وصفات تقليدية

مكرونة بالفطر والصويا

مكرونة بالفطر والصويا

  • كيس واحد من مكعبات الصويا
  • كيس واحد من المعكرونة
  • 1 بصلة
  • 2 خيوط من البصل الأخضر
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 4 فطر مشروم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة
  • ملح ، فلفل ، بابريكا

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة المعكرونة بالفطر وفول الصويا:

ضعي مكعبات الصويا في الماء الساخن لتنقع. تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

يُقلى البصل المفروم ناعماً في القليل من الزيت. نضيف الجزر والفلفل والفطر المفروم ناعماً مع محضر الطعام ، ثم نضيف مكعبات الصويا والبصل الأخضر المفروم. اتركيها لتسخن قليلاً ، وتبليها وأضيفي صلصة الطماطم والصلصة الحارة وقليل من الماء. اخلطيها جيدًا واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اخلطيها مع الباستا المصفاة.


الحلويات لقائمة نباتية عيد الفصح

كوزوناك للنباتيين

وقت التحضير: حوالي 110 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة

بغض النظر عما إذا كنت صائمًا أو نباتيًا وتخلت عن تناول الحليب والبيض والزبدة ، يمكنك الاستمتاع بنكهة كعكة طازجة مصنوعة في المنزل مباشرة. لا تحتاج إلى مكونات متطورة ، ولكن فقط بعض النكهات التي ستحول الكيك التقليدي إلى حلوى لذيذة للغاية.

بيض عيد الفصح مع الكرز


وقت التحضير: حوالي 90 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة

بيض عيد الفصح مع الكرز هو حلوى لذيذة يمكنك تقديمها على طاولة عيد الفصح الخاصة. ستمنحهم كريمة الكرز والفانيليا مع الجوز طعمًا خاصًا لأنواع البيض الأخرى التي لصقتها حتى الآن ، وستجعلك طريقة التحضير البسيطة تختارها مرة أخرى.


فطر شيميجي مع المكرونة

صحيح أنك لا تخرجني من الفطر والأصفر ، لكنني لا أرفض الأنواع الأخرى من الفطر. في اليوم الآخر عندما ذهبت للتسوق وجدت فطر شيميجي معروضًا ، أبيض وبني ، لذلك اشتريت طبق خزفي. في الواقع ، اقتنعني رجل نبيل بشرائها وأخبرني وصفة سريعة: "سيدتي ، قطعي هذا الفطر قليلًا جدًا بمقص ثم ضعيه في الطهي مع البصل والثوم ، وضعي بيضتين ورمي عليهم فوقهم. انظر ماذا يخرج عجة جيدة ". اعتقدت أن هذا كل شيء ، لكن عندما وصلت إلى المنزل ، بالطبع ، أخذت الآخرين ولم أطبخهم في ذلك اليوم. لا ضغوط ، فطر مثل هذا يبقى في البرد لبضعة أسابيع جيدة. مكثوا معي لمدة 3 أيام حتى قررت طهيهم مع المعكرونة ، وبصورة أدق المعكرونة الصينية. لقد وعدت زوجي بأنني سأصنعها من المعكرونة ولن أنقض كلامي. :)

لقد أجريت بعض الأبحاث ، وليس العكس ، لكني قلت إنه لا ينبغي أن يكون هناك أي تقنيات تحضير لا أعرفها (بالتأكيد) وأنه ينبغي عليّ أن أقوم ببعض البقالة. مرة أخرى ، لا ضغوط فطر شيميجي يتم طهيها بنفس طريقة طهي Champignon ، لذلك لا تؤكل نيئة لأن طعمها مر قليلاً. هم من أصل آسيوي وثقافتهم إما بيضاء أو بنية.

يمكنني أن أكتب لك أن المعكرونة كانت جيدة جدًا ، إذا كنت ترغب في صنع & # 8221 chinazarie & # 8221 جرب الوصفة ، فهي مصنوعة بسرعة وبمكونات بسيطة (لا شيء خارج عن المألوف).

فطر شيميجي مع المكرونة

المكونات حصتين من الفطر مع المكرونة:

  • 250 جرام فطر شيميجي
  • 250 جرام نودلز (لقد استخدمت بعضًا تلقيته من Shan & # 8217 shi)
  • 40 جرام زبدة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • الفلفل الطازج المطحون

كيف نحضر فطر شميجي بالمعكرونة؟

عادة يجب أن نغلي الماء من أجل المعكرونة. لكننا نعتني بالفطر في البداية ، المعكرونة الصينية تغلي بسرعة كبيرة ، لذلك نقوم بإعدادها في النهاية.

