وصفات تقليدية

دجاج مقلي مع الخضار وصلصة حلوة وحامضة

دجاج مقلي مع الخضار وصلصة حلوة وحامضة

قطع الأفخاذ والخضروات إلى أسافين. سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة وأضيفي الفخذين والجزر واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي كرات اللحم والفلفل لمدة 10 دقائق أخرى وأضيفي البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى على التسخين المناسب والقلي جاهز!

صلصة حلوة ومر: في قدر ، ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه وضعيها على النار المناسبة لمدة 5-10 دقائق حتى الغليان.


8 قطع فيليه ماكريل ، 300 غرام بطاطس صغيرة ، 200 غرام فلفل كابيا ، 1 غصن من الكراث ، 4 جزر ، 200 غرام زبدة ، 1 كغ برتقال ، أزهار صالحة للأكل ، براعم البازلاء ، براعم الريحان

قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات. يُطهى على البخار ثم يُقلى في مقلاة مع الثوم قبل التقديم. سيتم لف شرائح السمك وإمساكها بأعواد الأسنان المتبل بالملح والفلفل. يحمر أولاً في المقلاة ، ثم يُخبز في الفرن. ضعيها في صينية على ورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا.

بالنسبة للصلصة ، سوف يتقشر البرتقال. بشكل منفصل ، اعصر البرتقال وصفي العصير. ضعه جانبًا ، ربما اشربه طازجًا. بالنسبة للوصفة ، ستحتاج فقط إلى عصير واحد ، وسيتم غلي قشور البرتقال في 5 مياه. في النهاية ، سيتم مزجها مع الزبدة وعصير البرتقال وسيتم تمرير كل شيء من خلال غربال ليكون مضغوطًا ورائعًا.

توضع جميع شرائح الماكريل مع الخضار المقلية في صلصة البرتقال على الأطباق. سيتم تزيينها بعناصر زخرفية.


وصفات مماثلة:

ضعي الفطر في الفرن

دجاج مشوي بالفطر محضرة بالبطاطا ومتبل بالزعتر والريحان والبقدونس

دجاج بالفطر والزيتون

دجاج بالفطر والزيتون محضر بالغلي مع الطماطم والبصل والنبيذ الأبيض. تقدم مع مقبلات من البطاطس المقلية.

دجاج بالفطر

دجاج مع فطر طازج أو معلب في صلصة بنية أسبانية مع نبيذ أبيض

الخضار المخبوزة

وصفة للدجاج مع الخضار المخبوزة المختلفة (جزر ، كرفس ، فلفل رومي ، ملفوف أبيض ، فاصوليا ، بازلاء ، طماطم ، بطاطس)


سمك السلمون مع الصلصة الصغيرة والخضروات المسلوقة

تبدو وصفة السلمون مع Meuniere وصلصة الخضار معقدة للغاية ومليئة بالملاءمة ، ولكنها سهلة التحضير للغاية ، إنها نوع التحضير الجاهز في 15 دقيقة ولذيذ للغاية.

مكونات 4 حصص سلمون مع صوص مينيير وخضار سوتيه

  • - 600-800 غ فيليه سلمون (أو 4 شرائح)
  • -ملح فلفل
  • لصلصة مينيير
  • - صفار بيض
  • - عصير حبة ليمون صغيرة
  • -2-3 ملاعق طعام من نبات الكبر المحفوظ
  • -75 جرام زبدة
  • -ملح فلفل
  • - يمكنك أيضا إضافة البقدونس الأخضر المفروم ناعما

وصفات مماثلة:

دجاج مملح مع الخضار والفجل

وصفة مرق الدجاج بالخضار والفجل محضر بالجزر والبطاطس والكرفس والبصل والمبيض

مرق لحم الخنزير مع الخضار

مرق لحم الخنزير مع الخضار المختلفة (الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المعلبة والبازلاء والقرنبيط والطماطم)

مرق سلطة

مرق السلطة المحضر عن طريق غلي النبيذ الأبيض والليمون مع مقبلات البطاطس وصلصة النبيذ

مرق لحم العجل مع اليقطين سوتيه

وصفة مرق البتلو مع القرع المقلي والجزر والقشدة الحامضة والبقدونس


أرجل الدجاج المشوية مع البطاطا والبازلاء المشوية

أرجل الدجاج المشوية مع البطاطا والبازلاء المشوية. وصفة ستيك من أعلى الأرجل مع البطاطس. أرجل على صينية بطاطا ذهبية. الفخذين بجلد مقرمش ولون بني جميل. وصفات بأرجل الدجاج. وصفات شرائح اللحم المخبوزة.

نحن مغرمون أكثر بأرجل الدجاج لأننا نحب اللحم الطري والعصير. صدر الدجاج ليس جزءًا من قائمة تفضيلات العائلة ، لذلك غالبًا ما أطهو الأرجل أو الأجنحة. غالبًا ما أصنع شرائح اللحم من أسفل أرجل الدجاج (تسمى "المطارق") & # 8211 الوصفة هنا.

أنا أيضًا لا أهمل أرجل الدجاج العلوية ، والتي تحتوي بشكل عام على لحم أكثر من الأجزاء السفلية. العظم أصغر واللحم موجود بكثرة. بالطبع ، بالنسبة لشريحة اللحم ، أختار الجزء العلوي من الساقين بالعظام والجلد ، والتي لا تجف بسرعة في الفرن. العظام موصل جيد للحرارة ويساعد في طهي اللحوم من الداخل إلى الخارج. يحمي جلد الدجاج اللحم أثناء الطهي ويبقيه طريًا ورائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الجلد المحمر مقرمشًا لدرجة أنه في الواقع يتشقق في الأسنان.

