وصفات تقليدية

وصفة مرق السمك البرازيلي

وصفة مرق السمك البرازيلي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • يخنة السمك

مرق السمك البرازيلي هذا دافئ ولذيذ وسهل التحضير. يقدم مع أرز ساخن.

329 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 675 جرام فيليه بلطي ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل مفروم
  • 4 حبات فلفل كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 (400 جم) طماطم مفرومة ، مصفاة
  • 1 (400 جرام) من حليب جوز الهند
  • 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. يُمزج عصير الليمون والكمون والفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل معًا في وعاء. يضاف البلطي ويقلب حتى يغطى. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حتى 24 ساعة.
  2. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. اقلي البصل في الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الفلفل والبلطي والطماطم المفرومة إلى القدر في الطبقات التالية. يُسكب حليب جوز الهند فوق الخليط. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قلّب الكزبرة واستمر في الطهي حتى ينضج البلطي تمامًا ، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(378)

المراجعات باللغة الإنجليزية (290)

بواسطة TheTDot

يخنة رائع. أود أن أوصي ببعض التعديلات: الكمية المدرجة من الفلفل الحلو كثيرة بعض الشيء. نصف كمية الفلفل الحلو أكثر من كافية. سأفعل أيضًا نصف الفلفل الأحمر ونصف الفلفل الأصفر لإضافة اللون. كذلك ، أوصي بسمكة أكثر صلابة / أقل تقشرًا من البلطي. لقد استخدمت سمك القد واتضح أنه رائع. أخيرًا ، رشة من رقائق الفلفل الحار لمزيد من الزنج. - 16 مارس 2010

بواسطة hassmurphy

هذه الوصفة كانت ممتازة كان من السهل نسبيًا صنعه ولم يستغرق الكثير من الوقت. لقد استخدمت أكثر من الجير الموصى به الذي أقترحه. يمكن أن يمر حساء السمك هذا بسهولة مثل الوصفة التايلاندية. إذا كنت تحب الطعام التايلاندي جرب هذا الطبق. وسأقوم بذلك مرة أخرى باستبدال الأسماك بالجمبري أو الدجاج. - 02 مارس 2009

بواسطة Tuttifruttigirl

أنا من البرازيل ، وهذا أحد أطباقي المفضلة. أنا شخصياً لا أستخدم الثوم على الأسماك ... إنه نوع من "الكثير" قليلاً. أيضًا ، يتم استخدام هذه الكمية من الفلفل من قبل سكان الشمال أكثر من أجزاء أخرى من البلاد. ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ... - 16 أكتوبر 2010


يخنة السمك البرازيلي

& # 8220Moqueca de peixe ، & # 8221 وصفة من صديقتي البرازيلية العزيزة مارا! خطيبي الذي يميل إلى كره السمك يحب هذا الطبق!

مكونات

  • 1 حبة ليمون كاملة عصيرها فقط
  • 1 باوند بولوك فيليه
  • 1 روبيان روبيان
  • 1 حبة طماطم كاملة
  • 1 بصلة كاملة
  • 1 حبة فلفل حلو
  • 3 حبات بطاطس كاملة
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 اندفاعة زيت زيتون
  • 1- & frac34 كوب حليب جوز الهند
  • 4 شرطات من مسحوق الفلفل الحلو
  • 1 اندفاعة ملح

تحضير

اعصر الليمون واترك السمك والروبيان منقوعًا لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

أثناء القيام بذلك ، قطعي الطماطم والبصل والفلفل الحلو والبطاطا إلى مكعبات. نقطع الكزبرة والثوم.

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وأضيفي الخضار (الكل ما عدا البطاطس). طهيهم برفق.

أضيفي حليب جوز الهند ومسحوق البابريكا والملح حسب الرغبة (لا تبخلي مع مسحوق الفلفل الحلو!) ثم أضيفي البطاطس وقلبي جيدًا. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.

أضيفي شرائح السمك والروبيان واتركيها تنضج مرة أخرى لمدة 10 دقائق.


