وصفات تقليدية

أفضل المشروبات في مدن التزلج في أمريكا

أفضل المشروبات في مدن التزلج في أمريكا

تقليديا ، اشتهرت مدن التزلج بجودة الثلج وسرعة مصاعد التزلج الخاصة بها. وإذا كنت محظوظًا ، فهناك بار صالح للخدمة به مدفأة حيث يمكنك الإحماء. لكن هذا لحسن الحظ يتغير. قبل عامين ، قمنا بوضع بعض ثقوب الري على ارتفاعات عالية والتي كانت تستحق سعر تذكرة المصعد ، ووجدنا مؤخرًا المزيد من أماكن ما بعد التزلج الممتازة. حان الوقت الآن للوصول إلى المنحدرات!

بلاكز بوب ، 4270 ماونتن سكوير ، ويسلر ، كولومبيا البريطانية ، 604-932-6945:
قائمة المشروبات في هذا البار الكندي تستحق بالتأكيد ماسة سوداء مزدوجة. هناك ما يقرب من ثلاثين كوكتيلًا كلاسيكيًا ، بالإضافة إلى 31 سكوتشًا وما يقرب من 100 بيرة. ناهيك عن أنها تقع فعليًا على بعد خطوات من عربة الجندول Whistler Blackcomb Excalibur التي تأخذك إلى قمة المنحدرات. نعم ، المنحدرات التي تم استخدامها لدورة الألعاب الأولمبية الشتوية 2010.
ماذا تشرب: Daiquiri (Havana Club Añejo Reserva Rum ، عصير الليمون ، falernum محلي الصنع)

ثلج العدل، 328 EAST HYMAN AVENUE، ASPEN، COLO.، 970-429-8192:
يقع داخل Wheeler Opera House التاريخي ، وقد تم افتتاح هذا المقهى لمدة عام فقط ولكنه ترك انطباعًا كبيرًا بالفعل. يحتوي على مجموعة كبيرة من التلفيقات الأصلية والمألوفة ، وهناك أيضًا مجموعة متنوعة من الويسكي والتكيلا والبراندي المتاحة بالزجاج.
ماذا تشرب: القارة القطبية الجنوبية (بوكا لوكا كاشاكا ، سان جيرمان ، كاربانو أنتيكا فورمولا فيرماوث ، رامازوتي أمارو ، عصير الأناناس ، بيض السمان ، الراوند ، الجوز الأسود)

KELLY LIKEN، 12 VAIL ROAD، VAIL، COLO.، 970-479-0175:
المكونات المحلية والموسمية هي توقيع هذا المطعم الأنيق في ريتزي فيل. ويتبع طهاة بار المفصل نظرائهم في المطبخ ، مستخدمين مجموعة من الصبغات والعصائر المصنوعة منزليًا بالإضافة إلى المشروبات الروحية المنتجة في كولورادو.
ماذا تشرب: Winter Spicetice (CapRock Gin ، Lillet Blanc ، شراب القيقب محلي الصنع)

ماكغراث إيرش بوب ، 709 ROUTE 4، KILLINGTON، VT.، 800-325-2540:
يقع نزل ريفي في Long Trail على بعد ربع ميل فقط من قاعدة جبل بيكو. تقدم الحانة الترحيبية الضيافة الأيرلندية الأصيلة و 18 نوعًا من الويسكي الأيرلندي الرائع. (تدعي أيضًا أنها تبيع غينيس أكثر من أي مؤسسة أخرى في فيرمونت.) توقف في ليلة الجمعة أو السبت للاستمتاع بالموسيقى الغيلية الحية.
ماذا تشرب: موسوعة جينيس ولقطة من الويسكي الأيرلندي

ذا روز ، 50 WEST BROADWAY AVENUE ، جاكسون ، ويو ، 307733 1500:
انطلاقا من الديكور الأنيق الأنيق وقائمة اللكمات وغيرها من الإكسير العتيق المزين برسومات قلم رصاص على الطراز الفيكتوري ، لن يكون The Rose في غير مكانه في مانهاتن. وهذا أمر منطقي ، نظرًا لأن برنامج المشروبات تم إنشاؤه بواسطة David Kaplan و Alex Day of New York's Death & Company الشهير. (بالمناسبة ، نشأ كابلان في جاكسون هول ويعتبره موطنًا له).
ماذا تشرب: Ten Cent Claude (Four Roses Bourbon ، شراب شاي Darjeeling منزلي الصنع ، البرتقال ، الليمون ، Angostura Bitters)

تم نشر هذه القصة في الأصل في واحد للطريق: مدن التزلج. لمزيد من القصص مثل هذه ، اشترك في Liquor.com للأفضل في كل ما يتعلق بالكوكتيلات والمشروبات الروحية.


