وصفات تقليدية

لفة مع كريمة الحليب والشوكولاتة

لفة مع كريمة الحليب والشوكولاتة

كريم الشوكولاته:

تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، اتركها جانباً واخلطها حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس التركيبة. ضعها في الثلاجة حتى تبدأ في التصلب.

كريمة الحليب (حسب وصفة لورا إل)

يغلي الحليب والعسل. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السميد وقلبي باستمرار ، واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ يتكاثف. توضع جانبا وتغطى بورق لاصق حتى لا تمسك بوجيتا وتترك لتبرد. عندما تبرد جيدا ، أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدا.

قمح:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر واخلطي حتى تصبح الرغوة لامعة. يُضاف الصفار المفرك بالزيت ، وجوهر الفانيليا ، ثم الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والجوز المطحون ، ويُخلط بلطف. تُسكب التركيبة في صينية (25/35 سم) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.

اقلب قطعة من ورق الخبز مع رش السكر ولفها بإحكام. عندما يبرد ، لفه ودهنه بكريمة الشوكولاتة وثلثي كريمة الحليب. تُلفّ مرة أخرى وتُغطّى بباقي الكريمة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم قسميها.

ضعي القليل من الكريمة المخفوقة على كل جزء ورشي الكاكاو.



أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

تارت بجبن العنب والجبن القريش

كعكة الجزر مع كريم الفانيليا مسكربون

نشابة بسيطة مع الكاكاو ، وصفة فيديو

تارت الكريمة والفواكه

Cremsnit & # 8211 Cremes & # 8211 Crempita

رافايللو تحقق مع جوز الهند وكريمة الفانيليا

اترك إجابة إلغاء الرد

26 تعليقًا على لفة مع العسل والحليب والمكسرات

أنا حقًا أحب النحل وسأحاول صنعه أيضًا

يجب أن يكون عسل النحل سائلاً. في برطمانتي أصبحت سكرية :(

شكرا & # 8230 وشيء آخر يرجى تشغيل طويل أو واسع.

سأجرب هذه الوصفة أيضًا

من السهل جدًا القيام بذلك ، عمري 15 عامًا وقد فعلت ذلك دون أن يساعدني أحد

أنا سعيدة جدا يا مادالينا أن أكون بخير! بالطبع ليس الأمر صعبًا ، لكنني أعتقد أنك موهوبة وأنت ربة منزل صغيرة بالفعل :).

Raluca ، وظيفة التهوية تعطي نتائج رائعة عند قلي اللحوم ، ولكن أيضًا عندما تريد خبز صوانيين مع الكعكة في وقت واحد. على سبيل المثال ، أقوم بخبز قطعتين من كعكة البطريق اللطيفة مرة واحدة ، مع تحديد وظيفة الفرن جيدة التهوية. بشكل عام ، تعمل وظيفة التهوية على تقصير وقت الطهي ، إذا كان طبقًا معينًا ، بدون تهوية ، سيستمر لمدة 30 دقيقة ، فستكون التهوية جاهزة في غضون 25 دقيقة أو حتى أقل (يمكنك حتى خفض درجة الحرارة بمقدار 5 درجات على وظيفة التهوية).

شكرا على الرد (واحد مع الدرج). أود أن يكون لدي سؤال حول الفرن (أعتقد أن لدينا نماذج مماثلة). لقد لاحظت أنه في بعض الوصفات أذكر وظيفة التهوية للفرن. متى تستخدم الخبز مع التهوية ومتى تستخدم الخبز التقليدي؟

أود أن أغتنم هذه الفرصة لأتمنى لكم عطلة سعيدة وعامًا جديدًا سعيدًا مع أحبائك!

ملاحظة: وصفاتك سحرية حقًا. كانت ابنتي البالغة من العمر 5 سنوات تقول إنك تنفخهم بالغبار السحري.

