وصفات تقليدية

عيد الشكر فرايز

عيد الشكر فرايز

AN NGUYEN / شترستوك

بفضل الشيف إسحاق ستيوارت من CinéBistro في أتلانتا ، تتمتع البطاطس المقلية بمكان في عيد الشكر الجدول الآن أيضًا. تُتبّل هذه التمر ذات الطابع الخاص بالعطلات بالقرفة والبقان المسكر ثم تُغمس في كريمة الخطمي الغنية.

مكونات

للبطاطس المقلية

  • 3 حبات بطاطا حلوة مقطّعة إلى أعواد
  • 1/4 كوب زيت
  • قليل من الملح
  • رشة من سكر القرفة (نسبة 3 إلى 1 من السكر إلى القرفة)
  • 1 كوب جوز البقان المحلى بالقيقب ، المفروم خشناً (الوصفة أدناه)
  • 3/4 أكواب من كريمة الخطمي (الوصفة أدناه)

من أجل البقان القيقب

  • 1 رطل بيكان
  • 2 كوب سكر بني
  • 3/4 جنيه شراب القيقب
  • قليل من الملح

لتحضير كريمة الخطمي

  • 2 ورقة جيلاتين
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب شراب ذرة
  • 1/2 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 2486

مكافئ الفولات (إجمالي) 44 ميكروغرام 11٪


مقلاة الهواء التفاح فرايز

يعد إعداد Apple Fries Air Fryer أمرًا ممتعًا وسهلاً ، كما أنه يعد وجبة خفيفة لذيذة! نوع التفاحة يحدث فرقًا ، لكننا & # 8217 سنخبرك كيف!


& quotYum! كانت هذه بسيطة جدا وجيدة جدا. تساعد المسواك حقًا في الحفاظ على لحم الخنزير المقدد من السقوط عندما تقلب الفطر. & quot

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


2. بطاطا حلوة مقلية

إذا كنت تبحث عن بديل صحي ، جرب وصفة البطاطا الحلوة المقلية.

مكونات

  • 3 بطاطا حلوة مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
  • 3 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • فلفل للذوق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوة 1: سخن الفرن مسبقًا

سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في الوضع الأوسط. ضعي صينية خبز مطوية بورق القصدير أو ورق الزبدة ، وضعيه جانبًا.

الخطوة الثانية: تحضير البطاطا الحلوة

تقطع البطاطا الحلوة إلى السمك الذي تفضله ، بشكل أو بآخر على شكل بطاطس فرنسية كلاسيكية. ضع البطاطا المقلية في نشا الذرة مع التأكد من أنها مغطاة بالكامل. ثم تبل بالملح والفلفل قبل نقل البطاطس إلى صينية الخبز.

الخطوة 3: رتب البطاطا المقلية

رتب البطاطس بحيث يكون هناك مسافة بينها. لضمان القرمشة ، تأكد من عدم وجود أي من البطاطس قريبة جدًا من بعضها. ثم رش زيت الزيتون على البطاطس المقلية.

الخطوة 4: اخبز البطاطس المقلية

اخبزي البطاطس لمدة 20 دقيقة. أخرجي صينية الخبز من الفرن واقلبوا البطاطس ، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 5: تبليها وقدميها

يتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.


20 وصفة متبقية لعيد الشكر لتذوق أفضل نكهات العطلة

استمر في الحفلة مع أطباق الديك الرومي والحشو وصلصة التوت البري.

إنه لأمر مخز أن يأتي عيد الشكر مرة واحدة فقط في السنة. وعلى الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد صنع الحشو والديك الرومي والبطاطا المهروسة وصلصة التوت البري (وجميع الجوانب المفضلة الأخرى) في أي يوم من أيام السنة ، فلا توجد وليمة تقارن بتلك الموجودة في نوفمبر. هذا هو السبب الذي يجعلك أنت وعائلتك تنطلقون جميعًا في يوم تركيا مع الأطباق الرئيسية والحلويات وجميع المثبتات. ومع ذلك ، بمجرد أن تصيب غيبوبة الطعام ، تُترك أطباق مكدسة عالياً مع بقايا الطعام (على بقايا الطعام). الحل؟ وصفات بقايا الطعام سهلة التحضير لعيد الشكر ، بما في ذلك وجبات الإفطار الممتعة للجمهور ووجبات العشاء الشهية التي ستحبها جميع أفراد الأسرة.

بدلًا من الاكتفاء بسندويشات الديك الرومي المملة واللطيفة ، فكر في هذه الطرق العبقرية لاستخدام بقايا طعام عيد الشكر. مكافأة إضافية: ستوفر بعض المساحة في الثلاجة. فقط في الوقت المناسب لموسم كعكة عيد الميلاد.

قومي بتزيين شريحة من أطباق عطلتك الرئيسية (الديك الرومي!) بطبقات من الخس والبصل وطبقة من اختيارك.


أفضل أنواع التغميسات والصلصات محلية الصنع للبطاطا المقلية

بصفتي كاتب طعام تتمثل مهمته في تذوق أي شيء يمكنني الحصول عليه إلى حد كبير ، فأنا على استعداد لتقديم بيان جريء ومن المحتمل أن ينزع الشرعية: البطاطس المقلية هي طعامي المفضل. لم يسبق أن اقترب أي شيء من نسبة البطاطس المقلية المقرمشة ، والقدرة على تحمل المستويات غير الصحية من الملح ، وتعدد الاستخدامات في الأشكال والأحجام ، وربما أهم جودتها - خيار غمسها وتغميسها في مئات الصلصات (ليس فقط الكاتشب) ).

احتفالًا باليوم الوطني للزريعة الفرنسية (لأنها عطلة فعلية كتبتها في التقويم الخاص بي) ، جمعت تسعة أنواع من الصلصات والصوصات التي يمكنك تحضيرها في مطبخك الخاص. سواء أكنت تخبز أو تقلي أو تطبخ في الميكروويف بقايا الطعام ، فمن المؤكد أن هذه الخلطات الحلوة والتوابل والقشدية سترفع من مستوى أي زريعة من التجربة والحقيقية إلى المدهشة.

