وصفات تقليدية

فول مقشور و بانزانيلا شارد سويسري

فول مقشور و بانزانيلا شارد سويسري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استخدم نوعًا واحدًا فقط من الفاصوليا لضمان طهي متساوٍ.

مكونات

فاصوليا

  • 1 رطل من الفاصوليا الطازجة المقشرة (مثل كاليبسو أو كرانبيري أو ماشية جاكوب)
  • ¼ جذر الكرفس (الكرفس) مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
  • 2 جزر كبير مقشر ومقطع نصفين بالعرض
  • 1 كراث كبير ، مقسم بالطول
  • 3 ملاعق كبيرة ملح كوشير وأكثر

سلطة وتجميع

  • ½ رغيف صغير من الخبز الريفي ، تمت إزالة القشور منه ، وممزقه إلى قطع بحجم 1 - 1 بوصة (حوالي 6 أكواب)
  • 1 تشيلي تايلندي أحمر ، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 10 أكواب من السلق السويسري الأحمر ، مقطوع ، ممزق إلى قطع بحجم 2 بوصة (من عناقبتين تقريبًا)
  • 8 فجل فجل ، مقطّع إلى شرائح رفيعة بالطول على مندولين
  • 1 كراث مقشر ومقطع إلى حلقات رفيعة

تحضير الوصفة

فاصوليا

  • يُمزج الفاصوليا ، جذر الكرفس ، الجزر ، الكراث ، الكراث ، الثوم ، أوراق الغار ، الزعتر ، 3 ملاعق كبيرة. ملح و 6 أكواب ماء في قدر متوسط ​​الحجم. غطيه واتركيه يغلي على نار متوسطة ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ، 15-45 دقيقة (الفاصوليا الطازجة ستطهى بشكل أسرع ، الفاصوليا الأكثر جفافاً تستغرق وقتاً أطول). يتبل بالملح ويترك الفاصوليا تبرد في سائل ، حوالي ساعة واحدة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الفاصوليا قبل أسبوع واحد. يغطى ويبرد.

سلطة وتجميع

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. قلبي الخبز مع 12 كوب زيت على صينية خبز ذات حواف ؛ الموسم مع الملح. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15-20 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الفلفل الحار والثوم والخل و 1 ملعقة صغيرة. ملح وبقية نصف كوب زيت في وعاء صغير.

  • استنزاف الفول والجزر. اختر المكونات الأخرى وتخلص منها. قطّعي الجزر قطريًا إلى قطعتين بقطعتين ، اخلطي الفاصولياء والسلق مع نصف كوب من الصلصة في وعاء كبير ، ثم قسّميها بين الأطباق. أعلى السلطة بالفجل والكراث والجزر والخبز المحمص والمزيد من الصلصة.

قسم المراجعات

تقوم سيلفيا كولوكا ، بمساعدة ابنها الأصغر ، ميرو ، بإعداد كعكة عنقودية إيطالية تقليدية. كرات المعجنات ذات الحجم المماثل مقلية ومغطاة بشراب العسل. الخدمات: 6-8 التحضير: 20 دقيقة للطهي: 20 دقيقة من مستوى المهارة: مكونات سهلة 3 أكواب (500 جم) دقيق عادي 40 جم زبدة مذابة 40 جم سكر ناعم 4 بيضات مبشور ناعماً رشة ليمونة ملح [& هيلليب]

تستوحي Yudhika Sujanani إلهامها من الطهي من اليونان حيث تنبض النكهات العطرية المتوسطية الطازجة بالحياة في قائمة الطعام اليوم. إنها تحضر شرائح لحم الضأن المتبل بالكمون والزنجبيل ، طبق جانبي من زبدة الفول مع جبنة الفيتا والأعشاب ، صلصة الطماطم الحارة ولتنهي الوجبة كعكة القرفة الحلاوة. المكونات 50ml زيت عباد الشمس 1 [& hellip]


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 أونصات من البانسيتا المفرومة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 (28 أونصة) يمكن طماطم البرقوق ، مسحوق ناعم
  • 1 كوب حبوب توت بري مقشرة
  • 2 كوب كرنب مقطع أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 (15 أونصة) يمكن الفاصوليا ، مصفاة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 حزمة سلق سويسري مفرومة
  • نصف كوب باستا ديتاليني
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • ربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ناعم
  • كوب بقدونس إيطالي مفروم طازج

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف طهي البانسيتا ويُحرَّك حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى الكرفس ويُحرَّك حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

صب مرق الدجاج والماء والطماطم البرقوق في خليط البانسيتا والبصل. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

قلّب حبوب التوت البري ، والملفوف ، وحبوب الحمص ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والتوابل الإيطالية ، وملعقتان صغيرتان من الملح في خليط المرق. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج حبوب التوت البري ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا ، حوالي 45 دقيقة.

يُقلب في السلق السويسري ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

قلّبي المعكرونة وزد الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُسكب المزيج في الأوعية ويوضع فوقها زيت الزيتون البكر الممتاز وجبن بارميجيانو ريجيانو والبقدونس الإيطالي.


