وصفات تقليدية

بسكويتات الوفل بالشوكولاتة الخالية من الغلوتين

بسكويتات الوفل بالشوكولاتة الخالية من الغلوتين

إذا كنت ترغب في صنعها بدون اللبن ، استبدل 2 كوب حليب بديل بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. خل أبيض مقطر.

مكونات

الأغطية

  • نصف كوب من برغل الحنطة السوداء المختلطة ، بذور السمسم الأسود أو الأبيض ، و / أو بذور الكتان
  • 2 ملاعق صغيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي

الفطائر والتجميع

  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالطريقة الهولندية
  • 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب زيت جوز هند مذاب
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة بشكل خشن
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • شراب القيقب النقي (للتقديم)

تحضير الوصفة

الأغطية

  • يسخن الفرن إلى 300 درجة. قلبي الحنطة السوداء ، 2 ملعقة صغيرة. شراب القيقب والملح على صفيحة خبز مطوية حتى يغطى بالتساوي. اخبزيها حتى تجف الملمس ورائحة دافئة ، 12-15 دقيقة. يقلب لإعادة الطلاء ونقله إلى ورقة من ورق الزبدة. دعها تنهار لتبرد.

  • اخفقي جبنة الريكوتا مع 2 ملعقة كبيرة متبقية. شراب القيقب في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة.

الفطائر والتجميع

  • سخني مكواة الوافل على نار متوسطة. يُخفق دقيق الحنطة السوداء ومسحوق الكاكاو ووجبة بذور الكتان والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز في وعاء كبير للجمع. اخفقي البيض واللبن وزيت جوز الهند والسكر البني والفانيليا في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفيها إلى المكونات الجافة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. اخلطي الشوكولاتة.

  • قم بتغطية مكواة الوافل برذاذ غير لاصق. ضع الخليط على مكواة الوافل (يجب أن يغطي السطح بالكامل ؛ الكمية المطلوبة ستختلف وفقًا للطراز) وقم بطهي الوافل حتى تشم رائحة شوكولاتة تصدمك وتغمق الحواف قليلاً ، حوالي 3 دقائق لكل دفعة. أزلها بحذر من حديد الوافل. بدون الغلوتين ، ستكون الفطائر أكثر طراوة.

  • قدمي الوافل المغطاة بجبنة الريكوتا المخفوقة والكرامبل وشراب القيقب.

الفيديو ذات الصلة

كريس يجعل بسكويتات الوفل بالشوكولاتة

قسم المراجعات تبين أنه جيد جدًا ، على عكس معظم الفطائر الخالية من الغلوتين التي جربتها ، فهي تتميز بقوام رقيق لطيف ونكهة الحنطة السوداء لا تغلب. بالتأكيد سنقوم بعمل هذه مرة أخرى :) وصفة رائعة ، فقط شاهدت الفيديو وصنعتها. سهل وسريع ولذيذ! صنع مع بعض حليب الكاجو وإضافة الخل لجعله لبنًا رائعًا. AndmarSofia ، بلغاريا 18/09/27

أفضل فطائر الحنطة السوداء 100٪

هل تبحث عن المزيد من أفكار الإفطار الخالية من الغلوتين؟ جرب فطائر Morning Glory الخالية من الغلوتين أو هذه الفطائر الخالية من الغلوتين. قد ترغب أيضًا في هذه الفطائر الخالية من الغلوتين أو فطائر دقيق الشوفان هذه. تأكد من إطلاعك على مجموعتي الكاملة من وصفات الإفطار الخالية من الغلوتين.


وصفة كوكيز الحنطة السوداء بالشوكولاتة المملحة

/>مؤلفتولي زاندر فئةوصفة صعوبة متوسط

يمكن خبز بسكويت الحنطة السوداء بالشوكولاتة المملحة في أي مطبخ تقريبًا ، ويمكن أن يأكلها أي شخص تقريبًا. فهي خالية من الغلوتين ، ونباتية ، وخالية من المكسرات ، وخالية من فول الصويا. لا يحتاجون إلى الكثير من الإمدادات أو الأدوات ، وليس إلى خلاط أو قواطع ملفات تعريف الارتباط - مجرد وعاء وفرن وصفيحة والعجين يكون أفضل بطريقة ما عند خلطه بأيدي عارية بدلاً من الملعقة.


وافل الحنطة السوداء بالشوكولاتة وجوز الهند بعد انفجار أولي من الحماس ، ظلت مكواة الوافل الخاصة بنا في الخزانة لفترة من الوقت. تسببت مجموعة مخيبة للآمال من الفطائر الليلية في بعض الأضرار التي لحقت بعلاقتنا وفازت بعاطفي من خلال بعض خيارات الإفطار الأقل تساهلاً. لكن عطلتنا الأسبوعية الأخيرتان قد رأينانا نقفز مرة أخرى على متن قطار الوافل ، وبعد قليل من الوقت والمكان ، أنا سعيد للغاية لكوني على متنها مرة أخرى. قد يعتبر بعض الناس هذه الفطائر الغنية بالشوكولاتة الداكنة أكثر من اللازم في الصباح الباكر (في الواقع ، أعتقد أن صديقي سيكون أحد هؤلاء الأشخاص). تميل هذه إلى أن تكون أكثر من نوع غداء / غداء بالنسبة لنا ، وإذا كان هناك بقايا ، فغالبًا ما احتفظ بها وأعد استخدامها كحلوى في المساء ، ويتم تسخينها في الفرن وتقديمها مع مغرفة من بوظة. إنهم & # 8217 ليسوا فظيعين للغاية بالنسبة لك ، خاصة إذا كنت تضيء على شراب القيقب / أي شيء آخر ترغب في رميها فوق الفطائر. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون الدقيق الخالي من الغلوتين نوعًا من القفار الغذائي ، لذلك أشعر دائمًا بسعادة أكبر عند استخدام دقيق الحنطة السوداء الذي يحتوي على الأقل على بعض الفيتامينات والمعادن. إنها & # 8217re خالية من منتجات الألبان أيضًا إذا كان هذا & # 8217s أنت & # 8217re نوعًا ما (أكثر من الرغبة في الحصول على أقصى قدر من جوز الهند أكثر من أي شيء آخر إذا كنت صادقًا) ولا تحتوي إلا على ملعقتين كبيرتين من السكر. حتى أنني ، صدمت بالرعب ، حذفت رقائق الشوكولاتة التي دعت إليها الوصفة الأصلية لأنها بدت مفرطة بعض الشيء وأنها تسبب مثل هذه الفوضى من حديد الوافل. كل هذا في الأساس هو مجرد محاولة لتبرير حقيقة أنني سأكون سعيدًا بتناول هذه الوجبة على الإفطار ولكن في وقت مبكر من اليوم وقد فعلت ذلك في أكثر من مناسبة. بسكويتات الوفل الخالية من الغلوتين

في المدرسة الثانوية ، لم أتخذ دائمًا أفضل القرارات.

ذات ليلة عندما كان عمري خمسة عشر عامًا ، أخبرت والديّ أنني كنت أنام في منزل أحد الأصدقاء. حقًا ، كنا نلتقي بأصدقاء آخرين في حانة مظللة تحت الأرض.