كيف تشرب في مونتانا

نعم ، لقد حصلنا عليها. أنت تعرف بالفعل كيف تشرب. ولكن عند زيارة ولاية ضخمة ومتنوعة مثل ولاية مونتانا ، فلن يضر وضع خطة لعب قبل أن تصل إلى العارضة. مع وضع ذلك في الاعتبار ، بحثنا في المناظر الطبيعية الشاسعة في رابع أكبر ولاية في أمريكا للكشف عن أفضل تجارب الشرب في Big Sky Country (كل ذلك باسم الصحافة). من الكوكتيلات الفاخرة إلى مشروبات مونتانا الصغيرة التي يتم تقديمها في مجموعة من الأماكن بما في ذلك الصالونات الغربية القديمة وبارات الغوص المجهزة بأحواض أسماك حورية البحر ، هذا هو دليلك الأساسي للشرب في مونتانا.


يمكنك صنع الكوكتيلات في المنزل

1. القيقب الأسود

أنا مغترب كندي فخور ، ومشروب منزلي هو شيء أسميه Black Maple: Johnnie Walker Black على الجليد مع القليل من مشروب الكحوليات الكندية ويسكي وشراب القيقب يسمى Sortil & egravege الذي أحصل عليه في متجر معفى من الرسوم الجمركية عندما أعبر تلك الحدود. إنه نوع من الدفء الشتوي إلى حد كبير ، نوع من أجواء ما بعد الربيع و egraves-ski. & -آدم فيلدمان ، مسرح أمريكا الشمالية ومحرر الرقص

2. نحيل مارجريتا

'يمكنني & rsquot أن أحصل على الفضل في المارجريتا النحيفة ، لكنني & rsquove حصلت عليها جيدًا لدرجة أنني أستطيع أن أقوم بها بشكل أسرع من نادل في نادٍ مزدحم في ميامي. أقوم دائمًا بعمل مضاعفة (لماذا لا؟) لذا فهي 4 أونصات من Casamigos blanco tequila (المفضل لدي!) ، 3 أونصات من عصير الليمون الطازج و 0.5 أوقية من الأغاف و mdashand التي & rsquos ذلك. إذا كنت تحب ركلة إضافية ، وهو ما أفعله ، فقم بإحكام الزجاج باستخدام Tajin قبل التقديم. & -فرجينيا جيل ، محرر ميامي


2. ركل الحصان ، كولومبيا البريطانية

في الجبال العالية بكولومبيا البريطانية ، لا يتم تخصيص لقطات مقربة للصخور الصخرية المغطاة بالثلوج لمن يتزلجون فقط. يقع مطعم Eagle’s Eye على قمة القمة ، وهو أعلى تجربة لتناول الطعام في كندا على ارتفاع 7700 قدم ، وهو مثالي لإعادة الشحن والاسترخاء. إنه أيضًا مكان ممتاز لمشاهدة المأكولات الشهية في كولومبيا البريطانية والاستمتاع بها أثناء احتساء النبيذ من منطقة أوكاناغان المرتقبة والقادمة. للحفاظ على رحلة السفاري هذه على قيد الحياة ، تحقق من جولة Walk with the Wolves أو شاهد البيسون المحلي البري. يحب علماء الطبيعة الأراضي الرطبة الشاسعة في نهر كولومبيا ، لذا ارتد حذاءك الثلجي - حيث تنتظرك مشاهدة موس.


بار هاربور ، مين

عطلات مارثا ستيوارت في هذه المدينة الفنية التي تتمتع بإمكانية الوصول إلى منتزه أكاديا الوطني بالإضافة إلى بعض أفضل الشواطئ الرملية في ولاية ماين.

قائمة الشرف

مشروبات: يقدم Cottage Street Pup مشروبات رائعة للغاية ، ويقع في مساحة بحجم الردهة. أو ، بالنسبة لبار شرفة المراقبة في الهواء الطلق حيث يذهب السكان المحليون ، قم بزيارة Dog and Pony (وهما أيضًا المكان الوحيد للحصول على الطعام في وقت متأخر من الليل).
يأكل: يحتوي McKay’s Public House على جراد البحر مع ماك والجبن في أجواء رائعة (مبنى تاريخي به أماكن جلوس خارجية في الصيف وطاولات مدفأة خلال الشتاء). يحتوي المطعم أيضًا على أفضل تشكيلة بيرة محلية وعالمية في المدينة (حتى أن لديهم خط صنبور مكيف براميل برميلية). اسأل عن كريس "روما" روميرو ، نادلهم الشهير محليًا هنا فهو يعرف كل ما يمكن معرفته عن البيرة ويصنع المشروبات بنفسه.
المقاهي: يحتوي مخبز Two Cats على شرفة كبيرة مغطاة في الهواء الطلق وبوريتو إفطار جيد حقًا. يشتهر جوردان بوند هاوس بمربى العنبية محلية الصنع من مين. يقدم مقهى ذيس واي أيضًا أطباق ماري الدموية الممتازة.
الأشياء الذي ينبغي فعلها: أقم ليلة واحدة في أكاديا يورتس في ساوث ويست هاربور القريب. تسلق قمة جبل كاديلاك ، حيث يقال إن شروق الشمس الأول في الولايات المتحدة يحدث. الذهاب لمشاهدة الحيتان. قم بزيارة متحف آبي لمشاهدة القطع الأثرية الأمريكية الأصلية من المنطقة.


