وصفات تقليدية

كم من الوقت لطهي البرغر على الشواية

كم من الوقت لطهي البرغر على الشواية

كل شيء عن تفضيلاتك

لوكاس جوجدا / شاترستوك

قد يبدو طهي برجر من المستوى التالي أمرًا مخيفًا ، خاصةً إذا كانت فطائر اللحم البقري المفروم الخاصة بك تظل نيئة في المنتصف أو جافة جدًا. تحتاج فقط إلى معرفة المدة التي تستغرقها في طهي البرغر.

كيفية طهي الدجاج والديك الرومي واللحم و 12 نوعًا من الأطعمة الأخرى بشكل صحيح

هناك عدة عوامل - مثل سمك الفطيرة ونوع اللحم المستخدم وكيف تحب برغر مطبوخ - تلعب جميعها دورًا في شواء برجر لذيذ. وفقًا لـ Char-Broil ، الموزع الذي يقف وراء واحدة من أولى مشاوي الفحم في السوق ، فإن طهي أفضل أنواع البرغر يبدأ بجعلها سميكة. في الواقع ، سيتم صنع البرجر المثالي من فطيرة يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة. لضمان أن تظل فطرتك مسطحة ، قم بإنشاء مسافة بادئة في منتصف الفطيرة.

تعتمد مدة طهي البرجر على ما تفضله. إذا كنت تفضل البرغر متوسط ​​الندرة ، اطبخ جانبًا واحدًا من الفطيرة على الشواية لمدة ثلاث دقائق ، اقلب الجانب الآخر واطهيه لمدة أربع دقائق إضافية. بالنسبة للبرغر المتوسط ​​، قم بطهي الفطيرة على جانب واحد لمدة ثلاث دقائق والجانب الآخر لمدة خمس دقائق. عندما تفضل أن ينضج البرجر على نار متوسطة ، قم بطهي الفطيرة على جانب واحد لمدة ثلاث دقائق والآخر لمدة ست دقائق. وبالنسبة لأولئك الذين يفضلون برجر مطهو جيدًا ، قم بطهي الفطيرة على جانب واحد لمدة ثلاث دقائق ، ثم اقلبها واطبخها لمدة سبع دقائق إضافية.

إن الاهتمام الشديد ومراقبة الوقت الذي تقضيه فطيرتك في الطهي هو المفتاح لشوي البرغر الذي تحب أكثر.

نصيحة مهمة أخرى؟ استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لفطرك. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بدرجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت للحوم البقر والأسماك. سيتحقق مقياس حرارة اللحم من طهي البرجر بشكل صحيح. وبمجرد أن تحدد كيفية شوي البرغر ، يمكنك الانتقال إلى هذه الوصفات المشوية الرائعة الأخرى لشرائح اللحم والدجاج والبيتزا والمزيد.


برجر بالجبن المثالي من ويبر مع 5 رؤوس برغر

لا شيء يضاهي شواء الصيف مثل برجر الجبن الكلاسيكي. على مر السنين ، قمنا بجمع نصائح لصنع أفضل برجر وإليك 5 نصائح رئيسية.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لشواء برجر ، قم بالتمرير لأسفل للتحقق من Ideal Cheeseburger ، وهو المفضل لدى المعجبين من كتاب Weber's Greatest Hits. احصل على المزيد من الوصفات من كتاب الطبخ هنا.

5 نصائح برجر
1. ما الذي يجعلها مثيرة

الدهون تجعل البرغر كثير العصير. هذا سبب كبير يجعل ظرف الأرض (من الكتف) أفضل للبرغر من الدور الأرضي (من الردف). عادة ما يحتوي Chuck على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، في حين أن الجولة غالبًا ما تكون حوالي 12 بالمائة من الدهون. الحقيقة هي أن معظم اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يأتي من جميع أنواع أجزاء الحيوان. اطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يطحن بعض الظرف من أجلك فقط ، وربما يخلط بعض لحم الخاصرة للحصول على نكهة إضافية.

2. أعمال التوابل
يصنع اللحم المفروم وحده همبرغرًا باهت المذاق ، لذا تأكد من خلط اللحم بالكامل مع الملح والفلفل على الأقل. المكونات الأخرى ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو الصلصة الحارة أو البصل المبشور ، لن تحسن فقط مذاق الهامبرغر ولكن أيضًا من طعمه.

3. تشكيل
السماكة المثالية للفطيرة النيئة 1 بوصة. إذا كان أرق ، فمن المحتمل أن يطهى أكثر من اللازم ويجف قبل أن تتكون قشرة لطيفة من الخارج. إذا كانت أكثر سمكًا ، فقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتفقد الشهية قبل أن يصل المركز إلى مستوى النضج الداخلي الآمن وهو الوسط.

4. تسوية لهم
يميل البرغر إلى الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه ، مما يجعل الأسطح مستديرة وغير ملائمة لتكديس الطبقة العلوية. الحيلة الجيدة لتجنب هذه المشكلة هي الضغط على مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة نيئة بإبهامك أو ظهر الملعقة. بعد ذلك ، عندما يرتفع المركز لأعلى ، سيكون الجزء العلوي من كل برجر مستويًا نسبيًا.

5. قلب مرة واحدة فقط
يجب قلب كل برجر مرة واحدة فقط ، وفقط عندما يكون جاهزًا للقلب. ستعرف متى يحين الوقت عن طريق تحريك حافة الملعقة أسفل حافة البرغر ورفعها برفق شديد. إذا كان اللحم ملتصقًا بشبكة الطهي ، فتراجع وحاول مرة أخرى بعد دقيقة. عندما يمكنك رفع حافة البرغر دون الالتصاق ، يكون جاهزًا للقلب.

برجر بالجبن المثالي من ويبر
بواسطة جيمي بورفيانس

لكي يستحق برجر الجبن الكلمة مثالي في عنوانها ، يجب أن يرش اللحم بالعصائر المتبلية واللحمة ، ويجب أن يذوب الجبن في بطانية ناعمة وغنية ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية طازجة ومقرمشة ، ويجب أن تنتقل المجموعة بأكملها إلى فمك على كعكة محمصة. مفتوحة على مصراعيها. هنا يأتي هذا البرجر المثالي.

إذا كنت تحب هذا الإلهام من الشواء ، فاستعد لأخذ برجر الجبن إلى مستوى آخر!

يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الشواء: من 9 إلى 11 دقيقة

مكونات:

فطائر
1 1/2 رطل من ظرف الأرض (80٪ هزيل) ، ويفضل أن يُطحن حسب طلب الجزار
2 ملاعق كبيرة بصل أبيض أو أصفر مفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 خبز همبرغر ، مقسم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
4 شرائح جبن شيدر حاد ، كل منها حوالي 2 أونصة
4 أوراق زبدة خس كاتشب (اختياري)
شبت مخلل شيبس

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات الفطيرة بيديك. شكلي الخليط برفق إلى أربع قطع صغيرة متساوية الحجم وسماكة حوالي 1 بوصة. باستخدام إبهامك أو ظهر الملعقة ، قم بعمل فجوة ضحلة بعرض 1 بوصة تقريبًا في وسط كل فطيرة لمنعها من القباب أثناء الطهي. ضعي الفطائر في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

2. تحضير الشواية للطبخ المباشر على حرارة متوسطة عالية (400 درجة إلى 500 درجة فهرنهايت).

3. تنظيف شبكات الطهي بالفرشاة. نكّهي الفطائر من الجهتين قليلًا بالملح والفلفل. انشر الجانب المقطوع من الخبز بالزبدة. اشوي الفطائر حرارة متوسطة عالية مباشرة، مع إغلاق الغطاء ، حتى ينضج إلى درجة نضج متوسطة (160 درجة فهرنهايت) ، من 9 إلى 11 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. خلال آخر 30 ثانية إلى دقيقة واحدة من وقت الشواء ، ضعي شريحة جبن على كل فطيرة لإذابة وتحميص الخبز ، وقطع جانبًا إلى الأسفل ، على نار مباشرة. أخرجه من الشواية.

4. اصنعي برغر على كل خبز مع ورقة خس ، فطيرة ، كاتشب (إذا كنت تستخدمين) ، و 4 شيبس مخلل. قدميها دافئة.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. وصفة من أفضل أعمال ويبر& التجارة من قبل جيمي بورفيانس. مستخدمة بإذن


برجر بالجبن المثالي من ويبر مع 5 رؤوس برغر

لا شيء يضاهي شواء الصيف مثل برجر الجبن الكلاسيكي. على مر السنين ، قمنا بجمع نصائح لصنع أفضل برجر وإليك 5 نصائح رئيسية.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لشواء برجر ، قم بالتمرير لأسفل للتحقق من Ideal Cheeseburger ، وهو المفضل لدى المعجبين من كتاب Weber's Greatest Hits. احصل على المزيد من الوصفات من كتاب الطبخ هنا.

5 نصائح برجر
1. ما الذي يجعلها مثيرة

الدهون تجعل البرغر كثير العصير. هذا سبب كبير يجعل ظرف الأرض (من الكتف) أفضل للبرغر من الدور الأرضي (من الردف). عادة ما يحتوي Chuck على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، في حين أن الجولة غالبًا ما تكون حوالي 12 بالمائة من الدهون. الحقيقة هي أن معظم اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يأتي من جميع أنواع أجزاء الحيوان. اطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يطحن بعض الظرف من أجلك فقط ، وربما يخلط بعض لحم الخاصرة للحصول على نكهة إضافية.

2. أعمال التوابل
يصنع اللحم المفروم وحده همبرغرًا باهت المذاق ، لذا تأكد من خلط اللحم بالكامل مع الملح والفلفل على الأقل. المكونات الأخرى ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو الصلصة الحارة أو البصل المبشور ، لن تحسن فقط مذاق الهامبرغر ولكن أيضًا من طعمه.

3. تشكيل
السماكة المثالية للفطيرة النيئة 1 بوصة. إذا كان أرق ، فمن المحتمل أن يطهى أكثر من اللازم ويجف قبل أن تتكون قشرة لطيفة من الخارج. إذا كانت أكثر سمكًا ، فقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتفقد الشهية قبل أن يصل المركز إلى مستوى النضج الداخلي الآمن وهو الوسط.

4. تسوية لهم
يميل البرغر إلى الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه ، مما يجعل الأسطح مستديرة وغير ملائمة لتكديس الطبقة العلوية. الحيلة الجيدة لتجنب هذه المشكلة هي الضغط على مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة نيئة بإبهامك أو ظهر الملعقة. بعد ذلك ، عندما يرتفع المركز لأعلى ، سيكون الجزء العلوي من كل برجر مستويًا نسبيًا.

5. قلب مرة واحدة فقط
يجب قلب كل برجر مرة واحدة فقط ، وفقط عندما يكون جاهزًا للقلب. ستعرف متى يحين الوقت عن طريق تحريك حافة الملعقة أسفل حافة البرغر ورفعها برفق شديد. إذا كان اللحم ملتصقًا بشبكة الطهي ، فتراجع وحاول مرة أخرى بعد دقيقة. عندما يمكنك رفع حافة البرغر دون الالتصاق ، يكون جاهزًا للقلب.

برجر بالجبن المثالي من ويبر
بواسطة جيمي بورفيانس

لكي يستحق برجر الجبن الكلمة مثالي في عنوانها ، يجب أن يرش اللحم بالعصائر المتبلية واللحمة ، ويجب أن يذوب الجبن في بطانية ناعمة وغنية ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية طازجة ومقرمشة ، ويجب أن تنتقل المجموعة بأكملها إلى فمك على كعكة محمصة. مفتوحة على مصراعيها. هنا يأتي هذا البرجر المثالي.

إذا كنت تحب هذا الإلهام من الشواء ، فاستعد لأخذ برجر الجبن إلى مستوى آخر!

يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الشواء: من 9 إلى 11 دقيقة

مكونات:

فطائر
1 1/2 رطل من ظرف الأرض (80٪ هزيل) ، ويفضل أن يُطحن حسب طلب الجزار
2 ملاعق كبيرة بصل أبيض أو أصفر مفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 خبز همبرغر ، مقسم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
4 شرائح جبن شيدر حاد ، كل منها حوالي 2 أونصة
4 أوراق زبدة خس كاتشب (اختياري)
شبت مخلل شيبس

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات الفطيرة بيديك. شكلي الخليط برفق إلى أربع قطع صغيرة متساوية الحجم وسماكة حوالي 1 بوصة. باستخدام إبهامك أو ظهر الملعقة ، قم بعمل فجوة ضحلة بعرض 1 بوصة تقريبًا في وسط كل فطيرة لمنعها من القباب أثناء الطهي. ضعي الفطائر في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

2. تحضير الشواية للطبخ المباشر على حرارة متوسطة عالية (400 درجة إلى 500 درجة فهرنهايت).

