وصفات تقليدية

صلصة خبز الذرة مع لحم الخنزير والشمر والجزر

صلصة خبز الذرة مع لحم الخنزير والشمر والجزر

مكونات

  • 3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة
  • 1 1/2 كوب 1/4 بوصة مكعبات لحم الخنزير الغابة السوداء (حوالي 8 أونصات)
  • 3 أكواب من الشمر الطازج المفروم (من 3 متوسط) سعف محفوظة
  • 2 كوب جزر مقشر ومقطع
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • خبز الذرة بالفلفل الأحمر المحمص ، مفتت
  • 6 أكواب 1/2 بوصة مكعبات خبز فرنسي خالي من القشور (من رغيف وزنه 1 رطل)
  • 3 1/4 أكواب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح
  • 5 بيضات كبيرة ، مخفوقة للمزج

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير ويُقلى حتى يحمر ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير إلى وعاء كبير جدًا. يُضاف البصل والمكونات الستة التالية إلى المرق في القدر. يُغطّى ويُطهى حتى تبدأ الخضار في التحمير ، مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛ إضافة إلى لحم الخنزير. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. أعد التسخين قبل المتابعة.

  • يقلب كل الخبز مع خليط لحم الخنزير. أضف 3 1/4 أكواب مرق. حشو التوابل حسب الرغبة بالملح والفلفل ؛ يخلط في البيض.

لخبز الحشوة في الديك الرومي

  • ملء التجويف الرئيسي وتجويف عنق الديك الرومي بشكل غير محكم بالحشو. أضيفي كمية كافية من المرق إلى الحشوة المتبقية لترطيبها قليلاً (1/4 كوب إلى 3/4 كوب ، حسب كمية الحشوة المتبقية). طبق خبز زبدة سخية. ملعقة الحشوة المتبقية في الطبق المعد. يُغطى الطبق بورق الفويل بالزبدة ، ويكون الوجه المدهن بالزبدة لأسفل. تُخبز الحشوة في طبق - جنبًا إلى جنب مع الديك الرومي أو بينما يستريح الديك الرومي - حتى تسخن تمامًا ، حوالي 25 دقيقة. كشف الحشو في الطبق. اخبزيها حتى يصبح سطح الحشوة مقرمشًا وذهبيًا قليلاً ، لمدة 15 دقيقة أطول.

لخبز الحشوة في الطبق

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بحجم 15 × 10 × 2 بوصة. أضف كمية إضافية من المرق للحشو لترطيبها (3/4 كوب إلى 1 1/4 كوب). نقل الحشوة إلى طبق معد. غطي بورق الفويل بالزبدة ، وجانبه بالزبدة لأسفل. اخبزيها حتى تسخن ، حوالي 40 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزيه حتى يصبح السطح هشًا وذهبيًا قليلاً ، لمدة أطول بحوالي 20 دقيقة.

وصفة مايكل ماكلولين ، قسم المراجعات

العمة بيتي & # 8217s صلصة لحم الخنزير الشهيرة

هذه ليست وصفتك المعتادة للتتبيلة. هذا هو بلدي عمة بيتي ورسكووس صلصة لحم الخنزير الشهيرة! إنها & rsquos أول وصفة لي & ldquoNEW & rdquo من منزلنا الجديد. الشيء هو أنه & rsquos ليس وصفة جديدة حقًا. إنها وصفة عائلية قديمة ، شاركتها معي ، وربما تكون أقدم مني.

كانت صلصة لحم الخنزير هي الطبق التقليدي المميز الذي ستحضره خالتي إلى تجمعات العطلات العائلية. كان هذا عندما كان هناك أكثر من 20 منا مجتمعين في منزل أجدادي. ما زلت أحتفظ بذكريات وجبات العيد تلك.

سيحضر الجميع طبقًا للمساهمة. لقد كانت وليمة حقيقية. في النهاية تلاشت التجمعات الكبيرة عندما غادر أبناء العمومة الأكبر سناً منازلهم وعائلاتهم. ما زلنا نحدد نقطة للتجول وزيارة الأقارب القريبين خلال العطلات. كانت المحطة الوحيدة دائمًا لمنزل خالتي بيتي ورسكووس.

الآن ، دعني أخبرك عن خالتي المفضلة. العمة بيتي هي سيدة رائعة ومميزة. هي الآن في الثمانين من عمرها مع أجمل شعر أبيض. كانت & rsquos دائما لديها ابتسامة وضحكة معدية. مجرد أن تكون بالقرب منها هو أن تشعر أنك محبوب ومميز.