نقطع الجزء الخشبي من الفطر بسكين.

سخني الزبدة في مقلاة ثم أضيفي البصل المفروم واتركيها تنضج لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي الفطر. دعهم يطهىون على نار عالية حتى ينخفض ​​العصير ، أضف الثوم ، اتركه قليلاً ، بحد أقصى 1 دقيقة.

أضف صلصة الصويا ، واخلطها ، إذا كان بإمكانك عمل المخطط الذي أعده الطهاة الذين تشاهدهم على التلفزيون ، أي امزج بدون ملعقة ، حرك المقلاة للأمام والخلف ومن وقت لآخر ترميهم ، ولكن ليس أيضًا عاليا كما تركت بدونهم.

اسلقي المعكرونة بسرعة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة وأضيفيها فوق الفطر. إذا كان لديك ملقط خاص ، أخرجه مباشرة من الماء الساخن وأضفه فوق الفطر. يقلب مرة أخرى ، ويتبل بالفلفل الطازج. لست بحاجة إلى الملح ، فصلصة الصويا مالحة بدرجة كافية.

خدم بثقة فهي ممتازة عطرة جدا. أو هكذا بدا لي.

يمكنك أيضًا تجربة الوصفة مع الجنب أو الفطر ، وأعدك أنني لن أشعر بالضيق. فقط إذا كنت تفعل ذلك يومًا ما مع هذا الفطر العطري.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكرونة بصلصة الفطر الكريمية وصفة سريعة

كيف تصنع صلصة المعكرونة الكريمية؟ ما الكريم الذي نستخدمه للصلصات؟ أؤكد لك أنها أفضل معكرونة دسمة أكلتها على الإطلاق!

هناك أيام أحتاج فيها إلى وصفات طعام سريعة. غالبًا ما يكون لدي 30-40 دقيقة فقط للطهي وتناول الطعام والمضي قدمًا. في الأيام المزدحمة للغاية ، تساعدني وصفات المعكرونة البسيطة هذه على التخلص بسرعة من مخاوف الطهي وإعداد غداء سريع ولذيذ لي ولابني.

أنا أيضا نشرت مؤخرا وصفة المعكرونة مع صلصة الكريمة ولحم الخنزير (يمكنك العثور عليها هنا) ورأيت أنك أحببته كثيرًا. لقد تم بالفعل اختباره من قبل العديد منكم.

الكريمة الكريمية وصلصة البارميزان جيدة ومخملية. لقد استخدمت الكريمة الحامضة (للفطيرة) ولكن مع حد أدنى. 20٪ دهون. يمكنك أيضًا اختيار الكريمة الحلوة الطبيعية (للكريمة المخفوقة).

الفطر الذي أستخدمه في صلصة المعكرونة الكريمية هذه طازج من نوع الفطر (أبيض أو بني). في الصيف ، أصنع المعكرونة بالفطر البري (صفار البيض ، الفطر ، إسفنج الندى ، إلخ). ما هي النكهة لديهم !!

المعكرونة التي اخترتها كانت بيني ولكن يمكنك أيضًا استخدام فارفالي أو ريجاتوني أو القواقع أو حتى السباغيتي.

نظرًا لأننا كلاهما من عشاق المعكرونة ، فلن يفوتهما القائمة على الأقل مرتين في الأسبوع. يفضل الأطفال & # 8222 المعجنات البيضاء & # 8221 مع صلصة الكريمة. أنا أيضًا أحب تلك التي تحتوي على الصلصة الحمراء ، خاصةً إذا كانت راجو ألا بولونيز مصنوعة حسب الطلب & # 8211 وصفة هنا.

من الكميات الواردة أدناه نتائج 2 حصص مكرونة بصلصة الفطر الكريمية.


الوصفة: معكرونة مع الفطر والصويا

يستخدم هذا الموقع (مع ما يقرب من 90٪ من المواقع على الإنترنت) ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط. قبل الاتصال بنا ، يرجى قراءة الناتج المحلي الإجمالي - سياسة الخصوصية الخاصة بنا هنا.

معلومة

تخزين السفرجل

يتم حصادها في أواخر الخريف (أكتوبر). بعد الحصاد ، يجب حفظها على الرفوف لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.

نصائح | الشيف | الخميس 11 يونيو 2009

احتفظ بالقرنبيط والكراث

القرنبيط - يلف بأوراقه الخضراء ويلتصق جيدًا. ويمكن أيضا أن تكون ملفوفة في الصحف و.

