وصفات تقليدية

غرناطة تقدم الشكر

غرناطة تقدم الشكر

يعترف هذا العيد بانتقال سياسي في تاريخ البلاد

عادة ما تكون احتفالات عيد الشكر في غرينادا منخفضة المستوى ، حيث يحصل معظم الناس على يوم عطلة يقضونه مع العائلة والأصدقاء.

كما لقد ناقشنا في سلسلتنا حول احتفالات عيد الشكر المختلفة من جميع أنحاء العالم ، ليست كل عطلات "الشكر" لها نفس أصول التقاليد الأمريكية المألوفة. عطلة الولايات المتحدة لها بعض التأثير على العديد من تقاليد عيد الشكر الدولية ، بما في ذلك 25 أكتوبر الاحتفال في غرينادا.

انقر هنا لمشاهدة عرض الشرائح في جميع أنحاء العالم لعطلات الشكر!

بدلاً من تقديم الشكر على المحاصيل الصحية مثل العديد من عطلات عيد الشكر الدولية الأخرى ، يعود تقليد غرينادا إلى عام 1983 عندما تدخلت القوات الأمريكية خلال فترة من عدم الاستقرار السياسي. حصلت غرينادا على الاستقلال عن المملكة المتحدة قبل حوالي عقد من الزمان ، لكن النزاعات السياسية حدثت في البلاد حتى تدخلت الولايات المتحدة بعد انقلاب عسكري.

أ حكومة دستورية تم تأسيسه في نهاية المطاف في غرينادا بعد الغزو ، ومنذ ذلك الحين ، اليوم الذي وصل فيه الأمريكيون كما حددته الحكومة باعتباره يومًا لشكر الجنود الذين لقوا حتفهم ، فضلاً عن الاستقرار السياسي للبلاد.

العيد الوطني اليوم في غرينادا هو عادة يحتفل بها مع العائلة والأصدقاء في خدمات الكنيسة الخاصة ، أو ببساطة على الشاطئ. عادة ما تكون الاحتفالات منخفضة المستوى ، حيث يجد معظم الناس طرقًا للاستمتاع بيوم عطلة.

هل تبحث عن إضافة القليل من النكهة الكاريبية إلى وجبة عيد الشكر القادمة؟ تحقق من وصفتنا ل أسفل الزيت، أو طبق غرينادا الوطني.


50 وعاء سريع وصفات عيد الشكر

التخطيط ل عيد الشكر وعاء الفورية؟ أبهر عائلتك في عطلة عيد الشكر هذه مع هذه الوصفات اللذيذة المجربة والصحيحة لعيد الشكر (وصفات الشكر لوعاء الضغط)!

تحقق من اختيارنا بعناية ملحقات وعاء فوري

عيد الشكر هو أحد الأوقات المفضلة في العام! قد تكون الأمور مختلفة هذا العام ، ولكن لا يزال بإمكاننا أن نكون مبدعين في كيفية تواصلنا مع أحبائنا ونحسب بركاتنا.

دع حياتنا مليئة بكل من الشكر والعطاء!

إذا لم تقم & # 8217t بالاشتراك في النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية: اشترك للحصول على وصفات ونصائح مجانية


تشارك المؤسس المشارك في برنامج Whole30 ميليسا هارتويغ وصفاتها المفضلة

ميليسا هارتويج أوربان هي شخصية بارزة تمامًا ، وقد صادف أنها شاركت في إنشاء برنامج Whole30 الأصلي. هذا إعادة الضبط لمدة شهر واحد يلغي السكر ومنتجات الألبان والحبوب لصالح الأطعمة غير المصنعة مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه والدهون الطبيعية.

لكن لا تخف أيها الأصدقاء. لا تزال الخطة تمنحك الكثير من الخيارات لوجبات كاملة من 30 وجبة لذيذة من الإفطار إلى الحلوى.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه الوصفات - 11 منها هي المفضلة لديها ، والباقي تم انتقاؤها يدويًا من المحررين لدينا. تحتاج هذه الوصفات. 'قال ناف.

1. مقلاة بيض على الطريقة الإيطالية

شارك على Pinterest الصورة: ملاحظات من مطبخ فوضوي

*إحدى مفضلات ميليسا *

اسحب مقلاة الحديد الزهر واستعد لأفضل إفطار تناولته منذ وقت طويل. مع الخضار المقلية والبيض المربى ، سيكون هذا الطبق موضع ترحيب من قبل حشد من الضيوف المتأخرين كما سيكون في موعدك.

2. مرق السجق

هذا هو المفضل الجنوبي ، وعلى الرغم من أنه عادة ما يتم تقديمه على كومة من الحبيبات الدافئة ، ليس لدينا مشكلة في تبديله مع البطاطس المقرمشة والمقلية. طحين اللوز والتابيوكا يثخن المرق.

3. طاجن إفطار كوسة السجق

يكفي للعائلة أو لعدة أيام من وجبات الإفطار في الميكروويف. الكوسة المقطعة والطماطم والسجق والبيض تجعل هذا الكسرولة جيدة وشهية. ومحمولة.

4. توست البطاطا الحلوة

*إحدى مفضلات ميليسا *

نخب البطاطا الحلوة هو أقرب شيء للخبز في سلسلة كاملة 30 ، لذلك من الطبيعي أن نكون من كبار المعجبين. أما بالنسبة للإضافات ، فكلها جيدة مثل لحوم الأفوكادو أو الخيار أو اللوكس أو اللحوم الباردة.

5. بودينغ الشيا والكاجو

جاهز لتغييره من البيض؟ يتميز هذا البودينغ المليء بالبروتين ببذور الشيا والقنب والكاجو. جميع الإضافات متروكة لك أنت و Whole30.

6. مقلاة البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة الحلوة هي أساس هذه المقلاة اللذيذة ، محملة بنقانق الدجاج ولحم الخنزير المقدد. البصل والفلفل الحلو ولمسة من توابل النطر تجعل هذا الطبق يغني.

7. حساء السجق والبطاطس واللفت

*إحدى مفضلات ميليسا *

هذا الحساء الدافئ يُخضع اللفت إلى شيء تريد أن تأكله. استنادًا إلى طبق برتغالي كلاسيكي ، فهو مليء بالنكهة. اصنع دفعة كبيرة ليلة الأحد ، ثم تناولها على الغداء. سوف تتوق إليها لعدة أيام.

8. طباخ بطيء دجاج تشيلي فيردي

*إحدى مفضلات ميليسا *

هذا الطبق الذي تبلغ مدته 5 دقائق (!) على وشك أن يكون موعد غداءك الجديد في أيام الأسبوع ، سواء كنت تنوي تناول 30 كاملة أم لا. امزج جرة الصلصة الخضراء التي كانت لديك في خزانتك إلى الأبد في طباخ بطيء مع الدجاج والفلفل الحار ، ثم قدمه مع القرنبيط أو الخضار الكريمية المفضلة لديك.

9. 30 سندويش كامل

تستخدم هذه السندويشات الجاهزة والتجميد فطائر اللحم كـ "الخبز". يقدم هذا المدون الكثير من الخيارات الصحية لتزيين هذه الحزم الخالية من الخبز ، والتي تكون لذيذة في الإفطار أو الغداء.

10. البطاطا الحلوة المحشية بالانتشلادا

*إحدى مفضلات ميليسا *

البطاطا الحلوة للإنقاذ! هذه المرة ، نجمعها عالياً بمثبتات الانتشلادا: لحوم البقر ، والطماطم ، والتوابل الوفيرة. هذا المذاق المدخن حلو ودافئ ولذيذ للغاية بحيث لا تشعر وكأنك تفوتك التورتيلا.

11. فطائر الكوسة والجزر

قد تبدو الكوسة والجزر مثل طعام الأرانب ، لكن طعم هذه الفطائر يشبه أي شيء آخر. إنهم يسخنون بشكل جميل ، ويتذوقون طعمًا أفضل مع كريمة جوز الهند.

نصيحة محترف: أضف سمك السلمون المدخن لربطه معًا. على الرحب والسعة.

12. شوربة دجاج بدون تورتيلا

*إحدى مفضلات ميليسا *

لذا ، ماذا لو لم يكن بإمكانك تناول التورتيلا هذا الشهر؟ يمزج حساء الدجاج هذا بين جميع النكهات الكلاسيكية لهذا الحساء الجبن برقائق التورتيلا في وجبة غداء معتمدة من 30 كاملة لنتطلع إلى الأيام القادمة.

13. أجنحة دجاج شيميشوري مع صلصة الرانش

*إحدى مفضلات ميليسا *

هل تعتقد أنك لا تستطيع عمل أجنحة الدجاج على 30 الجامع؟ فكر مرة اخرى. وأثناء تواجدك فيه ، اصنع هذه النسخة العشبية الكريمية من البار المفضل. اصنع مزرعتك الخاصة (أو استخدم نسخة مُعبأة في زجاجات معتمدة) وقم بتخزين المناديل - ستحتاجها.

14. سلطة كيل سيزر

نريد أن نأكل هذا الآن. وستريد أن تأكل وعاءًا أيضًا في تلك الليالي التي تبحث فيها عن أجرة أخف - بدون نكهة أخف.

الأمر كله يتعلق بفتات "الجبن" بجوز المكاديميا في هذه الوصفة ، والتي ستلبي جميع احتياجاتك من جبن البارميزان.

15. مقلاة الجمبري والسجق

*إحدى مفضلات ميليسا *

هذا الحثالة على الأمواج والعشب جاهز في 20 دقيقة فقط - helllllo ، عشاء ليلي. (لما يستحق الأمر ، نحن نشتغل بالسرعة والسهولة في عطلات نهاية الأسبوع أيضًا.)

بالنسبة لنكهة السجق ، كن مبدعًا. دجاج تفاح! سموكي كوريزو! الشمر والبصل! كل شيء جيد.

16. سمسم ثوم بقري ضلوع قصيرة

*إحدى مفضلات ميليسا *

قم بتسخين جهاز الطهي البطيء وقم بتحميله بأضلاع اللحم القصيرة المغطاة بتتبيلة الثوم والسمسم. قدميها مع الخضار المطبوخة على البخار أو الهليون - إنها مثل طلب وجبات سريعة صينية ، لكنها أفضل بكثير ، لأنك صنعتها بنفسك.

17. كسرولة كاملة 30 تونة

يتميز هذا التحديث ذو القشرة الذهبية على فف عائلة ooey-gooey بصلصة الكاجو والاسباجيتي الاسكواش ، جنبًا إلى جنب مع التونة المعلبة لصديقنا القديم. سهلة ، مغذية ، لذيذة ، جاهزة. سيظل لديك وقت لتشغيل Netflix لاحقًا.

18. كرات اللحم بحليب جوز الهند

*إحدى مفضلات ميليسا *

مقلاة مليئة بكرات لحم الدجاج المستوحاة من تايلاند والشوكة هي كل ما نحتاجه الليلة. يحتوي حليب جوز الهند وصلصة الزنجبيل على القليل من الفانك بفضل صلصة السمك. الثقة ، إنه يعطي اللحم نكهة أغنى.

نحن على استعداد لتكديس هؤلاء الأولاد السيئين على سرير من الخضر والحصول على المضغ. الوسادة التايلاندية من؟

19. طباخ بطيء لحم البقر

*إحدى مفضلات ميليسا *

قد يكون لحم الصدر هو عشاءنا الدافئ المفضل. وعند صنعه في طباخ بطيء ، لا داعي لترك الفرن يعمل لمدة 5 ساعات.

سواء أكنت تقطع اللحم إلى جانب السلطة أو الخضار السوتيه الليلة ، آمل أن يتبقى لديك ما يكفي ليوم غد. أنت لا تريد أن تفتح الثلاجة بخيبة أمل.

قد ترغب

20. ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة

كل ما تحتاجه هو أربعة مكونات ومحضر طعام لتحريك اللوز والتمر ومسحوق الكاكاو ورقائق جوز الهند غير المحلاة في عجينة. هؤلاء الرجال جيدون بشكل طبيعي.

21. حبة كاملة 30 براونيز

يُخبز الموز ومسحوق الكاكاو وزبدة اللوز في كعكات رطبة وحالمة تجعلك تقول ، "من يحتاج إلى رقائق الشوكولاتة؟" كيف يمكن لشيء أن يكون جيدًا أن يحتوي على 3 مكونات فقط؟ ما زلنا غير متأكدين.

22- تارت ثمار جوز الهند

حشوة جوز الهند والكاجو الكريمية مغلفة بقشرة جوز الهند الحلوة بشكل طبيعي. يضيف العنب البري إلى نضارة هذه الحلوى الجيدة من 30 كاملة.

بعد الإعداد الأولي ، لن تحتاج حتى إلى خبزه أيضًا - فقط اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل وأنت على ما يرام.

23. كعكة كاملة 30

هذا يعطي معنى جديد للكلمات كعكة الفاكهة. وبطريقة جيدة حقا. كما في كعكة مجمعة بالفاكهة. هذا ممتع جدا. إلهام كامل. نشعر ببعض صور إنستا قادمة ...

24. حلوى الشوكولاتة

الأفوكادو هو المكون السري في هذه الحلوى السريعة غير المطهية. سيقوم معالج الطعام الخاص بك بعمل مزج التمر والموز والأفوكادو وزيت جوز الهند في بودنغ سموث سيبقى في الثلاجة لبضعة أيام.

انتظر لحظة ، من نحن تمزح؟ نريده الآن.

25. بيتينغ القلوب

لا داعي للانتظار حتى عيد الحب لعمل هذه الحلويات الرائعة ذات اللون الأحمر. يدلون ببيان مثير في أي وقت من السنة. يستمر البنجر.


& quot؛ أحببت عائلتي كلها الحساء. لم أغير أي شيء سوى أنه لم يكن لدي حكيم طازج لذلك استبدلت بالبقدونس. & quot

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


المتحف الوطني للهنود الأمريكيين

بيرسي ساندي (أ: شيوي [زوني] ، 1918-1974). "طحن الذرة الزرقاء والبيضاء" 1930-1940. تاوس ، نيو مكسيكو. 23/3320. (المتحف الوطني للهنود الأمريكيين ، سميثسونيان)

إلى الشعوب الأصلية في هذه القارة ، كل يوم هو يوم لتقديم الشكر للخالق. تقام احتفالات عيد الشكر دائمًا عندما يجتمع السكان الأصليون. غالبًا ما تكون الأطعمة والأعياد بمثابة نقطة محورية في هذه الاحتفالات. في عيد الشكر هذا ، طلبنا من سبعة طهاة أمريكيين أصليين من خلفيات ثقافية وطهوية مختلفة ، يعملون في أماكن مختلفة في جميع أنحاء البلاد ، لمشاركة وصفات مناسبة لقضاء العطلات معنا.

لكن أولاً ، القليل من التاريخ. تستشهد عطلة عيد الشكر التي يتم الاحتفال بها في الولايات المتحدة بعيدًا معينًا. وفقًا لقصتنا الوطنية ، في خريف عام 1621 ، بعد عام من هبوط سفينة Mayflower في بليموث ، قرر ويليام برادفورد ، حاكم المستعمرة ، إقامة عيد حصاد في عيد الشكر ودعا ماساويت ، أكبر ساشيم لاتحاد وامبانواغ ، يشارك.

مصادر أولية قليلة جدا تشير إلى العيد. يظهر الوصف الأكثر تفصيلاً حتى الآن في رسالة مكتوبة إلى الأصدقاء في إنجلترا - المجندين المحتملين في المستعمرة الضعيفة - بقلم إدوارد وينسلو ومؤرخة في 11 ديسمبر 1621 ، تم نسخها هنا باستخدام التهجئات الحديثة:

وضعنا في الربيع الماضي حوالي عشرين فدانًا من الذرة الهندية ، وزرعنا حوالي ستة أفدنة من الشعير والبازلاء ، ووفقًا لطريقة الهنود ، قمنا بترويض أرضنا بالرنجة أو بالأحرى الشظايا ، والتي لدينا بكثرة ، ونأخذها بسهولة كبيرة على أبوابنا. لقد أثبتت الذرة لدينا أنها جيدة ، ولله الحمد ، كان لدينا زيادة جيدة في الذرة الهندية ، وشعيرنا جيد غير مبال ، لكن البازلاء لدينا لا تستحق التجميع ، لأننا كنا نخشى أنها تأخرت في زرعها ، لقد أتوا بشكل جيد للغاية ، و ازدهرت ، لكن الشمس جففتهم في الزهرة التي حصلنا عليها حصادنا ، أرسل حاكمنا أربعة رجال على الدواجن ، حتى نفرح معًا بعد أن نجمع ثمار أعمالنا ، هم أربعة في يوم واحد. قتل الكثير من الطيور ، كما هو الحال مع القليل من المساعدة بجانبه ، خدم الشركة ما يقرب من أسبوع ، وفي ذلك الوقت من بين وسائل الترفيه الأخرى ، مارسنا أذرعنا ، وجاء العديد من الهنود بيننا ، ومن بين البقية ملكهم الأعظم ماساويت ، مع بعض تسعون رجلاً ، أمضيناهم ثلاثة أيام ، وخرجوا وقتلوا خمسة غزال ، أتوا بها إلى المزرعة وألقوا بها على حاكمنا والقائد وآخرين. وعلى الرغم من أنه ليس دائمًا وفيرًا ، كما كان معنا في هذا الوقت ، إلا أنه بفضل صلاح الله ، نحن بعيدون جدًا عن العوز ، لدرجة أننا نتمنى لكم في كثير من الأحيان شركاء في وفرتنا.

كتب سيرة وينسلو وزعيم Wampanoag Massasoit أن كلاهما كانا دبلوماسيين بارعين. يجادل العديد من المؤرخين اليوم بأن العيد في بليموث عام 1621 كان قبل كل شيء لقاء سياسي بين الشعبين.

يستكشف المتحف معنى وممارسة تقديم الشكر للأمريكيين الأصليين من الأمريكيين الهنود وجهات نظر في عيد الشكر ، وهي جزء من المبادرة التعليمية الوطنية Native Knowledge 360 ​​° ، وكذلك في المزيد من الموارد العامة عبر الإنترنت حول عيد الشكر. للحصول على وصف واقعي وبارع لكيفية تحول "وجبة فطور وغداء في الغابة" إلى عطلة وطنية ، ولماذا هي مهمة جدًا لصورتنا عن أنفسنا كأمة ، راجع The Invention of Thanksgiving ، مقابلة متحركة مع Paul Chaat Smith (Comanche ) من المعرض الحائز على جائزة الأمريكيون، والتي شارك بول في تنسيقها. يمكنك أيضًا قراءة وجهات النظر الفردية حول العطلة في هل يحتفل الهنود الحمر بعيد الشكر؟ ومعلم المتحف (وأولياء الأمور) أفكارًا بسيطة لمنح الطلاب الصغار - في المدرسة أو في المنزل - فهمًا أكثر استنارة وأصالة لعيد الشكر. يذكّرنا عنوان Ohenten Kariwatekwen أو Haudenosaunee Thanksgiving - الكلمات المنطوقة في بداية جميع تجمعات Haudenosaunee المهمة - "كل ما نحتاجه لنعيش حياة جيدة موجود هنا على الأرض".

تصف مجلات Pilgrim العديد من الأطعمة التي قدمتها Wampanoag خلال فصل الشتاء الأول الصعب للغاية في بليموث كولوني. بالإضافة إلى الطيور البرية (بما في ذلك الديك الرومي البري ، وإن لم يكن صريحًا في القائمة عام 1621) ، ولحم الغزال ، والذرة ، هناك إشارات إلى سرطان البحر ، والأسماك ، والمحار ، والمحار ، وثعبان البحر ، والذرة ، والكوسا ، وشراب القيقب.