نعم ، إنها الدرج من الفرن الخاص بي (لدي 58 لترًا مدمجًا & # 8230 انتظر ، سأركض وأقيس الدرج ، لأكون أكثر فائدة :)!) & # 8230 لذا ، عدت: لذلك الجزء المفيد من الدرج 36 & # 21538 سم.

نصائحي لعدم الفشل:

& # 8211 لخبز كونترتوب ل. كعكة على نار خفيفة ، 15a-160 درجة

& # 8211 سوف يتلون بسرعة على السطح (يحتوي على السكر والعسل الذي يتكرمل بسرعة) وبالتالي ، على الفور ما تعتقد أنه اللون الذي تريده (ذهبي محمر) قم بتغطيته بورقة أخرى مخبوزة.

& # 8211 بعد 30 دقيقة من وضع الكيك في الفرن ، حاول رفع ورقة الخبز من على السطح ، إذا خرجت بسهولة ، فعلى الأرجح أن الكعكة مخبوزة لمزيد من الأمان ، وخز باستخدام عود الأسنان

& # 8211 بمجرد إخراجها من الفرن ، قم بإنزال ورق الخبز من الأعلى والأعلى ومن القاعدة وقم بلفه على الفور ، ساخنًا ، وإلا فسوف يتشقق!

& # 8211 لا تتوقع سطحًا رقيقًا ، سيكون متسقًا ، شيء ما بين خبز الزنجبيل وشريط الحبوب ، وسيتم اقتراح اتساقها من خلال محتوى اللوز (أو المكسرات)

& # 8211 بعد الجلوس في الثلاجة لبضع ساعات (أو حتى بين عشية وضحاها) تصبح الكعكة لطيفة جدًا ، وإذا كنت تحب العسل ، فستعجبك بالتأكيد هذه اللفة أيضًا! النجاح!

هل الدرج الذي استخدمته في صينية الموقد؟
شكرا

لورا ، لقد صنعت الكعكة! ابتسمت لوصفتك لأن لدينا خلايا النحل والكثير من عسل النحل. إنها كعكة ذات مذاق واضح من العسل والحليب ، لقد أحببتها ، كما أحبها زملائي في المكتب :). الجزء العلوي كما وصفته في تعليق سابق ، مقرمش من المكسرات ، متسق من العسل وشراب قليلًا. شكرًا على الوصفة وتهانينا على المظهر الجديد للمدونة ، سأستمر في متابعتك أينما سأبحث عنك. مع خالص التقدير ، إيلينا

Andreea، I'm really sorry you didn't make it. أندريا ، أنا آسف حقًا لأنك لم تنجح. يجب أن يكون الجزء العلوي مقرمشًا قليلاً من الجوز / اللوز ، ويجب أن يكون أكثر اتساقًا ، مثل خبز الزنجبيل ، ولكن لا يمكن تقطيعه بأي حال من الأحوال. يمتص اللون الرمادي في التركيبة الرطوبة من الكريمة والكريمة المخفوقة ويصبح الجزء العلوي شرابًا قليلاً. أميل إلى الاعتقاد بأنك احتفظت به في الفرن لفترة طويلة أو حاولت لفه بعد أن يبرد ، يجب أن يتم لفه وهو ساخن.

انظر ، مرت بضع ساعات ، وقمت بتزيينه ووضعه في الثلاجة ، والآن أصبح سطح العمل صلبًا ، وبالكاد يمكنني قطع شريحة
لا أعرف ماذا أقول.

Andreea ، لقد فعلت بالضبط كما وصفت. يجب أن يكون الجزء العلوي ساخنًا قبل أن تتمكن من لفه ، وبعد ذلك يصبح مقرمشًا.

أهلا
حاولت أيضًا أن أصنع لفة الليلة ، لكن & # 8230. لم يخرج سطح العمل الخاص بي على الإطلاق ، إما أنك ارتكبت خطأ في مكان ما أو أنني & # 8230 كان لدي صمولة وأعدت & # 8230 جاهزًا. دار & # 8230. أشعر بخيبة أمل

فوار جنكال ، شكرًا جزيلاً لك ، لقد زرت مدونتك سابقًا ، إنها لطيفة جدًا.

