وصفات تقليدية

شوربة الكراث مع صدور الدجاج في عصير الملفوف

شوربة الكراث مع صدور الدجاج في عصير الملفوف

اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات. ضعي صدور الدجاج في الزيت الساخن واخلطيها برفق حتى يتحول إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب. أضف الجزر المبشور إلى المبشرة الكبيرة. اتركه يلين لمدة 2-3 دقائق ثم ارويه بالماء. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الأرز ومعجون الفلفل والقليل من الملح والفلفل.

يُسلق حتى يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، تُضاف الطماطم والكراث المقطّع إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 1 سم. يُغلى المزيج ويُضاف عصير الملفوف المسلوق ويُفصل الصنوبر. نغلي القليل ونطفئ النار.


تكنولوجيا تحضير السوائل

المستحضرات السائلة هي مستحضرات الطهي التي تحتوي على نسبة عالية من السوائل. لتحضيرها تستخدم اللحوم والعظام والخضروات والمواد المضافة المختلفة مثل: الجريش والمعكرونة والبيض. القشدة الحامضة والخضروات الحارة. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السوائل ، فإنها تؤدي أيضًا دورًا في تعويض فقدان السوائل في الجسم. العملية الحرارية المطبقة للحصول عليها هي الغليان ، مما يمنحها قابلية كبيرة للهضم ، ودورها في فتح الشهية والهضم يضعها في بداية القائمة ، حيث يتم تقديمها على الغداء وأحيانًا على العشاء كطبق أول.

لأنه أثناء العملية التكنولوجية يتم تدمير بعض الفيتامينات ، في نهاية الطهي أو حتى قبل التقديم في الأطباق ، تتم إضافة الخضروات المفرومة ناعماً أو القشدة الحامضة أو غيرها من الإضافات لتعويض فقدان الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية. تمت معالجة هذا القصور إلى حد كبير عن طريق استبدال الغليان الكلاسيكي بالمعالجة الحرارية في طناجر الضغط ، مما أدى إلى تقصير وقت الطهي بنسبة 30-40٪.

الحساء يتم تحضير السوائل ذات المذاق الحلو أو الصافي أو الكثيف.

تم تطهير الحساء يتم الحصول عليها عن طريق الجمع بين حساء العظام (أو اللحوم) مع إضافات مختلفة. إذا تم تطبيق عملية التوضيح أيضًا على الحساء ، يتم الحصول عليها استهلاك بسيط.

المستهلك (الاب كونسوم) عبارة عن مستحضر سائل صافٍ ومركز ومزيل الدهن ، يتم تقديمه في القوائم المعدة لمناسبات مختلفة.

من أجل التقديم ، تتلقى الحساء النقي عناصر مختلفة من الإضافة ، وتكون تقنية التصنيع خاصة بكل منها.

أمثلة: حساء السميد مع السميد ، حساء المعكرونة محلي الصنع.

أسماء المستهلكين متنوعة للغاية. من بينها نذكر المستهلكين المسمى:

حسب مواد الحشو ،

السابق. : تناول قش البارميزان (مع أملاح عجين الفطير مع جبن البارميزان المبشور ، المسمى بالفرنسية قش البارميزان، تقدم منفصلة) تستهلك مع الخضار (مع الجزر والكرفس والملفوف وجذر البقدونس والفلفل المفروم والبازلاء المطهية)

حسب مكان المنشأ ،

السابق. : تستهلك في مدريد (مع طماطم مدريد = في مدريد)

حسب أسماء بعض الشخصيات التاريخية التي كرست لها

شوربات كثيفة يتم تحضير السوائل ذات الكثافة العالية ، وذلك بسبب الحفاظ على الخضار في التحضير وبعد المعالجة الحرارية.

من الخضار واللحوم ، على سبيل المثال: حساء الفاصوليا مع الأضلاع

من الخضار ومرق العظام ، على سبيل المثال : حساء البطاطس ، حساء الطماطم.

كريمات حساء كثيف ، يتم الحصول عليه عن طريق تمرير الخضار المعالجة حرارياً ، ممزوجًا بسائل الغليان حيث يتم تعليق جزيئات صغيرة من الخضار.

تحتوي الكريمات على نوعين من الخضار على الأقل: البصل والخضروات الأساسية التي تعطي أيضًا اسم الكريمة. عادة ، يتم تقديم الكريمات مع الخبز المحمص المحمص في الأعلى. تعتبر الكريمات التالية استثناءً:

كريمة القرنبيط / البروكلي - تقدم مع باقات من القرنبيط المسلوق / البروكلي المسلوق - تقدم كريمة الفطر مع شرائح الفطر المطهي - تقدم كريمة المعكرونة مع المعكرونة المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة - تقدم الكريمة الكريمية مع صدر مسلوق و مكعبات الدجاج - كريمة السمك (سلامي) تقدم مع مكعبات من شرائح السلامي المسلوقة.كريمة الهليون تقدم مع أعواد الهليون المسلوقة.

بورش وشوربات هي مستحضرات سائلة يتم الحصول عليها من الخضار أو اللحوم النباتية. وهي تختلف عن الحساء في أنها حامضة.

المكونات الأساسية للشوربات والبرشت هي: سائل iemariiJ ، وهي عبارة عن ماء ودهن ساقط ، لشوربات الخضار والبورشت ، شوربة العظام ، لشوربات الخضار وحساء البرشت والعظام وشوربة اللحوم ، لشوربات الخضار واللحوم والبورشت (اللحوم المتبقية في التحضير) خضروات مختلفة غالبًا ما تستخدم البصل والجزر وجذر البقدونس والشاي عناصر إضافية (عنصر واحد أو أكثر): أرز أو مكرونة مع سرب لزيادة تناسق الدقيق مع دور الربط وزيادة قوام البيض والقشدة الحامضة واللبن والحليب مع سرب لزيادة القيمة الغذائية وتحسين الطعم. يسمى خليط الدقيق وصفار البيض والقشدة الحامضة لايزون (دين الاب. الاتصال) ق يضاف في بعض الشوربات لدور زيادة قوام الشوربة وقيمتها الغذائية والحيوية

شحذ العناصر ، عصير مخلل الملفوف ، بورشت محلي الصنع ، خل ، ملح ليمون ، زبادي ، مصل اللبن ، عصير طماطم أو معجون طماطم ، هريس الفاكهة الخام (كوركوديوز ، برقوق أخضر ، عنب أخضر)

توابل الخضر ، الصنوبر والبقدونس والطرخون والشبت للحساء والبورشت والصنوبر والبقدونس.