إنها حقيقة لا جدال فيها أن العسل الخردل هو أفضل صديق للبطاطس المقلية. وإذا كنت لا توافق على الرأي ، فمن المحتمل ألا تكون البطاطس المقلية طعامك المفضل ، مما يعني أنك لن تتمتع بأي رأي في هذا الأمر. احصل على وصفة صلصة العسل بالخردل.

تتألق صلصة الزريعة الأساسية مع إضافة صلصة ورشيسترشاير وقليل من البراندي. احصل على وصفة صلصة ماري روز.

هذه الصلصة الكلاسيكية المليئة بالأعشاب تجعل البطاطس تبدو صحية. إذا لم تكن من محبي الملمس الكريمي ، فجرب صلصة شيميشوري الأرجنتينية بدلاً من ذلك ، لكن Green Goddess أكثر تشبثًا — بطريقة جيدة. احصل على وصفة تتبيلة آلهة الخضراء الخاصة بنا.

بالنسبة لأولئك الذين يرتجفون من فكرة المايونيز ، فإن إضافة الثوم المحمص وإعطائه اسمًا رائعًا يجب أن يساعد. في حالة البطاطس المقلية ، فإنها لا تساعد فقط ، بل تجعلها ذات مذاق مذهل على مستوى الذواقة. احصل على وصفة الأيولي بالثوم المحمص.

وإذا لم يكن الثوم المحمص كافيًا ، أضف المخللات والكبر والبصل الأخضر وعصير الليمون أيضًا. كما يمكنك إضافة بعض المأكولات البحرية المقلية على الجانب لجعلها سمكًا ورقائق البطاطس أثناء تواجدك بها. احصل على وصفة صلصة التارتار الخاصة بنا.

من المؤكد أن مذاق صلصة الشواء أفضل على اللحوم مثل لحم الخنزير المسحب والضلوع والدجاج المشوي ، ولكنها أيضًا تجعل صلصة القلي جيدة جدًا. الأمر كله يتعلق بعناصر النكهة المعقدة (والقابلة للتخصيص تمامًا!). احصل على وصفة صلصة الشواء الأساسية الخاصة بنا.

سأغمس بطاطا مقلية بلا خجل في أي شيء يحتوي على لحم الخنزير المقدد والهلابينو. وإذا كنت تريد تغيير اسمي إلى Basic Becky نتيجة لذلك ، فابحث عنه. احصل على الوصفة.

الصلصة الحارة وحدها رقيقة جدًا وسائلة لدرجة لا يمكن معها الاقتران جيدًا بالقلي (لا نريدها جدا مندي) ، ولكن هذا المزيج من الشيبوتلي والخردل حصل على التوازن المثالي بين حرارة الفلفل مع تناسق يستحق التغميس. احصل على وصفة صلصة شيبوتل الخردل الحارة.

يستحق المايونيز الحار مكانًا في أي قائمة من الغموسات والصلصات لأن المايونيز الحار مذاق لذيذ على أي شيء حرفيًا. على محمل الجد ، بالأمس فقط قمت بتقطيع وغمس تفاحة Granny Smith فيها ولم يكن الأمر مروعًا. احصل على وصفة المايونيز بالسمسم الحارة.

نعلم جميعًا أن الكاتشب يقدم غمسًا مناسبًا تمامًا لأي نوع من الزريعة ، ولكن مجموعة متنوعة بالكاري ترفع الرهان من خلال جلب بعض الذوق الدولي. أبهر ضيوفك بهذا الاختلاف ، ولكن لا تخبرهم بمدى سهولة القيام بذلك. (وللحصول على طريقة أخرى ، حاول إضافة الهريسة بدلاً من مسحوق الكاري.) احصل على وصفة الكاتشب بالكاري.

بصراحة ، أي شيء مقلية طعمه جيد مع الصلصة الحلوة والحامضة. لهذا السبب نتوجه مباشرة إلى ماكدونالدز بعد ليلة من الحفلات. احصل على وصفتنا بالصلصة الحلوة والحامضة.

أنا لا أستخدم مزرعة في الحياة اليومية. في الواقع ، أنا فريق بلو تشيز عندما أطلب أجنحة بافلو. ولكن هناك شيء ما يتعلق بدسم وحلاوة مزرعة الرانش التي تتماشى بسلاسة مع ملوحة البطاطا المقلية. وهذا ما نسميه الكمال في الأطباق الجانبية. احصل على وصفة صلصة الرانش الأساسية الخاصة بنا.


20 فكرة لذيذة لبقايا البطاطس المهروسة

لا يمكنك أبدًا عمل الكثير من البطاطس المهروسة و mdashor لديها الكثير من البطاطس المهروسة المتبقية. ربما لا يكون الأطفال مجنونين بصلصة التوت البري أو أن والدك لا يحب الفاصوليا الخضراء ، لكن البطاطا المهروسة هي الطبق الجانبي الذي يمكن للجميع الاتفاق عليه (ودائمًا ما يتم تجاوزه لثوانٍ). ومع ذلك ، يمكن أن تتركك بقايا البطاطس المهروسة مع لغز الأعياد القديم: ماذا تفعل مع بقايا الطعام؟

يمكنك دائمًا تناول بطاطس مهروسة متبقية مباشرة من الثلاجة ، أو استخدامها كغطاء لفطيرة الراعي ، أو تخفيفها مع مرق الدجاج وتطهى على نار هادئة مع الكراث المقلي والزعتر ورذاذ من النبيذ الأبيض للحساء. أو يمكنك عمل واحدة من هذه الوصفات اللذيذة. إنه فوز في كلتا الحالتين.