4. روند بوينت

أين: ميريبيل ، ليس ألوز ، فرنسا

اتبع أي من مسارات التزلج إلى الجزء العلوي من منتجع Meribel للتزلج وستجد نفسك في Rond-Point ، المعروف أيضًا باسم Ronnie. هناك موسيقى حية وساعة سعيدة على المنحدر كل ليلة من الساعة 5 إلى 6:30 مساءً. يتم سكب فودكا التوفي بسخاء ، وستكون سعيدًا بوجود محطة للحافلات في الجوار مباشرةً في حال بدأت المسارات تبدو ضبابية من وجهة نظرك فوق منطقة تزلج Trois Vallées. حقيقة ممتعة: هناك في الواقع منزلقات نزول إلى الحمامات ، لذا لن تضطر إلى عبور السلالم في حذاء التزلج الخاص بك (حسنًا ، على الأقل في الطريق إلى الأسفل).


تنغمس في بعض الكوكتيلات الساخنة

احتفالية ومليئة بالبهجة ، ستجلب هذه المشروبات الدافئة الراحة لليالي الباردة القادمة.

لا يوجد شيء مثل الجلوس في الخارج حول حفرة النار ، أو حتى في الداخل للهروب من البرد ، مع مشروب ساخن لتدفئة اليدين والجسم والمزاج. مثل ساوثسايد في الصيف ، الكوكتيلات الدافئة والمشروبات الأخرى تريد الشتاء. هناك كلاسيكيات ، مثل جلوهوين ، والقهوة الأيرلندية وتوم وجيري ، أو يمكنك دائمًا إلقاء جرعة من البراندي في كوب من الشوكولاتة الساخنة أو الشاي.

بالنسبة إلى هذه المدافئ الاحتفالية ، المجهزة جيدًا بالأرواح ، يمكن للسقاة المنزليين استخدام الأكواب أو أكواب القهوة الزجاجية الرائعة. ضع في اعتبارك أن المشروب ساخن ، لذا فإن الحاوية تحتاج إلى مقبض. مناديل الكوكتيل المزينة بشكل موسمي ضرورية مثل بهرج الشجرة.

إليك عدة مشروبات دافئة للشرب قبل العشاء أو حتى بعده. هناك نبيذ كلاسيكي إلى حد ما ، وهو مدفأ مدخن يعتمد على الشاي ويعتمد على شاي Lapsang Souchong و peaty Scotch لجاذبيته المتفحمة ، بالإضافة إلى شراب الروم المدهن بالزبدة الساخنة من Ivy Mix و Julie Reiner ، وهما نجمتان في مجرة ​​نيويورك الساقية. قم بتشغيل قائمة موسمية تسمى Sleyenda في بار Brooklyn ، Leyenda. تتطلب آلة تحضير الكابتشينو "بيضة نوج" ، وهي عبارة عن خليط خالي من البيض ، صانع إسبريسو أو على الأقل جهاز إزباد الحليب لتغطيتها.

أبريس للتزلج

مقتبس من مطاعم Quality Eats و Quality Italian و Quality Bistro في مدينة نيويورك

2 عود قرفة + المزيد للوجبات

1 ملعقة صغيرة بهارات كاملة

3 أكواب (1 زجاجة) نبيذ أحمر غني ولكن جاف مثل زينفاندل

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

عجلات برتقالية للتزيين

1. ضع السكر وعيدان القرفة والقرنفل والبهارات في قدر سعة 2 لتر. أضف نصف كوب ماء. يُترك على نار خفيفة وعندما يذوب السكر ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك.

2. يضاف النبيذ ، البينديكتين ، الكونياك وعصير الليمون. العودة إلى نار هادئة. يُرفع عن النار ويُسكب في إبريق مع تصفية التوابل. قسّمه بين أكواب أو أدوات ثقيلة وزين كل منها بعود قرفة وشريحة برتقالة. قدميها دافئة.

الشتاء والدخان

1 ملعقة صغيرة شاي أوراق Lapsang Souchong أو 1 كيس شاي

3 أونصات سكوتش مدخن ، مثل Laphroaig أو Lagavulin.

2 عجلات ليمون للتزيين

1. في قدر صغير ، اشرب الشاي في 6 أونصات من الماء. يضاف اليانسون 3 نجوم والهيل والفلفل. يُترك على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي عصير الليمون والعسل والسكوتش.

2. صب في كوبين زجاجيين ، وزين كل منهما بقرن يانسون نجمي وعجلة ليمون ، وقدميه.

كابوس قبل عيد الميلاد

مقتبس من Sleyenda in Brooklyn

2 ملاعق كبيرة (1 أونصة) بيوريه فاكهة الباشن أو الليمون الرائب

2 ملاعق كبيرة عصير أناناس

نصف ملعقة كبيرة زبدة مملحة في بات واحد

1. يُمزج الروم مع بيوريه فاكهة العاطفة والعسل وعصير الأناناس وعصير الليمون في قدر صغيرة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا. تصب في كوب قهوة مُسخَّن مسبقًا.