يمكن أن يكون البرش والحساء: من الخضروات ، على سبيل المثال: حساء البطاطس ، حساء الخس ، من الخضروات ومرق العظام ، على سبيل المثال: حساء الخضار الفلاحين

من الخضروات واللحوم ، على سبيل المثال: حساء بورشت (مولدوفا ، روسي ، لحم ضأن ، سمك) (البطن ، لحم الخنزير الفلاحي ، لحم البقر ، الدجاج ، كرات اللحم الخاصة ، لحم الخنزير الترانسيلفاني ، من الدجاج اليوناني).

تتضمن العملية التكنولوجية للحصول على المستحضرات السائلة سلسلة من العمليات المشتركة.

التحقق من جودة المواد الخام والمواد المساعدة: يجب أن تكون الخضروات المستخدمة ناضجة ، صحية ، سليمة ، نظيفة. عظم (لحم بقري ولحم بتلو) ، صدر مع عظم (لحم بقري) ، ذيل بقر ، عظام مع أو بدون نخاع ومصفاة ، منتجات ثانوية (بطن بقر ، رأس لحم خنزير) ، أغنام اللحوم (الظهر واللحوم والعنق وصدر الرأس) والدواجن والأسماك.

الجرعات: يتم عن طريق الوزن أو القياس الحجمي حسب وصفات التصنيع

التحضير الأولي للمواد الخام: تتكون من عمليات التنظيف والغسيل والتقسيم الخاصة بالمواد الخام المستخدمة.

المعالجة الحرارية: يتم تصنيعه مباشرة بعد المعالجة الأولية ، في أوعية معدنية مطلية بالمينا أو في أوعية من الصلب غير القابل للصدأ ، باستخدام كمية صغيرة من الماء. من أجل تقليل فقد العناصر الغذائية قدر الإمكان ، بالإضافة إلى استخدام طناجر الضغط ، يتم غلي اللحم في الماء البارد ، بحيث تنتقل المواد القابلة للذوبان في الماء إلى سائل الغليان. تُسلق الخضار بعد حوالي ساعة (وهي الفترة التي يتغلغل فيها اللحم). يتم وضع الإضافات وفقًا للمواصفات ، بالترتيب الذي توفره الوصفة ، قرب نهاية الغليان أو بعد التخفيف الطفيف (أضف رابط التقشير إلى 50 - 55 درجة مئوية.

العمليات الخاصة بالمستحضرات السائلة

الطائر في حالة الكريمات ، تصنع الخضار بعد غليها بالكامل بمساعدة منخل أو خلاط. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق. قرب نهاية المعالجة الحرارية ، يتم تحقيق الاتساق والهيكل النهائي للقشدة عن طريق إضافة الليتشي ، في هذه الحالة يتم الحصول عليها من صفار البيض والحليب والدقيق ، والاستمرار في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى ، تحت الخلط المستمر. أضف مكعبات الزبدة في الأعلى لمنع تشكل القشرة.

إيضاح يتم تحضير الحساء من أجل الحصول على الاستهلاك عن طريق مزجه مع مادة التصفية ، ويترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة ، يتم خلالها حبس جميع المعلقات ، ثم العملية متبوعة بالتصفية وإزالة الشحوم. من أجل الحصول على استهلاك أوضح ، يتم إضافة عدد قليل من مكعبات الثلج إلى سائل الغليان ، مما يضمن التخثر التدريجي لعناصر التصفية (اللحم وبياض البيض) و aea سحب جميع الجسيمات العالقة على سطح الخثارة المشكلة.

عرض وتقديم يتم تحضير المستحضرات السائلة في أوعية أو شوربات أو أكواب: يتم تقديمها ساخنة مع إضافات معينة (الخضر الحارة ، الخبز المحمص ، المعكرونة ، الزلابية إلخ.)

شروط الجودة

المظهر - واضح أو براق قليلاً

خضروات ومضافات ذات شكل محدد ، مخترقة ولكن غير مطحونة

اللون - أصفر أو خاص بالخضروات الأساسية

طعم ورائحة - لطيفة ، مميزة للعناصر الأساسية والإضافات ، بدون طعم ورائحة غريبة (حامضة ، مخمرة) ، طعم حلو ، توابل مناسبة.

كثيف كثيف ، معتم ، على سطح الخبز المحمص أو الإضافات الخاصة بالسطح - اللون - أبيض - أصفر أو بظل خفيف من الخضار الأساسية

طعم ورائحة - لطيفة ، مميزة للعناصر الأساسية والإضافات ، بدون طعم ورائحة غريبة (حامضة ، مخمرة) ، طعم حلو ، توابل مناسبة

قطع اللحم المقطعة بشكل موحد بشكل محدد

خضروات ومضافات ذات شكل محدد ، مخترقة ، غير مشوشة. اللون - أبيض - أصفر (مع البيض)

ضارب إلى الحمرة (مع معجون الطماطم أو معجون الطماطم)

طعم ورائحة - ممتعة ، مميزة للعناصر الأساسية والإضافات ، بدون طعم ورائحة غريبة (حامضة ، مخمرة) ، طعم حامض ، توابل مناسبة.

شوربة العظام : عظام (بقرة ، لحم بتلو ، دواجن ، دجاج) مع نخاع ، جزر ، بصل ، كرفس ، جزر أبيض ، بقدونس ، فلفل ، ملح.

- التحضير: تغلي العظام بالملح وتزبد بعد حوالي 2-3 ساعات من الطهي تضاف الخضار والفلفل. يغلي لمدة ساعة أخرى ثم يصفى من خلال إيتامين رطب.

شوربة البازلاء بالقسط : بطاطس ، بصل ، كرفس ، جزر ، بقدونس ، جزر أبيض ، فلفل رومي ، زيت ، نودلز ، كريمة حامضة ، بقدونس أخضر وملح.

- التحضير: تنقع الخضار بالزيت وتغلي لمدة 30 دقيقة في الماء ثم تضاف البطاطس وتستمر في الغليان. اسلقي النودلز في ماء مغلي ومملح ، ثم صفيها واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. يتم إدخال كريم مخفف بقليل من الماء في النهاية.

شوربة كريمة الدواجن بالفطر: الفطر والدجاج والزبدة والدقيق والبصل والقشدة الحامضة وصفار البيض والملح.

- التحضير: يغسل الطائر ، ويقطع الفطر إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى شرائح. اسلقي الدجاج في ماء مملح ورغوة ثم أضيفي البصل. الدجاج منزوع العظم ومقطع إلى خبز محمص. يُضاف الدقيق المذاب في القليل من الماء في الحساء ويُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويُقلى الفطر في الزبدة ، ويُحضّر صفار البيض والقشدة الحامضة. في الحساء المهروس نضيف اللايزون والفطر والخبز المحمص ونغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف باقي الزبدة.

شوربة كريمة البطاطس: بطاطس ، كرفس ، بقدونس ، جزر أبيض ، بصل ، كريمة حامضة ، بيض ، زبدة ، شوربة وملح.