كان الأمر ممتعًا في البداية ، ولكن مع تقدم الليل وشرب الناس أكثر فأكثر ، بدأت أشعر بعدم الارتياح.

كانت المعارك تندلع ، وألقيت الزجاجات ، وخرجت الأمور عن السيطرة بشكل خطير ، وسرت شائعات بأن الشرطة في الطريق.

البار - مزدحم بالكثير من دخان السجائر بحيث لا يمكنك التنفس أو الرؤية بشكل مستقيم - امتلأ فوق طاقته عند هذه النقطة.

في النهاية خرجت من هناك ووجدت بطريقة ما الشجاعة للاتصال بوالدي.

كانت الثانية صباحًا وغني عن القول إنه ربما لم يكن سعيدًا.

في الساعة التالية ، انتظرت في الظلام أفكر في مقدار صراخه في وجهي - ولسبب وجيه.

لكن عندما وصل والدي ، لم يقل شيئًا وبدلاً من ذلك ، عانقني وأخذني إلى المنزل.

علمني العناق درسًا أكثر مما يمكن للصراخ أن يفعله.

جعل فطور عيد الأب هو أقل ما يمكنني فعله مقابل صبره طوال تلك السنوات الماضية مع نفسي المراهقة المجنونة.

على الرغم من أن أيا منا لا يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فقد صنعت بسكويتات الوفل الخالية من الغلوتين هذا العام فقط لتغيير الأمور.

لا أحد يقول إنه يجب أن تكون خاليًا من الغلوتين للاستمتاع بالأطعمة الخالية من الغلوتين بين الحين والآخر ، ولقد كنت أستمتع بتجربة أنواع مختلفة من الدقيق مؤخرًا.

دقيق الحنطة السوداء ودقيق الذرة ودقيق الأرز البني والأروروت ... كل منها يضفي طعمًا فريدًا وملمسًا على المائدة.

إذا كنت تحب استخدام أنواع مختلفة من الدقيق في الوصفات ، فسيسعدك معرفة أن وصفاتي المستقبلية ستعرضها كثيرًا.

ومع ذلك إذا كنت لا تفعل تريد شراء دقيق فاخر أو تغيير طريقة الخبز ، فكن مطمئنًا أنني سأستمر في نشر خيارات "الدقيق العادي" للوصفات.

على سبيل المثال ، إذا كنت لا ترغب في استخدام أنواع الدقيق غير التقليدية المطلوبة في وصفة الفطائر الخالية من الغلوتين ، يمكنك إعداد وصفة الفطائر الصحية الأخرى الخاصة بي بدون أي مكونات غامضة.


فطائر الحنطة السوداء النباتية الخالية من الغلوتين

تم النشر: 26 أبريل 2019 · تم التعديل: 30 يوليو 2019 بواسطة Natalia · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

فطائر الحنطة السوداء المقرمشة والنباتية والخالية من الغلوتين المصنوعة من أحد أنواع الدقيق المفضلة الخالية من الغلوتين ومغطاة بزبادي جوز الهند والموز الكراميل اللذيذ والشوكولاتة المذابة. هل يمكنك التفكير في مجموعة أفضل؟ أنا بالتأكيد لا أستطيع.

لقد كنت حقا في الفطائر مؤخرا. ليس الأمر أنني لم أحبهم من قبل ولكني اعتقدت أنهم كانوا مستهلكين للوقت للغاية بحيث لا يجدون أنفسهم في المنزل. لذلك اعتدت على تناولها كلما تناولت الإفطار في أحد هذه المخابز الفاخرة هنا في برشلونة.

ومع ذلك ، تغير هذا عندما قررت إزالة الغبار عن صانع الوافل وبدأت في صنع الفطائر وتجربة أنواع مختلفة من الدقيق. الآن ، أصنع الفطائر كل أسبوع تقريبًا. أفضل فطور نهاية الأسبوع على الإطلاق!

من بين جميع أنواع الدقيق التي تذوقتها حتى الآن ، الحنطة السوداء هي واحدة من المفضلة لدي. إنه مشهور مثل القمح والشوفان ، ربما بسبب نكهته القوية ، والتي أعتقد أنها بالضبط هي التي تجعله دقيقًا مميزًا. على محمل الجد ، عليك أن تحاول صنع بسكويتات الوفل من الحنطة السوداء!

أوه ، وفي حال كنت مثلي ، تحاول دائمًا تحقيق أقصى استفادة من وقتك ، سأشارك معك بعض النصائح حول كيفية تجميد الفطائر ، حتى تتمكن من الاستمتاع بتناول الفطائر محلية الصنع كل يوم أحد دون بذل الكثير من الجهد.


سلطة الحمص المتوسطية الملونة هذه والمعروفة باسم سلطة بليلا شهية ومنعشة ومليئة بالأعشاب الطازجة والنكهة اللذيذة من صلصة الليمون والثوم الطازجة. سهل جدا ، لذيذ جدا ، ومرضي جدا! حولها إلى وجبة سهلة طوال أيام الأسبوع من خلال تقديمها مع خبز البيتا! نأتي إليك مع سلطة السلطة المليئة بالبروتين والتي & # 8230


وافل شوكولاتة خالية من الغلوتين

إنه صباح يوم الأحد ، أو في أي صباح لهذا الأمر ، والحاجة إلى أفضل فطائر الشوكولاته الخالية من الغلوتين والنباتية تفاجئك! لا تقلق ، لقد قمنا بتغطيتك! هذه الفطائر الرائعة بالشوكولاتة خفيفة ورقيقة ، وعندما تقدم مع قطعة من زبادي جوز الهند الكريمي COYO وتعلوها آيس كريم حليب جوز الهند الجديد من COYO ، لا مفر من روعة الشوكولاتة المزدوجة التي توشك على تفجير توقعات كعكة الشوكولاتة الخاصة بك حق الخروج من الماء.

مكونات

300 جرام زبادي حليب جوز الهند الطبيعي بروبيوتيك كويو

2-3 ملاعق من آيس كريم حليب جوز الهند ورقائق الشوكولاتة COYO

طريقة

1. في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الحنطة السوداء والكاكاو والبيكنج بودر والملح. تخلط جيدا.

2. أضيفي بعد ذلك زيت جوز الهند وشراب القيقب والحليب.

3. سخني مكواة الوافل وضعي القليل من الزيت على الفرشاة. ثم اسكب الخليط في قالب الوافل ، مع التأكد من ملء الحواف مباشرة. طهي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. قدمي الوافل المكدس مع كمية وفيرة من زبادي حليب جوز الهند COYO ، 2-3 ملاعق من آيس كريم حليب جوز الهند COYO Cacao Choc ، رش مسحوق الكاكاو ، رشة من صلصة الشوكولاتة النباتية ثم رش أخيرًا برقائق الكاكاو لتحضير القرمشة. التوت الحلو للنضارة.


