وصفات تقليدية

ضعي النعناع مع مقلاة

ضعي النعناع مع مقلاة

قم بإزالة الجلد من أرجل الدجاج ، واغسلها تحت الماء الجاري البارد ، ثم ربت بمناديل ماصة.

يرش خليط الملح والفلفل حسب الرغبة على كامل سطح الفخذين

ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ، وضعي المقلاة على النار المناسبة ، وضعي الفخذين ، ورشي أوراق النعناع المجففة (مهروسة بين الأصابع) ، واسكبي 100 مل من الماء البارد ، وغطي المقلاة واتركي الفخذين يطهىون. الحرارة المناسبة حتى يسقط الماء.

من وقت لآخر نقلبها مرة أخرى وفي النهاية ، بعد أن ينخفض ​​الماء ويبقى الدهون الساخنة فقط ، نحرص على تقليبها كثيرًا حتى تقلى بشكل متساوٍ ولا تلتصق بالمقلاة.

عند التقديم ، يرش النعناع الطازج المفروم ناعماً.

قدمناه مع البطاطس المهروسة.

شهية طيبة!



كيف تصنع أرجل الدجاج بالثوم وإكليل الجبل في المقلاة & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة؟

مكونات أرجل الدجاج مع إكليل الجبل والثوم في المقلاة

أعددت أرجل الدجاج. كما قلت أعلاه ، من الجيد تناول اللحم بالعظام والجلد. أيضا الفخذين لا ينبغي أن يلدغوا ، وأحرزوا، أسيئت معاملتك! أي ثقب أو شق مصنوع من اللحم هو استنزاف لعصائره الطبيعية والنتيجة هي لحم جاف وجاف. العظم موصل جيد للحرارة وسيساعد في طهي الفخذين من الداخل إلى الخارج كما أن الجلد يحمي من اللحوم الجافة.

قمت بتنظيف التول أو أسفل الفخذين وربيتهم جيدًا بالمناشف الماصة. الرطوبة لا تساعدنا في القلي (علاوة على ذلك ، فهي تمنع ذلك) وبدلاً من الفخذين البنيتين نحصل على بعض الأشياء المغلية والبياضة وغير السارة. ناهيك عن كيفية تناثر الزيت الساخن! لقد قمت بتمليح الفخذين وتنظيفها جيدًا من جميع الجهات.

لديّ خضروات مجففة في المنزل: فلفل وجزر وثوم (رقائق). هنا استخدمت الجزر المجفف والفلفل الأحمر. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، فقم بتقطيع الفلفل والجزر إلى مكعبات صغيرة.

يمكنك أيضًا استخدام مزيج طبيعي من الخضار المجففة ، المحضرة في المنزل & # 8211 الوصفة هنا.

أضفت أيضًا رقائق الثوم وكذلك أغصان إكليل الجبل الطازجة. يمكنك أيضًا استخدام الثوم الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة. أعددت مقلاة بقليل من الزيت (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة).


ضع الجعة في المقلاة

للحصول على وصفة ضع الجعة في المقلاة لقد استخدمت 6 مطرقة دجاج وصدر دجاج. يمكنك استخدام ما لديك في متناول اليد. من المهم أن تجرب هذه الوصفة.

كما أخبرتك في الفيديو أدناه ، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج ، بما في ذلك دجاجة كاملة. إذا كان لديك دجاجة كاملة ولا تعرف كيف تقطعها ، فإليك طريقة تقطيع الدجاجة.

من المستحسن عدم استخدام البيرة شديدة المرارة. بهذه الطريقة لن نحصل على صلصة مرة.

ما هي الخضروات التي نستخدمها للدجاج مع البيرة؟

بالنظر إلى أن البيرة مرّة ، يجب أن نستخدم الخضار الحلوة ، مثل الفلفل والجزر. لا تفوت هذين المكونين.

أوصي باستخدام مزيج الزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود حسب الرغبة.

إذا كان لديك أي أسئلة عند تطوير وصفة الدجاج هذه ، فأنا تحت تصرفك. اكتب لي تعليقاً وسأكون سعيداً بالرد.

طريقة تحضير الوصفة الدجاج مع البيرة ستجده في المقطع أدناه. اتبعه بعناية شديدة وأخبرني كيف انتهى الأمر.

شهية كبيرة أصدقائي الذواقة!

