وصفات تقليدية

البطاطا المخبوزة au gratin

البطاطا المخبوزة au gratin

يسخن الفرن إلى 200 درجة.

قشر البطاطس والكرفس والبصل والثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة.

في وعاء نضيف الكريمة الحامضة وشوربة الخضار مع الثيميان والفلفل.

يُغلى المزيج على نار خفيفة. مراقبة الغليان.

عندما يغلي ، أضيفي البطاطس وجذر الكرفس والبصل والثوم واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

ثم ضع التركيبة بالكامل في شكل مقاوم للحرارة.

أضيفي جبنة الإيمنتالر واخلطيها مع التركيبة.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

عندما تكون جاهزًا ، قدمه مع أطباق السلطة أو اللحوم ، على سبيل المثال: سنتيل ، كوردون بلو ، إلخ.

شهية طيبة!


وصفة لورا هورتينسيا أرنولد: بطاطس مشوية مع جراتان الهليون

2. نظف الكراث واغسله واقليه في الزبدة بالزيت.

3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الطبق الذي تقدم فيه.

4. تقلى البطاطس بالزيت والزبدة حتى تلتقط بوجيتا ذهبية بسهولة شديدة.

4. حضري صلصة البشاميل في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ (ضعي ملعقة صغيرة من الخردل تدلك بالزيت والزبدة ، ضعيها على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ، عندما تبدأ في الغليان ، ارفعيها عن النار. أضيفي الحليب ، ضعه على النار مرة أخرى واخلطه على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا جدًا.

5. نأخذ وعاء السيراميك ونشحمه جيداً بالزبدة ونغطيها بجبن البارميزان ونضع تركيبة البطاطس والكراث والجبن في الوعاء مع البشاميل ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

5. ضع الهليون في المقلاة لمدة 2-3 دقائق

أخرجي الطبق من الفرن وقدميه ساخناً مع الهليون مقبلات.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


البطاطا مع الكريمة الحامضة

للحصول على القليل من النكهة واللون ، أشارك في خدعة. نأخذ حفنة من البقدونس ونقطعها ناعما. أضف البقدونس إلى الحليب وتكوين كريمة البيض. سترى أنه يمنحها طعمًا خاصًا.

لا توجد طريقة أفضل لتقديم جزء بطاطس غراتان مما هي عليه عندما يكون الجو حارًا مع وجود القليل من الكريم البارد في الأعلى. وصفة غراتان البطاطس يمكن استخدامه بشكل جيد عندما تحتاج إلى مقبلات أو ببساطة لتدليل نفسك بالطعام اللذيذ.


البطاطا المخبوزة au gratin

إنها لذيذة جدًا ، لكن ماذا نفعل بالنظام الغذائي. إنها جيدة جدًا فقط مع الحليب والبيض وفص ثوم مطحون ... ربما بعض الجبن المبشور فوقها.

Georgeta_Popa (Master Chef) ، 13 فبراير 2014

ميهايلا 11 سبتمبر 2013

فكرة جيدة ، سأعد الوصفة يوم السبت.

جيكا نيكو سيبوي ، 11 سبتمبر 2013

جرب الكابيا المخبوزة وبعض لحم الدجاج (الأفخاذ) بجانب البطاطس التي اخترتها لي لفصل الشتاء

داني دانوتا ، 11 سبتمبر 2013

نعم ، إنها وصفة جيدة ، لقد كنت أقوم بإعدادها منذ فترة طويلة

انا ذاهب الى القيام بذلك. إنه لذيذ جدًا لمقاومة الإغراء: د

كم أضعه في الفرن ، ليس لمن يحافظ على النظام الغذائي ، لكن الكثير من الجبن والقشدة الحامضة. yummmmmmy ، سيكون أمرًا جيدًا.

eugg (شيف) ، 26 أكتوبر 2012

بابي! لقد بدأت بالفعل (الوصفة). شكرا جزيلا لك على الأفكار! أ! ليس لدي شبت :). سوف أتخيل أنني أرتديها على أي حال.

Czompa (Chef de kitchen) ، 10 أغسطس 2010

يبدو رائعًا ، لا بد لي من تجربة وصفتك!