تذكر أن التخزين المناسب هو المفتاح: استخدم دائمًا حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ بها على أعلى رف في ثلاجتك. يمكنك تخزينها (وبقايا الطعام الأخرى) لمدة تصل إلى أربعة أيام. عند إعادة التسخين ، أضيفي القليل من الحليب وربطة من الزبدة للحفاظ على قوامها الكريمي.


متحمسة جدًا لمشاركة هذه الوصفة الرائعة لبطاطس البطاطس المقلية بالبارميزان والكوسا معك اليوم! الحرارة مشتعلة! أنا لست من أشد المعجبين بالحرارة هنا في سكرامنتو ، ولم أكن أبدًا. في الأيام التي تتجاوز فيها درجة الحرارة 100 ، يمكنك أن تجدني أقوم بتفجير مكيف الهواء والجلوس تحت مروحة سقف محاولًا الحفاظ على البرودة. لحسن الحظ ، نحصل دائمًا على نسيم لطيف مع حلول المساء ويساعد على تبريد المنزل.

لكن ما أحبه في الحرارة هو الطريقة التي تجعل حديقتي تنمو. أستطيع أن أرى حرفيًا عدة بوصات من النمو كل يوم على نباتات الطماطم والكوسا لدينا & # 8211 يبدو أنهم يحبون الحرارة حقًا! تحصل الكوسة على كمية لطيفة من ظل الظهيرة الذي أعتقد أنه يساعد أيضًا.

في كل صيف ، عادةً ما ينتهي بي الأمر بمزيد من الطماطم والكوسة التي يمكنني التعامل معها & # 8230 ويحبها جيراني. بينما يمكنني & # 8217t تسليم سلة مليئة بالخضار ، أنا متحمس لمشاركة هذه الوصفة معك اليوم. لقد استمتعنا بالكوسة بكل طريقة يمكن تخيلها ، لكن هذه البطاطس المقلية بالبارميزان والكوسا هي في الحقيقة شيء مميز.

لقد غطيت الكوسة بمزيج من فتات الخبز البانكو وجبن البارميزان وبعض التوابل. لقد انحرفت عن عملية F-E-B التقليدية (خبز الدقيق والبيض) مع تخطي الدقيق لأنني أردت أن تكون البطاطس المقلية أخف. أنت مرحب بك لتغليف شرائح الكوسة بالدقيق قبل غمسها في خليط البيض. سوف يعطيك طلاء أكثر سمكًا.

مع أقل من 5 دقائق من وقت التحضير ، يمكن جمع هذا الطبق النباتي السهل في لمح البصر وهو الطريقة المثالية للاستمتاع بحصاد الصيف. يتم طهي الكوسة بشكل لطيف للغاية & # 8211 طرية من الداخل مع نكهة رائعة ومقرمشة من الخارج بفضل فتات خبز البانكو. لذيذ جدا! قدمي كوسة البارميزان المقلية المخبوزة بمفردها أو مع المارينارا أو الرانش. لذيذ!

أنا أحب الكوسة إلى حد كبير في كل مخبوزات يمكنك التفكير فيها. بعض المفضلة لدي هي كعكة الليمون والكوسا وكعكة الشوكولاتة والجزر وخبز الكوسة والجزر والكوسا والكيشي الأخضر الذي يجعله يدخل بطوننا عدة مرات كل صيف.

أنا & # 8217d أحب أن أعرف ما هي وصفة الكوسة المفضلة لديك & # 8211 أنا & # 8217m دائمًا أبحث عن المزيد من الطرق للاستمتاع بقرع الصيف اللذيذ!


بايتس ستيك بزبدة الثوم و بطاطا مقلية

نحن جميعًا في جاكسون هول ، وايومنغ في الوقت الحالي ، حيث تتساقط عاصفة ثلجية ويتساقط باتيرز من حذائه الثلجي الصغير! أتمنى لو علم أنني أفعل ذلك لحماية أقدامه الصغيرة.

لكنه نظر إليّ فقط بعينيه الجرو الصغير الحزين ، رافضًا السير في الثلج.

على أي حال ، إذا كنتم في المنزل بدون وضع أحذية الكلاب ، فيجب أن تكون شرائح اللحم بزبدة الثوم والبطاطا المقلية برونتو!

إنه أفضل عشاء في عيد الحب (أو عشاء ليلي ، حقًا). إنه سريع وبسيط وأنيق ، وسيثير إعجاب الجميع بالتأكيد.

يتم تقليب قطع الستيك بسرعة على الموقد بينما يتم تحميص البطاطس المقلية تمامًا في الفرن تمامًا. عندما تنضج شرائح اللحم ، احتفظي بها دافئة ، ملفوفة بورق قصدير ، بينما تحضرين صلصة زبدة الثوم في المقلاة.

المقلاة من الذهب هنا.

من هناك ، يمكنك وضع صلصة زبدة الثوم على شريحة لحم بالملعقة وتقديمها على الفور. على الرغم من أنني شخصياً لا أمانع بعض البطاطس المقلية في تلك الصلصة أيضًا.


المتحف الوطني للهنود الأمريكيين

بيرسي ساندي (أ: شيوي [زوني] ، 1918-1974). "طحن الذرة الزرقاء والبيضاء" 1930-1940. تاوس ، نيو مكسيكو. 23/3320. (المتحف الوطني للهنود الأمريكيين ، سميثسونيان)

إلى الشعوب الأصلية في هذه القارة ، كل يوم هو يوم لتقديم الشكر للخالق. تقام احتفالات عيد الشكر دائمًا عندما يجتمع السكان الأصليون. غالبًا ما تكون الأطعمة والأعياد بمثابة نقطة محورية في هذه الاحتفالات. في عيد الشكر هذا ، طلبنا من سبعة طهاة أمريكيين أصليين من خلفيات ثقافية وطهوية مختلفة ، يعملون في أماكن مختلفة في جميع أنحاء البلاد ، لمشاركة وصفات مناسبة لقضاء العطلات معنا.

لكن أولاً ، القليل من التاريخ. تستشهد عطلة عيد الشكر التي يتم الاحتفال بها في الولايات المتحدة بعيدًا معينًا. وفقًا لقصتنا الوطنية ، في خريف عام 1621 ، بعد عام من هبوط سفينة Mayflower في بليموث ، قرر ويليام برادفورد ، حاكم المستعمرة ، إقامة عيد حصاد في عيد الشكر ودعا ماساويت ، أكبر ساشيم لاتحاد وامبانواغ ، يشارك.

مصادر أولية قليلة جدا تشير إلى العيد. يظهر الوصف الأكثر تفصيلاً حتى الآن في رسالة مكتوبة إلى الأصدقاء في إنجلترا - المجندين المحتملين في المستعمرة الضعيفة - بقلم إدوارد وينسلو ومؤرخة في 11 ديسمبر 1621 ، تم نسخها هنا باستخدام التهجئات الحديثة:

وضعنا في الربيع الماضي حوالي عشرين فدانًا من الذرة الهندية ، وزرعنا حوالي ستة أفدنة من الشعير والبازلاء ، ووفقًا لطريقة الهنود ، قمنا بترويض أرضنا بالرنجة أو بالأحرى الشظايا ، والتي لدينا بكثرة ، ونأخذها بسهولة كبيرة على أبوابنا. لقد أثبتت الذرة لدينا أنها جيدة ، ولله الحمد ، كان لدينا زيادة جيدة في الذرة الهندية ، وشعيرنا جيد غير مبال ، لكن البازلاء لدينا لا تستحق التجميع ، لأننا كنا نخشى أنها تأخرت في زرعها ، لقد أتوا بشكل جيد للغاية ، و ازدهرت ، لكن الشمس جففتهم في الزهرة التي حصلنا عليها حصادنا ، أرسل حاكمنا أربعة رجال على الدواجن ، حتى نفرح معًا بعد أن نجمع ثمار أعمالنا ، هم أربعة في يوم واحد. قتل الكثير من الطيور ، كما هو الحال مع القليل من المساعدة بجانبه ، خدم الشركة ما يقرب من أسبوع ، وفي ذلك الوقت من بين وسائل الترفيه الأخرى ، مارسنا أذرعنا ، وجاء العديد من الهنود بيننا ، ومن بين البقية ملكهم الأعظم ماساويت ، مع بعض تسعون رجلاً ، أمضينا ثلاثة أيام في تناول الطعام ، وخرجوا وقتلوا خمسة غزال ، أتوا بها إلى المزرعة وألقوا بها على حاكمنا والقائد وآخرين. وعلى الرغم من أنه ليس دائمًا وفيرًا ، كما كان معنا في هذا الوقت ، إلا أنه بفضل صلاح الله ، نحن بعيدون جدًا عن العوز ، لدرجة أننا نتمنى لكم في كثير من الأحيان شركاء في وفرتنا.

كتب سيرة وينسلو وزعيم Wampanoag Massasoit أن كلاهما كانا دبلوماسيين بارعين. يجادل العديد من المؤرخين اليوم بأن العيد في بليموث عام 1621 كان قبل كل شيء لقاء سياسي بين الشعبين.

يستكشف المتحف معنى وممارسة تقديم الشكر للأمريكيين الأصليين من الأمريكيين الهنود وجهات نظر حول عيد الشكر ، وهي جزء من المبادرة التعليمية الوطنية Native Knowledge 360 ​​° ، وكذلك في المزيد من الموارد العامة عبر الإنترنت حول عيد الشكر. للحصول على وصف واقعي وبارع لكيفية تحول "وجبة فطور وغداء في الغابة" إلى عطلة وطنية ، ولماذا هي مهمة جدًا لصورتنا عن أنفسنا كأمة ، راجع The Invention of Thanksgiving ، مقابلة متحركة مع Paul Chaat Smith (Comanche ) من المعرض الحائز على جائزة الأمريكيون، والتي شارك بول في تنسيقها. يمكنك أيضًا قراءة وجهات النظر الفردية حول العطلة في هل يحتفل الهنود الحمر بعيد الشكر؟ ومعلم المتحف (وأولياء الأمور) أفكارًا بسيطة لمنح الطلاب الصغار - في المدرسة أو في المنزل - فهمًا أكثر استنارة وأصالة لعيد الشكر. يذكّرنا عنوان Ohenten Kariwatekwen أو Haudenosaunee Thanksgiving - الكلمات المنطوقة في بداية جميع تجمعات Haudenosaunee المهمة - "كل ما نحتاجه لنعيش حياة جيدة موجود هنا على الأرض".

تصف مجلات Pilgrim العديد من الأطعمة التي قدمتها Wampanoag خلال فصل الشتاء الأول الصعب للغاية في بليموث كولوني. بالإضافة إلى الطيور البرية (بما في ذلك الديك الرومي البري ، وإن لم يكن صريحًا في القائمة عام 1621) ، ولحم الغزال ، والذرة ، هناك إشارات إلى جراد البحر والأسماك والمحار والمحار وثعبان البحر والذرة والاسكواش وشراب القيقب.

تختلف أطعمة عيد الشكر الأصلية هذه كثيرًا عن احتفالات عيد الشكر الحديثة ، لكن التقاليد ليست ثابتة أبدًا ، والطبخ الأمريكي الأصلي ليس استثناءً. لقد تطور حتى بعد أن غيّر ما يأكله العالم. طورت الشعوب الأصلية في الأمريكتين منتجات زراعية رئيسية مثل الذرة والطماطم والبطاطس والاسكواش والفول السوداني والأفوكادو والأناناس والفانيليا والشوكولاتة والعديد من أنواع الفاصوليا والفلفل الحار.

اليوم أكثر بروزًا من أي وقت مضى ، يقوم الطهاة الأصليون - العصاميين ، بعد التدرب في تجارة المطاعم ، وكخريجي مدارس الطهي البارزة - بإثراء المطبخ العالمي بأطعمة وتقنيات مستوحاة من السكان الأصليين.

