وصفات تقليدية

كيفية صنع عصير الطماطم

كيفية صنع عصير الطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية صنع عصير الطماطم. لنبدأ .... اشرب قهوة قوية! ثم اغسل كل الطماطم. تجميع الجهاز! (كان لدي واحد من هؤلاء من الطراز القديم ... كان حبله لا يزال يقفز والعصير يتدفق ... من الجنون إعطاء 18 كجم من هذا القبيل ... لكن ... هذا أنا!)

نأخذ الطماطم ونقطعها إلى قطعتين أو ثلاث ونخرجها ونضعها في محل الجزارة بواسطة هذا الجهاز الخاص الذي يفصل العصير واللب عن القشر والبذور. ضعي عصير الطماطم ولبها على النار في قدر كبير طويل وواسع. ابق على حرارة عالية حتى تبدأ في الظهور ويرتفع الرغوة إلى السطح. اغلي المزيج لبضع دقائق ثم خففي النار. ضع صفيحة معدنية أسفل القدر الكبير حتى لا يخاطر العصير بالالتصاق بقاعه والتدخين. يُقلب في القدر مع التحريك والإخراج من القاع من وقت لآخر.

عندما تعتقد أنك وصلت إلى القوام المطلوب ، ضع أوراق الغار والملح الخشن والقليل جدًا من السكر ... أعتقد أنني وضعت حوالي ملعقتين كبيرتين في قدر كبير واتركها تغلي لفترة من الوقت. يُسكب العصير الساخن في زجاجات ويُغلق بإحكام. ضعي الزجاجات في الأسرة ملفوفة جيدًا واتركيها لمدة يومين تقريبًا حتى تبرد تمامًا. عادة ما يوضع العصير في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا في الفرن. لكنني فعلت ذلك هذا العام بالطريقة التي تعمل بها حماتي ... أعني أنني صببت العصير الساخن في زجاجات؟ ... في أواني بلاستيكية ... ثم أغلقت بإحكام وتركت لتبرد لمدة يومين في السرير . كانت بشرتي تفعل هذا منذ سنوات ولم تكن هناك أي مشاكل مع العصير ... اصطياد العفن أو عجائب أخرى خلال الشتاء. سأرى هذا العام ... لكن ... من الواضح أن الطريقة مضمونة. وهذا أيضًا سبب عدم رؤية عصير الطماطم في زجاجات الآن في صوري :))

استمتع بها!


ما هي فوائد عصير الطماطم؟

المكونات اللازمة لتحضير عصير الطماطم:

كيفية تحضير عصير الطماطم؟

لتحضير أ عصير الطماطم لذيذ عليك أن تغسل الطماطم والفواكه ثم تقشر الطماطم وتقشر التفاح وتقطيعها إلى أرباع. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح كبيرة. استخدم العصارة للحصول على العصير الذي تصبه بعد ذلك في كوب. أضف القليل من مكعبات الثلج وملعقة كبيرة من العسل. استمتع بالبرودة كلما شعرت بالحاجة إلى تناول عصير طبيعي ولذيذ.


مكونات

1. اغسل الطماطم جيدًا ونظف السيقان. إذا كانت كبيرة ، قطعي الطماطم إلى أنصاف أو أرباع ، ثم مرريها عبر آلة المرق (الخاصة) ، أو من خلال مفرمة اللحم ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تصفية البذور وقشر الطماطم.

2. بمجرد الحصول على عصير الطماطم ، قم بغليها مع الملح حسب الرغبة و 1 ملعقة كبيرة من السكر لكل 3 لتر من عصير الطماطم.

3. أيضًا لكل 3 لترات من عصير الطماطم ، أضف ورقة الغار و 2-3 ريحان أو أقل ، اعتمادًا على مدى شدة النكهة التي تريدها.

4. اترك العصير يغلي على نار خفيفة حتى يقل حجمه بحوالي 15٪ من الإجمالي.

5. في غضون ذلك ، اغسل الزجاجات أو البرطمانات وأغطيتها وضعيها للتعقيم: في قدر كبير جدًا ضع نصف الماء واغمس البرطمانات والأغطية بمجرد غليان الماء.

6. ضع الغطاء على المقلاة للحصول على حمام بخار فعال وللتعقيم الصحيح واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

7. عندما يصبح عصير الطماطم جاهزًا ، أزل أوراق الغار والريحان واسكبه في برطمانات معقمة حديثًا ، توضع على صينية معدنية.

8. بمجرد أن تملأ البرطمانات ، ضع الغطاء واقلبه رأسًا على عقب. عندما تبرد قليلاً (حتى تتمكن من التعامل معها بسهولة أكبر ، ضعها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

9. خذ عصير الطماطم المحضر لفصل الشتاء في المخزن ، بارد ، في مكان جاف ومظلم.


