وصفات تقليدية

صدر دجاج على سرير من مخلل الملفوف

صدر دجاج على سرير من مخلل الملفوف

بادئ ذي بدء ، أخرج الملفوف في الليلة السابقة (أفعل ذلك لأنني لا آكل الكثير من الملح).

ثم نحضر الخضروات واحدة تلو الأخرى:

نبشّر الجزر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

ننظف البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نلمس الطماطم.

صفي الكرنب جيداً وقطعيه.

ضع القليل من الزيت في وعاء.

نضيف البصل والجزر والطماطم ونتركها في الزيت لمدة دقيقة.

ثم نضع الكرنب و 1-2 كوب ماء ساخن.

يتبل بالملح والفلفل والقليل من الشبت واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

نغسل صدور الدجاج ونصفّيها من الماء الزائد.

نقطعها إلى 4 أو 6 قطع ونضربها بمطرقة ، لكن قليلاً جدًا.

دهنها بالزبدة المذابة على كلا الجانبين.

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل والبابريكا.

سخني الشواية وضعي الدجاج هناك لمدة دقيقتين على جانب ودقيقتين على الجانب الآخر.

بعد غلي الملفوف لمدة 15 دقيقة ، أغلق الموقد.

نأخذ إناء يينا أو خزفي.

نسكب الكرنب هناك.

ضعي قطع الدجاج فوقها.

يُستوى جيداً ويوضع الطبق في الفرن ، على درجة حرارة مناسبة ، حتى ينضج الملفوف والدجاج جيداً.

شهية طيبة!!


دجاج حلو وحامض على فراش من براعم بروكسل

مكونات
1 دجاج ، 2 ليمون ، 5 أغصان زعتر ، 1 ملعقة كبيرة صوص صويا داكن ، 1 ملعقة كبيرة دبس رمان ، 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة ، 2 ملاعق كبيرة عسل ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 كوب نبيذ ، و frac12 ملعقة صغيرة قرفة ، و frac12 ملعقة صغيرة فلفل كايين ، 500 غرام براعم بروكسل ، 4 جزر ، 150 غرام لحم مقدد

صعوبة: متوسط | زمن: ساعتان و 30 دقيقة


طريقة التحضير

ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا ونقليه في القليل من زيت الزيتون. نضيف مخلل الملفوف والبابريكا والزعتر ونتركه حتى ينضج الكرنب قليلاً.
خلال هذا الوقت نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونغسل الأرز في 2-3 ماء.
في طبق مقاوم للحرارة ، ضعي الكرنب ، ثم الأرز ، وضعي مكعبات اللحم فوقه. يُسكب حساء الخضار ويُرش بعصير الطماطم. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في الفرن المسخن لمدة 45-50 دقيقة ، حتى ينضج الأرز واللحم.

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت خضار الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


نفتح عناقيد البروكلي ونغسلها جيدًا. نقوم بإزالة الجزء الأصعب ، من العمود الفقري ، من العناقيد ، لأنه لزج ويغلي بشكل أقوى. ضعي البروكلي في وعاء به ماء وملعقة صغيرة من الملح واتركيه حتى يغلي. سوف يغلي بسرعة في غضون 10-15 دقيقة. نجربها باستخدام شوكة وعندما تصبح جاهزة نخرجها في مصفاة أكبر لتصريفها. نضع البروكلي المسلوق في وعاء وسحقه بالشوكة. نوقف في النهاية بضع باقات لاستخدامها في الزخرفة. بمجرد سحقها ، نقوم بهرسها بالخلاط. أضف الزبدة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. نمزج واعتمادًا على الاتساق المطلوب يمكننا إضافة الكريمة. سحق فصوص الثوم أو ضعيها على مبشرة ناعمة وهرسها. نضع الثوم حسب الرغبة ، أكثر أو أقل. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون. لمزيد من القوام يمكننا إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ، صالحة للشواء ، ونضعها في وعاء. نضع على قطع الصدر ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشة ملح ، فلفل مطحون طازجًا (إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر يمكنك إضافة الزعتر والأوريجانو وأعشاب بروفانس). نخلطها باليد برفق حتى يغلفها الزيت ويحمل معها روائح البهارات. سخني الشواية جيداً وحضري شرائح صدور الدجاج.