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 06 أغسطس 2010

مارتا غابرييلا عبد الحفيظ (شيف دي كوزين) ، 28 مايو 2010

من بين جميع وصفات غراتان البطاطس هنا ، أعتقد أن هذا هو الأفضل


البطاطا المخبوزة الفرنسية & # 8211 وصفة بسيطة

البطاطا المخبوزة الفرنسية & # 8211 وصفة بسيطة. البطاطس المقلية ، طبق بسيط ولكنه لذيذ ومتعدد الاستخدامات للغاية. تحتوي وصفة البطاطس الفرنسية الأساسية على البطاطس والبيض المسلوق والقشدة ولكن هناك اختلافات وتنوعات مختلفة كثيرة ولذيذة.

غالبًا ما نأكل البطاطس المقلية المخبوزة في المنزل. خاصة في المساء ، على العشاء. ليس من الصعب تخمين سبب هذه الشعبية: إنها وصفة تحتوي على مكونات في متناول اليد ، وتتطلب الحد الأدنى من التحضير والوقت الكتابي وينتج عنها طبق لذيذ.

هناك عدة طرق لتحضير البطاطس الفرنسية. المفضل في منزلنا هو المكان الذي ، بالإضافة إلى المكونات الكلاسيكية: البطاطس والبيض المسلوق والقشدة الحامضة ، نضيف الجبن المعجن الموس الذي نحضره في المنزل من اللبن الرائب الطازج الذي يتم إعطاؤه من خلال المفرمة ويخلط مع قليل من الملح. تحتوي الأشكال الأخرى على جبن منفاخ لإضفاء لمسة حارة قليلاً أو لنوع أرستقراطي ، مشبع جدًا ، بعض النقانق المقطعة المدخنة الموضوعة بين الطبقات.


المكونات اللازمة للبطاطس المخبوزة.

  • 8 حبات بطاطس
  • 8 شرائح لحم خنزير
  • نصف جبن مبشور
  • 200 جرام كريمة
  • ربع كوب حليب
  • ملح
  • فلفل
  • توابل البطاطس أو أي شيء تريده
  • ملعقة زيت

طريقة تحضير البطاطس المخبوزة:

سخني الفرن إلى 180 درجة. ننظف البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح. نضع فوقها الملح والبهارات المختارة وملعقة زيت ونخلطهم جيداً حتى تلف كل شريحة من البطاطس بالبهارات.

نخلط الكريمة مع الحليب وقليل من الملح ونقطع شرائح لحم الخنزير إلى نصفين. خذ الصينية وادهنها بالزيت أو الزبدة ، إذا رغبت في ذلك. ثم نضيف طبقة من شرائح البطاطس ، نضع فوقها طبقة من لحم الخنزير. ثم نرش بعض الجبن المبشور. نستمر على هذا المنوال حتى ننتهي من المكونات ونحتفظ بقليل من الجبن.

بعد وضع الطبقات ، يُسكب مزيج الحليب والقشدة. ثم نرش الجبن والفلفل. ضعي كل شيء في الفرن حتى تتغلغل البطاطس جيدًا.

يمكن تقديم البطاطس المخبوزة في وجبة غداء وعشاء.

هل تحب البطاطس المخبوزة؟ ما هي أنواع الوصفة الأخرى التي تعرفها؟


البطاطا المخبوزة au gratin

طريقة التحضير:
نغسل البطاطس ونضعها لتغلي في القشرة على الحرارة المناسبة. بعد الغليان ، يُترك ليبرد ، ويُقشر ويقطع إلى شرائح مناسبة.

قم بورق صينية بورق الخبز أو ادهن طبقًا مقاومًا للحرارة بزبدة صينية خبز ، ضع طبقة من شرائح البطاطس في الصينية (نصف الكمية الإجمالية). يتبل بالفلفل والأوريجانو والريحان. يُرش الجبن المبشور أو الجبن ويُغطى ببقية شرائح البطاطس.