Liana10 ، رأيت الكعكة ، لطيفة جدًا! كم كنت بارعًا في استخدام الأجنحة ، ظللت أفكر فيما يمكنني فعله بها!

حبوب القهوة ، ماريا إيلينا ، شكرا لتقديرك!

إيرسيليا ، شكرًا جزيلاً لك ، أنا سعيد لأنك سعيد بهذا وصفة كعكة عسل النحل.


أفضل وصفات كريمة الشوكولاتة لتزيين وتزيين الكعك اللذيذ!

أسهل طريقة لعمل كريمة الشوكولاتة للكيك هي استخدام الكاكاو. أنت بحاجة إلى أبسط المكونات وأكثرها تكلفة. يمكن أن يكون الكريم مائيًا أو حليبًا ، لكنه سيكون كثيفًا ولذيذًا جدًا. كريمة اليوم تشبه الكريمة المسلوقة ، لكنها تحضر بدون بيض ، وهي أبسط بكثير ، وتعطيها قوامًا أخف.

المكونات:

- كوبان من الحليب أو الماء (250 مل)

-4 ملاعق كبيرة كاكاو (80-100 جم)

-2 ملاعق كبيرة طحين (40-50 جم)

طريقة التحضير:

1- اخلطي السكر والدقيق والكاكاو.

2. صب القليل من الحليب وخفف تدريجيا التركيبة الكثيفة.

3. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار.

4. اتركي الكريمة لتبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الزبدة واخلطيها.

5. يجب أن يبرد الكريم تمامًا قبل الاستخدام.

2- كريمة الشوكولاتة بالشوكولاتة

إن كريمة الشوكولاتة مع الشوكولاتة مصنوعة ببساطة مثل تلك التي تحتوي على الكاكاو ، لكن المذاق سيكون أفضل وأكثر كثافة ولذيذًا. عليك أن تضع في اعتبارك أنه كلما زادت نسبة حبوب الكاكاو في المنتج ، كلما كان الكريم أكثر صلابة وكثافة. يستخدم هذا الكريم ساخنًا ، وهو مثالي للتزيين المتفتت والاسفنج أو لتغطية الكعكة بأكملها.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

2. سخني الحليب مع السكر ، لكن لا تغلي.

3. صب الشوكولاتة في تركيبة الحليب مع التحريك باستمرار.

4- أضيفي الزبدة واتركي الكريمة تبرد قليلاً حتى تتكاثف.

3- كريمة الشوكولاتة بالماسكاربوني

يتم تحضير هذا الكريم بدون مكونات سائلة ويخرج كثيفًا وثابتًا. لذلك ، قبل الاستخدام ، نوصيك بشرب أسطح العمل. إنها الحشوة المثالية للكعك الإسفنجي الرقيق وتندمج جيدًا مع التوت.

المكونات:

-200 غرام شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير:

1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

2. اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة باستخدام الخلاط للحصول على تركيبة كريمية ورقيقة.

3. صب الشوكولاتة الساخنة (ليست ساخنة!) واخلط الكريمة مرة أخرى.

4. كريمة الشوكولاتة مع الكريمة

كريم ناعم ومرطب. لكي تكون منفوشًا ، من الضروري استخدام كريم سائل 35٪ وأن تكون باردة جدًا. لا تضربه كثيرًا وتحقق من قوامه حتى لا يتحول إلى زبدة. في النهاية أضف الشوكولاتة الساخنة. تستخدم الكريمة المخفوقة لتزيين وتزيين الحلوى.

المكونات:

-200 مل كريم 35٪ كريم

- 100 غرام شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير:

1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي واتركها تبرد ، ستستخدمها ساخنة.

