وصفات تقليدية

وصفة بابا غنوج

وصفة بابا غنوج

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

تُعرف هذه الوصفة باسم بابا غنوج ، وهي وصفة شرق أوسطية من الباذنجان والثوم المحمص ، المهروس بعصير الليمون والطحينة ، وهي غمس لذيذ لمشاركته مع العائلة والأصدقاء. رشي القليل من السماق على الوجه لمزيد من النكهة واللون.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 900 جرام باذنجان
  • 4 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 60 مل عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون او حسب الرغبة
  • 1 رشة سماق مطحون ، أو حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٦ دقيقة› الوقت الإضافي: ٥ دقائق ›الاستعداد: ٣١ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 8. قم بوخز الباذنجان بالكامل باستخدام شوكة. ضعها على صينية خبز.
  2. شوي الباذنجان في الفرن المسخن مع التقليب من حين لآخر حتى يتفحم وينضج ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  3. ضع فصوص من الثوم في سيخ.
  4. يُحمص الثوم في فرن مُسخّن مسبقًا ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتفحم وينضج ، من 6 إلى 8 دقائق.
  5. اتركي الباذنجان والثوم ليبردوا لمدة 5 دقائق حتى يمسكا بسهولة. قشرها وانقلها إلى محضر الطعام. يضاف عصير الليمون والطحينة والملح. العملية حتى تصبح ناعمة.
  6. يُرش مزيج الباذنجان بزيت الزيتون ويُرش بالسماق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة | ماما غنوج (بابا غنوج مصنوع من الكوسة!)

تم النشر: 20 حزيران (يونيو) 2013 · تم التعديل: 15 فبراير 2021 بواسطة Kiersten · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.


كنا نعيش على بعد دقائق قليلة من أروع مطعم للوجبات السريعة في الشرق الأوسط. كان الطعام رخيصًا ولذيذًا ووفيرًا ، وهو ما عمل جيدًا بالنسبة لنا نظرًا لأن ميزانيتنا محدودة. وكلما ذهبنا إلى هناك ، كنا نطلب دائمًا ما نسميه تريفيكتا: حمص وبابا غنوج وماما غنوج. مع وجود ما يكفي من خبز البيتا ، يمكنك إعداد وجبة من هؤلاء وحدهم ، وقد فعلنا ذلك كثيرًا. لأنه ، كما تعلم ، كل شيء الميزانية الضيقة.

بعد أن انتقلنا بعيدًا ، كان هذا المطعم من أكثر الأشياء التي نفتقدها. وحتى الآن ، بعد 7 سنوات ، ما زلنا نتحدث عنها من حين لآخر. لأن لا أحد يبيع ماما غنوج! أنا متأكد من أنه موجود خارج هذا المطعم ، لكنني لم أره. وهو أمر محزن ، لأنه لذيذ.


ماما غنوج هي بابا غنوج مصنوعة من الكوسة. كان هذا كل ما كان علي فعله عند العمل على هذه الوصفة. (حسنًا ، هذا ، وذاكرة ضبابية جدًا لما كان طعمه). لذلك استخدمت نفس المكونات في بابا غنوج لهذه الوصفة ، بدون الباذنجان. لقد جربت تحميص الكوسة في الفرن ، لكنك تحتاج حقًا لشويها - النكهة المدخنة للقرع المتفحم قليلاً هي مكون مهم في هذا الطبق. لتقليل السعرات الحرارية ، استخدمت زيت زيتون أقل قليلاً مما كنت تستخدمه عادةً في بابا غنوج - أعتقد أن الغمس الناتج لا يزال قشديًا وسلسًا بدونه ، ولكن إذا كنت من محبي زيت الزيتون ، فلا تتردد في أضف بقدر ما تريد.

نحن نقف في ذلك الوقت من العام عندما يكون لدى الجميع وفرة من الكوسة (حسنًا ، الجميع باستثناء أنا - شكرًا ، حفار الكرمة!) ، لذا فإن هذه الوصفة مثالية عندما لا يمكنك حتى النظر إلى رغيف آخر من خبز الكوسة . ضعي بعض الكوسا على الشواية واصنعي منها ماما غنوج!