نحن نقدم الثدي الطري الأحمر والرائع مع هريس القرنبيط الكريمي والدقيق. شهية طيبة!


لماذا يشار إلى أحزمة الملفوف الخام؟

يشار إلى أحزمة الملفوف الخام للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو يعانون من أمراض المعدة المختلفة ، مثل التهاب المعدة أو قرحة. لكن يُنصح باتباع أي علاج بالملفوف النيء للأغراض العلاجية تحت إشراف الطبيب.

يحتوي الملفوف النيء على فيتامينات ومعادن أكثر من الملفوف المطبوخ ، لأن طهيه يفقد بعض العناصر الغذائية. حصة واحدة من الملفوف (150 جم) تمنحك 70٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين C ، و 80٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين K ، كما أنها مصدر ممتاز للمنغنيز ، وفيتامين B6 ، و B1 ، و B2 ، و B3 ، والألياف ، والبوتاسيوم. والنحاس وحمض الفوليك والفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد و الكالسيوم. حصة الملفوف تحتوي على 44 سعرة حرارية فقط ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية ، وهذا هو السبب في أن الملفوف الخام موصى به في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

1. رجيم سلطة الملفوف

سلطة الملفوف سهلة التحضير ويمكن الوصول إليها وهي وجبة خفيفة ممتازة في أي مكان ، حتى في المكتب ، لأنها لن تزعج أحداً. لاتباع حمية سلطة الملفوف ، استبدل الوجبة الرئيسية في اليوم (على سبيل المثال ، الغداء) بسلطة ملفوف لا تقل عن 150 جرامًا ومصدرًا للبروتين (صدر دجاج مسلوق أو مشوي). يمكن اتباع حمية سلطة الملفوف إلى أجل غير مسمى ، حتى القضاء عليها أرطال إضافيةمع الحرص على ألا يتجاوز إجمالي عدد السعرات الحرارية في كل يوم 1700-2000 سعرة حرارية.

2. رجيم الكرنب المخلل

إلى جانب فوائد الأنواع الأخرى من علاجات الملفوف النيء ، فإن حمية مخلل الملفوف تقدم ميزة أخرى: المحتوى العالي من البروبيوتيك. البروبيوتيك هي بكتيريا جيدة تستعمر الجهاز الهضمي وتدعم صحة الجسم كله. يحتوي الملفوف المخلل على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الملفوف الخام ، بالإضافة إلى احتوائه على بروبيوتيك. يمكن اتباع حمية مخلل الملفوف الخام (غير المُسخنة) كغذاء لسلطة الملفوف ، واستبدال إحدى الوجبات الرئيسية بمخلل الملفوف ومصدر للبروتين عالي الجودة.

3. علاجه بعصير الملفوف

علاج عصير الملفوف هو في المقام الأول نظام غذائي علاجي للأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة. من السهل نسبيًا تحضير عصير الملفوف الطازج في المنزل ويمكن استهلاكه لأغراض علاجية أو لمجرد الاستفادة من كمية رائعة من العناصر الغذائية في كوب واحد مع هذا المشروب الكحولي المر قليلًا ولكنه صحي جدًا. يحتوي عصير الملفوف على حمض اللاكتيك الذي يعمل كمزيل للسموم على القولون ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة. أظهرت إحدى الدراسات أن عصير الملفوف يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد على إزالة السموم من الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عصير الملفوف ، وخاصة الملفوف الأحمر ، مصدرًا استثنائيًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحفز جهاز المناعة وتساعدنا على محاربة الأمراض الخاصة بموسم البرد.

إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذه المقالة مملوكة حصريًا لمؤلف هذه المادة وتعطي تجربة شخصية في مكافحة الوزن الزائد. أي توصية طبية واردة في هذه المادة هي لأغراض إعلامية فقط. النتائج ليست نموذجية ، يمكن أن تختلف من فرد إلى آخر وقد تعتمد على نمط حياة كل شخص وصحته وعوامل أخرى أيضًا.


عالم كريستينا

عندما غادرت المكتب ، في طريقي إلى المنزل مررت بالميدان. على الكشك ، جلس عدد قليل من الكرنب الصغير ولكن السمين ، بأوراق طرية ومقرمشة. على الفور شممت في أنفي رائحة مخلل الملفوف مع الطماطم والشبت! بالطبع ، اشتريت رأس ملفوف وسارعت إلى المنزل لأروي عطشي.
الوصفة أدناه متوافقة مع حمية مونتينياك ونظام دوكان (أيام PL). قمت بطهي الفخذين بالجلد ، لكنني أزلت الجلد عندما أضعه على صفيحي.

المكونات:
- رأس ملفوف (وزن منجم حوالي 1.5 كجم)
- أسفل أرجل الدجاج
- 1 علبة طماطم مقطعة في مرق
- ملح وفلفل مطحون
- شبت و زعتر

قطعت الملفوف جيدًا وفركته في قبضتي مع قليل من الملح.
في صينية ذات جدران عالية أضع طبقة كبيرة من الملفوف (ضع في اعتبارك أنه عند طهي الملفوف يفقد الكثير من الحجم!) وسكب كوبًا من الماء. وضعت أرجل الدجاج فوق الملفوف ورشتها بالفلفل المطحون والزعتر والشبت.
أعدت الصينية هكذا ، أضعها في الفرن ، على نار معتدلة ، على الرف الأوسط.

بعد 40 دقيقة ، أخرجت الصينية من الفرن وقلبت الفخذين على الجانب الآخر. وفوقهم صببت الطماطم المعلبة في المرق وأعدت الصينية إلى الفرن.

تركت الطعام في الفرن حتى سقط العصير جيدًا.

ما هي الروائح التي غزت منزلي! كنت سعيدًا لأنني فكرت في صنع الملفوف في الفرن لتناول العشاء ، خاصة وأنك لا تستطيع أن تصاب بالجنون.
كان رواد المطعم سعداء باختياري وشكروني بأطباق فارغة وابتسامات واسعة.


أرجل البط ونقانق لحم الخنزير ، مدخنة ، على سرير من مخلل الملفوف

انتهت عطلة الشتاء المسيحية. لا يزال الثلج لا يتساقط والصقيع مجرد ذكرى. رأيت برانديوس من خلال بعض السلال حول ساعدي. ستظهر قطرات الثلج ولم أراها. على الهاتف ، في الوقت المناسب ، تم الإعلان عن بعض رقاقات الثلج لعدة أيام. يمكن أن يكون ، على الهاتف ، أنهم لم يسقطوا في فناء المبنى. عبثًا ما زلت أتعهد لابن أخي بأن الثلج سوف يتساقط في بلدنا أيضًا ، كما يراه على قناة RataTV.

ببطء ، ببطء ، تنزلق بعض الأطباق الخفيفة من خلال وصفاتي. أخف وزنا ، ولكن يشبع مثل أولئك الذين لديهم الكثير من لحم الخنزير.

حتى اكتشفت من خلال شجاعة السوق ، أرجل البطة وصدرها أو البطة المبردة بأكملها ، نادرًا ما أعددت البطة. اشتريت قطع البط وتنظيفها ، عدة مرات ، من السوق مسبقًا. كان الطائر المقطوع قديمًا ولا يمكنك الاستمتاع بلحوم أكثر طراوة إلا إذا قمت بغليه. لا نريد فقط تحضير عصير حساء حامض أو عصير حساء مع زلابية / نودلز / نودلز ومرق دواجن.