في وعاء ، نخفق البيض ونضيف الكريمة والثوم المهروس والبهارات ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه فوق البطاطس ، ويُرش باقي الجبنة ويُوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
* يمكنك استبدال الكريمة بالزبادي اليوناني.
* هو مستحضر مناسب من 6 شهور فى حالة التنويع الذاتى وبعد 7 شهور فى حالة التنويع الكلاسيكى.
شهية طيبة!


ثم تأتي وصفة البطاطس au gratin ، أعني المكونات (كيف أفعل ذلك ، لقد كتبت لك بالفعل):

  • بعض 16 حبة بطاطس متوسط ​​وأرق (حوالي نصف كجم في حالة غير نظيفة) - 2.25 رون
  • بضع شرائح رقيقة من السلامي الجاف: يكفي 10-12 (لقد وضعت سينايا من Cris-Tim ، لأنها لا تحتوي على السكر والجلوكوز والعجائب الخفية الأخرى التي ترفع نسبة السكر في الدم كثيرًا) - 1.20 Ron (تحديث: cris-tim لم تغير العبوة فحسب ، بل أيضًا وصفة سينايا السلامي) ، يحتوي بالفعل على السكريات)
  • 150 جرام جبن مبشور بمبشرة كبيرة (Bluedino- هذا الأسبوع معروض للبيع في Lidl) - 3.5 رون (2.5 رون هذا الأسبوع ، تستحق شراء المزيد ومجمدة إما كاملة أو مبشورة)
  • كوب كبير من القشدة الحامضة 12٪ (لا يجب أن تقاس بالعيون فقط: ربع أو ثلث الكريم في دلو 1 كجم ، سيكون على ما يرام) - 1.6-2.1 رون
  • 4 بيضات كامل - 2 رون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل
  • 100 مل زيت زيتون 1.5 رون

المجموع حوالي 12.5 رون.

إليك دليل آخر على أن سعر قائمة طعام اليوم يمكن أن يشبع الأسرة. أنت تصنع حساء ملفوف آخر على سبيل المثال (حوالي 2 ليو 4 حصص) ، وتضع بطنك جانبًا.


البطاطا المخبوزة

ولأنهم محبوبون من قبل جميع أفراد الأسرة ، تذكرت أنني لم أصنع البطاطس الجراتان لفترة طويلة جدًا وقررت إعدادها. ولجعل الأمور أسوأ ، التقطت صوراً وقررت وضع الوصفة على المدونة.

أعلم أن هناك العديد من الوصفات للبطاطس الفرنسية ، لكنني فضلت دائمًا وصفة الجبن والقشدة. لذا ، دعونا نرى ما هي المكونات التي تحتاجها وكيف يمكنك تحضير الوصفة كاملة.

المكونات:

1.5 كجم من البطاطس

400 جرام كريمة

500 جرام جبن (أفضل أن أشتريها مقطعة إلى شرائح مباشرة ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات)

زيت أو زبدة لدهن المقلاة

ملح وفلفل (اختياري)

طريقة التحضير:

قشري البطاطس ثم اسلقيها.

بعد الغليان ، أخرجيه من القدر واتركيه ليبرد.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة حرارة علوية وسفلية.

نحضر طبقًا مقاومًا للحرارة (كنت أستخدم طبقًا من Jena) ، ونقوم بدهنه بالزيت أو القليل من الزبدة ، على الجانبين وفي الأسفل.

بعد أن تبرد البطاطس ، تُقطع إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 1 سم وتوضع في صينية على شكل طبقة.

ثم نضيف شرائح الجبن حتى تغطي طبقة البطاطس كاملة.

فوق الجبن ، أضيفي الكريمة التي تمتد مثل الفيلم ، وتغطي كل شيء.

كرر الإجراء لكل طبقة ، حسب سعة القدر الذي تضع فيه البطاطس. بالنسبة لي ، لكوني وعاء أعرض ، فإن طبقتين فقط من البطاطس مناسبة.

ضعي الطبق في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.

أخرجي الصينية من الفرن وقدمي البطاطس ساخنة.


فيديو: الكومبير التركيالبطاطا المشوية على الطريقة التركية حتعشقوها (ديسمبر 2021).