وصفات تقليدية

13 بيتًا من خبز الزنجبيل على أعلى مستوى

13 بيتًا من خبز الزنجبيل على أعلى مستوى

من إبداعات 400 رطل مغطاة بالشوكولاتة إلى احتجاج احتلوا في القطب الشمالي ، تسرق بيوت خبز الزنجبيل هذه العرض

عندما يتعلق الأمر بزخارف الأعياد الفاسدة ، فإن بيوت خبز الزنجبيل تأخذ الكعكة هذه الأيام. من المنازل على شكل قضبان تيكي أو متجر هنري بندل في مدينة نيويورك للاحتجاج على احتلال القطب الشمالي بالكامل من خبز الزنجبيل والسكر ، كل شيء ممكن.

جنبا إلى جنب مع تزيين ملفات تعريف الارتباط ، وترانيم ، وتقليم الشجرة ، يعد تزيين منزل خبز الزنجبيل تقليدًا قديمًا في العديد من المنازل. كما أنه يبرز الطبيعة التنافسية للعديد من الأشخاص - الذين يمكنهم إنتاج إبداع أكبر وأكثر روعة وأكثر تفصيلاً؟

هذا العام ، ربما كنت تبقي الأمر بسيطًا ، حتى باستخدام بسكويت غراهام بدلاً من كعك الزنجبيل الطازج للهيكل. أو ، إذا كنت مقيمًا في البيت الأبيض ، فعليك بذل قصارى جهدك ، باستخدام أكثر من 400 رطل من المكونات لإنشاء مانسي مغطى بالشوكولاتة البيضاء مع أضواء كهربائية في كل غرفة و مرزبان بو ، كلب أوباما.

سواء كنت تزين من أجل المتعة أو تستضيف مسابقة تزيين خبز الزنجبيل ، فمن المفيد التفكير فيما وراء أعنف أحلامك عند اللعب بالسكر ، سواء كان ذلك عن طريق إنشاء سبا لحيوان الرنة مصنوعة من خبز الزنجبيل أو أ شاحنة الغذاء يقدم مجموعة من حلويات العطلات. إليك 13 إبداعًا مصنوعًا بالكامل من خبز الزنجبيل والسكر لإلهامك وإشعال النار التنافسية فيك هذا العام.


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان كل من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان ، كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي كان لدي بضعة أشهر حيث لم يكن علي العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بإنشاء نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا قلعة هوارد ورأوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أروع القطع التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

طبق الزنجبيل المقلد لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان كل من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان ، كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي كان لدي بضعة أشهر حيث لم يكن علي العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بإنشاء نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا قلعة هوارد ورأوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أروع القطع التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

طبق الزنجبيل المقلد لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان كل من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان ، كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي كان لدي بضعة أشهر حيث لم يكن علي العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بإنشاء نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا قلعة هوارد ورأوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أروع القطع التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

طبق الزنجبيل المقلد لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان كل من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان ، كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي كان لدي بضعة أشهر حيث لم يكن علي العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بإنشاء نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا قلعة هوارد ورأوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أروع القطع التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

طبق الزنجبيل المقلد لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان كل من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان ، كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي كان لدي بضعة أشهر حيث لم يكن علي العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولة كبيرة لي هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا في عيد الميلاد في القلعة في عام 2016.كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة لمنازل لندن ولكن لا شيء بحجم القلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بإنشاء نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلاً جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن تكون كلها بشكل خاطئ ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا قلعة هوارد ورأوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أروع القطع التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

طبق الزنجبيل المقلد لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان كل من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان ، كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي كان لدي بضعة أشهر حيث لم يكن علي العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بإنشاء نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن تكون كلها بشكل خاطئ ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا قلعة هوارد ورأوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

لقد جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أكثر القطع إثارة التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان الجميع من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي ، كان لدي بضعة أشهر حيث لم أضطر إلى العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بعمل نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا Castle Howard وشاهدوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

لقد جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أكثر القطع إثارة التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان الجميع من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي ، كان لدي بضعة أشهر حيث لم أضطر إلى العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بعمل نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا Castle Howard وشاهدوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