تفاعلات القارئ

تعليقات

اترك تعليقًا أدناه: إلغاء الرد

لذيذ! كنت أبحث عن وصفة فطيرة الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين وهذا هو بالضبط ما أردت. لقد اتبعت توجيهاتك بدقة & # 8211 لقد استخدمت 1/2 كوب من مطاحن Arrowhead Mills الخالية من الغلوتين من دقيق الحنطة السوداء العضوي ونصف كوب Bob’s Red Mill الخالي من الغلوتين 1 إلى 1 دقيق الخبز. كانت الفطائر خفيفة ورقيقة ولذيذة. ربما أضفت القليل من الفانيليا أكثر مما دعت إليه الوصفة ، ب / ج لا أقيسها ، أنا فقط أسكبها في الخليط. تم ترك بعضها ، وكانت جيدة في اليوم التالي ، لذلك يمكن بسهولة صنع هذه الفطائر مسبقًا. شكرا لك على هذه الوصفة.

أنا & # 8217m سعيد للغاية لسماع ذلك ، لوسي! أنت & # 8217 رحب. شكرا لمراجعتك!

كان هذا لذيذ! لقد استخدمت نصف دقيق الحنطة السوداء ونصف دقيق الشوفان بالإضافة إلى مسحوق بروتين مغرفة وكانوا رقيقين ولذيذ.

نشكرك على مشاركة الاختلاف الخاص بك ، لين!

شكراً ، لقد صنعت هذه وكانت لذيذة & # 8211 صنعتها باستخدام حليب اللوز محلي الصنع لللبن الرائب ، وبما أنني لا أتناول السكر ، فقد وضعت قطعة صغيرة من الموز المهروس مع البيض والحليب (ربما بقيمة 10 جرام) لا يزال يتحول إلى حد كبير حسنا
مغطى بالنكتارين المشوي والتوت واللبن النباتي محلي الصنع

أحب وصفاتك! أبحث عن وصفات الكعك الحنطة السوداء. أي نصيحة بشأن استبدال أنواع أخرى من الدقيق؟ شكرا!

مرحبًا ناتالي ، شكرًا لك! أتمنى أن أتمكن من تقديم بعض النصائح الجيدة ، لكن دقيق الحنطة السوداء هو نوع من الحيوانات الخاصة به.

أنا فقط صنعت هذه مع العنب البري. ببساطة رمي القليل من العنب البري على الفطائر بمجرد وضعها على صينية الخبز. أفضل كعك الحنطة السوداء على الإطلاق!

من الرائع سماعك يا أديل! شكرا جزيلا على رأيك.

وصفة رائعة استخدمت للتو خليط التوت بدلاً من الفراولة

شكرا للمراجعة ، روبن!

كنت أشتهي فطائر الحنطة السوداء وأنا سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة. كانت هذه رائعة! خرجت منجم رقيق. لقد استخدمت كل دقيق الحنطة السوداء. هل كان ذلك بسبب اللبن الرائب؟
موصى بة بشدة.
شكرا على المنشور.

يساعد اللبن الرائب جنبًا إلى جنب مع مزيج من بعض المكونات الأخرى! أنا & # 8217m سعيد لأنك أحببته.

لقد استمتعت بهذه الوصفة لم يكن لدي زبدة الحليب لذلك استخدم حليب اللوز والزبدة المذابة. إنه مفضل جديد لي.

شكرا جزيلا. هذه هي الناهضون الرقيق في المقلاة ولا تشعر مثل الطوب في المعدة. ليس لدي اللبن الرائب أبدًا ، لذلك أضفت ضغطًا من عصير الليمون الطازج إلى الحليب لعمل بديل ، وهو يعمل بشكل رائع. لم أكن متأكدًا أيضًا من تغيير الفانيليا لنكهة الحنطة السوداء (التي أحبها) وأضفتها بضع قطرات فقط ، لكنني لم أكلف نفسي عناء إضافتها مرة أخرى. أحتاج إلى وصفات لأطعمة الحبوب الكاملة التي أحبها. لم أكن أبدًا من محبي الحبوب ، لكني أحب الشوفان والذرة. ولكن أين سأجد الفطائر لإرضائها؟ ياي! أحب فطائر الحنطة السوداء ، ولا تحتاج هذه الفطائر إلى أي دقيق أبيض غير صحي إضافي أو دقيق بديل باهظ الثمن. موصى به للغاية لتحضير فطيرة الحنطة السوداء سهلة الصنع.

إنهم يصبحون رقيقين جدا! أنا & # 8217m سعيد لأنك أحببتهم. شكرا للمشاركة ومراجعتك ، أليسون.

أنا دائما أستخدم هذه الوصفة عندما أصنعها. إنها مذهلة بنسبة 100٪.

هذه لم تتحول إلى رقيق! لقد استبدلت بيض الكتان وحليب اللوز / خل التفاح ، لكنني احتفظت بكوب من دقيق الحنطة السوداء. أشكركم على حد وصفه!

الصيحة ، كايلا! شكرا جزيلا لتقاسم. أنا أقدر رأيك.

لقد صنعت للتو ، وهي حقًا أفضل فطائر الحنطة السوداء التي أكلتها على الإطلاق.
لم أحمص الفراولة لأنها ليست في الموسم الحالي هنا في كندا. بدلاً من ذلك ، قمت بتزويدهم بالزبدة الطازجة والمربى محلية الصنع.
شكرا لك للمشاركة!

ضاعفت الوصفة باستخدام دقيق الحنطة السوداء واللوز وجوز الهند ، بالإضافة إلى إضافة حليب جوز الهند. اضطررت إلى إضافة دقيق إضافي (لم أقم بقياس & # 8217t ولكن ما يصل إلى نصف كوب) للحصول على تناسق الخليط الصحيح ، بما في ذلك بعض دقيق الذرة لجعلها تلتصق ببعضها البعض عند التقليب. بمجرد أن حصلت على النسبة الصحيحة خرجوا بشكل جميل. يجب عليك قليها (بينما يمكنني عمل الفطائر العادية دون أي زيت على صينية الخبز) واستخدمت زيت جوز الهند. من المعقد بعض الشيء وضع المزيد من الزيت عند التقليب ، لكنني جعلتها صغيرة مثل الملعقة الخاصة بي.

شكرا لك على المشاركة يا دانا.

شكرا على الوصفة الممتازة كانت هذه لطيفة ورطبة.
لقد قمت بتعديل هذه الوصفة لأنني قليل الملح ولا أتناول حمية سكر.
لقد استخدمت ربع كوب من دقيق الشوفان ، فقط لأنني اعتقدت أن هذا قد يضيف الرطوبة.
أنا أيضًا أقطع الملح إلى النصف وبدون سكر. لكنني لم أر معلومات عن التغذية إلا بعد ذلك ، لذا سأحاول الآن التخلص من الملح بالكامل أو تقريبًا ، لأنني لا أستطيع تحمل مثل هذا الملح العالي.

مذهل للغاية. لقد صنعت الكثير من أنواع مختلفة من الفطائر ، مع أنواع مختلفة من الدقيق والحبوب الزائفة. لقد صنعت الكثير من بلدي وكانوا جميعًا جيدًا.

كان هذا هو الأفضل بالنسبة للحنطة السوداء ، حيث لم أرغب في تطوير وصفتي الخاصة.

شكرا لتقاسم الوصفة :)

هذا يبدو رائعا! شكرا على المنشور! كنت أتساءل عما إذا كانت هناك نسخة نباتية من هذه الوصفة لأن لدي 3 أطفال يعانون من 3 أنواع مختلفة من الحساسية ، للأسف! دقيق الحنطة السوداء هو الدقيق الوحيد الذي يمكن أن يحتويه الثلاثة!
شكرا!

بدائل نباتية: ضعي بيضة من الكتان وحليب نباتي ممزوج بالخل أو الليمون (لصنع لبن نباتي). تقلى بالزيت إذا كنت تفضل (جوز الهند ، الكانولا ، الأفوكادو & # 8230)

سأحاول هذا! شكرا كيت!

سمعت أن الحنطة السوداء مفيدة لخفض الكوليسترول ، لذلك جربت هذه الوصفة. لقد صنعت 1/2 من الحنطة السوداء و 1/2 دقيق الدخن وانتهى بي الأمر بزيادة الحنطة السوداء بمقدار 1/4 كوب حيث اعتقدت أن الخليط رقيق بعض الشيء. كانت الكعك ناعمة ولذيذة جدًا. صنع 14 ، لكن من فضلك تذكر أنني أضفت الدقيق لتكثف. هذه الوصفة حارس

شكرا لك على المشاركة ، كانديس!

مرحبا كايت. لدي سؤال مهم جدًا (على الأقل بالنسبة لي) لأطرحه عليك. قرأت من خلال الصفحة الأولى من التعليقات أدناه ولم & # 8217t أرى سؤالاً مثل سؤالي ، لذلك أنا & # 8217m سأطرح & # 8230 ..

أنت تطلب 1 كوب دقيق الحنطة السوداء. نظرًا لأنك لم تقدم قياسًا للوزن ، هل يمكنك من فضلك إخباري كيف تقيس الدقيق الخاص بك؟ أنا & # 8217m أسأل لأن طريقة الملعقة والغرفة تنتج كميات مختلفة من الدقيق & # 8230 & # 8230

هل تغمس الدقيق في كوب القياس الخاص بك (ثم تمسح الزائد بسكين) أم تغمس كوب القياس في كيس الدقيق (ثم امسح الزائد بسكين)؟

يرجى إعلامي بالطريقة التي تستخدمها وما إذا كانت نفس الطريقة تنطبق على جميع وصفات الفطائر الخالية من الغلوتين.

تشكرات. لا يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة هذه الوصفة.

مرحبا بيث! سؤال رائع. أقوم بملعقة الدقيق ثم أزيل الفائض بسكين. آمل أن يساعد هذا!

جيد جدًا ، لذيذ جدًا ، لم & # 8217t أضف الملح كما لم أفعل أبدًا أو الفانيليا ، كما لم يكن لدي أي & # 8217t. يستخدم مسحوق الحليب الخالي من الدسم في المكونات الجافة ، ثم نفس الكمية من الماء مع 4 ملاعق صغيرة من الخل لتحل محل اللبن الرائب.

احصل على وصفة لفطائر الحنطة السوداء مع إضافة دقيق القمح. للحفاظ على خلوه من الغلوتين ، هل يمكنني استبدال دقيق الأرز أو دقيق الحمص بنسب متساوية؟

أهلا! الحنطة السوداء خالية من الغلوتين ، إلا إذا كان لديك حساسية معروفة من الحنطة السوداء :)

طعم مثير للاشمئزاز & # 8211 مثل صودا الخبز !! لماذا يصعب العثور على وصفة فطيرة جيدة على الإنترنت ، فهذا أمر فظيع حقًا.

أنا & # 8217m آسف لأنك تشعر بهذه الطريقة!

من المحتمل أن تكون صودا الخبز الخاصة بك منتهية الصلاحية. هذه ظاهرية. ربما تأكل في مطعم ماكدونالدز

مرحبًا ، لم أقم بصنعها ولكن قبل أن أفعل ذلك ، يمكنني استخدام العسل في الوصفة بدلاً من السكر لأنني أشعر أن هذا خيار أكثر صحة. كم سأضع العسل للحصول على التوازن الصحيح

مرحبًا جانيت ، أنا & # 8217m لست متأكدًا تمامًا دون تجربتها ، آسف!

مرحبا كايت
ووجدت الوصفة لا تحتاج سكر اذ كنت اضع العسل فوق الفطائر عند طهيها كانت لذيذة

لقد استخدمت العسل بدلاً من السكر: حوالي ملعقة صغيرة (لم أقم بقياس # 8217t). اتضح أنه رائع.

لن تتذوق فطائر الحنطة السوداء أبدًا مثل الفطائر "العادية". لديهم الكثير ، ماذا يسمونه ؟، طعم "ترابي". ومع ذلك ، ظهرت هذه الفطائر جيدًا في الملمس والذوق. ستحصل على أفضل فرصة للتقليب إذا تركت الخليط لمدة 10 دقائق على الأقل ولكن يفضل 20 دقيقة ، للسماح لللبن بالقيام بعمله. أقترح عمل القليل منها كما هي ثم تجربة إضافة القرفة أو التوت الأزرق أو الموز إلى الخليط. وبالطبع فإن شراب القيقب الحقيقي سيعوض عن أي قصور في التذوق حتى تعتاد على الحنطة السوداء !!

أعتقد أنني سأحاول مرة أخرى ، لقد صنعتها اليوم مع جريش الحنطة السوداء التي أطحنها في الدقيق. لم يكن لدي أي نوع من الحليب في متناول اليد ، لذلك قمت بخلط اللبن الزبادي الذي يتغذى على العشب مع الماء وعصر الليمون حتى أحصل على القوام الصحيح. رذاذ من مستخلص القيقب ، 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة ، ورشة من الهال يرفع النكهة الريفية.
بالنسبة إلى المرة القادمة ، أعتقد أن استبدال 1/4 c من الدقيق الخالي من الغلوتين سيساعد في تحقيق فطيرة أكثر ثباتًا.
لكن ، على خلاف ذلك ، أحببت الصدق الريفي لفطائر الحنطة السوداء التي يشعرون بها وكأنها شيء ستطبخه على نار المخيم في الغرب المتوحش ، والرومانسية بداخلي تحب هذه الأجواء الخام في المقصورة.

اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك عندما تحاولهم مرة أخرى!

هذه الفطائر رائعة !! اضطررت إلى استبدال اللبن الزبادي باللبن وبعد أول فطيرة ، أصبح الخليط سميكًا وخرجوا رقيقًا جدًا. شكرا لك على هذه الوصفة.

أخيرًا وصفة بسيطة يمكنني اتباعها. خطوتين فقط ، ماعدا الخطوة الإضافية لعمل اللبن الرائب.
لم أعتقد أبدا أن الحنطة السوداء يمكن أن تتذوق هذا الطيب. أدت محاولاتي السابقة دائمًا إلى حدوث فوضى لزجة.

لا أوصي باستخدام دقيق الحنطة السوداء. مقزز.