نصائح | الشيف | الخميس 11 يونيو 2009

قم بإزالة رائحة البرميل

يزيل الرائحة الكريهة للبرميل كالتالي: مخللات الشتاء تصنع أيضا في براميل من خشب البلوط التي يعتمد حجمها.

نصائح | الشيف | الخميس 11 يونيو 2009

نصائح معلبة

عصير الطماطم - للحفاظ على الشتاء ، ليس عليك وضع مواد حافظة عليه! يكفي من لحظة.


موساكا بالفطر والتوفو والصويا

• المكونات والتكاليف الإجمالية (حوالي 28 لي ، لـ 8 حصص):
750 مل من الماء
4 بصل 600 جرام - 1 ليو
1 جزر أبيض ، 150 جرام - 1 ليو
فطر 700 جرام - 6 ليو
التوفو المدخن 175 جرام - 4 لي
أرز بني كامل ، 100 جرام - 2 لي
دقيق الحمص ، 100 جرام - 1.5 لي (8 ليو عبوة 500 جرام)
200 جرام من مرق الطماطم - 2 لي
البطاطس ، 2 كيلوغرام - 3 لي
حبيبات فول الصويا ، 300 جرام - 4 ليو
2 ملاعق صغيرة شبت
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملاعق صغيرة ثوم أبيض
2 ملاعق صغيرة ملح الهيمالايا

• القيم الغذائية:
مجموع السعرات الحرارية: 3300 سعر حراري
بروتين: 155 جرام
الكربوهيدرات: 601 جرام
الأساسية: 112 جرام
الدهون غير المشبعة: 51 جرام منها أوميغا 3 (180٪) ، أوميغا 6 (145٪).
الفيتامينات و المعادن: الكالسيوم (160٪) ، النحاس (1120٪) ، الحديد (930٪) ، المغنيسيوم (350٪) ، المنغنيز (640٪) ، الفوسفور (570٪) ، البوتاسيوم (405٪) ، السيلينيوم (290٪) ، الصوديوم ( 20٪ خضروات + 300٪ ملح نيود) زنك (310٪) فيتامين أ (76٪) فيتامين ج (410٪) فيتامين هـ (50٪) فيتامين ك (95٪) فيتامين ب 1 (310٪) ٪) ، B2 (371٪) ، B3 (424٪) ، B5 (587٪) ، B6 (700٪) ، حمض الفوليك (288٪) ، الكولين (174٪) إجمالي الحد الأدنى من الجرعة اليومية الموصى بها.

• طريقة التحضير (إجمالي وقت التحضير 65 دقيقة):
اسلقي البطاطس لمدة 20 دقيقة. يُسلق البصل والجزر الأبيض والفطر بشكل منفصل ، ويُفرم جيدًا مع 500 مل من الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف فول الصويا و 50 جرامًا من دقيق الحمص والأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية تضاف المكونات في التكوين (ملح ، شبت ، بقدونس ، زعتر ، بهارات ، ثوم). حضري الصينية ، اكشطي نصف حبة البطاطس ، ثم ضعي التكوين بالتساوي ومبشورة مرة أخرى فوقها. يضاف 250 مل من الماء (كوب واحد) تدريجيًا إلى المقلاة حتى يتم امتصاصه ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُرفع التوفو ويُكشط فوقه ويُسكب تركيبة 50 جرامًا من دقيق الحمص والبقدونس والماء. ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى وستصبح المسقعة جاهزة. يمكن تقديمه مع صلصات مختلفة! يتم تقدير التكاليف والقيم الغذائية. شهية طيبة!


الحساء في قائمة نباتية لعيد الفصح

شوربة كريمة الفاصوليا الخضراء

وقت التحضير: حوالي 60 دقيقة
درجة الصعوبة: منخفضة

حساء كريمة الفاصوليا الخضراء هو شوربة لذيذة جدا ومناسبة للصيام. ولكن يمكن أيضًا تضمينه في قوائم الطعام النباتي ، ويمكن تناوله خلال الفترات التي لا يكون فيها صائمًا.

شوربة الفلفل الأحمر بالريحان

وقت التحضير: حوالي 30 دقيقة
درجة الصعوبة: منخفضة
للحصول على طبق منعش وسهل التحضير ، جرب حساء الفلفل الأحمر بالريحان. يمكنك تحضيره في نصف ساعة فقط.