لقد جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أكثر القطع إثارة التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان الجميع من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي ، كان لدي بضعة أشهر حيث لم أضطر إلى العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بعمل نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا Castle Howard وشاهدوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

لقد جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أكثر القطع إثارة التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين.أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


`` أخبز إصدارات خبز الزنجبيل للمباني الشهيرة ''

لطالما كانت عائلتي حريصة على الخبازين والطهاة في المنزل ، لذلك عندما كبرت ، كان الجميع من حولي يصنعون الأشياء في المطبخ. لقد انضممت منذ وقت مبكر بقدر ما أتذكر. كانت هناك صور لي عندما كنت صغيرًا جدًا ، أصنع فطيرة تفاح. أنا أقف على كرسي أحاول الوصول إلى المعجنات.

في كل عام في عيد الميلاد ، كنا نصنع منزل خبز الزنجبيل كتقليد عائلي وكان لدي بيوت خبز الزنجبيل بدلاً من الكعك في أعياد ميلادي الخامس والسادس عشر ، لكن الشيء المفضل لدي في ذلك الوقت كان وصفة عائلية لبسكويت الشوكولاتة (الكلمة البريطانية لملفات تعريف الارتباط) ). في بعض الأحيان كنت أقوم بتجميع مجموعة في الحفلات وما زلت أخبزها الآن للأصدقاء. اعتدت أيضًا أن أحب خبز الكعك في أعياد ميلاد الناس. بدلاً من الهدية ، كنت سأصل مع كعكة محلية الصنع.

أقامت صديقة لي حفلة تنكرية رائعة في عيد ميلادها كل عام وفي عام 2010 كانت تحت عنوان السيرك. بينما كنت أعاني من أجل التفكير في تصميم جيد يناسب الموضوع ، حدث أن زرت والديّ. كنت أبحث في كتب وصفات أمي ووجدت قوالب لبيت خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. لقد خطر لي أنه يمكنني فقط تعديل القوالب وإضفاء طابع السيرك على شيء ما. لذلك ، قمت ببناء قمة سيرك كبيرة من خبز الزنجبيل. كان الجزء العلوي من الألواح مغطاة بالكامل بالحلوى ، لكن كل منها مزين بلون مختلف. قضيت ساعات في ذلك ولكنني قضيت وقتًا رائعًا في صنعه. عندما أعطيته لصديقي في الحفلة ، تلقى استجابة رائعة حقًا. ثم اعتقدت أنه ربما كان بناء خبز الزنجبيل شيئًا يجب أن أفعله أكثر من ذلك بقليل.

اضطررت إلى ترك وظيفتي لأسباب صحية في نفس العام ، وأثناء تعافي ، كان لدي بضعة أشهر حيث لم أضطر إلى العمل ، لذلك قررت البدء في بيع إبداعات خبز الزنجبيل. لقد وجدت مطبخًا في كنيسة في شرق لندن حيث كان الإيجار منخفضًا ، وبدأت في بيع البسكويت وقطع خبز الزنجبيل الصغيرة. لقد استغرق بناء عملي سنوات ، ولكن من خلال الحظ والمثابرة ، أصبحت إبداعات خبز الزنجبيل أكبر وأكبر بمرور الوقت. بدأت أدرك أن صنع مباني أكبر من خبز الزنجبيل هو في الحقيقة شغفي الرئيسي.

كانت أول عمولتي الكبيرة حقًا هي إعادة إنشاء قلعة هوارد في إنجلترا ، في كعكة الزنجبيل ، لتركيب عيد الميلاد في القلعة في عام 2016. كنت قد صنعت مبانٍ متوسطة الحجم حتى تلك اللحظة ، مثل النسخ المقلدة للمنازل بلندن ولكن لا شيء بحجم قلعة.

في الوقت الحاضر ، إذا كان المبنى معروفًا جيدًا ، فيمكنني تكبيره على Google Earth بشكل ثلاثي الأبعاد واستخدام ذلك لحساب المقياس. لكن في عام 2016 ، لم أتمكن من الحصول على التفاصيل ثلاثية الأبعاد التي أحتاجها ، لذلك عملت من خلال الكثير من صور القلعة.