نص الناشرين

يجب أن تكون سلطة الطماطم الجيدة صلبة ، وتقطف من الكرمة قبل أن تنضج تمامًا ، وثقيلة برائحة أوراق الشجر الحارة. مع الاهتمام الرائع بمتعة طهي الطعام الطازج ، تقدم Viana La Place المبدأ الإيطالي الأساسي للطهي بالأعشاب والخضروات. تقترن العديد من هذه الوصفات بالخضروات البسيطة بتحضيرات غير عادية ، وتحول الأطباق الكلاسيكية إلى روائع جديدة. هنا سوف تكتشف المقبلات الملهمة ، مثل Baby Artichokes Marinated in Lemon and Herbs (Carciofini al Limone e alle Erbe) والسلطات المبتكرة مثل سلطة رومين وجورجونزولا مع القمح الكامل كروستيني (لاتوجا رومانو إي جورجونزولا مع كروستيني أل بون متكامل) ومثل هذه الباستا المحيرة مثل باستا الفراشة مع الشمر والخل البلسمي (Forfalle ai Finocchi) والمعكرونة الصغيرة بعشرة أعشاب (Tripolini alle Dieci Erbe) - أطباق تتميز برائحتها الترابية القوية. ستجعل وصفات Viana La Place الرائعة والأصلية من Verdura دليلًا دائمًا لطهي الخضار على الطريقة الإيطالية في مطبخك.


زيت الزيتون في توسكانا

من المثير للدهشة أن توسكانا مسؤولة عن 4 في المائة فقط من إنتاج زيت الزيتون في إيطاليا ، نظرًا لأن مناخها وتضاريسها أقسى من تلك الموجودة في العديد من المناطق الإيطالية الأخرى: على سبيل المثال ، في بوليا (أكثر منتجي زيت الزيتون في إيطاليا) ، تنتج شجرة الزيتون عشرين ضعفًا. العديد من الزيتون مثل نفس الشجرة المزروعة في توسكانا. هذا المحصول المنخفض لكل شجرة يعني أن زيتون توسكان هو مركز للنكهة والرائحة ، مما يجعل الزيت أكثر وضوحًا من الزيت الذي يتم عصره بشكل عام في أماكن أخرى في إيطاليا. في أفضل الحالات ، يتم عصر زيت الزيتون التوسكاني من الزيتون الذي يتم قطفه يدويًا عندما لا ينضج تمامًا: يضمن قطف الزيتون يدويًا الحد الأدنى من الكدمات قبل إحضارها إلى المطحنة ، كما أن قطف الزيتون قبل أن ينضج تمامًا ينتج عنه المزيد زيت منكه بشكل مكثف. تتوفر مجموعة جيدة من زيوت الزيتون البكر الممتاز المعبأة في زجاجات توسكان من pastacheese.


ركز على الخضراوات ، وليس على الثلوج الجبلية

بالنسبة لأولئك الذين يكرهون رؤية أول غبار للثلج الطازج في الجبال ، اعتمدوا على المزارعين المحليين لإعطاء المنظور الصحيح.

"أغسطس على قدم وساق! نحاول ألا نلاحظ كيف هدأت الليالي فجأة ، وأنا بالتأكيد بذلت قصارى جهدي لعدم النظر إلى Pioneer Peak بالأمس ، على الرغم مما أخبرني به الناس عن الثلج الطازج عليها. تقول سارة بين من Arctic Organics: إنها حالة إنكار كلاسيكية.

"هذا يعني فقط أن بقية المحاصيل سوف تستعد للحصاد. بعد كل شيء ، إنه ذلك الوقت من العام! أفضل شهرين من الإنتاج لم يأت بعد!"

انظر ، القليل من الثلج ليس خبرًا سيئًا.

ينضم كلايتون جونز من مطعم هوت كوارتر جريل إلى بين أند آركتيك أورجانيكس في سوق أنكوراج فارمرز يوم السبت كجزء من برنامج الشيف التابع لوزارة الزراعة في برنامج السوق.

يقول جونز إنه يخطط هذا الأسبوع لإعداد الحساء واليخنات وزوجين آخرين من الأطباق المفضلة من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 9 صباحًا

2 بعد الظهر في السوق. تشمل قائمة الوصفات: سلطة بانزانيلا السويسرية المشوية ، والسجق الإيطالي ، وفريتاتا الشمر ، ومينيسترون سوق المزارعين ، وحساء البطاطس في ألاسكا.

سيكون لدى Arctic Organics مجموعة كبيرة من المنتجات بما في ذلك البطاطس الجديدة ، والملفوف ، واللفت ، والقرنبيط ، والبروكلي ، والكوسا ، والديكون ، وثلاثة أنواع من اللفت ، وسلق قوس قزح ، والتات سوي ، ومزيج الخضر ، والخس ، ونوعين من الجرجير والأعشاب. لديهم أيضا أشجار التفاح التي هي ألاسكا هاردي.

البائعون الآخرون في السوق هم Seldovitsch Family Farm ، و Persistent Farmer ، و Matanuska Creamery ، و Bushes Bunches ، و Hett Farm ، و 3 Bears Farm ، و Alaska Community Action on Toxics ، و Tuscalaska ، و Turkey Red Cafe ، و VanderWeele Farms. تدير شركة Arctic Organics أيضًا جناحًا في المزرعة من الساعة 5 إلى 7 مساءً. أيام الجمعة على طريق سميث بالقرب من بالمر.

هناك الكثير مما يجري في أسواق جنوب أنكوراج للمزارعين - اليوم خلف مركز ديموند ويوم السبت في طريق أومالي وطريق سيوارد السريع.

يوم السبت ، يشترك السوق مع Winestyles لتذوق النبيذ. مقابل 10 دولارات ، يمكن للمشاركين تذوق ثلاثة أنواع من النبيذ والعائدات تدعم الأفراد العسكريين. وسيعرض سوق السبت أيضا الجرارات العتيقة.