أنا & # 8217m آسف هذا ما تشعر به. أعتقد أن هذه رائعة كما هي. قد لا تكون مجرد وصفة لك. :)

شكرا كيت الفطائر لذيذة استمر في الخبز

شكرا كيت الفطائر لذيذة استمر في الخبز

ما هو & # 8217t مثير حول هذا ، لول. لقد قمت بتغيير طفيف ، استخدمت سكر جوز الهند ، وصنعت حليب اللوز الخاص بي ، ثم نقع الدقيق في الحليب (مع خل التفاح) لمدة ساعة ونصف ، على أمل جعل الحنطة السوداء أكثر قابلية للهضم (كنت أفضل لفترة أطول) . ثم أضفت البيض وخلطته وأخيراً أضفت المكونات الجافة المتبقية. لم أستخدم الفراولة & # 8217t لكنني استخدمت التوت الأزرق والتوت البري (كله) في الخليط نفسه. قرأت في مكان ما لأحصل على كل شيء في درجة حرارة الغرفة لإنشاء نسيج أفضل ، لذلك كان لدي كل شيء لمدة ساعة ونصف. لذيذ ، رقيق ومرضي.

شكرا لك على الوصفة الرائعة. جعل الأطفال سعداء للغاية ، بما في ذلك الأطفال الخالي من الغلوتين! سنفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد

لم أحب هؤلاء على الإطلاق. يشعر بالفم الدقيقي وضعف الفم. المظهر الإجمالي إلى حد ما أيضًا.

لقد صنعت هذه اليوم وأحبتها عائلتي بأكملها! كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو أنني وضعت ثلث الدقيق في دقيق جوز الهند. لقد ساعد حقًا في تفتيت ثقل الحنطة السوداء. لقد كانوا خفيفين ورقيقين جدًا ولكنهم ما زالوا يتمتعون بطعم الحنطة السوداء اللذيذ! لقد تركت السكر والفانيليا وما زال طعمها رائعًا!

شكرا لك هذه وصفة رائعة لقد استخدمت حليب القنب لصنع اللبن.
الحنطة السوداء النقية هي نوع من الحنطة السوداء (النكهة) لعائلتنا ، لذلك أضفت إليها بعضًا من مقبلات العجين المخمر.
رقيق ولذيذ!

كيت هي ملكة الفطائر! هذه الوصفة كانت مثالية. أضفنا القرفة والقليل من الفانيليا. لم يكن لدينا الكثير من الحليب في المنزل ، لذلك استخدمنا مزيجًا من حليب جوز الهند المتبقي والقشدة والماء مع عصير الليمون لجعله نوعًا من اللبن الرائب. انها عملت! شكرا كيت!

لأول مرة باستخدام دقيق الحنطة السوداء. تحولت الفطائر بشكل رائع.
مغطاة بالفراولة الطازجة (لم تحمصها و # 8217t.)
لقد وضعت 3/4 كوب زبادي (مع البروبيوتيك) و 1/2 كوب ماء لللبن كما اقترح معلق آخر. أيضا ملعقة من
العسل بدلا من السكر. شكرا لك!

كانت هذه لذيذة جدا! لقد استخدمت كل دقيق الحنطة السوداء. كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بقايا الطعام في الثلاجة بأمان؟

مرحبًا فلور! أنا & # 8217d أقول ما يصل إلى 5 أيام ، ولكن بالطبع تجاهل إذا رأيت / شممت أي علامات تسوس. عادةً ما يتم الاحتفاظ بالأطعمة الطازجة الخالية من المواد الحافظة لمدة 4 إلى 5 أيام.

هذه أفضل وصفة فطيرة من الحنطة السوداء جربتها على الإطلاق! لقد صنعت هذه الأيام للأصدقاء وقد صُدموا من أن فطائر الحنطة السوداء يمكن أن تكون جيدة! لا أعتقد أنهم سيعودون إلى القمح & # 8230 شكرا لك!

أنت & # 8217 مرحبًا بك يا جيس! أنا & # 8217m سعيد لأنك استمتعت بهم.

لقد استخدمت ملعقة صغيرة من كل من صودا الخبز ومسحوق الخبز ، كما هو مطلوب ، خلافًا لتقديري الأفضل ، والنتيجة مذاق مثل الفطائر المعدنية. سيئ. الحنطة السوداء العضوية ليست رخيصة & # 8230

يم يم يم. هذه لذيذة جدا! رقيق للغاية ، ومريح ، ومنشط بشكل مدهش! أشعر بشعور رائع بعد تناول هذه! لقد استخدمت 3/4 من الحنطة السوداء و 1/4 من الجلوتين. كانت هناك لدغة حبيبية طفيفة لهم والتي أعتقد أنها جاءت من دقيق GF. في المرة القادمة ستحاول فقط الحنطة السوداء. أشكركم على حد وصفه!

لقد صنعت هذه الفطائر الخالية من الغلوتين لصديق قبل بضعة أسابيع واليوم صنعتها بنصف دقيق لجميع الأغراض لعائلتي. نجاح في المرتين. لقد واجهت مشكلة معهم في الالتصاق بالمقلاة على الجانب الثاني ولست متأكدًا مما إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا أو لم أستخدم ما يكفي من الزبدة. هذا يعني أنني يجب أن أستمر في التدريب. أنا أستمتع بها مع الجبن الكريمي ومربى الكرز (جيلي).

هل حاولت صنع دفعة كبيرة وتجميدها؟ يمكنك عمل مزيج جاف والاحتفاظ به في المخزن. راجع للشغل فقط صنع هؤلاء وأحبهم.

مرحبا رينا! يجب أن تجمد هذه جيدا. أفترض أنه يمكنك خلط الجافة وتخزينها كما تفعل مع مزيج القمح الكامل. :) اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تحاول ذلك!

يم! أفضل وصفة فطيرة الحنطة السوداء وجدت على الإنترنت. أنا أحب نكهة الحنطة السوداء ، كما استمتع بها أطفال نيويورك (رائع للأطفال الذين يستمتعون بتنوعات صحية). أيضًا ، أعتقد أن الحنطة السوداء كثيفة العناصر الغذائية ، لذا فإن & # 8217s مكافأة إضافية. كان المنجم سميكًا جدًا ومرتفعًا جيدًا ، وهو ما لم يكن تجربتي مع فطائر الحنطة السوداء من قبل (وكانت أكثر سمكًا من صورتك) ، لكنني في المملكة المتحدة ، لذا ربما تكون مكوناتي مختلفة بعض الشيء؟

مرحبًا كلير! أنا & # 8217m سعيد لأنك أحببتهم. هل قمت بتحويل القياسات الخاصة بك إلى متري أو هل اتبعت القياسات الخاصة بي في الولايات المتحدة؟ إذا لم & # 8217t التحويل ، فقد يكون هذا هو السبب. دعني اعرف!

لقد تابعت القياسات الأمريكية. . (أسهل بكثير من المتر.)

لقد صنعته بدون سكر لكني أضفت بعض الخوخ والموز في الأعلى. لقد أحببناها! شكرا لوصفة أخرى رائعة وسهلة التحضير :)

أنت & # 8217 مرحبًا بك! تبدو الطبقة الخاصة بك لذيذة. شكرا جزيلا للمشاركة ، تاليا.