فيديو: وصفة لأرجل الدجاج مع مقلاة البيرة


عشاء خفيف - دجاج متبل بالليمون والنعناع

يكتسب صدور الدجاج رائحة طازجة بمجرد نقعها في خليط مع الليمون والنعناع. قم بإعداده طوال الليل لأنه سيتعين عليك ترك اللحم لينقع طوال الليل. ومع ذلك ، فإن عبير البحر الأبيض المتوسط ​​المنقوع في النبيذ الأبيض يستحق الانتظار.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونقعها في خليط من الثوم المفروم ناعماً وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والنعناع والملح والفلفل. نخلط جيداً ونترك اللحم في طبق مغطى في الثلاجة طوال الليل.

قبل العشاء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واطهي قطع الدجاج لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. أخرجيها في وعاء وصفي الدهن من المقلاة.

ضع المقلاة مرة أخرى على نار عالية واسكب النبيذ. يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، يُضاف الحساء والعصير من التتبيلة ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قدمي صدور الدجاج مع الصلصة المزينة باللوز المقلي وأوراق النعناع.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


أفخاذ دجاج متبلة باللبن ومقلية

حتى لو كان جلد الصدر أو الأجنحة أو الفخذين للدجاج بنيًا ومقرمشًا جيدًا وله مظهر ومذاق مغران ، فإنه ليس بالضبط الخيار الأسعد لأولئك الذين يريدون أو يضطرون إلى تناول الطعام الصحي. وبالتالي ، يتم تقليل خيارات الدجاج إلى طية الثدي الفخذين، كلاهما بدون جلد. بالنظر إلى أن القشرة تتناسب مع الكثير من النكهة ، يمكننا تعويض هذا العيب من خلال تتبيل قطع دجاج. في المخللات التي تعتمد على البيرة والنبيذ والزبادي ، مع إضافات مختلفة من التوابل و / أو السوائل الحمضية الأخرى: عصير الحمضيات ، صلصة ورسيستر ، الخل ، صلصة الصويا ، إلخ.

اليوم حان دورهم أرجل الدجاج المنقوعة في اللبن. تحضير خفيف ، بدون الكثير من الدهون ، تقريبًا بدون كربوهيدرات (باستثناء تلك الموجودة في عصيدة من دقيق الذرة كمقبلات) ، مع الكثير من البروتين. أنا أقول إنه فاتح للشهية حقًا. من المكونات أدناه ، تحصل على حصة واحدة - حصتان من رجل قادم من المنجل ، أو ثلاث - أربع حصص لأولئك الذين أوصوا باتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، ونشاطهم البدني المهم الوحيد هو إصبعهم على لوحة المفاتيح.

ماذا تحتاج؟

  • 4 أرجل دجاج منزوعة العظم ومنزوعة الجلد (إجمالي 450 - 550 جم)
  • 150 جرام زبادي يوناني (2٪ دهن)
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 - 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح مدخن وفلفل أسود بالليمون - حسب الرغبة.

كيف ستمضي قدما؟

امسح قطع اللحم جيدًا بمناديل ماصة ورشها بعصير الليمون.

تبليهم بالملح المدخن والفلفل بالليمون.

نضيف الزبادي وزيت الزيتون فوق اللحم ، ثم دلكي أرجل الدجاج جيداً حتى يصل الزيت واللبن إلى كل مكان.

قم بتغطية البرطمان بغلاف بلاستيكي (أو لف المحتويات في كيس قابل للإغلاق) وقم بتبريده. 40 دقيقة على الأقل ، إن لم يكن ساعتان.

بمجرد أن تفكر في أن الفخذين قد نقعوا بدرجة كافية (يمكنك تركهم في الثلاجة طوال الليل ، لا يحدث أي شيء سيئ) ، قم بتجفيف الفخذين من التتبيلة الزائدة (دون التخلص منها) ومرر الفخذين في مقلاة أو مقلاة غير لاصقة (هذه بطبقة من الحجر ، Stoneforte من Delimano هي أفضل ما أتوافق معه) يتم تسخينها جيدًا ، بدون زيت.

دعهم يقلى في عصيرهم الخاص ، على نار عالية ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

ثم نضيف المتبقي من التتبيلة بالتساوي على كل قطعة من اللحم.

قلل الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة واستمر في تحمير اللحم لمدة 10 دقائق أخرى (أو حتى نفاد السائل في المقلاة ويأخذ اللحم قشرة ذهبية) ، وتقليبها بشكل متكرر (حوالي 2-3 دقائق) من الجانب الى جانب.