ذكريات وذكريات & # 8230.! في طفولتي ، قامت جدتي بتربية الدجاج والإوز بالبطاقة. من خلال فناء المنزل نادرا ما يمكن سماع صوت بطة. أمي لم تحب البطة. اشتروا البطة من معرض الأسبوع (السبت) إذا أرادوا البطة على الملفوف. في بعض الأحيان كان يجلب لنا ، بطة ، أخت أبي التي تعيش في البلد.

الشهوة هي الشهوة ، ما هو أكثر & # 8230. ! كطفل ، ولكن حتى الآن في سن متقدمة إلى حد ما ، أحب البيض المسلوق الطري. كلما زاد حجم البيض ، زادت المتعة. كان لدينا بيض الأوز من الأوز لدينا. أمي تشتري لي البيض المسلوق وبيض البط والديك الرومي من جيراني.

من كتاب وصفات عائلتي! من وجهة نظري ، فإن أرجل البط هي الأنسب لتحضيرها كشريحة لحم. يمكنك اختيار المقبلات والسلطة التي تريدها.

عندما نجمع المزيد على المائدة ، نقوم بإعداد البطة الكاملة & # 8211 بطة مع مخلل الملفوف أو البط مع البرتقال.

مصدر إلهامي في الطهي ، في الوقت الحالي ، يجلب في كثير من الأحيان من خلال القدور والمقالي والأصباغ جميع أنواع التركيبات. أعني المكونات التي لا ترتبط بالضبط من قبل الطهاة ذوي الخبرة. لم أسمح لنفسي أبدًا بأن أعتبر نفسي أكثر من طاهٍ هواة متعلم. لدي بعض البراعة في التعامل مع السكين ، أود أن أعتقد أنه يمكنني الجمع بين عدة وصفات من تلك الموجودة في الميراث من والدتي. يمكنني صنع طبق جديد فلماذا لا شهي ؟! مدحًا لي قليلاً (هل اختفى المدح المحترفون؟!) ، في معظم الأحيان ، اجتازت الاستعدادات النهائية اختبار الجشعين للخدمة. بالمناسبة ، هناك قول مأثور & # 8211 لا يحب ما أطبخه ، لتحضير ما يريد.

المكونات المطلوبة في الوصفة: أرجل البط ، نقانق لحم الخنزير ، مدخن ، مخلل الملفوف ، ثوم ، شحم الدواجن (يفضل البط) / شحم الخنزير (إذا لم يكن لديك شحم دواجن) ، الفلفل ، أوراق الغار ، الزعتر / الأغصان الزعتر ، الشبت المجفف ، معجون الطماطم ، عصير الطماطم ، ملح خشن ، بابريكا مدخن.

المكونات المستخدمة لهذه الوصفة!

في الوصفة ، يمكنك استخدام أرجل البط الطازجة / المبردة أو أرجل البط المدخنة ، التي يتم شراؤها تجاريًا أو من البط ولحم الخنزير ، التي يتم تربيتها في منزلك.

نقانق لحم الخنزير ، مدخنة ، من الجيد أن يتم تقطيعها على الشاور مع بعض الدهون في اللحم المفروم ، وليس مفرط الفلفل / الفلفل.

ليس هناك خطأ! عادة ما تقوم ربات البيوت من البلد بقطع البط والإوز في أواخر الخريف و / أو عشية إغنات (لا يدخلن بالبطاقة بأكملها في الشتاء) التي يقطعونها. احتفظ بأفخاذ وصدور الدواجن ، مدخنة أو غير مدخنة ، في شحم الخنزير. في معظم الأحيان ، يتم الاحتفاظ بلحوم الدواجن في نفس المقبلات مع لحم الخنزير المدخن (اللحوم والنقانق).

في الوصفة ، يمكنك استخدام أرجل البط المأخوذة من شحم الخنزير والنقانق المدخنة الطازجة المأخوذة من شحم الخنزير.

تحضير أرجل البط والنقانق المدخنة للخبز.

إذا كانت أرجل البط طازجة ، يتم طهيها على شعلة الموقد العالية ويتم حلق الزغب بشفرة السكين.

