وصفات تقليدية

اختبار طعم الصلصة الحارة

اختبار طعم الصلصة الحارة

نحن نحب صلصة حارة. ربما تكون الصلصة الحارة هي أسرع طريقة للإضافة نكهة وتسخين أي طبق ، والشيء الرائع فيه أنه يمكنك وضعه على أي شيء تقريبًا. فرخة، حتى البيض الفشار كلها محسنة مع اندفاعة من بعض الصلصة الحارة الجيدة. بعد كل شيء ، من يحب الأطعمة اللطيفة وعديمة النكهة؟ لا أحد ، هذا هو.

انقر هنا لاختبار طعم الصلصة الحارة (عرض شرائح)

لكن الشيء حول الصلصات الحارة هو أن هناك الكثير منهم ، في العديد من الأصناف المختلفة. كيف يمكن لأي شخص الاختيار بين عشرات الزجاجات الموجودة على محل بقالة رفوف؟ هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار الصلصة الحارة ، ولذلك طلبنا من موظفينا التحلي بالشجاعة الحرارة وجرب 11 صلصة ساخنة لاختيار الأفضل.

كانت المعايير الرئيسية لاختبار طعم الصلصة الحارة لدينا هي النكهة والحرارة والرائحة. ما كنا نبحث عنه حقًا في أفضل صلصة حارة كان ذا توازن جيد. في كثير من الأحيان نجد الصلصة الحارة هكذا حار جدا، ولكنها ليست لذيذة بما فيه الكفاية ، أو أن طعمها أقل مثل الصلصة الحارة بسبب نقص الحرارة. وفي بعض الأحيان ، تكون رائحة الصلصات الحارة غير شهية لدرجة يصعب معها تذوقها.

لذلك مع وضع هذه المعايير في الاعتبار ، جعلنا موظفينا يتذوقون بشكل أعمى جميع أنواع الصلصات الـ 11 الساخنة وتصنيفها من الأفضل إلى الأسوأ. لقد أبقينا هويات الصلصات الحارة سرية أثناء الاختبار لأن الصلصة الحارة هي واحدة من تلك الأطعمة التي تثير علاماتها التجارية ولاءً شديدًا لدى الناس ، ولم نكن نريد ذلك التدخل. لا تقلق ، رغم ذلك ، كان هناك حليب في متناول اليد عندما تصبح الأمور ساخنة جدًا. في النهاية ، ظهر فائز واضح من البقية ، بينما فشل الآخرون في التأثير. استمر في القراءة لمعرفة الصلصة الحارة التي يجب أن تسرع في شرائها وتلك التي يجب تجنبها.

11. قنبلة تفوق الجنون

وصف أحد موظفينا هذه الصلصة الحارة بأنها "جريمة قتل مدخنة" ، ونعتقد أن هذا وصف دقيق جدًا. إنه مصنوع من مزيج من فلفل الهابانيرو وشيبوتل ، لكن طعمه أشبه بزجاجة مليئة بنيران الجحيم. ادعى محرر آخر أن نقطة واحدة من القنبلة "أحرقت قلبي بالكامل" ، والحقيقة هي أن Da "Bomb ساخنة للغاية. لا يمكنك تذوق أي شيء بعد تناوله ، وهذا ليس بالضبط ما يجب أن تفعله الصلصة الحارة. كما قال أحد موظفينا "يقتل براعم التذوق". بجدية ، اقترب من هذه الصلصة الحارة بحذر شديد.

10. صلصة بيكابيبا

سقطت هذه الصلصة في أسفل القائمة لعدم تذوقها مثل الصلصة الحارة على الإطلاق. وصفه أحد موظفينا بأنه "رسيسترشاير حار" ، واعتقد الكثير أنه يفتقر إلى أي حرارة على الإطلاق. كانت رائحته أيضًا أكثر من اللازم بالنسبة للبعض منا. نعتقد أننا قد نستخدم بيكابيبا للتتبيل ، ولكن ليس كصلصة حارة.

انقر هنا لمعرفة أي الصلصة الحارة هي الأفضل على الإطلاق


سلسلة اختبار طعم الفريق: إصدار الصلصة الساخنة في 29 أغسطس 2015

كل العمل وعدم اللعب يجعل HelloFresh مملة! لذا قمنا يوم الخميس بإيقاف أجهزة الكمبيوتر الخاصة بنا قليلاً ودمجنا شغفنا بالطعام والألعاب في اختبار ذوق الفريق. سيكون هذا هو الأول من بين العديد من اختبارات التذوق وأضواء اليوم مفضلة لدى المعجبين - الصلصة الحارة.

هل الصلصة الحارة هي الشيء الوحيد الذي تدين بالولاء لعلامتك التجارية؟ هل تضيفه إلى كل شيء؟ هل تحتفظ بمخزون صغير في جيبك للتخلص منه في المطاعم؟ اتضح أن معظم أعضاء فريقنا سيجيبون بـ "نعم" على جميع هذه الأسئلة الثلاثة.

اسم: مات ف.
حقيقة ممتعة: عندما كان عمري 23 عامًا ، بدأت شركة Cool Beans للحمص. النكهة المفضلة لدي كانت تاكو تشيلي ، الحمص الأكثر توابلًا لدينا!