- التحضير: تُسلق الخضار في وعاء بالماء ، وبعد الغليان تُمرر ويُضاف الحساء (من العظام). بشكل منفصل ، اخلطي البيض بالقشدة الحامضة ، وأضيفيها فوق الكريمة واغلي الحساء لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزبدة والملح.

شوربة PUI اليونانية: دجاج ، جزر ، بقدونس ، جزر أبيض ، كرفس ، بصل ، أرز ، كريمة حامضة ، صفار بيض ، زيت ، عصير ليمون ، شبت ، ملح.

- التحضير: تقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، ويغلى الأرز في ماء مغلي ، ويغلى اللحم في ماء مملح ويصبح مزبدًا. يضاف البصل والخضروات المقطعة في الزيت وتستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. تتم إزالة الكاميرا المسلوقة ، وكسرها ، وتقطيعها إلى مكعبات ، وحفظها في قاعد. يُضاف الأرز في الشوربة ويُترك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة. بعد الغليان ، أضيفي عصير الليمون والخضار وقطع الخبز المحمص.

شوربة الخنزير ARDELENEASCA: محلول ملحي لحم الخنزير ، البقدونس ، الجزر الأبيض ، الجزر ، البصل ، الكرفس ، الطرخون ، البقدونس الأخضر ، صفار البيض. كريمة ، أرز ، خل ، ملح.

- طريقة التحضير: نقطع البصل ونقطع الخضار إلى مكعبات ونغلي الأرز بشكل منفصل ويبرد. اغلي المحلول الملحي في ماء مملح وزبد. أضف البصل والخضروات واستمر في الغليان. بعد أن يغلي المرق ، يتم تبريده ، وإزالة العظم منه ، وقطع الخبز المحمص والاحتفاظ به في قاعدة الخبز. يُضاف الأرز والطرخون إلى الحساء ويُطهى لبضع دقائق أخرى. من صفار البيض والقشدة الحامضة يتم عمل ارتباط يضاف مع الخل والخضر وبطاقات الرسول.

حساء اللحم المفروم: لحم بقر ، جزر ، بقدونس ، كرفس ، جزر أبيض ، طماطم ، فلفل رومي ، بصل ، معجون طماطم ، أرز ، زيت ، بيض ، شوربة ، ليمون ، فلفل مطحون ، أرز ، ملح. التحضير: تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، تقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع البصل إلى شرائح ، جزء صغير ، الأرز يغلي في الماء ، البصل ينضج بالزيت ويبرد. يقطع اللحم مع البصل المفروم ناعماً ويضاف البيض وبعض الخضار والفلفل والملح. امزج وصنع كرات اللحم. تغلي في الماء المغلي المملح. يتم الاحتفاظ بكرات اللحم وعصير الطهي دافئًا. اسلقي الخضار في الماء ، وعندما تنضج الكرات ، الشوربة ، الطماطم ، معجون الطماطم المخفف مع الشوربة والأرز وتغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي عصير الليمون.

شوربة الفول السوداني: لحم بقر ، جزر ، بقدونس ، جزر أبيض ، بصل ، فلفل رومي ، بطاطس ، ملفوف أبيض ، طماطم ، معجون طماطم ، زيت ، بازلاء خضراء ، فاصوليا خضراء ، ليمون ، ملح.

- التحضير: تقطع الخضار إلى أشكال غير منتظمة ، البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، بصل مفروم ناعماً ، فلفل حلو ، ملفوف مقطوع إلى مربعات ، شرائح طماطم. يُسلق اللحم في ماء مملح ويُرغى ويُضاف البصل. تُطهى الخضار في الزيت مع إضافة الحساء. عندما ينضج اللحم نصفًا ، أضيفي الخضار المطهية والبطاطا والكرنب. في النهاية نضيف البازلاء والفاصوليا الخضراء والطماطم ومعجون الطماطم. يتم تقطيع اللحم إلى قطع خبز محمص. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون أو الخل والخضر.

شوربة الكراب : الكارب مقطوع الرأس ، الجزر ، الجزر الأبيض ، البقدونس ، الكرفس ، البصل ، الطماطم ، الزيت ، عصير الليمون ، الصنوبر ، البقدونس الأخضر ، الملح.

التحضير: السمك مملح. تُقطّع الخضار إلى شرائح جوليان ، وتُبَسَّط الطماطم ، ويُقشر الجلد ويقطع إلى شرائح ، ويُسلق البصل في ماء مملح ، وتُغلى الخضار بالزيت والحساء ، ثم توضع فوق الحساء. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يُضاف السمك ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. أضيفي الطماطم وعصير الليمون واطهيها لبضع دقائق أخرى. في النهاية ، أضف الخضر.

شوربة رحلة : بطن البقر ، لحم الخنزير أو أرجل اللحم ، مرق البقر ، الجزر ، البصل ، الكرفس ، الثوم ، القشدة الحامضة (الزبادي) ، صفار البيض ، الخل ، الملح ، الفلفل ، الدقيق والكعك.

التحضير: تقطع الخضار بالطول ، يغلي البطن والأرجل لمدة 6-7 ساعات ، مع الرغوة. يضاف الجزر والبصل والكرفس والفلفل والثوم والملح. بعد الغليان ، قطعي البطن إلى شرائح بطول 5 سم. يُصفّى العصير ويُسكب فوق اللحم الناتج. بشكل منفصل ، قم بإعداد صلصة من الدقيق واللبن و / أو القشدة الحامضة وصفار البيض ، والتي تضاف تدريجياً إلى الحساء مع التحريك باستمرار. أخيرًا نضيف الخل والثوم ونطهو لبضع دقائق أخرى. في غرفة الملابس يتم وضع الكعك المملح.

بورصة الأوراق المالية الروسية : لحم بقري ، جزر ، بصل ، ملفوف حلو ، شمندر ، فلفل رومي ، كرتون ، طماطم ، بقدونس ، بقدونس ، يو إيي ، كريمة حامضة ، بورشت وملح.

- التحضير: يتم تقطيع اللحم إلى قطع حوالي 60 جرام ، تقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ، تقطع البطاطس إلى مكعبات ، تقطع الطماطم إلى شرائح ، ويتم سلق البنجر في بورشت للحفاظ على لونها. يُسلق اللحم في ماء مملح ، ويُقلى الخضار بالزيت والشوربة. عندما ينضج اللحم نصفًا ، أضيفي الخضار المطهية والبطاطا والتوابل الحمراء والبرشت واطهيها لفترة أطول قليلاً. قرب النهاية ، أضيفي البقدونس والصنوبر أو يمكن إضافتهما في وقت التقديم.

أكياس العسل : لحم ضأن بالعظم ، بصل أخضر ، جزر ، كرفس ، زيت ، بورشت ، بقدونس ، صنوبر أخضر وملح.

& # 9632 التحضير: يقطع البصل ، يبشر الجزر والشاي ، ثم يغلي في ماء مملح. يضاف البصل واللحم ويستمر في الطهي.

في النهاية ، يُضاف البرش والبصل الأخضر والزيت ويُطهى لبضع دقائق أخرى. انزع الشاي والجزر وأضف الصنوبر والبقدونس الأخضر.


شوربة رداوتي مع صدور الدجاج

حساء راديوتي مع صدور الدجاج هو الإصدار الأخف من حساء البطن التقليدي. يحظى هذا الطبق بتقدير كبير لذوقه الخاص ، وهو أكثر شيوعًا في المطبخ في منطقة مولدوفا.

وقت التحضير: 1 ساعة

صعوبة: متوسط

مكونات

طريقة التحضير

اغسل اللحم جيداً واسلقه مع قليل من الملح. أزل الرغوة المتكونة على السطح وأضف كل الخضار المقطعة.

أخرجي اللحم وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، ثم أضيفيه مرة أخرى إلى الحساء.

بعد الغليان الأول ، نخفق البيض جيدًا ، ونمزجهم مع الكريمة الحامضة ورشة عصير من الحساء ، ثم نضيف المعجون الناتج في القدر ونخلطهم جيدًا.

عندما تكاد تكون جاهزة ، أضيفي الثوم المهروس والبقدونس الأخضر المفروم بعد إطفاء النار.

يضاف الخل أو عصير الليمون وقت التقديم حسب الذوق.

كيف تخدم

قدميها ساخنة مع الخل أو الليمون.

حيل التحضير

لتجنب كريمة الجبن مع البيض ، ارفعي القدر عن النار لتبرد الحساء قليلًا قبل إضافة الخليط.


مدونة نيلي


المكونات:
عظام لحم الخنزير
1 بصلة
1 جزرة
1 جذر بقدونس
1/2 كرفس
1 جزر أبيض
الشعيرية
1 ملعقة كبيرة مرق
1 أو
كاشم
عصير الكرنب
تحضير:
اغسل اللحم واتركه ليغلي تقريبا. 4-5 لترات من الماء. عندما يبدأ في الغليان ، يُرغى المزبد جيدًا حتى يبقى العصير نظيفًا ، وبعد أن يغلي اللحم إلى النصف نضيف الخضار المقطعة حسب الرغبة ، وعندما يغلي يُضاف المعكرونة واللحم والمرق وعصير الملفوف. ارفعي القدر عن النار وأضيفي البيضة المخفوقة والصنوبر المفروم. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح ، اعتمادًا على كمية عصير الملفوف المملح.
ملحوظة: إذا كنت تريد أن يصبح العصير عرجًا ، قم بغلي الحساء على نار خفيفة ، وليس قاسيًا.


طعام الدجاج مع الكراث والزيتون

لكونستانتا: ساندا مارين طبعة 56 وصفة 493 خل ، نحن ، الجدة ، الأم نضع شرائح الليمون بدلاً من الخل. إقرأ مرة أخرى. ويوضع البصل في كراث مع اللحم والزيتون.

لقد أعددته وهو مثالي. حتى أن أطفالي الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 3 سنوات أكلوها.

وصفة ممتازة. حفنة من الخضار المقطعة والبقدونس والشبت ، في النهاية تكملها.

5-6 سيقان كراث يمكن أن يصل وزنها إلى 2 كجم! أي وكم من اللحوم؟ لماذا بدون جلد؟ قطعة من الجزر الأبيض ؟؟

من لا يحب الوصفات ، لا تصنعها! الكثير من التعليقات السلبية! لدينا أذواق مختلفة. ما هي المشكلة؟

مايكوليتا ، الله! وعندما أرى الكثير من الثناء ، ينتفخ ضحكتي وأتساءل ، "ألا تعرف هؤلاء النساء حقًا كيف يصنعن الطعام الصحيح؟" ما الجحيم الذي يبحث عنه الجزر والجزر الأبيض في هذا الطعام؟ هذه خضروات للحساء والمرق ليست للطعام مع الصلصة. في الحساء رأيت أنك تضع حفنة من البصل فقط ولكن في هذا الطعام تضع قطعتين على الرغم من أنه طعام الكراث وهو أيضًا نوع من البصل. في المكونات لا تذكر أي شيء عن اللحوم ولكن عند تفصيل الوصفة ، باك! يظهر اللحم! لكنك بخيل مع التفاصيل أنك لا تذكر أجزاء الدجاج التي تستخدمها ، أو الصدر ، أو البراعم ، أو الأجنحة (.). لهذا الطعام ، يُطهى اللحم على نار خفيفة ويترك ليغلي مع البصل المفروم جيدًا وعندما ينضج تقريبًا ، أضف ملعقة كبيرة من المرق أو معجون الطماطم ، وشوى الزيتون بشكل منفصل ، وقطع الكراث إلى ألواح مقاس 7-8 سم والتي تم قليها بشكل منفصل وتحميرها قليلاً في مقلاة. دعها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى وهي جاهزة ولا تحتاج إلى خضار وليمون حتى لو أفسدت مذاقها. ناهيك عن أنني التقطت طوافة أبحث عن شباك ساندا مارين ، ربما سمعت عنها!


وصفة الحساء اليوناني

ربما لاحظ العديد منكم الذين يمرون هنا شغفي بحساء الكريمة الحامضة في كثير من الأحيان (ليس من الصعب ملاحظة ذلك). بالنسبة لي ، الحساء ليس حساءً إذا لم يكن يحتوي على ملعقة (أو أكثر) من القشدة الحامضة. العصير التالي الذي سأقوم بنشره هو وصفة مروّضة ، من مولدوفا ، على ما أعتقد ، أن جميع معارفي من مناطق أخرى من البلاد ينظرون إلى الصليب عندما أخبرهم عن شيء من هذا القبيل. بالعودة إلى وصفة اليوم ، إنها حساء الدجاج اليوناني اللذيذ.

المكونات:

  • 1 دجاجة
  • 3 جزر
  • 1 كرفس
  • 1 بصلة كبيرة
  • بقدونس
  • 3 صفار
  • 300 مل كريما حامضة
  • كوب صغير من الأرز (50-60 جم)
  • 1 ليمون
  • 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أصفر

أوصي في هذه الوصفة باستخدام دجاجة كاملة ، أو على الأقل بعض الأفخاذ التي تحتوي على عظم. ليس بالضرورة ضروريًا ، لكنه يبدو مختلفًا ، خاصة إذا قمت بإعداده بدجاج طري من الريف. مهما كان نوع اللحوم التي نختارها ، فإننا نغليها بالملح ، مع الحرص على جعلها رغوية. في هذه الأثناء ، نقوم أيضًا بإعداد الخضار: نصف كمية الكرفس ، نصف كمية الجزر والبصل ونسلقها كاملة.

ابشري باقي الخضار (الجزر) وقطعي الكرفس والفلفل.

عندما تصبح الخضار المطبوخة جاهزة ، أخرجها من خلال الخلاط. نقوم أيضًا بإزالة اللحم الذي نقشره من العظم ونعيده إلى العصير. أضف الخضار المقطعة.

يُضاف الأرز قبل 10 دقائق من طهي الخضار. بعد 10 دقائق ، أضيفي الخضار المهروسة وأطفئي النار.

الآن يمكننا البدء في خلط الصفار مع القشدة الحامضة وعصير الليمون والدقيق. اخلطي التكوين جيدًا ثم في نفس الوعاء ، أضيفي تدريجياً رشة زيما من وعاء الحساء واخلطيها قليلاً. بعد أن نضع 4-5 ملاعق كبيرة من العصير ، يمكننا سكب الخليط في القدر مع التحريك برفق. نضيف البقدونس المفروم والحساء جاهز.

منطقيا ، يقدم مع الفلفل الحار ويفضل مخلل الفلفل الحار. فرحة ، خاصة إذا كان لدينا خبز جيد محلي الصنع.

اللذيذ على حد سواء هي:

16 تعليقات لـ
وصفة الحساء اليوناني

تعليق من Anca في 4 أكتوبر 2010 الساعة 10:17

مرحبًا ، لقد صنعت أيضًا حساءًا يونانيًا في نهاية هذا الأسبوع وفقًا لوصفتك ويمكنني أن أقول إنه أصبح مجنونًا.
أضع حوالي 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لأنني أحب أن يكون أكثر.

تعليق ليانا في 10 أغسطس 2011 الساعة 6:18 مساءً

شكرا على الوصفة! لقد قمت بطهيها أيضًا واتضح أنها رائعة

تعليق من Anca Karina في 11 أغسطس 2011 الساعة 17:29

وصفة رائعة شوربة رائعة شكرا جزيلا لكم.

تعليق دانييلا في 9 سبتمبر 2011 الساعة 16:23

الآن أبدأ في صنع هذا الحساء :) لنرى ماذا سيخرج & # 8230

تعليق غابرييل في 10 سبتمبر 2011 الساعة 11:44

تعليق دانا في 18 نوفمبر 2011 الساعة 12:00

ربما بدلاً من 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة كنت بحاجة إلى طحين! هذا صحيح؟ شكرا

تعليق من cata في 22 نوفمبر 2011 الساعة 15:30

حساء يوناني مصنوع بدون قشدة حامضة ودقيق. اسلقي الدجاج بالنسبة للحساء مع جزء من الخضار كاملة والجزء الآخر قطعيها إلى قطع صغيرة واقليها في القليل من الزيت. عندما تنضج الخضار بالكامل نصفها ، أضيف الخضار المصلب. عندما يتم طهيها بالكامل تقريبًا ، صفي الحساء وأعده حتى يغلي ، مع الأرز ، وغسله وتنظيفه مسبقًا ، ولكن ليس كثيرًا ، حول حفنة من الأرز. الخضار المفرومة ناعما واللحم النظيف على العظام ، أضعها في الحساء ، فقط عندما يغلي الأرز ، لأنها مطبوخة بالفعل في الحساء ، وإذا غليتها أكثر من اللازم ، ستصنع عصيدة. (حساء الكريمة اليونانية & # 8220 أ: د). تطابق مع الملح والفلفل حسب الرغبة وأضف عصير الليمون أو حتى 2 (حسب درجة الحموضة التي أريدها). دعها تغلي قليلاً وتطفئ النار. بعد أن أطفأت النار ، أضع اللاركس المفروم جيدًا (ويفضل أن يكون طازجًا). اتركه يبرد قليلاً ، حوالي 10 دقائق (اتركه يغلي) بعد أن يغلي ، اخفقه ، أي ، اخفق بيضة كاملة في وعاء عميق أو طبق عميق أو وعاء (بدون قشرة: د) ، حسنًا ، حسنًا ، أضع القليل من الماء البارد عليه وأستمر في خفقه ، بينما ، باستخدام المُلمع ، أخرجه من الحساء وأسكبه تدريجيًا فوق البيضة ، التي أستمر في خفقها. (لا تكف عن خفق البيضة حتى تضعها في الشوربة). بعد وضع 3-4 ملاعق كبيرة من الحساء فوق البيضة التي تم خفقها في هذه الأثناء ، اسكب الشوربة مع الحرص على التقليب المستمر في الحساء ، من أجل وإلا سيتم تقطيع بيضتك وتصنع قصاصات البيض ولن يتحول الحساء إلى اللون الأبيض. وينطبق الشيء نفسه إذا لم تترك الحساء يغلي. الكريمة اختيارية ويمكن تقديمها على المائدة أولئك الذين يحبون حساء القشدة الحامضة. لا أعتقد أن هناك حاجة للدقيق بعد الآن ، لأنني قمت بغلي الأرز في الحساء. أنا لا أضع الدقيق في الحساء ، إلا في الحساء المصنوع من الرنتاس. إذا أضفت الكثير من الخضار واللحوم الكافية ، سيكون الحساء سميكًا بدرجة كافية ولا داعي لتكثيفه بالدقيق. شهية طيبة!

ملاحظة. إذا كان لدي دجاجة كاملة ، فعادة ما أقوم بتقطيعها ، وأطفئ الفخذين والأجنحة ، وأغلي الصدر والظهر فقط. تقلى الأرجل والأجنحة في الفرن أو على الشواية. إذن لديك كلا النوعين 1 والنوع 2.

تعليق من cata في 22 نوفمبر 2011 الساعة 15:37

لقد نسيت القليل من النصائح لربات البيوت. يمنح البصل طعمًا خاصًا للشوربات وسيغلي بسهولة أكبر إذا قمت بطهيها في طبق قبل غليها. نقطع البصل إلى نصفين ونضعه في الفرن على الجانب المقطوع ونتركه يكتسب اللون البني جيدًا ، لكن لا يحترق بشدة. يمكنك أيضًا غلي 2 & # 8211 3 & # 8220cats & # 8221 من الثوم وعدد قليل من حبوب الفلفل.

تعليق من florina في 2 فبراير 2012 الساعة 15:49

شكرا على الوصفة لقد صنعت حساء ffff جيد mmmmm.

تعليق بواسطة Claudiu في 11 تموز (يوليو) 2012 الساعة 18:06

وأمي أعدت لي في عيد ميلادي ، اتضح أنها رائعة: D: D: D

تعليق لاريسا في 17 يوليو 2012 الساعة 14:23

رائع إذا لم يكن الجو حارًا جدًا ، كنت سأصنع حساءًا أيضًا

تعليق لورينا في 2 أغسطس 2012 الساعة 13:47

الشوربة تبدو مجنونة كما كتبت الوصفة لأني أريد أن أصنعها اليوم ، لا أطيق الانتظار حتى أكلها ، مبروك هذه الوصفة

تعليق لاريسا في 2 أغسطس 2012 الساعة 1:49 مساءً

إنه أيضًا جيد جدًا ، كما تعلم :)
المفضل لدي من بين جميع وصفات الحساء

تعليق ماري يوم 14 أغسطس 2012 الساعة 18:09

وأقوم بإعداد هذا الحساء غدًا وآمل أن يكون جيدًا & # 8230 شكرًا على الوصفة ونتمنى لك التوفيق للجميع.

تعليق بواسطة ميشيلا في 22 أكتوبر 2013 الساعة 14:39

هذا الحساء جيد جدًا ويسمى حساء راداوتي ويأتي من بوكوفينا ، مدينة راداوتي!

تعليق لوري في 12 يونيو 2014 الساعة 14:51

الآن انتهيت من الحساء ، بعد أن نضيف الكريمة والدقيق يجب أن يغلي؟ كيف تتخلصين من طعم الطحين؟ & # 8230 أتمنى أن يكون لذيذاً أتذوقه في دقائق قليلة


شوربة الكراث مع صدور الدجاج في عصير الملفوف - الوصفات

حتى ليكر! غدا كنت سأفعل ذلك أيضا! إن شكلها جيد! أقبلك ، عطلة نهاية أسبوع رائعة!

أيقظي براعم التذوق لديك ، هذا الحساء! جيد جدًا. أقبلك يا إينا! أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة أيضًا! :)

إجازة سعيدة يا مايا! وفقط جيد.

لقد صنعت أيضًا الحساء الخاص بك واتضح أنه لذيذ.
شكرا لتقاسم هذه الوصفة وليس معنا فقط.

عيد فصح سعيد وكل التوفيق.

لقد وجدته في كاتالينا ، وقد مررته! :)

واو مايا ، يا له من دقيق كان! هذا الحساء جيد جدا ، أنا أحبه كثيرا! قبلة.

كاتالينا ، أنا أعشقها أيضًا! إنه يبرد المعدة. إنه مثالي بعد العطلة ، حتى لو كنت قد فعلت ذلك من قبل: D


شوربة الكراث مع صدور الدجاج في عصير الملفوف - الوصفات

المكونات:
- 1/2 كرفس أكبر أو كرفس أصغر
- 2 جزر
- 1/3 ملفوف متوسط
- 1 بصلة
- قطعة صدر دجاج
- 1 مكعب مركز من شوربة الدجاج
- ملح فلفل
- عصير ليمونة واحدة
- 2 لتر ابا
- البقدونس (اختياري ، لم أضعه ، أنا لا أدعم الخضار في الحساء)

اغسلي الصندوق جيداً وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. لقد غليتها بشكل منفصل في الماء مع قليل من الملح.
قشر القرع وابشره وقطّع الكرفس والجزر إلى شرائح.
في 2 لتر من الماء ، يُغلى مع القليل من الملح والكرفس والجزر. يتم تركه تقريبًا. 20 دقيقة ثم نضيف الكرنب والبصل.
اتركه على النار حتى تصبح جميع الخضار طرية. لا أعرف كيف أخبرك بالضبط بعدد الأشياء التي كنت أفعلها في نفس الوقت ولم أنظر إلى ساعتي ، لكن إذا كنت تتذوقها من وقت لآخر ستلاحظ متى يتم طهيها.
عندما تنضج الخضار ، أضف مكعب الحساء والملح والفلفل وأي توابل أخرى تريدها.
أضيفي مكعبات الدجاج واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
في النهاية ، أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون.

لقد أحببتها كثيرًا ، على الرغم من أنها وصفة نظام غذائي. إنه حامض ، وأنا أحب الكرفس. خاصة وأن الحساء خرج حارًا ، تمامًا بالطريقة التي أحبها!


شوربة دجاج ترانسيلفانيان

شوربة دجاج ترانسيلفانيان الوصفات: كيف تطبخ شوربة دجاج ترانسيلفانيان وأشهى وصفات حساء البطن الترانسيلفاني ، وصفة شوربة ترانسيلفانيان ، حساء ترانسيلفانيان ، حساء الفطر الترانسيلفاني ، مرق ترانسيلفانيان ، حساء الدجاج ، حساء الدجاج ، حساء الدجاج ، حساء الدجاج باللبن.

شوربة بطن ترانسلفانيا

شوربة لحم الخنزير ، شوربة لحم ، شوربات 1 كجم بطن بقري مطبوخ مسبقًا قطعة واحدة من محلول ملحي 2 بصل 1 فلفل حلو 300 مل قشدة حامضة 1 رأس ثوم 3 بيضات ملح فلفل رومي أوراق خل للتتبيل

حساء ترانسيلفانيان

شوربات ومرق ، شوربات 1 قطعة لحم خنزير مدخن (400-500 جم) 1 بصل كبير 2 بطاطس 1 حبة كرفس صغيرة 2 قطعة. جزر 1 جزر أبيض 1/2 فلفل أحمر 1 كوب أرز الطرخون في خل البقدونس الأخضر 200 مل كريمة حامضة 2-3 صفار بيض خل التفاح (عصير ليمون) 2-3.

حساء الفاصوليا الخضراء (مدخن)

شوربات خضار وشوربات وشوربات وشوربات 750 جرام فاصوليا خضراء منظفة (طازجة أو مجمدة) 200 جرام مدخن (اختياري) 1 بصل 1 جزر 1 فلفل 2 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة بابريكا 1/2 كرفس 1 طماطم زعتر مجفف أوراق زعتر ملح طرخون فلفل 1 -2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

شوربة بطاطا مدخنة ترانسيلفانيان

لحم الخنزير ، أطباق البطاطس ، شوربة اللحم 700 جرام مدخن (ضلوع ، ستيك أو نقانق) 2 بصل 2 جزر 1 جذر بقدونس 1 جذر بقدونس 1/2 كرفس 2 فلفل أحمر 1 كجم بطاطس 2-3 ملاعق كبيرة زيت 2-3 ملاعق كبيرة ملح بابريكا 1 ملعقة كبيرة كريم الزعتر بالكمون للتقديم

حساء اللحم المفروم

شوربات ومرق - شوربات كرات اللحم - 500 جرام لحم مفروم أو دجاج أو خليط لحم بقري - 1 كوب أرز - 2 بيضة - بقدونس مفروم ناعماً - ملح وفلفل للشوربة - 2 جزر - 2 بصل - 2 فلفل ، حبة حمراء وواحدة خضراء - 5 طماطم - 2 بطاطس - 1 لتر بورشت - صنوبر

حساء الدجاج مع الكثير من الخضار

شوربات ومرق ونصف كيلو شوربة دجاج وجزر وبصل وباقي المكونات حسب الرغبة

شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية

الشوربات والمرق ، مكونات الشوربات: 1 صدر دجاج ، 1 فخذ دجاج ، جزر ، بصل كبير ، 2 صفار بيض ، 200 غرام كريمة حامضة ، كوب ملح أرز ، فلفل بقدونس

شوربة راديوتي بالدجاج

شوربة ومرق نصف دجاج شوربة 2 جزر كبير 1 بصل كبير خل ثوم 400 مل كريمة حامضة 20٪ 4 بيضات بقدونس

حساء دجاج الفلاحين

دجاج ، شوربة لحم ، شوربة دجاج 1 دجاج متوسط ​​2 بصل 1 جزر 1/2 كرفس 1 فلفل رومي 1 جزر أبيض 3 طماطم 2 بطاطس 1 كوب بورشت زعتر مجفف 2 ورق غار لتقديم ملح الفلفل 2-3 ملاعق كبيرة زيت

شوربة دجاج يونانية

دجاج ، شوربات ومرق ، شوربات 1 كجم دجاج (أفخاذ وصدر) 2 بصل 1 جزر 1 جزر أبيض 1/2 كرفس 100 جرام أرز 1/2 ليمون 2 صفار بيض 200 جرام كريمة ملح وفلفل 2-3 أوراق شبت طازج وبقدونس

Ciorbă rădăuțeană de pui după rețeta originală

Carne de pui, Ciorbe, Supe si ciorbe 1 pui întreg (aprox. 1 kg carne) 3 morcovi 2 rădăcini pătrunjel 2 rădăcini păstârnac 1 țelină mică 2 cepe 1 ardei gras sare piper 4-5 gălbenușuri 500 g smântână grasă 2 linguri făină 4-5 căței de usturoi oțet

Ciorbă de pui cu borș

Supe de carne, Supe si ciorbe, Carne de pui carne de pui 1 ceapă 1 morcov 1 păstârnac 1 ardei kapia roșu 2 roșii/ 2-3 linguri zarzavat 70 g orez cimbru leuștean sare piper 1 lingură borș deshidratat

Ciorbă de pui cu iaurt - remediul excelent pentru răceală (rețetă arăbească)

Supa de pui, Supe de carne, Ciorbe un piept de pui cu os (preferabil pui de țară) 1 ceapă 1 morcov 1 păstârnac 500 g iaurt gras (10%) un gălbenuș de ou 1 lingură cumin (chimion) 1 lingură făină 125 g orez pătrunjel verde/ mentă sare piper

Paste la cuptor

Paste si pizza paste 1 ou 300 g sunculita ardeleneasca 200 ml lapte 2 lg smantana sare,piper patrunjel ulei o roata de casvcaval mic

Ciorba a la grec cu pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 kg tacam de pui 2 cepe 1 morcov 1 lingura ulei 200 gr smantana suc de lamaie proaspat scurs,dupa gust putina coaja de lamaie rasa

Ciorba radauteana cu piept de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 500 gr piept de pui,sare, piper,2 morcovi,1-2 cepe,1 ardei,1 telina,1 pastarnac,1-2 lingurite ulei,1 capatana usturoi,200 ml smantana,2 galbenusuri,3-4 linguri otet,1 legatura patrunjel

Ciorba de urzici

Supe si ciorbe, Ciorbe se folosesc aceleasi cantitati ca la ciorba de verdeata.2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca plina cu verdeata, 3 linguri orez, 1 bucatica zahar, sare, un galbenus, doua linguri smantana.

Ciorba de pui cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru patru portii: doi morcovi doua linguri de ulei o jumatate de piept de pui un pastarnac doua cepe un ardei gras zeama de lamaie

Tochitura ardeleneasca

Mancaruri cu carne 600 g pulpa porc 250 g sunculita afumata 150 g carnati 2 caciulii usturoi 100 ml vin alb 2 linguri pasta de gogosari 2 linguri ulei sare piper

Ciorba de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 kg carne pui roșii - 2 buc. piper - 1 varf de cutit oregano - 1 lingurita morcov - 1 buc. ardei gras galben - 1 buc. ceapa - 1 buc. patrunjel radacina - 1 buc. telina - 1 buc. ulei - 2 linguri

Ciorba taraneasca de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 pui 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1/2 telina 1 ardei gras 1 mana fasole pastai 2-3 linguri boabe mazare 4 rosii 2 cartofi taiat in cuburi mari 1 cana bors 2 crengute leustean pentru servit: patrunjel verde smantana – optional

Zama ardeleneasca de os afumat cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe scarita afumata, ceapa, morcovi, patrunjel, telina, orez, tarhon, galbenus de ou, smantana.

Ciorba de vacuta

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de vaca, 1 morcov, 1 telina mica, 2 ardei grasi, 2 rosii ( 3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 2 cepe, o legatura de leustean, apa, sare, 150 g taitei 1 ou, 100 g smantana

Ciorba de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 piept de pui dezosat morcovi ceapa cca 50 gr orez cca 200 gr smantana 1 lingura pasta tomate 2 oua ardei iute lamaie leustean sare, piper, 1 lingura ulei

Mancaruri din resturi de friptura

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi, Supe de carne în zona noastra a doua zi dupa nunta se face "zama acra" unde pot veni nuntasii si cu copiii. ciorba servita e extraordinara pentru ca se face din friptura ramasa(de porc si pui) plus zarzavaturi si alte cele. daca faci acasa o.

Ciorba a la grec cu carne de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 kg tacamuri de pui 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 1 ardei gras mai mare 1 legătura patrunjel verde 500 ml smantana 6 galbenusuri zeama de la o lamaie mare sare

Ciorba de pui a la grec

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 piept de pui, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 ardei rosu, 1 jumatate de telina, marar, patrunjel, 1 jumatate lamaie, 250 gr smantana, 2 galbenusuri, 3 linguri orez, 2 lingurite delikat, 2-3 lingurite delikat bors

Ciorba cu perisoare din carne de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 600 g carne tocata de pui, 200 ml suc rosii, piper ,1 ceapa ,1 morcov, 1 ardei , o bucata de telina ,2-3 cartofi , 50 g orez 500 ml borș ,patrunjel, 1 ou , piper

Ciorba de pui cu ciuperci

Supe si ciorbe, Ciorbe 2 cepe mari uscate o legatura de ceapa verde1 ardei rosu2 morocovi o telina mica 2 cutii de ciuperci1 piept mare de puiconcentrat de legumepiperverdeataborsrosii 4bulion 2 linguriulei 2 linguri.

Ciorba taraneasca de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 kg carne de pui 100 gr patratele /fidea 1 ceapa 1/2 praz 1 cartof 1 morcov 1/2 radacina de telina 3 rosii 1 radacina de pastranac 1 ardei gras rosu 1 buchetel mic de conopida/broccoli 1 legatura patrunjel sare dupa gust 40 ml ulei

Ciorba de pui a la grec cu verdeata

Supe si ciorbe, Supe de carne 1 pui cam de 1 kg (sau carne de pui tot circa 1 kg) 1 radacina de telina 1 radacina de pastarnac 3 morcovi 1 ceapa mai mare 1 ardei gras rosu 1 lamaie 3 galbenusuri de ou 300 gr smantana 60 gr orez 1 morcov pentru culoare 3 linguri cu ulei.

Ciorba cu carne de pasare

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de pasare, 1 morcov,1 telina mica,2 ardei grasi, 2 rosii (3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 1 ceapa, o legtaura de leustean, 1 cartof, apa, sare, 150 g taitei1 ou, 100 g smantana

Ciorba de pui cu galuste imperiale

Supe si ciorbe, Supe de carne 1 pui (eu am avut de casa) 2 cepe 2 morcovi 1 ardei pasta de rosii sau bulion galuste imperiale: 50 g cascaval 50 g faina 50 g gris 50 g unt 3 oua sare, piper

Ciorba radauteana

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 piept de pui(sau 2 pulpe) 1 morcov 1 ardei 1 ceapa 2 galbenusuri 4 linguri smantana 4 catei usturoi leustean ardei iute delikat

Ciorba de conopida

Supe si ciorbe, Supe de carne 1 conopida morcov ceapa tacamuri pui boia, sare, piperpatrunjel

Ciorba de pui cu legume

Supe si ciorbe, Supe de carne pui - 400 g(tacamuri) roșii - 4 buc piper - un varf de lingurita oregano - un varf de lingurita ceapa - 1 buc cartofi - 2 buc dovlecel - 1 buc.mic ardei gras - 1/2 buc morcovi - 2 buc smantana - 100 ml sare - dupa gust ou - 1 buc

Ciorba radauteana

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 piept de pui 1 morcov 1 ceapa 100 gr telina 1 ardei 3 catei de usturoi 400 gr smantana grasa 2 galbenusuri

Yayla Çorbasi - ciorbă turcească de iaurt

Supa de pui, Ciorbe, Supe de carne 1/4 cană orez 5 căni apă sau supă de pui 2 căni iaurt gras 1 ou 2 lingurițe făină 2 lingurițe unt 2 lingurițe mentă sare

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Borsuri pentru perisoare: 600g carne tocata 3-4 linguri orez 1 ou delikat pentru ciorba:1 morcov mare 2 ceape 1 ardei rosu 1 ardei galben 2 rosii 2 linguri pasta de tomate patrunjel, leustean sare, piper 1 lingura si jum de bors maggi (sau 250 ml bors)

Ciorba simpla radauteana

Supe si ciorbe, Ciorbe 2 pulpe de pui(de tara) 1 piept de pui 1 radacina patrunjel 1 radacina pastarnac 1 radacina telina 2 morcovi+1 morcov pentru calit 3 foi de dafin 1 crenguta cimbru 1 ceapa mare piper boabe sare 300 g smantana 2 linguri faina 3 galbenusuri 3 catei.

Crap umplut cu ton, la cuptor

Mancaruri cu peste crap romanesc slaninuta ardeleneasca ardei kapia rosu morcov ton in suc propriu pasta de ardei ceapa verde vin ulei sare boia de ardei iute usturoi

Ciorba taraneasca cu carne de pui

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru 5 portii: rosii proaspete/conservate - 250 g/150 g carne de pui - 450 g morcovi - 100 g telina radacina - 100 g pastarnac radacina - 100 g patrunjel radacina - 100 g ceapa - 100 g cartofi - 100 g ardei gras - 250 g pasta de tomate - 50 g.

Ciorba din Bucovina (radauteana)

Supe si ciorbe, Ciorbe 2 bucati piept pui, 2 morcovi, 2 cepe, 1 radacina de patrunjel, 1 radacina pastarnac, 1 telina mica, 300 g smantana, 2 oua, 5 catei usturoi, sare, piper alb, otet, ardei iuti

Ciorbă de perișoare - cea mai simplă rețetă

Ciorba de perisoare, Carne tocata, Supe de carne 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 1/2 țelină 1 păstârnac 2 roșii mari 5 linguri de orez 2 linguri de făină 2-3 linguri ulei un ou sare piper borș (opțional) verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar, leuștean)

Ciorba de gulii umplute

Supe si ciorbe, Ciorbe gulii (de obicei cam cate persoane sunt) - eu am pus 4 bucati - se folosesc si frunzele zarzavat pentru ciorba: morcov si patrunjel 500 g carne tocata amestec vita cu porc 3 linguri de orez 3 oua verdeata tocata pentru compozitia de carne 1 cutie.

Ciorba de perisoare delicioasa

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 3 litri si 1/2 de ciorba: 300 gr carne vita 1 cepe 3 linguri de orez 1 ou 1 lingurita rasa de paprika dulce 1 morcov mare 1 ardei gras rosu 1 pastarnac 1/2 telina mica 1/2 radacina de patrunjel 1 rosie mare decojita 150 de grame.

Cricala ardeleneasca

Ardei, Ardei gras, Boia cricala este un preparat pe baza de ceapa cu ardei rosii si condimente calite si apoi fierte inabusit. n-as putea sa va spun de unde vine denumirea aceasta. oricum este o mancare care se prepara in casele ardelenesti ,foarte satioasa si cu un gust.

Musaca ardeleneasca de cartofi

Mancaruri cu carne 800 g carne tocata amestec 1 kg cartofi 2-3 oua 250 ml smantana 1 ceapa 4 catei usturoi 200 ml bulion facut in casa 2 linguri pasta de gogosari 200 g cascaval 70 g unt patrunjel verde marar verde sare piper chilli

Ciorba de varza dulce cu iaurt

Supe si ciorbe, Ciorbe o ceapa mare si o ceapa mica, 2 morcovi, radacina de telina, un pastirnac, 2 cartofi mici, varza dulce, iaurt (lapte batut), zarzavat de ciorba (pus de asta-toamna: rosii, ardei gras, frunze de telina, frunze de patrunjel si sare). sare, delikat.

Ciorba de macris cu orez

Supe si ciorbe, Ciorbe - 300 gr macris (eu am folosit congelat) - 100 gr orez - carne de pui/curcan/porc - 200 gr smantana - 2 galbenusuri - sare/vegeta


Mod de preparare

Omleta cu legume si jambon

Reteta este pentru doua portii.Cartoful se curata si se fierbe in apa cu un praf de sare cca 15 min.Ardeiul

Aperitiv ornamental 2

Mod de preparare: Se feliaza salmul(de care doriti)se taie rosile in forma de floare se taie si cascavalul


Video: طريقة عمل شوربة دجاج بالكريمة والارز (ديسمبر 2021).