلجأ كومبتون إلى مطعم صديقها الحائز على جائزة دونالد لينك للحصول على منطقة شهية على موقد الفحم والبار الخام.

"Pêche هي مكان رائع في منطقة Warehouse District ، وأنا أحب الذهاب إلى هناك لتناول طعام الغداء. الأسماك والمحار وجميع المأكولات البحرية ذات جودة لا تُصدق. والجو رائع."


حارسة جديدة NOLA Chef تشارك مواقعها المفضلة

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. ذ.

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. على الرغم من أن العديد من الطهاة قد ساهموا في ثقافة الطهي التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن نينا كومبتون من بين أقوى القوى التي تمثل الحارس الجديد.

بصفتها ابنة رئيس وزراء سانت لوسيا السابق ، السير جون جورج ميلفن كومبتون ، قضت نينا وقتها في النمو بين سانت لوسيا وإنجلترا قبل مغادرة منطقة البحر الكاريبي للدراسة في معهد الطهي المرموق في أمريكا في هايد بارك ، نيو يورك.

قطاعات الأعمال والصناعة

الأعمال والاقتصاد والتجارة

صناعة المواد الغذائية والمشروبات

صناعة المطاعم والخدمات الغذائية

جنوب شرق الولايات المتحدة

بعد التدريب في مطابخ الطهاة المشهورين مثل دانيال بولود في نيويورك ونورمان فان أكين وفيليب رويز في ميامي ، تركت بصمتها أخيرًا أثناء عملها في سكوت كونانتز سكاربيتا في فونتينبلو ميامي بيتش عندما لعبت دور البطولة في نهائيات برنامج برافو " كبار الطهاة."

ساعدها التعرف على الاسم ومهارات الطهي اللامعة على استغلالها لفتح أول مطعم لها ، Compère Lapin في Old No. 77 Hotel & Chandlery في نيو أورلينز ، بنجاح فوري. هنا ، تجمع بين الكلاسيكية الكاريبية والكريولية مع التقنية الفرنسية المكررة ، وتطور سرد الطهي في نيو أورلينز.

في ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات في نيو أورلينز ، حصل كومبتون على جائزة أفضل طاهٍ جديد في Food & Wine لعام 2017 ، وجائزة James Beard Foundation 2018 لأفضل طاهٍ في الجنوب ، ويعمل الآن كسفير للطهي في سانت لوسيا. افتتحت مؤخرًا مطعمها الثاني في نيو أورلينز ، Bywater American Bistro.

لم تضيع كومبتون أي وقت في العثور على مناطقها الساخنة في NOLA ولديها اقتراحات رائعة عندما تسافر إلى هنا:

نبيذ باتشانال

يُعد بار Ninth Ward المحبوب للنبيذ Bacchanal مكانًا محليًا حقيقيًا بكل معنى الكلمة ، ويقدم مجموعة منتقاة من الزجاجات من جميع أنحاء العالم - أفضل ما يمكن الاستمتاع به في ساحة الفناء المنعزلة عندما يعزف الموسيقيون المحليون.

كدليل على عظمته ، حصل البار على ترشيح 2018 لبرنامج النبيذ المتميز من جوائز مؤسسة جيمس بيرد. يقول كومبتون: "باتشانال هو أحد المواقع المحلية المفضلة لدي". "إنه قريب جدًا من المكان الذي أعيش فيه ، وأنا أحب الأجواء الهادئة والنبيذ الرائع والجبن وتشاركوتيري والموسيقى الحية."

أسواق روزز

إنه مثل السوبر ماركت المحلي الخاص بك ولكنه أفضل. منذ عام 1960 ، نما هذا البقال الصغير المملوك لعائلة جنوبية من سوق متواضع إلى سلسلة مطاعم ذواقة ، مع مواقع منتشرة على طول الخليج من لويزيانا إلى ألاباما.

يحب كومبتون التسوق في Rouses. "لديهم الكثير من منتجات لويزيانا المحلية المذهلة ، والمنتجات الطازجة الرائعة والناس الذين يعملون هناك ودودون ومتعاونون" ، كما تقول.

سنو بليز هانسن

لا تصبح نيو أورلينز ساخنة في الصيف فحسب - بل تزداد سخونة. للتهدئة ، يلتقط كومبتون الكرات الثلجية من هذا المكان الرائع من الجيل الثالث. إلى جانب بيرة الجذور الكلاسيكية ونكهات الكرز البري ، يحتوي متجر الثلج المحلوق على عدد من العصائر المتخصصة مثل الزنجبيل كايين والعسل والخزامى والهيل.

"كرات سنو من هانسن هي المفضلة لدي - إنها نسخة نيو أورلينز من قطع الثلج ، لكنها ناعمة ولذيذة وطريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف."