اسم: دونا
حقيقة ممتعة: أحب الخبز بكميات زائدة من الزبدة!

اسم: جريجوري
حقيقة ممتعة: لا يمكنني تناول سوى الأطعمة المتوسطة إلى الفاترة في درجة الحرارة.

اسم: جوامع
حقيقة ممتعة:
أنا & # 8217m حساسية قاتلة من المحار ، لكنني لا أحمل قلم Epi #LivingLifeOnTheEdge

اسم: الاردن
حقيقة ممتعة: ذات مرة ، شربت قدح قهوة من الزبدة المسيلة مقابل 30 دولارًا.

اسم: مات م.
حقيقة ممتعة: الزيتون هو الطعام الوحيد الذي لا أحبه ، لكني أتمنى أن أحبه.

ودع & # 8217s يجتمع مع متسابقي الصلصة الحارة!

المرشحون المفضلون بلا منازع في كل أسرة أمريكية ، يكون السباق في الغالب بين هؤلاء المتنافسين الثلاثة: Cholula و Tabasco و Frank & # 8217s. وضعنا هذه العلامات التجارية تحت الاختبار وحصلنا على بعض التعليقات المثيرة للاهتمام من حكامنا. كان كل قاضٍ لدينا يحاكمهم واحدًا تلو الآخر دون معرفة أيهما. بعد الكثير من المداولات ، إليك النقاط الرئيسية:

جوامع: & # 8220It & # 8217s حلو وليس حار. يمكنني شطف عيني بهذا ، إنه & # 8217s ليس ساخنًا & # 8221

دونا: لها مذاق من نوع الباربيكيو ، وليس بها الكثير من التوابل. & # 8221

الأردن: & # 8220 هناك & # 8217s لهجة محددة تجلس على البليت ويتردد صداها. & # 8221

مات ف: & # 8220 أعلم أن هذا هو توباسكو. أنا أكره توباسكو. أنا أحب الخط الثانوي لنكهاتهم بشكل أفضل. & # 8221

دونا: & # 8220Tastes peppery، no؟ & # 8221

مات م: & # 8220Be original، Donna. & # 8221

جوامع: & # 8220 يا رجل! حار مخادع. إنه باق & # 8230 سأضع هذا على البيض. & # 8221

جريج: & # 8220 هذا هو المفضل لدي. أوه نعم & # 8230 هناك & # 8217s الحرارة. & # 8221

مات ف: & # 8220 أوه ، أنا أحب ذلك. أبدو غير مرتاح عندما آكله ولكن لا يمكنني التوقف & # 8217t. & # 8221

دونا: & # 8220 له طعم الفواكه ، مع نغمات نباتية & # 8230 & # 8221

مات م: (غمس) & # 8220 هنا & # 8217s للمرض الشديد في وقت لاحق! & # 8221

الأردن: & # 8220 حرارة منخفضة الدرجة موزعة بالتساوي. كنت أرسم أجنحتي في هذا طوال اليوم. & # 8221

جوامع: & # 8220 أنا أتذوق الكرفس ، هل هذا غريب؟ & # 8221

في النهاية ، ما اتفقنا عليه جميعًا من خلال مزيد من المناقشة ، هو أن كل واحدة من نكهات الصلصة الحارة لها مكانها. توباسكو مخصص للطعام المكسيكي والبيض ، على ما يبدو. يعد Frank & # 8217s هو الخيار المفضل للأجنحة ، والأكثر شيوعًا للاحتفاظ به في المنزل. تتمتع شولولا بمذاق أكثر اعتدالًا يناسب عامة الناس غير المستعدين لركلة حقيقية.

كمكافأة خاصة هذا الأسبوع ، شارك أحد أعضاء فريقنا بسخاء وصفته الخاصة بصلصة وينج الخاصة البسيطة واللذيذة. هذا واحد مباشرة من مطبخ HelloFresher حتى تعرف أنه جيد & # 8217!


اختبار الصلصات الحارة المفضلة للمطبخ

نحن شياطين الصلصة الحارة هنا في مطبخ الاختبار. ليس بالمعنى الأكثر سخونة للأفضل و mdasha بعد كل شيء ، ما زلنا بحاجة إلى أن نكون قادرين على تذوق الوصفات التي نعرضها في المجلة. لكننا نحب النكهات الدقيقة التي يمكن أن تعطيها الصلصة الحارة الجيدة للطبق ، مع إضافة بعض التوابل التي تثير اللسان بالطبع.

في رأينا ، لا يمكنك مجرد تناول طعامك شهيًا. تقترن أنواع معينة من الصلصات بشكل أفضل مع أطعمة معينة ، وبالطبع ، كل منا لديه مفضلاتنا:

صلصة ماري شارب الحارة

على الرغم من أن haba & ntildeeros من بين الفلفل الحار المتاح لنا ، إلا أن صلصة haba & ntildeero من بليز تقع على الجانب المعتدل من الناري ولها قاعدة جزرة غير عادية. قدمها شقيق جيسيكا مات إليها و [مدششي] تشتريه بالعلبة! يحبها مات على طهو البيض والبطاطا المقلية الذي كان يأكله عندما كان يعيش في تنزانيا ، بينما كان جيس يرش بعضًا من البوريتو على الإفطار.