تُرفع القطع المقلية على طبق ساخن ، وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

للتزيين ، دع خيالك ينطلق. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، جرب بعض يخنة السمن الطازج ، مع أو بدون قشدة ، أو مصنوعة من السمن المعلب ، وقطعة من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) رقيق وكوب من Royal Feteasc (جاف ، شبه جاف) من Halewood Wineries.


لقد عشت في الأساس على السمبوسك المخبوزة لأكثر من عام أثناء الكلية.

كانت هذه هي المرة الأولى التي أغادر فيها المنزل ، دون حتى مكان لائق لإعداد المكرونة سريعة التحضير ، ناهيك عن طهي وجبة. لحسن الحظ ، باع بائع أغذية في الشارع أمام كليتنا سمبوسة في الفرن مقابل روبيات قليلة فقط.

محشوة بالبطاطس الحارة ، الجبن أو الدجاج في جيب خفيف ورقائق المعجنات ، تقدم مع طن من الكاتشب. لقد كانت لذيذة ، ممتلئة ، والأهم من ذلك أنها قذرة رخيصة! كان الإفطار والغداء والعشاء. إذا لم أضطر لإطعام عائلة الآن ، ما زلت آكل كل يوم!


دجاج لذيذ بالليمون والثوم. كما أنها مناسبة للرجيم !!

لأننا نتفهم كل هذه الجوانب ولأن السيدات يجب أن يساعدن بعضهن البعض دائمًا ، نأتي اليوم لمساعدتك بوصفة بسيطة جاهزة في 30 دقيقة وهو العدد الصحيح من السعرات الحرارية لوجبة: دجاج بالليمون والثوم ، مثل اللبنانيين!

دجاج لذيذ بالليمون والثوم

المكونات لجزء200 جرام (300 سعرة حرارية)

200 غرام صدر دجاج منزوع الجلد

- بهارات الدجاج: ملح وفلفل

نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

نأخذ قطعة الدجاج ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة مناسبة للشوي.

ضع مقلاة شواء ساخنة على الموقد.

في غضون ذلك ، حضري الدجاج. افركي بنصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تتبيل الدجاج بالريحان أو الزعتر ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن هذا ليس إلزاميًا.

نضع الدجاج في المقلاة ونقلبه من جانب إلى آخر من حين لآخر حتى يصبح جاهزا تقريبا.

اعصري الليمون في كوب ثم قشري فصوص الثوم واطحنيها في وعاء منفصل.

نضيف عصير الليمون فوق الوعاء حيث نسحق الثوم ونضيف القليل من الملح ونخلط.

تذوق الصلصة الناتجة واعتمادًا على قوة طعم الليمون ، أضف القليل من الماء.

التحضير النهائي

عندما يصبح الدجاج جاهزًا في المقلاة ، نخرجه وننقله إلى وعاء نظيف آخر نضعه على النار. هذا لأننا حمصناه على الشواية مسبقًا ولا نريد أن ينتقل الحرق إلى الصلصة.

نأخذ الصلصة المعدة مسبقًا ونضعها فوق شرائح الدجاج.

امزج كل التحضير في المقلاة لمدة 30-40 ثانية كحد أقصى ، ثم أطفئ النار.

نضع الطبق على طبق ونأكل بحماسة.

حذربمعنى آخر !!

لا تترك الدجاج مع الصلصة في المقلاة لأكثر من 40 ثانية ، وإلا ستتأكسد قطع الليمون والثوم الصغيرة وتتحول إلى اللون الأخضر. لن يتغير المذاق ، لكن من الناحية الجمالية ليس ما نريده ، خاصة عندما يكون لدينا ضيوف.

لا تخلط الصلصة مع الدجاج في صينية الشواء التي صنعت بها الأخير ، لأن الحرق على المقلاة سينتقل إلى الصلصة وسيصبح مرًا ، مما يفسد التحضير بالكامل.


فوائد

اللحوم هي المصدر الغذائي الرئيسي للبروتين. يحتوي على الأحماض الأمينية وفيتامين ب وفيتامين د والزنك والحديد والسيلينيوم والفوسفور. يساعد الفوسفور في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام والجهاز العصبي المركزي وعمل الكلى بكفاءة. يحتوي لحم الدجاج على نسبة منخفضة من الدهون ، مما يجعله مثاليًا في أي نظام غذائي.

يساعد تناول النعناع على إزالة السموم من الجسم ، وله فوائد على الجهاز الهضمي والدورة الدموية والتنفس والجهاز العصبي.

الحمص لا يحتوي على الدهون أو الكوليسترول. يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، وهو وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنه صحي أيضًا.