سوق نيو اورليانز جاز

لا يوجد نقص في الأماكن للعثور على الموسيقى ، ولكن سوق نيو أورلينز للجاز هو المكان الذي يمكنك فيه الاستماع إلى بعض من أفضلها. تم تجهيز مركز الفنون المسرحية الحديث هذا بأصوات رائعة لعرض أحدث موسيقيي الجاز المحليين الذين يصنعون الأمواج.

يقول كومبتون: "سوق نيو أورلينز للجاز هو مكان رائع للاستمتاع ببعض الموسيقى الرائعة التي تقدمها نيو أورلينز". "يمكنك مشاهدة الأسماء البارزة وثلاثيات الجاز والمزيد. والمساحة جميلة."

بيش

بالنسبة للمأكولات البحرية المحلية ، تلجأ كومبتون إلى مطعم صديقها الحائز على جائزة دونالد لينك للحصول على منطقة شهية على موقد الفحم والبار الخام.

"Pêche هي مكان رائع في منطقة Warehouse District ، وأنا أحب الذهاب إلى هناك لتناول طعام الغداء. الأسماك والمحار وجميع المأكولات البحرية ذات جودة لا تُصدق. والجو رائع."


حارسة جديدة NOLA Chef تشارك مواقعها المفضلة

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. ذ.

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. على الرغم من أن العديد من الطهاة قد ساهموا في ثقافة الطهي التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن نينا كومبتون من بين أقوى القوى التي تمثل الحارس الجديد.

بصفتها ابنة رئيس وزراء سانت لوسيا السابق ، السير جون جورج ميلفن كومبتون ، قضت نينا وقتها في النمو بين سانت لوسيا وإنجلترا قبل مغادرة منطقة البحر الكاريبي للدراسة في معهد الطهي المرموق في أمريكا في هايد بارك ، نيو يورك.

قطاعات الأعمال والصناعة

الأعمال والاقتصاد والتجارة

صناعة المواد الغذائية والمشروبات

صناعة المطاعم والخدمات الغذائية

جنوب شرق الولايات المتحدة

بعد التدريب في مطابخ الطهاة المشهورين مثل دانيال بولود في نيويورك ونورمان فان أكين وفيليب رويز في ميامي ، تركت بصمتها أخيرًا أثناء عملها في سكوت كونانتز سكاربيتا في فونتينبلو ميامي بيتش عندما لعبت دور البطولة في نهائيات برنامج برافو " كبار الطهاة."

ساعدها التعرف على الاسم ومهارات الطهي اللامعة على استغلالها لفتح أول مطعم لها ، Compère Lapin في Old No. 77 Hotel & Chandlery في نيو أورلينز ، بنجاح فوري. هنا ، تجمع بين الكلاسيكية الكاريبية والكريولية مع التقنية الفرنسية المكررة ، وتطور سرد الطهي في نيو أورلينز.

في ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات في نيو أورلينز ، حصل كومبتون على جائزة أفضل طاهٍ جديد في Food & Wine لعام 2017 ، وجائزة James Beard Foundation 2018 لأفضل طاهٍ في الجنوب ، ويعمل الآن كسفير للطهي في سانت لوسيا. افتتحت مؤخرًا مطعمها الثاني في نيو أورلينز ، Bywater American Bistro.

لم تضيع كومبتون أي وقت في العثور على مناطقها الساخنة في NOLA ولديها اقتراحات رائعة عندما تسافر إلى هنا:

نبيذ باتشانال

يُعد بار Ninth Ward المحبوب للنبيذ Bacchanal مكانًا محليًا حقيقيًا بكل معنى الكلمة ، ويقدم مجموعة منتقاة من الزجاجات من جميع أنحاء العالم - أفضل ما يمكن الاستمتاع به في ساحة الفناء المنعزلة عندما يعزف الموسيقيون المحليون.

كدليل على عظمته ، حصل البار على ترشيح 2018 لبرنامج النبيذ المتميز من جوائز مؤسسة جيمس بيرد. يقول كومبتون: "باتشانال هو أحد المواقع المحلية المفضلة لدي". "إنه قريب جدًا من المكان الذي أعيش فيه ، وأنا أحب الأجواء الهادئة والنبيذ الرائع والجبن وتشاركوتيري والموسيقى الحية."

أسواق روزز

إنه مثل السوبر ماركت المحلي الخاص بك ولكنه أفضل. منذ عام 1960 ، نما هذا البقال الصغير المملوك لعائلة جنوبية من سوق متواضع إلى سلسلة مطاعم ذواقة ، مع مواقع منتشرة على طول الخليج من لويزيانا إلى ألاباما.

يحب كومبتون التسوق في Rouses. "لديهم الكثير من منتجات لويزيانا المحلية المذهلة ، والمنتجات الطازجة الرائعة والناس الذين يعملون هناك ودودون ومتعاونون" ، كما تقول.