صوص الثوم الحار & أمبير صلصة الفاصوليا السوداء الحارة

هذه الصلصات الصينية أكثر سمكًا من الصلصة الحارة المعتادة ، وغالبًا ما يكون الفلفل الحار المطحون خشنًا أكثر وضوحًا. يتم تقليبها بشكل رائع في الحساء أو البطاطس المقلية. تستخدم جينيفيف صلصة الفاصوليا السوداء في أطباق المعكرونة (الاسم المترجم لعلامتها التجارية المفضلة: صلصة سيتشوان الحارة صلصة تشونغتشينغ شانتشنغ الساخنة من الفاصوليا السوداء ، ولكن ابحث فقط عن البرطمان الأحمر والأصفر مع الشيف الموجود على الملصق) ، بينما أحب خلط الفلفل الحار من لان تشي صلصة الثوم مع فول الصويا وخل الأرز - إنها رائعة لتغميس الزلابية.

هناك عالم واسع من الصلصات الحارة اللذيذة - إذا كنت مبتدئًا تبحث عن شيء لتكميل وجبتك ، أو شخصًا حارًا يريد أن يتفرع ، فلا توجد طريقة أفضل من الخروج والتذوق - ولكن تأكد من وجود بعض البسكويت في متناول اليد!

هل تريد أن ترى كيف نقرر أي صلصة حارة يجب استخدامها في الوصفة؟ تعال في جولة في Good Housekeeping Institute.


اختبار طعم الصلصة الآسيوية الحارة


المتنافسون. (ديب ليندسي / لصحيفة واشنطن بوست)

تبين أن ذعر النقص في Sriracha في عام 2013 لم يكن بمثابة Srirachapocalypse الذي كان يخشى محبو صلصة Huy Fong (المعروف أيضًا باسم "الديك") من صلصة الفلفل الحار. على الرغم من الأزمة التي تم تجنبها ، قررنا التحوط من رهاناتنا وتذوق بعض الأنواع الأخرى من الصلصات الآسيوية الساخنة من المتاجر في منطقة واشنطن ، بما في ذلك صلصة KimKim الخاصة بستيفن كيم - والتي ، دعنا نطلقها هناك ، لا تتظاهر بأنها مغتصبة سريراتشا .

مدعمًا بالماء والملح ، صنف موظفو قسم الطعام الصلصات من حيث النكهة ومستوى الحرارة ، باستخدام مقياس تصنيف من 1 إلى 5 (5 هو الأفضل).

وإليك كيفية ترتيبهم ، بترتيب التفضيل.

هوي فونج صلصة الفلفل الحار (17 أوقية ، 4.69 دولار). متوسط ​​درجة: 3.8. تعليق: "منعش ، تلميحات من الثوم" ، "ممتع!" "رائحة قوية جدًا ، ومنفصلة" "فاكهي" "لطيفة نسبيًا".

صلصة سريراجا بانيش الفلفل الحار
(8.8 أوقية ، 1.79 دولار). 3.4. "طعم خفيف في البداية لطيف" "تذوق كلاسيكي" "حار ولكن ليس مؤلمًا" "متعفن قليلاً ، لكن الحموضة جيدة أيضًا" "القليل من الحلو ، بطعم الفواكه".

كيم كيم صوص كوري حار
(16 أوقية ، 6.99 دولارات أمريكية). 3.2. "طعم زيت السمسم الثقيل" "تعقيد أكثر حارة من الحرارة" "لمسة من الدخان الحلو ، طعمه مصنوع يدويًا" "نكهة منعشة قليلاً ، نوع من نكهة الصويا الآسيوية."

صلصة الفلفل الحار كيكومان سريراتشا (10.6 أوقية ، 2.99 دولارًا). 2.8. "حار جدًا بالنسبة لي - لا أتذوق شيئًا" "النكهات المخمرة ، القليل من الفانك. معقد "" ليس كثيرًا من النكهة! " "رديء - الشواء العش."

صلصة كيم تو ثاب سريراتشا الفلفل الحار (28 أوقية ، 2.99 دولارًا) 2.2. "رتق جميل" "لون قبيح جدًا ، برتقالي نيون ، غير طبيعي" "مثل اختفاء" "رائحة قوية وليست إيجابية تمامًا".

صلصة سريراتشا الحارة على الطريقة التايلاندية (15.23 أونصة ، 3.49 دولار): 1.4. "Cardboardy ، رقيق ، تناسق شراب سيء" "meh" "نوع مريب" "نباتي قليلاً."


I & # 8217m Mr.Hot Sauce: Taste-Testing The Killers & # 8217 Hot Sauce

غيرة تحويل الصلصة إلى حرارة
السباحة من خلال لوازم الصلصة الحارة
الاختناق على البطاطس المقلية بالصلصة الحارة
لكن هذا هو الثمن الذي أدفعه!
الصلصة الحارة تدعوني الآن!
افتح عيني المتلهفة!
& # 8216Cause I & # 8217m مستر شطة حارة!