عيد الشكر هذا ، عندما يحتفل الكثير منا في مجموعات أصغر ، هو وقت رائع لتجربة شيء جديد. هنا الطهاة الأصليون من جميع أنحاء الهند - خافيير كواليتي ، وكلايتون جونز ، وجوستين بيوش ، وإيلينا تيري ، وبريان بيكا ، وموني هورسشيف ، وأنتوني واريور - يشاركون وصفات عيد الشكر ويتمنون للجميع الاستمتاع بعيد الشكر بأمان وسعيد.

جاموس الشيف خافيير كواليتي مطهو ببطء مع عصيدة من دقيق الذرة واليقطين اللذيذ. (بإذن من خافيير كواليتي)

خافيير كواليتي (كيوا): Aye'gaw'pehn'kee'tso'aye (الجاموس المطهو ​​ببطء) مع aye'gkoon (ماسا بولينتا) واليقطين اللذيذ

جاموس مطهو ببطء

4 1/2 رطل من لحم الضلع المشوي الكامل (أو كبديل ، لحم بقري مشوي)
زيت الزيتون لتحمير اللحم
1 1/2 بصلة مفرومة
3 أكواب مرق لحم بقري
2 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة مسحوق شيلي نيو مكسيكو
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل
2 ملاعق كبيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الكامل
10 فصوص ثوم

سخني الفرن إلى 350 درجة أو درجة الحرارة المفضلة للطهي. قطع البيسون (أو اللحم البقري) إلى قطع كبيرة. يمكنك أن تطلب من جزارك أن يفعل هذا!

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية وتحمير قطع البيسون. ثم قم بإزالتها ووضعها جانبًا. اقلي البصل في نفس المقلاة حتى ينضج بالكامل (نصف شفاف).

باستخدام فرن هولندي ، ابدئي في وضع جميع المكونات معًا وإضافة اللحم والبصل والمرق والماء ثم تقليب الأعشاب والبهارات. ضعي القدر على سطح الموقد واتركيه حتى يغلي ، ثم غطيه وضعيه في الفرن على درجة حرارة 350 إلى 375 درجة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا بدرجة كافية لتفتيته بالشوكة.

انزع اللحم. صفي سائل الشواء من خلال القماش القطني لعمل صلصة ناعمة لطيفة وضعي كوبًا واحدًا جانبًا لتحضير ماسا بولينتا. إذا قللت الصلصة أكثر من اللازم ، أضف المزيد من الماء ومرق اللحم.

ملاحظة: إذا لم يكن لديك فرن هولندي ، يمكنك دائمًا استبدال طبق خزفي كبير وثقيل مغطى بورق الألمنيوم. تخبز لفترة أطول وعلى درجة حرارة منخفضة - 270 درجة لمدة 5 ساعات. سوف يخرج الجاموس لا يزال لذيذًا وعصاريًا لذيذًا

ماسا بولينتا

2 كوب ماسة أو دقيق الذرة
الماء (انظر التعليمات)
1/2 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
1 أو 2 فص ثوم مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
ملاحظة: للحصول على عصيدة من دقيق الذرة ، استخدم 3 1/2 أكواب من الماء لعصيدة من دقيق الذرة الناعم ، استخدم 4 3/4 أكواب من الماء.

باستخدام مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ابدأ في تقليب البصل. أضف الفلفل الأحمر. عندما يصبح البصل شبه شفاف ويبدأ الفلفل في النضج ، أضيفي الثوم واستمري في القلي مع خلط الخضار.

أضف الماء وقطعة البيسون المطهو ​​ببطء (أو اللحم البقري). يُغلى المزيج على نار هادئة أو يغلي قليلاً. أضف الملح والفلفل. المرق محنك بالفعل ، لذا احرص على عدم الإفراط في الملح.

يُسكب الماسا ببطء في الماء مع التحريك بمضرب سلك. استمر في التقليب حتى يثخن الخليط ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الأقل مع التحريك كل 5 أو 6 دقائق. عندما يتم تقليب عصيدة من دقيق الذرة حسب رغبتك ، أضيفي البارميزان. إذا أصبحت عصيدة من دقيق الذرة سميكة للغاية ، قم بتخفيفها بمزيد من الماء أو المرق ، وحركها جيدًا واستمر في الطهي. أضف ما يصل إلى 1 كوب من الماء حسب الضرورة ، للحفاظ على عصيدة من دقيق الذرة لينة بما يكفي للتقليب.

نضع ملعقة على طبق ، ونتركها تبرد ، ثم تذوق. تأكد من أن حبات الماسا ناعمة ، مثل القوام الذي تتذوقه في تامالي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

للحصول على عصيدة من دقيق الذرة صلبة ، استخدم مقياس أصغر من الماء. صب عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة في طبق خبز مربع. افرديها واتركيها تبرد وقطعيها إلى مربعات أو استخدمي قطاعة بسكويت أو كوب بلاستيكي لتقطيعها إلى دوائر. سخني الزبدة في مقلاة وامنحي أشكال عصيدة من دقيق الذرة تحمير سريع على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً!

اليقطين اللذيذ

1 يقطين صغير أو قرع كبير ، مقشر ومقطع إلى مكعبات 1 بوصة ، ثم يشطف
6 سيقان بصل أخضر يبلغ طولها حوالي 2 بوصة ، نظيفة وبدون جذور ، مقطعة إلى طبقات طويلة
1/2 كوب فلفل أحمر مقطع ومقطع إلى مكعبات
1/2 كوب بصل أحمر مفروم ومكعبات
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة ملح
فلفل مطحون طازجًا ، حوالي 4 أدوار
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملاعق كبيرة من السكر البني ، اختياري (يمكنك أيضًا استخدام العسل)
2 فص ثوم مفروم
1/3 كوب ماء

تحضير اليقطين والخضروات الأخرى.

في مقلاة على نار متوسطة ، نذوب الزيت والزبدة. يُضاف البصل المقطّع ، البصل الأخضر المفروم ، الفلفل الأحمر ، والثوم ويقلب مع التحريك باستمرار. تُضاف قطع اليقطين المكعبة المغسولة وتُقلى مع تقليب اليقطين مع إضافة الملح والفلفل والقرفة.

يُضاف الماء ويُترك على نار هادئة ويقلل الحرارة. عندما ينضج اليقطين على نار هادئة ، أضف السكر البني واستمر في الغليان حتى يتشكل شراب خفيف ويصبح اليقطين ناعمًا. لتهدأ.

هذا يعطي الطبق نكهة حلوة ولذيذة مذهلة ستجعل هذا الطبق ينبض بالرهبة وتجذب عائلتك. أو ربما awwwww. يمكنك أيضًا قلي لحم الخنزير المقدد مع مزيج البصل والفلفل الأحمر للحصول على نكهة مضافة كبيرة!

إلى اليسار: فطيرة تامالي الفلفل الأخضر الديك الرومي التي يقدمها الشيف كلايتون جونز مع القرع الشتوي المحمص وفاصوليا البينتو. إلى اليمين: حشوة الذرة الزرقاء للشيف جاستن بيوش. (إلى اليسار: بإذن من كلايتون جونز. إلى اليمين: بإذن من جاستن بيوش وتيا بيوش ، Pioche Food Group LLC)

كلايتون جونز (كاو وأوتو): فطيرة تركيا بالفلفل الحار الأخضر مع القرع الشتوي المحمص وفاصوليا البينتو

تركيا فطيرة الفلفل الحار الأخضر تامالي

4 أرطال أفخاذ ديك رومي
2 ليتر (64 أوقية) مرق الدجاج
1 ورقة غار
1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات كبيرة
6 إلى 8 فلفل أخضر مشوي ، مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة بذور كمون كاملة محمصة ومطحونة
1 ملعقة طعام اوريجانو مكسيكي
½ حفنة كزبرة
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
4 فلفل حار مجفف ، محمص
4 أكواب عجينة تمالي

تبلي فخذي الديك الرومي بالملح والفلفل ونصف كمون ونصف الأوريجانو المكسيكي. في فرن هولندي على نار متوسطة ، احرق فخذ الديك الرومي من جميع الجوانب. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. نضيف مرق الدجاج وباقي المكونات.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، وغطيها بغطاء ، وشويها لمدة ساعة ونصف أو حتى يصل الديك الرومي بسهولة إلى شوكة.

أخرج الديك الرومي بملعقة مثقوبة واحتفظ بالمرق. قم بإزالة أي جلد أو عظم أو غضروف من الديك الرومي وقم بتقطيع اللحم قليلاً.

قلل السائل المتبقي بمقدار النصف إلى ثلاثة أرباع ، حسب ذوقك. يُمزج السائل المخفّض والفلفل الأخضر المحمّص مع لحم الديك الرومي ويُتبّل بالملح حسب الحاجة.

ضع لحم الديك الرومي المطهو ​​ببطء في مقلاة دائرية مقاس 8 أو 10 بوصات. (يجب وضع المقلاة في قدر أكبر للخبز في حمام مائي.) وزعي عجينة التامال بالتساوي على الجزء العلوي من الديك الرومي ولفّي صينية الفطيرة بإحكام بورق الألمنيوم. تُخبز في حمام مائي على حرارة 350 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج عجينة تامالي.

قدميها ساخنة مع الاسكواش الشتوي المحمص وفاصوليا البينتو وصلصة الانتشلادا المفضلة لديك.

القرع الشتوي المحمص

1 أو 2 من القرع الشتوي ، مثل الجوز أو الجوز أو السباغيتي
نصف كوب زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة ملح

نقطع القرع من المنتصف بالطول ونزيل البذور. غلفي القرع بزيت الزيتون وضعيه بحيث يكون اللحم متجهًا لأسفل في مقلاة صغيرة. قم بتغطية الجزء الخارجي من القرع بالملح.

تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح طرية الملمس. بارد واحتياطي.

بيوريه فول البينتو

2 رطل من فول البينتو ، مطبوخ حتى يصبح طريًا
1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة بذور كمون كاملة محمصة ومطحونة
1 ملعقة طعام اوريجانو مكسيكي
2 ملعقة كبيرة دهن مقدد
2 فلفل حار مجفف ، محمص
4 إلى 6 أكواب مرق دجاج

تذوب دهن لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة ويقلى البصل حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. يُضاف فول البينتو المطبوخ ويُمزج جيداً ويُقلى لفترة وجيزة.

أضيفي مرق الدجاج والمكونات المتبقية. اطبخي حتى تبدأ الحبوب في التفتت.

قم بإزالة الفلفل الحار المجفف قبل استخدام الخلاط الغاطس أو الهراسة اليدوية لهرس الفاصوليا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

جاستن بيوش (نافاجو): حشو ذرة زرقاء

4 أونصات من الأرز البري وايت إيرث (مطبوخ)
10 أونصات من وجبة الذرة الزرقاء
5.7 جرام (1 ملعقة صغيرة) فلفل حريف تيسوك فارمز
1 أونصة (1/8 كوب) زيت زيتون سكة هيلز البكر الممتاز
2 أوقية جزر ، مكعبات صغيرة
2 أونصة كرفس ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 أونصات بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 فص ثوم كبير
1.5 أونصة صنوبر ، محمص
8 أونصات (1 كوب) توت بري طازج
32 أوقية (4 أكواب) مرق دجاج عضوي
63 جم (3 ملاعق كبيرة) ملح كوشير (بالإضافة إلى إضافات حسب الرغبة)
اختياري: أوراق الكرفس والتوت البري الطازج والبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك

سخني قدر على نار متوسطة حتى يسخن ثم أضيفي الزيت. يُضاف الجزر أولاً ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم الكرفس لمدة 5 دقائق ، ويُترك البصل والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شبه شفاف. أضف القليل من الملح لإضفاء نكهة على الخضار.