يشمل البائعون مزارع VanderWeele مع الكثير من الخس والخضر والجزر Rempel Family Farm مع اللفت والبنجر والجزر وخمسة أنواع من البطاطس الجديدة والخيار المخلل وباقات الزهور. تحتوي مزرعة لويس على البطاطس ، والخيار الإنجليزي ، والفاصوليا الخضراء ، والراوند في أواخر الموسم ، وستعود مزارع حديقة كانتري جاردن بحمض كنتاكي البلو جراس في لفائف من مزرعة البومة الرمادية بطول 2 × 5 أقدام مع كميات كبيرة من الفلفل ، والكوسة ، والباذنجان ، والبنجر ، الكرفس والنباتات المعمرة وبذور الحشائش والنباتات المنزلية عاد مخبز Rise & amp Shine بعد أسبوع من الإجازة وسيحصل على بذور الكتان وبطاطس ألاسكا والحبوب المستهلكة واللوز المثمر وأرغفة الجاودار واختيار القطب الشمالي مع سرطان البحر الملك الجديد هذا الأسبوع مع سمك السلمون والروبيان ، سمك الهلبوت ، سمك القد ، الصخري ، المحار وغيرها من الأصناف.

هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن تناولها في السوق ، بما في ذلك الكريب والسلطات وبرجر السلمون وكابوبس الروبيان.

يسلط سوق سبينارد للمزارعين الضوء على مسابقة تناول الصور المحلية والوصفات هذا الأسبوع. يبحث مروجو السوق عن صور ووصفات لأي شيء "ينمو أو يصطاد أو يتم اصطياده أو انتقاؤه" في ألاسكا. أرسل إدخالات مسابقة Eat Local إلى [email protected]

في سوق هذا الأسبوع ، ابحث عن القرنبيط والبازلاء والكوسا والجزر واللفت واللفت والبطاطس من Spring Creek Farm P & ampM Gardens ستحتوي على الخيار الإنجليزي والمخلل والبازلاء والفاصوليا والفلفل والاسكواش. ، مزيج السلطة والطماطم ، تقدم Fireweed Farm شونجيكو ، وهو نبات آسيوي أخضر ، وعناصر من Red Beet Bakery Dinkel's Veggies ستحتوي على الكوسة والبصل والبطاطس والقرنبيط والطماطم والفاصوليا الخضراء وستقدم Wild Rose Farm عسل الوادي المحلي ومجموعة فريدة من نوعها من الأطعمة القابلة للدهن ، بما في ذلك الخردل البري والهالابينو. (سيكون Dinkel في عدد من الأسواق هذا الأسبوع ، ومن بين الأسواق الأخرى سوق Wasilla Farmers الحالي وسوق Northway Mall Market وسوق Centre Market ومهرجان Anchorage Market يوم السبت).

في السوق المركزي (اليوم والسبت) ، سيقدم دوان كلارك البازلاء والبازلاء المقشرة ولحوم ألاسكا البقري والمأكولات البحرية المجمدة ، في حين سيكون لدى أليكس ديفيس كميات كبيرة من المنتجات ، بما في ذلك الكرنب والخيار وثلاثة أنواع من البنجر والبروكلي والحمولات خس ، فول مدمس ، ملفوف ، سلطة و فراولة. تشمل العناصر الأخرى لكلارك البيض ومجموعة كاملة من قطع لحم الخنزير. كما أنه يحجز خنازير جاهزة للجزار في فبراير أو مارس. استخدم فول ديفيس جيدًا مع وصفة اليوم (انظر أدناه).

يوم تقدير الزراعة في ألاسكا في مزرعة Matanuska التجريبية ، 1509 S. Georgeson Drive ، من الظهر حتى الساعة 7 مساءً. يوم الخميس. يضم Ag Day البائعين والمعارض والألعاب القديمة.

ستكون هناك حديقة للحيوانات الأليفة ، وعروض زراعية وحرفية ، وأنشطة للأطفال ، وهبات على الجوائز ، وجولات في مختبرات البحث والحقول ، وركوب عربة التبن ، والموسيقى الحية. اتصل بالرقم 1-907-746-9450 للحصول على معلومات.

تقدم خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة ألاسكا فيربانكس أنكوراج فصولاً دراسية تتضمن طرقًا لتذوق وحفظ الخير من فضل ألاسكا الطبيعي.

الصف الأول هو 18 أغسطس ويركز على تعليب الأسماك واللحوم. درس 1 سبتمبر على المربيات والهلام. تستمر الفصول الدراسية حتى 17 نوفمبر.

الفصول من 5:30 إلى 10:30 مساءً. في Sons of Norway Viking Hall ، 8141 Briarwood St. ، في أنكوريج. التكلفة 25 دولارًا لكل فصل. التسجيل المسبق مطلوب.

لمزيد من المعلومات ، اتصل على 786-6300 واطلب ليزلي شالكروس أو مارسي جونسون.


بيتزا طماطم فيلو

هل لديك شغف بيتزا ولكن ليس الكثير من الوقت؟

(تناولنا البيتزا ذات مرة أثناء وجودنا في باريس ويجب أن أقول إنني لم أكن معجبًا بذلك. بعد يوم واحد من زيارة العديد من المتاحف ، كنا متعبين للغاية لتعقب أحد مطاعمنا التي كنا سنجربها أثناء وجودنا هناك لذلك قررنا على البيتزا. لقد كان مكانًا محليًا وكان مجرد مكان.)