حول العالم

في لبنان ، بابا غنوج هو مقبلات أو مقبلات في مصر ، ويتم تقديمه في الغالب كطبق جانبي أو سلطة. وهي مصنوعة من الباذنجان المخلوط مع البصل المفروم والطماطم والخضروات الأخرى. يتكون من الباذنجان المحمص والمقشر والمهروس ومخلوط مع الطحينة والثوم والملح والخل الأبيض وعصير الليمون. يمكن إضافة مسحوق الكمون والفلفل الحار. يتم تقديمه عادة مع تتبيلة من زيت الزيتون ومركزات الرمان. في الطريقة التقليدية ، يتم تحميص الباذنجان أولاً في الفرن لمدة 30 إلى 90 دقيقة تقريبًا (حسب حجم الباذنجان) حتى يبدو الجلد محترقًا تقريبًا ويبدأ الباذنجان في الانهيار. يُستخرج اللحم الطري أو يُعصر أو يُملح لإزالة الماء الزائد ، ثم يُطحن بالطحينة. هناك العديد من أنواع الوصفة ، خاصةً التتبيل. تشمل التوابل الثوم وعصير الليمون والكمون المطحون والملح والنعناع والبقدونس. عند تقديمه في طبق أو وعاء ، من المعتاد رش الجزء العلوي بزيت الزيتون. [3]

يتم تناوله في تركيا ، حيث يتم استدعاء مزة مماثلة صلاة باتليكان (تعني "سلطة الباذنجان"). في تركيا ، تُصنع salatası باتليكان من الباذنجان المهروس بينما يتم تقطيع بابا غنوج وليس المهروس. يمكن العثور على بابا غنوج (مع قطع الباذنجان) في جنوب تركيا ، وخاصة في أنطاكيا. أيضا كاسم بابا يعني الآب باللغتين العربية والتركية ، في المناطق التي يوجد بها عدد كبير من السكان العرب ، تستخدم الكلمة الأخرى في اللغة العربية الآب, ابو، تُستخدم أحيانًا وبالتالي يمكن أن تُعرف بأبو غنّوش. وفي اليونان يطلق عليه ميليتزانوسالاتا (μελιτζανοσαλάτα "سلطة الباذنجان"). في إسرائيل ، يتوفر كل من النوع التقليدي المصنوع من الطحينة والتنوع المصنوع من المايونيز على نطاق واسع. [4] هناك أيضا سلطة الباذنجان البلغارية / القابلة للدهن تسمى كيوبولو кьополу.

يصنع في البيوت الفلسطينية من الباذنجان "البري" المعروف باسم "البلدي" (من الكلمة العربية "الأرض ، السكان الأصليين"). مصنوع من الطحينة وزيت الزيتون والليمون والبقدونس.

بالمأكولات الباكستانية والهندية والبنجلاديشية ، بينجان كا بورتا طبق مشابه لبابا غنوج. يتم تحضيره بالمثل عن طريق شواء الباذنجان على لهب الفحم المكشوف لإضفاء نكهة مدخنة على اللحم. ثم يتم طهيها مع مجموعة متنوعة من البهارات والطماطم والثوم والبصل. يتم تقديمه عادة مع الخبز مثل الباراتا والروتي والنان. لكن مذاق بابا غنوس مختلف عن بينجان برثا لأن الوصفات تستخدم بهارات مختلفة.

في مقاطعة البنجاب في باكستان وغرب الهند ، تضاف الطماطم والبصل المفروم إلى الباذنجان المحمص جنبًا إلى جنب مع التوابل المختلفة. يسمى الطبق الذي يقدم عادة مع خبز نان أو تندوري روتي بهارتا. يتم تقديم نوع آخر يسمى "Badenjaan Borani" في أفغانستان وباكستان. تستخدم هذه الوصفة الزبادي والبصل.