شوربة كريمة الخضار

وقت التحضير: حوالي 30 دقيقة
درجة الصعوبة: منخفضة

حساء كريمة الخضار هو غذاء صحي للغاية ، وملء ، دون أن يكون له تأثير على الوزن ، وهذا هو السبب في أنه طعام مثالي لتناول العشاء.

شوربة كريمة البطاطس

وقت التحضير: حوالي 90 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة

حساء كريمة البطاطس من أسهل أنواع الحساء التي يمكنك طهيها على مدار السنة. كريمة البطاطس سهلة التحضير ، لكنها أيضًا مغذية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحويلها إلى حساء كريمة لتناولها أثناء الصوم الكبير ، واستبدال الحليب والزبدة بالماء ، على التوالي المارجرين.


الوصفة: معكرونة مع الفطر والصويا

يستخدم هذا الموقع (مع ما يقرب من 90٪ من المواقع على الإنترنت) ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط. قبل الاتصال بنا ، يرجى قراءة الناتج المحلي الإجمالي - سياسة الخصوصية الخاصة بنا هنا.

معلومة

تخزين السفرجل

يتم حصادها في أواخر الخريف (أكتوبر). بعد الحصاد ، يجب حفظها على الرفوف لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.

نصائح | الشيف | الخميس 11 يونيو 2009

احتفظ بالقرنبيط والكراث

القرنبيط - يلف بأوراقه الخضراء ويلتصق جيدًا. ويمكن أيضا أن تكون ملفوفة في الصحف و.

نصائح | الشيف | الخميس 11 يونيو 2009

قم بإزالة رائحة البرميل

يزيل الرائحة الكريهة للبرميل كالتالي: مخللات الشتاء تصنع أيضا في براميل من خشب البلوط التي يعتمد حجمها.

نصائح | الشيف | الخميس 11 يونيو 2009

نصائح معلبة

عصير الطماطم - للحفاظ على الشتاء ، ليس عليك وضع مواد حافظة عليه! يكفي من لحظة.


اليوم السابق للتحضير صيام السرمال مع الفطر وفول الصويا ، نقع فول الصويا لترطيبها. بعد انقضاء الـ 24 ساعة ، يمكنك البدء في التحضير الفعلي لمخلل الملفوف. قم بغلي فول الصويا لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة سوف تعتني بالخضروات. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر ونجمعه معًا حتى يتماسك. بعد أن يلتقطوا اللون الذهبي ، يمكنك أيضًا إضافة الفطر المفروم جيدًا. اتركها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يقل العصير الذي يتركه الفطر. ثم يضاف فول الصويا المصفى والأرز والمرق والملح والفلفل والزعتر المجفف والشبت. صب كوبًا من الماء فوق هذه التركيبة واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

حتى يبرد التكوين ، قم بإعداد أوراق الملفوف. اتركي مخلل الملفوف في الماء البارد لبضع دقائق ، ثم قطفوا الأوراق واقطعوا سيقانهم. بمجرد إجراء هذه العملية ، قم بتعبئة التركيبة لـ صيام السرمال مع الفطر في أوراق الملفوف.

ادهني طبقًا مقاومًا للحرارة بالزيت ، وضعي بضعة أغصان من الزعتر والملفوف المفروم في قاعها ، ثم ضعي مخلل الملفوف بشكل عمودي. بعد الانتهاء من ترتيب مخلل الملفوف ، ضعي بعض أوراق الغار بينهما ، واسكبي عصير الطماطم واملئيها بالماء حتى تغطى. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مغطى جزئيًا. بعد انقضاء الوقت ، ضعي القدر في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، لأن صيام السرمال مع الفطر وفول الصويا إلى اللون البني بشكل جيد.

هل أكلت من قبل صيام سارمل مع الفطر وفول الصويا أو هل لديك وصفة أخرى لصيام السرمالوت؟


مكرونة بصلصة الفطر

قد لا تبدو فاتحة للشهية للغاية (إنها في الحقيقة لا تبدو فاتحة للشهية ، هذه هي الحقيقة) ، لكن صلصة الفطر مع الكريمة هي واحدة من المفضلة لدي. كنت أتناوله في اليوم التالي (أتناوله مرة كل 6 أشهر ، وهناك الكثير من الأشياء التي سأتناولها في اليوم التالي) ، فارغة ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، والمعكرونة ، واللحوم ، والخبز الطازج ، والفلفل المخبوز ، مع البروكلي أو جبن Telemea. أفضل صلصة فطر ممكنة مع الكريمة هي صلصة الفطر بالنسبة لي. نظرًا لأنني لا أملك دائمًا فطرًا طازجًا أو على الأقل فطرًا مجمدًا ، ولكن لدي دائمًا عيش الغراب المجفف في المنزل ، ما زلت أحاول صنع صلصة الفطر والفطر المجفف والمعاد ترطيبه.