3. تنظيف شبكات الطهي بالفرشاة. نكّهي الفطائر من الجهتين قليلًا بالملح والفلفل. انشر الجانب المقطوع من الخبز بالزبدة. اشوي الفطائر حرارة متوسطة عالية مباشرة، مع إغلاق الغطاء ، حتى ينضج إلى درجة نضج متوسطة (160 درجة فهرنهايت) ، من 9 إلى 11 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. خلال آخر 30 ثانية إلى دقيقة واحدة من وقت الشواء ، ضعي شريحة جبن على كل فطيرة لإذابة وتحميص الخبز ، وقطع جانبًا إلى الأسفل ، على نار مباشرة. أخرجه من الشواية.

4. اصنعي برغر على كل خبز مع ورقة خس ، فطيرة ، كاتشب (إذا كنت تستخدمين) ، و 4 شيبس مخلل. قدميها دافئة.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. وصفة من أفضل أعمال ويبر& التجارة من قبل جيمي بورفيانس. مستخدمة بإذن


برجر بالجبن المثالي من ويبر مع 5 رؤوس برغر

لا شيء يضاهي شواء الصيف مثل برجر الجبن الكلاسيكي. على مر السنين ، قمنا بجمع نصائح لصنع أفضل برجر وإليك 5 نصائح رئيسية.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لشواء برجر ، قم بالتمرير لأسفل للتحقق من Ideal Cheeseburger ، وهو المفضل لدى المعجبين من كتاب Weber's Greatest Hits. احصل على المزيد من الوصفات من كتاب الطبخ هنا.

5 نصائح برجر
1. ما الذي يجعلها مثيرة

الدهون تجعل البرغر كثير العصير. هذا سبب كبير يجعل ظرف الأرض (من الكتف) أفضل للبرغر من الدور الأرضي (من الردف). عادة ما يحتوي Chuck على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، في حين أن الجولة غالبًا ما تكون حوالي 12 بالمائة من الدهون. الحقيقة هي أن معظم اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يأتي من جميع أنواع أجزاء الحيوان. اطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يطحن بعض الظرف من أجلك فقط ، وربما يخلط بعض لحم الخاصرة للحصول على نكهة إضافية.

2. أعمال التوابل
يصنع اللحم المفروم وحده همبرغرًا باهت المذاق ، لذا تأكد من خلط اللحم بالكامل مع الملح والفلفل على الأقل. المكونات الأخرى ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو الصلصة الحارة أو البصل المبشور ، لن تحسن فقط مذاق الهامبرغر ولكن أيضًا من طعمه.

3. تشكيل
السماكة المثالية للفطيرة النيئة 1 بوصة. إذا كان أرق ، فمن المحتمل أن يطهى أكثر من اللازم ويجف قبل أن تتكون قشرة لطيفة من الخارج. إذا كانت أكثر سمكًا ، فقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتفقد الشهية قبل أن يصل المركز إلى مستوى النضج الداخلي الآمن وهو الوسط.

4. تسوية لهم
يميل البرغر إلى الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه ، مما يجعل الأسطح مستديرة وغير ملائمة لتكديس الطبقة العلوية. الحيلة الجيدة لتجنب هذه المشكلة هي الضغط على مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة نيئة بإبهامك أو ظهر الملعقة. بعد ذلك ، عندما يرتفع المركز لأعلى ، سيكون الجزء العلوي من كل برجر مستويًا نسبيًا.

5. قلب مرة واحدة فقط
يجب قلب كل برجر مرة واحدة فقط ، وفقط عندما يكون جاهزًا للقلب. ستعرف متى يحين الوقت عن طريق تحريك حافة الملعقة أسفل حافة البرغر ورفعها برفق شديد. إذا كان اللحم ملتصقًا بشبكة الطهي ، فتراجع وحاول مرة أخرى بعد دقيقة. عندما يمكنك رفع حافة البرغر دون الالتصاق ، يكون جاهزًا للقلب.

برجر بالجبن المثالي من ويبر
بواسطة جيمي بورفيانس

لكي يستحق برجر الجبن الكلمة مثالي في عنوانها ، يجب أن يرش اللحم بالعصائر المتبلية واللحمة ، ويجب أن يذوب الجبن في بطانية ناعمة وغنية ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية طازجة ومقرمشة ، ويجب أن تنتقل المجموعة بأكملها إلى فمك على كعكة محمصة. مفتوحة على مصراعيها. هنا يأتي هذا البرجر المثالي.

إذا كنت تحب هذا الإلهام من الشواء ، فاستعد لأخذ برجر الجبن إلى مستوى آخر!

يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الشواء: من 9 إلى 11 دقيقة

مكونات:

فطائر
1 1/2 رطل من ظرف الأرض (80٪ هزيل) ، ويفضل أن يُطحن حسب طلب الجزار
2 ملاعق كبيرة بصل أبيض أو أصفر مفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 خبز همبرغر ، مقسم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
4 شرائح جبن شيدر حاد ، كل منها حوالي 2 أونصة
4 أوراق زبدة خس كاتشب (اختياري)
شبت مخلل شيبس

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات الفطيرة بيديك. شكلي الخليط برفق إلى أربع قطع صغيرة متساوية الحجم وسماكة حوالي 1 بوصة. باستخدام إبهامك أو ظهر الملعقة ، قم بعمل فجوة ضحلة بعرض 1 بوصة تقريبًا في وسط كل فطيرة لمنعها من القباب أثناء الطهي. ضعي الفطائر في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

2. تحضير الشواية للطبخ المباشر على حرارة متوسطة عالية (400 درجة إلى 500 درجة فهرنهايت).

3. تنظيف شبكات الطهي بالفرشاة. نكّهي الفطائر من الجهتين قليلًا بالملح والفلفل. انشر الجانب المقطوع من الخبز بالزبدة. اشوي الفطائر حرارة متوسطة عالية مباشرة، مع إغلاق الغطاء ، حتى ينضج إلى درجة نضج متوسطة (160 درجة فهرنهايت) ، من 9 إلى 11 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. خلال آخر 30 ثانية إلى دقيقة واحدة من وقت الشواء ، ضعي شريحة جبن على كل فطيرة لإذابة وتحميص الخبز ، وقطع جانبًا إلى الأسفل ، على نار مباشرة. أخرجه من الشواية.