تختلف أطعمة عيد الشكر الأصلية هذه كثيرًا عن احتفالات عيد الشكر الحديثة ، لكن التقاليد ليست ثابتة أبدًا ، والطبخ الأمريكي الأصلي ليس استثناءً. لقد تطور حتى بعد أن غيّر ما يأكله العالم. طورت الشعوب الأصلية في الأمريكتين منتجات زراعية رئيسية مثل الذرة والطماطم والبطاطس والاسكواش والفول السوداني والأفوكادو والأناناس والفانيليا والشوكولاتة والعديد من أنواع الفاصوليا والفلفل الحار.

اليوم أكثر بروزًا من أي وقت مضى ، يقوم الطهاة الأصليون - العصاميين ، بعد التدرب في تجارة المطاعم ، وكخريجي مدارس الطهي البارزة - بإثراء المطبخ العالمي بأطعمة وتقنيات مستوحاة من السكان الأصليين.

عيد الشكر هذا ، عندما يحتفل الكثير منا في مجموعات أصغر ، هو وقت رائع لتجربة شيء جديد. هنا الطهاة الأصليون من جميع أنحاء الهند - خافيير كواليتي ، وكلايتون جونز ، وجوستين بيوش ، وإيلينا تيري ، وبريان بيكاه ، وموني هورسشيف ، وأنتوني واريور - يشاركون وصفات عيد الشكر ويتمنون للجميع الاستمتاع بعيد شكر آمن وسعيد.

جاموس الشيف خافيير كواليتي مطهو ببطء مع عصيدة من دقيق الذرة واليقطين اللذيذ. (بإذن من خافيير كواليتي)

خافيير كواليتي (كيوا): Aye'gaw'pehn'kee'tso'aye (الجاموس المطهو ​​ببطء) مع aye'gkoon (ماسا بولينتا) واليقطين اللذيذ

جاموس مطهو ببطء

4 1/2 رطل من لحم الضلع المشوي الكامل (أو كبديل ، لحم بقري مشوي)
زيت الزيتون لتحمير اللحم
1 1/2 بصلة مفرومة
3 أكواب مرق لحم بقري
2 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة مسحوق شيلي نيو مكسيكو
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل
2 ملاعق كبيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الكامل
10 فصوص ثوم

سخني الفرن إلى 350 درجة أو درجة الحرارة المفضلة لديك للطهي على نار هادئة. قطع البيسون (أو اللحم البقري) إلى قطع كبيرة. يمكنك أن تطلب من جزارك أن يفعل هذا!

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية وتحمير قطع البيسون. ثم قم بإزالتها ووضعها جانبًا. اقلي البصل في نفس المقلاة حتى ينضج بالكامل (نصف شفاف).

باستخدام فرن هولندي ، ابدئي في وضع جميع المكونات معًا وإضافة اللحم والبصل والمرق والماء ثم تقليب الأعشاب والبهارات. ضعي القدر على سطح الموقد واتركيه حتى يغلي ، ثم غطيه وضعيه في الفرن على درجة حرارة 350 إلى 375 درجة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا بدرجة كافية لتفتيته بالشوكة.

انزع اللحم. صفي سائل الشواء من خلال القماش القطني لعمل صلصة ناعمة لطيفة وضعي كوبًا واحدًا جانبًا لتحضير ماسا بولينتا. إذا قللت الصلصة أكثر من اللازم ، أضف المزيد من الماء ومرق اللحم.

ملاحظة: إذا لم يكن لديك فرن هولندي ، يمكنك دائمًا استبدال طبق خزفي كبير وثقيل مغطى بورق الألمنيوم. تخبز لفترة أطول وعلى درجة حرارة منخفضة - 270 درجة لمدة 5 ساعات. سوف يخرج الجاموس لا يزال لذيذًا وعصاريًا لذيذًا

ماسا بولينتا

2 كوب ماسة أو دقيق الذرة
الماء (انظر التعليمات)
1/2 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
1 أو 2 فص ثوم مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
ملاحظة: للحصول على عصيدة من دقيق الذرة ، استخدم 3 1/2 أكواب من الماء لعصيدة من دقيق الذرة الناعم ، استخدم 4 3/4 أكواب من الماء.

باستخدام مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ابدأ في تقليب البصل. أضف الفلفل الأحمر. عندما يصبح البصل شبه شفاف ويبدأ الفلفل في النعومة ، أضيفي الثوم واستمري في القلي مع خلط الخضار.

أضف الماء وقطعة البيسون المطهو ​​ببطء (أو اللحم البقري). يُغلى المزيج على نار هادئة أو يغلي قليلاً. أضف الملح والفلفل. المرق محنك بالفعل ، لذا احرص على عدم الإفراط في الملح.

يُسكب الماسا ببطء في الماء مع التحريك بمضرب سلك. استمر في التقليب حتى يثخن الخليط ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الأقل مع التحريك كل 5 أو 6 دقائق. عندما يتم تقليب عصيدة من دقيق الذرة حسب تفضيلاتك ، أضيفي البارميزان. إذا أصبحت عصيدة من دقيق الذرة سميكة للغاية ، قم بتخفيفها بمزيد من الماء أو المرق ، وحركها جيدًا واستمر في الطهي. أضف ما يصل إلى 1 كوب من الماء حسب الضرورة ، للحفاظ على عصيدة من دقيق الذرة لينة بما يكفي للتقليب.

نضع ملعقة على طبق ، ونتركها تبرد ، ثم تذوق. تأكد من أن حبات الماسا ناعمة ، مثل القوام الذي تتذوقه في تامالي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

للحصول على عصيدة من دقيق الذرة صلبة ، استخدم مقياس أصغر من الماء. صب عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة في طبق خبز مربع. افرديها واتركيها تبرد وقطعيها إلى مربعات أو استخدمي قطاعة بسكويت أو كوب بلاستيكي لتقطيعها إلى دوائر. سخني الزبدة في مقلاة وامنحي أشكال عصيدة من دقيق الذرة تحمير سريع على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً!