سنو بليز هانسن

لا تصبح نيو أورلينز ساخنة في الصيف فحسب - بل تزداد سخونة. للتهدئة ، يلتقط كومبتون الكرات الثلجية من هذا المكان الرائع من الجيل الثالث. إلى جانب بيرة الجذور الكلاسيكية ونكهات الكرز البري ، يحتوي متجر الثلج المحلوق على عدد من العصائر المتخصصة مثل الزنجبيل كايين والعسل والخزامى والهيل.

"كرات سنو من هانسن هي المفضلة لدي - إنها نسخة نيو أورلينز من قطع الثلج ، لكنها ناعمة ولذيذة وطريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف."

سوق نيو اورليانز جاز

لا يوجد نقص في الأماكن للعثور على الموسيقى ، ولكن سوق نيو أورلينز للجاز هو المكان الذي يمكنك فيه الاستماع إلى بعض من أفضلها. تم تجهيز مركز الفنون المسرحية الحديث هذا بأصوات رائعة لعرض أحدث موسيقيي الجاز المحليين الذين يصنعون الأمواج.

يقول كومبتون: "سوق نيو أورلينز للجاز هو مكان رائع للاستمتاع ببعض الموسيقى الرائعة التي تقدمها نيو أورلينز". "يمكنك مشاهدة الأسماء البارزة وثلاثيات الجاز والمزيد. والمساحة جميلة."

بيش

بالنسبة للمأكولات البحرية المحلية ، تلجأ كومبتون إلى مطعم صديقها الحائز على جائزة دونالد لينك للحصول على منطقة شهية على موقد الفحم والبار الخام.

"Pêche هي مكان رائع في منطقة Warehouse District ، وأنا أحب الذهاب إلى هناك لتناول طعام الغداء. الأسماك والمحار وجميع المأكولات البحرية ذات جودة لا تُصدق. والجو رائع."


حارسة جديدة NOLA Chef تشارك مواقعها المفضلة

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. ذ.

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. على الرغم من أن العديد من الطهاة قد ساهموا في ثقافة الطهي التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن نينا كومبتون من بين أقوى القوى التي تمثل الحارس الجديد.

بصفتها ابنة رئيس وزراء سانت لوسيا السابق ، السير جون جورج ميلفن كومبتون ، قضت نينا وقتها في النمو بين سانت لوسيا وإنجلترا قبل مغادرة منطقة البحر الكاريبي للدراسة في معهد الطهي المرموق في أمريكا في هايد بارك ، نيو يورك.

قطاعات الأعمال والصناعة

الأعمال والاقتصاد والتجارة

صناعة المواد الغذائية والمشروبات

صناعة المطاعم والخدمات الغذائية

جنوب شرق الولايات المتحدة

بعد التدريب في مطابخ الطهاة المشهورين مثل دانيال بولود في نيويورك ونورمان فان أكين وفيليب رويز في ميامي ، تركت بصمتها أخيرًا أثناء عملها في سكوت كونانتز سكاربيتا في فونتينبلو ميامي بيتش عندما لعبت دور البطولة في نهائيات برنامج برافو " كبار الطهاة."

ساعدها التعرف على الاسم ومهارات الطهي اللامعة على استغلالها لفتح أول مطعم لها ، Compère Lapin في Old No. 77 Hotel & Chandlery في نيو أورلينز ، بنجاح فوري. هنا ، تجمع بين الكلاسيكية الكاريبية والكريولية مع التقنية الفرنسية المكررة ، وتطور سرد الطهي في نيو أورلينز.

في ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات في نيو أورلينز ، حصل كومبتون على جائزة أفضل طاهٍ جديد في Food & Wine لعام 2017 ، وجائزة James Beard Foundation 2018 لأفضل طاهٍ في الجنوب ، ويعمل الآن كسفير للطهي في سانت لوسيا. افتتحت مؤخرًا مطعمها الثاني في نيو أورلينز ، Bywater American Bistro.

لم تضيع كومبتون أي وقت في العثور على مناطقها الساخنة في NOLA ولديها اقتراحات رائعة عندما تسافر إلى هنا:

نبيذ باتشانال

يُعد بار Ninth Ward المحبوب للنبيذ Bacchanal مكانًا محليًا حقيقيًا بكل معنى الكلمة ، ويقدم مجموعة منتقاة من الزجاجات من جميع أنحاء العالم - أفضل ما يمكن الاستمتاع به في ساحة الفناء المنعزلة عندما يعزف الموسيقيون المحليون.

كدليل على عظمته ، حصل البار على ترشيح 2018 لبرنامج النبيذ المتميز من جوائز مؤسسة جيمس بيرد. يقول كومبتون: "باتشانال هو أحد المواقع المحلية المفضلة لدي". "إنه قريب جدًا من المكان الذي أعيش فيه ، وأنا أحب الأجواء الهادئة والنبيذ الرائع والجبن وتشاركوتيري والموسيقى الحية."