يتم رفع أرجل البط على جانب اللحم ومتبلة بالملح الخشن. اضغط بأصابعك حتى يدخل الملح الخشن من خلال الجروح المصنوعة في ساق البطة.

تقطع النقانق المدخنة إلى قطع بطول 5-6 سم.

مكونات

أرجل البطة ،
النقانق المدخنة،
شحم الخنزير،
الملفوف المخلل،
زعتر مجفف
الشبت الجاف ،
فلفل مدخن.

تحضير مخلل الملفوف للخبز.

يغسل مخلل الملفوف في القليل من الماء البارد. إذا كان قليل الملوحة ، يُترك مخلل الملفوف كله لبضع ساعات في قدر به ماء بارد. يتم تغيير الماء البارد عدة مرات.

يتم تقطيع الملفوف المخلل ناعماً باستخدام سكين حاد أو أداة مطبخ خاصة لتقطيع الملفوف (عدة شفرات متوازية عالقة في إطار بلاستيكي).

يُعصر الكرنب المفروم في اليدين ويوضع في طبقة سميكة في طبق خبز من السيراميك.

يُضاف إلى الملفوف عصير الطماطم و / أو معجون الطماطم والفليفلة ، وفصوص الثوم ، وحبوب الفلفل ، وأوراق الغار ، وأغصان الزعتر ، والشبت المجفف ، والفلفل الحلو المدخن.

اختياري ! ليس من الخطأ إضافة بعض الفلفل غير الحار والمحفوظ بالخل.

يخلط الملفوف المفروم مع البهارات وعصير الطماطم / معجون الطماطم.

اقتربت أنشطة الطهي في ترتيب الوصفة.

  • تتحدث أرجل البط عن شعلة الموقد الكبيرة.
  • نقانق لحم الخنزير ، مدخنة ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • يُحلى مخلل الملفوف ، حسب الاقتضاء ، ويُفرم جيدًا.
  • ضع طبقة سميكة من مخلل الملفوف المفروم في طبق خبز من السيراميك. أضيفي البهارات ، فصوص الثوم ، عصير الطماطم ومعجون الطماطم. اخلط جيدا.
  • تضاف ملاعق من شحم الدواجن إلى طبقة الكرنب المخلل والمفروم. ضع أرجل البط وقطع نقانق لحم الخنزير المدخن فوقها.
  • وعاء السيراميك مغطى بورق خبز مبلل ومضغوط. ضع طبق الخبز في الفرن الساخن للموقد.
  • يتم خبز الطبق أولاً على نار عالية ثم على نار مناسبة.
  • يتم تقديم الطبق على أطباق منتشرة مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

خبز التحضير.

ضعي بضع ملاعق كبيرة من شحم البط / شحم الخنزير على مخلل الملفوف المفروم والمتبل.

يتم وضع أرجل البط وقطع نقانق لحم الخنزير المدخن على طبقة من مخلل الملفوف ، مفرومة ومتبلة.

طبق الخبز الخزفي مغطى بورق الخبز ، مبلل ومعصور.

ضع طبق الخبز في فرن الموقد المسخن مسبقًا. احتفظ بوعاء السيراميك على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة لبدء الخبز.

اخبزي الطبق على النار المناسبة لمدة 35-40 دقيقة.

قرب نهاية الخبز ، أخرج ورق الخبز من وعاء السيراميك. تُعاد أرجل البط وقطع النقانق إلى طبقة مخلل الملفوف المفروم والمتبل. الهدف هو تحمير التحضير النهائي.

التجميع وخدمة التحضير.

يتم تقديم الطبق على أطباق مسطحة.

ضع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار على الطبق مع الملفوف ولحم البط والنقانق المدخنة.

الجشعون للتجارة لا يمكنهم رفض صلصة الثوم المحضرة كما هو الحال في البلاد بخل البرقوق الأبيض والحلو.

