وصفات تقليدية

مملح بالجبن

مملح بالجبن

يُعجن السمن بالطحين ويضاف بدوره الماء المعدني والبيض والجبن والدقيق ويضاف الدقيق حتى تحصل على قشرة صلبة ويوضع في البرد لمدة ساعة.

ننشر العجين على لوح ، ليس رقيقًا جدًا ، لكن ليس سميكًا جدًا ، نقطع العيدان بالطول والعرض كما نريد ، نشحمها بالبيض المخفوق ونرش الجبن المبشور فوقها ، نضعها في الصينية حيث نضعها ورق الخَبز وضعيها في الفرن على حرارة حتى يصبح لونها بني فاتح.