يسمى انتشار الباذنجان في رومانيا "Salată de vinete" (سلطة الباذنجان). يتم تحضير الباذنجان وطهيه كما هو مذكور أعلاه (محمص على نار اللهب المكشوف أو الفرن). ثم يتم تقشيرها وتصفيتها جيدًا وتقطيعها tocător de vinete، سكين خشبي خاص ذو نصل عريض يشبه ساطور اللحم الصغير. يقال أن الباذنجان لا يجب أن يلامس المعدن في هذه العملية ، ولكن مع راحة معالجات الطعام للتقطيع والخلط ، يبتعد الناس في الوقت الحاضر عن الطرق القديمة. بعد تقطيع الباذنجان جيدًا إلى عجينة ، تُضاف التوابل ويخلط كل شيء معًا: الملح والفلفل الأسود المطحون وزيت (عباد الشمس) والبصل المفروم جيدًا (أو المبشور) تقليديًا. البديل هو استبدال البصل بالثوم "mujdei de usturoi". يقدم (سبريد) على شريحة من الخبز. تقليديا ، يتم تقديم البصل المفروم بشكل منفصل ويخلط على الطاولة من قبل كل ضيف. يمكن تقديمه أيضًا مع سلطة الفلفل المشوي (الكابيا) (صلصة الزيت / الخل) ، اللون الفاتح للدهن وغياب البذور أكثر تقدير.

إنه شائع إلى حد ما في المناطق المتأثرة بشدة بالشتات في الشرق الأوسط ، كما هو الحال في جنوب شرق البرازيل (انظر البرازيلي العربي) ، وقد جعل وجوده الباذنجان أكثر شعبية في جميع البلدان تقريبًا ، على الرغم من أنه تم تقديمه لأول مرة من قبل العبيد الأيبيريين أو غرب إفريقيا.


قائمة الأطعمة النباتية Comptoir Libanais

مع انتشار النظام النباتي في العالم السائد ، ليس من غير المألوف أن تنغمس في لفائف الحمص والفلافل عند تناول الطعام بالخارج. لقد أصبحنا مدللين جدًا بمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​لدرجة أنه غالبًا ما يصعب على الفلافل التميز حقًا ، مما يجعلها أكثر متعة عند اكتشاف الفلافل المثالية. من المؤكد أن Comptoir Libanais يضرب الظفر بوصفة الفلافل.

منذ أن اكتشفت خيارات المقبلات في Comptoir في العام الماضي ، وقعت في حب ملمس ونكهة واتساق الفلافل والحمص والبابا غنوج. مع الإطلاق الأخير لقائمتهم النباتية الجديدة ، أصبح Comptoir أحد المطاعم المفضلة لدي لتناول الطعام في الخارج!

لطالما تم تصنيف عناصر القائمة في Comptoir بوضوح على أنها نباتية ، مما يجعل من السهل رؤية ما يمكن تعديله لنمط حياة نباتي. لطالما كانت عناصر القائمة المفضلة لدي هي لفائف الفلافل والمزة (حيث أطلب إزالة الحلومي واستبداله بفلافل إضافية).

هناك طلب كبير على الأطعمة النباتية عند تناول الطعام بالخارج ، مما دفع المزيد والمزيد من مطاعم السلسلة إلى إدراك الحاجة إلى تقديم خيارات نباتية وجعل القوائم أكثر وضوحًا وأكثر ملاءمة للنباتيين. لا أستطيع أن أشرح مدى حماسي في كل مرة أرى فيها مطاعم تطلق قوائم نباتية جديدة ، خاصة عندما تتلخص في قدور الفلافل والحمص وخبز البيتا الدافئ! نشأ في بلد متوسطي ، يعني أن للحمص دائمًا درجًا خاصًا به - في الجزء العلوي من ثلاجتنا.

يقع مطعم Comptoir Libanais في إكستر في قلب الشارع الرئيسي ، في مركز التسوق Guildhall! بفضل موجة الحرارة الأخيرة في إنجلترا ، تمكنا من الجلوس في الخارج ، مما أضفى لمسة صيفية دافئة على عشاءنا اللبناني الأصيل.

بدأنا مع اثنين من المقبلات ، والليمون والنعناع مملوء بالماء ، وكوب من النبيذ الأبيض! بالنظر إلى حبي الواضح للفلافل Comptoir & # 8217s طوال هذا المنشور ، كان مقبلات الفلافل هو الخيار الواضح ورفقته ببعض سلطة التبولة لمذاقها المنعش. أحببت اللمسة الصغيرة التي أضافتها ورقة الخس على جانب التبولة!
تأتي الفلافل مع صلصة طحينة كريمية لذيذة لتقطيرها في جميع أنحاء مقبلاتنا ، مما يضيف لمسة مثالية من الرطوبة والنكهة!