4. اصنعي برغر على كل خبز مع ورقة خس ، فطيرة ، كاتشب (إذا كنت تستخدمين) ، و 4 شيبس مخلل. قدميها دافئة.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. وصفة من أفضل أعمال ويبر& التجارة من قبل جيمي بورفيانس. مستخدمة بإذن


برجر بالجبن المثالي من ويبر مع 5 رؤوس برغر

لا شيء يضاهي شواء الصيف مثل برجر الجبن الكلاسيكي. على مر السنين ، قمنا بجمع نصائح لصنع أفضل برجر وإليك 5 نصائح رئيسية.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لشواء برجر ، قم بالتمرير لأسفل للتحقق من Ideal Cheeseburger ، وهو المفضل لدى المعجبين من كتاب Weber's Greatest Hits. احصل على المزيد من الوصفات من كتاب الطبخ هنا.

5 نصائح برجر
1. ما الذي يجعلها مثيرة

الدهون تجعل البرغر كثير العصير. هذا سبب كبير يجعل ظرف الأرض (من الكتف) أفضل للبرغر من الدور الأرضي (من الردف). عادة ما يحتوي Chuck على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، في حين أن الجولة غالبًا ما تكون حوالي 12 بالمائة من الدهون. الحقيقة هي أن معظم اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يأتي من جميع أنواع أجزاء الحيوان. اطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يطحن بعض الظرف من أجلك فقط ، وربما يخلط بعض لحم الخاصرة للحصول على نكهة إضافية.

2. أعمال التوابل
يصنع اللحم المفروم وحده همبرغرًا باهت المذاق ، لذا تأكد من خلط اللحم بالكامل مع الملح والفلفل على الأقل. المكونات الأخرى ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو الصلصة الحارة أو البصل المبشور ، لن تحسن فقط مذاق الهامبرغر ولكن أيضًا من طعمه.

3. تشكيل
السماكة المثالية للفطيرة النيئة 1 بوصة. إذا كان أرق ، فمن المحتمل أن يطهى أكثر من اللازم ويجف قبل أن تتكون قشرة لطيفة من الخارج. إذا كانت أكثر سمكًا ، فقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتفقد الشهية قبل أن يصل المركز إلى مستوى النضج الداخلي الآمن وهو الوسط.

4. تسوية لهم
يميل البرغر إلى الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه ، مما يجعل الأسطح مستديرة وغير ملائمة لتكديس الطبقة العلوية. الحيلة الجيدة لتجنب هذه المشكلة هي الضغط على مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة نيئة بإبهامك أو ظهر الملعقة. بعد ذلك ، عندما يرتفع المركز لأعلى ، سيكون الجزء العلوي من كل برجر مستويًا نسبيًا.

5. قلب مرة واحدة فقط
يجب قلب كل برجر مرة واحدة فقط ، وفقط عندما يكون جاهزًا للقلب. ستعرف متى يحين الوقت عن طريق تحريك حافة الملعقة أسفل حافة البرغر ورفعها برفق شديد. إذا كان اللحم ملتصقًا بشبكة الطهي ، فتراجع وحاول مرة أخرى بعد دقيقة. عندما يمكنك رفع حافة البرغر دون الالتصاق ، يكون جاهزًا للقلب.

برجر بالجبن المثالي من ويبر
بواسطة جيمي بورفيانس

لكي يستحق برجر الجبن الكلمة مثالي في عنوانها ، يجب أن يرش اللحم بالعصائر المتبلية واللحمة ، ويجب أن يذوب الجبن في بطانية ناعمة وغنية ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية طازجة ومقرمشة ، ويجب أن تنتقل المجموعة بأكملها إلى فمك على كعكة محمصة. مفتوحة على مصراعيها. هنا يأتي هذا البرجر المثالي.

إذا كنت تحب هذا الإلهام من الشواء ، فاستعد لأخذ برجر الجبن إلى مستوى آخر!

يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الشواء: من 9 إلى 11 دقيقة

مكونات:

فطائر
1 1/2 رطل من ظرف الأرض (80٪ هزيل) ، ويفضل أن يُطحن حسب طلب الجزار
2 ملاعق كبيرة بصل أبيض أو أصفر مفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 خبز همبرغر ، مقسم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
4 شرائح جبن شيدر حاد ، كل منها حوالي 2 أونصة
4 أوراق زبدة خس كاتشب (اختياري)
شبت مخلل شيبس

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات الفطيرة بيديك. شكلي الخليط برفق إلى أربع قطع صغيرة متساوية الحجم وسماكة حوالي 1 بوصة. باستخدام إبهامك أو ظهر الملعقة ، قم بعمل فجوة ضحلة بعرض 1 بوصة تقريبًا في وسط كل فطيرة لمنعها من القباب أثناء الطهي. ضعي الفطائر في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

2. تحضير الشواية للطبخ المباشر على حرارة متوسطة عالية (400 درجة إلى 500 درجة فهرنهايت).

3. تنظيف شبكات الطهي بالفرشاة. نكّهي الفطائر من الجهتين قليلًا بالملح والفلفل. انشر الجانب المقطوع من الخبز بالزبدة. اشوي الفطائر حرارة متوسطة عالية مباشرة، مع إغلاق الغطاء ، حتى ينضج إلى درجة نضج متوسطة (160 درجة فهرنهايت) ، من 9 إلى 11 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. خلال آخر 30 ثانية إلى دقيقة واحدة من وقت الشواء ، ضعي شريحة جبن على كل فطيرة لإذابة وتحميص الخبز ، وقطع جانبًا إلى الأسفل ، على نار مباشرة. أخرجه من الشواية.

4. اصنعي برغر على كل خبز مع ورقة خس ، فطيرة ، كاتشب (إذا كنت تستخدمين) ، و 4 شيبس مخلل. قدميها دافئة.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. وصفة من أفضل أعمال ويبر& التجارة من قبل جيمي بورفيانس. مستخدمة بإذن


برجر بالجبن المثالي من ويبر مع 5 رؤوس برغر

لا شيء يضاهي شواء الصيف مثل برجر الجبن الكلاسيكي. على مر السنين ، قمنا بجمع نصائح لصنع أفضل برجر وإليك 5 نصائح رئيسية.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لشواء برجر ، قم بالتمرير لأسفل للتحقق من Ideal Cheeseburger ، وهو المفضل لدى المعجبين من كتاب Weber's Greatest Hits. احصل على المزيد من الوصفات من كتاب الطبخ هنا.