أسواق روزز

إنه مثل السوبر ماركت المحلي الخاص بك ولكنه أفضل. منذ عام 1960 ، نما هذا البقال الصغير المملوك لعائلة جنوبية من سوق متواضع إلى سلسلة مطاعم ذواقة ، مع مواقع منتشرة على طول الخليج من لويزيانا إلى ألاباما.

يحب كومبتون التسوق في Rouses. "لديهم الكثير من منتجات لويزيانا المحلية المذهلة ، والمنتجات الطازجة الرائعة والناس الذين يعملون هناك ودودون ومتعاونون" ، كما تقول.

سنو بليز هانسن

لا تصبح نيو أورلينز ساخنة في الصيف فحسب - بل تزداد سخونة. للتهدئة ، يلتقط كومبتون الكرات الثلجية من هذا المكان الرائع من الجيل الثالث. إلى جانب بيرة الجذور الكلاسيكية ونكهات الكرز البري ، يحتوي متجر الثلج المحلوق على عدد من العصائر المتخصصة مثل الزنجبيل كايين والعسل والخزامى والهيل.

"كرات سنو من هانسن هي المفضلة لدي - إنها نسخة نيو أورلينز من قطع الثلج ، لكنها ناعمة ولذيذة وطريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف."

سوق نيو اورليانز جاز

لا يوجد نقص في الأماكن للعثور على الموسيقى ، ولكن سوق نيو أورلينز للجاز هو المكان الذي يمكنك فيه الاستماع إلى بعض من أفضلها. تم تجهيز مركز الفنون المسرحية الحديث هذا بأصوات رائعة لعرض أحدث موسيقيي الجاز المحليين الذين يصنعون الأمواج.

يقول كومبتون: "سوق نيو أورلينز للجاز هو مكان رائع للاستمتاع ببعض الموسيقى الرائعة التي تقدمها نيو أورلينز". "يمكنك مشاهدة الأسماء البارزة وثلاثيات الجاز والمزيد. والمساحة جميلة."

بيش

بالنسبة للمأكولات البحرية المحلية ، تلجأ كومبتون إلى مطعم صديقها الحائز على جائزة دونالد لينك للحصول على منطقة شهية على موقد الفحم والبار الخام.

"Pêche هي مكان رائع في منطقة Warehouse District ، وأنا أحب الذهاب إلى هناك لتناول طعام الغداء. الأسماك والمحار وجميع المأكولات البحرية ذات جودة لا تُصدق. والجو رائع."


حارسة جديدة NOLA Chef تشارك مواقعها المفضلة

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. ذ.

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. على الرغم من أن العديد من الطهاة قد ساهموا في ثقافة الطهي التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن نينا كومبتون من بين أقوى القوى التي تمثل الحارس الجديد.

بصفتها ابنة رئيس وزراء سانت لوسيا السابق ، السير جون جورج ميلفن كومبتون ، قضت نينا وقتها في النمو بين سانت لوسيا وإنجلترا قبل مغادرة منطقة البحر الكاريبي للدراسة في معهد الطهي المرموق في أمريكا في هايد بارك ، نيو يورك.

قطاعات الأعمال والصناعة

الأعمال والاقتصاد والتجارة

صناعة المواد الغذائية والمشروبات

صناعة المطاعم والخدمات الغذائية

جنوب شرق الولايات المتحدة

بعد التدريب في مطابخ الطهاة المشهورين مثل دانيال بولود في نيويورك ونورمان فان أكين وفيليب رويز في ميامي ، تركت بصمتها أخيرًا أثناء عملها في سكوت كونانتز سكاربيتا في فونتينبلو ميامي بيتش عندما لعبت دور البطولة في نهائيات برنامج برافو " كبار الطهاة."

ساعدها التعرف على الاسم ومهارات الطهي اللامعة على استغلالها لفتح أول مطعم لها ، Compère Lapin في Old No. 77 Hotel & Chandlery في نيو أورلينز ، بنجاح فوري. هنا ، تجمع بين الكلاسيكية الكاريبية والكريولية مع التقنية الفرنسية المكررة ، وتطور سرد الطهي في نيو أورلينز.

في ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات في نيو أورلينز ، حصل كومبتون على جائزة أفضل طاهٍ جديد في Food & Wine لعام 2017 ، وجائزة James Beard Foundation 2018 لأفضل طاهٍ في الجنوب ، ويعمل الآن كسفير للطهي في سانت لوسيا. افتتحت مؤخرًا مطعمها الثاني في نيو أورلينز ، Bywater American Bistro.

لم تضيع كومبتون أي وقت في العثور على مناطقها الساخنة في NOLA ولديها اقتراحات رائعة عندما تسافر إلى هنا:

نبيذ باتشانال

يُعد بار Ninth Ward المحبوب للنبيذ Bacchanal مكانًا محليًا حقيقيًا بكل معنى الكلمة ، ويقدم مجموعة منتقاة من الزجاجات من جميع أنحاء العالم - أفضل ما يمكن الاستمتاع به في ساحة الفناء المنعزلة عندما يعزف الموسيقيون المحليون.

كدليل على عظمته ، حصل البار على ترشيح 2018 لبرنامج النبيذ المتميز من جوائز مؤسسة جيمس بيرد. يقول كومبتون: "باتشانال هو أحد المواقع المحلية المفضلة لدي". "إنه قريب جدًا من المكان الذي أعيش فيه ، وأنا أحب الأجواء الهادئة والنبيذ الرائع والجبن وتشاركوتيري والموسيقى الحية."

أسواق روزز

إنه مثل السوبر ماركت المحلي الخاص بك ولكنه أفضل. منذ عام 1960 ، نما هذا البقال الصغير المملوك لعائلة جنوبية من سوق متواضع إلى سلسلة مطاعم ذواقة ، مع مواقع منتشرة على طول الخليج من لويزيانا إلى ألاباما.

يحب كومبتون التسوق في Rouses. "لديهم الكثير من منتجات لويزيانا المحلية المذهلة ، والمنتجات الطازجة الرائعة والناس الذين يعملون هناك ودودون ومتعاونون" ، كما تقول.

سنو بليز هانسن

لا تصبح نيو أورلينز ساخنة في الصيف فحسب - بل تزداد سخونة. للتهدئة ، يلتقط كومبتون الكرات الثلجية من هذا المكان الرائع من الجيل الثالث. إلى جانب بيرة الجذور الكلاسيكية ونكهات الكرز البري ، يحتوي متجر الثلج المحلوق على عدد من العصائر المتخصصة مثل الزنجبيل كايين والعسل والخزامى والهيل.

"كرات سنو من هانسن هي المفضلة لدي - إنها نسخة نيو أورلينز من قطع الثلج ، لكنها ناعمة ولذيذة وطريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف."

سوق نيو اورليانز جاز

لا يوجد نقص في الأماكن للعثور على الموسيقى ، ولكن سوق نيو أورلينز للجاز هو المكان الذي يمكنك فيه الاستماع إلى بعض من أفضلها. تم تجهيز مركز الفنون المسرحية الحديث هذا بأصوات رائعة لعرض أحدث موسيقيي الجاز المحليين الذين يصنعون الأمواج.

يقول كومبتون: "سوق نيو أورلينز للجاز هو مكان رائع للاستمتاع ببعض الموسيقى الرائعة التي تقدمها نيو أورلينز". "يمكنك مشاهدة الأسماء البارزة وثلاثيات الجاز والمزيد. والمساحة جميلة."

بيش

بالنسبة للمأكولات البحرية المحلية ، تلجأ كومبتون إلى مطعم صديقها الحائز على جائزة دونالد لينك للحصول على منطقة شهية على موقد الفحم والبار الخام.

"Pêche هي مكان رائع في منطقة Warehouse District ، وأنا أحب الذهاب إلى هناك لتناول طعام الغداء. الأسماك والمحار وجميع المأكولات البحرية ذات جودة لا تُصدق. والجو رائع."


حارسة جديدة NOLA Chef تشارك مواقعها المفضلة

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. ذ.

نيو أورلينز مدينة ذات تاريخ وتقاليد غنية ، ولكنها أيضًا مكان بهوية متطورة. على الرغم من أن العديد من الطهاة قد ساهموا في ثقافة الطهي التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن نينا كومبتون من بين أقوى القوى التي تمثل الحارس الجديد.

بصفتها ابنة رئيس وزراء سانت لوسيا السابق ، السير جون جورج ميلفن كومبتون ، قضت نينا وقتها في النمو بين سانت لوسيا وإنجلترا قبل مغادرة منطقة البحر الكاريبي للدراسة في معهد الطهي المرموق في أمريكا في هايد بارك ، نيو يورك.

قطاعات الأعمال والصناعة

الأعمال والاقتصاد والتجارة

صناعة المواد الغذائية والمشروبات

صناعة المطاعم والخدمات الغذائية

جنوب شرق الولايات المتحدة

بعد التدريب في مطابخ الطهاة المشهورين مثل دانيال بولود في نيويورك ونورمان فان أكين وفيليب رويز في ميامي ، تركت بصمتها أخيرًا أثناء عملها في سكوت كونانتز سكاربيتا في فونتينبلو ميامي بيتش عندما لعبت دور البطولة في نهائيات برنامج برافو " كبار الطهاة."

ساعدها التعرف على الاسم ومهارات الطهي اللامعة على استغلالها لفتح أول مطعم لها ، Compère Lapin في Old No. 77 Hotel & Chandlery في نيو أورلينز ، بنجاح فوري. هنا ، تجمع بين الكلاسيكية الكاريبية والكريولية مع التقنية الفرنسية المكررة ، وتطور سرد الطهي في نيو أورلينز.

في ما يزيد قليلاً عن ثلاث سنوات في نيو أورلينز ، حصل كومبتون على جائزة أفضل طاهٍ جديد في Food & Wine لعام 2017 ، وجائزة James Beard Foundation 2018 لأفضل طاهٍ في الجنوب ، ويعمل الآن كسفير للطهي في سانت لوسيا. افتتحت مؤخرًا مطعمها الثاني في نيو أورلينز ، Bywater American Bistro.

لم تضيع كومبتون أي وقت في العثور على مناطقها الساخنة في NOLA ولديها اقتراحات رائعة عندما تسافر إلى هنا:

نبيذ باتشانال

يُعد بار Ninth Ward المحبوب للنبيذ Bacchanal مكانًا محليًا حقيقيًا بكل معنى الكلمة ، ويقدم مجموعة منتقاة من الزجاجات من جميع أنحاء العالم - أفضل ما يمكن الاستمتاع به في ساحة الفناء المنعزلة عندما يعزف الموسيقيون المحليون.

كدليل على عظمته ، حصل البار على ترشيح 2018 لبرنامج النبيذ المتميز من جوائز مؤسسة جيمس بيرد. يقول كومبتون: "باتشانال هو أحد المواقع المحلية المفضلة لدي". "إنه قريب جدًا من المكان الذي أعيش فيه ، وأنا أحب الأجواء الهادئة والنبيذ الرائع والجبن وتشاركوتيري والموسيقى الحية."

أسواق روزز

إنه مثل السوبر ماركت المحلي الخاص بك ولكنه أفضل. منذ عام 1960 ، نما هذا البقال الصغير المملوك لعائلة جنوبية من سوق متواضع إلى سلسلة مطاعم ذواقة ، مع مواقع منتشرة على طول الخليج من لويزيانا إلى ألاباما.

يحب كومبتون التسوق في Rouses. "لديهم الكثير من منتجات لويزيانا المحلية المذهلة ، والمنتجات الطازجة الرائعة والناس الذين يعملون هناك ودودون ومتعاونون" ، كما تقول.

سنو بليز هانسن

لا تصبح نيو أورلينز ساخنة في الصيف فحسب - بل تزداد سخونة. للتهدئة ، يلتقط كومبتون الكرات الثلجية من هذا المكان الرائع من الجيل الثالث. إلى جانب بيرة الجذور الكلاسيكية ونكهات الكرز البري ، يحتوي متجر الثلج المحلوق على عدد من العصائر المتخصصة مثل الزنجبيل كايين والعسل والخزامى والهيل.

"كرات سنو من هانسن هي المفضلة لدي - إنها نسخة نيو أورلينز من قطع الثلج ، لكنها ناعمة ولذيذة وطريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف."

سوق نيو اورليانز جاز

لا يوجد نقص في الأماكن للعثور على الموسيقى ، ولكن سوق نيو أورلينز للجاز هو المكان الذي يمكنك فيه الاستماع إلى بعض من أفضلها. تم تجهيز مركز الفنون المسرحية الحديث هذا بأصوات رائعة لعرض أحدث موسيقيي الجاز المحليين الذين يصنعون الأمواج.

يقول كومبتون: "سوق نيو أورلينز للجاز هو مكان رائع للاستمتاع ببعض الموسيقى الرائعة التي تقدمها نيو أورلينز". "يمكنك مشاهدة الأسماء البارزة وثلاثيات الجاز والمزيد. والمساحة جميلة."

بيش

For local seafood, Compton turns to her friend Donald Link's award-winning restaurant for cheffed-up area catch on the coal grill and raw bar.

"Pêche is a great spot in the Warehouse District, and I love going there for lunch. The fish, the oysters and all of the seafood is just incredible quality. And the atmosphere is great."


New guard NOLA chef shares her favorite spots

New Orleans is a city with a rich history and tradition, but it's also a place with an evolving identity. Th.

New Orleans is a city with a rich history and tradition, but it's also a place with an evolving identity. Though many chefs have contributed to its much-loved culinary culture, Nina Compton is among the strongest forces representing the new guard.

As the daughter of St. Lucia's three-time former Prime Minister, Sir John George Melvin Compton, Nina spent her time growing up between St. Lucia and England before leaving the Caribbean to study at the prestigious Culinary Institute of America in Hyde Park, New York.

Business and industry sectors

Business, economy and trade

Food and beverage industry

Restaurant and food service industry

Southeastern United States

After training in the kitchens of renowned chefs such as Daniel Boulud in New York and Norman Van Aken and Philippe Ruiz in Miami, she finally made her mark while working at Scott Conant's Scarpetta at the Fontainebleau Miami Beach when she starred as a finalist on Bravo's "Top Chef."

Name recognition and shining culinary skills helped her get tapped to open her first restaurant, Compère Lapin at the Old No. 77 Hotel & Chandlery in New Orleans, with immediate success. Here, she combines classic Caribbean and Creole with refined French technique, evolving the culinary narrative of New Orleans.