2. ضعي فوقها طبقة من الزبدة وقدميها.

"Egg Nog" كابتشينو

قهوة مطحونة لتحضير 2 أونصة إسبرسو ، عادي أو منزوع الكافيين

2 ملاعق كبيرة براندي أو غيره من المشروبات الروحية

1. قم بتخمير الإسبريسو في فنجان أو كوب (بسعة 6 أونصات على الأقل). أضيفي السكر والبراندي.

2. في وعاء منفصل ، قم برغوة الكريمة بواسطة آلة أو بعصا زبد. ضعيها بالملعقة فوق القهوة ، ورشيها بجوزة الطيب وقدميها.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: "Casablanca" هو أفضل فيلم كوكتيل على الإطلاق

أرشيف مايكل أوكس / غيتي إيماجز

على الرغم من كتابته وتصويره وإصداره لأن مصير العالم الحر كان لا يزال سؤالاً مفتوحًا ، إلا أن هناك رابحين وخاسرين واضحين في الدار البيضاء، بدون أدنى شك أفضل فيلم عن حانة على الإطلاق. ومن بين المنتصرين ، مفاصل الجن ، وسترات توكسيدو ذات ياقة شال مثل التي كان يرتديها همفري بوجارت ، والحب. على الجانب الخاسر ، تم جمع النازيين وتلال الفول و "المشتبه بهم المعتادين" بعد كل جريمة. مع الأخيار المنتصر والميت النازي ، الدار البيضاء قدمت نهاية سعيدة يأمل الكثيرون ولكن لا أحد يعرف ذلك بعد. ظهر الفيلم لأول مرة في الشهر نفسه من عام 1942 عندما أطلقت الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى عملية الشعلة ، وفتحت جبهة ثانية في شمال إفريقيا للقتال ، بالمناسبة ، في الدار البيضاء نفسها. مقهى ريك ريك ، لو كان حقيقياً ، لكان من المحتمل أن يكون قد دمر بقنابل أيزنهاور.

لا يمكن طلب كوكتيل على الإطلاق وسيظل أفضل فيلم كوكتيل على الإطلاق. مصدر تميزها ليس كحولي بل بشري بطبيعته.

قد يبدو الأمر وكأنه امتداد لتسمية هذا فيلم عن حانة وبارمان. لكن ضع في اعتبارك أن العنوان الأصلي للفيلم والمسرح الذي استند إليه كان الجميع يأتي إلى ريك وهذا ، كما يليق بتأقلم مسرحي ، فإن الغالبية العظمى من الأحداث تحدث داخل الجدران الأربعة للملهى الليلي الأنيق والكازينو ، وكما يلاحظ ريك (بوغارت) الشهير ، "جين-جوينت". ومع ذلك ، لا يشعر المرء بالقيود أبدًا ، نظرًا لوجود الكثير مما يمكن القيام به في المبنى. بعد كل شيء ، يأتي الجميع إلى هناك لسبب ما. توجد طاولات روليت ، وفرقة منزلية يقودها مغني مكسيكي (كورينا مورا ، التي كانت IRL زوجة أبي الفنان إدوارد جوري) ، وعازف بيانو اسمه سام (دولي ويلسون) ، وبالطبع بار لامع من الدرجة العالية صممه جورج جيمس هوبكنز. على الرغم من أن ريك على حدود مدرج المطار ، يبدو أن هناك حدًا أدنى من هدير محرك مسار الرحلة. لم يكن هناك طعام ، بقدر ما استطعت أن أراه ، ولا رقص. ريك هو الراعي ، أو كما يسمي نفسه ، مستنكرًا لذاته ولكن بشكل واضح ، حارس صالون. النقطة المهمة هي أنه ليس الرجل الذي يقف خلف الحانة إنه الرجل الذي يقف وراء الرجل وراء الحانة.

كان الرجل على الخطوط الأمامية في سترة بيضاء نظيفة وربطة عنق سوداء روسيًا يُدعى ساشا (يلعبه صديق بوغارت الحقيقي للشرب ، ليونيد كينسكي). ونعم ، لست وحدك إذا كنت تفكر في نادل يدعى ساشا يجعلك تختنق قليلاً. (كان من الممكن أن يخطو الراحل ساشا بيتراسك خلف الحانة في مطعم ريك ولا يفوت أي لحظة.) هذا الساشا ، يغازل عندما يحتاج أو يريد أن يكون ، يحتفظ ببار نظيف. الأكواب مرتبة بدقة. لا توجد فوضى ولا فوضى. حتى مع قفزات ريك ، لا يوجد خط.