اليقطين اللذيذ

1 قرع صغير أو قرع كبير ، مقشر ومقطع إلى مكعبات 1 بوصة ، ثم يشطف
6 سيقان بصل أخضر يبلغ طولها حوالي 2 بوصة ، نظيفة وبدون جذور ، مقطعة إلى طبقات طويلة
1/2 كوب فلفل أحمر مقطع ومقطع إلى مكعبات
1/2 كوب بصل أحمر مفروم ومكعبات
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة ملح
فلفل مطحون طازجًا ، حوالي 4 أدوار
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملاعق كبيرة من السكر البني ، اختياري (يمكنك أيضًا استخدام العسل)
2 فص ثوم مفروم
1/3 كوب ماء

تحضير اليقطين والخضروات الأخرى.

في مقلاة على نار متوسطة ، نذوب الزيت والزبدة. يُضاف البصل المقطّع ، البصل الأخضر المفروم ، الفلفل الأحمر ، والثوم ويقلب مع التحريك باستمرار. تُضاف قطع اليقطين المكعبة المغسولة وتُقلى مع تقليب اليقطين مع إضافة الملح والفلفل والقرفة.

يُضاف الماء ويُترك على نار هادئة ويقلل الحرارة. عندما ينضج اليقطين على نار هادئة ، أضف السكر البني واستمر في الغليان حتى يتشكل شراب خفيف ويصبح اليقطين ناعمًا. لتهدأ.

هذا يعطي الطبق نكهة حلوة ولذيذة مذهلة ستجعل هذا الطبق ينبض بالرهبة وتجذب عائلتك. أو ربما awwwww. يمكنك أيضًا قلي لحم الخنزير المقدد مع مزيج البصل والفلفل الأحمر للحصول على نكهة مضافة كبيرة!

إلى اليسار: فطيرة تامالي الفلفل الأخضر الديك الرومي التي يقدمها الشيف كلايتون جونز مع القرع الشتوي المحمص وفاصوليا البينتو. إلى اليمين: حشوة الذرة الزرقاء للشيف جاستن بيوش. (إلى اليسار: بإذن من كلايتون جونز. إلى اليمين: بإذن من جاستن بيوش وتيا بيوش ، Pioche Food Group LLC)

كلايتون جونز (كاو وأوتو): فطيرة تركيا بالفلفل الحار الأخضر مع القرع الشتوي المحمص وفاصوليا البينتو

تركيا فطيرة الفلفل الحار الأخضر تامالي

4 أرطال أفخاذ ديك رومي
2 ليتر (64 أوقية) مرق الدجاج
1 ورقة غار
1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات كبيرة
6 إلى 8 فلفل أخضر مشوي ، مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة بذور كمون كاملة محمصة ومطحونة
1 ملعقة طعام اوريجانو مكسيكي
½ حفنة كزبرة
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
4 فلفل حار مجفف ، محمص
4 أكواب عجينة تمالي

تبلي فخذي الديك الرومي بالملح والفلفل ونصف كمون ونصف الأوريجانو المكسيكي. في فرن هولندي على نار متوسطة ، احرق فخذ الديك الرومي من جميع الجوانب. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. نضيف مرق الدجاج وباقي المكونات.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، وغطيها بغطاء ، وشويها لمدة ساعة ونصف أو حتى يصل الديك الرومي بسهولة إلى شوكة.

أخرج الديك الرومي بملعقة مثقوبة واحتفظ بالمرق. قم بإزالة أي جلد أو عظم أو غضروف من الديك الرومي وقم بتقطيع اللحم قليلاً.

قلل السائل المتبقي بمقدار النصف إلى ثلاثة أرباع ، حسب ذوقك. يُمزج السائل المخفّض والفلفل الأخضر المحمّص مع لحم الديك الرومي ويُتبّل بالملح حسب الحاجة.

ضع لحم الديك الرومي المطهو ​​ببطء في مقلاة دائرية مقاس 8 أو 10 بوصات. (يجب وضع المقلاة في قدر أكبر للخبز في حمام مائي.) وزعي عجينة التامال بالتساوي على الجزء العلوي من الديك الرومي ولفّي صينية الفطيرة بإحكام بورق الألمنيوم. تُخبز في حمام مائي على حرارة 350 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج عجينة تامالي.

قدميها ساخنة مع الاسكواش الشتوي المحمص وفاصوليا البينتو وصلصة الانتشلادا المفضلة لديك.

القرع الشتوي المحمص

1 أو 2 من القرع الشتوي ، مثل الجوز أو الجوز أو السباغيتي
نصف كوب زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة ملح

نقطع القرع من المنتصف بالطول ونزيل البذور. غلفي القرع بزيت الزيتون وضعيه بحيث يكون اللحم متجهًا لأسفل في مقلاة صغيرة. قم بتغطية الجزء الخارجي من القرع بالملح.

تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح طرية الملمس. بارد واحتياطي.

بيوريه فول البينتو

2 رطل من فول البينتو ، مطبوخ حتى يصبح طريًا
1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة بذور كمون كاملة محمصة ومطحونة
1 ملعقة طعام اوريجانو مكسيكي
2 ملاعق كبيرة دهن مقدد
2 فلفل حار مجفف ، محمص
4 إلى 6 أكواب مرق دجاج

تذوب دهن لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة ويقلى البصل حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. يُضاف فول البينتو المطبوخ ويُمزج جيداً ويُقلى لفترة وجيزة.

أضيفي مرق الدجاج والمكونات المتبقية. اطبخي حتى تبدأ الحبوب في التفتت.

قم بإزالة الفلفل الحار المجفف قبل استخدام الخلاط الغاطس أو الهراسة اليدوية لهرس الفاصوليا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

جاستن بيوش (نافاجو): حشو ذرة زرقاء

4 أونصات من الأرز البري وايت إيرث (مطبوخ)
10 أونصات من وجبة الذرة الزرقاء
5.7 جرام (1 ملعقة صغيرة) فلفل حريف تيسوك فارمز
1 أونصة (1/8 كوب) زيت زيتون سكة هيلز البكر الممتاز
2 أوقية جزر ، مكعبات صغيرة
2 أونصة كرفس ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 أونصات بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 فص ثوم كبير
1.5 أونصة صنوبر ، محمص
8 أونصات (1 كوب) توت بري طازج
32 أوقية (4 أكواب) مرق دجاج عضوي
63 جم (3 ملاعق كبيرة) ملح كوشير (بالإضافة إلى إضافات حسب الرغبة)
اختياري: أوراق الكرفس والتوت البري الطازج والبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك

سخني قدر على نار متوسطة حتى يسخن ثم أضيفي الزيت. يُضاف الجزر أولاً ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم الكرفس لمدة 5 دقائق ، ويُترك البصل والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شبه شفاف. أضف القليل من الملح لإضفاء نكهة على الخضار.