من فضلك لا تحصل على هذه الصورة في رأسك لسيدة كبيرة واهنة لأن عمتي كانت الفتاة الوحيدة في عائلة مكونة من خمسة أشقاء. يمكن أن تكون ملف تعريف ارتباط قاسيًا إذا دعت المناسبة لذلك. كل شخص يحتاج إلى عمة بيتي في حياتهم. أنا أحبها كثيرا.

ماذا يذهب مع عشاء لحم الخنزير

أتذكر كيف كانت العائلة تتحدث دائمًا عن مدى لذيذ صلصة لحم الخنزير. لقد شعرت بسعادة غامرة لأنها شاركتني الوصفة بلطف حتى أتمكن من مشاركتها معكم جميعًا. ستحب هذه الوصفة العائلية. إنه & rsquos لذيذ للغاية وشيء يجب تحضيره ومشاركته مع من تحبهم ، أثناء تناول وجبة في العطلة أو في أي وقت تريد شيئًا مميزًا بعض الشيء.

حان الوقت لأخذ استراحة صغيرة لإعادة تسخين طبق من صلصة لحم الخنزير على الغداء. كنت أشعر بالجوع بمجرد التفكير في الأمر. أستطيع أن أقول بما فيه الكفاية كم هو لذيذ. كانت النكهات الرائعة لخبز لحم الخنزير بالأمس لتحضير هذه الوصفة مسكرة.

صلصة لحم الخنزير المقدد

مثل العديد من الطهاة ، كنت مدرجًا قبل أن أبدأ في مشاركة وصفاتي مع العالم ، كان لدي وصفات مثل هذه ومكونات وتعليمات hellip & helliping ، لكن ليس في الحقيقة أي قياسات. بالنسبة للطهاة ذوي الخبرة ، فإنهم سيذهبون معها وليس لديهم مشكلة ولكن بعض الأشخاص يحتاجون إلى قياسات وهذا & rsquos بخير. أخذت الوصفة كما هي موهوبة لي ، كما هو موضح أدناه ، وجعلتها خطوة بخطوة مع القياسات التي يجب اتباعها.

يمكنك & rsquoll العثور على بطاقة وصفة قابلة للطباعة في نهاية هذا المنشور.

دعونا نبدأ بصنع خبز الذرة. نحن & rsquore نجمع كل مكوناتنا لخليط خبز الذرة بينما تسخن مقلاة من الحديد الزهر مع كمية صغيرة من دهن لحم الخنزير المقدد في الفرن. نحن شعب خبز الذرة اللذيذ وهذا ما تتطلبه وصفة التتبيل. لا تضيف السكر إلى خليط خبز الذرة الخاص بك إذا كان هذا & rsquos شيئًا تفعله عادةً.


ملخص الوصفة

  • 6 أكواب مكعبات خبز الذرة عمرها يوم واحد (حوالي 15 أونصة).
  • 1 رطل من النقانق الإيطالية الطازجة ، تمت إزالة الأغلفة
  • 1 بصلة شمر مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مقسمة
  • 3 ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم (حوالي 1 بصلة كبيرة)
  • 1 كوب كرفس مفروم (حوالي 3 سيقان)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 تفاح هوني كريسب مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب النقي

يُوزّع خبز الذرة على شكل مكعبات على صفيحتين من الخبز. توضع في الفرن ، وتسخن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبز حتى يصبح خبز الذرة ذهبيًا ، بعد حوالي 15 دقيقة من تسخين الفرن مسبقًا.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. يُطهى النقانق مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 6 دقائق. انقلي النقانق إلى وعاء كبير ، واحتفظي بالرقائق في مقلاة. أضيفي الشمر وملعقة كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل إلى المقلاة. خففي النار إلى درجة طهي متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الشمر ويصبح لونه بنيًا قليلاً ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الشمر إلى وعاء مع النقانق.

يُضاف البصل ، والكرفس ، والثوم ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل إلى المقلاة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. يُضاف إلى الوعاء مع الشمر والسجق. يُضاف التفاح والزعتر وملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول لون التفاح إلى اللون البني قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف خليط التفاح وخبز الذرة المحمص إلى خليط السجق في وعاء.