الصورة: أرشيف مايكل أوكس / غيتي إيماجز

حيث الدار البيضاء تم تعيينه في حانة في شمال إفريقيا الخاضعة للسيطرة الفرنسية ، وهي منطقة لم تتعرض لدمار الحظر ، شكلت الكوكتيلات جزءًا صغيرًا فقط من العروض الإراقة. نظرًا لأن معظم العملاء كانوا من اللاجئين الأوروبيين ، فإن Rick's Cafe Americain يقوم بأعمال نشطة في المشروبات الكحولية الكلاسيكية في العالم القديم مثل البراندي والكونياك وثلاثية ثانية. الأمر متروك للأمريكيين مثل ريك لطلب بوربون (يحتفظ بزجاجة من الأشياء لاستخدامه الخاص). ولكن ، نظرًا لأن مقهى ريك هو أيضًا ملهى ليلي وكان هناك لاعبو كرة قدم حتى ذلك الحين ، فإن الشمبانيا في وضع الاستعداد. يتم تقديمه كما ينبغي في كوبيه وليس مزامير.

أقل شهرة هي مهارة ريك السلسة كرجل عمليات. إنه مثل داني ماير من الدار البيضاء.

لا يوجد سوى نوعين من الكوكتيلات الحقيقية تم طلبهما صراحة في الفيلم. عندما ظهرت شعلة ريك المزدهرة ، واسمها إيفون ، بضغطة نازية جديدة ، طلب كوكتيلًا فرنسيًا مكونًا من 75 ، مصنوعًا من الجن. ومن المفارقات ، من وجهة نظر سياسية ، أن المشروب شاع) إن لم يكن من اختراع هاري ماكيلون ، وهو اسكتلندي في باريس ، وسمي على اسم مدفع الجيش الفرنسي 75 ملم الميداني المستخدم في الحرب العظمى. طلب الكوكتيل الآخر ينتمي إلى فيكتور لازلو ، المناضل التشيكي من أجل الحرية الذي يلعبه بول هنريد ، الذي يطلب كوكتيل شمبانيا في البار. (كما أنه يأمر Cointreau عندما يجلس هو وزوجته Ilsa أولاً.) "كوكتيل الشمبانيا" كونه طلبًا واسعًا إلى حد ما ، فهو علامة على نادل جيد أن ساشا لا يتردد. إنه يقدم لازلو كوبيه من الأبطال مع اندفاعة من المر والسكر والكونياك.

لا يمكن طلب الكوكتيلات على الإطلاق الدار البيضاء وسيظل أفضل فيلم كوكتيل على الإطلاق. ال مصدر تميزها ليس كحولي بل بشري بطبيعته. ريك وعلاقته بالناس - اقرأ: الجميع - الذين ينتهي بهم الأمر في المقهى الخاص به يمجد الفيلم. إنه ، كما يسميه كابتن رينو في كلود رينز وكما نعلم جميعًا ، "عاطفي برتبة". أقل شهرة هو مهارته السلسة كرجل عمليات. إنه مثل داني ماير من الدار البيضاء. يدير سفينة ضيقة في بحر عاصف. إنه نموذج للملاءمة التجارية ، على الرغم من أنه ينفي ذلك صراحة ، قائلاً: "لم أكن رجل أعمال كثيرًا من قبل".

ولكن حتى يبطله الحب ، لا يعامل ريك العملاء أبدًا ما لم يضطر إلى ذلك بسبب المقتضيات السياسية لوضعه. إنه لا يشرب مع زبائنه ويحافظ على مسافة صحية من متاعبهم. إنه رئيس عادل يبحث عن موظفيه. عندما أغلق الكابتن رينو مفصله ، قائلاً "لقد صدمت ، مصدومة ، لأجد أن المقامرة مستمرة هنا!" ، يتأكد ريك من دفع رواتب موظفيه خلال الإغلاق. عندما يكون على وشك أن يخرج من هناك ، فإنه يتفاوض بالمثل مع Sam ، عازف البيانو الخاص به.

المنعطف العظيم ، بالطبع ، هو وحي ريك باعتباره مغفلًا. على الرغم من أن واجهته مليئة بالعدمية ، ومع مرور الوقت ، يصبح واضحًا لك ريك يهتم بشدة بالمجتمع على الجانب الآخر من الحانة الخاصة به. إنه مخلص لكل من السبب ، كونه المقاومة والسبب ، كونه الإنسانية جمعاء. في أحد المشاهد الشهيرة ، ساعد لاجئة بلغارية شابة في الحصول على تأشيرة خروج لها ولزوجها دون المساومة على فضلها من خلال السماح للشاب بالفوز بلعبة روليت ملتوية. على الرغم من أن ريك يرحب بالجميع في شريطه ، إلا أن إبهامه بمهارة ولكن بحزم على المقياس من أجل الخير. ربما يكون أفضل مشهد في الفيلم بأكمله هو لفتة بسيطة يقوم بها ، حيث يمنح الفرقة الضوء الأخضر للعب "La Marseillaise" لدحض الغناء القومي المبهرج لمارشال ألماني.

ليست الكوكتيلات التي يقدمها المرء فقط هي التي تجعل حارس الصالون مصدر قلقه لمن يخدمهم.