كيف بدأت؟ أولاً أضع حفنة من الفطر المجفف في ماء فاتر.

قطعتُ قطعتين من البصل الأخضر وأخرى من الثوم. لقد نقعتهم في قدر سميك القاع بقليل من الزيت على نار خفيفة.

لقد قمت بتقشير 7-800 جرام من الفطر. بمعنى أنني فركتهم برفق بقطعة قماش جافة وإسفنجة غير مستخدمة.

أنا قطعت الفطر. جزء واحد في لاميل وجزء في أرباع. بينما تصبح الشرائح طرية ويبدو أنها تذوب في الصلصة ، تساعدني الأرباع في رؤية أنها صلصة مصنوعة من الفطر. أضع الفطر في القدر ، فوق البصل والثوم منقوعًا جيدًا.

صببت الفطر المُعالج ، مع الماء منه (الذي مررت به عبر مصفاة) في الوعاء فوق الفطر.

تركتها تغلي ، أضع ثلث محتويات القدر في الخلاط وخلطها على سرعة عالية. أضع 150 جرامًا من الكريمة و 100 ملليلتر من الماء البارد وصفارين فوق صلصة الخلاط وخلطهم مرة أخرى.

صببت الصلصة من الخلاط في الوعاء فوق الفطر المتبقي هناك. تركته ينضج لمدة 10 دقائق ، متبل بالملح والفلفل ، يقلب ويطفئ النار.

قمت ببشر القليل من جوزة الطيب في الصلصة وأضفت حفنة من البصل الأخضر والثوم الأخضر الكامل وأوراق البقدونس إلى الخليط. أضع غطاء على القدر.

كان ذلك عن ذلك.


مكرونة بصلصة الفطر

قد لا تبدو فاتحة للشهية للغاية (إنها في الحقيقة لا تبدو فاتحة للشهية ، هذه هي الحقيقة) ، لكن صلصة الفطر مع الكريمة هي واحدة من المفضلة لدي. كنت أتناوله في اليوم التالي (أتناوله مرة كل 6 أشهر ، وهناك الكثير من الأشياء التي سأتناولها في اليوم التالي) ، فارغة ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، والمعكرونة ، واللحوم ، والخبز الطازج ، والفلفل المخبوز ، مع البروكلي أو جبن Telemea. أفضل صلصة فطر ممكنة مع الكريمة هي صلصة الفطر بالنسبة لي. نظرًا لأنني لا أملك دائمًا فطرًا طازجًا أو على الأقل فطرًا مجمدًا ، ولكن لدي دائمًا عيش الغراب المجفف في المنزل ، ما زلت أحاول صنع صلصة الفطر والفطر المجفف والمعاد ترطيبه.

كيف بدأت؟ أولاً أضع حفنة من الفطر المجفف في ماء فاتر.

قطعتُ قطعتين من البصل الأخضر وأخرى من الثوم. لقد نقعتهم في قدر سميك القاع بقليل من الزيت على نار خفيفة.

لقد قمت بتقشير 7-800 جرام من الفطر. بمعنى أنني فركتهم برفق بقطعة قماش جافة وإسفنجة غير مستخدمة.

أنا قطعت الفطر. جزء واحد في لاميل وجزء في أرباع. بينما تصبح الشرائح طرية ويبدو أنها تذوب في الصلصة ، تساعدني الأرباع في رؤية أنها صلصة مصنوعة من الفطر. أضع الفطر في القدر ، فوق البصل والثوم منقوعًا جيدًا.

صببت الفطر المُعالج ، مع الماء منه (الذي مررت به عبر مصفاة) في الوعاء فوق الفطر.

تركتها تغلي ، أضع ثلث محتويات القدر في الخلاط وخلطها على سرعة عالية. أضع 150 جرامًا من الكريمة و 100 ملليلتر من الماء البارد وصفارين فوق صلصة الخلاط وخلطهم مرة أخرى.

صببت الصلصة من الخلاط في الوعاء فوق الفطر المتبقي هناك. تركته ينضج لمدة 10 دقائق ، متبل بالملح والفلفل ، يقلب ويطفئ النار.

قمت ببشر القليل من جوزة الطيب في الصلصة وأضفت حفنة من البصل الأخضر والثوم الأخضر الكامل وأوراق البقدونس إلى الخليط. أضع غطاء على القدر.

كان ذلك عن ذلك.