ما كنا ننتظره جميعًا - بعد ذلك جاء طبق المزة النباتي لشخصين! كنت متحمسة جدًا لطبق المزة النباتي حيث قرأت أنه يأتي مع باتاتا هارا ، وهو أحد الجوانب المفضلة لدي. عادةً ما أطلب Batata Harra كطبق جانبي مع لفائف الفلافل الخاصة بي ، لكنني سعيد جدًا لأن Comptoir قد أدرجته في طبق نباتي. يتكون الطبق أيضًا من فلافل كومبتوار الشهيرة والحمص وبابا غنوج ومركز من أوراق الخس المحملة بالتبولة والفتوش! لدينا أيضًا خبز مسطح دافئ على الجانب الذي استخدمته كمغرفة لعناصر المزة!

هنا & # 8217 تفصيل سريع لخيارات المزة:
تصنع الفلافل من الحمص والأعشاب الطازجة
مكعبات بطاطس حارة عبارة عن مكعبات بطاطس متبلة بنكهة الثوم- مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
الحمص هو نوع من الحمص والطحينة وزيت الزيتون
بابا غانا هو غطس قائم على الباذنجان
التبولة سلطة الكينوا مع الطماطم المقطعة والبقدونس والنعناع والبصل مع صلصة الليمون وزيت الزيتون
فتوش هي سلطة قروية لبنانية مع زيت الزيتون والخبز المحمص ودبس الرمان


معجون الثوم المضاد للفطريات والسرطان

من المعروف أن كل من زيت الثوم وجوز الهند لهما العديد من الفوائد الصحية ، مثل كونه مضادًا للفطريات وحتى مضادًا للسرطان. مؤخرًا ، كنت أتناول فصًا أو فصين من الثوم المفروم الطازج في ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند الصافي مرتين يوميًا. اليوم فقط ، صادفت وصفة لبنانية بسيطة لعجينة الثوم والتي قد يجدها البعض أكثر قبولا. يُطلق عليه "toom" ، ويمكن تخزين هذا المعجون في الثلاجة بعد تحضيره لمدة أسبوعين أو نحو ذلك.

يستخدم Toom بعدة طرق:

* يُدهن على الخبز عند صنع السندويشات
* كمكون لصنع الحمص أو بابا غنوج أو متبل
* كمكون لتتبيل السلطة
* عند عمل كرات اللحم
* في الحساء أو اليخنة أو الخضار المطهوة على البخار مع التقليب في اللحظة الأخيرة
* كغمسة للخبز المحمص

2 رأس ثوم مقشر ومقطع نصفين.

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

3/4 كوب زيت زيتون أو زيت جوز الهند.

اختياري: حبة بطاطس صغيرة مخبوزة أو شريحتان من الخبز الأبيض أو ربع كوب من المايونيز أو الزبادي العادي.

1. قشر الثوم.
2. ضع فصوص الثوم والملح وعصير الليمون في خلاط أو محضر طعام صغير. يدور لبضع دقائق ثم يقطر في الزيت مع تشغيل الغسالة. استمر حتى يستحلب الخليط.
3. لتكثيف الثوم وتقليل حدة طعم الثوم ، يمكنك إضافة ومعالجة أي مما يلي: البطاطس المطبوخة ، أو الخبز (على الطريقة الأمريكية ، منزوع القشرة) ، أو المايونيز (من البرطمان) أو الزبادي المصفى. للحصول على معجون ثوم نقي وأكثر تركيزًا ، احذف هذه المكونات.


أكل نباتي في نيو اورليانز

أفضل جزء في نيو أورلينز (يمكن القول) هو الطعام. من البامية إلى البيجنيت ، يعد الطعام جزءًا رئيسيًا من ثقافة وهوية هذه المدينة. ولكن في مدينة تسود فيها المأكولات البحرية واللحوم ، قد يبدو تناول نباتي أمرًا شاقًا. ومع ذلك ، فإن العثور على المطاعم التي تقدم الأطباق النباتية ليس بالأمر الصعب كما يبدو.

في محكمة شقيقتين ، الباذنجان نابليون أمر لا بد منه. مغمس بفتات الخبز الإيطالي محلي الصنع ، هذا الطبق مكون من طبقات من السبانخ البروفولون والمقلية والسبانخ ، وتعلوها صلصة الكريول الحارة. إنه & rsquos كل شيء نيو أورلينز ، باستثناء اللحوم.