In just over three years in New Orleans, Compton has picked up an award for Food & Wine's Best New Chef 2017, the 2018 James Beard Foundation Award for Best Chef South and now serves as the culinary ambassador for St. Lucia. She recently opened her second New Orleans restaurant, Bywater American Bistro.

Compton has wasted no time in finding her own NOLA hot spots and has great suggestions for when you travel here:

Bacchanal Wine

A true local spot in every sense, beloved Ninth Ward wine bar Bacchanal serves a curated selection of bottles from around the world -- best enjoyed in the secluded courtyard when local musicians are playing.

As a testament to its greatness, the bar earned a 2018 nomination for Outstanding Wine Program from the James Beard Foundation Awards. "Bacchanal is one of my favorite local spots," Compton says. "It's very close to where I live, and I love the laid-back ambiance, great wine, cheese and charcuterie and live music."

Rouses Markets

It's like your local supermarket but better. Since 1960, this small Southern family-owned grocer has grown from a humble market to a gourmet chain, with locations scattered along the Gulf from Louisiana to Alabama.

And Compton absolutely loves to shop at Rouses. "They have a ton of amazing local Louisiana products, great fresh produce and the people that work there are friendly and helpful," she says.

Hansen's Sno-Bliz

New Orleans doesn't just get hot in the summer -- it gets sweltering. To cool off, Compton picks up sno-balls from this third-generation sweet treat spot. Along with classic root beer and wild cherry flavors, the shaved ice shop has a number of specialty syrups such as ginger-cayenne, honey-lavender and cardamom.

"Sno-balls from Hansen's are my favorite -- they are the New Orleans version of shaved ice, but they're soft, flavorful and a great way to beat the summer heat."

New Orleans Jazz Market

There's no shortage of places to find music, but New Orleans Jazz Market is where you can listen to some of the best. This modern performing arts center is outfitted with impressive acoustics for showcasing the latest local jazz musicians making waves.

"New Orleans Jazz Market is a great place to catch some of the incredible music New Orleans has to offer," Compton says. "You can see top names, jazz trios and more. And the space is beautiful."

Pêche

For local seafood, Compton turns to her friend Donald Link's award-winning restaurant for cheffed-up area catch on the coal grill and raw bar.

"Pêche is a great spot in the Warehouse District, and I love going there for lunch. The fish, the oysters and all of the seafood is just incredible quality. And the atmosphere is great."


New guard NOLA chef shares her favorite spots

New Orleans is a city with a rich history and tradition, but it's also a place with an evolving identity. Th.

New Orleans is a city with a rich history and tradition, but it's also a place with an evolving identity. Though many chefs have contributed to its much-loved culinary culture, Nina Compton is among the strongest forces representing the new guard.

As the daughter of St. Lucia's three-time former Prime Minister, Sir John George Melvin Compton, Nina spent her time growing up between St. Lucia and England before leaving the Caribbean to study at the prestigious Culinary Institute of America in Hyde Park, New York.

Business and industry sectors

Business, economy and trade

Food and beverage industry

Restaurant and food service industry

Southeastern United States

After training in the kitchens of renowned chefs such as Daniel Boulud in New York and Norman Van Aken and Philippe Ruiz in Miami, she finally made her mark while working at Scott Conant's Scarpetta at the Fontainebleau Miami Beach when she starred as a finalist on Bravo's "Top Chef."

Name recognition and shining culinary skills helped her get tapped to open her first restaurant, Compère Lapin at the Old No. 77 Hotel & Chandlery in New Orleans, with immediate success. Here, she combines classic Caribbean and Creole with refined French technique, evolving the culinary narrative of New Orleans.

In just over three years in New Orleans, Compton has picked up an award for Food & Wine's Best New Chef 2017, the 2018 James Beard Foundation Award for Best Chef South and now serves as the culinary ambassador for St. Lucia. She recently opened her second New Orleans restaurant, Bywater American Bistro.

Compton has wasted no time in finding her own NOLA hot spots and has great suggestions for when you travel here:

Bacchanal Wine

A true local spot in every sense, beloved Ninth Ward wine bar Bacchanal serves a curated selection of bottles from around the world -- best enjoyed in the secluded courtyard when local musicians are playing.

As a testament to its greatness, the bar earned a 2018 nomination for Outstanding Wine Program from the James Beard Foundation Awards. "Bacchanal is one of my favorite local spots," Compton says. "It's very close to where I live, and I love the laid-back ambiance, great wine, cheese and charcuterie and live music."

Rouses Markets

It's like your local supermarket but better. Since 1960, this small Southern family-owned grocer has grown from a humble market to a gourmet chain, with locations scattered along the Gulf from Louisiana to Alabama.

And Compton absolutely loves to shop at Rouses. "They have a ton of amazing local Louisiana products, great fresh produce and the people that work there are friendly and helpful," she says.