أضيفي مرق الدجاج ودعيه يغلي. خفقت ببطء في وجبة الذرة الزرقاء. استمر في الخفق بقوة لأن هذا سيزداد كثافة بسرعة. خفقت حتى لا توجد كتل.

إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا. تذوق وأضف القليل مزيد من الملح إذا لزم الأمر.

تُزين بأوراق الكرفس والتوت البري الطازج والبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.

إلى اليسار: أرز التوت البري الحلو للشيف إيلينا تيري. على اليمين: الذرة على طريقة كومانش للشيف بريان بيكا. (على اليسار: بإذن من إيلينا تيري ، وايلد بيرز. إلى اليمين: بإذن من بريان بيكاه))

إيلينا تيري (Ho-Chunk): الأرز البري بالتوت الحلو

1 كوب أرز بري مطبوخ ومبرد. حضري الأرز البري باتباع الإرشادات الموضحة على العبوة ، حيث ستختلف أوقات الطهي.
½ قرع صغير الحوذان. (القرع البلوط جيد أيضًا).
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب النقي
كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
كوب من التوت الأزرق الطازج ، بالإضافة إلى 1/4 كوب يوضع جانباً للتزيين
كوب توت بري طازج
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام من بذور اليقطين المفرومة بشكل خشن
¼ ملعقة صغيرة فطيرة بهارات
قليل من الملح

ملاحظة: يمكنك استبدال التوت المجمد بدلاً من التوت الطازج.

سخن الفرن إلى 350 درجة.

قشر وقطّع حوذان القرع إلى مكعبات بحجم ربع بوصة. قلبي مكعبات القرع في ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب. ضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة بالرق.

اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

في قدر صغير ، يُمزج التوت (مع الاحتفاظ بنصف كوب من العنب البري) ، وشراب القيقب المتبقي ، والماء ، والتوابل ، ورشة ملح ، ويُترك المزيج ليغلي. خففي الحرارة واتركيها تنضج حتى تنخفض.

مزيج صلصة التوت مع الأرز البري. يضاف القرع المحمص والتوت المحفوظ ويخلط بلطف حتى يتجانس. يرش بذور اليقطين على الوجه.

بريان بيكا (Comanche): ذرة على طراز Comanche

عندما يفكر معظم المؤرخين في تاريخ كومانتش ، فإنهم يشيرون في كثير من الأحيان إلى شجاعتنا وفروسية وصناعة حربية. لا ينسب الكثير من نجاح أمتنا العظيمة إلى علاقتنا بالطعام. لعبت تقنيات تحضير الطعام التقليدية لدينا دورًا مهمًا في نجاحنا كأمة.

كانت الكومانش تقليديًا بدوية بطبيعتها. بعد انفصالنا عن الشوشون في أوائل القرن الثامن عشر الميلادي ، تابعنا قطعان الجاموس إلى ما أشار إليه الإسبان باسم الكومانشيريا. امتدت هذه المنطقة الشاسعة من غرب نيو مكسيكو إلى شرق أوكلاهوما ومن جنوب كولورادو إلى شمال المكسيك. اندهش الأسبان من كيف يمكن لشعب الكومانش السفر لمسافات شاسعة دون التوقف لتجديد الإمدادات الغذائية. كان شعب الكومانش واسع الحيلة ، مستخدمين كل جزء من الحيوان. ساعدت ثلاثة مبادئ أساسية للطهي / التحضير في قدرة الجولات على التحرك كما فعلنا.

كو؟ أنا؟ naru: عندما تتوقف مجموعات الكومانش للراحة ، كانوا يحفرون ثقوبًا في الأرض. قد يختلف حجم هذه الثقوب ، لكن متوسط ​​العمق سيكون حوالي ثلاثة أقدام. ستوضع الصخور على الجوانب وتشعل النار في المنتصف. غالبًا ما يتم إعادة استخدام الصخور التي تخدم غرضًا معينًا. يمكن بعد ذلك طهي اللحوم الطازجة على الصخور. عمق الحفرة أخفى النار ، وسمح للمعسكرات بالبقاء مخفية.

تا؟ oo(مسحوق اللحم المجفف): كان اللحم المجفف المطحون إلى مسحوق مع مدقة صخرية ومدافع الهاون طريقة مهمة لحفظ اللحوم. يمكن أن توفر كيس صغير من ta؟ oo بروتينًا محاربًا لأيام أو أسابيع في كل مرة. في كثير من الأحيان يتم وضع رشة من تاكو بين الأسنان والخدين وتبقى هناك لمحاربة الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

أتاكوسو (الذرة المجففة) توفر النشا والكربوهيدرات للرحلات. من خلال مزجها مع الماء والماء ، يمكن تحضير وجبة ساخنة بسرعة. لم يكن الكومانش مزارعين ، لذلك كنا نتاجر في كثير من الأحيان أو نداهم للحصول على هذه السلعة القيمة.

الشكر مفهوم أوروبي. أن نكون شاكرين في هذا اليوم هو أمر غريب بالنسبة لشعب الكومانش. نحن ممتنون في أي وقت يمكننا فيه الاجتماع مع العائلة والأصدقاء. غالبًا ما تنعم وجباتنا ببركة شكر الخالق على كل ما قدمه. يجب أن نكون شاكرين لكل يوم لدينا هنا على هذه الأرض.

الذرة على طريقة كومانش (وصفة حديثة)

2 رطل من ضلوع الجاموس (أو اللحم البقري) ، مقطعة إلى شرائح
1 كوب بصل بري نصف مخلوط أو مكعبات صغيرة
4 أكواب ذرة مجففة
ماء

يُسخن قدر المرق مسبقًا ويضاف شرائح الأضلاع للطهي. بمجرد أن تبدأ الدهون من الضلوع في التكون في قاع الإناء ، أضيفي البصل البري واطبخي حتى ينضج. استخدم كمية صغيرة من الماء (حوالي 1 كوب) لتحضير المقلاة.

أضف الذرة المجففة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية خليط الذرة بحوالي 1 بوصة. جلب ليغلي، ثم خفض لينضج. يقلب من حين لآخر ويضاف الماء عند الحاجة.

تكفي من 6 إلى 8 حصص (3 إلى 4 حصص كومانش). يعتبر كبار السن أن نخاع العظام طعام شهي. سوف تتشقق عظام الضلع المسلوقة بمجرد طهيها واستهلاك النخاع.

الذرة على طريقة كومانش (تحضير تقليدي)

2 أجزاء من لحم البيسون المجفف ، مطحون إلى مسحوق
1 بصلة بصل مقطعة شرائح رفيعة
2 جزء من الذرة المجففة
ماء كافٍ لتغطية الذرة حتى الجزء الثاني من الإصبع.