نعم ، ما افترضته من تلك المحاكاة الساخرة "Mr. Brightside ”الذي قمت بتأليفه بنفسي هو الصحيح: لقد أطلق Killers مجموعة من الصلصات الساخنة ، ولا - لا أعرف السبب. وإليك كيف يشرح Killers ذلك على موقعهم الخاص بالصلصة الحارة:

بادئ ذي بدء ، شكرًا لك على المشاركة في الصلصة الحارة! لقد شاركنا في الفكرة لسنوات على الأقل. قد تقول إن بدء الفرقة كان مجرد وسيلة لصنع الصلصة الحارة. نعم ، هذا جيد. أكثر سخونة من فيجاس ، وبأربع نكهات لذيذة ، إنه أكثر مما كنا نظن & # 8217d ، لنكون صادقين.

مصنوعة يدويًا ، على دفعات صغيرة باستخدام أجود المكونات فقط مثل الفلفل الحار ، فلفل الهابانيرو ، الفلفل الحار ، ملح البحر المدخن بالجوز ، واندفاعة من الخطيئة الحقيقية من لاس فيجاس لصنع هذه الصلصة الحارة الأكثر روعة في السوق. لذا استعدوا يا رفاق. ألزم حواسك وقم بالاقتران مع طعامك المفضل وسجلات Killers. افعلها! رفاقك في الموسيقى والصلصة.

بادئ ذي بدء ، على الرحب والسعة! حسنًا ، ها هي الحقائق التي ربطناها بسبب صنع القتلة للصلصة الحارة:

عادل بما يكفي. على الموقع أيضًا ، يقترح Killers أن الصلصة الحارة الخاصة بهم تعمل إلى حد ما كبديل للموسيقى الحية خلال حقبة COVID-19 ، قائلين: "لا نراك في جولة ولكن طعمها يشبه صوتنا".

مفهوم مثير للاهتمام. لكن هل طعمها يشبه صوتها؟ دعونا نكتشف من خلال تذوق كل من الصلصات الأربعة الساخنة الموجودة في حزمة الصلصة الحارة الخاصة بهم ، والتي تأتي في صندوق من الورق المقوى الذي أربكني كثيرًا قبل أن أدرك أنها تحتوي على صلصة حارة.

وصف: "مع الفلفل الحريف القديم ولمسة من ملح البحر ، هذه هي صلصة لويزيانا الحارة المنعشة المثالية التي تناسب كل شيء."

ملاحظات التذوق: لقد خطر لي على الفور عندما خضعت لاختبار التذوق هذا أنني لم أكن أعرف كيف أتذوق اختبار الصلصة الحارة ، لذلك بحثت في Google عن "كيفية تذوق اختبار الصلصة الحارة" وأخبرني الإنترنت أن أفعل ذلك مع الجبن. تمام. لذا شربت القليل من الصلصة الحارة بمفردي ، ثم جربت القليل من الجبن. هذا طعمه ، بالنسبة لي ، مثل صلصة الجناح. المثير للاهتمام هو أنه من الواضح أن هذا غير صحيح ، فهناك صلصة حارة يوصي بها Killers للأجنحة ، وليست هذه. لست متأكدًا مما إذا كان الخطأ معي أم في القتلة.

محاكاة ساخرة The Killers التي تلهمها:

حسنا قال لي أحدهم
أنت لست صوص جناح
لكن طعمك مثل صلصة الجناح
أنا متأكد من ذلك في وقت ما في العام الماضي
& # 8217s ليس سريًا ، فأنت على ما يبدو مجرد صلصة حارّة في لويزيانا تتناسب مع كل شيء

هل طعمها مثل الصلصة الحارة ، أو كيف يبدو صوت القتلة ؟: صلصة حارة.

حريق في العظام

وصف: "هذه هي الصلصة الخضراء الحارة لدينا مع الهالبينو الطازج ، والسيرانو ، والكزبرة ، جنبًا إلى جنب مع الثوم المجفف الطازج والبصل والفلفل الأخضر الفقس."

ملاحظات تذوق الصلصة الحارة الخاصة بي: في اختبار التذوق الذي أجريته ، وجدت أنه من الواضح أن هذا كان نوع الصلصة التي ذكرها الوصف. عمل جيد للقتلة. كانت ملاحظتي "الفلفل الأخضر ، استخدمه على البيض". لأكون صادقًا ، كل هذه الصلصات الساخنة جيدة جدًا وسأستمر في تناولها على وجه الخصوص سأستخدمها فوق البيض.

محاكاة ساخرة The Killers التي تلهمها:

أريد فيردي ، هالبينو طازج!
كما تعلم ، سيرانو ، أنت لا تفعل & # 8217t ، الكزبرة
أريد ثوم مجفف في قلوب البصل
أريد معنى من ظهر بلدي الفتحة الخضراء تشيليز

هل طعمها مثل الصلصة الحارة ، أو كيف يبدو صوت القتلة ؟: صلصة حارة.

وصف: "ملح بحر مدخن هيكوري ، هابانيرو ، فقس ، فلفل تيليشيري ، ثوم مجفف طازج ، بصل ، وقليل من السكر البني."

ملاحظات التذوق: لاحظ القتلة ذلك حذر هو "المفضل لدى براندون" ، وهو ليس جيدًا حذر؟ (لا يحصل أعضاء Killers الآخرون على مفضل.) أود أن أقول إنني إما أتفق مع براندون أو أختلف قليلاً. أعتقد أنه ربما يكون التالي هو "المفضل لدى كيلي" ، لكن هذا جيد جدًا. كانت ملاحظات التذوق "فلفل أسود ، فلفل حار". خلال اختبار طعم الصلصة الحارة هذا ، حصلت على تقدير جديد لوقت تشغيله كبار الطهاة عليهم القيام بتحديات اختبار التذوق الأعمى. لطالما بدا الأمر سهلاً بالنسبة لي ، لكنه صعب في الواقع.

محاكاة ساخرة The Killers التي تلهمها:

يقولون أن براندون المفضل ، إنه لطيف للغاية
إنها في الواقع صلصة حارة
لكن يمكنك غمس الجبن
بين الحين والآخر & # 8230

هل طعمها مثل الصلصة الحارة ، أو كيف يبدو صوت القتلة ؟: صلصة حارة.

وصف: "شبح الفلفل (بكثرة) وهابانيرو وفقس الفلفل الحار تأخذ هذه الصلصة إلى مستوى آخر!"

ملاحظات التذوق: كتب Killers أن هذا هو أكثر صلصاتهم الحارة حارة ، وفي اختبار الذوق الخاص بي وافقت ، مشيرة إلى: "مدخن ، حار". هذا أيضًا هو الشخص الذي يخبرونك أن ترتديه على الأجنحة ، ويكتب: "نصيحة للمحترفين: هذا يجعل صلصة الجناح مذهلة. أضف 50/50 من Blowback والعسل. إنها & # 8217s ملحمة! " أنا متأكد من أنها ملحمة ولكن يجب أن أقول أن أول واحد هو مجرد صلصة أجنحة عادية وهذه الصلصة ، في حين أنه ربما أيضًا صلصة يمكنك استخدامها على الأجنحة ، ليست كذلك. آمل أن يقرأ القتلة هذا.

محاكاة ساخرة The Killers التي تلهمها:

شبح الفلفل بكثرة & # 8230
شبح الفلفل بكثرة & # 8230
شبح الفلفل بكثرة & # 8230
شبح الفلفل بكثرة & # 8230

هل طعمها مثل الصلصة الحارة ، أو كيف يبدو صوت القتلة ؟: كيف يبدو القتلة. فقط أمزح ، صلصة حارة.

لذلك أفترض أن ما وجدناه هو أن مذاق الصلصة الحارة لا يشبه صوت Killers ، وهو أمر جيد للتسجيل ، ولكن بدلاً من ذلك مثل الصلصة الحارة ، والتي تعتبر جيدة أيضًا للتسجيل. رائع. يوم فخور لكل من Killers والصلصة الحارة بشكل عام. أتمنى للفرقة الكثير من التوفيق في هذا المسعى الذي ، كما نعلم ، شاركوا في فكرة لسنوات.


اختبار طعم الصلصة الحارة الجنوبية من Chaza Bros

"أين الشذى؟" هذا سؤال لم أكن أعتقد أنني سأطرحه في منزلي. أنا أعرف الصلصة. أنا أعرف التوابل. لدي معرفة واسعة بالمكونات ولست بحاجة إلى أي مساعدة في قسم البهارات ، شكرًا جزيلاً. أنا أيضًا موالٍ للصلصة الحارة. لا تجلس بيني وبين فالنتينا. بينما سأحاول أي شيء مرة واحدة ، سأظل أمتلك مفضلاتي.

لكن. عندما أتيحت لنا الفرصة لتجربة Chaza Bros Southern Hot Sauce ، كنت منفتحًا ، لكنني لست متأكدًا من أنني أحبهم تقريبًا مثل معاييرنا القديمة. قبل فترة طويلة ، كنت أخطط للوجبات مع توقع استخدام Chaza في وجبات مختلفة. أولاً ، جربته في حساء الدجاج. بعد ذلك ، البيض المخفوق. كنت في حاجة إليها على فطوري بوريتو. خاصرة لحم الخنزير المشوي. ثم أرز إسباني. ستكون الخطوة التالية هي دمجها في وصفة البيض الشيطاني. علمني ما وُلد في مطبخ سارة ومات جرو من رالي أن المزيج اللذيذ من الخل والخردل والتمر الهندي والسكر البني يمكن أن يكون مرافقًا مثاليًا للأطعمة التي لا تحتاج إلى أن تكون ساخنة ، ولكن "إيقاظ" بكلماتهم. تشمل الوصفات الثلاث التي يقدمونها فلفل هابانيرو ودبس السكر وفلفل كارولينا ريبر والسكر البني.

طورت سارة ومات الوصفة للأصدقاء والتجمعات العائلية ، وتم تشجيعهم على وضعها في زجاجات في وقت قريب. مستوحاة من أبنائهم التوأم الذين لديهم شخصيات كبيرة ، أطلقوا عليهم اسم Chaza ، وهو اسم أليف لهم لتمثيلهم "حار". لقد تعلمت شيئًا عن نفسي أيضًا & # 8211 هو أن المزيج المثالي من المكونات قد يكون قاب قوسين أو أدنى ، و في بعض الأحيان قد يحتاج الموالون إلى إدراك أنه لم يتم العثور على جميع الإجابات بعد. وأن إعادة تعبئة صلصة شذى صحيحة.


كانت هذه الصلصة اللذيذة في المرتبة الثانية. اتفق الجميع على أنها كانت الأكثر تميزًا بين المجموعة. له طعم مكسيكي ، وقال معظم الناس إنهم لاحظوا تلميحات من الكمون والثوم والفلفل الحار. ستكون هذه الصلصة الحارة الخيار الأمثل للتاكو والفاهيتا والتاماليس.

وجاء في المرتبة الثالثة فرانك آند أبوس صلصة حمراء حارة. كان هذا مفضلاً للجمهور لأنه لم يكن حارًا جدًا ، وكانت نكهة الجاموس لذيذة دون أن تكون ساحقة. تأكد من وجود هذه الصلصة في متناول اليد عند إعداد طعام يوم اللعبة مثل الأجنحة وكرات اللحم وتغميس الدجاج الجاموس.


اشلي إلين مارتن

أشلي سقاة ورائدة أعمال معتمدة مقرها في تورونتو ، كندا حيث تتخصص في ورش تذوق النبيذ. إنها مغرمة بالقول ، النبيذ ، الجعة ، والروح أكثر من مجرد ما هو موجود في الزجاج - يمكن أن تكون مادة من الأسطورة والفولكلور ، إنها اللغة والجغرافيا والتاريخ والعلم - ومن دواعي سرورها أنها جعلت رواية هذه القصص عن المصدر والإنتاج محور حياتها المهنية. يمكنك متابعتها على Instagram أو معرفة المزيد عن ورش العمل الخاصة بها بالضغط هنا.

نبذة عن الكاتب

اشلي هيد

آشلي هيد خريجة حديثة من جامعة ولاية فلوريدا وحصلت على شهادة في اللغة الإنجليزية: التحرير والكتابة والإعلام. انتقلت مؤخرًا إلى مدينة نيويورك لتبدأ حياتها المهنية. آشلي مهتمة بالموسيقى ونمط الحياة والموضة والسفر. لمتابعتها على الإنستغرامashliehead.

نبذة عن الكاتب

أشتين بيري

Ashtin Berry هو ما يمكن أن تسميه شرير الشمبانيا مع عادة سكوتش وموهبة لأزواج سخيفة ولكن لذيذة. الدجاج المقلي والروز © الشمبانيا ستغير حياتك! ثق بها! إنها تعمل للحصول على دبلوم WSET (صندوق تعليم Wine Spirit) على أمل الاستمرار في أن تصبح ماجستير في النبيذ. تابعها على Instagramthecollectress وهي تجمع الخبرات في جميع أنحاء العالم وفي مدينتك!

نبذة عن الكاتب

بيكا يمانس ايروين

بيكا ييمانز حاصلة على بكالوريوس العلوم في علم الأحياء من كلية سانت مايكل في كولشيستر ، فاتو ، وماجستير العلوم في العلوم البيئية من جامعة فيرجينيا في شارلوتسفيل ، فيرجينيا. لديها خبرة بحثية واسعة بالإضافة إلى خبرة في العمل في صناعة النبيذ. هي كاتبة مستقلة مع التركيز على علوم النبيذ والبحوث ، ومؤلفة / مبتكر مدونة النبيذ التقنية ، الأكاديمية وينو (www.academicwino.com). يمكنك أيضًا متابعتها على تويتر TheAcademicWino.

نبذة عن الكاتب

بن هسكيت

بن هو مدير تنفيذي للتسويق التكنولوجي ، وصحفي سابق حائز على جوائز ، ومحب للموسيقى مدى الحياة ، ومغامر للنبيذ ، ومستعد دائمًا لتجربة شيء جديد. مستوحى من صناعة النبيذ من حوله في كاليفورنيا ، بدأ www.CORKZILLA.com ، مدونة للنبيذ والموسيقى ، في عام 2010. حسابه على Twitter هوcorkzillasf.

نبذة عن الكاتب

برنارد كينر

برنارد كينر هو مدرس وكاتب مستقل عن النبيذ. اهتماماته انتقائية ، وأصبح بارعًا في النبيذ من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك اليونان وإيطاليا وإسبانيا والبرتغال وتشيلي والأرجنتين وجورجيا السوفيتية والمكسيك وكندا وكرواتيا ولبنان وإسرائيل وفرنسا وألمانيا ، بالإضافة إلى العديد من مناطق زراعة النبيذ داخل الولايات المتحدة. عندما يجد شيئًا مثيرًا للاهتمام لمشاركته مع العالم ، يمكن العثور على كتاباته العرضية على isantemagazine.com و quiniwine.com ومنافذ أخرى. بالإضافة إلى الكتابة ، يستضيف بسعادة أحداثًا تحت عنوان النبيذ مثل حفلات الزفاف ، وحفلات أعياد الميلاد ، وأحداث التذوق الخاصة والصناعية ، وعشاء النبيذ ، وجلسات بناء فريق الشركات.

نبذة عن الكاتب

بيل مكماهون

بيل مكماهون كاتب مستقل ومؤلف ومنتج محتوى. وهو مؤلف للعديد من الكتب المدرسية وأدلة التدريس المنشورة للمستوى الثانوي ، بالإضافة إلى نسخ البريد الإلكتروني والمواد الترويجية والمحتوى عبر الإنترنت والمدونات والاتصالات التجارية. وهو أيضًا كاتب مسرحي تم نشره وإنتاجه ، بالإضافة إلى كاتب سيناريو. طيار المسرحية الهزلية الخاص به قيد التطوير مع Kierstead Productions ، ويمكنك العثور على المزيد من كتاباته على موقعه الإلكتروني www.storytellingcontent.com.

نبذة عن الكاتب

بوزكورت كاراسو

انتقل Bozkurt "Bozzy" Karasu (bozkurtkarasu) إلى مدينة نيويورك في عام 2003 للانضمام إلى The Wooster Group كمدير للإنتاج بعد العمل كمدير إنتاج فني مستقل ومصمم في اسطنبول ، تركيا لمدة 13 عامًا. في عام 2012 انتقل إلى كامبريدج ، ماساتشوستس هذه المرة للانضمام إلى فنون المسرح في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا كمدرس تقني. يتذوق بانتظام الخفق (e) y ويدون حوله في Tyre-bouchon.

نبذة عن الكاتب

بريان بيترو

وجد بريان بيترو ، وهو من مواليد ولاية أوهايو العظيمة ، نفسه في بلدة دايتون بعد تخرجه من معهد كليفلاند للفنون. لقد اجتاز مساره من خلال مجالات التصميم والتعليم والمطاعم ، وكلها تضيف شيئًا بسيطًا إلى النكهة العامة لمساعيه الإبداعية. في المرة الأولى التي خطا فيها خلف حانة ، شعرت وكأنه في المنزل. منذ ذلك الحين ، استوعب كل معرفة الخمور التي يمكنه العثور عليها ، من الثقافة إلى التاريخ إلى الوصفات ، وبذل قصارى جهده لمشاركة ما يعرفه مع العالم. أو ، على الأقل قراء دايتون موست مترو ، حيث هو كاتب عن كل شيء كوكتيل. كما أنه يحب كلمة "رائع".

نبذة عن الكاتب


اختبار التذوق: أفضل صلصة باربيكيو يمكنك شراؤها

انتقلت صلصة الشواء من الغموض إلى كل مكان في السنوات القليلة الماضية ، حيث اكتشف المزيد من الطهاة متعة طهي اللحوم بشكل منخفض وبطيء. أرفف السوبر ماركت مليئة بالعشرات من الخيارات ، بدءًا من الاستعدادات القديمة مثل KC Masterpiece إلى الصلصات التي تم إنشاؤها بواسطة pitmasters الحائزين على جوائز ونجوم Food Network (نعم ، لدى Guy Fieri خط صلصة!). من الرائع أن يكون لديك خيارات ، ولكن قد يكون هناك الكثير من التحديدات أيضًا محيرة. هذا & aposs سبب قيام فريق التذوق لدينا بمواجهة التحدي المتمثل في تسمية أفضل صلصة الطماطم في الأرض من مجموعة تضمنت الصلصات المتاحة على نطاق واسع بالإضافة إلى المفضلة الإقليمية.

النتيجة حفظ

تم تقديم العينات & quotblind ، & quot ؛ مما يعني أن لوحة التذوق لم تكن تعرف & apost العلامة التجارية التي كانوا يحكمون عليها ، تمامًا كما هو الحال في مسابقات الشواء المنافسة. طُلب من اللجنة تقييم المذاق واللون والملمس على مقياس من 1 إلى 10. في المنافسة ، من الشائع أن يتم فصل الفائزين بكسور ، ولكن هذا التذوق أسفر عن فائز واضح.

البطل الكبير

جاء Hog Wild الذي يتخذ من ممفيس مقراً له في المقدمة ، وحصل على تعليقات متوهجة: & quot؛ غريب وغير متوقع & quot & quotNice ، لكن ليس ما كنت أتوقعه. يميل نحو الصلصة ولكنه سيكون رائعًا على القطع غير التقليدية. & quot ؛ يذكر الثراء أحد متذوق بوربون ولحم البقر.

يمتلك صانع الصلصة والحمار ، Ernie Mellor ، شركة Hog Wild و A Moveable Feast ، ويديرها ، وقد تنافس في مسابقة Memphis في بطولة World Championship للشواء في مايو لأكثر من 25 عامًا في فئة كتف لحم الخنزير. يُعد المطبوخ على الكتف منخفضًا وبطيئًا شريكًا مثاليًا لهذه الصلصة المعقدة ، جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي والقطع. إنه & aposs متوفر في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الجنوب ، ويمكن أيضًا طلبه عبر الإنترنت.

الوصيفة

أثار The Shed & aposs Original Southern Sweet إعجاب اللجنة بتنوعها & # x2014 وصلصة الحصص التي يمكن أن تتناسب مع معظم اللحوم & quot & # x2014 وملف تعريف النكهة المعقدة. تم استخدام الشاي الحلو ، والدبس ، والفلفل ، والبيرة الداكنة ، والثوم المحمص ، والبصل ، والدخان لوصف المذاق الذي ابتكره فريق حائز على جوائز يرأسه الأخ والأخت براد أوريسون وبروك أوريسون لويس. The Shed هو أيضًا اسم مطعم roadhouse الرئيسي للعائلة والمعلمة على ساحل الخليج في أوشن سبرينغز ، ميسيسيبي. تتوفر مجموعة كاملة من الصلصات (Spicy Mustard و Spicy Sweet و Spicy Vinegar) في متاجر Walmart في جميع أنحاء البلاد ، ويمكن أيضًا طلبها عبر الإنترنت.