5 نصائح برجر
1. ما الذي يجعلها مثيرة

الدهون تجعل البرغر كثير العصير. هذا سبب كبير يجعل ظرف الأرض (من الكتف) أفضل للبرغر من الدور الأرضي (من الردف). عادة ما يحتوي Chuck على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، في حين أن الجولة غالبًا ما تكون حوالي 12 بالمائة من الدهون. الحقيقة هي أن معظم اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يأتي من جميع أنواع أجزاء الحيوان. اطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يطحن بعض الظرف من أجلك فقط ، وربما يخلط بعض لحم الخاصرة للحصول على نكهة إضافية.

2. أعمال التوابل
يصنع اللحم المفروم وحده همبرغرًا باهت المذاق ، لذا تأكد من خلط اللحم بالكامل مع الملح والفلفل على الأقل. المكونات الأخرى ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو الصلصة الحارة أو البصل المبشور ، لن تحسن فقط مذاق الهامبرغر ولكن أيضًا من طعمه.

3. تشكيل
السماكة المثالية للفطيرة النيئة 1 بوصة. إذا كان أرق ، فمن المحتمل أن يطهى أكثر من اللازم ويجف قبل أن تتكون قشرة لطيفة من الخارج. إذا كانت أكثر سمكًا ، فقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتفقد الشهية قبل أن يصل المركز إلى مستوى النضج الداخلي الآمن وهو الوسط.

4. تسوية لهم
يميل البرغر إلى الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه ، مما يجعل الأسطح مستديرة وغير ملائمة لتكديس الطبقة العلوية. الحيلة الجيدة لتجنب هذه المشكلة هي الضغط على مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة نيئة بإبهامك أو ظهر الملعقة. بعد ذلك ، عندما يرتفع المركز لأعلى ، سيكون الجزء العلوي من كل برجر مستويًا نسبيًا.

5. قلب مرة واحدة فقط
يجب قلب كل برجر مرة واحدة فقط ، وفقط عندما يكون جاهزًا للقلب. ستعرف متى يحين الوقت عن طريق تحريك حافة الملعقة أسفل حافة البرغر ورفعها برفق شديد. إذا كان اللحم ملتصقًا بشبكة الطهي ، فتراجع وحاول مرة أخرى بعد دقيقة. عندما يمكنك رفع حافة البرغر دون الالتصاق ، يكون جاهزًا للقلب.

برجر بالجبن المثالي من ويبر
بواسطة جيمي بورفيانس

لكي يستحق برجر الجبن الكلمة مثالي في عنوانها ، يجب أن يرش اللحم بالعصائر المتبلية واللحمة ، ويجب أن يذوب الجبن في بطانية ناعمة وغنية ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية طازجة ومقرمشة ، ويجب أن تنتقل المجموعة بأكملها إلى فمك على كعكة محمصة. مفتوحة على مصراعيها. هنا يأتي هذا البرجر المثالي.

إذا كنت تحب هذا الإلهام من الشواء ، فاستعد لأخذ برجر الجبن إلى مستوى آخر!

يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الشواء: من 9 إلى 11 دقيقة

مكونات:

فطائر
1 1/2 رطل من ظرف الأرض (80٪ هزيل) ، ويفضل أن يُطحن حسب طلب الجزار
2 ملاعق كبيرة بصل أبيض أو أصفر مفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 خبز همبرغر ، مقسم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
4 شرائح جبن شيدر حاد ، كل منها حوالي 2 أونصة
4 أوراق زبدة خس كاتشب (اختياري)
شبت مخلل شيبس

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات الفطيرة بيديك. شكلي الخليط برفق إلى أربع قطع صغيرة متساوية الحجم وسماكة حوالي 1 بوصة. باستخدام إبهامك أو ظهر الملعقة ، قم بعمل فجوة ضحلة بعرض 1 بوصة تقريبًا في وسط كل فطيرة لمنعها من القباب أثناء الطهي. ضعي الفطائر في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

2. تحضير الشواية للطبخ المباشر على حرارة متوسطة عالية (400 درجة إلى 500 درجة فهرنهايت).

3. تنظيف شبكات الطهي بالفرشاة. نكّهي الفطائر من الجهتين قليلًا بالملح والفلفل. انشر الجانب المقطوع من الخبز بالزبدة. اشوي الفطائر حرارة متوسطة عالية مباشرة، مع إغلاق الغطاء ، حتى ينضج إلى درجة نضج متوسطة (160 درجة فهرنهايت) ، من 9 إلى 11 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. خلال آخر 30 ثانية إلى دقيقة واحدة من وقت الشواء ، ضعي شريحة جبن على كل فطيرة لإذابة وتحميص الخبز ، وقطع جانبًا إلى الأسفل ، على نار مباشرة. أخرجه من الشواية.

4. اصنعي برغر على كل خبز مع ورقة خس ، فطيرة ، كاتشب (إذا كنت تستخدمين) ، و 4 شيبس مخلل. قدميها دافئة.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. وصفة من أفضل أعمال ويبر& التجارة من قبل جيمي بورفيانس. مستخدمة بإذن


برجر بالجبن المثالي من ويبر مع 5 رؤوس برغر

لا شيء يضاهي شواء الصيف مثل برجر الجبن الكلاسيكي. على مر السنين ، قمنا بجمع نصائح لصنع أفضل برجر وإليك 5 نصائح رئيسية.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لشواء برجر ، قم بالتمرير لأسفل للتحقق من Ideal Cheeseburger ، وهو المفضل لدى المعجبين من كتاب Weber's Greatest Hits. احصل على المزيد من الوصفات من كتاب الطبخ هنا.

5 نصائح برجر
1. ما الذي يجعلها مثيرة

الدهون تجعل البرغر كثير العصير. هذا سبب كبير يجعل ظرف الأرض (من الكتف) أفضل للبرغر من الدور الأرضي (من الردف). عادة ما يحتوي Chuck على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، في حين أن الجولة غالبًا ما تكون حوالي 12 بالمائة من الدهون. الحقيقة هي أن معظم اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يأتي من جميع أنواع أجزاء الحيوان. اطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يطحن بعض الظرف من أجلك فقط ، وربما يخلط بعض لحم الخاصرة للحصول على نكهة إضافية.

2. أعمال التوابل
يصنع اللحم المفروم وحده همبرغرًا باهت المذاق ، لذا تأكد من خلط اللحم بالكامل مع الملح والفلفل على الأقل. المكونات الأخرى ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو الصلصة الحارة أو البصل المبشور ، لن تحسن فقط مذاق الهامبرغر ولكن أيضًا من طعمه.

3. تشكيل
السماكة المثالية للفطيرة النيئة 1 بوصة. إذا كان أرق ، فمن المحتمل أن يطهى أكثر من اللازم ويجف قبل أن تتكون قشرة لطيفة من الخارج. إذا كانت أكثر سمكًا ، فقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتفقد الشهية قبل أن يصل المركز إلى مستوى النضج الداخلي الآمن وهو الوسط.

4. تسوية لهم
يميل البرغر إلى الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه ، مما يجعل الأسطح مستديرة وغير ملائمة لتكديس الطبقة العلوية. الحيلة الجيدة لتجنب هذه المشكلة هي الضغط على مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة نيئة بإبهامك أو ظهر الملعقة. بعد ذلك ، عندما يرتفع المركز لأعلى ، سيكون الجزء العلوي من كل برجر مستويًا نسبيًا.

5. قلب مرة واحدة فقط
يجب قلب كل برجر مرة واحدة فقط ، وفقط عندما يكون جاهزًا للقلب. ستعرف متى يحين الوقت عن طريق تحريك حافة الملعقة أسفل حافة البرغر ورفعها برفق شديد. إذا كان اللحم ملتصقًا بشبكة الطهي ، فتراجع وحاول مرة أخرى بعد دقيقة. عندما يمكنك رفع حافة البرغر دون الالتصاق ، يكون جاهزًا للقلب.

برجر بالجبن المثالي من ويبر
بواسطة جيمي بورفيانس

لكي يستحق برجر الجبن الكلمة مثالي في عنوانها ، يجب أن يرش اللحم بالعصائر المتبلية واللحمة ، ويجب أن يذوب الجبن في بطانية ناعمة وغنية ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية طازجة ومقرمشة ، ويجب أن تنتقل المجموعة بأكملها إلى فمك على كعكة محمصة. مفتوحة على مصراعيها. هنا يأتي هذا البرجر المثالي.

إذا كنت تحب هذا الإلهام من الشواء ، فاستعد لأخذ برجر الجبن إلى مستوى آخر!

يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الشواء: من 9 إلى 11 دقيقة

مكونات:

فطائر
1 1/2 رطل من ظرف الأرض (80٪ هزيل) ، ويفضل أن يُطحن حسب طلب الجزار
2 ملاعق كبيرة بصل أبيض أو أصفر مفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 خبز همبرغر ، مقسم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
4 شرائح جبن شيدر حاد ، كل منها حوالي 2 أونصة
4 أوراق زبدة خس كاتشب (اختياري)
شبت مخلل شيبس

تعليمات:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات الفطيرة بيديك. شكلي الخليط برفق إلى أربع قطع صغيرة متساوية الحجم وسماكة حوالي 1 بوصة. باستخدام إبهامك أو ظهر الملعقة ، قم بعمل فجوة ضحلة بعرض 1 بوصة تقريبًا في وسط كل فطيرة لمنعها من القباب أثناء الطهي. ضعي الفطائر في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

2. تحضير الشواية للطبخ المباشر على حرارة متوسطة عالية (400 درجة إلى 500 درجة فهرنهايت).

3. تنظيف شبكات الطهي بالفرشاة. نكّهي الفطائر من الجهتين قليلًا بالملح والفلفل. انشر الجانب المقطوع من الخبز بالزبدة. اشوي الفطائر حرارة متوسطة عالية مباشرة، مع إغلاق الغطاء ، حتى ينضج إلى درجة نضج متوسطة (160 درجة فهرنهايت) ، من 9 إلى 11 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. خلال آخر 30 ثانية إلى دقيقة واحدة من وقت الشواء ، ضعي شريحة جبن على كل فطيرة لإذابة وتحميص الخبز ، وقطع جانبًا إلى الأسفل ، على نار مباشرة. أخرجه من الشواية.

4. اصنعي برغر على كل خبز مع ورقة خس ، فطيرة ، كاتشب (إذا كنت تستخدمين) ، و 4 شيبس مخلل. قدميها دافئة.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. وصفة من أفضل أعمال ويبر& التجارة من قبل جيمي بورفيانس. مستخدمة بإذن


برجر بالجبن المثالي من ويبر مع 5 رؤوس برغر

لا شيء يضاهي شواء الصيف مثل برجر الجبن الكلاسيكي. على مر السنين ، قمنا بجمع نصائح لصنع أفضل برجر وإليك 5 نصائح رئيسية.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لشواء برجر ، قم بالتمرير لأسفل للتحقق من Ideal Cheeseburger ، وهو المفضل لدى المعجبين من كتاب Weber's Greatest Hits. احصل على المزيد من الوصفات من كتاب الطبخ هنا.

5 نصائح برجر
1. ما الذي يجعلها مثيرة

الدهون تجعل البرغر كثير العصير. هذا سبب كبير يجعل ظرف الأرض (من الكتف) أفضل للبرغر من الدور الأرضي (من الردف). عادة ما يحتوي Chuck على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، في حين أن الجولة غالبًا ما تكون حوالي 12 بالمائة من الدهون. الحقيقة هي أن معظم اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يأتي من جميع أنواع أجزاء الحيوان. اطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يطحن بعض الظرف من أجلك فقط ، وربما يخلط بعض لحم الخاصرة للحصول على نكهة إضافية.

2. أعمال التوابل
يصنع اللحم المفروم وحده همبرغرًا باهت المذاق ، لذا تأكد من خلط اللحم بالكامل مع الملح والفلفل على الأقل. المكونات الأخرى ، مثل صلصة ورشيسترشاير أو الصلصة الحارة أو البصل المبشور ، لن تحسن فقط مذاق الهامبرغر ولكن أيضًا من طعمه.

3. تشكيل
السماكة المثالية للفطيرة النيئة 1 بوصة. إذا كان أرق ، فمن المحتمل أن يطهى أكثر من اللازم ويجف قبل أن تتكون قشرة لطيفة من الخارج. إذا كانت أكثر سمكًا ، فقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتفقد الشهية قبل أن يصل المركز إلى مستوى النضج الداخلي الآمن وهو الوسط.

4. تسوية لهم
يميل البرغر إلى الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه ، مما يجعل الأسطح مستديرة وغير ملائمة لتكديس الطبقة العلوية. الحيلة الجيدة لتجنب هذه المشكلة هي الضغط على مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة نيئة بإبهامك أو ظهر الملعقة. بعد ذلك ، عندما يرتفع المركز لأعلى ، سيكون الجزء العلوي من كل برجر مستويًا نسبيًا.

5. قلب مرة واحدة فقط
يجب قلب كل برجر مرة واحدة فقط ، وفقط عندما يكون جاهزًا للقلب. ستعرف متى يحين الوقت عن طريق تحريك حافة الملعقة أسفل حافة البرغر ورفعها برفق شديد. إذا كان اللحم ملتصقًا بشبكة الطهي ، فتراجع وحاول مرة أخرى بعد دقيقة. عندما يمكنك رفع حافة البرغر دون الالتصاق ، يكون جاهزًا للقلب.

برجر بالجبن المثالي من ويبر
بواسطة جيمي بورفيانس

لكي يستحق برجر الجبن الكلمة مثالي في عنوانها ، يجب أن يرش اللحم بالعصائر المتبلية واللحمة ، ويجب أن يذوب الجبن في بطانية ناعمة وغنية ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية طازجة ومقرمشة ، ويجب أن تنتقل المجموعة بأكملها إلى فمك على كعكة محمصة. مفتوحة على مصراعيها. هنا يأتي هذا البرجر المثالي.

إذا كنت تحب هذا الإلهام من الشواء ، فاستعد لأخذ برجر الجبن إلى مستوى آخر!

يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الشواء: من 9 إلى 11 دقيقة

مكونات:

فطائر
1 1/2 رطل من ظرف الأرض (80٪ هزيل) ، ويفضل أن يُطحن حسب طلب الجزار
2 ملاعق كبيرة بصل أبيض أو أصفر مفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 خبز همبرغر ، مقسم
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
4 شرائح جبن شيدر حاد ، كل منها حوالي 2 أونصة
4 أوراق زبدة خس كاتشب (اختياري)
Dill pickle chips

Instructions:

1. In a medium bowl mix together all the patty ingredients with your hands. Gently shape the mixture into four patties of equal size and about 1 inch thick. With your thumb or the back of a spoon, make a shallow indentation about 1 inch wide in the center of each patty to prevent it from doming as it cooks. Refrigerate the patties until ready to grill.

2. Prepare the grill for direct cooking over medium-high heat (400° to 500°F).

3. Brush the cooking grates clean. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. قدميها دافئة.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Recipe from Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


Weber's Ideal Cheeseburgers with 5 Burger Tips

Nothing says summer bbqs like a classic cheeseburger. Over the years we have collected tips to making the best burger and here are 5 key tips.

Once you are ready to grill up a burger scroll down to check out our Ideal Cheeseburger, which is a fan favorite from our Weber's Greatest Hits cookbook. Get more recipes from the cookbook here.

5 Burger Tips
1. What Makes Them Juicy

Fat makes burgers juicy. That’s a big reason why ground chuck (from the shoulder) is better for burgers than ground round (from the rump). Chuck is typically about 18 percent fat, whereas round is often about 12 percent fat. The reality is that most ground beef in supermarkets comes from all kinds of parts of the animal. Ask the person behind the counter to grind some chuck just for you, maybe mixing in some sirloin for extra flavor.

2. Seasoning Works
Ground beef alone makes a pretty dull-tasting hamburger, so make sure the meat is mixed throughout with at least salt and pepper. Other ingredients, like Worcestershire sauce, hot sauce, or grated onions, will improve not only the taste but also the juiciness of your hamburgers.

3. Shaping Up
The ideal thickness for a raw patty is 1 inch. If it’s any thinner, it’s likely to overcook and dry out before a nice crust develops on the outside. If it’s much thicker, the crust might turn black and unappetizing before the center reaches the safe internal doneness level of medium.

4. Level them Off
Burgers tend to puff up in the middle as they cook, making the tops rounded and awkward for piling on toppings. A good trick for avoiding this problem is pressing a little indentation into the top of each raw patty with your thumb or the back of a spoon. Then, when the center pushes up, the top of each burger will be relatively level.

5. Flip Only Once
You should flip each burger only once, and only when it’s ready to flip. You’ll know when it's time by slipping the edge of a spatula underneath the edge of the burger and lifting up very gently. If the meat is sticking to the cooking grate, back off and try again a minute later. When you can lift the edge of the burger without sticking, it’s ready to flip.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
by Jamie Purviance

For a cheeseburger to merit the word ideal in its title, the meat must ooze with beefy, seasoned juices, the cheese must melt into a smooth, rich blanket, the toppings must be fresh and crisp, and the whole ensemble must travel to your mouth on a toasted bun. Open wide. Here comes that ideal cheeseburger.

If you love this grilling inspiration, get ready to take your cheeseburger to another level!

يخدم 4
Prep time: 15 minutes
Grilling time: 9 to 11 minutes

مكونات:

Patties
1 1/2 pounds ground chuck (80% lean), preferably ground to order by your butcher
2 tablespoons minced white or yellow onion
1 tablespoon ketchup
1 1/2 teaspoons Dijon mustard
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 teaspoon dried oregano
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 teaspoon freshly ground black pepper

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 hamburger buns, split
2 tablespoons unsalted butter, softened
4 slices sharp cheddar cheese, each about 2 ounces
4 leaves butter lettuce Ketchup (optional)
Dill pickle chips

Instructions:

1. In a medium bowl mix together all the patty ingredients with your hands. Gently shape the mixture into four patties of equal size and about 1 inch thick. With your thumb or the back of a spoon, make a shallow indentation about 1 inch wide in the center of each patty to prevent it from doming as it cooks. Refrigerate the patties until ready to grill.

2. Prepare the grill for direct cooking over medium-high heat (400° to 500°F).

3. Brush the cooking grates clean. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. قدميها دافئة.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Recipe from Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


Weber's Ideal Cheeseburgers with 5 Burger Tips

Nothing says summer bbqs like a classic cheeseburger. Over the years we have collected tips to making the best burger and here are 5 key tips.

Once you are ready to grill up a burger scroll down to check out our Ideal Cheeseburger, which is a fan favorite from our Weber's Greatest Hits cookbook. Get more recipes from the cookbook here.