هذه الحركة العضلية الخفيفة ، أكثر من الإيماءات الكبرى للتضحية بالنفس التي تتبعها ، هي حقًا ما جعله واحدًا على مر العصور. إنه ليس ديكور ريك المثير للذكريات في منتصف القرن أو حتى عباراته الفائزة. كلاهما تكررا إلى ما لا نهاية ، في الاستجمام العبودية السياحية، على geegaws والأكواب. لا يتعلق الأمر بحجم المشروبات التي يتم تقديمها أو مدى تعقيدها. كانت هناك عشرات الأفلام التي تخلو من السليولويد إلى mixology أكثر من الدار البيضاء. كوكتيل، على سبيل المثال ، تم تصوير مركبة Tom Cruise من Heywood Gould بعد حوالي 40 عامًا بالضبط الدار البيضاء، يتبادر إلى الذهن. ولكن مهما كانت المزايا الجذابة للشاب براين فلاناغان (كروز) قد تكون أثناء قيامه بتدوير الزجاجات خلف الحانة الخاصة به ، فإن الاهتمام بالبشرية لم يكن واحدًا منهم. كما أظهر ريك بنبل ، ليس الكوكتيلات التي يقدمها المرء هي التي تصنع حارس الصالون فحسب ، بل هي مصدر قلقه لمن يخدمهم.


إن تجربة الطعام التقليدي والنموذجي للمنطقة يمكن أن يمنحك فهمًا أكبر للمنطقة وتاريخها وشعبها. لا يُعد الطعام والشراب في نورثمبرلاند استثناءً - مع المشروبات والطعام التقليدي الذي يعكس التاريخ والمناظر الطبيعية وسكان المنطقة.

هناك الكثير من الأطعمة التقليدية في شمال شرق إنجلترا ، والعديد منها وصفات نورثمبرلاند ، ولكن ما هي الأطعمة التي تشتهر بها نورثمبرلاند؟ وما الذي يشكل أساس طعام نورثمبريا؟

تعال واستكشف ما تأكله وتشربه في نورثمبرلاند - وكيفية إعداد بعض أشهر أطباق نورثمبرلاند بنفسك في المنزل!

مدخن كيبرز من Craster و Seahouses

كان صيد سمك الرنجة في بحر الشمال صناعة رئيسية في أوائل القرن العشرين - حيث كان هناك أكثر من 20 قارب صيد تزود ساحات في قرى Craster و Seahouses. في ذروة شعبية الرنجة ، تم التخلص من أكثر من 2000 رنجة يوميًا في Craster وتم تصدير الأسماك إلى جميع أنحاء أوروبا وروسيا. يوجد اليوم دخان واحد فقط في Craster و L. Robson and Sons باستخدام طرق التدخين التقليدية والوصفات العائلية السرية.

في Seahouses ، ستجد Swallowfish - لا يزال يستخدم البيوت المدخنة الأصلية التي يتم فيها تدخين الرنجة منذ عام 1843. اشترِ من المتجر في Seahouses أو من متجرهم عبر الإنترنت.

يُعد رمان المدخن تقليديًا من المأكولات المفضلة في إفطار نورثمبرلاند - تناول الطعام مع الخبز الأسمر المقطّع بالزبدة. نحن نحبهم كجزء من نزهة جالسة على صخور ساحل نورثمبرلاند المجيد. اقرأ المزيد حول ما يجب القيام به في Seahouses هنا.

تناول محار Lindisfarne من نورثمبرلاند

تقول الأسطورة أن رهبان Lindisfarne Priory أسسوا أول مزرعة محار في القرن الثالث عشر بعد أن دفعوا للاسكتلنديين 100 شلن مقابل قارب من المحار. يوجد اليوم في جزيرة Lindisfarne المقدسة أسرة المحار الوحيدة على الساحل الإنجليزي حتى تصل إلى نورفولك - وإلى الجنوب قليلاً ، يوجد في جزيرة Mersea سكان كولشيستر الأصليين الرائعون أيضًا!

يمكنك شراء وتناول Lindisfarne Oysters على مدار السنة. هذا هو محار المحيط الهادئ - يبدأ Crassostrea Gigas والمحار من Lindisfarne حياتهم في مفرخ ثم يتم نقلهم إلى أحواض أوسير في محمية Lindisfarne الطبيعية الوطنية عندما يكون حجمهم في حجم الصورة المصغرة. تتم زراعة محار Lindisfarne في أكياس شبكية رفيعة على حاملات في مياه المد والجزر قبالة Lindisfarne ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى أربع سنوات للوصول إلى مرحلة النضج. قبل بيعها ، تمر Lindisfarne Oysters خلال فترة تنقية لمدة 42 ساعة.

اشترِ لنفسك نصف دزينة أو دزينة من المحار من شركة Lindisfarne Oyster واستمتع بعصير الليمون الطازج مع رشة من Tabasco.

استمتع بجبنة نورثمبرلاند سواء كنت في نورثمبرلاند أم لا!

أنا أحب الجبن الجيد والجبن من نورثمبرلاند يأتي بمصدر فريد - يتم الحصول على كل حليب البقر مباشرة من المزرعة في Blagdon Estate ، نورثمبرلاند. تم تصنيع الجبن الحائز على جائزة من قبل شركة Northumberland Cheese Company منذ عام 1984 وهم الآن يصنعون 17 جبنًا حرفيًا ، تم تسمية العديد منها على اسم موقع في Northumberland. يمكنك تتبع كل قطعة من الجبن إلى حليب قطيع واحد من منتجات الألبان.