تُطهى جميع المكونات في قدر من الجلد الخام حتى تنضج.

نومو أتاكواسو كوتشينارو

Wahatʉ nakooʔipʉ̠ha nʉmʉ kutsu taʔoo
Sʉmʉ moʔobekatʉ kʉʉka (ma hʉnʉkooʔi)
Wahatʉ nakooʔipʉ̠ha kukʉmepʉ̠
Paa (tʉtsituka tʉbinaawekiti pawʉ̠saʔnai)
Paaki saawhi tuakupa ma noyaikʉ̠.

Kukʉmepʉ̠ tsa yʉʔyʉkarui.

على اليسار: خبز مقلي للشيف موني هورشيف الحائز على بطولة وطنية. إلى اليمين: خبز سيوينوا بالذرة الزرقاء للشيف أنتوني واريور مع كومبوت التوت البري وآيس كريم القيقب الحلو من الذرة. (إلى اليسار: بإذن من Monie Horsechief ، Wild Bearies. إلى اليمين: بإذن من أنتوني واريور)

موني هورسشيف (باوني): خبز مقلي حاصل على بطولة وطنية

4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة سكر
1 إلى 2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
زيت نباتي للقلي

يُمزج الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر في وعاء الخلط. قلب في 11/2 كوب ماء فاتر واعجن باليد حتى يصبح القوام لزجًا مع الخلط جيدًا لضمان تناسق سلس مع عدم وجود تكتلات. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء ، قليلًا في كل مرة.

رشي القليل من العجين بقليل من الطحين واتركيه يرتفع. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 إلى 45 دقيقة على الأقل.

غبار خفيف على طاولة العمل بالدقيق. احتفظ بالدقيق لمنع يديك من الالتصاق بالعجين.

قم بقرص كرات العجين بقطر حوالي 3 بوصات وضع كل كرة على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق. باستخدام يديك المطحونة بالدقيق ، افردها برفق وشكل كرات على شكل أقراص دائرية بسمك 1/2 بوصة.

في مقلاة ثقيلة ، سخني 2 بوصة من زيت الطهي إلى 350 درجة مئوية للقلي. ضعي العجينة المسطحة والمشكلة برفق في الزيت الساخن. راقب عن كثب تحول الخبز المقلي إلى اللون البني. اقلبها بعد دقيقتين تقريبًا على كل جانب ، حسب حجم خبز القلي.

إزالة واستنزاف على مناشف ورقية.

يتم تقديم Frybread بشكل ممتاز مع الأطعمة التقليدية واليخنات والشوربات ، وحتى يتم دمجه في الحلويات.

أنتوني واريور (غائب شوني ومفسكوكي كريك): خبز القرع والذرة الزرقاء من Siwinoa مع كومبوت التوت البري وآيس كريم القيقب والذرة الحلوة

ميليس تاي (ذرة حلوة) آيس كريم (نباتي)

2 علبة من 13 إلى 15 أونصة من حليب جوز الهند كامل الدسم
1 كوز ذرة حلوة منزوعة الكوز ومسحوقة خشنة
1/2 كوب شراب القيقب
1/4 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة أو 1 ملعقة كبيرة نشا أروروت
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

في قدر ثقيل القاع ، سخني حليب جوز الهند وأضيفي الذرة المهروسة. دعها تغلي ببطء ، لكن لا تغلي. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.

صفي حليب جوز الهند وأعده إلى قدر الصلصة. أضيفي شراب القيقب والملح والقرفة وخلاصة الفانيليا.

بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا ، اصنع خليطًا من نشا الذرة وقليلًا من الماء وأضفه إلى الخليط. اتركي المزيج يتكاثف حتى يصبح قوامه قوام البودينغ.

أزلها ، تبرد ، ثم جمدها في آلة صنع الآيس كريم. يحفظ مجمداً لحين استخدامه.

S’kepukeyi’nini wipeko (خبز الذرة الزرقاء اليقطين)

1 يقطين حقل هندي متوسط ​​أو قرع الجوز
زيت الزيتون لدهن اليقطين
2 كوب وجبة ذرة زرقاء أو وجبة ذرة بيضاء (ماسة)
3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب الحقيقي
1 كوب ونصف كوب ماء ساخن لعجين اليقطين
2 كوب ماء لحمام العصير
2 كوب عصير توت بري

يسخن الفرن على 375 درجة.

قشر بذور اليقطين أو القرع. ادهنها برفق بزيت الزيتون وشويها. سيكون اليقطين جاهزًا عندما يمكنك إدخال سكين فيه بسهولة.

اغرف لب اليقطين الدافئ في وعاء الخلط. أضف شراب القيقب ودقيق الذرة الزرقاء أو الماسة ، ثم أضف كوبًا من الماء الساخن. Mix together until the pumpkin-cornmeal mixture is the consistency of biscuit dough. Add an additional ½ cup water if the mixture seems too dry.

Allow to set for 20 minutes until the corn meal hydrates and you can form it into soft disks.

In a stainless steel skillet on low medium heat, mix 2 cups of water and 2 cups of cranberry juice. Allow to come to a simmer, then gently add the pumpkin cakes.

Cook on each side for 8 to 10 minutes, gently turn, and simmer for another 5 minutes.

Remove and make cranberry compote, reusing the cranberry water.

Pe’qeme (cranberry) compote

Water and cranberry juice mixture left from poaching the pumpkin corn bread
2 cups dried cranberries
2 cups cranberry juice
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

Add dried cranberries and additional cranberry juice to the water and juice simmering mixture. Allow the cranberries to rehydrate. If the mixtures seems too thin, add a corn starch slurry and simmer to thicken.

Place blue corn pumpkin bread onto a plate or bowl and top with warm compote and ice cream.


Thanksgiving recipes

Celebrate Thanksgiving Day with a traditional American spread, including roast turkey with all the trimmings and indulgent pumpkin or pecan pie.

Roast turkey with lemon & garlic

Love crispy skin on roast turkey at Christmas? You'll be fan of this recipe, which uses storecupboard ingredients to make a festive favourite even more special

Creamy mashed potatoes

This decadent mashed potato uses clever substitutions to reduce fat and calories but maintain a rich creaminess

فطيرة اليقطين

Fill a sweet shortcrust pastry tart case with lightly spiced squash to make a traditional American treat.