Hansen's Sno-Bliz

New Orleans doesn't just get hot in the summer -- it gets sweltering. To cool off, Compton picks up sno-balls from this third-generation sweet treat spot. Along with classic root beer and wild cherry flavors, the shaved ice shop has a number of specialty syrups such as ginger-cayenne, honey-lavender and cardamom.

"Sno-balls from Hansen's are my favorite -- they are the New Orleans version of shaved ice, but they're soft, flavorful and a great way to beat the summer heat."

New Orleans Jazz Market

There's no shortage of places to find music, but New Orleans Jazz Market is where you can listen to some of the best. This modern performing arts center is outfitted with impressive acoustics for showcasing the latest local jazz musicians making waves.

"New Orleans Jazz Market is a great place to catch some of the incredible music New Orleans has to offer," Compton says. "You can see top names, jazz trios and more. And the space is beautiful."

Pêche

For local seafood, Compton turns to her friend Donald Link's award-winning restaurant for cheffed-up area catch on the coal grill and raw bar.

"Pêche is a great spot in the Warehouse District, and I love going there for lunch. The fish, the oysters and all of the seafood is just incredible quality. And the atmosphere is great."


New guard NOLA chef shares her favorite spots

New Orleans is a city with a rich history and tradition, but it's also a place with an evolving identity. Th.

New Orleans is a city with a rich history and tradition, but it's also a place with an evolving identity. Though many chefs have contributed to its much-loved culinary culture, Nina Compton is among the strongest forces representing the new guard.

As the daughter of St. Lucia's three-time former Prime Minister, Sir John George Melvin Compton, Nina spent her time growing up between St. Lucia and England before leaving the Caribbean to study at the prestigious Culinary Institute of America in Hyde Park, New York.

Business and industry sectors

Business, economy and trade

Food and beverage industry

Restaurant and food service industry

Southeastern United States

After training in the kitchens of renowned chefs such as Daniel Boulud in New York and Norman Van Aken and Philippe Ruiz in Miami, she finally made her mark while working at Scott Conant's Scarpetta at the Fontainebleau Miami Beach when she starred as a finalist on Bravo's "Top Chef."

Name recognition and shining culinary skills helped her get tapped to open her first restaurant, Compère Lapin at the Old No. 77 Hotel & Chandlery in New Orleans, with immediate success. Here, she combines classic Caribbean and Creole with refined French technique, evolving the culinary narrative of New Orleans.

In just over three years in New Orleans, Compton has picked up an award for Food & Wine's Best New Chef 2017, the 2018 James Beard Foundation Award for Best Chef South and now serves as the culinary ambassador for St. Lucia. She recently opened her second New Orleans restaurant, Bywater American Bistro.

Compton has wasted no time in finding her own NOLA hot spots and has great suggestions for when you travel here:

Bacchanal Wine

A true local spot in every sense, beloved Ninth Ward wine bar Bacchanal serves a curated selection of bottles from around the world -- best enjoyed in the secluded courtyard when local musicians are playing.

As a testament to its greatness, the bar earned a 2018 nomination for Outstanding Wine Program from the James Beard Foundation Awards. "Bacchanal is one of my favorite local spots," Compton says. "It's very close to where I live, and I love the laid-back ambiance, great wine, cheese and charcuterie and live music."

Rouses Markets

It's like your local supermarket but better. Since 1960, this small Southern family-owned grocer has grown from a humble market to a gourmet chain, with locations scattered along the Gulf from Louisiana to Alabama.

And Compton absolutely loves to shop at Rouses. "They have a ton of amazing local Louisiana products, great fresh produce and the people that work there are friendly and helpful," she says.

Hansen's Sno-Bliz

New Orleans doesn't just get hot in the summer -- it gets sweltering. To cool off, Compton picks up sno-balls from this third-generation sweet treat spot. Along with classic root beer and wild cherry flavors, the shaved ice shop has a number of specialty syrups such as ginger-cayenne, honey-lavender and cardamom.

"Sno-balls from Hansen's are my favorite -- they are the New Orleans version of shaved ice, but they're soft, flavorful and a great way to beat the summer heat."

New Orleans Jazz Market

There's no shortage of places to find music, but New Orleans Jazz Market is where you can listen to some of the best. This modern performing arts center is outfitted with impressive acoustics for showcasing the latest local jazz musicians making waves.

"New Orleans Jazz Market is a great place to catch some of the incredible music New Orleans has to offer," Compton says. "You can see top names, jazz trios and more. And the space is beautiful."

Pêche

For local seafood, Compton turns to her friend Donald Link's award-winning restaurant for cheffed-up area catch on the coal grill and raw bar.

"Pêche is a great spot in the Warehouse District, and I love going there for lunch. The fish, the oysters and all of the seafood is just incredible quality. And the atmosphere is great."


شاهد الفيديو: طريقة شفط البنزين (ديسمبر 2021).