بدلاً من الأرجل العلوية ، يمكنك استخدام كل من الأرجل السفلية والأجنحة الكاملة أو حتى الدجاج & # 8211 سيتعين عليك تمديد أو تقليل وقت الخبز قليلاً حسب حجم القطع. من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 2-3 حصص من أفخاذ الدجاج المشوية. يمكنك دائمًا مضاعفة المكونات حسب الحاجة.


طبر البروكلي سيتم فتحه في باقات صغيرة ، وغسله تحت تيار من الماء البارد (للقضاء على الديدان المحتملة) ، ثم غليه في الماء المغلي مع مسحوق الملح و 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (للحفاظ على لونه الأخضر) ، لمدة 5-10 دقائق (ليس طويلاً ، لأننا نريد بروكلي الدينتي).

بعد الوقت المخصص للغليان ، سيتم تجفيف باقات البروكلي في مصفاة انتظار.

في الماء المتبقي سيتم غليها و جزر قشر واترك كامل (مقسم حسب الرغبة في وقت الطهي) ، لمدة 5-8 دقائق.

اختياري: نفس الشيء مع السلق في نفس القدر وبقية الخضار المختارة للاستهلاك.

في مقلاة تفلون مع زبدة ساخنة بالزيت النباتي ، سوف تتم اضافته يُقسم البروكلي والجزر إلى قطع من حوالي 2-3 سم أو مقطّع إلى شرائح ليقلى & # 8230 حوالي 3-5 دقائق (فقط ما يكفي لأخذ نكهة الزبدة).

قرب النهاية الخضروات سوف تتبل ملح وقليل من الفلفل (هذا هو الوقت الذي سيأكل فيه الكبار الخضار ، وسيتخلى الأطفال عن الفلفل).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

تؤكل الخضار المقلية جيدًا مع مقبلات من الأرز المسلوق مع القليل من بذور اليانسون.


طريقة عمل اسكالوب الدجاج مع الفطر المقلي

في مقلاة متوسطة الحجم ، ضعيها نفط من الزيتون دفعته مع بصلة يُفرم ناعماً ويضاف قليل من الملح من البداية (ليذوب بشكل أسرع) ، بعد ذلك الفطر ينظف الجلد ويقطع إلى شرائح رقيقة و بقدونس مفرومة فرما ناعما.

تنبيه: سيتم طهي كل شيء على نار عالية ، مع الحرص على خلط الفطر سوتيه مع ملعقة طوال الوقت.

أثناء طهي صلصة الفطر ، أضفها نبيذ أبيض جاف وكم كوب ماء دافئ، حتى تنضج المكونات جيدًا ، ثم اتركها تجف من السائل مع التوابل مع أ مسحوق الفلفل والملح.

يتم تقطيع صدور الدجاج المخفوقة إلى أجزاء عرضية ، متبلة من الجانبين مع أ ملح وفلفل بودرة، معطى بواسطة دقيق أبيض و مقلي في قدر مع زبدة ساخنة (توضع قطع الدجاج مع الزبدة ولا يسمح لها بالتسخين أكثر من اللازم لأنها تحترق).

صدر دجاج سيتم ترك أجزاء للقلي تقريبًا 8-10 دقائق على كل جانب ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

للحصول على طعم وقوام ناعم ، يمكن إضافة صدر الدجاج أثناء الطهي كوب من النبيذ الأبيض الجاف ( سيكون هذا اختياريًا).

على أطباق بيضاء كبيرة تنتشر وتقدم كستلاتة دجاج مع فطر سوتيه مع بطاطس مهروسة أو أرز ، مخرف ب البقدونس الأخضر مفرومة طازجة.


وصفات مماثلة:

بوديستي - لحم دجاج سارميل

وصفة بوديستي - دجاج سارميل متبل بجوزة الطيب والكمون المطحون والبابريكا

مرق لحم الخنزير مع الخضار

مرق لحم الخنزير مع الخضار المختلفة (الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المعلبة والبازلاء والقرنبيط والطماطم)

فرشاة الكارب

مرق الكارب المحضر بالبطاطس والجزر والبصل المتبل بالفلفل وأوراق الغار والبقدونس الأخضر

مرق لحم العجل مع اليقطين سوتيه

وصفة مرق البتلو مع القرع المقلي والجزر والقشدة الحامضة والبقدونس


تغسل أرجل الدجاج ، تذبل ، مملحة ومتبلة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الفخذين ونقلي على الجانبين حتى تصبح قشرة ذهبية. خذهم للخارج على طبق. تُخمد الزبدة في المقلاة بالماء. ثم يضاف: الجزر المقطّع إلى قطع أكبر ، والملح ، والفيجيتا ، والزعتر ، وبضع حبات الفلفل ، وورق الغار ، ويطهى لمدة 5-6 دقائق. يُسكب النبيذ في المقلاة ويُرفع ورق الغار ويُعاد وضع أرجل الدجاج مرة أخرى. يُغطى بغطاء ويُطهى حتى ينضج اللحم وينضج جيدًا.


سيشكل الدجاج مع النبيذ صلصة متسقة ولذيذة للغاية!
في النهاية ، يُضاف البقدونس الأخضر المفروم جيدًا. يقدم ساخنا!


طعم فرنسي! بالعافية! مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي: truedelights


فيديو: ستيك الدجاج بصوص الليمون ب 10 دقايق بس chicken steak with lemon sauce (كانون الثاني 2022).