Easy turkey crown

Serve a traditional roast turkey for Christmas without the fuss. Use the sticky glaze you'd get on a ham to add flavour and golden colour to a turkey crown

Green bean casserole

Make this easy green bean and mushroom casserole as a veggie side to accompany a main course. You could add cheese to the white sauce if you fancy

Stuffed pumpkin

Throwing a vegan dinner party in the autumn or winter months? Bake a pumpkin with a gorgeous stuffing of rice, fennel, apple, pomegranate seeds and pecans

Pecan mince pie

Take this beautiful mincemeat, nut-topped tart along to a festive buffet or serve with an indulgent brandy cream as an alternative to the traditional Christmas pud

Fig & pancetta American stuffing

Classic American stuffing is chunkier than the British version, but just as delicious. These meaty stuffing balls are baked to crispy golden perfection

Green bean mac ’n’ cheese

Runner and green beans make a delicious addition to a comforting pasta bake - top with pumpkin seeds for added crunch

Bacon & pecan stuffing cornbread

Try our festive take on American cornbread, with bacon, pecans, apricots and cranberries to pack in the flavour. A great Christmas side dish

Hazelnut & mustard carrots

Spruce up your carrots for the Christmas dinner table with a mustard and sherry dressing for extra flavour. Scatter over toasted hazelnuts to serve

Sweet potato parcel

Bake this moreish sweet potato parcel as a vegan Christmas Day centrepiece, enhanced with the festive flavours of sage and chestnuts

Roast sweet potato, squash & garlic mash

Roasting root veg really brings out the flavour, perfect for this warm comforting mash

Vegan stuffing

Make these red onion, lentil and sage stuffing balls for a welcome addition to any festive feast. Linseeds, pecans, hazelnuts and pistachios pack in a classic crunch

Turkey & chestnut gravy

Make this rich turkey and chestnut gravy to accompany your Christmas dinner. If you use goose fat or butter, it can be made ahead, chilled and frozen

Vegan pumpkin pie

Make this easy vegan version of a classic Thanksgiving dessert. Filled with sweet pumpkin and warming spice, our indulgent pumpkin pie is great for sharing

Crispy traybake stuffing

If your favourite part of the stuffing is the crispy bits, you'll love this recipe. It can be prepped up to two days in advance, then baked on the day

Really simple cranberry sauce

Making your own cranberry sauce is really easy, and you can do it a few days in advance. Plus, this one calls for only three ingredients

Perfect pancetta & roast shallot-stuffed turkey

Stuff your Christmas turkey with shallots and thyme for a flavour-packed main. Pushing pancetta under the skin helps the white meat stay beautifully succulent

Pecan pie

Make this traditional all-American Thanksgiving dessert for a celebratory dinner party. Our classic pecan pie recipe is best served with whipped cream or a scoop of ice cream

Lemon & herb-basted simple roast turkey

Roast your Christmas turkey with a classic lemon, parsley and thyme butter for juicy, delicately flavoured meat


Salad Thanksgiving Side Dishes

Add some color to your Thanksgiving table with this rainbow kale salad! You can toss the whole thing together up to two days in advance – just save the avocado for the last minute.

I bring this salad to my family’s Thanksgiving dinner every year. It has 8 ingredients, it’s lemony and bright, and it keeps well if you make it ahead of time. What’s not to love?

The star of this spiced squash salad is the dressing. It’s a creamy blend of cumin, lemon, apple cider vinegar, and a sweet Medjool date!

A nutty, hearty mix of farro, roasted chickpeas, squash, kale, and apples, this salad is fall in a bowl!

This recipe only gets better if you make it ahead of time. Toss the broccoli, onion, and cranberries in the lightly creamy, tangy dressing, and add the smoky roasted nuts right before you eat.

Packed with dried apricots, pickled onions, olives, and arugula, this salad is the perfect mix of sweet, briny, and tangy flavors.

Creamy avocado, crunchy walnuts, and crisp shaved veggies elevate this simple, bright arugula salad.

If you love serving a green salad at Thanksgiving dinner, make this recipe! It’s fresh, flavorful, and simple to toss together.

This salad is a delicious jumble of crispy, creamy, nutty, sweet, and tangy components. Tossed in a miso citrus dressing, it holds up well if you make it ahead of time. Just save the avocado until you’re ready to eat!

A luscious lemon avocado dressing and fresh basil pack this hearty salad with amazing bright flavor.


This barley recipe is perfect for a cold night when only hot soup will do. You'll need celery, onion, porcini mushroom, parsley, beef broth, garlic, carrot, and, of course, barley.

Barley replaces rice in this twist on the classic Italian risotto.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


Waterbury Publications, Inc.

Have something on hand for any pescatarian dinner guests you may have this year with this recipe. Fitting for a busy holiday host, this recipe only takes 10 minutes to put together and another 15 minutes or so to bake, so prepare the fish a bit beforehand and then place it in the oven when you're ready.


Family Shares Their Oaxacan Tradition Of Giving Thanks In New Cookbook

Fernando, Paulina and Bricia Lopez run Guelaguetza, the family's restaurant. The cuisine reflects traditions that are rooted in Oaxaca's many indigenous cultures, which the family honors at Thanksgiving. Mandalit del Barco/NPR إخفاء التسمية التوضيحية

Fernando, Paulina and Bricia Lopez run Guelaguetza, the family's restaurant. The cuisine reflects traditions that are rooted in Oaxaca's many indigenous cultures, which the family honors at Thanksgiving.

Since making their way from the Mexican state of Oaxaca to Los Angeles in the 1990s, the Lopez family has celebrated Thanksgiving with a mix of flavors and culture: mashed potatoes, beans, turkey and jalapeño.

"We'll probably then have some mezcal to kind of just digest," says daughter Bricia. Her brother Fernando adds, "For the longest time, I thought everybody did that."

Their Thanksgiving dinner also includes green spaghetti in poblano salsa, a black bean puree, and Marie Callender's pies. Bricia says their mother learned to cook American food to celebrate the holiday in their new country, but has always added a Oaxacan flair.

It turns out that Thanksgiving is probably the most Oaxacan holiday in the U.S. Guelaguetza, the name of the family's Koreatown restaurant, is a Zapotec word meaning "to give and receive."

Guelaguetza is also a tradition that is rooted in Oaxaca's many indigenous cultures, which the family honors at Thanksgiving.

"It really is the place where corn was born, where they find the earliest traces of tomato, where you find the biggest variety of chilies," says Bricia. "I have so much respect for so many women that really have single-handedly preserved hundreds of years of culture through their food and their cooking, because they haven't changed the way they make things for generations."

This generation of Lopezes — Bricia, Fernando and Paulina — continue their family's Oaxacan traditions by running the restaurant they grew up with, the one their parents owned until they retired a few years ago. The restaurant is now celebrating its 25th anniversary with Oaxaca, a new cookbook of the family's recipes.


شاهد الفيديو: غرناطة - نزار قباني (ديسمبر 2021).