إذا كنت تريد & rsquore في مزاج لشيء مثل والدتك اعتادت أن تفعله ، جرب Cajun Vegetable Stew في Oceana Grill. هذا المزيج من الكوسة والاسكواش والجزر وأي خضروات أخرى في الموسم ، يمنح رواد المطعم طعمًا صحيًا للمنزل. يطبخ الشيف الحساء في المرق الأحمر ويقدمها على أرز مطهو على البخار.

في Andrea & rsquos ، تبدأ الأطباق النباتية بالمقبلات. اطلب Brushetta Basilico. لا تحصل طماطم البرقوق الطازجة على أي نضارة ، ويتم نقعها في زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والريحان الطازج. يحتوي Andrea & rsquos أيضًا على مجموعة كبيرة من السلطات ، مثل Pormodori و Mozzarella Caprese. في هذا الطبق ، تجد جبنة الموزاريلا محلية الصنع مع مزيج من الطماطم والريحان الطازج والبصل والثوم وزيت الزيتون ولمسة من الزعتر.

طبق نباتي في جبيل مخصص ، لذا فهو جيد لمشاركة المجموعة أو الأشخاص الذين يصعب إرضائهم. يمكنك اختيار أربعة عناصر من العديد من الخيارات ، بما في ذلك الحمص وورق العنب والفلافل وسلطة الزبادي وبابا غنوج وتغميس الفول والأرز بيلاف على سبيل المثال لا الحصر.

وماذا ستكون أي رحلة إلى نيو أورلينز بدون ولد جيد؟ تخطي خيارات الروبيان المقلي واذهب مباشرة إلى Eggplant Parmesan Po-Boy في Chartres House Caf & eacute. شرائح الباذنجان بالخلطة تقدم على الخبز الفرنسي وتعلوها جبنة المارينارا الحارة وجبنة البروفولون. إنه خيار رائع لشخص يبحث عن طبق نباتي و eacutee مع القليل من الذوق المحلي.

والقائمة تطول. للعثور على المزيد من المطاعم الصديقة للنباتيين ، ألق نظرة على دليل مطاعم نيو أورلينز.

حزب 6 أو أكثر؟

هل ما زلت بحاجة إلى مطعم نيو أورلينز لمجموعتك؟ أرسل لنا التفاصيل وستتواصل المطاعم معك مباشرة!


الطهاة & # 8217 نصائح: الباذنجان

ربما تكون أهم الخضروات التي نستخدمها في Comptoir ، وفي الطبخ اللبناني. عندما ينضج ، يصبح قوامه مساميًا بدرجة كافية لاحتواء الزيوت والتوابل والصلصات التي تخلطها معها ، مع إضافة نكهة تنعم الطبق بدلاً من السيطرة عليه.

أشهر وصفة ربما تكون بابا غنوج ، وهي مصنوعة من تحميص الباذنجان ، وتقشير القشر ، وخلط اللحم المفروم ناعماً مع الطحينة حتى تصبح سميكة ، ثم ضبط النكهة حسب الذوق مع عصير الليمون ، والثوم المهروس ، والبقدونس المفروم والملح.

الحزم هو كل شيء يتفادى الرخوة ويمسك بالأشياء التي تشعر بالصلابة.

يختلف لون البشرة ، لذلك لا تتأخر عن اللون الأبيض أو الأخضر أو ​​الخزامى.

ملح أم لا ملح؟ اليوم ، معظم الأصناف ليست مريرة جدًا لذا يمكنك تخطي هذه الخطوة.

بمجرد أن ينضج ، يُسكب اللحم بالملعقة ثم يُملح ويُوضع في مصفاة لتصريف الرطوبة والمساعدة في تجفيفه.

احفظها عن طريق تخزينها في الزيت في الثلاجة مع شرائح الثوم والأعشاب و # 8211 مازة على الصنبور.

قبل الخبز مباشرة ، قم بوخز الباذنجان لمنعه من الانفجار في الفرن هناك & # 8217s لا داعي للقيام بذلك للشوي ، ولكن الجانب الأقرب إلى الحرارة ينفجر من تلقاء نفسه.

احفظه في الثلاجة حيث سيتجعد الجلد ويصبح اللحم مرًا إذا ترك في درجة حرارة الغرفة.