هل سبق لك أن كنت شغوفًا بالبيتزا ولا تريد أن تأخذ الوقت الكافي لعمل قشرة منزلية الصنع؟ هذا إذا قمت بعمل قشرة محلية الصنع. بعد ذلك ، هذه الوصفة لك ، لا تستخدم المقص لتقطيع عجينة البيتزا المحضرة أو الكراك الذي يمكن أن يكون على المنضدة لفرد بعض عجينة البيتزا ، لكنك ببساطة تفتح عبوة عجينة الفيلو المذابة وستحصل على الفور على قشرتك وهي كثيرة. أفضل. هذه بالتأكيد قشرة من النوع الخفيف والرقيق والقشاري / المقرمش

عندما تزوجت لأول مرة بيتزا جيدة بالنسبة لي كانت خليط بيتزا الشيف Boyardee ، رطل من لحم الهمبرغر وحاولت بالفعل أن أرقص القشرة بإضافة بعض التوابل الإيطالية إلى مزيج القشرة. ثم ذات يوم ، قبل بضع سنوات ، قررت صنع قشرتي الخاصة ولم أستخدم هذا المزيج مرة أخرى.

ما هي البيتزا على أي حال ولكن & # 8220crust & # 8221 من نوع ما ، ملفوفة بشكل رقيق أم لا ، مصفوعة ببعض الصلصة أم لا ومخبوزة في الفرن. خبز فرنسي ، بيتا ، لفائف الهلال ، نان & # 8230. أي شيء يمكن أن يصنع قشرة بيتزا. نشر اليونانيون خبزهم بالزيوت والأعشاب والجبن & # 8212 بيتزا. أخذ الرومان صفيحة عجين مغطاة بالجبن والعسل وورق الغار وبيتزا # 8212. يشبه الكالزون والسترومبولي البيتزا ولكن العجين يتم لفه حول الحشوة. في أمريكا لدينا طبق عميق ، تقليدي ، على طريقة شيكاغو ، على طريقة كاليفورنيا ، بيتزا بيضاء (بدون صلصة حمراء) ، قشرة رقيقة / بسكويت ، والآن هذه العجينة الرقيقة. لدينا الطبقة أو غير محدود. واحدة قمت بنشرها هنا منذ فترة هي المفضلة الآن وهي بيتزا الروبيان والفاصوليا البيضاء. يممم.

أتذكر عندما كنا نعيش في فورت. ماديسون ، آيوا كان لدينا مطعم بيتزا Happy Joe & # 8217s. كان لديهم بيتزا تاكو وهي بيتزا هامبرغر أو بيتزا سجق عادية وعندما خرجوا من الفرن قاموا بتغطيتها بالخس والطماطم المبشور وقدموها مع صلصة التاكو وكانت لذيذة. لقد مر أكثر من 20 عامًا منذ أن تناولت تلك البيتزا وقد أجربها مرة أخرى قريبًا.

لقد صنعت هذه البيتزا لأخذها إلى منزل أحد الأصدقاء في إحدى الليالي. كانت تصنع المعكرونة وكرات اللحم وقد خططت لعمل ذلك للمدونة في ذلك اليوم ، لذا أخذتها إلى منزلها كفاتح للشهية. لقد كانت قشرة مقرمشة خفيفة وطماطم طازجة وجبنة الفيتا ، وقد صنعت طبقًا أولًا مثاليًا من السباغيتي. سيكون أيضًا وجبة غداء لطيفة مع سلطة. أنا & # 8217m حريصة على تجربة طبقة مختلفة باستخدام قشرة الفيلو هذه.


السبت 29 أغسطس 2009

الجبن المشوي بيستو الثوم المعمر- طعمان رائعان طعمهما رائع معًا

مممم جبن مشوي. لا شيء يقول العودة إلى المدرسة مثل ساندويتش الجبن المشوي.

بطريقة ما ، علمني شخص ما في مكان ما كيفية صنع شطيرة جبن مشوي مناسبة. لذلك أشكرك. أعلم أن الأمر يبدو بسيطًا بدرجة كافية ولكن هناك حيل.

  • يجب أن يُدهن الخبز جيدًا بالزبدة من الخارج ويُمزج بما يكفي من الخردل (أو ، في هذه الحالة ، بيستو الثوم المعمر) لإضافة نكهة منعشة إلى الشطيرة دون إغراقها. يمكن أن تأخذ جبنة الشيدر المسنة والجاودار اللذيذ كمية من الخردل أكثر من جبن الموزاريلا في سياباتا.
  • من المهم أيضًا العثور على النسبة المثالية من الجبن إلى الخبز. أنا أحب الجبن لكني أقاوم الرغبة في تكديسها كثيرًا ويخرج الجبن من الشطيرة مثل الأوبليك. لا يلزم وجود أكثر من طبقة واحدة بسمك 1/4 بوصة من شرائح الجبن التي تختارها.
  • من الأفضل استخدام صينية أو مقلاة من الحديد الزهر لأن الحرارة المنخفضة والمتساوية هي المفتاح. حار جدًا والخبز أسود ولكن الجبن لا يزال قاسيًا في الوسط ، وليس ساخنًا بدرجة كافية وتفقد الجبن الثمين من الجوانب بينما يظل الخبز بالكاد بنيًا. من الناحية المثالية ، يحقق الخبز لونًا بنيًا ذهبيًا عميقًا في نفس اللحظة التي يحدث فيها انصهار كامل للجبن. (كان من الممكن أن تكون الشطيرة المصوّرة أغمق قليلاً. حسنًا.) لقد رأيت معارك تندلع حول جبن مشوي مطبوخ بسرعة كبيرة في درجة حرارة عالية جدًا. لقد قمت بضبط الموقد على درجة حرارة متوسطة منخفضة وضبطها وفقًا لذلك عندما أقلب الشطيرة. من أجل حوالي 5-6 دقائق في الجانب ، جبن طري ولكن لم ينز بعد عندما أقلب.

