وصفات تقليدية

صلصة الطماطم مع صلصة الريحان والموتزاريلا

صلصة الطماطم مع صلصة الريحان والموتزاريلا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

هذه طريقة سهلة لصنع صلصة طماطم ذات مذاق رائع ، ولن تعرف أبدًا أنها جاهزة في غضون 30 دقيقة فقط. عادةً ما أقوم بصنع بيني أو سباغيتي ، لكن المعكرونة الأخرى تعمل أيضًا.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1-2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم (75 جم)
  • 2 (400 جم) علبة طماطم برقوق كاملة
  • 1 حفنة من الريحان الطازج، المقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 40 جم (ملعقتان كبيرتان) زبدة
  • 50 مل كريم أو كريم فريش
  • الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
  • 200 جرام جبنة موزاريلا مقطعة مكعبات

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وعرق البصل فيه لمدة 10 دقائق. بعد 5 دقائق يضاف الثوم.
  2. نضيف الطماطم المهروسة والطماطم المعلبة ونرفع النار ونغلي المزيج. اخفضي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يضاف الريحان ويقلب. قلبي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. اتركيه على نار هادئة لبعض الوقت ثم أضيفي الكريمة أو الكريمة الطازجة.
  3. يتبل بالملح والفلفل. أخيرًا ، نرش جبنة الموتزاريلا على الوجه ، ونتركها تذوب قليلاً وتقدم مع المعكرونة التي تختارها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد صنعت هذه الوصفة لزوجتي وابنتي وشريكها الذي يعمل طاهيًا جيدًا. عاد لثوان! سريع وسهل التحضير وقد أحببناه جميعًا. لذيذ جدا وزوجتي تريد مني أن أفعل ذلك مرة أخرى. - 25 مايو 2016


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 (14.5 أونصة) علبة طماطم مفرومة
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض
  • كوب من أوراق الريحان ، ممزقة إلى قطع
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، اطهي البصل والثوم في الزيت الساخن حتى ينضجا ، حوالي 5 دقائق. قلّب الطماطم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والخل ، والسكر في مزيج البصل والثوم حتى يغلي ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات حسب رغبتك ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة. يقلب الريحان مع الصلصة مع الملح والفلفل.


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 رطل من الطماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 رطل من الريجاتوني المجفف
  • ½ كرات صغيرة من جبن الموزاريلا الطازجة
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة ممزقة أو مقطعة إلى شرائح
  • ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

في وعاء كبير جدا ، اخلطي الزيت والثوم. أضيفي الطماطم وخلط الملح لتغطي.

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفى ويحفظ نصف كوب من سائل الطهي. أضيفي المعكرونة وربع كوب من سائل الطهي إلى خليط الطماطم وقلبيهم حتى يتجانسوا. يقلب في جبن الموزاريلا. غطي الوعاء لمدة 10 دقائق.

يُضاف الريحان والثوم المعمر والفلفل الأسود وقليل من زيت الزيتون الإضافي إلى خليط المعكرونة. يُضاف ماء المعكرونة المتبقي حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب. قدميها في درجة حرارة الغرفة.


لقد صنعت هذا الليلة - تمكنت من العثور على Casarecce وكان مذهلاً.
اعتقدت أنه كان له نكهة رائعة! لقد استخدمت حزمة المعكرونة الكاملة التي كانت 16 أونصة. زيادة المرق إلى ما يقرب من. 3.5-4 أكواب. أضفت فقط 3/4 ملعقة صغيرة من الملح وأضفت الدجاج والروبيان.

كانت هذه الوصفة سهلة التحضير. سأقوم مرة أخرى ، لكنني سأجري تغييرًا واحدًا. هذا خطأي لأنني أعرف أن التوابل دائمًا معطلة في معظم هذه الوصفات خاصة الملح. تتطلب الوصفة ملعقتين صغيرتين من الملح أضعهما بإخلاص. أوصي باستخدام ملعقة صغيرة ونصف من الملح وسيظل مالحًا جدًا. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا ، سأستخدم ملعقة صغيرة واحدة فقط من الملح.