أضيفي مرق الدجاج ودعيه يغلي. خفقت ببطء في وجبة الذرة الزرقاء. استمر في الخفق بقوة لأن هذا سيزداد كثافة بسرعة. خفقت حتى لا توجد كتل.

إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا. تذوق وأضف القليل مزيد من الملح إذا لزم الأمر.

تُزين بأوراق الكرفس والتوت البري الطازج والبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.

إلى اليسار: أرز التوت البري الحلو للشيف إيلينا تيري. على اليمين: الذرة على طريقة كومانش للشيف بريان بيكا. (على اليسار: بإذن من إيلينا تيري ، وايلد بيرز. إلى اليمين: بإذن من بريان بيكاه))

إيلينا تيري (Ho-Chunk): الأرز البري بالتوت الحلو

1 كوب أرز بري مطبوخ ومبرد. حضري الأرز البري باتباع الإرشادات الموضحة على العبوة ، حيث ستختلف أوقات الطهي.
½ كوسة صغيرة الحوذان. (القرع البلوط جيد أيضًا).
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب النقي
كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
كوب من التوت الأزرق الطازج ، بالإضافة إلى 1/4 كوب يوضع جانباً للتزيين
كوب توت بري طازج
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام من بذور اليقطين المفرومة بشكل خشن
¼ ملعقة صغيرة فطيرة بهارات
قليل من الملح

ملاحظة: يمكنك استبدال التوت المجمد بدلاً من التوت الطازج.

سخن الفرن إلى 350 درجة.

قشر وقطّع حوذان القرع إلى مكعبات بحجم ربع بوصة. قلبي مكعبات القرع في ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب. ضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة بالرق.

اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

في قدر صغير ، يُمزج التوت (مع الاحتفاظ بنصف كوب من العنب البري) ، وشراب القيقب المتبقي ، والماء ، والتوابل ، ورشة ملح ، ويُترك المزيج ليغلي. خففي الحرارة واتركيها تنضج حتى تنخفض.

مزيج صلصة التوت مع الأرز البري. يضاف القرع المحمص والتوت المحفوظ ويخلط بلطف حتى يتجانس. يرش بذور اليقطين على الوجه.

بريان بيكا (Comanche): ذرة على طراز Comanche

عندما يفكر معظم المؤرخين في تاريخ كومانتش ، فإنهم يشيرون في كثير من الأحيان إلى شجاعتنا وفروسية وصناعة حربية. لا ينسب الكثير من نجاح أمتنا العظيمة إلى علاقتنا بالطعام. لعبت تقنيات تحضير الطعام التقليدية لدينا دورًا مهمًا في نجاحنا كأمة.

كانت الكومانش تقليديًا بدوية بطبيعتها. بعد انفصالنا عن الشوشون في أوائل القرن الثامن عشر الميلادي ، تابعنا قطعان الجاموس إلى ما أشار إليه الإسبان بالكومانشيريا. امتدت هذه المنطقة الشاسعة من غرب نيو مكسيكو إلى شرق أوكلاهوما ومن جنوب كولورادو إلى شمال المكسيك. اندهش الأسبان من كيف يمكن لشعب الكومانش السفر لمسافات شاسعة دون التوقف لتجديد الإمدادات الغذائية. كان شعب الكومانش واسع الحيلة ، مستخدمين كل جزء من الحيوان. ساعدت ثلاثة مبادئ أساسية للطهي / التحضير في قدرة الجولات على التحرك كما فعلنا.

كو؟ أنا؟ naru: عندما تتوقف مجموعات الكومانش للراحة ، كانوا يحفرون ثقوبًا في الأرض. قد يختلف حجم هذه الثقوب ، لكن متوسط ​​العمق سيكون حوالي ثلاثة أقدام. ستوضع الصخور على الجوانب وتشعل النار في المنتصف. غالبًا ما يتم إعادة استخدام الصخور التي تخدم غرضًا معينًا. يمكن بعد ذلك طهي اللحوم الطازجة على الصخور. عمق الحفرة أخفى النار ، وسمح للمعسكرات بالبقاء مخفية.

تا؟ oo(مسحوق اللحوم المجففة): كان طحن اللحم المجفف إلى مسحوق مع مدقة صخرية ومدافع الهاون طريقة مهمة لحفظ اللحوم. يمكن أن توفر كيس صغير من ta؟ oo بروتينًا محاربًا لأيام أو أسابيع في كل مرة. في كثير من الأحيان يتم وضع رشة من تاكو بين الأسنان والخدين وتبقى هناك لمحاربة الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

أتاكوسو (الذرة المجففة) توفر النشا والكربوهيدرات للرحلات. من خلال مزجها مع الماء والماء ، يمكن تحضير وجبة ساخنة بسرعة. لم يكن الكومانش مزارعين ، لذلك كنا نتاجر في كثير من الأحيان أو نهاجم للحصول على هذه السلعة القيمة.

الشكر مفهوم أوروبي. أن نكون شاكرين في هذا اليوم هو أمر غريب بالنسبة لشعب الكومانش. نحن ممتنون في أي وقت يمكننا فيه الاجتماع مع العائلة والأصدقاء. غالبًا ما تنعم وجباتنا ببركة شكر الخالق على كل ما قدمه. يجب أن نكون شاكرين لكل يوم لدينا هنا على هذه الأرض.

الذرة على طريقة كومانش (وصفة حديثة)

2 رطل من ضلوع الجاموس (أو اللحم البقري) ، مقطعة إلى شرائح
1 كوب بصل بري نصف مخلوط أو مكعبات صغيرة
4 أكواب ذرة مجففة
ماء

يُسخن قدر المرق مسبقًا ويضاف شرائح الأضلاع للطهي. بمجرد أن تبدأ الدهون من الضلوع في التكون في قاع الإناء ، أضيفي البصل البري واطبخي حتى ينضج. استخدم كمية صغيرة من الماء (حوالي 1 كوب) لتحضير المقلاة.

