وصفات تقليدية

برنامج تلفزيوني جديد يخرج عن كواليس حياة الشيف

برنامج تلفزيوني جديد يخرج عن كواليس حياة الشيف

توضح لنا الشيف أدريان كالفو خصوصيات وعموميات امتلاك وتشغيل مطعم في عرضها الجديد.

هل تساءلت يومًا كيف يخلق الطهاة التنفيذيون التوازن المثالي في قائمة الطعام ، أو كيف يمكن للتفاصيل الصغيرة مثل الأعشاب الطازجة ودرجات حرارة المطعم أن تصنع مطعمًا أو تحطمه؟ تأخذنا الشيف Adrianne Calvo خلف الستار في بار النبيذ الخاص بها ، وتُظهر للمشاهدين ما هو أسلوب الحياة الغذائي حقًا في برنامجها التلفزيوني الجديد Foodable.

تحقق من أول حلقتين من عرض كالفو عبر الإنترنت على Foodable TV.

"الغذاء كنمط حياة هو نظرة عميقة ، واقعية ، لما يتطلبه الأمر ليكون طاهيًا رائعًا ، وامتلاك مطعم ، والقيام بجزء من الطهي على شبكة التلفزيون ، وكتابة كتاب طبخ ، والقيام بالمظاهرات والأحداث ، مع توفير الوقت للعائلة وقال الشيف أدريان كالفو لصحيفة ديلي ميل.

وإذا بدا ذلك مرهقًا ، فذلك لأن لعب دور الشيف ليس سوى جزء صغير من المهام التي يتعين على مالك المطعم والطاهي التنفيذي القيام بها. قال كالفو إن المسلسل بأكمله يدور حول الاهتمام بالتفاصيل. احترس من حلقة عيد الشكر ، والتي تُظهر أنه حتى الطهاة التنفيذيين يواجهون مشاكل أثناء العطلات ، عندما لا تتمكن من تشغيل مقالي الديك الرومي.

"يسألني الناس دائمًا ،" كيف تفعل ذلك؟ " هذه هي. قال كالفو: "ستتاح للمشاهدين الآن فرصة لرؤية الصفقة الحقيقية".


Hell & # 039s Kitchen: ما لا يعرفه معظم المعجبين عن Gordon Ramsay & # 039 s Hit Show

إهانات جوردون رامزي القاسية هي أقل ما يقلق هؤلاء المتسابقين.

تاريخ التحديث: 7 مايو 2020

اشتهر جوردون رامزي ليس فقط بصفته طاهياً ذائع الصيت على مستوى العالم ، بل كمضيف تلفزيوني شهير. لا شك في أن شعبيته تعززت من خلال موقفه "الفريد" تجاه الناس (أي أنه معروف إلى حد كبير بالصراخ في المتسابقين في سلسلته). ومع ذلك ، نحن على يقين من أن هناك العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام التي يجب معرفتها عن جوردون رامزي إلى جانب موقفه. على سبيل المثال ، ساعده نجاحه التلفزيوني في جمع ثروة صافية قدرها 220 مليون دولار!

بينما كان مرتبطًا بالعديد من العروض على The Food Network مثل MasterChef ، ربما تكون أكبر نجاحاته هي Hell's Kitchen. تضم سلسلة Fox طويلة الأمد هذه فريقين من الطهاة يتنافسون للحصول على جائزة بقيمة 250 ألف دولار ووظيفة في أحد مطاعم رامزي. حقق العرض نجاحًا بفضل التحديات والأطباق ومشاهدة صراخ رامزي في وجه المتسابقين.

مثل العديد من برامج تلفزيون الواقع ، قد يكون من الصعب تمييز مدى "الواقعية". كما اتضح ، إنه حقيقي أكثر بكثير مما يتوقعه الناس. علاوة على ذلك ، يواجه المتسابقون تحديات خارج الكاميرا تنافس تلك التي نراها على الهواء! فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول Hell's Kitchen التي لا يراها معظم المعجبين في العرض.


يتم إخبار المتسابقين عن التحديات في وقت مبكر.

من الصناديق الغامضة إلى تحديات المناعة ، رئيس الطباخين هو كل شيء عن وضع المتسابقين تحت الضغط. لكن اتضح أن المتسابقين قد تم إخبارهم بالفعل عن التحديات مسبقًا.

& # x201C يتم إعطاء المتسابقين تنبيهات حول التحديات والموضوعات [و] الوصفات في الليلة السابقة للتصوير ، حتى يتمكنوا من البحث عن التقنيات والوصفات ، & # x201D أخبر مصدر غير مسمى فكرة جديدة.