2. اخفقي الكريمة السائلة بسرعة عالية مع السكر البودرة.

3. استمر في الخلط وصب الشوكولاتة الساخنة.

5. كريمة الشوكولاتة مع الكريمة المخمرة

أبسط كريم شوكولاتة للكيك هو الكريمة مع الكريمة المخمرة. إنه يوفر عليك عندما تضطر إلى اختراع حلوى الشاي بسرعة. إنها مناسبة للكونترتوب التجارية ، فهي تنقع جيدًا ولا تتطلب شرابًا. كقاعدة شوكولاتة ، يمكنك استخدام كل من الكاكاو وقطعة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب.

المكونات:

-400 مل من الكريم المخمر بنسبة 25٪

- كريم مقوي (إذا لزم الأمر).

طريقة التحضير:

1. نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد حتى تصبح دافئة.

2- اخلطي الكريمة الباردة مع إضافة السكر البودرة والكاكاو والمادة المقسية تدريجيًا.

3. صب الشوكولاتة مع خلط الكريمة لمدة دقيقة أخرى.

6. كريمة الشوكولاتة بالزبدة

غالبًا ما يستخدم هذا الكريم السميك لتزيين الحلوى أو عند الحاجة إلى طبقة سميكة من الكريم بين أسطح العمل. حتى تتحول الزبدة إلى كريمة ، اخفقيها برفق بسرعة عالية مع السكر البودرة حتى تصبح هشة. استخدم البرد. هذا الكريم لا ينقع أسطح العمل ، لذلك تحتاج إلى استخدام شراب.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد حتى تصبح دافئة.

2. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. يجب أن تصبح التركيبة فاتحة اللون وتكتسب قوام كريم رقيق.

3. صب الشوكولاتة الساخنة المذابة في تيار رقيق واستمر في الخلط.

4. قبل استخدام كريمة الشوكولاتة مع الزبدة ، يجب تركها تبرد تمامًا.

7. كريم شوكولاتة "شارلوت"

ألذ كريم لكعكة الشوكولاتة هو كريم "شارلوت". تشبه الوصفة وصفة الكريمة المسلوقة ، لكن في هذه الحالة لا يضاف دقيق أو نشا. لطعم خاص يضاف الروم أو المسكرات بالشوكولاتة ، وإذا كانت الحلوى معدة للأطفال تضاف الفانيليا. في كلتا الحالتين ، ستحصل على حلوى شوكولاتة للغاية ستقهر بالتأكيد جميع عشاق الحلوى.

المكونات:

طريقة التحضير:

1.اخلطي صفار البيض مع السكر ، ثم اسكبي الحليب وضعي التركيبة في حمام مائي.

2. اغلي الخليط حتى يتكاثف.

3. اخفقي الزبدة اللينة حتى تحصلي على تركيبة بيضاء ورقيقة ، اسكبي المسكرات والحليب ، واستمري في الخلط.

4. نذوب الشوكولاتة ونسكبها في الكريمة ونحرك.

5. اترك الكريم يبرد تمامًا ، ثم يمكنك استخدامه.

8. كريمة الشوكولاتة للكعكة الإسفنجية

بالنسبة لكعكة الزنجبيل ، يمكنك تحضير كريمة الشوكولاتة وفقًا لأي من هذه الوصفات. تنقع أسطح العمل الرقيقة بسهولة شديدة. إذا كان لديك القليل من الوقت لتناول حلوى أكثر تطوراً ، فقم بإعداد الكريمة على أساس الحليب المكثف والزبدة والمكسرات. لمذاق حار ، أضف القليل من الروم أو مسكرات الشوكولاتة ، وللصغار - الفانيليا.

المكونات:

- 200 مل حليب مكثف

- 50 مل من مسكرات الشوكولاتة

طريقة التحضير:

1. اخفقي الزبدة الطرية حتى تحصلي على تركيبة بيضاء ورقيقة.

