وصفات تقليدية

وصفة كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

وصفة كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال
  • كعكة عيد الميلاد
  • كعكات عيد ميلاد الأطفال

كعكة الشوكولاتة الرطبة بشكل رائع مع كريمة زبدة الفول السوداني الغنية. يمكنك تخطي شوي كريمة التزيين في النهاية إذا رغبت في ذلك.

صنع هذا 97 شخصا

مكوناتتكفي: 18

  • 375 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 400 جرام سكر ناعم
  • 150 جرام زبدة ذائبة
  • 2 ملاعق صغيرة خل
  • 475 مل ماء دافئ
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني
  • 220 جم سكر ناعم بني غامق
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 50 جرام زبدة طرية

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. في وعاء كبير ، نخلط الدقيق ، البيكارب ، الملح ، الكاكاو والسكر الناعم.
  2. أضيفي 150 غ من الزبدة والخل والماء الدافئ إلى المكونات المنخلّة. تخلط جيدا ، ولكن لا تخفق. يُسكب خليط الكيك في قالب كعك غير مدهون مقاس 20x30 سم.
  3. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 30 إلى 35 دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن ، لكن احفظيه في الصينية.
  4. تُخفق زبدة الفول السوداني مع السكر الناعم البني الداكن والحليب و 50 جرامًا من الزبدة معًا. انشر التزيين على الكيك. ضعيها تحت الشواية حتى يصبح لونها بنياً وذا فقاعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(86)

المراجعات باللغة الإنجليزية (74)

بواسطة JDOWNING

خائب الامل. بعد كل المراجعات الرائعة ، لا أستطيع أن أقول إن هذا كان ناجحًا. زبدة الفول السوداني كانت تتصدر شيئًا مميزًا. كانت الكعكة نفسها جيدة جدًا ورطبة جدًا. بالمناسبة ، 10 ملاعق كبيرة من الزبدة عبارة عن سميدج أقل من ثلثي الكوب. تحديث: لقد جمدت الكعكة باستخدام كريم الزبدة! أفضل بكثير! - 27 نوفمبر 2002

بواسطة cab5s

جيد جدًا بمجرد أن اتبعت الوصفة بالكامل. حاولت الخروج بسهولة من خلال عدم الشوي ولكن كانت كريمة التزيين شديدة الحبيبات بهذه الطريقة. لقد قلّبت أيضًا رقائق الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني في خليط الكيك ورشتها على السطح. -08 تشرين الثاني (نوفمبر) 2002

بواسطة TJBRICCIO

رائع ! هذه الكعكة كانت رائعة! لم أحصل أبدًا على كعكة مصنوعة في المنزل تتحول إلى رطبة جدًا. تقريبا فدج! بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى لكني سأمرر الصقيع. لقد كان مجرد لزج للغاية ولم يبدو جيدًا. إنه حقًا لا يحتاج إلى أي شيء على الإطلاق. أضفت رقائق زبدة الفول السوداني وكانت أفضل بفضل 04 فبراير 2003


مذاق هذه الكعكة المكونة من 5 مكونات يشبه كوب زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة

في عيد ميلاد زوجي ، الشيء الوحيد الذي يطلبه هو كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني التي كانت موجودة في عائلته لسنوات. وبمجرد أن تتذوقه ، من السهل معرفة السبب.

الكعكة المنحلة ذات الطبقة المزدوجة تنضح برقائق الشوكولاتة الغنية ، مثل كوب زبدة الفول السوداني. اكتشفت حماتي ، لوري ، الوصفة في الثمانينيات من القرن الماضي وكانت تصنعها كل عام منذ ذلك الحين في أعياد ميلاد أطفالها. في عام 2013 ، تم تسليم عصا الخبز إلي ، وهي متعة أتطلع إليها عندما يصل شهر فبراير.

أحد أفضل أجزاء هذا الإبداع اللذيذ هو أنه يستغرق حوالي خمس دقائق فقط ليخفق ، ويحتوي على خمسة مكونات ، بالإضافة إلى صقيع ، ويخرج من الفرن رقيقًا ولكنه رطب ، كما لو أن Reese كان لديه طفل به سحابة.

كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

لعقود من الزمان ، كانت الوصفة موجودة على إحدى الصفحات المكتوبة بخط اليد لمفضلات عائلة Wida (التي تضم مجموعة كبيرة من الأوعية المقاومة للحرارة والسلطات ورغيف اللحم). لدي النسخة المصورة التي اختبرت حياتها الخاصة من البلى والتمزق وبقع الشوكولاتة.

"لقد وجدتها في بعض مجلات الطبخ في الثمانينيات ، ربما شيء مثل" التدبير المنزلي الجيد "، قالت حماتي ، التي تذهب الآن من قبل جيجي إلى الجيل القادم من الأطفال المحبين للكعك. "زبدة الفول السوداني كانت عامل الجذب بالنسبة لي. إنها حقًا لمحبي الفول السوداني."

متعلق ب

5 طرق سهلة لتحضير خليط الكيك المعبأ بمذاق محلي الصنع

عندما أشتري المكونات ، فأنا عادة ما أكون متمسكًا بالعضوية ، وإذا تمت معالجتها ، أحاول شراء المنتجات الغذائية بأقل قدر ممكن من المكونات. لكن بالنسبة لهذه الكعكة ، أضع التفضيلات الشخصية جانبًا وتخطيت قراءة الملصقات معًا. هناك أوقات أخرى لتناول حلوى نباتية خالية من الغلوتين وهذه ليست واحدة منها.

أي مزيج من كعكة الشوكولاتة سيفي بالغرض ، ويمكن لأولئك الذين يميلون للفانيليا اختيار مزيج الكيك الأصفر أو الأبيض (لم أجربه أبدًا لأننا جميعًا نتحدث عن مزيج زبدة الشوكولاتة والفول السوداني في هذا المنزل). بالنسبة لزبدة الفول السوداني ، فإن الاتساق السلس والمملح لـ Jif أو Skippy يوفر نتائج مثالية.

أخبرتني حماتي عندما اتصلت للحصول على هذه الحلوى الغنية بالنحافة: "إن مفتاح الحفاظ على رطوبة الكعكة هو عدم استخدام الكثير من زبدة الفول السوداني. وربما استخدم القليل من زبدة الفول السوداني." "عادةً ما أحب أن أرتجل مع الوصفات ولا ألتزم بالقياسات الدقيقة ولكن بالنسبة لهذا القياس ، من المهم اتباع التعليمات بعناية."

بعد وضع خليط الكيك والحليب والبيض وزبدة الفول السوداني في الوعاء الخاص بي ، أستخدم خلاطًا كهربائيًا أو خلاطًا لخفقه لمدة دقيقة واحدة على نار منخفضة ، ثم بعد كشط الجوانب ، ثلاث دقائق إضافية على درجة حرارة متوسطة حتى تبدو مخفوقة وحريري. ثم أقوم بتقليب الرقائق.

كانت هذه هي السنة الثامنة التي صنعت فيها الكعكة وفي الواقع كانت المرة الأولى التي استمتعت فيها باستخدام خلاط كهربائي. من المؤكد أن الخفق باليد أمر ممكن ، لكنه بالتأكيد تمرين والعجين لا يصبح فاتنًا تمامًا.

بمجرد تخصيص خمس دقائق رائعة من يومك لهذا العمل التحضيري ، فقد حان الوقت لتوزيع الخليط بالتساوي على جولتين من كعكة القصدير.

ضعهم في الفرن عند 350 فهرنهايت وشاهدهم يرتفعون. عادةً ما أخبزها لمدة 40 دقيقة على الأنف ، لكن بعض الأفران قد تتطلب خمس دقائق إضافية للتأكد من خبزها. بمجرد أن يبرد الكعك ، استخدم ملعقة لفك الحواف واقلب الأول رأسًا على عقب على الطبق. ضع الثلج عليها مع كريمة الشوكولاتة المفضلة لديك أو كول ويب (إذا كنت تحب شيئًا كريميًا منعشًا لموازنة النكهات الحلوة والجريئة). ضع الكعكة الأخرى مستديرة في الأعلى (أفضل الجانب العلوي لأسفل بحيث يكون لها سطح مسطح لطيف) وقم بتجميدها بالكامل ، وقم بتدوير اللوحة لتغطية الجوانب.

اعتمادًا على المناسبة - وليس أنك بحاجة إلى واحدة - قم بتزيينها بالرش أو رسالة حب أو بعض الشموع. وفويلا - كعكتك المفضلة الجديدة التي مضى عليها أكثر من 35 عامًا جاهزة للاستمتاع بها.

إيريكا تشايس ويدا هي صحفية حائزة على جوائز وكاتبة طعام ومحررة وصفات ، وقد أدارت صحيفة محلية قبل الانضمام إلى فريق TODAY المستقل. وهي أم لطفلين ، تحب الغناء ، وجمع الفينيل القديم ، وبالطبع الطبخ. تسعى إيريكا إلى الأبد في جميع أنحاء العالم للعثور على أفضل كرواسون لحم الخنزير والجبن وطرح الأفكار بشكل أفضل على قدر صلصة المعكرونة الفقاعية. ظهرت أعمالها على BBC Travel و Saveur و Martha Stewart Living و PopSugar. تابع على Instagram.


كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

اسمك مكتوب على حامل الكيك هذا. تعتمد الوصفة على صودا الخبز بدلاً من الإضافة النموذجية لمسحوق الخبز لمساعدتها على الارتفاع. تعمل علبة صودا الخبز و rsquot بمفردها ، لذا فهي تحتاج إلى مساعدة من السوائل الحمضية بما في ذلك اللبن والقهوة المخمرة و mdash لتكوين تفاعل ينتج عنه كعكة خفيفة ورقيقة ومرتفعة. تتطلب وصفة الكيك قائمة مختصرة من المكونات بما في ذلك السمن ، والزهور لجميع الأغراض ، والكاكاو ، وصودا الخبز ، والملح ، والسكر البني ، والسكر المحبب ، والزبدة ، والبيض ، ومربعات الخبز ، وخلاصة الفانيليا ، واللبن ، والقهوة ، بالإضافة إلى بعض المكونات الإضافية صقيع زبدة الفول السوداني أيضا. (دون & rsquot تبخل على صقيع. انها & rsquos لذيذة.) بمجرد أن يتم خبز الكيك الخاص بك وتجميده ، قم بتزيينه بسكويت الساندويتش المملوء بكريمة زبدة الفول السوداني ، والذي يمكنك استخدامه للتزيين كما تراه مناسبًا. كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني هذه حلوى لذيذة ، وترضي رغباتك الحلوة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.


  • للكيك:
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة ناعماً
  • 3/4 كوب قهوة ساخنة
  • 1 1/2 كوب (10 1/2 أونصات) سكر حبيبي
  • 3/4 كوب لبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيضة
  • 7 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/4 كوب (6 1/4 أوقية) دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب (2 1/4 أوقية) كاكاو
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • لتحضير موس زبدة الفول السوداني:
  • 8 أونصات جبنة كريمية
  • 3/4 كوب (3 أونصات) حلويات و 39 سكر
  • 1 كوب كريمة زبدة الفول السوداني
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • لتحضير غاناش زبدة الفول السوداني:
  • 12 أونصة شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • 1 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني كريمية

للكيك: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صواني كيك دائريين مقاس 9 بوصات وخط القاع بورق الزبدة.

في وعاء متوسط ​​، ضعي الشوكولاتة في القهوة واتركيها جانبًا. في وعاء كبير ، اخفقي السكر واللبن والبيض والصفار والزيت والملح والفانيليا حتى تمتزج. في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر حتى يتجانس الخليط. اخفقي المكونات الجافة في المبللة حتى تمتزج. اخفقي في مزيج القهوة حتى تصبح ناعمة.

نسكب 1/3 خليط في مقلاة واحدة والباقي 2/3 في المقلاة الأخرى. اخبزيها حتى تصبح متماسكة ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، على التوالي. دع الكيك يبرد في المقالي لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلب الكيك على رف سلكي ليبرد تمامًا قبل تجميع الكيك.

لتحضير موس زبدة الفول السوداني: في خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر وزبدة الفول السوداني والفانيليا والملح على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية وخفيفة ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى وعاء كبير. قم بالتبديل إلى ملحق الخفق واضرب الكريم على سرعة عالية إلى قمم قاسية ولكن ليست جافة. أضيفي الكريمة إلى خليط زبدة الفول السوداني. يحفظ مبرداً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

قطّعي الكعكة الأكبر حجمًا إلى طبقتين. توضع على طبق التقديم وتكديس طبقات الكيك مع موس زبدة الفول السوداني. يحفظ مبردًا حتى يصبح الغاناش جاهزًا للاستخدام.

لتحضير غاناش زبدة الفول السوداني: باستخدام الميكروويف أو في وعاء فوق قدر من الماء المغلي ، سخني الشوكولاتة والكريمة حتى تذوب وتصبح ناعمة. اخفقي برفق في زبدة الفول السوداني. اتركها تبرد حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتتجمد ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. زيني الكيك وقدميه.


كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني هذه لذيذة تمامًا وستكون حلوى رائعة لحفل العشاء أو مجرد مكافأة صغيرة لنفسك!

مكونات

  • 1 بوكس ​​بيتي كروكر وتجارة ديفيل آند رسكوس فود كيك ميكس
  • 80 مل زيت نباتي Woolworths
  • 180 مل ماء
  • 3 بيضات كبيرة جدًا من Woolworths
  • يرش السكر البودرة
  • 250 جرام وولوورث من زبدة الفول السوداني المقرمشة
  • 100 جرام سكر ناعم Woolworths Essentials
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 150 جرام فول سوداني من شوكولاتة الحليب Woolworths المفروم خشناً
  • 1 حوض بيتي كروكر وتجارة كريمة كريمة الشوكولاتة الفاخرة

منتجات مميزة

خليط كعكة الطعام سوبر مويست ديفيل & # 39s

كريمة الشوكولاته ديلوكس فروستينج

تعليمات إخفاء الصور

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للأفران المزودة بمروحة) علامة الغاز 4. جهز صينية خبز مدهونة ومبطنة.

اخلطي البيض والزيت والماء والكيك معًا برفق واخفقيهم (باليد أو بالخلاط الكهربائي) لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.

يُسكب المزيج بالتساوي في صينية الخبز المبطنة.

تُخبز في وسط الفرن لمدة 23-25 ​​دقيقة أو حتى تخرج سكين مستديرة في وسط الكب كيك نظيفة ، ثم تبرد على رف التبريد.

ضع منشفة شاي مبللة ونظيفة على سطح العمل ، ثم ضع ورقًا مضادًا للدهون في الأعلى. رش القليل من السكر البودرة على هذا.

اقلب الكيك المطبوخ فوق منشفة الشاي وورق الشحوم وقم بإزالة القصدير والبطانة المقاومة للشحوم بحرص. بينما لا تزال الكعكة دافئة ، ابدأ بحذر في دحرجة الكعكة نحوك باستخدام الحافة الأطول. بمجرد أن تدحرج الحافة الأولى ، أمسك منشفة الشاي في الطرف الآخر من اللفافة واسحبها برفق باتجاهك - ستدور الكعكة في الورق. ضعي الكيك الملفوف على رف التبريد واتركيه ليبرد تمامًا.

قلبي زبدة الفول السوداني والسكر الناعم وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا ثم أضيفي الفول السوداني بالشوكولاتة المفروم تدريجيًا. افرد الكيك بحذر وافرد خليط زبدة الفول السوداني على السطح. أعد لف الكيك كما كان من قبل وضعه على الرف ليبرد.

ضع الثلج على الكيك مع صقيع الشوكولاتة و (إذا كنت تحب ذلك) - حلويات الشوكولاتة المفضلة لديك. ثم ضعيها في الثلاجة حتى التقديم. ببساطة لذيذ!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام سكر
  • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي
  • 1/3 كوب لوز مقطع
  • 1/2 كوب حلويات و rsquo السكر
  • 2 بياض بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1/2 كوب فول سوداني محمص مملح ومقطع خشن
  • 1 كوب زبدة فول سوداني كريمية
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3 أونصات شوكولاتة بالحليب ، مفرومة
  • 1 كوب أرز كرسبيز
  • 1 1/4 رطل من شوكولاتة الحليب ، مفرومة
  • 1 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة ، دافئة

سخن الفرن إلى 350 درجة. قالب زبدة ودقيق 9 × 13 بوصة. في وعاء كبير ، اخفقي السكر والدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب والزيت والفانيليا. اخفقي المكونات المبللة مع المكونات الجافة. اخفقي في الماء المغلي. يُسكب الخليط (سيكون رقيقًا) في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. لتهدأ.

اقلب الكعكة على سطح عمل. اعمل بعناية ، قطّعي الكيك أفقيًا. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة.

تتبع مستطيلًا مقاس 9 × 13 بوصة على ورقة من ورق البرشمان وضعه على صينية خبز كبيرة. في معالج الطعام ، اخفق اللوز مع سكر الحلويات حتى يتم طحنها جيدًا. في وعاء ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يتشكل القمم الناعمة. يضاف السكر المحبب ويخفق حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي خليط اللوز. انشر المرنغ على الرق لملء المستطيل. نرش الفول السوداني المفروم على الوجه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح وقوامها متماسك. لتهدأ.

في وعاء متوسط ​​الحجم يوضع في قدر من الماء المغلي ، سخني زبدة الفول السوداني مع الزبدة وشوكولاتة الحليب مع التحريك المستمر حتى تصبح ناعمة وذائبة. يُرفع عن النار ويُطوى في الأرز المقرمش. وزعي الخليط على مستطيل المرينغ. انقله إلى الفريزر واتركه يبرد تمامًا.

في وعاء متوسط ​​الحجم في قدر به ماء يغلي ، تذوب الشوكولاتة. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة. يُرفع عن النار ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة ، مع الخفق من حين لآخر ، حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية لنشره.

توضع طبقة الكيك السفلية المقطوعة على لوح كبير. وزعي ثلث كمية الغاناش على الكعكة. اقلب الحشوة على الكعكة وانزع الورق. تُدهن نصف الكمية المتبقية من الغاناش فوق الحشوة ، ثم تُغطى بطبقة الكيك الثانية. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك. باستخدام سكين مسنن ، قم بقص الحواف. وزعي كمية الغاناش المتبقية على سطح وجوانب الكيك وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. قطع وتقديم.


وصفة كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني وفيديو

هذه الكعكة تدور حول زبدة الفول السوداني والشوكولاتة. تتكون الكيك من أربع طبقات من كعكة الشوكولاتة بالزبدة بنكهة الشوكولاتة العميقة وهي رطبة وكثيفة بشكل رائع. تمتلئ بطبقات متناوبة من صقيع زبدة الفول السوداني وغاناش الشوكولاتة. ثم يتم تجميد الجزء العلوي من الكعكة بالمزيد من صقيع زبدة الفول السوداني وتغطى الجوانب بباقي غاناش الشوكولاتة. أحب تزيين الكيك بضفائر الشوكولاتة ونشارة الشوكولاتة مما يجعلها مذهلة للغاية.

عندما أخذت & # 39Cake Bases، Cream، and Composition Class & # 39 في معهد سان فرانسيسكو للخبز ، هذه واحدة من الحلويات التي صنعناها. أعتقد أنه كان المفضل لدي. تحصل كعكة زبدة الشوكولاتة على نكهة الشوكولاتة العميقة الرائعة من مسحوق الكاكاو غير المحلى. بالنسبة لمسحوق الكاكاو ، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى أو المعالج الهولندي (قلوي). (أستخدم مسحوق الكاكاو غير المحلى المعالج Valrhona Dutch.) فقط تذكر أن كلا من نوع وعلامة مسحوق الكاكاو غير المحلى الذي تستخدمه سيؤثر على طعم ولون كعكة الشوكولاتة الخاصة بك.

أحد أسباب قوام الكيك الناعم والطري هو أن الدهن في صورة سائلة (زيت عديم النكهة). الفائدة الإضافية لاستخدام الزيت ، بدلاً من الزبدة ، هي أنه تحافظ على الكيك طريًا حتى عند وضعه في الثلاجة. فيما يتعلق بنوع الزيت المراد استخدامه ، فإن الخيارات الجيدة هي الخضار أو الكانولا أو الذرة أو القرطم أو حتى زيت الزيتون الخفيف. يستخدم اللبن الزبدة أيضًا في هذه الكعكة. لها قوام كريمي سميك لطيف مع طعم زبداني منعش غني يجعل المخبوزات طرية. يمكنك شرائه أو عمل بديل جيد. قلب 1 3/4 ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الليمون في 1 3/4 كوب (420 مل / جرام) من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.

ج كعكة الشوكولاتة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في وسط الفرن. زبدة ، أو رش بخاخ نباتي غير لاصق ، صواني كيك مستديرة مقاس 8 × 2 بوصة (20 × 5 سم). ثم قم بتبطين قاع القدور بورق الزبدة.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو بمضرب يدوي) ، قم بضرب الخلاط السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح حتى يتجانس.

في وعاء كبير آخر ، اخفقي البيض واللبن والزيت ومستخلص الفانيليا معًا. على سرعة منخفضة ، أضف 1/3 المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واضرب حتى يصبح الخليط عجينة سميكة ناعمة. أضف ثلث آخر من المكونات الرطبة واخلطها على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا وناعماً. في هذه المرحلة ، ارسم جوانب وأسفل الوعاء. أخيرًا ، أضيفي باقي المكونات الرطبة واخفقي حتى تمتزج وتحصل على خليط ناعم.

قسّمي الخليط بالتساوي بين المقاليين (حوالي 670 جرامًا في كل مقلاة) واخبزي لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفًا ويبدأ الكيك في الانسحاب بعيدًا عن القالب. جوانب المقالي.

أخرجه من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي لمدة 15-20 دقيقة. ثم أخرجي الكيك من المقالي واتركيها تبرد تمامًا على رف سلك مدهون قبل الزينة. (يمكن تجميد الكعك غير المجمد لمدة شهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل.)

الشوكولاته القاناش: ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء عازل للحرارة. اجلس جانبا. سخني الكريمة في قدر صغيرة على نار متوسطة. تحقيق العدالة ليغلي. (يمكن أيضًا تسخين الكريمة في الميكروويف ، لكن راقبها بعناية). صب الكريما المغلية على الفور على الشوكولاتة واتركها لتقف ، دون تحريك ، لبضع دقائق. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة ، وابتداءً من المنتصف ، حرك خليط الشوكولاتة في دوائر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الغاناش لطيفًا وسلسًا. غطيه فورًا بغطاء بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى ينتشر الغاناش القوام. قد يستغرق هذا عدة ساعات (تركته يجلس بين عشية وضحاها).

صقيع زبدة الفول السوداني: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو بمضرب يدوي) ، اخفقي جبنة الكريمة والزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. نضيف باقي المكونات ونخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. (يمكن تبريد الزينة لمدة خمسة أيام أو تجميدها لمدة شهرين تقريبًا. يجب إحضار الزينة إلى درجة حرارة الغرفة وإعادة شحنها.)

جمعيه: قطعي طبقتين من الكيك إلى نصفين أفقيًا (بحيث يكون لديك أربع طبقات من الكيك). ضعي طبقة كيك واحدة (أعلى الكعكة متجهة لأعلى) على شكل دائري 9 بوصة (23 سم). ادهن بحوالي 1/3 (1/2 كوب (160 جرام)) من كريمة الزبدة. ضعي طبقة الكيك التالية ، مقطعة جانبًا إلى أسفل ، على صقيع زبدة الفول السوداني ، وادهنها بحوالي نصف كوب (150 جرام) من الغاناش. ضعي طبقة أخرى من الكيك ووزعيه على ثلث (12 كوب (160 جرام)) من كريمة زبدة الفول السوداني. أخيرًا ، ضعي الطبقة الرابعة من الكيك ، بحيث يكون الجزء السفلي من الكعكة متجهًا لأعلى ، وغطي الكعكة بأكملها بطبقة رقيقة جدًا من الغاناش (باستخدام نصف كوب ضئيل (150 جرامًا)) (وهذا ما يسمى بطبقة الفتات) . ضعي الكيك في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة أو حتى يتماسك الغاناش. بمجرد أن يتم ضبط الغاناش ، وزعي ما تبقى من صقيع زبدة الفول السوداني على الجزء العلوي من الكعكة ، باستخدام ملعقة لعمل شكل دائري. توضع الكعكة في الثلاجة وتُبرّد حتى تتماسك زبدة الفول السوداني (حوالي 15 - 30 دقيقة). ثم تُدهن طبقة رقيقة جدًا من الجاناش على جوانب الكيك ، وإذا رغبت في ذلك ، اضغط على رقائق الشوكولاتة أو الضفائر في الغاناش.

يمكن تغطية الكعكة النهائية وتخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أو تجميدها (ملفوفة جيدًا) لمدة شهر تقريبًا. (في حالة التجميد ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل). احضر الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

يخدم حوالي 12-14 شخصًا.

1 3/4 كوب (350 جرام) سكر أبيض حبيبي

1 3/4 كوب (225 جرام) دقيق لجميع الأغراض

3/4 كوب (75 جرام) مسحوق كاكاو غير محلى (طبيعي أو معالج هولندي) منخول

1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة (4 جرام) بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) ملح كوشير

3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

1 3/4 كوب (420 مل / جرام) من اللبن في درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب (120 مل / جرام) زيت ذرة أو خضروات أو القرطم أو زيت الكانولا

1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جرام) من خلاصة الفانيليا النقية

8 أونصات (240 جرام) شوكولاتة شبه حلوة ، مفرومة ناعماً (استخدمت شوكولاتة تحتوي على 58٪ كاكاو)

1 كوب (240 مل / جرام) كريمة خفق ثقيلة (كريمة تحتوي على نسبة 35-40٪ دهن)


صنع كعكة الشوكولاتة الخالية من الجلوتين

يعد صنع كعكة منخفضة الكربوهيدرات باستخدام مسحوق زبدة الفول السوداني سهلاً مثل استخدام مزيج الخبز. الفرق الوحيد هو أنك تحتاج إلى خلط المكونات الجافة بنفسك. لكن بقية العملية هي نفسها.

عند استخدام دقيق الفول السوداني لصنع كعكة ، ستحتاج إلى إضافة بعض مسحوق الخبز و / أو صودا الخبز للتخمير. لقد أضفت كلاهما إلى وصفة كعكة زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة مع مسحوق زبدة الفول السوداني ، والتحلية القائمة على الإريثريتول ، ومسحوق الكاكاو غير المحلى ، والملح.