عندما تقوم بتشغيل الفرن لشيء آخر ، فلماذا لا نخبز بعض الباذنجان حتى يصبح طريًا ، ثم تجميده من المخزن في الثلاجة لتناول وجبة أخرى.


الشرق الأوسط للأغذية

يمتد طيف ضخم من الكوكب عبر ثلاث قارات في الشرق الأوسط. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتم تحديد طعام المنطقة بشكل غير صحيح على أنه طعام البحر الأبيض المتوسط. يحتوي الطعام الشرق أوسطي على العديد من الأطعمة ، ولكن الموضوع المشترك هو التوابل والأعشاب الديناميكية التي تساهم في صنع أطباق ذات أذواق غنية ومعقدة.

عادةً ما يكون كل مبلغ يتم استهلاكه كافيًا لتشجيع الأسرة على الانغماس وتزيين الطبق بالكامل بالسلطات الشرق أوسطية وطعام الميزانين الإلزامي الذي يحتوي على غالبية الوصفات في قائمة طعام الشرق الأوسط. تجمع أفضل قائمة طعام أصيلة في الشرق الأوسط بين النكهات والألوان وخيار العيش لتخيل جميع عشاق الطعام.


مطبخ بيبلوس المتوسطي

يمكن أن يُنسب إلى جبيل تقديم تجربة تناول الطعام على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في وعي نيو أورليانز الطهوي. سميت على اسم مستوطنة فينيقية قديمة ، يُعتقد أنها واحدة من أقدم المستوطنات في العالم ، تقدم Byblos تجربة طعام لا تضاهى تجمع بين النكهات العالمية وأجواء دافئة وودية. أضافت الثقافات القديمة ، من الرومان واليونانيين ، إلى الصليبيين واللبنانيين المعاصرين ، توابلهم اللذيذة واللحوم المتخصصة لتشكيل مطبخ فريد من نوعه في العالم. تقدم بيبلوس أكبر تشكيلة من أطباق لحم الضأن المتخصصة في المدينة ، من الكابوبس إلى القطع إلى الرفوف ، بالإضافة إلى الحمص الطازج محلي الصنع والشاورما والمأكولات البحرية.

قدم باحثو التغذية دليلاً دامغًا على أن الالتزام بنظام غذائي متوسطي تقليدي غني بزيوت الزيتون الصحية والثوم والتوابل والأعشاب يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الإصابة بالأمراض المزمنة. تم التحقق من ارتفاع متوسط ​​العمر المتوقع للسكان المتاخمين لحوض البحر الأبيض المتوسط ​​من خلال العديد من الدراسات.


أعلى 5: بابا غانوش في لندن بقلم أليسيا جريمشو

بابا غنوج هو أفضل شيء قدمه لنا الباذنجان على الإطلاق. حقيقة. لقد أكلنا نصيبنا العادل من المازات الباردة لنقدم لك أفضل بابا غنوش الذي تقدمه هذه المدينة:

ماذا او ما: متبل بابا غنوج & # 8211 بوريه الباذنجان المشوي الممزوج بعجينة السمسم (الطحينة) وعصير الليمون (5.75 جنيه إسترليني)

لماذا: جزء من مجموعة Maroush Group ، مجموعة المطاعم اللبنانية الأكثر شهرة وشهرة في لندن ، يقدم مطعم Randa Restaurant أجواء تقليدية مثيرة "من المنزل من المنزل" والمأكولات الأصيلة ، على بعد مرمى حجر من صخب Kensington High Street. من المطبخ المفتوح يقوم فريق الطهاة بإعداد الأطباق المفضلة التي تشمل مجموعة كبيرة من المقبلات الساخنة والباردة واللحوم والأسماك المشوية والشاورما المختلطة والسلطات الطازجة وعصائر الفاكهة الطازجة اللذيذة ، وكلها مصنوعة من أجود المكونات الموسمية. على محمل الجد ، هذا هو أفضل فلافل ستجده في لندن.

أين: 23 شارع كنيسة كنسينغتون ، لندن W8 4LF

ماذا او ما: بابا غنوج & # 8211 بوريه باذنجان مشوي على الفحم ، طحينة وعصير ليمون طازج.