10 نوفمبر 2014

عشاء الموت

هذا ما أطلق عليه الأطفال وجبة الثلاثاء الماضي: عشاء الموت.

تحدث عن الدراما. أعني ، إنها مجرد حفنة من براعم بروكسل ، وفطر شيتاكي ، والجبن الأزرق ، والجوز ، والأعشاب ، وبعض أنواع الحبوب الكاملة الصحية الغريبة والمعروفة أيضًا باسم farro. ما الذي لا يعجبك؟

اقترح الأطفال أن أقوم بنسخ ولصق جميع المكونات المذكورة أعلاه في هذه الفقرة التالية لتوفير الوقت. إنهم لا يحبون أيًا منها. أو هكذا يقولون.

لكن عليك أن تعطي الفضل عندما يكون الائتمان مستحقًا - لقد أكلوه بالفعل. جبل حلوى الهالوين مقنع للغاية ويمكن رؤيته بسهولة من طاولة المطبخ.

آخر مرة راجعت فيها ، ما زلنا على قيد الحياة.


سلطة الخريف فارو مع براعم بروكسل ، فطر شيتاكي ، والجبن الأزرق  

هذا هو نوع الطبق الذي تحبه أو تكرهه. أنت تعرف من أنت.

1 كوب فارو
1 رطل من كرنب بروكسل ، مقلّم ومقطّع إلى أنصاف
1 كوب فطر شيتاكي شرائح
2 أوقية. نصفين الجوز
1 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة. زعتر طازج مفروم
1/2 كوب جبنة زرقاء مفتتة
1 ملعقة كبيرة. كراث مفروم
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأحمر (أو البلسمي)
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

قم بغلي الفارو في ماء مملح لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال في حالة جيدة (قد يستغرق ذلك وقتًا أطول لبعض أنواع الفارو). يصفى ويوضع جانبا في وعاء كبير.

في هذه الأثناء ، تحمص كرنب بروكسل وشيتاكس في القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل مع التحريك كل عشر دقائق أو نحو ذلك. أحتفظ بها على وجهين مختلفين من المقلاة ، وأخرج الفطر بعد حوالي 20 دقيقة وأترك ​​براعم بروكسل تطول لفترة أطول قليلاً حتى تنضج ، 10-25 دقيقة أخرى حسب حجمها. أضف الفطر وملفوف بروكسل إلى وعاء الفارو.

قلّب الجوز والأعشاب والجبن الأزرق. يتبل بالملح والفلفل. اخفقي الكراث والخل والزيت معًا واضيفيهم إلى السلطة. تذوق وأضف المزيد من الملح حسب الحاجة. لا تبخل بالملح. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


السندويشات التي أحبها الجدة & # 8220Del & # 8221

روبينز مشوي
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
14 كوب مخلل الملفوف مصفى جيدا
شريحتان من خبز الجاودار ، مدهونة بالزبدة
1 شريحة جبن سويسري
1 أونصة لحم بقري مطبوخ ومقطع إلى شرائح
1 أوقية دجاج مقطع أو ديك رومي
سمنة
قبل الموعد ، اخلطي المايونيز مع صلصة الفلفل الحار ومخلل الملفوف. البرد مغطى.
ستاك جبن ، ذرة بقر ، دجاج مصفّى مخلل الملفوف على شريحة واحدة من الخبز. أعلى مع الشريحة الثانية. ادهن جانبي السندويتش المحشو بالزبدة ، اشويها على مقلاة. يخدم 1.
في الميكروويف ، نخب الخبز قبل الزبدة ، على الجانب اللامع من القصدير ، آخر منديل ورقي فوقها. طبقة من الدجاج واللحوم والكراوت على شريحة واحدة من التوست. ضع منديل على ورق القصدير. ضعها في الميكروويف على نار عالية حتى يصبح اللحم دافئًا ، حوالي دقيقة واحدة. أعلى مع شريحة ثانية من الخبز المحمص وميكروويف 10-15 ثانية.

روزوود إن مونتي كريستو
من Northstar Inn
زيت للقلي
جزء ساندويتش لشخص واحد
3 شرائح ساندويتش خبز
1 1/2 أوقية لحم خنزير مقطع إلى شرائح
1 1/2 أوقية جبنة سويسرية مقطعة إلى شرائح
1 1/2 أوقية ديك رومي مقطع إلى شرائح
عجينة لـ 5 سندويتشات
1 كوب نصف ونصف
5 بيضات
1 1/2 كوب دقيق
1 1/4 كوب سكر
صلصة:
6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
3 ملاعق كبيرة فراولة معلبة
سكر ناعم
يُسخن الزيت على عمق حوالي 1 بوصة في مقلاة عميقة.
ضع طبقة من كل شطيرة في شطيرة بيت كتكوت: شريحة خبز واحدة ، ديك رومي ، آخر شريحة خبز. تأمين مع المسواك. تقليم القشور.
خليط:
اخفقي نصف ونصف وأمبير بيض معًا. يضاف الدقيق والسكر ويخلط جيدا. تغمس الساندويتش في الخليط وتغطى بالكامل. ضعي الخليط برفق في الزيت الساخن واقليه من أعلى وأسفل حتى يتماسك الخليط من جميع الجوانب. قم بإزالة وتجفيف المناشف الورقية.
الجمع بين القشدة الحامضة والمعلبات. يُقدم في طبق صغير ثم يُرش بالسكر البودرة.
يمكن الاحتفاظ بالعجين لمدة أسبوع في الفرخ ، ويمكن استخدامه لتغطية شرائح التفاح.