لهذا التحضير ، يمكنك تقديم البراندي المسلوق مع الفلفل أو النبيذ مع القرفة واليانسون النجمي.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! طهي كل ما تشتهيه نفسك. لكن لا تسيء استخدام الدهون والكحول والسكر والتوابل. ينصح باستخدام الفلفل الحار لتقوية الجسم ، ولكن يجب الانتباه إلى المعدة والأمعاء. الكحول الزائد لا يعمل بشكل جيد مع الكبد. السكر يرفع نسبة السكر في الدم. الدهون الزائدة ترفع الكوليسترول. الاستنتاج الضروري: الاعتدال في كل شيء ، ولكن جعل الرغبة الشديدة في الطهي لدينا (وهي ليست قليلة على الإطلاق).


على طاولة العطلات هذا العام كان لدينا مزيج من الطعام الروماني والإيطالي. من بين الأطباق الإيطالية كان لدينا طبق فالدوستانا. تعلمت الوصفة من صديق جيد للعائلة ، خبير فيرو إيطالي ماهر في المطبخ. ومع ذلك ، أعترف أنني غيرت الوصفة قليلاً بحقيقة أنني لم أستخدم شنيتزل الدجاج ولكن صدر دجاج بسيط في المقلاة ، لكنه جيد مثل الوصفة الأصلية.

طبق أساسي ، كبد مهروس ، شيء أكلته مرات لا تحصى وسيستمر لفترة طويلة قادمة. منذ أن أعدت هذا الطبق بنفسي ، أحب أن أتبله أكثر بقليل من الملح والفلفل.


ضعي الكرنب في وعاء به ماء بارد لحوالي 30 دقيقة ، وفي نفس الوقت جهزي التركيبة للسمسم:

نقطع البصل ونضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيا ونضيف اللحم المفروم والأرز ونصف المرق ومعجون الفلفل والملح والفلفل وماجي سر تذوق الخضار والزعتر ، كل ذلك بعد التذوق ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر ، وابدأ في صنع السرمال.

في tuci (هذه هي الطريقة التي استخدمتها بها) نضع أعواد الشبت وصفًا من الملفوف المفروم ، ثم نضع السارمل ، وأوراق الغار مغطاة بالكرنب ، ونضيف الماء ونغليها.

عندما يكاد ينضج ، أضيفي باقي المرق والشبت المفروم ،

في غضون ذلك نقوم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة:

في قدر ، ضعي الماء ورشة ملح ، اتركيه يغلي ، ثم أضيفي نشا الذرة في & # 8221 المطر & # 8221 مع خلط المحتويات مع الكمثرى ، اتركيه ينضج لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكاثف ، عندما تصبح عصيدة من دقيق الذرة ينضج ويوضع في قوالب ويترك ليبرد.

في هذه الأثناء ، اشوي شرائح لحم الخنزير المقدد.

نضع أولاً عصيدة من دقيق الذرة ثم الكرنب وآخر مرة الملفوف المحشو (كل مكان كما يحلو لهم) والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد.


الكلمات التي تم البحث عنها "ملفوف"

سلقت الملفوف مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق. دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن حسب الرغبة.

نذوب الخميرة بالسكر البودرة ونضع عليها الماء الدافئ ونخلط قليلا بملعقة ثم نضيف الدقيق وفي النهاية

اسلقي 4 لترات من الماء البارد مع قليل من الملح واللحوم المقطعة والمغسولة. عندما تغلي ، خذ الرغوة واتركها تغلي عند

قشر الخضار وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر والجزر الأبيض إلى شرائح أكثر سمكًا والبطاطس إلى قطع أكبر

نضع اللحم ليغلي في 3 لترات من الماء البارد مع قليل من الملح ، على نار خفيفة مع غطاء ، لمدة ساعة تقريبا. إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا

يتم تنظيف الملفوف أو الملفوف من الأوراق القبيحة ، وغسلها وتقطيعها بشكل رقيق جدًا ، مثل المعكرونة. إذا لم يكن لديك قيود على الملح ، يمكنك ذلك