لماذا: الأطعمة الرخيصة والمكونات الطازجة هو اسم اللعبة في Yalla Yalla. من خلال تقديم المأكولات اللبنانية غير الرسمية وغيرها من المأكولات الشرق أوسطية من فرعي سوهو وأكسفورد ستريت ، أصبح مطعم يلا يلا نجاحًا فوريًا عند افتتاحه لأول مرة في عام 2008. القائمة مليئة بالعروض اللذيذة بما في ذلك اللفائف ومجموعة واسعة من المازات المشتركة وأطباق اللحوم على الفحم . السبب في ارتفاع يلا يلا رأسًا وكتفين فوق البقية هو حقيقة أنه جيد باستمرار. شاورما الحمص - الحمص مع طبقة سخية من شرائح لحم الضأن على وشك أن يكون فتوشهم دائمًا يستحق الطلب. بالنسبة للوقت الضيق في لندن ، يمكنك إطعامك في أقل من 20 دقيقة ، مما يجعل يلا يلا مكانًا مثاليًا لتناول الغداء.

أين: 12 Winsley Street، London، W1W 8HQ and 1 Green’s Court، London، W1F 0HA

ماذا او ما: بابا غنوج - الباذنجان المدخن والطحينة وعصير الليمون مع بذور الرمان (5.25 جنيه إسترليني)

لماذا: افتتح Comptoir Libanis أبوابه لأول مرة في عام 2008 ولديه الآن 11 مطعمًا في جميع أنحاء لندن. استمتع بالمأكولات اللبنانية التقليدية في مكان يشبه السوق ودلل نفسك بحقيبة جديدة بعد أن تنتهي من & # 8217ve الانتهاء من الفلافل & # 8211 يبيعون بعض الإكسسوارات الجميلة أيضًا. الطعام في Comptoir طازج وصحي وصادق وبأسعار معقولة مع قائمة الإفطار الخاصة بهم أكثر مغامرة بكثير من العصيدة العادية. فكر في الزبادي العضوي المغطى بالرمان وماء زهر البرتقال والأكثر مبيعًا البصل المقرمش وجبن الحلوم وتورتيلا الطماطم. يعد Computer Libanis مكانًا رائعًا لتناول الوجبات الجاهزة ، ووجبة غداء سريعة ولكنها مفيدة أو عشاء مع الأصدقاء.

أين: المواقع هنا

ماذا او ما: بابا غنوج & # 8211 بيوريه من الباذنجان المشوي والطحينة والليمون (5.25 جنيه إسترليني / 2.95 جنيه إسترليني)

لماذا: يقع مطعم وردة في شمال لندن وهو رقم 8217 وهو الرد على المأكولات اللبنانية الفاخرة. لا حاجة للمغامرة في وسط لندن للحصول على مزيج من المقبلات. كل شيء مصنوع داخليًا بما في ذلك الغموسات والمرق والصلصات. القائمة هي حلم عشاق الطعام اللبناني مع كل ما تتوقعه عادة ، الحمص والخبز المسطح # 8211 أنت تعرف التدريبات. تعتبر ميزات الخضروات الخاصة بهم مذهلة جدًا أيضًا ، فتوقع اليقطين المقلي وطرود القمح المتشققة ، والباذنجان الصغير المليء بالجوز والتوابل والبامية المطبوخة بالثوم والبصل وصلصة الطماطم.

أين: 22 ذا برودواي ، ذا بورن ، ساوثجيت ، إن 14 6 بي إتش

ماذا او ما: Moutabel & # 8211 الباذنجان المدخن والطحينة والثوم وزيت الزيتون والليمون (5.50 جنيه إسترليني)

لماذا: يقع في منطقة لندن المزدحمة والصاخبة في بورو ، يقدم أرابيكا طعامًا مستوحى من بلاد الشام للإفطار والغداء والعشاء & # 8211 مستوحى من بلدان شرق البحر الأبيض المتوسط ​​المشمسة بما في ذلك لبنان والأردن وفلسطين وإسرائيل. ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على شيء تشكو منه في بار ومطبخ أرابيكا. لا يتعلق الأمر فقط بتناول الطعام هنا ، بل إنه يوصى بتجربة & # 8211 مشاركة ، لذا اطلب بعض الأطباق وتعلق بها. إنها ليست صعبة الإرضاء أو طنانة ، فهي عبارة عن مكونات بسيطة مدمجة لتكوين قوام لذيذ ورائع أطباق.


شاهد الفيديو: طريقة عمل البابا غنوج (شهر نوفمبر 2021).