Muffeletta & # 8217s أورانج مايو
يصنع 2 كوب
2 صفار بيض
1 3/4 كوب زيت سلطة
1/2 أوقية عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
اندفاعة الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 أوقية عصير برتقال مركز مذاب
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
يخفق البيض في الخلاط حتى يتماسك. يضاف الزيت ببطء شديد إلى صفار البيض ويخفق باستمرار. رقيق بعصير الليمون والماء حسب الحاجة. يُضاف الملح والفلفل الأبيض وخردل ديجون وعصير البرتقال المذاب وقشر البرتقال. تخلط جيدا. أضيفي الزيت ببطء شديد ، أضيفي الماء فقط عندما يتعدى قوام المايونيز.

نابليون هاوس مافيليتا
-من مجلة Southern Living
تم افتتاح Napoleon House ، وهو مطعم تاريخي في الحي الفرنسي ، منذ فترة طويلة تقريبًا مثل Central Grocery. هنا ، يقومون بتسخين الكعك الخاص بهم & # 8217s للحصول على لمسة إضافية. نحن نقدم هذه الوصفة المصغرة فيرسون من Napoleon House & # 8217s لتناول غداء رائع لشخص واحد.
شريحتان من لحم الخنزير (حوالي 2 أونصة)
3 شرائح جنوة سلامي (حوالي 2 1/2 أوقية)
شريحتان بسطرمة (حوالي 2 أونصة)
1/4 كوب سلطة زيتون ايطالي
1 شريحة جبن بروفولون
1 شريحة جبن سويسري
1 سندويتش (15 إنش) خبز مع بذور السمسم
ضعي أول 6 مكونات في الجزء السفلي من سطح الكعكة مع النصف المتبقي من الخبز ، ولفها بورق الألمنيوم.
اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تسخين الساندويتش تمامًا.
تعطي 1 حصة.

هوت مافيليتا
يخدم 4
من 50 وصفة جبن مشوي لتجعلك تذوب
4 لفائف فرنسية ناعمة
زيت الزيتون البكر الممتاز
القليل من خل النبيذ الأحمر
4-6 فصوص ثوم مفرومة
3-4 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
2-3 قرصات كبيرة من الأوريجانو المجفف ، مفتت
12 كوب فلفل أحمر مشوي مقطع أو مكعبات
4 فلفل مخلل خفيف مثل اليوناني أو الإيطالي مقطع إلى شرائح
1/2 بصلة حمراء أو أخرى خفيفة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا
1/2 كوب زيتون أخضر مقطع شرائح بيمينتو
1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أونصة سلامي مجفف ، شرائح رقيقة
4 أوقية لحم ويستفاليان ، ديك رومي مدخن أو مرتديلا
8 أوقية جبن بروفولون شرائح رفيعة
افتح اللفائف واسحب القليل من الدواخل الرقيقة. نرش كل جانب من جوانب القطع بزيت الزيتون والخل ثم بالثوم والكبر والأوريغانو. في جانب واحد من كل رول ، طبقة من الفلفل الأحمر ، مخلل الفلفل ، البصل ، الزيتون ، الطماطم ، السلامي ، لحم الخنزير وأخيراً الجبن. أغلق بإحكام واضغط معًا جيدًا للمساعدة في الختم.
قم بتسخين مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة وادهنها برفق خارج كل لفة بزيت الزيتون. ضع السندويشات في المقلاة ووزنها لأسفل أو ضعها في مكبس البانيني. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد ، ثم يُقلب ويُحمر الجانب الثاني. تصبح السندويشات جاهزة عندما تصبح ذهبية اللون بشكل هش والجبن ناز قليلًا ومقرمشًا في مكانه. تقطع إلى نصفين وتناول الطعام على الفور.

لحم الخنزير والجبن سترومبولي
-طعم المنزل
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح ومقسمة إلى حلقات
1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى حلقات
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 رغيف (16 أونصة لكل منهما) من عجين الخبز المجمد ، مذاب
1/2 رطل سلامي مقطع إلى شرائح رفيعة
1/2 رطل شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
1/2 رطل جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
1/2 رطل جبنة شيدر مقطعة إلى شرائح خفيفة
1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش
في مقلاة كبيرة ، يُقلى البصل والفلفل الأخضر في الزبدة حتى يصبح طريًا مقرمشًا ويترك جانبًا.
على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، لف كل رغيف من العجين على شكل مستطيل مقاس 15 × 12 بوصة. رتبي السلامي ولحم الخنزير والجبن بالطول على نصف كل مستطيل في حدود 1/2 بوصة من الحواف. يُسكب مزيج البصل مع التوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والفلفل. تُطوى العجينة فوق حواف الحشو لتغلق جيداً.
ادهنيها بالبيض ورشيها ببذور الخشخاش. اخبزيها على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. المحصول: 2 يحب (8 حصص لكل منهما).