رجيم مع عصير الطماطم

غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، عصير الطماطم يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن ، ولكن من المهم تحضيره في المنزل ، وليس اختيار الخيارات التجارية. وبالتالي ، إذا كنت تحب عصير الطماطم وتريد إنقاص الوزن ، يمكنك اتباع نظام غذائي بمساعدته.

لذلك ، إليك ما يجب أن تحتوي عليه قائمة رجيم عصير الطماطم:

إفطار: كوب من عصير الطماطم مزين ببعض أوراق النعناع
غداء: سلطة طماطم مع خيارين أو ثلاثة خيار وزيت زيتون
وجبة عشاء: كوب من عصير الطماطم الطازج والمتبل بالأعشاب
جوستاري: كلما شعرت بالجوع يمكنك شرب عصير الطماطم ولكن ينصح بعدم تناول أكثر من لترين ونصف في اليوم.

إفطار: كوب من عصير الطماطم مزين بالنعناع والفواكه وليس الموز
غداء: صحن فواكه ، سلطة مع طماطم وبصل ، مع صلصة الزبادي
وجبة عشاء: سلطة طماطم مع الأعشاب و 100 جرام فيليه سمك محضر بالفرن
جوستاري: عصير الطماطم

إفطار: كوب من عصير الطماطم ، طازج ، فنجان قهوة مع حليب خالي الدسم وشريحتين من خبز القمح الكامل مع الزبدة
غداء: سلطة الطماطم مع الجزر والبصل والخيار مع صلصة عصير الليمون وزيت الزيتون والزبادي الطبيعي الخالي من الدسم
وجبة عشاء: 100 جرام صدر دجاج مشوي وسلطة طماطم
وجبات خفيفة: عصير الطماطم

إفطار: عصير طماطم طازج وكوب لاتيه وشريحة من خبز القمح الكامل مع شريحة دجاج لحم
غداء: سلطة خس مع طماطم و 100 جرام فطر بالفرن
وجبة عشاء: سلطة طماطم و 100 جرام سمك مشوي
وجبة خفيفة: عصير الطماطم

إفطار: كوب من عصير الطماطم الطازج ، مزين بأوراق النعناع ، فنجان قهوة
غداء: شوربة نباتية ، 100 جرام من المعكرونة الكاملة بالزيت
وجبة عشاء: سلطة فواكه وبيضة مسلوقة ولبن طبيعي وفاكهة ماعدا الموز.

عصير الطماطم وهو مفيد لصحتك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن وكذلك مضادات الأكسدة التي تساعدك على إنقاص الوزن. لذلك ، فهو يشمل عصير الطماطم في نظامك الغذائي وسوف تكتشف الآثار المدهشة التي سيكون لها على الصحة.

يحتوي عصير الطماطم أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذا فإن 100 مل من العصير تحتوي على 110 سعرة حرارية ، منها 1 جرام دهون ، 27 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام بروتين.


مكونات

1. اغسل الطماطم جيدًا ونظف السيقان. إذا كانت كبيرة ، قطعي الطماطم إلى أنصاف أو أرباع ، ثم مرريها عبر آلة المرق (الخاصة) ، أو من خلال مفرمة اللحم ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تصفية البذور وقشر الطماطم.

2. بمجرد الحصول على عصير الطماطم ، قم بغليها مع الملح حسب الرغبة و 1 ملعقة كبيرة من السكر لكل 3 لتر من عصير الطماطم.

3. أيضًا لكل 3 لترات من عصير الطماطم ، أضف ورقة الغار و 2-3 ريحان أو أقل ، اعتمادًا على مدى شدة النكهة التي تريدها.

4. اترك العصير يغلي على نار خفيفة حتى يقل حجمه بحوالي 15٪ من الإجمالي.

5. في غضون ذلك ، اغسل الزجاجات أو البرطمانات وأغطيتها وضعيها للتعقيم: في قدر كبير جدًا ضع نصف الماء واغمس البرطمانات والأغطية بمجرد غليان الماء.

6. ضع الغطاء على المقلاة للحصول على حمام بخار فعال وللتعقيم الصحيح واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

7. عندما يصبح عصير الطماطم جاهزًا ، أزل أوراق الغار والريحان واسكبه في برطمانات معقمة حديثًا ، توضع على صينية معدنية.

8. بمجرد أن تملأ البرطمانات ، ضع الغطاء واقلبه رأسًا على عقب. عندما تبرد قليلاً (حتى تتمكن من التعامل معها بسهولة أكبر ، ضعها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

9. خذ عصير الطماطم المحضر لفصل الشتاء في المخزن ، بارد ، في مكان جاف ومظلم.