12 أوقية من المعكرونة أكثر من 1.5 كوب. إذا لم تكن متأكدًا ، فقم بالقياس على مقياس المطبخ للنتائج المرجوة /

كان هذا رائعا. استخدمه كطبق جانبي مع الدجاج المدخن. أضفت فلفلًا أحمر مطحونًا ومرقًا إضافيًا لأن التوقيت كان مغلقًا على الأطباق.

نكهة رائعة وسهلة جدا! لقد استخدمت مرق الصوديوم المخفض (عبوتان كاملتان سعة 14 أونصة) واستخدمت أيضًا الأوريجانو الطازج. لم أقم بقياس الريحان الطازج لأنه لا يوجد شيء مثل الكثير في منزلنا لذلك ما زلنا نتذوقه. لقد أضفت علبة دجاج مع السبانخ التي استرضت آكلي اللحوم. كانت مشكلتي هي العثور على معكرونة casarecce ، لذا استخدمت صندوقًا بحجم 16 أونصة من ريجاتوني بدلاً من ذلك وكان مثاليًا.

وزنت 12 أوقية من المعكرونة.

لقد قرأت المراجعات وبدا أن كل شيء يشير إلى أن هذا سيكون جيدًا حقًا ، لكن اتضح أنه سيئ. أتساءل عن نوع الطعام الذي اعتدت تناوله ، لكن هذا كان فظيعًا. كانت المعكرونة طرية ولزجة وليست شهية على الإطلاق. لم يبرز أي من التوابل.

لقد قمت بتمييز 4 نجوم لأنه بصراحة يمكن أن يستخدم سائلًا أكثر قليلاً لكنني قللت كمية السبانخ بدلاً من ذلك. كنت خفيفًا على الملح لأنني أعرف مدى مالحة السبانخ بشكل طبيعي. اعتقدت انه كان لذيذ. حارس حقيقي. شكرا لك!

النكهات كانت جيدة ، لكن المعكرونة كانت طرية للغاية وكان هناك الكثير من الملح الذي يرضينا. لن أفعل هذا مرة أخرى.

كان لدي آمال كبيرة في هذا الطبق ، لكن اتضح أنه جيد. لم يكن لديها الكثير من النكهة على الإطلاق. لم نتمكن من تذوق أي ثوم ، على الرغم من أنني وضعت 4 فصوص كبيرة. سلق الثوم كل النكهة منها. لم يكن هناك ما يكفي من نكهة الزعتر أو الريحان. حتى أنني وضعت الريحان في النهاية مع السبانخ. لا أعتقد أن هذا الطبق أسهل من سلق المعكرونة في وعاء واحد ، وعمل صلصة طماطم سريعة في وعاء آخر ، بالإضافة إلى قدر أقل لغسله. لن تفعل مرة أخرى.

احب هذا! الكثير من النكهة. يمكن حتى استبدال مرق الخضار للنباتيين وما زال طعمه رائعًا. ما عليك سوى مراقبة المعكرونة ومراقبتها لأن هذا الإطار الزمني سيسمح لها بالطهي بسهولة أكثر. لقد فعلت ذلك حتى أنني أخرجت الطبق من الفرن مبكرًا. لذيذ جدا على الرغم من .. سوف تطبخ مرارا وتكرارا. يجعل الكثير من الطعام وبقايا الطعام لذيذة!

إنه سهل للغاية ولذيذ بالفعل.

لقد اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة ، وكان هذا الطبق رائعًا! وقد تلقت إشادة من الجميع على الطاولة. إنها وجبة "إثنين بلا لحوم" رائعة ، وسأعدها للشركة أيضًا. إنه مليء بالنكهات ، سهل التحضير ، ويوفر خيار إضافة اللحم إذا رغبت في ذلك.

لقد تأثرت جدًا بمدى سهولة تحضير وجبة لذيذة وجميلة المظهر. بالتأكيد اجعل هذا مرة أخرى.

جيد جدا! من السهل جدا صنعها وبسيطة جدا. لقد استمتعت حقا هذه الوصفة.

تحمير بعض النقانق الإيطالية أولاً ثم إضافة كل شيء آخر إليها. استخدمت أيضًا معكرونة القمح الكامل بدلاً من ذلك وكانت ممتازة!

كان هذا رائعًا. سهل للغاية ولذيذ للغاية. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد. الشيء الوحيد الذي سأغيره في المرة القادمة هو كمية الملح - لقد كانت مالحة قليلاً بالنسبة لذوقي.

لقد استمتعنا حقا بهذا الطبق. سريع ولذيذ. كانت بحاجة إلى المزيد من السائل. لقد استخدمت الجمبري وطهوه بإتقان. سوف افعل هذا مرة اخري.

صنع هذا تمامًا كما هو مكتوب - باستثناء أنه كان من الواضح أنني بحاجة إلى المزيد من السوائل. ربما استخدمت 32 أونصة (علبة) من مرق الدجاج. اتفق مع الآخرين على إضافة الريحان مع السبانخ. سأضيف الروبيان أو الدجاج في المرة القادمة لإرضاء الرجال في حياتي. حتى مع هذه التعليقات ، فإن فكرتي الرئيسية هي - واو ، هذا حقًا وعاء واحد. لقد قطعت البصل والثوم في يوم تحضير سابق ، لذلك كان هذا سهلاً يا مرق اللحم.

كان هذا مذهلاً للغاية! استخدم الريحان المجفف واتضح أنه لطيف.

رائع لذيذ. مثل الملصقات الأخرى ، أضفت الريحان مع السبانخ في النهاية. اعتقدت أنها كانت مالحة جدًا ، لذا سأقوم بتقليل الملح في المرة القادمة. كان لدي سؤال حول المعكرونة سعة 12 أونصة - هل كان ذلك 1.5 كوبًا في كوب قياس سائل ، أم كان من المفترض أن يكون ثلثي علبة المعكرونة سعة 16 أونصة؟ لقد صنعت 1.5 كوبًا في كوب قياس ، وكانت سائلة بشكل مبهج في النهاية ، لكنني لم أكن متأكدًا من أن النتيجة المرجوة. ماذا فعل البقية منكم؟

كان هذا لذيذ جدا ، وسهل جدا! أحب زوجي ذلك. إنه فقط نحن الاثنين ، لذلك لدينا بقايا طعام لفترة من الوقت ، وهذا الطبق يعاد تسخينه جيدًا.

كان هذا سهلًا جدًا وكان لذيذًا تمامًا. أحب زوجي ذلك. إنه طبق رائع للشركة ويجعل رائحة البيت كله طيبة! لقد وضعت جبنة الموزاريلا المقطعة على وجهي بمجرد وضعها على الطبق. لذيذ!

لم أصنعها لكني أحب أن أعرف من أين هو القدر؟

وصفة ممتازة ، لذيذة ، قليلة التحضير وسهلة التنظيف. طبق رائع لوجبة "لحم الاثنين". بالتأكيد سوف يجعل هذا مرة أخرى!

هذا طبق رائع خرجت المعكرونة بشكل مثالي. كان وقت الطهي جيدًا أيضًا. الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو إضافة الريحان في نفس الوقت الذي أضفت فيه السبانخ. بالتأكيد سأعد هذا الطبق مرة أخرى.

أعتقد أن هذه كانت حقًا وجبة مريحة ولذيذة وسهلة. يفضل زوجي اللحوم في وجباتنا الرئيسية ، لذا أضفت رطلًا من النقانق الإيطالية الحارة وكانت لذيذة. بالتأكيد سأعد هذه الوصفة مرارا وتكرارا.

تنظيف لذيذ وسريع وسهل. لقد قطعت إجمالي مكونات الوصفة إلى النصف ، ثم أضفت 1/4 كوب إضافي من مرق الدجاج لأنني اعتقدت أنها بحاجة إلى المزيد من السوائل. كان وقت الطهي الأولي أقل قليلاً ، أفترض أنه بسبب المقدار الأصغر. لقد استخدمت 1 طن من الريحان المجفف بدلاً من الأوراق الطازجة.

الأشياء التي أحببتها في هذه الوصفة: إنها وعاء واحد حقيقي ، إنه سهل جدًا وغير مكلف ، ومليء بالثوم والسبانخ. الأشياء التي لم أحبها: كان وقت الطهي الخاص بي هو نفس الوقت الذي تتطلب فيه الوصفة المزيد من السوائل ، لقد استخدمت المزيد من مرق الدجاج. كانت تفتقر إلى الجاذبية في النكهة. يجب إضافة الريحان مع السبانخ وليس في بداية الطهي كما هو مكتوب - كان الريحان الخاص بي باهتًا في النكهة واللون. سأقوم بعمل هذا مرة أخرى ولكن أضيف الريحان مع السبانخ وتعديلات أخرى مثل إضافة بعض النبيذ أو آخر معززات النكهة ، والمأكولات البحرية ، والخرشوف ، وما إلى ذلك.


صلصة معكرونة طماطم بدون طهي مع لؤلؤ موزاريلا وزيتون كالاماتا وريحان طازج

صلصة معكرونة الطماطم بدون طهي مع لؤلؤ موزاريلا وزيتون كالاماتا والريحان الطازج هي واحدة من أنواع الباستا الصيفية المفضلة لدينا. إنه طعم خفيف وطازج ، وسهل التحضير! أضف طبقًا جانبيًا من النقانق الإيطالية المشوية وكوبًا من Sangiovese لعشاء الأحد الصيفي المثالي.

مثل كل الوصفات الإيطالية الجيدة ، فإن استخدام أفضل المكونات عالية الجودة هو المفتاح. بالنسبة لصلصة معكرونة الطماطم بدون طهي ، استخدم فقط الطماطم الكاملة المعلبة سان مارزانو أو الطماطم المقشرة أو الطماطم الصيفية الطازجة الناضجة مباشرة من الكرمة. تنقع الطماطم المهروسة في درجة حرارة الغرفة مع الكثير من الثوم المفروم والريحان الطازج. زيتون بكر ممتاز وملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج لمدة تصل إلى ساعتين. يمكنك استخدام أي جبن موزاريلا طازج مقسم إلى قطع صغيرة الحجم ، أو حتى استبدال ملاعق صغيرة من جبن الريكوتا الطازج. أحب كرات الموزاريلا الطازجة الصغيرة & # 8220pearl & # 8221 من Bel Gioioso ، وهي ماركة تحملها العديد من سلاسل البقالة. تأكد من نوى زيتون كالاماتا قبل رميها في المعكرونة.

الوصفة بسيطة للغاية. تُرمى الطماطم وزيت الزيتون وفصوص الثوم المقشر والملح والفلفل في محضر الطعام ونخفق 3-4 مرات أو حتى يقطع الثوم وتُسحق الطماطم. هذا هو & # 8217s! انقله إلى وعاء زجاجي كبير ، وأضف غصنًا من الريحان الطازج لمزيد من النكهة. غطيه واتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين.

لقد طهيت معكرونة سميكة تسمى بوكاتيني لهذه الوصفة. يمكنك اختيار أي شكل معكرونة تريده مثل شعر الملاك أو بيني. النقطة المهمة هي طهيها بالكامل واستخدام الكثير من الملح في ماء المعكرونة للتتبيل.

ارم المعكرونة الساخنة المطبوخة بسرعة مع عدة مغارف من صلصة الطماطم المتبلة وقليل من جبن البارميزان المبشور الطازج. أضف & # 8220pearls & # 8221 من جبن الموزاريلا الطازجة وزيتون كالاماتا منزوع النوى والمزيد من الريحان الطازج.

أضف طبقًا جانبيًا من النقانق الإيطالية المشوية وكوبًا من النبيذ الأحمر لعشاء الأحد الصيفي المثالي.


  • 1 رطل من الطماطم (طازجة وناضجة للغاية)
  • اختياري: 1 فص ثوم صغير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 أغصان ريحان (طازج)
  • 8 أونصات جبنة موزاريلا (طازجة)
  • ملح للتذوق
  • 1 رطل باستا شعر الملاك

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي.

بينما يغلي الماء ، حضري الطماطم: قطعي الطماطم إلى نصفين بالعرض ، اعصري العصير الزائد من الطماطم في وعاء كبير بما يكفي لاحتواء المعكرونة بمجرد طهيها ، قطعي الطماطم وأضيفي الطماطم المفرومة إلى عصائرها في صحن.

قشر الثوم وفرمه إذا أردت استخدامه ، وأضفه إلى الطماطم. يُسكب زيت الزيتون في الطماطم ويُمزج المزيج.

قم بإزالة الأوراق من سيقان الريحان ، وقم بتكديسها وقطعها بالعرض إلى شرائط.

أضيفي ثلاثة أرباع الريحان إلى الطماطم واتركي الباقي جانبًا لتزيينه.

قطعي الموزاريلا إلى مكعبات. أضيفي نصف جبن الموزاريلا إلى الطماطم (سوف تذوب قليلاً مع المعكرونة) واحتفظي بالباقي لإضافته في النهاية.

أضف ما يكفي من الملح إلى الماء المغلي لجعل طعمه مالحًا مثل البحر (حوالي 1 ملعقة كبيرة ملح إلى 2 ليتر من الماء). على محمل الجد ، أنت تريد الماء متبلًا بدرجة كافية حتى تحصل المعكرونة على القليل من التوابل أثناء طهيها وإحضارها إلى الطبق بالكامل.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج. تُصفّى المعكرونة وتُضاف بسرعة إلى الوعاء مع مزيج الطماطم بداخلها. قلبي المزيج جيدًا لخلط كل شيء جيدًا - ستذيب حرارة المعكرونة الجبن قليلاً ، وستمتص المعكرونة قليلاً من عصير الطماطم ، وسيساعد التقليب على استحلاب عصير الطماطم وزيت الزيتون في صلصة حقيقية.

قسّمي المعكرونة بين 4 إلى 6 أطباق ووزّعي فوقها ما تبقى من جبن الموزاريلا وزيّنيها بالريحان المتبقي.


لبدء صنع وصفة صلصة الطماطم المشوية ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين ، مع التأكد من إزالة اللب والساق.

ضعي الطماطم على صينية خبز. ضعي فصوص الثوم المقشرة بين الطماطم. افصل شرائح البصل وانثرها بين الطماطم. رشي عليه زيت الزيتون. يرش الملح والفلفل فوقها.

تحمص الطماطم في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج الطماطم ويبدأ القشر في التحول إلى اللون البني.

بمجرد أن تبرد الطماطم ، انقل الطماطم المشوية على دفعات إلى الخلاط واخلطها حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. أنا أحبهم في تناسق مهروس.

أضف الملح ورقائق الفلفل الحار والسكر واتركها تغلي قبل أن تصبح جاهزًا لاستخدامها في المعكرونة أو البيتزا.

قم بتخزين باستا الطماطم المشوية وصلصة البيتزا في زجاجة محكمة الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام واستخدمها حسب الرغبة.


باستا بصلصة الطماطم الطازجة

ارم هذه الصلصة البسيطة غير المطبوخة من الطماطم الناضجة والريحان والبقدونس والموزاريلا الطازجة مع قطع المعكرونة المفضلة لديك لتحضير عشاء لذيذ بلا لحم.

مكونات

  • 10 أونصات باستا (لينجويني ، سباغيتي ، بيني ، إلخ.)
  • 3 حبات طماطم متوسطة النضج (حوالي 1-3 / 4 أرطال) ، مصنفة ومفرومة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 إلى 2 فص ثوم مفروم
  • 1-1 / 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 6 أونصات جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من نبات القبر ، مصفى (اختياري)

تعليمات

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة.
  2. توضع الطماطم في وعاء كبير وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف الثوم والخل البلسمي والموزاريلا. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلبي المزيج. اتركيه لمدة 15 دقيقة للسماح للطماطم بإفراز العصير ، ثم أضيفي الريحان والبقدونس والكبر.
  3. اطبخي المعكرونة وصفيها وفقًا لتوجيهات العبوة وانقليها إلى وعاء تقديم كبير. رشي بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون وقلبي ثم أضيفي خليط الطماطم والأعشاب واخلطي جيدًا. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
  4. للتقديم ، ضعي حصصًا منفردة ورشيها بالبقدونس والريحان إذا رغبت في ذلك.
معلومات التغذية:

ملاحظة: معلومات التغذية تقديرية وقد تختلف عن نتائجك الفعلية.


أنجيلا هارتنيت معكرونة السباغيتي مع الطماطم الكرزية وجبن الموزاريلا والريحان وصفة

سر الارتقاء بهذه الوصفة من بسيطة إلى رائعة هو استخدام طماطم الكرز الأكثر نضجًا وتجنب الإفراط في طهيها. إذا كان بإمكانك الحصول على بعض الأوريجانو الطازج ، فقم برميها بدلاً من الريحان للتغيير.

240 جرام معكرونة مجففة
50 مل زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
2 فص ثوم مفروم ناعماً
200 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
250 جم كرة بوفالو موزاريلا مقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل

أضف السباغيتي إلى قدر كبير من الماء المغلي المملح. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك والاستمرار في الطهي حتى ال دينت (حوالي ثماني دقائق ، أو حسب التعليمات المدونة على العلبة).

في قدر كبير بما يكفي لاحتواء السباغيتي ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الثوم. اطهي لمدة دقيقة واحدة دون السماح لها بالتلوين. تُضاف الطماطم الكرزية وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ، أو حتى تبدأ في التفتت وإخراج عصيرها.

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها وأضيفيها إلى الطماطم وقلبيها معًا. نضيف الموزاريلا ونقلب مرة أخرى ونضيف الأعشاب في النهاية.

يتبل ويخلط جيدا وينتهي برذاذ زيت الزيتون. قدميها على الفور.


طريقة

ابدأ بحفظ 3 حبات من الطماطم لوقت لاحق وقطّع الباقي تقريبًا.

بعد ذلك ، سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ، ثم أضيفي البصل والثوم واتركيهم يطهىون برفق لمدة 5-6 دقائق ، حتى يصبحوا طريين وذهبيين. نضيف الآن الطماطم المفرومة مع ثلث الريحان ، ممزقة إلى قطع. أضف بعض الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم كل ما عليك فعله هو تركها تنضج على نار خفيفة جدًا ، بدون غطاء لمدة 1.5 ساعة أو حتى يتبخر كل السائل تقريبًا ويتم تقليل قوام الطماطم إلى قوام كثيف يشبه المربى ، مع التحريك بين الحين والآخر. اقطع الطماطم المحجوزة جيدًا وحركها مع باقي أوراق الريحان الممزقة.

عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، أعد تسخين صلصة الطماطم برفق ثم ضع المعكرونة على النار حتى تنضج. قلبي الموزاريلا في الصلصة واتركيها تنضج لمدة 2-3 دقائق ، وبحلول ذلك الوقت سيبدأ الجبن في الذوبان. قدمي الصلصة بملعقة فوق المعكرونة المصفاة ، ورشي جبنة البارميزان وأضيفي القليل من أوراق الريحان الطازجة كزينة.


شاهد الفيديو: Italian Grandma Makes Canned Tomato Puree (ديسمبر 2021).