ساندوتش بيف ستروجانوف
2 رطل لحم مفروم
1/2 كوب بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 رغيف خبز فرنسي
زبدة مذوبة
2 كوب قشدة حامضة (16 أونصة)
2 حبة طماطم منزوعة البذور ومقطعة مكعبات
1 فلفل أخضر كبير ، مقطع إلى مكعبات
3 أكواب (12 أونصة) جبن شيدر مبشور
لحم بقري بني مفروم وبصل. بالوعة. يضاف الملح ومسحوق الثوم والفلفل. يقطع الخبز بالطول بالزبدة نصفين ويوضع على صينية الخبز. يُرفع خليط اللحم عن النار ويُضاف إليه القشدة الحامضة. ملعقة على الخبز. رشي عليها الطماطم والفلفل الأخضر والجبن. اخبزيها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبن. (اخبز لفترة أطول للحصول على خبز مقرمش).
فرن 350 ف. الوقت 20 دقيقة. يخدم 8-10.

سندويتش ستروغانوف ستيك
من روتشستر وامسو
2/3 كوب بيرة
1/3 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1 1/2 إلى 2 رطل من لحم الخاصرة
1/2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار
6 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
4 أكواب بصل مقطع
12 شريحة خبز فرنسي محمص
1 كوب كريمة حامضة الألبان
تُمزج المكونات الخمسة الأولى في طبق ضحل. ضعي اللحم في ماء مالح ، وغطيه واتركيه يبرد طوال اليوم. بالوعة. شوي ستيك 3 & # 8243 من على النار لمدة 5-7 دقائق على كل جانب لنتيجة متوسطة نادرة. تذوب الزبدة في القدر مع الفلفل الحلو و رشة من الملح. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج. قطعي اللحم إلى شرائح قطرية عبر الحبوب. رتبي أكثر من شريحتين من الخبز المحمص. ضعي البصل فوقها. يُمزج القشدة الحامضة مع الفجل الحار. ضع ملعقة على كل شطيرة. يرش بالفلفل الحلو. يمكن أن تقدم أيضًا مع لفائف هارد رول محمصة.

رغيف موفيليتا
2/3 كوب زيت زيتون
1/2 كوب زيتون محشي بيمينتو مفروم
1/2 كوب زيتون ناضج مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 (20 أونصة) رغيف خبز إيطالي دائري
1/4 رطل شرائح سلامي
1/4 رطل جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
1/4 رطل شرائح بيبروني
الجمع بين أول 8 مكونات. يقلب جيدا. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل.
نقطع الخبز إلى نصفين أفقيًا ، ونغرف القاع ونترك شرائح بسمك 1/2 بوصة.
يُصفّى مزيج الزيتون ويُسكب نصف المزيج في قشرة الخبز. ضعي فوقها السلامي والجبن والبيبروني وباقي خليط الزيتون. يُغطى بغطاء الخبز ويُلف الرغيف بإحكام في غلاف بلاستيكي ويُبرّد لمدة 6 إلى 8 ساعات. قطع الرغيف إلى أسافين. يخدم 8.

شطائر دسمة لـ 12
3/4 رطل لحم لانشون مقطع
3/4 رطل شرائح سلامي
3/4 رطل جبن شيدر طبيعي مقطع
3/4 رطل سويسري طبيعي مقطع إلى شرائح
1 رطل رغيف شرائح
1 رطل رغيف خبز بطاطس مقطع
انتشار ساندويتش:
1 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة خردل جاف
2 ملعقة صغيرة ماء
1 ملعقة صغيرة زعتر
رشي ملح الثوم
2 ملعقة صغيرة بصل أخضر مفروم
امزج الخردل الجاف والماء للصق. اخلطه مع المايونيز مع باقي المكونات.
يصنع 1 كوب

كعك لحم البقر
من ليز & # 8220Hansen & # 8221
8 إلى 10 كعكات
1 & # 8211 12 أوقية من لحم البقر المبشور
1 كوب مبشور (جبن أمريكي)
1/2 كوب زيتون أخضر محشي مفروم
1/2 كوب كاتشب
2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
بصل أخضر
أرغفة مقسّمة تستخرج من المركز. امزج المكونات مع امبير ملء الكعك. لف في ورق القصدير. طهي الفرن 375F لمدة 25 دقيقة. يقدم مع البصل الأخضر. يخدم 8 & # 8211 10.

رغيف ساندوتش
1 رطل رغيف خبز فرنسي
1/3 كوب زبدة طرية
8 شرائح كورن بيف
8 شرائح جبنة سويسرية
8 شرائح شبت مخلل
8 شرائح بصل برمودا
قطع الرغيف إلى شرائح 1 1/4 بوصة ، تقريبًا حتى القشرة السفلية. أفرغ أقسامًا بديلة إلى قاع القشرة تقريبًا ، لكن لا تقطع القشرة. زبدة المقاطع المجوفة. ضعي بعد ذلك في كل تجويف بالزبدة شريحة واحدة من لحم البقر ، ملفوف ، واحدة من الجبن ، مطوية إلى نصفين. شريحة واحدة من مخلل الشبت شريحة واحدة بصل. ضعها في وعاء ضحل ، 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق. لتقديم شريحة بين الأقسام المحشوة لعمل السندويشات. يخدم 8.