كيفية صنع عصير البنجر

الشمندر، المعروف أيضًا باسم الشمندريتكون من جذر عميق وكبير ولحم للغاية. هناك أنواع مختلفة من البنجر ، على الرغم من أن الأكثر استهلاكًا وشيوعًا هي تلك المعروفة باسم الشمندر (لهذا السبب يُعرف أيضًا باسم البنجر الشائع). يمكننا أن نذكر بدلا من ذلك بنجر العلف، والذي يستخدم في الغالب في علف الحيوانات ، وهو أمر غير شائع في نظامنا الغذائي أو في نظامنا الغذائي اليومي.

إنه جذر يكاد يكتسب شكلًا كرويًا ، بمظهر كروي ، ولونه مميز متغير يتأرجح بين البرتقالي المحمر والبني. لحمها أحمر داكن بشكل عام ورائحتها لذيذة ببساطة لأنها حلوة للغاية.

هناك خيارات مختلفة عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بجميع النكهات والصفات المختلفة للبنجر. يمكننا على سبيل المثال إضافته إلى السلطات أو تناوله على شكل مخللات. أو قم بعمل واحد رائع عصير البنجر.


كيف تصنع عصير الطماطم مثل الجدة

المكونات:

  • 10 كيلو طماطم
  • ملح خشن (ملعقة كبيرة لكل لتر من العصير)
  • سكر بني (حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة إلى 1-2 لتر من العصير)
  • فلفل
  • أوراق الكرفس أو الريحان

طريقة التحضير:

اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ثم توتر من خلال منخل. وهكذا ، سيبقى عصيرهم فقط ، بدون قشور وبذور. إذا كان لديك ، يمكنك أيضًا استخدام آلة تمزيق خاصة.

نضع عصير الطماطم ليغلي في قدر كبير ونتركه على النار حتى ينخفض ​​العصير بمقدار النصف. أثناء الغلي ، ضعي الكرفس أو أوراق الريحان الكاملة في عصير الطماطم ثم أخرجيها أخيرًا من العصير. سيعطي هذا نكهة خاصة للعصير.

بعد أن ينخفض ​​العصير إلى النصف ، أضيفي التوابل فقط: الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا ثم تغلي مرة أخرى لمدة نصف ساعة. بعد أن يصبح عصير الطماطم جاهزًا ، ضعه في عبوات زجاجية يمكن تعقيمها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 30 دقيقة.


تحضير عصير طماطم سريع وطبيعي 100٪

حسنًا ، لنعد إلى عصير الطماطم. لماذا قلت ذلك عصير طماطم سريع؟ حسنًا ، لأنه كذلك! أنا لا أقشر الطماطم فقط وألتقطها من البذور. لا أفهم لماذا يجب أن أرمي ربع حبة طماطم بلا جدوى! القشر مليء بالفيتامينات ، والبذور لا تزعجني إطلاقاً ، خاصة إذا كنت حريصاً على اختيار الطماطم المعلبة من صنف سمين ، والتي تحتوي على القليل من العصير وقليل من البذور.

صحيح أنه ليس لدي حتى مفرمة بجهاز خاص لعصير الطماطم ، لكنني لا أفوتها ولا أريد تحميل الخزائن بأي شيء من هذا القبيل. الروبوت الخاص بي يتعامل معها بشكل مثالي. أقطع كرات الطماطم ، وأضعها في وعاء الخلاط العمودي (أو في وعاء الروبوت واستخدم السكين & # 8220S & # 8221) وأربكهم هناك حتى لا توجد آثار للقذائف أو البذور.

لماذا قلت ذلك عصير طماطم طبيعي 100٪؟ حسنًا ، لأنه كذلك! بصرف النظر عن الطماطم والقليل من الملح ، فإنه لا يحتوي على أي شيء على الإطلاق. إذا كان التحضير صحيحًا ، كما أخبرك أدناه ، فإن هذا العصير لا يحتاج إلى أي شيء للحفاظ عليه ويستمر جيدًا حتى أكثر من عام إذا كان لديك مكان رائع لتخزينه.

العصير الذي يتم الحصول عليه في الخلاط ، أغليه لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة (منذ أن يغلي لأول مرة) ، ثم أصبه في زجاجات وأقوم بتعقيمه في حمام مائي. اعتمادًا على الوجهة ، أغليها أكثر أو أقل. هذه المرة تركناها مائيًا أكثر ، حتى نتمكن من شربها على هذا النحو إذا أردنا ذلك. في الشتاء كوب من عصير الطماطم هو الجنة على الأرض! في بعض الأحيان قبل التقديم أضيف الريحان وبذور الشيا (انظر الوصفة هنا) وأحصل على قنبلة فيتامين حقيقية.