وصفة يخنة السمك على الطريقة البرازيلية

بروتين: 25 جرام /٪

الكربوهيدرات: 12 جرام /٪

سمين: 29 جرام /٪

القيم لكل جزء. هذه المعلومات فقط ولا يُقصد منها أن تكون حسابات دقيقة.

مكونات

  • 1 رطل فيليه سمك أبيض ، بدون جلد ، مقطّع إلى قطع
  • 1 فلفل رومي ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 ليمونة مقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 1 1/2 كوب مرق السمك أو الخضار
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • دهن الطبخ
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

تحضير

  1. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون حسب الرغبة
  2. أضيفي السمك وقلبي حتى يغطى جيداً.
  3. سخني بعض دهن الطهي (حوالي 1 ملعقة كبيرة) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  4. يُضاف الثوم والبصل والفلفل الحلو حتى يصبح طريًا (حوالي 2 إلى 3 دقائق).
  5. صب في مرق السمك / الخضار وحليب جوز الهند لإعطاء كل شيء تقليبًا جيدًا.
  6. اخفقي الكمون والبابريكا والفلفل الحار.
  7. اتركي الحساء ليغلي ، ثم اخفضي النار على نار هادئة وأضيفي السمك إلى المرق.
  8. غطي الحساء واطهيه حتى يتفتت السمكة ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.
  9. قدمي الحساء مع شرائح الليمون الطازج.

ألق نظرة على Paleo Restart ، برنامجنا التفاعلي Paleo لمدة 30 يومًا. تعلم المزيد وابدأ هنا.

+ #PaleoIRL ، كتاب الطبخ الجديد الخاص بنا الذي يدور حول جعل Paleo يعمل من أجل حياة مزدحمة متاح الآن! احصل عليه الآن من هنا.


يخنة السمك البرازيلي

أنا أحب ذلك عندما أتمكن من الحصول على طبق سمك على الطاولة يستمتع به الجميع.

يشتكي كريس بشكل عام عندما أخبره أنني أطهو السمك ، وسيأخذه الأطفال ، لكنني أعلم في قلوبهم أنهم يفكرون في إسباج بول أو لازانيا كبيرة لطيفة.

طبق السمك هذا عمل علاجًا رغم ذلك. خفيف ، ولكن أيضًا قليل الدسم - مع إضافة رشة جيدة من كريم جوز الهند. مطبوخ مع الفلفل والطماطم المفرومة والكثير من التوابل ، مما يجعله وجبة لذيذة (ومنخفضة الكربوهيدرات) في حد ذاته.

لكوني ملكة الكربوهيدرات التي أنا على الرغم من ذلك (لقد استغرقت يومًا طويلًا جدًا وغاضبًا جدًا في أتكينز) ، أحب أن أخدم مع الأرز أيضًا.

إذا كان أطفالك أكثر ميلًا إلى المغامرة مع الأسماك ، فلماذا لا تحاول إضافة بعض القريدس أو حتى بعض بلح البحر هناك أيضًا - yummmmm !!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


فيديو! كيف تصنع موكيكا

موكيكا - مرق السمك البرازيلي

كان أول لقاء لي مع موكيكا هو نسخة السلمون من الحساء الذي أعده المدون البرازيلي فرناندا من Chucrute com Salsicha. جيد جدا!

نحن نحب صنع يخنة السمك ، لكننا لم نفكر أبدًا في استخدام قاعدة من حليب جوز الهند. منذ ذلك الحين ، كل برازيلي قابلته ، عندما تتحول المحادثة إلى طعام (كما هو الحال دائمًا) ، تضيء أعينهم عند ذكر موكيكا.

بضع كلمات عن هذه الوصفة. أولاً ، إنه سهل. بقدر ما قد يبدو الأمر غريبًا ، فمن المحتمل أن يكون لديك بالفعل معظم المكونات في مخزنك (سترغب في الحصول على سمك طازج) ، ومع تحضير الأرز ، فإن الوقت الإجمالي المتضمن أقل من ساعة.