لقد صنعت للتو فطائر الحنطة السوداء لتحل محل اللبن الزبادي مع كوب واحد من الزبادي وربع كوب من حليب الشوفان - وتحولت الفطائر إلى خفيفة ورقيقة وحيوية! لذيذ جدا!

أول مرة تستخدم فيها دقيق الحنطة السوداء. اتبعت الوصفة وأضفت رقائق شوكولاتة شبه حلوة كما اعتدت أن أحب فطائر رقائق الشوكولاتة. دلش!

هذه لذيذة. لقد وضعت اللبن الرائب في حليب اللوز + الخل واتضح أنها رائعة. احتفظوا بها بنسبة 100 ٪ من الحنطة السوداء ولكن في المرة القادمة قد أصنع نصف دقيق الشوفان لأرى الفرق. انهم عظماء!

قم بإعداد esta receta deliciosa باستخدام leche fresca 2٪ y añadí como 1/2 cucharadita de limón en vez de buttermilk ya que no tenia a la mano and blueberries en vez de strawberries كما أنني أستخدم الحنطة السوداء فقط.

هؤلاء روعة! لقد تناولت ألذ فطائر الحنطة السوداء في مقهى محلي وكنت بحاجة ماسة للحصول على نسخة محلية الصنع!
استخدمت حليب اللوز وخل التفاح ولا سكر. إنهم رقيقون جدًا ولذيذ جدًا! شكرا لك!!
لا توجد صورة & # 8230. لقد ذهبوا بسرعة كبيرة

مرحبًا كيت ، شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة. لقد كنت أصنع هذه الفطائر لسنوات حتى الآن باستخدام الحنطة السوداء فقط. هذا فائز حقيقي في منزلي. في الآونة الأخيرة ، بدأت في نقع كل الدقيق في درجة حرارة الغرفة للإعداد للمساعدة في الهضم. حتى الآن كان هذا أساسًا للخبز النباتي الخالي من الغلوتين. بالنسبة لهذه الوصفة ، هل تعتقد أن الحنطة السوداء يمكن نقعها مسبقًا بلبن زبدة حليب اللوز؟ ما هو موقفك من نقع الدقيق بشكل عام؟

مرحبا كريستينا! لأكون صادقًا ، لم أحاول أبدًا نقع الدقيق ، على الرغم من أنني أفهم أن النقع يمكن أن يساعد في امتصاص العناصر الغذائية. أنا & # 8217m أخشى أنني لا أعرف كيف أجيب على سؤال الحنطة السوداء! أفضل ما لدي.

هل يمكننا استبدال البيضة ببياض البيض أو بيضة الكتان؟

مرحبًا Sierra ، لا أوصي عادةً بوضع البيض مع هذه ، لكنني أعتقد أن الآخرين جربوا بيض الكتان ولم يمانعوا في النتيجة.

فقط قم بجلد هذه المسرات اللذيذة لبريكي. من حيث مزيج الدقيق ، قمت بعمل 1/2 كوب من الحنطة السوداء و 1/2 كوب من دقيق التابيوكا. كانت هذه خفيفة ورقيقة جدًا. شكراً جزيلاً لنشر هذه الوصفة الرائعة التي طعمها رائع. x

ضربة كبيرة مع جميع أفراد الأسرة!

رائعة! شكرا لك، لمراجعتك.

تم تشخيصي مؤخرًا بمرض الاضطرابات الهضمية ووجدت هذه الوصفة أثناء البحث عن وصفات فطيرة خالية من الغلوتين. كانت الفطائر لذيذة ورقيقة أكثر مما جربته حتى مع دقيق القمح ، وبسيطة للغاية & # 8211 لا يتم مزج ثلاثة طحين أو خفق بياض البيض. هذه بالتأكيد ستذهب في تناوب الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. شكرا لك!

أنا & # 8217m سعيد لأنك وجدت شيئًا يناسبك!

أنا & # 8217m أتخذ حمية الإقصاء وأنا غير قادر على تناول مسحوق الخبز. هل هناك أي طريقة لاستبدال هذا أم أنها ستجعل الفطائر أقل رقة؟

مرحبًا ميراندا ، أنا & # 8217m آسف يمكنني & # 8217t أن أكون أكثر مساعدة. أنت بحاجة إلى مسحوق الخبز هنا وليس لدي بديل رائع لك.

أحب هذه. جعلهم يتبعون الخيار الخالي من منتجات الألبان ولاحظوا واتضح أنهم رائعون.

لم يكن لديها فراولة ، لكن الفطائر كانت رائعة. جعل صباح عيد الميلاد الغريب هذا أفضل. خفيف ، لكنه شهي. من السهل جدا القيام به! لقد استخدمت حليب الشوفان + الخل لللبن الرائب.

تعثرت في هذا الأمر وأصبح الآن مهووسًا بهم لتناول الإفطار يوم الأحد. تستخدم الكفير مع التوت الأزرق ، مجرد حلم للأكل!

كانت هذه ضربة! لقد قمت بعمل مزيج من حوالي 1/4 c AP الدقيق و 3/4 c دقيق الحنطة السوداء وأضفت مزيجًا إضافيًا لعدد قليل منهم (التوت الأزرق ، جوز الهند المبشور). خرجوا بشكل رائع. من شأنه أن يجعل مرة أخرى.

وصفة رائعة! حتى أن زوجي شارك في صنعها! رقيق جدا ولذيذ. استخدمنا التفاح الدافئ بدلاً من الفراولة. (: وحليب اللوز مع عصير الليمون لعمل اللبن. شكرا لك.

أحب هذه الوصفة. استخدمت حليب اللوز بالليمون و 1/2 كوب من طحين اللوز. كان الخليط رقيقًا جدًا لذا أضفت حنطة سوداء أخرى بحجم 1/3 سي واتضح أنها رائعة!

فطائر البانكيك الغنية بالمغذيات والمعقدة بنكهة الجوز (الشوكولاتة الداكنة) التي تتجمد جيدًا. لذا كومة & # 8217em up.

لا أكتب تعليقات في العادة ، لكن إذا كان لدي 100 نجمة لتقييم هذه الوصفة ، فسأقدمها لك جميعًا.

يمكنني & # 8217t أشكركم بما فيه الكفاية على هذه الوصفة اللذيذة للغاية. أنا استبدل شراب القيقب بالسكر (أستخدم 2 ملعقة كبيرة لكل 1 كوب 100٪ دقيق الحنطة السوداء) ، رشات على (أو محملة) بالتوت البري المجمد فوق الفطيرة بعد صبها في المقلاة. قم بطهي فطيرة التوت على كلا الجانبين. عادةً ما أقوم بعمل دفعة كبيرة وأقوم بتجميدها لمدة أسبوع ، (حسنًا ، من الناحية النظرية ، لكن والدي يأكلها بسرعة كبيرة ، ليس لدينا سوى أيام قليلة) كل صباح أقوم بتسخينها في فرن محمصة. لا داعي للغمس أو سكب الشراب فوق البان كيك. إنها تحلية قليلاً (بإضافة 2 تيرا من الشراب داخل الخليط) وتذوق طعمها مر قليلاً ولكن لذيذ وجوز مثل نكهة الشوكولاتة الداكنة ، على الرغم من عدم وجود شوكولاتة # 8217.

لقد جربت هذه الوصفة مع Bob Mill & # 8217s 100 ٪ من الحنطة السوداء وكذلك Hodgeson Mill 100 ٪ الحنطة السوداء جنبًا إلى جنب ويمكن & # 8217t معرفة الفرق. كلاهما لذيذ بنفس القدر. قالوا إن المفتاح هو إبقاء دقيق الحنطة السوداء محكم الإغلاق قدر الإمكان. لذا احتفظ بها في الحقيبة ثم أضعها في علبة محكمة الإغلاق.

لا أحب عادة الإفطار ولكني الآن أتطلع إليه بالفعل. إنه & # 8217s مليء جدًا & # 8217 ، غني جدًا بالمغذيات ، ولذيذ جدًا دائمًا مثل أفضل من الحلويات. يمكنني الحصول على فطيرة كبيرة من 7 إلى 8 وأكون ممتلئة حتى الظهر. وصفتك تجعل فطوري ويومي.

مرحبًا بك & # 8217 ، T! أنا & # 8217m سعيد لأنك استمتعت به وأقدر تعليقك التفصيلي. من الجيد دائمًا أن يكون لديك شيء نتطلع إليه في الصباح!

شكرا لك!! وصفة رائعة ، لقد استخدمت كل دقيق الحنطة السوداء. (لم أقم & # 8217t بجزء الفراولة) كانت الفطائر رائعة مع شراب القيقب وشرائح الموز. كأم GF ، سعيد لأنني وجدت وصفة أحبها جميع أفراد الأسرة!

صنعت هذه اليوم! لقد ضاعفت الوصفة ثلاث مرات واستخدمت علبة كاملة 32 أونصة من الزبادي العادي لأنني لم أكن أتناول اللبن الرائب. تبين أن 32 أوقية كانت بالضبط 3 3/4 ج ، وهي الكمية المطلوبة. اتضح أن الفطائر رائعة! سوف أقوم بعملهم مرة أخرى. شكرا لك!

شكرا لك على المشاركة ، جودي!

أحب فطائر الحنطة السوداء وقد جربت جميع الأنواع على مدار 40 عامًا ، في محاولة لتعظيم الحنطة السوداء وتجنب القمح. هذه الوصفة هي الأفضل على الإطلاق. سيكون هذا هو GoTo الخاص بي من الآن فصاعدًا. شكرا C & ampK!

مرحبًا بك & # 8217 ، إيفا! شكرا لك، لمراجعتك.

شكرًا لك على منح الائتمان المناسب للوصفات المقتبسة من! لقد رأيت مؤخرًا وصفة من شخص تصرف كما لو كانت خاصة به تمامًا & # 8230 كانت حرفيا من الملك آرثر! سأكون متأكدا من متابعتك! أنا أؤيد تكييف الوصفات وإجراء التجارب من قاعدة. التعديلات تجعل الوصفات فريدة من نوعها. استمر في الطهي! :)

مرحباً تارا ، أعرف الكثير من الحالات التي يحدث فيها ذلك. أريد أن أحترم العمل الذي يقوم به الآخرون ، وكذلك بالنسبة لي. :)

مرحبًا ، كيت ، أعيد تسمية هذه الوصفة لتصبح "أفضل فطائر الحنطة السوداء في العالم من Cookie + Kate." تكيفي هو فصل بيضة واحدة ، ومزج الصفار مع لبن الزبدة ، ووضع بياض البيض جانبًا في وعاء منفصل ، ثم إضافة بياض بيضة إضافي إلى بياض البيض الأول ، والخفق إلى قمم قاسية ، ثم قم بطيها برفق كخطوة أخيرة. يمنح هذا القرص هذه الكعك الصغير خفة طرية تعمل بشكل جيد مع الحنطة السوداء. لقد عرّفت الكثير من الناس على عالم الحنطة السوداء بهذه الفطائر ، والكلمة خرجت. شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة!

شكرا لك للمشاركة! أنا & # 8217m سعيد لأنه يعمل بشكل جيد بالنسبة لك ، جول.

مرحبًا ، كيت ، أعيد تسمية هذه الوصفة لتصبح "أفضل فطائر الحنطة السوداء في العالم من Cookie + Kate." للحصول على أخف وزنا ، فإن تكيفي هو فصل بيضة واحدة ، وخلط صفار واحد مع اللبن ، ووضع بياض البيض جانبًا في وعاء منفصل ، ثم أضف بياض بيضة إضافيًا إلى بياض البيض الأول ، ثم اخفقه حتى يصبح صلبًا قم بطيها بلطف كخطوة أخيرة. This tweak gives these little cakes a lightness that works well with the buckwheat. I also add wild Maine blueberries directly into the batter. I have introduced many people to the world of buckwheat with these pancakes, and the word is out. Thank you for this extraordinary recipe!

I don’t cook anything. These are easy and tasty and healthy. Used all buckwheat flour. شكرا لك.

Great with half buckwheat, I don’t know why but every time I try using 100% buckwheat flour it comes out dense and seems undercooked in texture despite the recipe I used.

Hi, thank you for this lovely recipe. The pancakes were delicious. I omitted the vanilla as I wanted to use both sweet and savoury toppings. When cooking them I thought I’d reduce the milk to 1 cup next time, because the batter was rather thin and seemed to be spreading too much. However, when I ate the pancakes they were so light and tasty that I may not change a thing :-)

I just made these for lunch. My husband and I thought they were delicious and a nice change from our usual fare. I will definitely be making them again. They were super easy and quick which is a nice bonus.

Help my strawberries were sour and they shrink.

Hi Abraham, I’m sorry this didn’t turn out for you. How did the pancakes themselves turnout? It could have been the ripeness of your strawberries and they will shrink some when cooked.

So, I’m obsessed with this recipe and have been making it at least once a week for my family! I’m eating these pancakes right now. I use half whole wheat, half buck wheat flour and substitute honey for sugar in the wet ingredients. Kate, I just wanted to day, in regards to the things you’ve tried to make the pancakes “fluffier” or “rise more”, I simply just use less buttermilk, one cup only. I used an 1/8 cup measure to drop batter in the pan and get pancakes that are about 4 inches across and at least a 1/2″ thick. That’s been my trick to get fat pancakes. They are just so good and my son loves them!

So glad to hear it, Arran! Thank you for sharing—that makes perfect sense, and I think that using a combo of flours like you are doing helps as well. I’m updating the recipe right now to make it work a little better with all buckwheat flour (added a tiny bit more buckwheat flour and another egg)—would love to hear how this works for you, or just keep doing what’s working for you!

These pancakes would be perfect for me without any egg…what would you substitute the egg(s) with? Chia seeds and water?

and thank you for the buttermilk sub receipt.

Hi Marilyn! This recipe might be tricky without the egg since it is gluten free, and eggs help bind ingredients together. You could try substituting flax eggs, but I’m really not sure how that will turn out. If you give it a try, please report back!

I may try this with a flax egg to make it vegan!

I have had buckwheat pancakes in a restaurant and loved them. That’s why they get 5 stars right off the bat!