أترك الوصفة أقل من 3 كجم من الطماطم التي حصلت منها على 5 زجاجات من عصير الطماطم. أقوم بذلك على عدة أقساط لأنني لا أملك أواني كبيرة بما يكفي لغلي عدة زجاجات في وقت واحد ، ولكن يمكنك فعل الكثير أو القليل كما تريد عن طريق ضبط الكميات.


عصير الطماطم: الفوائد

قيم غذائية ممتازة. كما ذكرنا سابقًا ، يعد عصير الطماطم أحد أكثر المشروبات شعبية. إنه مصنوع من الطماطم الطازجة ، ويمكن أن يكون لـ 240 مل من عصير الطماطم قيم غذائية رائعة.

  • السعرات الحرارية: 41
  • البروتين: 2 جرام
  • الألياف: 2 جرام
  • فيتامين أ: 22٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • فيتامين ج: 74٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • فيتامين ك: 7٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • الثيامين (فيتامين ب 1): 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • النياسين (فيتامين ب 3): 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البيريدوكسين (فيتامين ب 6): 13٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 12٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • المغنيسيوم: 7٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البوتاسيوم: 16٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • النحاس: 7٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • المنجنيز: 9٪ من القيمة اليومية المطلوبة

لذلك ، يأتي عصير الطماطم مع فيتامينات ومعادن مهمة للجسم. على سبيل المثال ، يحتوي 240 مل من عصير الطماطم على نسبة 22٪ المطلوبة من فيتامين أ. كما أنه يعمل كمضاد أكسدة محتمل ، حيث يحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. علاوة على ذلك ، فإن المعدنين الآخرين اللذين يحتويهما ، وهما المغنيسيوم والبوتاسيوم ، من المعادن الحيوية لصحة القلب. في الواقع ، إنه مصدر ممتاز لفيتامين ب ، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب 6 ، وهو مهم لعملية التمثيل الغذائي والوظائف الأخرى.

غني بمضادات الأكسدة. يعتبر عصير الطماطم مصدرًا مثاليًا لمضادات الأكسدة مثل اللايكوبين الذي يساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم.

يقلل من حدوث الأمراض المزمنة. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالطماطم وعصير الطماطم يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يمكن قول الشيء نفسه عن الإصابة بأمراض القلب ، وعوامل الخطر مثل ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو انخفاض تصلب الشرايين.

يقي من أنواع معينة من السرطان. نظرًا لاحتوائه على مستوى عالٍ من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة ، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن عصير الطماطم يحارب أنواعًا معينة من السرطان - سرطان البروستاتا وسرطان الجلد من بينها.


عصير الطماطم: الفوائد

قيم غذائية ممتازة. كما ذكرنا سابقًا ، يعد عصير الطماطم أحد أكثر المشروبات شعبية. إنه مصنوع من الطماطم الطازجة ، ويمكن أن يكون لـ 240 مل من عصير الطماطم قيم غذائية رائعة.

  • السعرات الحرارية: 41
  • البروتين: 2 جرام
  • الألياف: 2 جرام
  • فيتامين أ: 22٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • فيتامين ج: 74٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • فيتامين ك: 7٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • الثيامين (فيتامين ب 1): 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • النياسين (فيتامين ب 3): 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البيريدوكسين (فيتامين ب 6): 13٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 12٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • المغنيسيوم: 7٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البوتاسيوم: 16٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • النحاس: 7٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • المنجنيز: 9٪ من القيمة اليومية المطلوبة

لذلك ، يأتي عصير الطماطم مع فيتامينات ومعادن مهمة للجسم. على سبيل المثال ، يحتوي 240 مل من عصير الطماطم على نسبة 22٪ المطلوبة من فيتامين أ. كما أنه يعمل كمضاد أكسدة محتمل ، حيث يحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. علاوة على ذلك ، فإن المعدنين الآخرين اللذين يحتويهما ، وهما المغنيسيوم والبوتاسيوم ، من المعادن الحيوية لصحة القلب. في الواقع ، إنه مصدر ممتاز لفيتامين ب ، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب 6 ، وهو مهم لعملية التمثيل الغذائي والوظائف الأخرى.

غني بمضادات الأكسدة. يعتبر عصير الطماطم مصدرًا مثاليًا لمضادات الأكسدة مثل اللايكوبين الذي يساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم.

يقلل من حدوث الأمراض المزمنة. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالطماطم وعصير الطماطم يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يمكن قول الشيء نفسه عن الإصابة بأمراض القلب ، وعوامل الخطر مثل ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو انخفاض تصلب الشرايين.

يقي من أنواع معينة من السرطان. نظرًا لاحتوائه على مستوى عالٍ من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة ، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن عصير الطماطم يحارب أنواعًا معينة من السرطان - سرطان البروستاتا وسرطان الجلد من بينها.


فيديو: اعملي عصير الطماطم المنعش بطريقتين مختلفتين (قد 2022).