مرت ثلاثة أشهر بين التكليف والتركيب ، حيث كان هناك الكثير من دراسة الصور وفهم الأبعاد ومناقشة الحجم الكلي. كانت قطعة ضخمة مثبتة على قاعدة بها نموذج قطار يمر عبر "المناظر الطبيعية" المحيطة.

يجب أن أقوم بعمل قوالب لكل مكون من مكونات ملفات تعريف الارتباط لمبنى كبير وأحيانًا أقوم بعمل نموذج ثلاثي الأبعاد من الورق المقوى ، وقم بتفكيكه واستخدامه كقالب لقطع خبز الزنجبيل منه. من الصعب أحيانًا تحديد الزوايا على القباب ، على سبيل المثال ، لذلك بصفتي شخصًا ليس لديه أي تدريب معماري أو تصميمي ، فمن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بذلك يدويًا من الورق المقوى.

تم صنع نموذج Castle Howard من مئات ومئات قطع خبز الزنجبيل نظرًا لوجود الكثير من التفاصيل. كان الهيكل بأكمله 4 م × 3 م ، وعلى الرغم من أنه لم يكن طويلًا جدًا ، إلا أنه كان هناك سبعة مبانٍ بما في ذلك القلعة الرئيسية ، والمسلة ، والضريح ، وأيضًا معبد الرياح الأربعة ، والذي يتميز بالفعل بـ بريدجيرتون. عندما كنت أشاهد مشهد الجنس بين دافني بريدجيرتون ودوق هاستينغز في مبنى المعبد ، أدركت أنني صنعت الهيكل من خبز الزنجبيل!

في اليوم الذي وصلت فيه إلى القلعة لتثبيت النسخة المتماثلة ، كانت هناك لحظات عديدة أخذ القطع لأعلى سلالم القلعة حيث كان من الممكن أن يكون الأمر خاطئًا بشكل فظيع ، ولكن في النهاية كانت تجربة لا تصدق. لم أكن معروفًا جيدًا بعملي في خبز الزنجبيل في تلك المرحلة ، لذلك كان أفضل جزء هو وجود أصدقاء من عائلتي يرسلون رسائل إلى والدي لإخبارهم أنهم زاروا Castle Howard وشاهدوا نسخة طبق الزنجبيل الخاصة بي هناك.

منذ ذلك الحين ، أعددت نسخًا طبق الأصل من عدد من المباني الشهيرة بما في ذلك قصر فرساي ، وبيت لانكستر وقصر مدشا في لندن ومدشا ، بالإضافة إلى جزء من سومرست هاوس وفندق والدورف هيلتون في لندن. كان منزل دينيس سيفرز في شرق لندن أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه منزل جميل به عشر غرف تصور كل منها فترة زمنية معينة من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وأوائل القرن العشرين. مشروع آخر ممتع كان صنع نسخة طبق الأصل من المنزل من برادي بانش لشبكة تلفزيونية مقرها كاليفورنيا.

لقد جاء صنع نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، وهو على الأرجح أحد أكثر القطع إثارة التي عملت عليها ، بعد أن تواصلت مع منظم حدث في المتحف البريطاني يعرض العمل معهم على نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل في المتحف. بدلاً من ذلك ، طلبوا مني عمل نسخة طبق الأصل من قصر فرساي ، من بسكويت الفانيليا ، من أجل حفلهم الصيفي. كان يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لإطعام 750 شخصًا. من الواضح ، قلت نعم.

لقد استخدمت Google Earth والصور لعمل نموذج كامل من الورق المقوى للقصر وحدائقه قبل أن أبدأ الخبز. لقد كان مفصلاً للغاية لأن بسكويت الفانيليا لا يدوم طويلاً مثل خبز الزنجبيل ، لذلك كان علي أن أقوم بكل الخبز قبل يومين من الحفلة. كنت أعلم أنه ليس لدي متسع كبير للتجربة والخطأ. كما أنني صنعت حدائق الزينة في القصر باستخدام بسكويت الشاي الأخضر ، بحيث كان لونها أخضر طبيعي تمامًا. كان ذلك ممتعًا حقًا. بشكل عام ، استغرق الأمر مني ومساعد أسبوعًا من دراسة المبنى ويومين طويلين من الخبز والديكور والبناء. حدث كل هذا في يوليو خلال موجة الحر ، لذلك كان التواجد في المطبخ والأفران مكثفًا للغاية. لكننا نجحنا في ذلك.

نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل لإميلي غاردلاند لمنزل دينيس سيفرز في شرق لندن. خادمة خبز الزنجبيل

إميلي جارلاندز بسكويت بالفانيليا استجمام لقصر فرساي. إيفا فوتوغرافي

أستخدم دائمًا نفس الوصفة سواء أكان خبز الزنجبيل سيؤكل أم لا ، إنها وصفة قمت بتكييفها تدريجيًا على مر السنين. أنا متأكد من أنني وضعت ثلاثة أو أربعة أضعاف كمية التوابل من الوصفة الأصلية ، جزئيًا لأنه حتى لو لم يؤكل المبنى ، ما زلت أريد أن يتمكن الناس من شمه. وصفتي (وهي أيضًا لذيذة!) تساعد الناس في الحصول على التأثير الكامل.

بمرور الوقت ، رأيت انتقالًا من 100 في المائة من إبداعات خبز الزنجبيل الخاصة بي إلى حوالي 50 في المائة. في العديد من الأماكن ، يُعرض خبز الزنجبيل لأيام أو أسابيع ، لذا لا يمكن تناوله لأسباب تتعلق بالصحة والسلامة.

لم أكن أعتقد حقًا في البداية أن بناء خبز الزنجبيل سيصبح عملاً ناجحًا. لقد اختلقت مهمة مهندس خبز الزنجبيل وقررت القيام بذلك! ولم ينجح الأمر لفترة من الوقت ، لذا فهو شعور رائع الآن بعد أن انطلق. كان لدي وظائف أخرى بدوام جزئي إلى جانب عملي في خبز الزنجبيل لفترة طويلة عندما لم يكن يعمل ولا أعتقد أن هناك أي عيب في ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الاستمرار في الإبداع.

هناك قائمة طويلة من المباني التي ما زلت أحب إعادة إنشائها في خبز الزنجبيل. في المملكة المتحدة ، أرغب في إنشاء المتحف البريطاني وقصر بلينهايم ، وهو القصر الوحيد غير الملكي في إنجلترا. من المؤكد أن مبنى كرايسلر في نيويورك مدرج في قائمتي وأحب أن أجعل أقواس متحف متروبوليتان للفنون والتماثيل الصغيرة ممتعة دائمًا. أعتقد أيضًا أن إعادة إنشاء مباني الباستيل على طراز فن الآرت ديكو في ميامي ستكون ممتعة للغاية.

هناك تقليد رائع لبناء خبز الزنجبيل بالفعل في الولايات المتحدة ، لقد رأيت نسخًا رائعة من خبز الزنجبيل في البيت الأبيض ومركز روكفلر. لكني أحب إنشاء مباني خبز الزنجبيل التي لم أشاهدها من قبل ، لذلك تميل المزيد من المباني غير العادية إلى جذب انتباهي.

أحصل على قدر كبير من الرضا الوظيفي من معرفة أن شيئًا ما غير موجود ، فأنا أصنعه ومن ثم أصبح موجودًا في العالم. الأمر بسيط حقًا ، لكن هذا ما يجلب لي السعادة.

العمل في الطعام مرتبط جدًا بالناس. نادرًا ما لا يحب الناس الطعام من نوع ما! إنه لأمر رائع حقًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء يأكله الناس ويتحمسوا له. يتمثل جزء كبير من عملي في إقناع الناس بأنه لا يزال بإمكانهم الشعور بالحماسة بطريقة طفولية. أعتقد أن الناس ينسون أنه يمكنهم الاستمتاع بالطعام.

إميلي جارلاند هي مؤسسة ومالكة Maid of Gingerbread. تدير أيضًا أكاديمية البسكويت ، لمساعدة الخبازين الطموحين على تعلم حرفة خبز البسكويت. يمكنك متابعتها على Instagramgingerbreadmaid


شاهد الفيديو: الزنجبيل لا يصلح لشيء. الدكتور الفايد (شهر نوفمبر 2021).