
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ألهمنا الشيف ومؤلف كتب الطهي جوشوا مكفادين المشهور بحق ببيستو الكالي لمواصلة نشر فكرة أنه لا توجد حتى الآن طريقة أفضل أو أكثر لذة لتناول الخضروات. هذه الوصفة جزء من خطة الغذاء الصحي 2020 ، وهي بداية لمدة عشرة أيام نحو تناول الطعام بشكل جيد طوال العام.
مكونات
- 1 حزمة كبيرة توسكان كالي ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان
- 12 أوقية. فارو باستا أو باستا القمح الكامل
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 أوقية. جبن بارميزان ، مبشور جيدًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- فلفل أسود مطحون طازجاً
تحضير الوصفة
تُطهى أوراق الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح خضراء زاهية وذابلة ، حوالي 30 ثانية. نقل إلى صفيحة خبز ذات حواف بملقط ؛ حافظ على غليان الماء. دع اللفت يبرد قليلاً ؛ اعصر الماء الزائد بيديك.
تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج.
امزجي المكسرات والزيت والثوم ونصف كوب ماء في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا. أضف اللفت و 1 أوقية. بارميزان. بوريه مع إضافة الماء 1 ملعقة كبيرة. في وقت حسب الحاجة ، حتى تصبح ناعمة. انقل البيستو إلى وعاء كبير.
باستخدام الملقط ، انقل المعكرونة إلى وعاء مع البيستو ؛ تضاف الزبدة ونصف كوب سائل طبخ المعكرونة. قلبي مع إضافة المزيد من سائل طهي المعكرونة بمقدار ملعقة كبيرة إذا لزم الأمر ، حتى تغطي الصلصة المعكرونة. قسّم بين الأوعية يُضاف المزيد من جبن البارميزان وقليل من الفلفل المطحون.
بيني القمح الكامل مع اللفت والفلفل والثوم وبيكورينو رومانو
هذه الوصفة الجميلة المصنوعة من القمح الكامل من Valeria Necchio تقدم مع اللفت النابض بالحياة ، ولمسة من الفلفل الحار و Pecorino Romano المنعش. يمكنك استخدام أي لون أخضر داكن موسمي لديك لتسليمه - يعمل كافولو نيرو أيضًا بشكل جيد.
الوصفات ذات الصلة
الوصفات ذات الصلة
إخفاء قصة عرض القصة
طبق المعكرونة البسيط هذا عبارة عن لمسة غنية بالخضروات على معكرونة "aglio olio e peperoncino" (الثوم والزيت والفلفل الحار) المحبوبة جدًا في إيطاليا.
القاعدة لا تزال دون تغيير. يبدأ كل شيء بجرعة جيدة من زيت الثوم والفلفل الحار الذي تقذف فيه المعكرونة حتى تتبل جيدًا. ما يغير الأشياء قليلاً هو إضافة الخضر ، والتي ، بالإضافة إلى طبيعة المعكرونة الكاملة ، تساهم في الحصول على طبق مغذي أكثر و- أجرؤ على القول- مغري بصريًا.
لقد اخترت اللفت في هذه الوصفة ، ولكن في الحقيقة ، يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد. سيعمل كافولو نيرو على العجائب ، كما هو الحال مع الخضر الربيعية أو أي نوع من البراسيكا المورقة أو الخردل الأخضر مثل قمم اللفت - اذهب مع ذوقك واتبع المواسم.
جرعة الفلفل الحار المذكورة هنا تجعل الكمية ساخنة بشكل معتدل. قد ترغب في البدء بنصف الكمية إذا كان لديك القليل من التسامح مع الأطعمة الحارة ثم تذوقها واضبطها حسب الحاجة.
تتألق هذه المعكرونة حقًا عندما تعلوها غبار سخي من بيكورينو رومانو المالح ، ولكن إذا كنت تكافح للعثور عليها ، فإن البارميزان العادي سيفي بالغرض أيضًا.
أضفه إلى الحمص منزلي الصنع
إذا كنت قد أعدت & # 8217t الحمص في المنزل ، فأنت في عداد المفقودين. لا يمكنك فقط خفقها في لمح البصر مع وصفة الحمص الخاصة بنا في 5 دقائق ، ولكن المكونات المفضلة لديك (مرحبًا بالفلفل!) أيضًا ، مما يعني أنها طريقة رائعة لتهريب بعض اللفت إلى نظامك الغذائي أيضًا. & # 8220 ضع حفنة من اللفت المفروم في الحمص المصنوع منزليًا أو المحضر في معالج الطعام ، & # 8221 يقول Topol. تشرح أنه يمكنك & # 8217t حتى تذوقه ، لكنك ستظل تستفيد من العناصر الغذائية!