يتم تصنيع جميع أنواع الجبن من شركة Northumberland Cheese باستخدام التقنيات التقليدية ويمكن تجربة المنتجات في Cheese Loft Café. اعثر على جبن نورثمبرلاند في الأطعمة الشهية المحلية أو في The Cheese Farm ، Green Lane ، Blagdon ، Northumberland ، NE13 6BZ. يمكن إجراء عمليات الشراء عبر الإنترنت هنا أيضًا.

استمتع بالمأكولات البحرية من نورثمبرلاند

لن تكون بعيدًا عن الساحل عندما تكون في نورثمبرلاند وهو ببساطة مكان رائع لتجربة الأسماك والمأكولات البحرية مباشرة من الصيادين المحليين. سواء كنت تجرب مأكولات نورثمبرلاند البحرية في الوجبات الجاهزة أو المقاهي أو المطاعم (لا يمكنك التغلب على السمك والبطاطا الجيدة) أو إذا كنت تشتري المأكولات البحرية وتعيدها إلى مكان إقامتك في العطلة للطهي ، فإن نورثمبرلاند مكان رائع لتجربة المأكولات البحرية المحلية . نورثمبرلاند هي مكان رائع للمأكولات البحرية ، السرطانات رائعة على طول الساحل ، اعتمادًا على الوقت من العام. تعتبر Smoked Kippers من Craster و Seahouses مأكولات محلية رائعة وتتجه شمالًا ، وتشتهر Berwick بسمك السلمون أيضًا.

لا يوجد مكان أفضل لالتقاط المأكولات البحرية في نورثمبرلاند من بلدة أمبل ، حيث يوجد مركز نورثمبرلاند للمأكولات البحرية. مصدرها مباشر من الصيادين المحليين - وستتمكن من التقاط أنواع مختلفة من المأكولات البحرية المتوفرة بكثرة في مياه نورثمبرلاند. بولوك ، والحبار ، والسمك الأحمر ، والبيض ، وسمك الراهب وغيرها الكثير. هذا صيد مستدام من السكان المحليين. إنهم متخصصون في الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة الموسمية التي يتم اصطيادها محليًا - وسيساعدون أيضًا في تقديم تفاصيل حول أفضل الطرق لإعدادها.

يمكنك الشراء عبر الإنترنت من هنا أو التوجه إلى مركز المأكولات البحرية في أمبل والشراء من دون وصفة طبية. يمكنك العثور عليها في Northumberland Seafood، Harbour Guest House، Leazes St، Amble، Morpeth، United Kingdom

الغناء Hinnies

كلمة "hinny" في نورثمبرلاند والشمال الشرقي هي مصطلح محبب. هني الغناء هو كعكة أو كعكة. يشير الغناء إلى أزيز الدهن في العجين أثناء طهيه على صينية أو طبق ساخن كما لو أن الكعكة تغني. تتطلب المكونات إضافة مسحوق الخبز إلى الدقيق والزبدة أو شحم الخنزير والكشمش والملح والحليب. هذه وصفة غنائية رائعة ، أو إذا كنت تبحث عن وصفة الغناء التي طبخها جيمس مارتن ، فهي هنا. الوصفة تأتي من كتاب الطبخ الخاص بالجزر إلى المرتفعات ، والذي يحتوي على 80 وصفة من جميع أنحاء الجزر البريطانية & gt شرائه من هنا.

لحم الخنزير و Pease Pudding Stotties

stotty هو خبز مسطح دائري كبير بقوام ثقيل. في بقية العالم - خارج نورثمبرلاند وشمال شرق إنجلترا ، قد تعرف هذا النوع من الخبز على أنه "خبز قاع الفرن". يأتي اسم "stotty" من فكرة أنه إذا أسقطته ، فيجب أن يرتد أو "stott". تحتوي Stotties على الخميرة ، ولكن بشكل عام ، حيث تم إثباتها مرة واحدة فقط (معظم الخبز سيكون مرتين) ، لها طعم ثقيل وأحيانًا عجين. (هذا ليس شيئًا سيئًا!) في الأصل ، ربما تم صنع القوالب أيضًا من قطع العجين بمجرد خبز الكميات المطلوبة من الخبز.

عادة ما يتم تقسيم Stotties وحشوها على شكل كعكات أو شطائر. وأشهر هذه البودنغ لحم الخنزير والبازلاء. بودنغ البازلاء هو عجينة لذيذة مصنوعة من البازلاء الصفراء المسلوقة. يضاف إليها الماء والملح وبعض التوابل ويتم طهيها في عجينة ناعمة وسهلة الدهن.

يتم صنع فطيرة لحم الخنزير والبازلاء عن طريق تقسيم الزبدة والزبدة. ثم انشر بودنغ البازلاء بكثافة على نصف البودنج. أضف شريحة واحدة أو إلى شرائح لحم خنزير يوركشاير الجيد ، ثم ضع الجزء العلوي من اللحم المفروم مرة أخرى وتناول الطعام.