(هذه هي الوصفة التقليدية التي اعتادت جدتي على صنع فطيرتي من أجلها - أطلقت عليها اسم "فطائر الطباشير" لأن جدتي كانت تصنعها كثيرًا ،

نضع العظم المدخن في ماء بارد قبل ساعات قليلة من تحضير السرمال ونغير الماء 2-3 مرات للتخلص من الفائض.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. احشو 2-2.5 سم من الفلفل المفروم ، واتركيه بدون تقطيع ، ليضع الأرز في مكانه

ضع لترًا واحدًا من الماء المغلي في قدر. في هذه الأثناء ، اغسلي الخضار وقطعيها بالشكل المطلوب إلى شرائح ، شرائح ، أعواد ، كلها بالخارج

يُغسل الدجاج ويُصفى ثم يُتبّل بالملح والفلفل المطحون والبابريكا والزعتر وصلصة الصويا ويوضع في قدر.

سحق الجبن جيداً بالشوكة ، ثم أضيفي الشبت المفروم وذيول البصل الأخضر المقطعة إلى شرائح رفيعة. هو - هي

اعجن عجينة من الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء كما تحتوي عليها ، اتركيها طرية قليلاً ، عندما تكاد تنتهي نضعها

في مقلاة ، سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم اطهي الدجاج أو لحم الخنزير حتى يصبح اللحم جاهزًا. هو - هي

يتم خلط الخميرة والسكر وحوالي 50 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء الدافئ) وتركها لترتفع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وتضيف

البديل 1 يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة يحوم من الذرة في المساء. في اليوم التالي ، قطّعي النقانق إلى قطع صغيرة يمكن إضافتها عليها

نقطع ملفوف فيديليتا ونضعه في وعاء ونملحه ونتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يدخله الملح جيداً ويلينه. منفصل

طريقة التحضير: حضري ميدالية سمك القرش ، اغسليها بمزيد من الماء وضعيها في صينية يينا في فرن مبطن جيداً

نغسل قطعة سمك القرش المقطعة ونمسحها بمنشفة ورقية ماصة ونضعها في صينية فرن لمدة 30 دقيقة.

سخني دوبليتا مدهون بالقليل من الزيت ، ضعي البطاطس مقطعة إلى قطع مناسبة ، أضيفي القليل من الماء واتركيها تتغلغل. شريحة

1) نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويتبلون بالملح والفلفل وعصير الليمون ، ويتركوا حتى يبردوا قليلاً. في غضون ذلك ، نظف

نقطع الكرنب وشرائح الجزر والطماطم والفلفل إلى مكعبات ونضعها في إناء وتُملأ بالماء. يحب الملح

عظم لب الديك الرومي. في طبق اخلطي الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة

نغسل الدجاج ونقطعه إلى شرائح. ضعي 3-4 لترات من الماء حتى الغليان. يُغلى اللحم في الغليان ويُرغى العصير (إزالة الجليد)

نبدأ بالأضلاع: نغسلها ونزرعها بجانب العظم ونضعها في صينية فرن ونفلفل ونضيف البابريكا والفيجيتا والماء والزيت ،

يُسلق الملفوف في ماء مغلي لبضع دقائق ، ثم تُفصل الأوراق عنه. إذا لم تكن الأوراق الوسطى مبقعة جيدًا ،

1. تقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات مناسبة وجزر ومبيض و بنجر يعطى من خلال المبشرة الكبيرة وبقية الشمندر

- عظم صدر البط وقسمه إلى قطعتين ، ينمو على الجانب مع الجلد ، على شكل ماسة ، ملح ، اضغط

اطحني مكعبات الخميرة واخلطيها مع 1/2 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة كبيرة طحين و 40 مل ماء. دعها تنمو دافئة تقريبًا. 15

تغسل المطارق وتنظف من الجلد (تمت إزالتها) يتم تقطيعها في أماكن ، مدهونة بقليل من الزيت ، مدهونة بالخردل ، ثم


فيديو: الساروكراوتمخمر الملفوف والبكتريا الصحيه البروبوياتيك (ديسمبر 2021).