بعد الجمع بين المكونات الجافة ، أضفت بعض البيض وعلبة من كريمة جوز الهند وزيت جوز الهند المذاب وخلاصة الفانيليا. يحافظ البيض على الكيك متماسكًا بينما يضيف كريم جوز الهند والزيت الرطوبة.

لمنع الكيك من الالتصاق بالمقلاة ، أقوم بتبطين قيعان كل قالب 9 بوصات بورق الزبدة. يساعد استخدام صينية الخبز المصنوعة من السيليكون أيضًا ولكن استخدام ورق البرشمان ودهن المقلاة بزيت جوز الهند يضمن إطلاقًا ناجحًا في كل مرة.


كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني هي مزيج مثالي من زبدة الفول السوداني الكريمية وكعكة الشوكولاتة الغنية ، وأنا أذهب إلى معظم العطلات. تبرز القهوة في وصفة الكيك هذه حقًا كل نكهة الشوكولاتة ، وهي تحقق نجاحًا دائمًا عندما نقدمها في الحفلات!

هذه الحلوى أيضًا صديقة للأطفال تمامًا ، لأنهم يحبون نكهة زبدة الفول السوداني ، ويساعدون في التزيين. أحب إعداد أكواب زبدة الفول السوداني أو قطع الشوكولاتة أو الفول السوداني المطحون فوق هذه الكعكة. بالإضافة إلى أنه جاهز & # 8217s في أقل من 60 دقيقة ، لذا يمكنك جعله في صباح يوم!


المراجعات

بينما كانت الكعكة لذيذة ، فقد صقيعها العلامة بالنسبة لي ولعائلتي.

هل تحتوي هذه الكعكة على بيض؟ لم تصنع كعكة بدون بيض. إنه يبرد الآن ويتلهف لمعرفة كيف سيظهر.

لقد قمت بعمل جزء صقيع من هذه الوصفة عدة مرات وهي رائعة! أضعه على البراونيز والكب كيك وكعكات الشوكولاتة وأحصل على تقييمات رائعة في كل مرة. يبدو أنه يستغرق وقتًا طويلاً ولكنه & # x27s ليس سيئًا للغاية.

الحب ، الحب ، أحب هذه الكعكة. سهل إلى حد ما ، ويختفي في كل مرة. لقد صنعته كما هو مكتوب ، ومع دقيق خالٍ من الغلوتين أيضًا (175 جرامًا) واتضح جيدًا في كلتا الحالتين. أحب استخدام الشوكولاتة الحلوة والمرة في الكعكة ، ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة مع الفول السوداني كديكور.

مذهل تماما! أنا أحب الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني ، وكان هذا مثاليًا. كعكة الشوكولاتة كان لها الكثير من النكهة وكانت رطبة جدًا. وكان الصقيع يستحق هذا الجهد ، على الرغم من أنني دائمًا ما أقوم بصنع كريمة الزبدة بهذه الطريقة بدلاً من السكر البودرة الأمريكي ، لذلك لم يكن & # x27t مشكلة كبيرة. اتبعت الوصفة تمامًا ولن تقترح أي تغييرات & # x27t.

حسنًا - لا شيء أكتب عنه في المنزل. كان التجميد غريبًا - مجهدًا ولا يستحق كل هذا الجهد. يمكن أن يكون قد دهن زبدة الفول السوداني على الكعكة وحصلت على نفس النتائج. كان الاتساق ثقيلًا ومتكتلًا - لم يكن الزبد كذلك. وصفات أفضل بكثير على هذا الموقع - لا تضيع وقتك في هذا.

هذه الكعكة جيدة جدا! الكعكة في حد ذاتها هي كعكة جيدة ورطبة ولذيذة حقًا. ولكن مع صقيع هو فوق القمة! أضاعف الوصفة وأضعها في مقلاة 9 × 13. لقد تخطيت الرق ولا أقلبه (فقط قدمه من المقلاة). لقد تخطيت أيضًا 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في الصقيع - إنها رائعة بدون كل الزبدة الإضافية!

أفضل شيء في صنع هذه الكعكة هو مشاهدة الجميع وهم يخافون من مدى روعتها! الجميع يتوقع مني أفضل الحلويات عندما & # x27s شيء أمريكي ، لذلك كنت خائفة! كنت مرتاحًا جدًا للطريقة التي خرجت بها الكعكة. أخذت النصيحة وقطعت الشوكولاتة جيدًا ، تقريبًا مثل قطع صغيرة. ومع ذلك ، لم & # x27t أجدها متفتتة للغاية ، ربما قبل الميلاد سمحت لها بالجلوس طوال الليل قبل تثليجها وتقديمها. اعتقدت أن مستوى الرطوبة كان مثاليًا. لم أقم بصنع الجليد باستخدام هذه الطريقة مطلقًا وكنت سعيدًا جدًا بها. كانت نكهة زبدة الفول السوداني مثالية ، وقد قدر الجميع أنها لم تكن صقيعًا نموذجيًا بكريمة الزبدة. كانت المنتجات التي استخدمتها عبارة عن لوح شوكولاتة حلو ومر نموذجي من متجر البقالة مع القليل من شوكولاتة الحليب ولكن بشكل أساسي كانت حلوة ومر. إذا كنت في الاتحاد الأوروبي ، فإن زبدة الفول السوداني Marks & amp Spencers لديها قوام كريمي مثالي بالإضافة إلى نكهة أفضل من Jif أو علامة تجارية من هذا القبيل. لقد استخدمت الفول السوداني وليس الصنوبر.

الإفصاح الكامل: هذا الاستعراض خاص بالكعكة فقط. & # x27ve لم أصنع صقيعًا أبدًا. لكنها أصبحت وصفة كعكة الذهاب إليها لأنها & # x27s سهلة للغاية - لدي دائمًا المكونات في مخزني - وهي رطبة ولذيذة بشكل رائع. المكافأة: إنه نباتي & # x27s ، على الرغم من أنني عادة ما أتصدره مع كريمة الزبدة. من الأفضل تقطيع الشوكولاتة بشكل جيد للغاية ، وهذا العمل التحضيري هو الخطوة التي تستغرق وقتًا أطول. الجانب السلبي الوحيد للوصفة هو أنها متفتتة للغاية ، وهو أمر جيد إذا كنت تأكل شريحة باستخدام شوكة ، ولكنها ليست مثالية للكب كيك.

هذا يجعل كعكة عيد ميلاد رائعة. إنه الأفضل.

هذه الكعكة كانت رائعة! لقد صنعتها مرتين منذ أن رأيت الوصفة في المجلة. لقد كانت ناجحة في كلا الحدثين. الكعكة رطبة جدًا والصقيع جيد جدًا. سأقوم بعمل هذا مرارا وتكرارا.

صنع هذا للتحلية لعشاء عطلة. كان من السهل صنع ولذيذ! بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

كانت هذه الكعكة ممتعة حقًا. لقد كان سريعًا وسهلاً حقًا أن نضع الخليط معًا ونضع الكعكة في الفرن. استغرق الصقيع وقتًا أطول قليلاً ، لكن صنعه كان ممتعًا حقًا. أحب الجميع الكعكة التي صنعتها لعيد ميلاد ابني الخامس عشر.

لقد صنعت هذا لنادي النبيذ الخاص بي الليلة الماضية - كان الموضوع & # x27party wines & # x27 وكان هذا مناسبًا تمامًا! لقد استخدمت رقائق شوكولاتة غيرارديلي الحلوة والمرة (لكن أشبه بفنجان) في الخليط وكان لها نكهة شوكولاتة عميقة. لقد شعرت بالخوف قليلاً من تقنية الصقيع لكنها كانت رائعة وطلب الجميع الوصفة. بالتأكيد افعل مرة أخرى!

كعكة الشوكولاتة تفتقر إلى النكهة. لقد استخدمت فالرونا 61٪ شوكولاتة ومسحوق كاكاو لكن تم إهدارها على هذه الكعكة! تبدو جميلة ، وقد أجرب صقيعها وتغطيتها على كعكة شوكولاتة أخرى ، (حتى المزيج سيكون أفضل من هذا) لكن وصفة الكيك هذه هي رقم محدد. وما هو الهدف من كعكة نباتية مع البيض والزبدة في صقيع.

على الرغم من أنني & # x27ve كنت من المعجبين والمستخدمين المتحمسين لهذا الموقع منذ نشأته ، لم أشعر أبدًا بأنني مضطر لتقييم الوصفة. هذه الكعكة ، مع ذلك ، مسألة مختلفة. لقد صنعتها كتجربة & quotboyfriend & quot لعيد ميلاد & quot؛ لأرى كيف كان طعمها. في هذه المرحلة ، من يهتم به. لذيذ جدا. سهل جدا. حتى الدخول في ملف الوصفة لجعله مرة أخرى. كانت إحدى نقاط المشاكل هي إخراجها من المقلاة المربعة. عندما أعيد إعداده الأسبوع المقبل لـ BF ، أضعه ببساطة في طبقة واحدة من قالب دائري مغطى بمسحوق الكاكاو. لذيذ!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير كيك زبدة الفول السوداني بالشوكولا (ديسمبر 2021).