ثانيًا ، نظرًا لأن هذا موقع إلكتروني أمريكي ، فإننا نتعامل مع المكونات التي يمكننا الحصول عليها هنا. يتكون True Bahian Moqueca من سمكة تم اصطيادها قبالة ساحل شمال البرازيل.

في حالتنا ، نريد استخدام سمكة بيضاء صلبة. لقد استخدمت سمك القد لهذه الدفعة ، والتي بالكاد تكون ثابتة بدرجة كافية. سوف يصمد الهلبوت بشكل أفضل.

يمكنك أيضًا إضافة الجمبري أو غيره من الأسماك القشرية إلى هذا الحساء. يستخدم زيت النخيل تقليديا في صنع موكيكا ، ولكن من الصعب الحصول عليه هنا ، لذلك نحن نستخدم زيت الزيتون.

أخيرًا ، اضبط التوابل حسب الرغبة! إذا لم تكن لذيذة بما يكفي بالنسبة لك ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح. وربما القليل من عصير الليمون أو الليمون والفلفل الحلو أيضًا.

إلى أي برازيلي قد يقرأ هذه المدونة (Ole Ola Brasil!) إذا كانت لديك وصفة موكيكا المفضلة ، يرجى إخبارنا عنها بالتعليقات.


مكونات

قاعدة الحساء:

  • & # x25a2 1 & # 32 بصلة، مفرومة فرما ناعما
  • & # x25a2 1 & # 32 الفلفل الأحمر، مقطع إلى شرائح
  • & # x25a2 5 & # 32 قرنفل & # 32 ثوم، مفروم
  • & # x25a2 14 أونصة علبة & # 32 طماطم مطحونة & # 32 (الملاحظة 1)
  • & # x25a2 1 & # 32 كوب & # 32 مرق المأكولات البحرية أو مرق السمك & # 32 (الملاحظة 2)
  • & # x25a2 3/4 & # 32 كوب & # 32 حليب جوز الهند كامل الدسم المعلب & # 32 (الملاحظة 3)
  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت جوز الهند
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 الكمون المطحون
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 الفلفل الأحمر المدخن
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 ملح الطعام
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 فلفل أسود مطحون
  • & # x25a2 1/4 & # 32 ملعقة شاي & # 32 حريف مطحون & # 32 (الملاحظة 4)

للتشطيب:

  • & # x25a2 1.5 & # 32 رطلاً & # 32 طازجًا أو مذابًا سمكة بيضاء & # 32 (الملاحظة 5)
  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت جوز الهند
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 طازجة عصير الليمون
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مفروم طازج الكزبرة أو بقدونس

تعليمات

تغذية

سعرات حراريه 330 (49٪ من الدهون)
إجمالي الدهون 18 جرام 27%
الدهون المشبعة 15 جم 76%
الكوليسترول 59 ملغ 20%
صوديوم 690 ملجم 29%
صافي كارب 7 جرام
اجمالي الكربوهيدرات 10 جرام 3%
الألياف الغذائية 3 جم 11%
السكريات 5.5 جم
بروتين 28 جرام

الصور

ملاحظات & # 038 نصائح

مثل هذه الوصفة؟ اشترك للحصول على المزيد:

شكرا لك!

لقد انضممت بنجاح إلى قائمة المشتركين لدينا.

عن جوليا

نبذة عن الكاتب
جوليا هي مطورة وصفات ومؤسس Savory Tooth. منذ عام 2015 ، كانت تشارك وصفات بسيطة لأطباق لذيذة ، معظمها منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين. يتعلم أكثر.

هذه الوصفة سخيفة. كان الزوج متشككًا جدًا في حساء السمك لكنني اعتقدت أنه يبدو رائعًا. لم يكن & # 8217t يتوقف عن الحديث عنها بعد أن جربها. لقد نسيت البحث عن مرق السمك لذلك استخدمت الدجاج وأضفت 1.5 ملعقة كبيرة من صلصة السمك. مدهش ، سوف يجعل بانتظام.

طعم هذا رائع وقد أحب طفلي ذلك مع تعديل بسيط ولكنه مهم. إزالة نجمة واحدة لأن البرازيلي بداخلي لم يستطع المقاومة.
& # 8211 Moqueca ، مرق السمك البرازيلي ، ليس حساءً. طبق يقدم مع أرز أبيض.
& # 8211 بما أن هذا ليس حساءً ، فإن حليب جوز الهند في الوصفة غير موجود. يجب أن يكون لديك العلبة الكاملة في الصلصة للحصول على نكهة موكيكا. فكر في طبق كاري جوز الهند التايلاندي الذي & # 8217s ما نذهب إليه هنا.

بخلاف ذلك ، وصفة رائعة! Moqueca هو طبق تقليدي ، لكن كل عائلة تستخدم مزيج التوابل الخاص بها. هذا واحد اصطدمت البقعة! ما عليك سوى استخدام علبة حليب جوز الهند الكاملة وبعض الأرز على الجانب

جيد بشكل مثير للدهشة. رائع فقط رائع. أضفت الجمبري إلى السمك لكنني تمسكت بالوصفة. كانت ليلتي للطهي وزوجتي على الأرض - شكرًا لمساعدتي في كسب بعض نقاط الكعكة التي تشتد الحاجة إليها!

كانت هذه هي الوصفة المثالية للتخلص من البصل أو الخضار! لقد ضاعفت الوصفة وأنا سعيد للغاية لأنني فعلت ذلك ، لأن عائلتنا التهمتها كلها تقريبًا. لم يكن لدي مخزون سمك ولكن المجموعة المقترحة من صلصة الدجاج / السمك (4 ملاعق كبيرة) عملت بشكل رائع. لم يكن لدي أيضًا فلفل أحمر مستبدل بالبروكلي المجمد. بدت كمية الفلفل الحلو المدخن في البداية أكثر من اللازم ، لذلك استبدلت الفلفل الحلو ولكن في المرة القادمة سأستخدم كل شيء مدخن لأنه مذاق رائع. لقد قطعت الفلفل الحار إلى نصفين ، لكن حتى هذا كان كثيرًا جدًا بالنسبة لأطفالي (الذين لا يحبون التوابل على الإطلاق) ، ومع ذلك ، فهم لا يزالون يأكلون وعاءهم بالكامل بمساعدة من العجين المخمر المقرمش الذي قدمناه جنبًا إلى جنب لذلك أسميها فوز لأنني أنا وزوجي نحب التوابل. كانت التعليمات مفيدة للغاية & # 8211 أحب كل الحواشي. نشكرك على الوقت الذي قضيته في مشاركة هذه الوصفة الرائعة! سنقوم بالتأكيد بوضع هذا في تناوب العشاء لدينا.

شكرا جزيلا على ردود الفعل التفصيلية لك!

اسمع ، "يخنة السمك" لم يسبق له مثيل ولكننا صنعنا هذا لمجرد نزوة
وهذا جيد جدًا. إنه الآن جزء من تناوبنا. لذيذ جدا! نضيف الاسقلوب والبطاطا!


يُطلق على Moqueca أيضًا اسم moqueca capixaba وهو يخنة أسماك نابضة بالحياة لا يمكن أن يكون صنعها أسهل

المحطة الأخيرة اليوم & # 8217s هي البرازيل مع حساء السمك البرازيلي موكيكا اللذيذ. يمكنك استخدام أي سمك محلي في متناول يدك من أجل وصفة موكيكا هذه ، وحليب جوز الهند والفلفل والطماطم ، ويطهى على نار هادئة ويتم تقديم حساء السمك البرازيلي الجميل. اعصري عصير الليمون الطازج وقدميه مع الأرز ولديك موكيكا رائع!

بعض الحقائق المثيرة للاهتمام: يوجد في البرازيل عدد كبير جدًا من السكان اليهود ولديها في الواقع تاسع أكبر عدد من السكان اليهود في العالم! ولأنها تقع في النصف الجنوبي من الكرة الأرضية ، فإن حانوكا يقع في الواقع في بداية الصيف وليس في أواخر الشتاء كما هو الحال في أمريكا الشمالية.


وصفة: مرق السمك والروبيان البرازيلي (Moqueca)

عادة ما يباع الفلفل الحار المخلل في مرطبان ، بجانب المخللات أو الفلفل الأحمر المحمص في السوبر ماركت. يمكن استبدال سمك الحدوق أو غيره من الأسماك البيضاء المتقشرة ، ولحمها المتماسك. نحن نفضل الجمبري غير المعالج ، ولكن إذا تمت معالجة الجمبري بالصوديوم ، فلا تضف الملح إلى الجمبري في الخطوة 2. حليب جوز الهند المفضل لدينا مصنوع بواسطة Aroy-D. يقدم مع أرز أبيض مطهو على البخار.

  • 4 مخلل فلفل كرزي حار (3 أونصات)
  • ½ بصل مفروم خشن
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملح
  • 1 رطل من الروبيان الكبير (26 إلى 30 رطل) ، مقشر ، منزوع العرق ، ومزال الذيل
  • رطل فيليه سمك القد منزوع الجلد (¾ إلى 1 بوصة) ، مقطعة إلى قطع 1½ بوصة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل
  • 1 بصلة مفرومة خشن
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة فليفلة حمراء ، منبتة ومزروعة ومقطّعة إلى قطع 2 سم
  • 1 حبة فليفلة خضراء ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة
  • علبة واحدة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

لتحضير صلصة الفلفل: قم بمعالجة جميع المكونات في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. يتبل بالملح حسب الرغبة وينقل إلى وعاء منفصل. اشطف وعاء المعالج.

الحساء: اخلطي الجمبري وسمك القد مع الثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل في وعاء. اجلس جانبا.

يُخفق البصل والطماطم وعصيرها ونصف كوب كزبرة في معالج الطعام حتى يفرم جيدًا ويصبح المزيج قوامًا من الصلصة المهروسة ، حوالي 30 ثانية.

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء و½ ملعقة صغيرة ملح ويُطهى مع التقليب باستمرار حتى يلين لمدة 5 إلى 7 دقائق. يُضاف مزيج البصل والطماطم ونصف ملعقة صغيرة ملح. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك المتكرر حتى يقل البوريه ويصبح كثيفًا قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق (لا ينبغي أن يكون القدر جافًا).

ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية ، وحركي حليب جوز الهند واتركيه حتى يغلي (يجب أن يغلي الخليط على السطح بالكامل). يُضاف مزيج المأكولات البحرية وعصير الليمون ويُحرّك لتوزيع المأكولات البحرية بالتساوي ، مع التأكد من غمر جميع القطع في السائل. يُغطى القدر ويُرفع عن النار. دعه يقف حتى يصبح الجمبري وسمك القد معتمين ويطهى تمامًا لمدة 15 دقيقة.

قلّب برفق ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل ونصف كوب كزبرة متبقية ، مع الحرص على عدم تفتيت سمك القد كثيرًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. قدميه مع تمرير ما تبقى من صلصة الفلفل على حدة.


يخنة السمك البرازيلي

موكيكاحساء السمك البرازيلي التقليدي يختلف من منطقة إلى أخرى ولكنه يشمل دائمًا الأسماك والطماطم والبصل. نضيف هنا جرعة من حليب جوز الهند الكريمي لمزيد من الثراء. لا تتردد في استبدال النهاش الأحمر بأي سمكة بيضاء صلبة تبدو طازجة في ذلك اليوم في السوق.

يخنة السمك البرازيلي

مكونات

  • 1 علبة (14 1/2 أونصة / 455 جم) طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة بيضاء مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ورقة غار
  • 2 ليمون حامض ، 1 عصير و 1 قطع إلى شرائح
  • رطل (500 جم) سمك النهاش الأحمر ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 بوصة (5 سم)
  • 2 تيرابايت. زيت الزيتون
  • 1 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 علبة (14 أونصة سائلة / 440 مل) من حليب جوز الهند
  • 1 كوب (8 أونصات سائلة / 250 مل) مرق الدجاج
  • 1 كوب (8 أونصة سائلة / 250 مل) عصير محار معلب
  • 3 بصل أخضر ، أبيض وأجزاء خضراء طرية ، مفرومة
  • 2 تيرابايت. كزبرة طازجة مفرومة
  • الصلصة الحارة مثل تاباسكو
  • ملح وفلفل مطحون طازج

1. في وعاء ، اخلطي الطماطم والبصل والثوم وورق الغار وعصير ليمونة واحدة. يُضاف السمك إلى الوعاء ويُسكب التتبيلة برفق لتغطية السمك. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

2. أخرجي السمك من الوعاء ، ثم قومي بإزالة التتبيلة ، واتركيها جانباً. في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف كل التتبيلة والفلفل الحلو إلى القدر ويُقلى حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. يُضاف حليب جوز الهند والمرق وعصير البطلينوس ويُغلى المزيج. خففي النار وأضيفي السمك. اطبخي حتى يبدأ السمك في التقشر ، من 4 إلى 5 دقائق. يضاف البصل الأخضر والكزبرة بلطف. يتبل بقطرات قليلة من الصلصة الحارة والملح والفلفل. قدميه مع تمرير أسافين الجير على المائدة. يخدم 4.

اكتشف المزيد من وصفات الحساء لكل موسم ومناسبة في كتاب الطبخ لدينا
حساء ويليامز سونوما لليوم بقلم كيت ماكميلان.


كيفية صنع مرق السمك البرازيلي - خطوة بخطوة

الخطوة 1.

سيكون هذا التتبيل إضافة مثالية لمرق السمك الرائع!

الخطوة 2.

جرب تتبيل البلطي طوال الليل للحصول على نكهة أقوى!

الخطوه 3.

هذه النكهات اللذيذة الجديدة ستضفي إشراقة على طبقك!

الخطوة 4.

مرق السمك الشهي جاهز تقريبًا للأكل!

الخطوة الخامسة.

يُضفي حليب جوز الهند نكهة أكثر في حساء السمك اللذيذ!

الخطوة 6.

الكزبرة هي الخطوة الأخيرة لإكمال مرق السمك اللذيذ!

لماذا نصنع هذا الحساء؟

  • عشاء عائلي سريع وسهل!
  • القليل من التنظيف لأنها وجبة من وعاء واحد!
  • المفضلة للعائلة - أحبها الجميع !!

. يتضمن الشيء 2! & # 128562 أعرف ، أليس كذلك؟ لم يفاجأ أحد أكثر مني!

في ملاحظة جانبية ، إذا كنت قارئًا متكررًا ، فقد تتساءل عما إذا كان الشيء 2 قد أكل الطماطم بالفعل. ومن المحتمل ألا تتفاجأ لأنه لم يأكلها.

قام بفحص كل قضمة بعناية وإزالة حتى أصغر أثر للطماطم. * اهتز رأسي * أوه ، الشيء 2 ، أنت سخيف جدا!

المزيد من وصفات الحساء المفضلة لدي من المدونة

ما هو مرق السمك المفضل لديك أو وصفة الشوربة؟

تنويعات مرق السمك البرازيلي

  • إذا كان لديك الوقت ، استخدم الفلفل الطازج بدلا من المجمدة (قطعتان كبيرتان ، مقطعتان إلى شرائح).
  • وبالمثل ، يمكنك استخدام ملفات بصل طازج بدلا من المجمدة (1 كبيرة ، مفرومة).
  • جرب أنواعًا مختلفة من سمك أبيض معتدل (سمك القد ، الحدوق ، الهامور ، إلخ).
  • جربها مع جمبري، أو حتى أ مزيج المأكولات البحرية المجمدة!
  • رمي في بعض الأرز المطبوخ أو المعكرونة لوجبة قلب.


شاهد الفيديو: Классический гуляш. Как приготовить венгерский гуляш? (ديسمبر 2021).