المكان الثالث

صلصة على طراز مدينة كانساس سيتي من روفوس تيج في مقاطعة جونسون ، كانساس ، تفوقت بصعوبة على صلصة باربيكيو جاي فييري بوربون براون شوجر ، حيث قال أحد أعضاء اللجنة: & quot يمكنني أكل هذا بالملعقة. & quot ؛ كانت نكهة القيقب بوربون على الجانب الأكثر حلاوة ، بالإضافة إلى الشواء الغني جدًا مثل لحم الصدر المدخن أو أضلاع لحم الخنزير. إنه & aposs متوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، ويمكن أيضًا طلبه عبر الإنترنت.

جرب سلق هذا

يعرف أي طباخ شواء محنك أن الصلصة هي الشخصية الداعمة للأضلاع الخارقة أو لحم الصدر أو لحم الخنزير المسحوب. إنها لمسة نهائية تهدف إلى استكمال اللحم الطري والعصير ، وليس إغراقه كثيرًا. جرب هذه الصلصات الفائزة على هذه الوصفات:

شاهد أعضاء اللجنة ستيفان جايلز (pitmaster at Campfire BBQ) ، و Dezi Bonow (رئيس الطهاة في The Carlile Room) ، و Allrecipes يملكون Saffron Hodges (فريق pitmaster on Bush Cooking barb BBQ) يناقشون النتائج على Facebook Live:


اختبار التذوق: أفضل صلصات الشواء

أحب حكامنا المجموعة الكاملة من صلصات الشواء Williams-Sonoma ، لكن هذه النكهة - المستوحاة من تقاليد كارولينا و apos لإضافة الخردل إلى الصلصة - حصلت على أعلى تصنيف في اختبارنا. تبدأ الصلصة السميكة ذات لون الكراميل بنفحة لاذعة ، ثم تذوب في النهاية الحلوة والحارة. أشاد المتذوقون بالضربة الأولية للخل و & quotmustardy tanginess & quot والنهاية غير العادية & quotsweet ، & quot التي تأتي من الوصفة وخل التفاح والسكر البني والدبس. (10.50 دولارات مقابل 20 أونصة ، في متاجر Williams-Sonoma)

الأفضل في تكساس

الوصفة السرية صلصة الملح ليك بار-بي-كيو

كان المتذوقون مدمنين على هذه الصلصة من مطعم The Salt Lick المحبوب في منطقة أوستن. قاعدة blend & aposs هي الخردل ، وليس الطماطم التقليدية ، ونكهتها & quotsmoky ، على نحو سلس & quot ، جعلت أحد القضاة يقول ، & quot أنا أستطيع أن أشرب هذا. & quot (30 دولارًا لستة زجاجات سعة 12 أونصة ، Saltlickbbq.com)

الأفضل في كارولينا

صلصة الباربكيو الأصلية جورج وأبوس

تحتوي صلصة نورث كارولينا الشرقية على كمية من الخل في البداية ، لكن George & Aposs Original يخفف من ركلة التفاح والسكر للحصول على توازن مثالي بين الحلو والحامض والتوابل & quot (11 دولارًا لثلاث زجاجات سعة 16 أونصة ، georgesbbqsauce.com)

الأفضل في مدينة كانساس

صلصة كاوتاون بار-بي-كيو من كانساس سيتيز

لا تنخدع & apost بالأبقار الراقصة الموجودة على الملصق - Kansas City & aposs Cowtown جاد بشأن الصلصة. هذا واحد مبني على الطماطم (المكون الرئيسي: الكاتشب) ، وقد أحب المحكمون & quot؛ الملمس السميك. & quot

الأفضل من خارج حزام الشواء

صلصة شواء ليجند ساوث ويست سميكة ومدخنة

اشتم الحكام على نكهة الطماطم الطازجة والحلوة قليلاً ومثل هذه الصلصة Michiganmade. بينما يكره المتذوقون التدخين المزيف للعديد من المنافسين ، يمنح الكمون هذه الصلصة ونكهة الأبوس الدفء الطبيعي. (4.50 دولارًا مقابل 8.5 أوقية ، seasonsharvest.com)

الأفضل في ممر البقالة

صلصة شواء Bull & Aposs-Eye Sweet Homestyle

كانت معظم ماركات البقالة حلوة المذاق ، لكن Bull & aposs-Eye كسر هذا النمط بنكهة & quotsmoky ولمسة من الحلاوة. & quot

أفضل حار وحار

Curtis & apos All American Bar-B-Q

Sauce Spicy Southern Style Pit Master Curtis Tuff يبيع أضلاع الشواء والدجاج من الحافلات المدرسية الزرقاء في بوتني ، فيرمونت. يمكنه & رسل تجربة تناول الطعام ، لكنه استحوذ على نكهة & quothot والخل. & quot ؛ تضمن صلصة تاباسكو والفلفل الحار لمسة نهائية - ولكن لذيذة -. (7 دولارات مقابل 12 أوقية ، piecesofvermont.com)

كانت الأسعار والتفاصيل الأخرى دقيقة عندما نشرنا هذه المقالة في مايو 2008


شاهد الفيديو: تحدي احررر شطات العالم - والعقاب The Hottest Hot Sauces In The World (كانون الثاني 2022).