وصفات سوبر بول الصحية: حمص لمدة 5 دقائق
الطريقة المثلى لأكل الخضر (الورقية الداكنة) هي بيستو الكالي.
تعد الخضروات الورقية الداكنة مصدرًا رائعًا للألياف والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. تعتبر Kale واحدة من أكثر الخضروات كثافة بالمغذيات على كوكب الأرض بسبب العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. قد تكون الخضروات الورقية الداكنة أيضًا واحدة من أفضل الأطعمة الوقائية للسرطان. إذا كان هذا & # 8217s غير كافٍ ، فإن الخضر الورقية الداكنة ، مثل اللفت ، منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ومنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم. هناك العديد من الأسباب لتناول الخضار الورقية الداكنة ولإضافة المزيد إلى نظامك الغذائي. هل ذكرت أنها لذيذة أيضًا؟
تعليمات
لتحضير البيستو:
- يُضاف اللفت والسبانخ والجوز والثوم والملح إلى وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يفرم ناعماً.
- مع تشغيل محضر الطعام ، اسكب زيت الزيتون ببطء. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، اكشطي الوعاء حسب الحاجة. إذا كنت بحاجة إلى تخفيف صلصة البيستو ، أضف القليل من زيت الزيتون في المرة الواحدة. اجلس جانبا.
لتحضير الخضار:
- يُضاف البصل الأحمر والهليون والقرنبيط إلى صينية خبز كبيرة. رشي عليها زيت الزيتون ثم رشي الملح والفلفل. قلبي المزيج ووزعيه في طبقة متساوية.
- اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطريق حتى تنضج الخضار ولكن لا تزال تحتوي على القليل من القرمشة.
لتحضير المعكرونة:
- في هذه الأثناء ، قم بغلي قدر كبير من الماء المملح قليلاً. يُضاف المعكرونة ويُطهى حتى تمام النضج ، وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُحفظ ماء المعكرونة ويُضاف إلى وعاء كبير.
- أضيفي البيستو واخلطي حتى تمتزج جيداً. أضيفي الخضار وقشر الليمون والجوز وقلبي مرة أخرى لخلط المكونات. أضف بعضًا من ماء المعكرونة المحجوز للحصول على القوام المطلوب (أضيف حوالي & frac12 كوب من الماء).
- تذوق وتتبل بالملح / الفلفل الإضافي حسب الحاجة.
مكونات
- كالي ، حفنة واحدة
- أوراق الريحان حفنة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة أفوكادو مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة جوز
- 1 عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام مسحوق فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- باستا فوسيلي
- 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأخضر
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
- 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
- ملح للتوابل
سوبر كالي بيستو
عندما سئلت عما أفعله من أجل لقمة العيش ، كان ردي مؤخرًا ، & # 8220I & # 8217m مدونًا للطعام ، & # 8221 والذي عادة ما يقابل برفع الحاجب. & # 8220 ما نوع الطعام؟ & # 8221 يسألون. أشرح أنني أنشر وصفات لذيذة فقط يحدث ذلك لتكون صحي. (ربما أحتاج إلى ملعب مصعد أفضل.)
أنا أقف بجانب بياني مع هذا البيستو. نعم ، إنها & # 8217s مليئة بما يسمى بالأطعمة الفائقة ، لكنها أيضًا لذيذة وجاهزة في أقل من 10 دقائق.
بذور القنب جديدة بالنسبة لي. لقد صادفتهم & # 8217d في المجلات الصحية والمدونات النباتية من قبل ، لذلك كنت أعرف أنها غنية بالبروتين ومليئة بالأحماض الأمينية الأساسية. أنا & # 8217m لست من النوع الذي يأخذ جرعات عشبة القمح لمجرد أنهم يتمتعون بصحة جيدة ، رغم ذلك. لم أكن مهتمًا ببذور القنب حتى قرأت في Martha Steward Living أنهم في الواقع طعم جيد. مثل الصنوبر ، نوعًا ما. مباع!