2. اخلطي الحليب المكثف تدريجيًا مع التحريك المستمر.

3- يضاف الكاكاو والمسكرات.

4. اترك الكريم يبرد قليلاً قبل استخدامه.

9- كريم الشوكولاتة للزينة

غاناش الشوكولاتة مثالي لتزيين الحلويات. من خلال تغيير قوام وكثافة الكريم ، يمكنك إنشاء روائع طهي حقيقية في مطبخك. إذا كنت تتعامل مع حلى راقية ، فاختر شوكولاتة بها نسبة عالية من محتوى الكاكاو ، لأن مثل هذه الكريمة تتكاثف بسرعة كبيرة. إذا كنت بحاجة إلى زخرفة شوكولاتة تتدفق على الحواف ، فإن الغاناش هو الحل الأفضل.

المكونات:

- 100 غرام شوكولاتة داكنة

- 100 مل كريم مقابل 35٪ كريم.

طريقة التحضير:

1. اكسر الشوكولاتة إلى قطع واتركها جانبًا.

2. سخني الكريمة بالسكر البودرة ، لكن لا تغليها.

3. يُسكب مزيج الكريما فوق الشوكولاتة ويُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة.


كعكة الشوكولاتة وكريمة الحليب المكثف بالكراميل

افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى تضعف البلورات.

اخلطي الصفار بالزيت والماء ثم ضعيهم فوق بياض البيض.

يُضاف الدقيق المنخل مع الكاكاو والبيكنج بودر ويخلط كل شيء بملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى يصبح ناعمًا.

ورق الحائط على شكل دائري بورق الخبز ، (قطع ورق الخبز بعرض أكبر من ارتفاع صينية الخبز لأن الجزء العلوي سينمو بشكل كبير جدًا إذا لم يكن لديك شكل عالٍ ، يمكنك تقسيم التكوين إلى جزأين متساويين وخبز اثنين القمم التي ستقطعها بعد ذلك إلى شريحتين) صب التركيبة والمستوى.

اخبزي الجزء العلوي على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى يجتاز اختبار المسواك.

ضعي الكريمة والشوكولاتة المكسورة في وعاء.

امزجيها دون تركها تغلي حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي صفار السكر والسكر وأماريتو والكاكاو. يقلب لمدة دقيقة أخرى ويطفئ النار.

اتركيه ليبرد ثم أضيفي الماسكاربوني واخلطي جيداً.

ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

ضعي الماسكربون والحليب المكثف بالكراميل في وعاء. امزجيها لمدة دقيقتين ثم اسكبي الكريمة المخفوقة واستمري في الخلط حتى تصبح الكريمة متماسكة وهادئة.

كراميل السكر حتى يتحول إلى العنبر ثم إخفائه بالماء. يغلي لمدة 3-4 دقائق.

أوقفوا النار ، أضيفوا أماريتو وجوهر القهوة.

نقطع الجزء العلوي إلى 4 شرائح متساوية / أو إلى شريحتين إذا قمت بخبز قطعتين.

افردي الشريحة الأولى من الأعلى ووزعي 1/4 كريمة الشوكولاتة. ضعي الشريحة الثانية مع الشراب وافركي الكريمة بالحليب المكثف (لم أضعها كلها ، فكرت كثيرًا / يمكنك استخدام الباقي للتزيين).

ضعي الشريحة الثالثة على المنضدة ، ثم ضعي الشراب ووزعي 1/4 كريمة شوكولاتة أخرى.

ضع آخر شريحة على المنضدة وشراب.

مع الكريمة المتبقية ، غطي الكيكة وزيّنيها حسب تفضيلاتك ، سطح أملس إنه اختياري ، ولكن إذا اخترت تزيينه مثلي ، فستحصل على الكريمة عن طريق خلط المكونات في وعاء في حمام بخار.

اتركي الكيك مغطاة بالكريمة واتركيها باردة لمدة نصف ساعة ، ثم اسكبي الكريمة الدافئة قليلاً فوقها في المنتصف. قم بإمالة الصينية مع الكيك من جميع الجوانب لتقطير كريمة التزيين.

رشي الكريمات المتبقية.

تُحفظ الكعكة باردة حتى التقديم.



منتجاتنا

حليب مكثف محلى 400 غرام 21.7.21 - ..

حليب مكثف محلى بالكراميل 397 ..

حليب مكثف محلى بالكراميل مع ..

حليب مكثف محلى 1 كغ نفذ من المخزون ..

بيع الحليب المكثف المكثف كـ ..

فقط من الجيد الاستمتاع!

المحلاة الحليب المكثف هي إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لحفظ الحليب ، حيث يحظى المنتج بشعبية كبيرة ويحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم.

هناك العديد من الوصفات بالحليب المكثف ، سواء كانت وصفات بسيطة للكيك أو وصفات معقدة للكيك أو كعك الكريمة.

طبق دولسي دي ليتشي هو أحد الأطباق اللذيذة والمطلوبة للغاية على أساس الحليب المكثف ، وهو في الواقع كراميل سميك ومتسق وحلوة للغاية. يوجد في شكل معلب ويتم تحضيره عن طريق غليان الحليب المكثف المحلى على نار خفيفة. دولسي دي ليتشي يمكن استهلاكه ببساطة أو إضافته في وصفات على شكل كريمة للكعك أو البسكويت ، أو على شكل آيس كريم / سلطة فواكه ، أو لمذاق مختلف في بودنغ الأرز. يحفظ في الثلاجة ويستهلك خلال 2-3 أيام.

ديلات يقدم لك الخيارات الحلوة واللذيذة التالية: DelatteConde، DelatteCaramelo - Dulce de Leche and Delatte كاراميلو كو كاكاو، جاهزة للاستمتاع بها مباشرة من العلبة أو تستخدم فقط للموس أو الكريمات أو الكعك أو الكعك أو حتى القهوة.


رول بالشوكولاتة وكريمة السكر المحروق

كونترتوب رقيق ، كريمة منكهة وشوكولاتة بيضاء & # 8211 الحلوى المثالية!

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

يفصل البيض ويخفق بياض البيض بالسكر ويخلط الصفار بالملح وسكر الفانيليا.

يضاف فوق الصفار بياض البيض والدقيق ويخلط بلطف حتى يتجانس.

يتم وضع التركيبة على ورق الخبز (حجم صينية الفرن) وتنتشر بالتساوي.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي قليلاً.

نخرجه من الفرن ، المسحوق مع الدقيق ، ويقلب رأسًا على عقب ويقشر الورق.

تُلف بورق الخبز حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

في قدر كراميل 50 جرام من السكر ، يقلب بشكل دوري.

عندما يتشكل القليل من الرغوة في الأعلى ، أخرجي المقلاة من على النار واتركيها تبرد لمدة 1-2 دقيقة.

نضيف مكعبات الزبدة ونخلط حتى تذوب.

ضعيها على النار مرة أخرى ، أضيفي 50 مل من الحليب واتركيها تنضج حتى يذوب الكراميل.

يتم خلط باقي الحليب مع باقي السكر والدقيق حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

عندما تكون تركيبة الكراميل متجانسة (ذوبان الكراميل) أضف تركيبة الدقيق.

يقلب باستمرار حتى يتكاثف ، ثم يرفع عن النار ويضاف خلاصة الروم + خلاصة الفانيليا.

دع الكريم يبرد تمامًا.

تملأ الصفيحة الملفوفة بكريمة السكر المحروقة.

تشغيل ورقة لفة ينتشر في طبقة موحدة كستارد محلى بالكراميل.

تُلف بإحكام بورق الخبز (الورقة التي تُخبز عليها ورقة الدرفلة) وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.

بعد التبريد ، قم بإزالة الورق والحواف ثم قصها إلى نصفين.

صقيل بالشوكولاتة البيضاء (ذائبة) واصنع خطًا بالشوكة.

تُزين بالسكر المحترق المسحوق وتوضع في البرد لتصلب الشوكولاتة.


رول كاكاو مع كريم مسكربون

امزج التركيبة لمدة 5 دقائق حتى يبيض بشكل كبير.

أضف 100 غرام من الدقيق و 25 غرام من الكاكاو عبر منخل.

تخلط مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.

تُسكب التركيبة وتُسوى في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الصينية من الفرن. قم بإزالة سطح الطاولة من الدرج بورق الخبز.
أثناء التسخين ، رش 25 جم من السكر البودرة على سطح المنضدة.

ثم لف الجزء العلوي بورق الخبز.

لف الرول في غلاف بلاستيكي واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، قم بفك ورق الألمنيوم وافتح سطح العمل.
افرد ورق الخبز بعناية. ضع ورق الخبز جانبًا ولكن لا تقم بإزالة ورق الخبز المنفصل عن سطح العمل.

بالنسبة للكريمة ، ضعي في وعاء 250 جم من الماسكاربوني (بارد من الثلاجة) ، و 125 مل من الكريمة المخفوقة (باردة من الثلاجة) ، و 80 جم من مسحوق السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

تخلط حتى تصبح ناعمة وتصلب. لا تفرط في ذلك لأنه يمكن قطعه.

نقطع 3-4 حبات فراولة ونضيفها إلى الكريمة. امزج مع ملعقة.

انشر الكريم بالتساوي على سطح المنضدة بالكامل.

لفة مرة أخرى ولكن بدون ورق الخبز.

لف اللفافة بورق الألمنيوم وشد الأطراف.
اتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

في قدر ، ضعي 200 غ من الشوكولاتة و 100 مل من الكريمة المخفوقة (كلاهما في درجة حرارة الغرفة). تذوب على نار خفيفة جدا مع التحريك بملعقة حتى تصبح ناعمة.

اتركيها لتبرد قليلاً ثم اسكبي كريمة الشوكولاتة فوق الرول.

رشي رقائق جوز الهند فوق الشوكولاتة الناعمة.

ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين لتقوية كريمة التزيين.

تقطع إلى شرائح بسمك 2 سم.

فيديو وصفة لفائف الكاكاو مع كريم الماسكاربون أدنى:


لفة مع كريمة الفانيليا وجوز الهند

ابدأ بتحضير الكريمة: يُمزج البيض والملح والسكر وسكر الفانيليا في مقلاة. يضاف الحليب والدقيق ويخلط. نضيف مكعبات الزبدة ونضع المقلاة على نار هادئة. قلبي باستمرار بمضرب حتى تتكاثف الكريمة. تركه يبرد.


قم بتشغيل الفرن للتسخين.


استمر في تحضير سطح الطاولة: افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. ثم تخلط مع السكر وسكر الفانيليا حتى تصبح مثل المرنغ. نضيف الصفار والزيت ونخلط. اخلطي الدقيق ثم جوز الهند المبشور برفق واخلطي العجينة من الأسفل إلى الأعلى بملعقة سيليكون.


في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بورق الخبز ، وزعي العجينة وضعيها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد. قم بإزالة الجزء العلوي الساخن من الصينية مع ورق الخبز وضعه على منشفة مبللة. لفه واتركه ليبرد ملفوفًا في منشفة.


ضعي جوز الهند المبشور فوق الكريمة وادمجيه. تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط.


قم بإزالة الجزء العلوي من المنشفة دون إزالة ورق الخبز. انشر نصف الكريمة فوقه ولفه مرة أخرى ، مع إزالة ورق الخبز. ضعي الرول على طبق وزينيه بباقي الكريمة وجوز الهند المبشور وأقحوانات الويفر.


كريم الشوكولاته:

تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، اتركها جانباً واخلطها حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس التركيبة. ضعها في الثلاجة حتى تبدأ في التصلب.

كريمة الحليب هو تعديل لوصفة لورا إل

يغلي الحليب والعسل. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السميد وقلبي باستمرار ، واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ يتكاثف. توضع جانبا وتغطى بورق لاصق حتى لا تمسك بوجيتا وتترك لتبرد. عندما تبرد جيدا ، أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدا.

تُخبز صينية الخبز على قطعة من ورق الخبز مع رشها بالسكر ولفها بإحكام. عندما يبرد ، لفه ودهنه بكريمة الشوكولاتة وثلثي كريمة الحليب. لفيها مرة أخرى وغطيها بباقي الكريمة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم قسميها.

ضعي القليل من الكريمة المخفوقة على كل جزء ورشي الكاكاو.


لفائف مع رقائق الويفر وكريمة جوز الهند والكراميل

هذا يعني أننا نضع السكر في إناء ونضعه على نار الموقد ، على نار خفيفة ، في انتظار ذوبانه (السكر وليس المقلاة).

عندما يتكرمل (ذاب بلون نحاسي) نضيف الماء ونتركه يغلي حتى يذوب السكر ونحصل على شراب. يُضاف البسكويت المطحون ناعماً أو المسحوق ويخلط جيداً.

نخلط الماء مع السكر ونضعهما على نار هادئة حتى يذوب السكر.

نضيف الزبدة ونترك الوعاء على النار حتى يذوب.

& Icircn الشراب الذي تم الحصول عليه ، يضاف جوز الهند الممزوج بمسحوق الحليب.

يجب العمل على كلا الكريمتين وهي لا تزال دافئة ، وإلا فإن رقاقة الويفر لن تنعم ونخاطر بالكسر عندما نقوم بلفها.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، نأخذ رقاقة ويفر وننشر طبقة غنية من كريم الكراميل. علاوة على ذلك ، نضع طبقة من كريمة جوز الهند ثم نلفها بإحكام قدر الإمكان. نلفها في فيلم تشبث ونتركها لتبرد لبضع ساعات على الأقل.


رول مع كريمة الشوكولاتة


أنا أحب القوائم & # 8230 من أي نوع :). وإذا كان الأمر لا يزال قبيحًا يوم السبت ، فقد صنعت 2 لفات مع كريمة الشوكولاتة. وصفة مجددة هذه المرة مع مارجرين راما.

  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو عالي الجودة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت

كريم (يتكون من 2 لفات):

  • 250 جرام سمن راما
  • 3 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 100 جرام شوكولاتة مرة
  • 2 قطرات من خلاصة الروم

للفة ، اخلطي الصفار جيدًا مع السكر والزيت حتى يذوب السكر. نتخلى عن الخلاط ونضيف تدريجياً الدقيق الممزوج بالكاكاو. اخلطي الخليط حتى تصبح التركيبة متجانسة وأضيفي بياض البيض المخفوق.

تُخبز في مقلاة كبيرة على الموقد (صينية مبطنة بورق الخبز) على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

اقلب الورقة على منشفة مبللة بالسكر البودرة ولفها برفق.

اتركه يبرد أثناء تحضير الكريم:

نضع الماء مع السكر على نار خفيفة وعندما يذوب السكر نطفئ النار ونضيف الشوكولاتة ونخلط جيداً. كن حذرا ، الخليط سميك جدا. ثم أضيفي الصفار تدريجيًا ، واخلطي جيدًا بعد كل صفار.

اخلطي القليل من المارجرين بشكل منفصل. ضعي ملعقة كبيرة من خليط الشوكولاتة واخلطي.

نحصل على كريم جيد جدا. في النهاية نضيف جوهر الروم.

قم بفرد اللفافة قليلاً ، دهنها بنصف الكريمة ، لفها واتركها باردة لمدة ساعة.

قطع شرائح بسكين منقوعة في الماء الدافئ.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.