Thank you, Maggie! Hope you enjoy these. This recipe might be tricky without the egg since it is gluten free, and eggs help bind ingredients together better than flax eggs can. If you give it a try, please report back!

Thank you, Kate! I make buckwheat pancakes pretty often. And I do take just half of buckwheat flour. The other half cup is a combination of a tapioca powder -1/4 cup and oat fiber plus psyllium husk plus flax meal … Pancakes are always fluffy…

Sounds like a winning combo! Thank you for sharing, Tatiana.

Yay thanks for this! I’ve got a box of buckwheat flour in my pantry from a sad first failed attempt at recreating the pancakes of my youth. Your recipes are always such winners, I’m gonna try this weekend.

ممتاز! Hope you enjoy them, Megan. Please let me know how they turn out. :)

I grew up in W. PA. My grandfather started a flour mill. One of his signature offerings and a “tradition” where I grew up is old-fashioned buckwheat cakes. Old-fashioned means “sour.” No one made them like my mother but I think I come close. The recipe calls for real buckwheat flour, none other, yeast, minimal sugar, water and buttermilk.

I’m sure Kate’s are great, like all her recipes, but, if you have a curiosity about sour buckwheat griddle cakes, then look into it. The key is, after you first mix them up, they sit overnight to sour. Then, you keep using leftover batter as starter for your next batch. The flavor is distinctly buckwheat and not for the Aunt Jemima crowd. One suggestion: you do disservice to honest buckwheat flour by adding all purpose to it in the old-fashioned recipe. I like Arrowhead Mills flour, since I can no longer get Roth Milling Co. Buckwheat Flour. Bob’s Red Mill is a little courser than I like.

Thanks, Roger! I’m really curious about your mother’s pancakes. They sound absolutely amazing!

Here ya go, Kate. If there’s anything you don’t understand, let me know. Mom never measured and I don’t either. But it’s simple.

•Maybe 3-4 cups of real stoneground buckwheat flour like Arrowhead Mills. I get 4-22oz bags in a box from Amazon. The least expensive I’ve found.
•About a half packet of active dried yeast. If I use more flour, I increase the yeast. For two people, I use, I think, about 3/4 bag to start.
•Tablespoon of sugar (for the yeast)
•Pinch or two of salt
•Enough buttermilk and water–I’ve used all buttermilk successfully, to make a heavy batter that will barely pour. Cover with a towel or plate and set on counter for a day or overnight.
When you want to make cakes, stir in enough buttermilk and water (buttermilk makes light pancakes) and about a teaspoon of
•baking soda to make a reasonably loose batter, not as thin as crepe, maybe a little heavier than cake batter. I’ve seen really thick pancake batter but it doesn’t work for my OF buckwheat cakes. The idea is to make cakes thin enough for centers to thoroughly cook without burning the “skin.” After you mix in the baking soda, air bubbles start to appear on the top of the batter.
Make sure your griddle is hot or the pancake won’t brown nicely. Not too hot, though or they’ll burn before the center cooks. I use 3-4 on my electric stove, under medium heat. I know I’ve hit it just right with everything when, after I flip the cake, there are tiny craters evenly distributed all over the cake and it’s golden brown or slightly darker brown. It takes trial and error, experimenting, practice. I use a cast iron griddle which I lightly grease with organic shortening. I’ve also made them on non-stick with good results.
Serve with butter and pure, organic maple syrup. Some people like other toppings like jam and applesauce. Be imaginative.
Try to leave enough “starter” batter so you can make a new batch, but without the yeast, which you’ll no longer need to get fermentation going. I’ve kept batter going for a month or more. Some refrigerate it in warmer weather. I usually make pancakes in cold weather and just leave the batter covered on my counter. Sometimes it gets a little stinky, but it still makes great cakes after I get the batter to cooking consistency with buttermilk and another shot of baking soda and a pinch of salt. Rule of thumb is that the older the batter, the better the taste. Sometimes they can get pretty sour, too sour for some people’s liking. I encourage you to avoid white flour. If you’re able to duplicate my results, you won’t need it. I think it detracts from the buckwheat flavor. This recipe makes 6-8 cakes with some left over to start the next batter.
Final note: Avoid self-rising buckwheat flour.
حظا طيبا وفقك الله. Keep me posted
Thanks for all you do to promote good healthy eating.
These cakes are ethnic, I think, maybe German, and all children should pay attention to their parent’s cooking of native foods and learn. They add soooo much to quality of life, no matter what your ethnicity.
I love that Anthony Bourdain went around the world getting to know people through eating their food. My God, what a gift. I wish I had done that. Maybe before I croak, I can delve into Black American and Creole Soul Food, something I always dreamed about. My late wife was Armenian and I had my share of Mediterranean/ME/Eastern European food, which added immeasurably to my life.

Thank you so much, Roger! I look forward to trying your mom’s pancakes. Hope you have a great day. :)

In Brittany, they make gallettes which are really buckwheat crepes. A large crepe is served with a variety of fillings in the middle such as egg, ham, bacon, cheese, spinach, etc etc. A galleteria will have about 30 variations of savoury gallettes. Then for dessert there are sweet gallettes. The simplest is just cinnamon sugar and melted butter. Or nutella. Or applesauce. Many combinations. The edges of the large buckewheat crepe are folded over to reveal the delicious fillings int he middle. Accompany your buckwheat crepes with a large glass or mug of true apple cider.
It’s lunch or dinner!

Hildie, you’re making me hungry! I love buckwheat crêpes. Thank you for sharing all of your favorite combinations!

First time I had buckwheat pancakes, I was 13 bailing hay with my friends. The farmers wife made us those for breakfast , she would grind up pumpkin and sunflower seeds. And strawberry’s , to top them . Real maple syrup too. I love buckwheat pancakes, So much healthier.
I can’t wait to make them with your recipe

Love it!! Sounds like a great homemade meal.

These pancakes are yummy! They turned out perfect. I added blueberries to them and they tasted great. I’m wondering if you can save batter for the next day or should it all be cooked up? I really enjoy your recipes!

Thank you, Annette! Happy to hear it. The batter is best cooked up promptly because it contains baking soda, which bubbles up on contact with the buttermilk and loses the bubbles over time (so the pancakes wouldn’t be as fluffy the next day). Cooked pancakes reheat nicely, though!

Me and my kids love pancakes, I can make this recipe at least once a week for our breakfast! Thank you for sharing this. Lastly, can I use almond milk instead?

مذهل! Yes, almond milk works well here.

We love this pancake recipe. It’s been our go to for a few years now! When we don’t have strawberries, we add in whatever frozen fruit we have (and chocolate chips, if my husband gets his way) and they are just the best every time. 100% buckwheat is our preference it’s so fluffy and rich. Looking forward to trying the new edit today!

I’m so glad to hear it, Rachel! Please let me know if you think the edits are an improvement.

On the recipie edits when you said you added an extra table of flour and an extra egg, does that make 3 eggs and 2 tablespoons of flour? Or did that make the one tablespoon of flour and 2 eggs?

Hi, the recipe reflects the edits – if that makes sense? So what is written now is the improved recipe.


شاهد الفيديو: منتوجات بدون جلوتين او غلوتين انواع الدقيق المستورد.. الجزء الاول (ديسمبر 2021).