يزعم المصدر أيضًا أن المنتجين يختارون المتسابقين الذين يريدون إخبارهم مسبقًا حتى يتمكنوا من تخطيط المحتوى قبل بدء تشغيل الكاميرات.

& # x201C على وجه الخصوص ، تم إخبار Poh عن تحدي Gordon Ramsay لمدة 90 دقيقة. & # x201D

& # x201CPoh والمنتجون جلسوا ليرسموا كيف سيتم عرضه على الهواء ، بالإضافة إلى الملل والدعاية إذا فعلت الكعكة لمدة 90 دقيقة. لقد نجح الأمر على أكمل وجه ، & # x201D أخبر المصدر المنشور.

سابق رئيس الطباخين المتسابق داني فين أكد لـ & # xA0ماما ميا يُمنح المتسابقون وقتًا للتفكير في أطباقهم قبل بدء العداد.

& # x201C هناك وقت أطول قليلاً بين الوقت الذي يخبرك فيه الحكام بالتحدي وعندما يبدأ التحدي بالفعل لأنه من الواضح أنه يتعين علينا إعادة ضبط الكاميرات حتى تحصل ربما على القليل من الوقت الإضافي للتفكير فيما ستذهب إليه للطهي ، & # x201D قالت على Mamamia & # x2019s ذا كويكي تدوين صوتي.


8. مختلسوا النظر في غرفة التحكم

يصاب بعض الضيوف بحالة فضول كبيرة بعد تناول عدد قليل من المشروبات - ويحبهم المنتجون بالتأكيد. يقول المنتجون: "تجول الضيوف المستأجرون في مساحات الإنتاج على اليخت عن طريق الصدفة - في كثير من الأحيان في الليل بعد تناول القليل من الكوكتيلات" ، مضيفين: "إنهم يحاولون التسلل إلى غرفة التحكم الخاصة بنا لمعرفة ما وراء الستار".

لكن هذا ليس كل شيء! إذا كنت ترغب في معرفة الأسرار الأخرى الموجودة في المتجر ، مثل اليخت الذي اعتقدت Kate Chastain أنه الأكثر جاذبية أو أكثر ما أثار حماسة الكابتن Lee بشأن الإبحار في تايلاند ، فسيتعين عليك مشاهدة العرض الخاص. تابعنا عندما يخرج Bravo عن الحلقة الأولى من الموسم السابع ، "Man Down ،" يوم الخميس ، 7 نوفمبر في الساعة 10 / 9c.


في معظم العروض ، يكون الحكام هم الوحيدون الذين يُسمح لهم بتحديد الفائز - لا يحق لأي مضيفين أو منتجين أن يكون لهم رأي.

أوضح جولدمان أنه في العروض التي يظهر فيها ، يتم الفصل بوضوح بين الواجبات بين مختلف الأشخاص في المجموعة - وبالتالي فإن القرار النهائي بشأن المسابقة يقتصر على الحكام فقط.

قال غولدمان لـ Insider: "لا يوجد غرباء على الإطلاق. المضيف هو المضيف. المنتجون ينتجون. القاضي القاضي".

وافق Blais ، مؤكداً أن المنتجين ليس لديهم رأي في من سيفوز.

وقال بليس: "أعتقد في وقت مبكر من أيام الطهي الواقعية أنه كان هناك دائمًا قلق من أن المنتجين لديهم ما يقولونه بشأن القرارات ولكنهم لا يفعلون ذلك بسبب الشرعية".

قال Lofaso لـ Insider أنه على الرغم من أن المنتجين ليس لديهم رأي في من سيفوز ، إلا أن تفضيلاتهم تكون واضحة في بعض الأحيان.

قال لوفاسو: "لقد كنت بالتأكيد في موقف يكون فيه المنتجون لديهم مجموعة معينة من الأشخاص يريدون البقاء فيها لأن شخصياتهم رائعة أو أي شيء آخر ، لكن العروض التي أفعلها هي طريقة لعب وطعام وتقنية بنسبة 100٪." . "أنا لا أسمح لمنتج أن يغير."


الفتاة تلتقي بالمزرعة: خلف الكواليس مع مولي يه

ألق نظرة حصرية على حياة مولي يه في مزرعة بنجر السكر في داكوتا الشمالية.

متعلق ب:

تصوير: ميليسا ليبرتيلي

تصوير: ميليسا ليبرتيلي

تصوير: ميليسا ليبرتيلي

تصوير: ميليسا ليبرتيلي

تصوير: ميليسا ليبرتيلي

تصوير: ميليسا ليبرتيلي

مجموعة بيضة سلنت

مولي يه ، نجمة مسلسل Girl Meets Farm ، تستعرض البيض الذي جمعته من قن الدجاج خارج منزلها في نورث داكوتا.

قطيع رائع

تتجول دجاجات Molly & rsquos في أنحاء المزرعة لأنها تقضي بعض الوقت في الشمس.

مجرد يوم آخر في المزرعة

تستمتع مولي ونيك بزيت الزيتون الشقراوات مع صقيع الشوكولاتة أثناء تناول الغداء في الهواء الطلق. انتقلت من بروكلين إلى مزرعة بنجر السكر في داكوتا الشمالية حيث يعمل نيك مزارعًا من الجيل الخامس.

تحاضن مع سفين

تتسكع مولي مع قطتها سفين ، المعروف عنها أنها تساعد في جميع أنحاء المزرعة.

الرشات تجلب الابتسامات

تحضر مولي مجموعة من الشقراوات بزيت الزيتون مع صقيع الشوكولاتة. إنها تستخدم القليل من الرشات من مجموعتها المتزايدة باستمرار.

أين يحدث السحر

نظرة داخل مطبخ مزرعة Molly & rsquos حيث تعد أطباقها المفضلة.

وقت ممتع في المطبخ

تقوم مولي بتدوير عجينة المعجنات بينما تضع حماتها روكسان هاغن زبدة الفستق على المعجنات المقطعة.

يا حبيبي!

مولي تلقي طفلاً لطيفًا للغاية مع أخت زوجها. يشمل انتشار البوفيه سندويشات التاكو بالسمك "المشي" مع سلو الملفوف المقرمش وصلصة الكزبرة ، والخنازير في بطانية مع كاتشب الهريسة والخردل بالعسل ، سلايدرز كرات اللحم الخالية من اللحم مع تويست والدونات المخبوزة مع الروبارب والبرتقال الدموي والتوت الأزرق.


Ina Garten لا تطبخ أبدًا مع الكزبرة على Barefoot Contessa

يحتوي منزل Ina Garten's Hamptons على حديقة أعشاب رائعة مترامية الأطراف ، وفي عرضها ، غالبًا ما تختار الأعشاب الطازجة لاستخدامها في الأطباق التي تطبخها. ولكن بينما تستخدم غالبًا إكليل الجبل والبقدونس والثوم المعمر والشبت ، فإن العشب الوحيد الذي لن تراها تطبخ به أبدًا حافي القدمين كونتيسا هو الكزبرة.

هذا ببساطة لأن جارتن يكره ذلك.

عندما سُئلت في مقابلة عن شعورها تجاه الكزبرة ، هتفت غارتن "أكرهها!" ومضت لتقول "أنا أكرهها فقط. بالنسبة لي إنها قوية جدًا - وهي في الواقع مذاقها مثل الصابون بالنسبة لي - لكنها قوية جدًا لدرجة أنها تغلب على كل نكهة أخرى."

الكزبرة هي عشب مستقطب للغاية ، وقد اتضح أن السبب الحقيقي لكره الكثير من الناس للكزبرة هو في الواقع وراثي. على ما يبدو ، بالنسبة للأشخاص الذين لديهم جين OR26A ، فإن طعم الكزبرة مر ومعدني ومثل الصابون. ليس فقط في رؤوسهم - حلقهم عالق معتقدين أن طعم العشبة سيء.

جوليا تشايلد هي طاهية أخرى شهيرة كرهت العشب. قالت تشايلد ذات مرة إنه إذا تم تقديمها لها طبقًا يحتوي على الكزبرة ، "كنت سألتقطها إذا رأيتها وألقيتها على الأرض."

جارتن في شركة جيدة. ومع ذلك ، فهي لا تعتقد أنه يجب عليك مقاطعة الكزبرة لمجرد أنها لن تطهو معها أبدًا في برنامجها. قالت "أعرف أن الناس يحبونها ، ويمكنك إضافتها إلى الوصفة" إذا كنت تعتقد أنها تستدعي ذلك.


عودة Bosch: مسلسل تلفزيوني جديد لمايكل كونيلي قيد الإعداد

عندما أجريت مقابلة مع مايكل كونيلي في كانون الثاني (يناير) حول النهاية الحلوة والمرة لـ بوش، المسلسل التلفزيوني الشهير أمازون برايم المبني على رواياته عن محقق من لوس أنجلوس ، سألته عما إذا كان هاري بوش سيعود إلى التلفزيون.

قال كونيلي ، "لا تقل أبدًا أبدًا."

يبدو أن بوش لم يكن لديه الوقت الكافي لرفع قدميه واحتساء الجعة والاستماع إلى بعض تسجيلات فرانك مورغان. أعلن بيان صحفي يوم الأربعاء أن أمازون قد التقطت سلسلة منبثقة عن الفصل التالي من حياة Bosch لخدمة البث المجانية للتلفزيون IMDb.

المسلسل سيعيد بوش النجم تيتوس ويليفر بصفته المحقق القوي المحبوب ، حيث أعادت ماديسون لينتز دورها في دور ابنته ، مادي ، وعادت ميمي روجرز في دور هاني "المال" تشاندلر ، محامي الدفاع الآس وعدو هاري المتكرر.

لا يوجد عنوان للفيلم المنبثق حتى الآن ، ولكن من المقرر أن يبدأ التصوير في وقت لاحق من هذا العام ، مع استمرار كونيلي ، الذي يملك منزلًا في تامبا ، في دوره كمنتج تنفيذي جنبًا إلى جنب مع بقية بوش فريق الإبداعية.

"أنا متحمس للغاية لهذا وأعتقد أن الجماهير التي دعت إلى المزيد بوش قال كونيلي في البيان. "لمواصلة قصة هاري بوش ورؤيته يتعاون مع" المال "تشاندلر سيكون أكثر مما كنت أتمنى من أي وقت مضى. . لا أطيق الانتظار للبدء ".

في غضون ذلك ، مسلسل تلفزيوني آخر ، المحامي لينكولناستنادًا إلى روايات كونيلي عن المحامي ميكي هالر ، من المقرر أن يبدأ الإنتاج لـ Netflix.

الموسم السابع والأخير من بوش ستنخفض على Amazon في وقت ما هذا الصيف (بدون تاريخ بعد) يتم بث الفصول الستة الأولى.

وإذا أعجبك Bosch على الصفحة ، فسوف يتعاون مع المحقق رينيه بالارد في رواية كونيلي التالية ، الساعات المظلمة، من 9 نوفمبر.


9 متسابقين يحصلون على القليل من النوم

عند المشاهدة مطبخ الجحيم، غالبًا ما ترى المتسابقين يتم إيقاظهم من خلال مكالمة هاتفية تجعلهم يستعدون بشكل محموم ليومهم. تبدأ أيامهم غالبًا في الساعة 7 صباحًا ، ويمكن أن تستمر لمدة 19 ساعة. أنت لا تعرف ذلك من خلال مشاهدة العرض ولكن تلك العشاء في وقت متأخر من الليل لا تنتهي أحيانًا إلا بعد الساعة 12 صباحًا وحتى عندما يفعلون ذلك ، فمن المتوقع أن يقوم الطهاة بتنظيف المطبخ بعد ذلك. في بعض الأحيان لا ينامون حتى الساعة 2 صباحًا أو بعد ذلك. ذكر المتسابقون أنهم في بعض الأحيان لا يستطيعون النوم على الإطلاق ولكن لا يزيد عادة عن خمس ساعات في اليوم. هذا هو المكان الذي يأتي فيه شغفهم ، ومع ذلك ، فمن دونه يريد العمل في مثل هذه الظروف؟ يتطلب الأمر قدرًا معينًا من الالتزام من أجل العمل في مثل هذه الظروف المجهدة مع قلة النوم أو عدمه.


ما يدور حقًا وراء كواليس MasterChef

شقت طاهية برمنغهام لويزا طريقها إلى النهائي 6 من MasterChef: The Professionals.

في سن ال 22 ، أذهلت لويزا الحكام ، وحصلت على آراء حماسية من الحكام الحائزين على نجمة ميشلان ماركوس ويرينج ، والطاهي الشهير مونيكا جاليتي ومقدم MasterChef جريج والاس.

لويزا ، 22 سنة ، هي كبيرة الطهاة في مطعم The Wilderness في شارع Dudley Street والمرأة الوحيدة التي وصلت إلى النهائي الثامن. لقد أثبتت بالتأكيد قوتها وحصلت على ثناء رائع.

عاش الشيف الشاب الذي هو في الأصل من لوتون في برمنغهام أربع سنوات. قبل العمل في The Wilderness ، كانت شيف دي بارتي في مطعم Adam & aposs.

هنا تسكب لويزا الفاصوليا على كيفية تناول الحكام للطعام البارد ومن أين تأتي المكونات ومعدات المطبخ.

اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة

عملية المقابلة مكثفة

إذا كنت ترغب في الظهور على MasterChef ، فكن مستعدًا لعدة مقابلات قبل المشاركة في العرض.

تقوم أولاً بتقديم طلب كتابي وإذا كان المنتجون مهتمين فسوف يتصلون بك للدردشة.

إذا سارت الأمور على ما يرام ، فهناك مقابلة وجهًا لوجه.

في MasterChef: المحترفون ، يأتي المنتجون إلى المكان الذي تعملون فيه لتصويرك وتحويلك إلى طهي بعض الأطباق.

يأخذون أيضًا مراجع من أصحاب العمل وأرباب العمل السابقين.

لقاء القضاة أمر مخيف

المرة الأولى التي يلتقي فيها المتسابقون بالحكام هي أثناء الاختبار الأول ، سواء أكان ذلك & nbsp ؛ اختبار المهارات للمحترفين أو تحدي السوق على MasterChef.

لا توجد محادثة ودية مسبقًا - يتم إلقاؤهم مباشرة في التحدي الأول المخيف.

بالنسبة لاختبار المهارات ، يتم تنظيف الاستوديو ، المليء عادة بمقاعد العمل ، بصرف النظر عن مقعد واحد في المنتصف مع ماركوس ويرينج ومونيكا جاليتي وجريج والاس

يقول: "إنهم يجعلونك تمشي طوال الطريق عبر الغرفة إليها وبحلول الوقت الذي تصل فيه إلى هناك بالكاد يمكنك ارتداء مريولتك. إنه لأمر مرعب للغاية مواجهتهم لأول مرة. عليك أن تأخذ نفسًا عميقًا وتجمع نفسك "

تم تصوير المسلسل خلال الصيف

عادة ما يحدث تحديان في نفس اليوم الطويل وهناك الكثير من الانتظار.

في Professionals ، يتم تصوير اختبار المهارات وتحديات طبق التوقيع في نفس اليوم.

سافرت لويزا من برمنغهام في الليلة السابقة للإقامة في فندق ، حيث بدأ التصوير في الساعة 7.30 صباحًا - ولم ينته حتى الساعة 8 مساءً.

ثم استقلت قطارًا إلى المنزل وعادت إلى العمل في اليوم التالي.

تقول: "هناك الكثير من الانتظار". & quot هذا & أبوس الجزء الأصعب! من السهل أن تفرط في التفكير فيما ستفعله

العرض يوفر كل المكونات

ترسل إليهم وصفة تخبرهم بما ستطبخه - بصرف النظر عن اختبارات الاختراع - وهم مصدر جميع المكونات. & quot يمكنني إرسال قائمة ببعض المكونات المحددة ويبذل العرض قصارى جهده لإعطائك ما تحتاجه. & quot تقول لويزا.

يُمنح الطهاة الوقت الكافي للعمل على أماكن تواجد الأشياء

سيكون لديك الوقت لإعداد طاولة العمل الخاصة بك بكل المعدات التي ستحتاجها ، باستثناء اختبار الاختراع عندما لا تعرف ما الذي ستطبخه وكل شيء سيكون مفاجأة.

غالبًا ما تكون الأطباق باردة عند وصولها إلى الحكام

يبقى الطعام هناك قليلاً بعد الانتهاء حتى يتمكنوا من الحصول على لقطات جيدة منه. لذلك يمكن أن يكون الجو باردًا في الوقت الذي يصل فيه القضاة إليه - خاصة إذا تم الحكم عليك مؤخرًا - لكنهم يأخذون ذلك في الاعتبار.

على الرغم من ذلك ، لا يزال الطاقم يتخلص من أي بقايا طعام

نادرًا ما يتم التخلص من الطعام. هناك دائمًا شخص ما متاح لتناول الطعام اللذيذ - إلا إذا كان الطهاة قد أفسدوا الطعام وكان الطعام غير مطهو أو غير صالح للأكل.

المرة الوحيدة التي يتحدث فيها المتسابقون والقضاة مع بعضهم البعض

يسمع المتسابقون تعليق النقاد في نفس الوقت الذي يسمع فيه المشاهدون

أثناء التصوير تكون محميًا لما يقوله النقاد عن طعامك - كل الأشياء الجيدة والسيئة. لذلك يمكن أن تكون تعليقاتهم مفاجأة لطيفة أو مروعة. & quot؛ يمكن أن يكون الحكام عنيفين للغاية على أي حال ولكن & quot؛ لا يتعاملون مع الأمر كنقد بناء & quot


شاهد الفيديو: 5 أشياء يقوم بها الرجل للمرأة التي يحبها فقط (ديسمبر 2021).