سندويتشات لحم الخنزير
6 لفات كايزر ، مقطعة أنصاف
3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل محضر
1/2 ملعقة صغيرة ملح متبل
1 1/2 كوب خس مبشور
1/2 كوب خيار مقطع
1/2 كوب برتقال مفروم
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع
2-6 أوقية من لحم الخنزير المبشور الرقيق
زبدة
قم بإزالة المراكز اللينة من النصف العلوي من كل لفة. (مراكز الاحتياط). يُمزج المايونيز والخردل والملح ويُضاف الخس والخيار والبصل والبرتقال المُقَوَّى لتغطيتها. يُحشى سطح الخبز بخليط السلطة مع لحم الخنزير. تُوزّع قيعان اللفائف مع الزبدة وتوضع جانب الزبدة في الأسفل فوق لحم الخنزير. يجعل 6.

سندويتشات روبن
من بوبي
1 # 2 يمكن مخلل الملفوف
1 (12 أونصة) كرتون كريمة حامضة
شرائح خبز الجاودار
شرائح لحم بقري كوشير
شرائح جبن سويسري
قبل يوم من الوقت اضغط على كل قطرة سائل من مخلل الملفوف. أضف القشدة الحامضة واتركها طوال الليل في الثلاجة.
لكل شطيرة خبز بالزبدة يوضع على لحم بقري. يُغطى بالجبن ، ويُغطى بخليط الكريما الحامضة بسمك حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة. غطيها بقطعة علوية من خبز الجاودار. لف كل شطيرة بورق قصدير ، واخبزيها في فرن بطيء 325 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يصنع 24 سندويش.

ساندوتش 620 كلوب
من جورج ميكين
صلصة:
2 ملعقة كبيرة طحين
3-4 زبدة مذابة
نصف ونصف
ملح وفلفل حسب الرغبة
تلوين طعام أصفر
حصة واحدة:
شريحتان توست أبيض
3 شرائح لحم ديك رومي
1 ملعقة كبيرة قطع فطر معلب
1 1/2 ملعقة صغيرة جبن شيدر مبشور
جبنة البارميزان
الصلصة: حرك الدقيق والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل إضافة ألوان الطعام. (قد يكون مبرد).
لتجميع & # 8211 توست في طبق خبز بيضاوي فردي من 5 إلى 6 بوصات ، شريحة كاملة في نصف شرائح المثلث المركزي على كل جانب.
قمة مع الديك الرومي الساخن ، والفطر ، وتغطى بالصلصات ، ويجب أن يكون كسرولة ممتلئة. غطيها بجبنة الشيدر ورشّ جبنة البارميزان.

خبز التونة الساخن
من ليز & # 8220Hansen & # 8221
1/4 رطل جبن شيدر مبشور
3 بيضات مطبوخة جيدا
1 علبة سمك التونة
2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
2 ملعقة صغيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيتون محشي
2 ملعقة صغيرة مخلل حلو المذاق
13 كوب مايونيز
3 خبز هوت دوج أو همبرغر
امزج المكونات. انتشر على الخبز. لف في ورق القصدير وتسخين الأمبير في 250 درجة فهرنهايت و 8211 # 20 دقيقة.

لحم وجبن شيدر
يخدم 4
1/4 كوب زبدة طرية
1/4 كوب بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
رغيف الخبز الفرنسي أو الإيطالي مقسم بالطول
خس
شرائح طماطم
1/3 شرائح لحم مشوي
4 أوقية جبن شيدر
امزج أول 3 مكونات وافردها على الجانب المقطوع من الخبز. جمعي باقي المكونات. مقطعة إلى شطائر حجم التقديم.

سندويتشات صب مارين
من Lunds / Byerlys
2 لفائف من القمح الكامل
1 طماطم مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
2 أونصة (60 جم) جبن فيتا
1 ملعقة كبيرة زيتون كالاماتا مقطع حلقات
2 ورق خس
2 أوقية جبنة إيمينتال ، مقطعة إلى شرائح
4-6 طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً
4-6 أوراق جرجير
تقسم لفات بالطول.
ضعي شرائح الطماطم في النصف السفلي من أول لفة ورشي عليها نصف كمية الأوريجانو وشبت فوقها بجبنة الفيتا والزيتون ورشيها بالأوريغانو المتبقي والشبت. ضع الجزء العلوي من اللفة على الساندويتش. على قاع الخبز الثاني ، ضعي الخس والإيمنتال والطماطم الكرزية والبصل الأخضر وأوراق الجرجير الممزقة. ضع الجزء العلوي من اللفة على الساندويتش.
يصنع 2 ساندويتش.

سلطة التونة على الطريقة اليونانية
وقت التحضير: 10 دقائق
1 علبة (12 أونصة) تونة مصفاة ومقشرة
1/2 كوب من الفلفل الأحمر المشوي والمصفى والمصفى (من برطمان 7 أونصات)
1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة أو جبنة موزاريلا مبشورة (2 أونصة)
1 ساق كرفس متوسط ​​الحجم ، مفروم (12 كوب)
1 رغيف (1 رطل) خبز فرنسي
1/4 صوص ايطالي
1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التونة والفلفل والجبن والكرفس.
2. قطع الخبز إلى 4 قطع 4 بوصة ، وقطع كل قطعة أفقيا إلى النصف. لكل شطيرة ، قم بإزالة بعض الخبز من وسط الشرائح ، وتخلص من الخبز أو احتفظ به لاستخدام آخر.
3. رش التتبيلة على الجوانب المقطعة للخبز الموزعة على الخبز. املأ كل شطيرة بنصف كوب من خليط التونة. قدميها على الفور أو غلفيها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. 4 سندويتشات.
بطاقة وصفة بيتي كروكر


شاهد الفيديو: Growing Swiss Chard from Seeds, Days 0-31 (قد 2022).