Stotties جميلة. لحم الخنزير جميل. نايجل يحب البودنج البازلاء. سارة لا تفعل ذلك. تميل بودنغ البازلاء إلى أن تكون شبيهة بالمرميت في عشاقها وكارهيها. لذا استمر ، جربها - يمكنك شراء مهلبية البازلاء من الجزارين (على الرغم من عدم وجود لحوم فيها) ، أو من محلات السوبر ماركت في نورثمبرلاند. دعنا نعرف ما إذا كنت من محبي بودنغ البودنغ أو كارهًا. لن نحكم عليك.

بان هاجرتي - طبق خزفي من نورثمبرلاند

الآن ربما تكون قد شاهدت أطباق مشابهة لهذا في أماكن أخرى واسمها مشابه أيضًا - كان من الممكن أن ترى Panackelty أو Panacalty أو Panaculty أو Panackerty أو Panaggie أو Panack. هنا في Northumberland Pan Haggerty عبارة عن طاجن مطهو ببطء من اللحم - عادة ما يكون لحم البقر والبطاطا والبصل والجزر.

حصلت على اسمها لأن…. انها مطبوخة في مقلاة! في تاريخ Pan Haggerty ، كان يُصنع من اللحوم المتبقية من الوجبات السابقة - ربما لحم بقري مشوي أو محفور (عندما كان رخيصًا). يتم طهي Pan Haggerty إما في طبق في الفرن ، في طباخ بطيء ، أو يمكن طهيه في مقلاة على الموقد. تزين البطاطس الجزء العلوي من الطبق - وتوفر حشوة رخيصة لمن يتناولونها ، وعادةً ما يتم تقطيعها وتغطيتها بالجبن المبشور.

بيرويك كوكلز

أ كوكل بيرويك هي حلوى بيضاء اللون بخطوط حمراء ، مرتبطة في الأصل ببيرويك أبون تويد حيث صنعت منذ عام 1801. تباع سائبة بالوزن في أكياس ورقية ، تقليديا في "أرباع" - ربع رطل.

تم تصنيعها وبيعها في الأصل في Berwick بواسطة عائلة Cowe حتى إغلاق متجرهم في عام 2010. يوصف الإصدار الحالي بأنه نعناع "متفتت" ، بينما كان منتج Cowe الأصلي عبارة عن نعناع صلب


أفضل 25 بارات كوكتيل في أمريكا

مثل أي شيء جدير بالاهتمام ، يجب الحصول على ليلة في Zig Zag Café. من تجار الأسماك في سوق Pike Place Market ، يمكنك & # x27ll صعود السلالم ، ومنحدرات خشبية بالية ، وجسر علوي ، والمزيد من السلالم. موقعه يجعل خرائط جوجل عديمة الفائدة. لا يزال الناس يجدونها. بحلول الساعة 5 مساءً يتم دائمًا ملء عشرات المقاعد للبار. يأتي الرعاة من أجل المحادثة السهلة والراحة طوال اليوم. قبل كل شيء ، على الرغم من ذلك ، يأتون لتناول كوكتيلات Murray Stenson. الرجل موهوب بلا مجهود ، نادل خارق. في الواقع ، قد يكون أفضل بلد.

& # x27s ليس واضحا. موراي ليس مسرحي. لا يلبس أربطة ذراعه ولا يهز فوق رأسه. طاقته اللامتناهية تدور حول الكفاءة. سرعة. بساطة. لقد رأيناه يلقي نظرة على وصفة طويلة أحضرها ضيف ، ثم غادر. هل قام بتفجير ذلك الرجل؟ بعد خمس وأربعين ثانية ، عاد مع المشروب. & quot اكتشاف جيد! & quot قال. لا توجد طريقة حفظ تلك الوصفة. لا توجد طريقة وجد المكونات بهذه السرعة. لا توجد طريقة كوكتيل جيد. ولكن بعد ذلك أنت رشفة. وأنت تفهم. كل مشروب يصبه موراي هو كشف مصغر ومقدمة للأرواح النادرة واستخدام جريء للأشياء الشائعة. انظروا إلى سايونارا ، التي لا يمكن تهدئة حرقها البطيء والمكثف بالفلفل والتكيلا إلا بالحموضة من رشفة من نفس المشروب: النار والمطفأة في كوب واحد.

ومع ذلك ، إذا كانت لديك شكوك حول مواهب Murray & # x27s ، فافعل هذا: اجلس بالقرب من نهاية شريط الهلال. نظرة خاطفة خلفه. انظر عن كثب إلى محطة عمله. خمسة أرفف مشروبات. حوالي اثنتي عشرة زجاجة في كل منها. متدرج ببراعة من الأرض إلى الجذع ، مثل عضو من العصور الوسطى مدعوم من Dubonnet و kirsch و Tuaca. إذا كنت تعتقد أن أي نادل عادي يمكنه العزف على مثل هذه الآلة ، فأنت & # x27d مخطئ.


شاهد الفيديو: أخطر 10 مدن في أمريكا (ديسمبر 2021).