5 Burger Tips
1. What Makes Them Juicy

Fat makes burgers juicy. That’s a big reason why ground chuck (from the shoulder) is better for burgers than ground round (from the rump). Chuck is typically about 18 percent fat, whereas round is often about 12 percent fat. The reality is that most ground beef in supermarkets comes from all kinds of parts of the animal. Ask the person behind the counter to grind some chuck just for you, maybe mixing in some sirloin for extra flavor.

2. Seasoning Works
Ground beef alone makes a pretty dull-tasting hamburger, so make sure the meat is mixed throughout with at least salt and pepper. Other ingredients, like Worcestershire sauce, hot sauce, or grated onions, will improve not only the taste but also the juiciness of your hamburgers.

3. Shaping Up
The ideal thickness for a raw patty is 1 inch. If it’s any thinner, it’s likely to overcook and dry out before a nice crust develops on the outside. If it’s much thicker, the crust might turn black and unappetizing before the center reaches the safe internal doneness level of medium.

4. Level them Off
Burgers tend to puff up in the middle as they cook, making the tops rounded and awkward for piling on toppings. A good trick for avoiding this problem is pressing a little indentation into the top of each raw patty with your thumb or the back of a spoon. Then, when the center pushes up, the top of each burger will be relatively level.

5. Flip Only Once
You should flip each burger only once, and only when it’s ready to flip. You’ll know when it's time by slipping the edge of a spatula underneath the edge of the burger and lifting up very gently. If the meat is sticking to the cooking grate, back off and try again a minute later. When you can lift the edge of the burger without sticking, it’s ready to flip.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
by Jamie Purviance

For a cheeseburger to merit the word ideal in its title, the meat must ooze with beefy, seasoned juices, the cheese must melt into a smooth, rich blanket, the toppings must be fresh and crisp, and the whole ensemble must travel to your mouth on a toasted bun. Open wide. Here comes that ideal cheeseburger.

If you love this grilling inspiration, get ready to take your cheeseburger to another level!

يخدم 4
Prep time: 15 minutes
Grilling time: 9 to 11 minutes

مكونات:

Patties
1 1/2 pounds ground chuck (80% lean), preferably ground to order by your butcher
2 tablespoons minced white or yellow onion
1 tablespoon ketchup
1 1/2 teaspoons Dijon mustard
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 teaspoon dried oregano
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 teaspoon freshly ground black pepper

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 hamburger buns, split
2 tablespoons unsalted butter, softened
4 slices sharp cheddar cheese, each about 2 ounces
4 leaves butter lettuce Ketchup (optional)
Dill pickle chips

Instructions:

1. In a medium bowl mix together all the patty ingredients with your hands. Gently shape the mixture into four patties of equal size and about 1 inch thick. With your thumb or the back of a spoon, make a shallow indentation about 1 inch wide in the center of each patty to prevent it from doming as it cooks. Refrigerate the patties until ready to grill.

2. Prepare the grill for direct cooking over medium-high heat (400° to 500°F).

3. Brush the cooking grates clean. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. قدميها دافئة.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Recipe from Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


Weber's Ideal Cheeseburgers with 5 Burger Tips

Nothing says summer bbqs like a classic cheeseburger. Over the years we have collected tips to making the best burger and here are 5 key tips.

Once you are ready to grill up a burger scroll down to check out our Ideal Cheeseburger, which is a fan favorite from our Weber's Greatest Hits cookbook. Get more recipes from the cookbook here.

5 Burger Tips
1. What Makes Them Juicy

Fat makes burgers juicy. That’s a big reason why ground chuck (from the shoulder) is better for burgers than ground round (from the rump). Chuck is typically about 18 percent fat, whereas round is often about 12 percent fat. The reality is that most ground beef in supermarkets comes from all kinds of parts of the animal. Ask the person behind the counter to grind some chuck just for you, maybe mixing in some sirloin for extra flavor.

2. Seasoning Works
Ground beef alone makes a pretty dull-tasting hamburger, so make sure the meat is mixed throughout with at least salt and pepper. Other ingredients, like Worcestershire sauce, hot sauce, or grated onions, will improve not only the taste but also the juiciness of your hamburgers.

3. Shaping Up
The ideal thickness for a raw patty is 1 inch. If it’s any thinner, it’s likely to overcook and dry out before a nice crust develops on the outside. If it’s much thicker, the crust might turn black and unappetizing before the center reaches the safe internal doneness level of medium.

4. Level them Off
Burgers tend to puff up in the middle as they cook, making the tops rounded and awkward for piling on toppings. A good trick for avoiding this problem is pressing a little indentation into the top of each raw patty with your thumb or the back of a spoon. Then, when the center pushes up, the top of each burger will be relatively level.

5. Flip Only Once
You should flip each burger only once, and only when it’s ready to flip. You’ll know when it's time by slipping the edge of a spatula underneath the edge of the burger and lifting up very gently. If the meat is sticking to the cooking grate, back off and try again a minute later. When you can lift the edge of the burger without sticking, it’s ready to flip.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
by Jamie Purviance

For a cheeseburger to merit the word ideal in its title, the meat must ooze with beefy, seasoned juices, the cheese must melt into a smooth, rich blanket, the toppings must be fresh and crisp, and the whole ensemble must travel to your mouth on a toasted bun. Open wide. Here comes that ideal cheeseburger.

If you love this grilling inspiration, get ready to take your cheeseburger to another level!

يخدم 4
Prep time: 15 minutes
Grilling time: 9 to 11 minutes

مكونات:

Patties
1 1/2 pounds ground chuck (80% lean), preferably ground to order by your butcher
2 tablespoons minced white or yellow onion
1 tablespoon ketchup
1 1/2 teaspoons Dijon mustard
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 teaspoon dried oregano
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 teaspoon freshly ground black pepper

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 hamburger buns, split
2 tablespoons unsalted butter, softened
4 slices sharp cheddar cheese, each about 2 ounces
4 leaves butter lettuce Ketchup (optional)
Dill pickle chips

Instructions:

1. In a medium bowl mix together all the patty ingredients with your hands. Gently shape the mixture into four patties of equal size and about 1 inch thick. With your thumb or the back of a spoon, make a shallow indentation about 1 inch wide in the center of each patty to prevent it from doming as it cooks. Refrigerate the patties until ready to grill.

2. Prepare the grill for direct cooking over medium-high heat (400° to 500°F).

3. Brush the cooking grates clean. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. قدميها دافئة.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Recipe from Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


شاهد الفيديو: افضل طريقه لطبخ البرجر (ديسمبر 2021).