أضف الذرة المجففة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية خليط الذرة بحوالي 1 بوصة. جلب ليغلي، ثم خفض لينضج. يقلب من حين لآخر ويضاف الماء عند الحاجة.

تكفي من 6 إلى 8 حصص (3 إلى 4 حصص كومانش). يعتبر كبار السن أن نخاع العظام طعام شهي. سوف تتشقق عظام الضلع المسلوقة بمجرد طهيها واستهلاك النخاع.

ذرة كومانش (تحضير تقليدي)

2 أجزاء من لحم البيسون المجفف ، مطحون إلى مسحوق
1 بصلة بصل مقطعة شرائح رفيعة
2 جزء من الذرة المجففة
ماء كافٍ لتغطية الذرة حتى الجزء الثاني من الإصبع.

تُطهى جميع المكونات في قدر من الجلد الخام حتى تنضج.

نومو أتاكواسو كوتشينارو

Wahatʉ nakooʔipʉ̠ha nʉmʉ kutsu taʔoo
Sʉmʉ moʔobekatʉ kʉʉka (ma hʉnʉkooʔi)
Wahatʉ nakooʔipʉ̠ha kukʉmepʉ̠
Paa (tʉtsituka tʉbinaawekiti pawʉ̠saʔnai)
Paaki saawhi tuakupa ma noyaikʉ̠.

Kukʉmepʉ̠ tsa yʉʔyʉkarui.

على اليسار: خبز مقلي للشيف موني هورشيف الحائز على بطولة وطنية. إلى اليمين: خبز سيوينوا بالذرة الزرقاء للشيف أنتوني واريور مع كومبوت التوت البري وآيس كريم القيقب الحلو من الذرة. (إلى اليسار: بإذن من Monie Horsechief ، Wild Bearies. إلى اليمين: بإذن من أنتوني واريور)

موني هورسشيف (باوني): خبز مقلي حاصل على بطولة وطنية

4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة سكر
1 إلى 2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
زيت نباتي للقلي

يُمزج الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر في وعاء الخلط. قلب في 11/2 كوب ماء فاتر واعجن باليد حتى يصبح القوام لزجًا مع الخلط جيدًا لضمان تناسق سلس مع عدم وجود تكتلات. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء ، قليلًا في كل مرة.

رشي القليل من العجين بقليل من الطحين واتركيه يرتفع. Cover with plastic wrap and let rest for at least 30 to 45 minutes.

Lightly dust working table with flour. Reserve flour to keep your hands from sticking to the dough.

Gently pinch off dough balls about 3 inches in diameter and lay each ball on the lightly floured work table. Using your floured hands, softly flatten and form balls into circular patties 1/2 inch thick.

In a heavy skillet, heat 2 inches of cooking oil to 350 degrees for frying. Gently drop flattened and formed dough into the hot oil. Watch closely for the frybread to brown. Turn after approximately 2 minutes on each side, depending on the size of your frybread.

Remove and drain on paper towels.

Frybread is excellent served with traditional foods, stews, and soups, and even integrated into desserts.

Anthony Warrior (Absentee Shawnee and Mvskoke Creek): Siwinoa blue corn pumpkin bread with cranberry compote and sweet corn maple ice cream

Milise ti’me (sweet corn) ice cream (vegan)

2 13- to 15-ounce cans of full-fat coconut milk
1 ear of fresh sweet corn taken off the cob and coarsely crushed
1/2 cup maple syrup
1/4 ملعقة صغيرة ملح
¼ teaspoon cinnamon
2 tablespoons cornstarch or 1 tablespoon arrowroot starch
1 1/2 teaspoons vanilla extract

In a heavy bottom sauce pan, heat coconut milk and add in crushed corn. Allow to come up to a simmer, but do not boil. Let simmer 5 minutes.

Strain the coconut milk and return it to the sauce pan. Stir in maple syrup, salt, cinnamon, and vanilla extract.

Once the mixture is smooth, make a slurry of cornstarch and a little water and add it to the mixture. Allow the mixture to thicken until it is the consistency of pudding.

Remove, cool, then freeze in an ice cream maker. Store frozen until ready to use.

S’kepukeyi’nini wipeko (pumpkin blue corn bread)

1 medium Indian field pumpkin or butternut squash
Olive oil to brush pumpkin
2 cups blue corn Meal or white corn meal (masa)
3 tablespoons real maple syrup
1 cup and ½ cup hot water for pumpkin dough
2 cups of water for the juice bath
2 cups of cranberry juice

يسخن الفرن على 375 درجة.

Peel and seed the pumpkin or squash. Brush it lightly with olive oil and roast. The pumpkin will be ready when you can insert a knife into it with ease.

Scoop the warm pumpkin flesh into a mixing bowl. Add maple syrup and blue corn meal or masa, then add 1 cup of hot water. Mix together until the pumpkin-cornmeal mixture is the consistency of biscuit dough. Add an additional ½ cup water if the mixture seems too dry.

Allow to set for 20 minutes until the corn meal hydrates and you can form it into soft disks.

In a stainless steel skillet on low medium heat, mix 2 cups of water and 2 cups of cranberry juice. Allow to come to a simmer, then gently add the pumpkin cakes.

Cook on each side for 8 to 10 minutes, gently turn, and simmer for another 5 minutes.

Remove and make cranberry compote, reusing the cranberry water.

Pe’qeme (cranberry) compote

Water and cranberry juice mixture left from poaching the pumpkin corn bread
2 cups dried cranberries
2 cups cranberry juice
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

Add dried cranberries and additional cranberry juice to the water and juice simmering mixture. Allow the cranberries to rehydrate. If the mixtures seems too thin, add a corn starch slurry and simmer to thicken.

Place blue corn pumpkin bread onto a plate or bowl and top with warm compote and ice cream.


شاهد الفيديو: مقلب طيرنا ايباد بوبو طار قلبه عوضناه- عائلة عدنان (ديسمبر 2021).