لقد وجدت كيسًا من بذور القنب في الممر التكميلي لـ Whole Foods مقابل 10 دولارات ، وذكّرت نفسي بأنها ما زالت أرخص من حبات الصنوبر وألقيت الحقيبة في عربتي. في المنزل ، في نوبة الجوع بعد التسوق ، قمت بخلط بذور الثوم واللفت والقنب معًا في معالج الطعام الخاص بي. أعدت تسخين بعض المعكرونة المتبقية من الثلاجة. بعد حوالي 10 دقائق من البدء ، كنت أستمتع بعشاء كثيف المغذيات. يجب أن أكون قد صقل ما لا يقل عن 1/3 كوب من بذور القنب ونصف حفنة من اللفت في جلسة واحدة. أنا & # 8217m أتوقع عضلات بوباي في أي يوم الآن.
لاحقًا ، خطر لي أنه يمكنني استخدام زيت بذور الكتان بدلاً من زيت الزيتون في صلصة البيستو. كان لدي زجاجة منسية من زيت بذور الكتان في ثلاجتي. يعتبر زيت بذور الكتان محدودًا بعض الشيء في مستحضرات الطهي ، حيث يجب تقديمه باردًا فقط أو في درجة حرارة الغرفة. للاحتفاظ بالفوائد الغذائية ، يجب حفظ بذور الكتان وبذور القنب في الثلاجة وعدم طهيها أبدًا.
يزيد زيت بذور الكتان بشكل كبير من كمية أوميغا 3 و 8217 في البيستو. لم أستطع اكتشاف نكهة الكتان في البيستو ، والتي كانت إضافة كبيرة. جعل الزيت قليلًا من تتبيلات السلطة الخاصة بي مذاقًا ساحقًا من الكتان. تختفي بذور القنب في البيستو أيضًا ، تاركة نكهة جوزة لذيذة وبعض القوام الكريمي.
إذا لم يكن لديك بذور القنب وزيت بذور الكتان في متناول اليد ، فيمكنك تحويلها تمامًا إلى بيستو اللفت والجوز وزيت الزيتون. ستكون هذه النسخة جيدة جدًا لك أيضًا. لقد كنت أحاول دمج المزيد من أوميغا 3 و 8217 للحد من الالتهابات في نظامي الغذائي (بشرتي الجافة تحتاج إلى كل المساعدة التي يمكن أن تحصل عليها) ، لذلك أنا متحمس لأنني وجدت طريقة لذيذة للحصول عليها. يمكنك معرفة المزيد عن أوميغا 3 و 8217 هنا.
هذا البيستو ليس فقط للمعكرونة. في الواقع ، قد أفضّله على هيئة غمس كامل النكهة أو مدهون على المعكرونة. يمكنك دهنه على السندويشات أو لفه وخلطه في سلطة الكينوا أو الحبوب. أعتقد أيضًا أنه سيكون رائعًا مع الأرز البري والجزر المحمص. او البطاطس. على الخبز المحمص مع بيض مقلي أو بدونه. عند الحديث عن البيض ، يمكنك خلط هذا البيستو مع بيض مخفوق أو تقديمه فوق فريتاتا.
إذا كنت تقدم البيستو على المعكرونة ، يمكنك تخفيف الوجبة بإضافة المزيد من المنتجات. في الصيف ، يمكنك خلط معكرونة الكوسة و / أو الفلفل المشوي و / أو الطماطم المحمصة ببطء. سيكون الفطر المقلي أو قطع القرع الشتوي المحمص لطيفًا في الأشهر الباردة. اسمحوا لي أن أعرف كيف كنت ترغب في ذلك!
يستخدم ل Kale Pesto
إليك بعض الأفكار فقط:
- قلبيها مع المعكرونة الدافئة أو السباغيتي الاسكواش
- أو جنوكتشي بالجزر المحمص (كما هو موضح أدناه)
- استخدمه كصلصة بيتزا (مثل هذا)
- انشرها داخل شطيرة الجبن المشوي (أو أي شطيرة)
- اهرسيها مع الأفوكادو ووزعيها على الخبز المحمص (مثل هذا)
- ضعها على البيض المخفوق أو عجة البيض
واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذا البيستو اللفت في التعليقات! إنها & # 8217s جريئة ، لكني أحبها حقًا وأتمنى أن تفعلها أيضًا. يحب ملف تعريف الارتباط أكل بقايا اللفت.
على ركلة بيستو؟ تحقق من هذه الوصفات الممتعة التي تتميز بالبيستو!
ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو
فئات
أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟
في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.
لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.
إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.
إذا كنت & # x27ve قد وصلت إلى نهاية هذه القائمة لأفضل وصفات المعكرونة النباتية ولم تستقر على العشاء الليلة ، فربما تكون الإجابة هي جنوكتشي محلية الصنع بدلاً من ذلك. هل تعلم أنه يمكنك البدء بأي نوع من الخضار تقريبًا؟
منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.
© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان