وصفات تقليدية

غوغلوف مليء بمربى السفرجل

غوغلوف مليء بمربى السفرجل

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع قطرة ملح ، ثم أضيفي السكر والنكهات تدريجيًا (جوهر الفانيليا وسكر الفانيليا) ، اخلطي الدقيق الذي مزجته مع البيكنج بودر ، واخلطي جيدًا بملعقة خشبية.

دهن شكل قوقلوف بالزيت وبطّنه بالدقيق.

صب نصف العجينة المحضرة أعلاه في النموذج.

في النصف الآخر من العجين نضيف الكاكاو ثم نسكب العجينة البيضاء.

سخني الفرن.

اخبزي في 180 درجة حتى تنضج الكعكة جيدًا (نجري اختبار المسواك)

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم أخرجي الغطاء من القالب وقطعيه إلى نصفين أفقيًا ، قشري قاع الوعاء واملأيه بالمربى.استخدمي الكريمة المخفوقة والشوكولاتة البيضاء والكرز.


سفرجل مربى

أي شخص يعرفني يعرف أنني لست من محبي المربى ، لكن مربى السفرجل هذا جيد بشكل مثير. لها رائحة غير طبيعية! لقد اخترنا السفرجل من حديقة أصهارنا ، الذين أشكرهم على كل الثمار التي قدموها لنا!

أنا أفضل المربى أو صلصات الفاكهة الحامضة مربى الورد إنه مكان شرف كل عام. الآن أقوم أيضًا بإضافة مربى السفرجل ، خاصة وأنني أخطط لبعض الكرواسان الخاص لملء هذه المعجزة.
بالنسبة للمربى ، يمكنك اختيار تحضير شراب السكر أولاً حيث يمكنك بعد ذلك إضافة كمية الفاكهة أو سلق الفاكهة من البداية مع السكر والقليل جدًا من الماء.
اخترت الغليان من البداية ، وتركته يغلي حتى تنعم السفرجل قليلاً ، لتصبح كريمية. أقول لكم ، إنه مربى مثير يستحق الاستعداد. أنا أيضا أخطط لمربى السفرجل مع السكر الأخضر.
آمل أن يكون مفيدا!

وقت التحضير: 1.5 ساعة Nr. الوجبات: 6 & # 8211 7 عبوات صغيرة (400 مل) درجة التعقيد: متوسطة

المكونات:

  • 1.3 كجم مكعبات سفرجل
  • 1 كيلو سكر أبيض
  • 1 ليمون عضوي
  • 100 مل ماء
  • 2-3 عود قرفة

طريقة التحضير:

يتم غسل السفرجل جيدًا بالأسفل وتنظيف السيقان وتقطيعها إلى مكعبات.

في وعاء كبير ، ضعي السفرجل المقطّع والسكر وشرائح الليمون وعيدان القرفة والماء. اخلطيها برفق بملعقة خشبية ، ثم انقليها إلى قدر.

اتركه حتى يغلي حتى يتماسك الشراب وتلين السفرجل. إذا كنت تفضل فاكهة الدنت ، فأوصيك بتحضير شراب السكر المربوط جيدًا مسبقًا ثم غلي الفاكهة فيه.

حصلت على مربى مع سفرجل ناعم ودسم ، عبق ولذيذ للغاية.

إذا كنت لا تحب القرفة ، يمكنك حذفها ، لكنها تستخدم في شكل ألواح ، وستكون الرائحة خفية ، وستكمل الرائحة المثالية للسفرجل.

بعد الغليان ، اسكبي المربى في مرطبانات نظيفة وغطيها بالغطاء ولفيها ببطانية حتى اليوم التالي. يتم تخزينه في المخزن.


مربى السفرجل في جهاز Philips Multicooker

حظا طيبا وفقك الله! تهانينا على المراجعة وعلى المربى اللذيذ المعد & # 8230

شكرا جزيلا لك عزيزتي فالنتينا ، أنا سعيد لأن المربى الذي أعدته سيكون لطيفًا جدًا إذا كنت ستمنحني صوتًا
امسية جميلة !

مممم ما لون. تبدو لذيذة!

شكرا لك عزيزي على دعمك وتقديرك! أنا سعيد لأنك أحببت ما حصلت عليه
أتمنى لك أمسية هادئة.

مبروك عزيزتي ، أنت تستحقهم تمامًا ، فأنا دائمًا أتعجب من الأشياء الجيدة التي أعدتها!

شكرا جزيلا لك أنت فتاة جميلة أقبلك.

أهلا!
من فضلك قل لي كم عدد الدقائق التي تغلي فيها والغطاء مفتوح؟ 30 دقيقة مغلق ثم فتحته وكم تركته ؟؟
شكرا!

مرحبًا ، آسف للتأخير في الإجابة & # 8230am تركت حتى الغليان والغطاء مفتوحًا لمدة ساعة أخرى ، لكن ذلك يعتمد على الفاكهة وكمية العصير لديهم ، يمكن تركها أكثر أو أقل ، عليك التحقق من التكوين و توقف عن الغليان عندما يكون المربى / المربى ملزماً.
الكثير من المرح وصيف رائع!

اترك إجابة إلغاء الرد

اسمي Lia ، ويسرني أنك أتيت إلى مدونتي! استمتع واسترخي من خلال تصفح وصفاتي ، واجعل نفسك مرتاحًا ودعنا نتحدث عن الطعام اللذيذ.

& نسخ 2013 ماريا فلوير جروزي. كل الحقوق محفوظة.

تم إنشاء جميع الشبكات والصور المستخدمة في هذه المدونة بواسطة Maria Floare Grozi. إذا كنت مهتمًا بمشاركة عملي ، فالرجاء إرسال الفضل إلى Maria Floare Grozi / Lia va Gateste وإضافة رابط إلى المنشور الأصلي. أو الأفضل ، أرسل لي بريدًا إلكترونيًا ويمكننا مناقشة إنشاء محتوى مخصص أصلي.

سيتم حذف أي تعليقات لا تحترم حدود اللياقة أو تعتبر بريدًا عشوائيًا.

تستخدم هذه المدونة نظامًا أساسيًا مخصصًا تم إنشاؤه بواسطة StraightAD ، يتم توفير الاستضافة بواسطة StraightHOST.


المكونات كومبوت سفرجل بدون القليل من المواد الحافظة

(لـ 4 عبوات سعة كل منها 750 مل).:

  • 1.5 كيلوغرام من السفرجل جاهزة التنظيف ، تزن بدون قشرة وصندوق بذور
  • 1 لتر من الماء
  • 250 & # 8211500 جرام من السكر
  • عصير نصف ليمونة
  • اختياري: الفانيليا ، القرفة ، القرنفل ، لم أضع شيئًا لأنني أحب أن أشعر برائحة السفرجل سليمة

تحضير كومبوت السفرجل بدون القليل من المواد الحافظة:

من أجل كومبوت الذوق ، اختر السفرجل ، واغسلها جيدًا وقشرها. يمكن تخزينه لجيلي السفرجل المسمى في بنات kitnikez.

يجب تنظيف السفرجل بعناية من أي أجزاء تالفة وآفات.

تقطع السفرجل إلى شرائح مناسبة وتخزينها ، كما يتم تحضيرها ، في وعاء به ماء بارد يخلط فيه عصير نصف ليمونة (لمنع أكسدة الفاكهة).

ضع شرائح السفرجل في البرطمانات المعدة كما هو موضح أعلاه. إنه مزدحم قليلاً ، في كومبوت السفرجل ، من الجيد تناول الكثير من الفاكهة.

تحضير الشراب

لتحديد الكمية الدقيقة من السائل اللازم لكومبوت السفرجل ، املأ برطمانات الفاكهة بماء بارد نظيف للغاية. ثم يتم تصريف هذه المياه في وعاء متدرج. حصلت على 1.2 لتر من السوائل. اعتقدت أن السكر سيشغل حجمًا معينًا ، لذلك تخلصت من 200 مل. من الماء و 1 لتر أوقدها مع السكر. تركتها تغلي حتى تتجمع الرغوة في الأعلى ، والتي أزلتها:

ملحوظة: كمية السكر المستخدمة لشراب كومبوت السفرجل تعتمد على التفضيلات ، أشرت من 250 إلى 500 جرام لهذا الحجم من الماء. السفرجل عبارة عن فواكه صلبة ، حامضة جدًا وقابضة ، لذلك أصنع هذا الكومبوت مع 500 جرام من السكر.

تعبئة

لقد وضعت البرطمانات في صينية معدنية ، مناسبة للفرن ، وقمت بصب شراب الغليان بعناية فوق الفاكهة ، وملأت البرطمانات بكومبوت السفرجل جيدًا.

اضغط برفق على الفاكهة بملعقة لإزالة فقاعات الهواء. قم بتغطية البرطمانات بكومبوت السفرجل بأغطية معقمة وضعها ، مع الصينية التي توضع فيها ، في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 150.

بمجرد وضع البرطمانات في الفرن ، تنخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ، وبالتالي الحفاظ عليها لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ينطفئ الفرن وتترك برطمانات كومبوت السفرجل في الفرن حتى تبرد تمامًا (يُفضل طوال الليل). بعد ذلك ، يصبح كومبوت السفرجل جاهزًا لوضعه في المخزن.

قد تكون أيضا مهتما ب:

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


المخللات والمعلبات والمربيات والمربيات

من يحب حلوى رافائيللو؟ إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم مع.

معجون جبن بالثوم

أوصي بهذا الطعام الصحي والخفيف ، والمناسب لأيام.

كرات اللحم مع البصل وصلصة الطماطم

مكونات كرات اللحم مع البصل وصلصة الطماطم 500 جرام.

سلطة صيفية بالدجاج ، بيض السمان والصوص.

أسميته & # 8222Summer Salad & # 8221 ، لأنه نوع من.

مقالات جديدة

صلصة بالأفوكادو والمانجو والبصل

ربما العنوان يقول كل شيء. حسنًا ، لا يمكنه أن يقول كم هو جيد وكيف يسير على ما يرام.

كيفية تحضير الحديقة للصيف

إذا كان لديك حديقة صغيرة ، سواء كنت تعيش في المنزل أو كنت محظوظًا بما يكفي للاستفادة منها بالعيش فيها.

آيس كريم خالي من السكر & # 8211 أفضل 4 وصفات

آيس كريم خالي من السكر. بالتأكيد ، أي أم تكون سعيدة عندما تسمع هذه الكلمات. إنها الحلوى المثالية لفصل الصيف ، لكن ربما.

سلطة الشمر والبرتقال والجوز

إذا لم تكن قد جربت الشمر ، والذي يسمى أيضًا باليانسون الحلو ، فهذه السلطة طريقة جيدة للبدء.

بيض مخلل في بنجر

لا أعرف ماذا تفعل مع البيض المسلوق المتبقي من عيد الفصح؟ مخلل البيض هي الأسرع والأسرع.


مدونة أريانة

لم أصنع هذه الكعكة منذ وقت طويل ،
في البداية كان مصنوعًا من المربى ولكن لأن لدي الكثير
جربت الكثير من الحلاوة أيضًا
متنوع ولذيذ.
كما أنه من السهل جدًا القيام بما يسبب لي الصداع
هي العجينة في الأعلى ، لكنني سأحاول الحصول عليها
احتفظ بها في الثلاجة ، ربما هكذا سأكون قادرًا على الضحك عليها.

أو قصب السكر
200 جرام سمن
1 كيس من مسحوق الخبز
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر الليمون المبشور
بقدر ما يحتويه من دقيق
سمكا مربى السفرجل أو أي نوع
عين الجمل

يطحن الجوز بالخلاط أو
سكين ويخلط مع المربى.
يخلط المارجرين في درجة حرارة الغرفة مع السكر ويضاف البيض وسكر الفانيليا ،
قشر الليمون ويخلط جيدا.
في النهاية نضيف الدقيق مع البيكنج بودر
واعجن.

نضيف الدقيق حتى تذوب العجينة
تتشبث باليدين.

من العجين الناتج نتوقف ربع أكثر
غلظ بالدقيق واحفظه في الثلاجة حتى
في وقت الاستخدام.
ننشر باقي العجين في صينية فرن مدهونة بالزبدة
بقليل من الزيت ، ننشر العجين باليد
مباشرة في الدرج.
انشر مزيج المربى على العجينة مرة أخرى
في الأعلى نبشّر العجينة المحفوظة في الثلاجة ، لا أفعل
تمكنت من الضحك عليه (ربما لأنني لم أفعل
احتفظت به في الثلاجة) لذلك قمت بزراعته
ورشتها على السطح
كيك

ضعها في الفرن المسخن
واخبزيها في درجة حرارة مناسبة.
عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد ورشه بالسكر.


رغوة السفرجل مع حليب الدواجن

رغوة السفرجل
اغسل السفرجل وجففها بمنشفة نظيفة.
ضعها على جانب الشارب في صينية مبطنة بورق الألمنيوم أو ورق الخبز.
ضعها في الفرن الساخن حتى تنضج أولاً على نار عالية ، ثم على نار معتدلة (تركتها على نار عالية لمدة 30 دقيقة ، وعندما بدأت تنعم ورائحتها في منزل السفرجل المخبوز ، قللت من الحرارة إلى اليمين وتركت 15-20 دقيقة أخرى).

* في الفرن ، ستترك السفرجل عصيرها الذي سيبدأ في النهاية في الاحتراق قليلاً ، لكن لا يمكنك تجنبه.
* إذا لم يتم خبزها بشكل صحيح ، فستظل السفرجل صلبة للغاية ولن تتغلب جيدًا.

أخرج الصينية من الفرن وقشر القشرة بينما تكون السفرجل دافئة ، باليد أو بالسكين.
افصل (أسهل باليد) اللب المطبوخ عن الوسائل الصلبة (يتم التخلص منها).
في وعاء طويل ، اخفقي اللب المخبوز مع بياض البيض والسكر المضاف.

* أوصيك أن تخفق في دورة فقط من لب السفرجل مع بياض بيضتين لأنها ستنمو كثيرًا. أيضًا ، تذوق بعد كل ملعقة كبيرة مضافة من السكر ، حتى تتمكن من تحديد مدى حلاوة الرغوة التي تريدها بالضبط.
يجب أن يظل الطعم حامضًا لأن السر يكمن في خلط الطعم الحامض قليلاً لرغوة السفرجل مع حليب الطير الحلو حقًا.
* كيف أستمر: أطحن لب السفرجل بالخلاط العمودي (الذي به مروحة) ، ثم أخلطهم مع بياض البيض والسكر.

كرر الأمر نفسه مع باقي السفرجل وبياض البيض والسكر.
تصب في وعاء كبير وتخزينها في الثلاجة حتى الاستهلاك النهائي.

حليب دواجن
سخني الحليب دون تسخينه أكثر من اللازم (يكفي فقط لإبقائه دافئًا).
في هذه الأثناء ، اخلطي الصفار جيدًا مع السكر والنشا حتى يتحولوا إلى كريمة رغوية ، ويتحول لونهم إلى اللون الأبيض ويذوب السكر.
يُسكب نصف الحليب الدافئ فوق كريمة البيض ويُمزج جيدًا.
اترك باقي الحليب يغلي جيدًا ، ثم اسكب المزيج فوقه واخلط جيدًا.
اتركه على النار المناسبة حتى ينخفض ​​واستمر في الغليان حتى يتكاثف مثل الكريمة دون أن يغلي. قلّب الكمثرى باستمرار ، لكن بدون خفق.
اتركي الفانيليا جانبًا واتركيها لتبرد لبضع ساعات.
احفظه في الثلاجة.

قدميه بعد التبريد في أكواب الآيس كريم.
املأها عالياً برغوة السفرجل ، وقم بعمل ثقب في المنتصف تصب فيه حليب الطائر. رشي القليل من الشوكولاتة على الوجه فقط من أجل المظهر.

* إنه رائع ورائع جدًا. من المرجح ألا يصل الحليب إلى الرغوة ، لكن من الأفضل صنع حليب طائر طازج ، اعتمادًا على مقدار رغوة السفرجل المتبقية.
مذاقها مثل الآيس كريم جيد التهوية ، خفيف مثل تقشر ، رقيق والذي يبهج كل حواسك بشكل لا يقاس.


طريقة التحضير

  1. تحضير السفرجل. اغسلهم جيدًا واقطعهم إلى نصفين. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات.
  2. ضع الماء في وعاء عميق. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السفرجل والعصير وقشر الليمون. قلبي من حين لآخر واتركيها تغلي حتى تنضج السفرجل ، حوالي 10 دقائق.
  3. نضيف السكر ونغلي مرة أخرى. تخلط جيدا حتى يذوب السكر. اتركيه على نار متوسطة حتى يتحول لون المربى إلى اللون الوردي ويصبح القوام المطلوب ، حوالي 30-50 دقيقة.
  4. يوضع مربى السفرجل المقطّع في برطمانات التعقيم ويُغلق بإحكام.

حذر! طالما أن مربى السفرجل المقطّع على النار ، لا تنسى التحريك! وإلا فإنه سوف يلتصق ويكون طعمه مر.


سفرجل مربى & # 8211 لا تنسى!

قبل الدخول في أسرار تقنية مربى السفرجل ، يرجى الإصرار والتفضل بقراءة الأسطر التمهيدية وغير التمهيدية من مربى gogonele أولاً وبعد ذلك فقط للدخول في موضوع حلاوة السفرجل ، لفهم المشكلة وفهمها بشكل أفضل. شكرا على الإنصات.

  • 2 كجم من مكعبات السفرجل ، تزن عندما تصبح جاهزة للإفراز في المقلاة مع شراب الغليان
  • 2.4 كجم من السكر البلوري
  • 1 لتر من مياه الآبار أو الينابيع
  • لب البرتقال السمين ، مقطّع إلى شرائح
  • لب حبة ليمون ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مفرومة ناعماً
  • 2 حبة فانيلا سبليت
  • حفنة من 10-15 ورقة من أوراق المريمية الطازجة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.

يتم غسل السفرجل وتقطيعها إلى أرباع. قشر القرع وابشره واعصره في أحد الحلول المضادة للأكسدة التالية:

  • 2٪ كلوريد الصوديوم
  • 1٪ حامض الستريك
  • (حل) SO2 من 0.2 - 0.25٪ لمدة دقيقة واحدة
  • يتم الحصول على أفضل النتائج ، من حيث اللون ، عن طريق السمط لمدة 1-2 دقيقة في الماء ، اعتمادًا على حجم قطع السفرجل.

يتم تقطيع السفرجل التي تم تنظيفها بسرعة إلى مكعبات موحدة وتوضع في أحد المحاليل المضادة للأكسدة الموضحة أعلاه حتى يتم استخدامها.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نستخدم بقدر ما نحتاج ، نحافظ على الباقي في السكر بالكحول.

نقطع الليمون والبرتقال إلى أرباع بالطول ثم إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء ، في انتظار دوره. تتم إزالة البذور.

من 2.4 كجم من السكر و 1 لتر من الماء اصنع شرابًا يغلي لبضع دقائق. خذ الرغوة ، إذا تشكلت.

في شراب الغليان ، أضيفي مكعبات السفرجل المصفاة من الماء ، ولب الليمون والبرتقال ، وقشر الليمون والبرتقال ، وقرون الفانيليا ، وباقة أوراق الميرمية وماء الورد. اخلطيها برفق بملعقة نظيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق ، ثم أطفئي النار ، وغطي المقلاة بغطاء واتركيها ترتاح حتى اليوم التالي. خلال هذا الوقت ، كما نعلم ، فإن ظاهرة تحلل البلازما.

في اليوم التالي ، نكتشف المقلاة ونشعل النار. يغلي على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يتماسك المربى. من وقت لآخر نخلط بخفة. نأخذ الرغوة كلما تشكلت.

عندما يصبح المربى جاهزًا وله مظهر ورائحة لطيفة للغاية ، أطفئ النار وأزل حبات الفانيليا ومجموعة أوراق الدرسيم (التي أدت وظيفتها) ، واترك المربى يبرد ، مغطى بمنشفة مبللة.

خلال هذا الوقت ، نغسل الجرار ونحرقها حيث سنضع المربى فيها. نجففهم في الفرن.

عندما يبرد المربى ، نضعه في برطمانات ونملأه حتى القمة. فوق المربى ، نضع أولاً قطعة من رقائق معدنية مستديرة ، بحجم فم الجرة (يتم لصقها مباشرة على المربى) ثم نقوم بلف الغطاء أو تدبيس الجرة.

لا حاجة للتعقيم. يتم الاحتفاظ بالمربى المصنوع بهذه الطريقة في حالة جيدة لسنوات. المنتج بتركيز 72-75 درجة بركس ولا توجد فرصة للتلف.

يتم تمييز الجرار وتخزينها في مكان جاف ونظيف وبارد ومظلم.


جوتي مراد

من منا لم يسمع عن فاكهة تشبه السفرجل؟ هذا الاسم مألوف لك بالتأكيد. الأمر فقط هو أن ليس كل شخص قد صنع على الأقل القليل من هذه الفاكهة. لقد اعتدنا أكثر على طهي الكومبوت والمربيات ومربيات التفاح والكمثرى والعنب.
لكن هذه المرة ما زلت أقترح عليك طهي قطعة سفرجل. يبدو طعمه اللاذع أفضل من أي وقت مضى في التشكيلات. إذا كنت مستعدًا للمغادرة ، فلنبدأ الآن.

المكونات:
- سفرجل ،
- سكر حبيبي ،
- 9٪ تركيز خل ،
- سجق،
- قرفة.


وصفة لتحضير مخلل السفرجل. لبدء الحصاد ، نحتاج إلى فرز السفرجل وفقًا لدرجة النضج. نختار الفاكهة الجيدة دون ضرر. اغسل السفرجل بالماء الجاري البارد. نقوم بتنظيفه من الأسفل بالفرشاة. اشطفها واتركها لتصريف المياه.


بعد ذلك ، قطع السفرجل إلى قطع. أزل اللب واشطفه من البذور المتبقية. نقشرها ونقطعها إلى شرائح صغيرة. لمنع تغميق الشرائح أثناء التحضير ، نقوم بإدخال الفاكهة في الماء المحمض بحمض الستريك. للحصول على لتر واحد من الماء ، نحتاج إلى جرام واحد من الحمض.


سلق شرائح السفرجل في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 6-8 دقائق. ثم نخرجها على الفور في قلادة أو منخل ناعم ونغمرها في الماء البارد.


ضع فصًا وقطعة من القرفة في قاع برطمانات جافة ونظيفة بسعة 0.5 لتر. ثم نضع شرائح السفرجل البيضاء في الجرار. ماء مالح للطبخ. للحصول على لتر واحد من ماء مالح ، هناك حاجة إلى 830 جرامًا من الماء و 280 جرامًا من السكر. صب الماء في قدر. نضع على النار ونضيف السكر الحبيبي. يُمزج التتبيلة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا. أخيرًا ، صب 15 جرامًا من الخل. جرة بسعة 0.5 لتر تحتوي على حوالي 160-170 جرام من ماء مالح.


ثم املأ البرطمانات المملوءة بالتتبيلة الساخنة. يغطى بالغطاء ويوضع البرطمانات في وعاء من الماء الدافئ للتعقيم. عقم البرطمانات سعة نصف لتر لمدة 15 دقيقة. بعد المعالجة ، نغلقها بإحكام ونقلبها ونتركها تبرد.


حصاد السفرجل المخلل جاهز. ننصحك بالتعرف على وصفة طبخ مخلل العنب لفصل الشتاء ، وهو أيضًا طبق حلو لذيذ جدًا. أتمنى لك وجبة شهية!


فيديو: أحسن طريقة للإستفادة من فوائد السفرجل المبهرة. كيف تنظف جسمك في 7 أيام! (ديسمبر 2021).