اخفقي مرق الدجاج والبيض و 2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل. يُسكب المزيج فوق خليط خبز الذرة في وعاء ، ويُقلب المزيج برفق. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

يُدهن طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة بملعقة كبيرة من الزبدة. يُدهن خليط خبز الذرة في طبق معد مسبقاً. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن مُسخّن لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة التتبيلة المنقطة مع 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية. يُعاد إلى الفرن ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 25 دقيقة. رشي عليها شراب القيقب قبل التقديم.


18 وصفة بصلة اليانسون

سمك النهاش الأحمر سوتيه مع كريمة الشمر والبصل

سمك النهاش الأحمر سوتيه مع كريمة الشمر والبصل

لحم ديك رومي مشوي مع حشوة السجق والشمر ومرق ماديرا

لحم ديك رومي مشوي مع حشوة السجق والشمر ومرق ماديرا

CIO- الفلبينية

صلصة لوبستر

صلصة لوبستر

مرق الدجاج الصيني

مرق الدجاج الصيني

حلق الشمر مع خشب القيقب

حلق الشمر مع خشب القيقب

لحم الخنزير المطهو ​​مع البرتقال والشمر

لحم الخنزير المطهو ​​مع البرتقال والشمر

موزة لحم الخنزير مطهو ببطء في عصير جوز الهند

موزة لحم الخنزير مطهو ببطء في عصير جوز الهند

اسكالوب مشوي مع كومبوت الصيف

اسكالوب مشوي مع كومبوت الصيف

أوزة مدخنة مع حشوة أرز بري

أوزة مدخنة مع حشوة أرز بري

سوملور ماتشو يون (شوربة الخمير الحارة والحامضة)

سوملور ماتشو يون (شوربة الخمير الحارة والحامضة)

سلطة الكركند على البريوش مع صلصة الفانيليا والبرتقال

الجوانب

جميع الرسائل المنشورة في هذا الموقع تعبر عن آراء المؤلف ، ولا تعكس بالضرورة آراء مالكي وإداريي هذا الموقع. من خلال التسجيل في هذا الموقع ، فإنك توافق على عدم نشر أي رسائل بذيئة ، أو مبتذلة ، أو افترائية ، أو بغيضة ، أو مهددة ، أو تنتهك أي قوانين. نحن ستحظر بشكل دائم لكافة المستخدمين الذين يقومون بذلك. نحتفظ بالحق في إزالة أو تعديل أو نقل أي رسائل لأي سبب من الأسباب.

تغليف الهدايا

يمكنك اختيار أن تصل هداياك مغلفة بشكل جميل أو ببساطة في عبواتها الأصلية. يختار بعض الأشخاص وصول هداياهم غير مغلفة لأسباب بيئية والراحة.

تاريخ اغلاق التسجيل

نطلب منك تحديد موعد إغلاق للتسجيل الخاص بك حتى نتمكن من معرفة موعد تسليم الهدايا الخاصة بك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار موعد إغلاق بعد أسبوع أو أكثر من الحدث. بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكان الأشخاص الذين لم يتمكنوا من الشراء قبل الحدث اختيار هدية.


تتبيلة خبز الذرة مع لحم الخنزير والشمر والجزر - الوصفات

لذلك أنا ذاهب إلى مدرسة البرمجة. إنه في SF. وهذا يعني أن رحلة الذهاب والإياب مدتها 3 ساعات على الأقل كل يوم إذا بقيت في المنزل ، لذا بدلاً من ذلك أقوم باستئجار غرفة في المدينة والبقاء هناك 5 أيام في الأسبوع. لقد عدت إلى المنزل في عطلة نهاية الأسبوع. لدي الكثير لأفعله والكثير من الناس للتفاعل معهم والكثير من الأشياء لأتعلمها ، وأنا متعبة جدًا.

لا يزال لدينا صندوق CSA قادمًا لأكثر من شهرين بقليل من الأشهر الثلاثة التي سأذهب إليها. لقد دفعنا كل ذلك مقدمًا العام الماضي ، عندما اشتركنا. لذلك ، على الرغم من أنه يمكننا إلغاء الصناديق إذا احتجنا إلى ذلك ، فإننا نفضل في الواقع الحصول على كل تلك الخضروات الجميلة واستخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القيام ببرنامج أكاديمي متقدم يجعل عقلي مقليًا (وأمسياتي مليئة بالواجبات المنزلية) نوعًا ما كثيرًا من الوقت. لذا فإن أساسيات الأكل تتطلب بعض الاهتمام.

الخطة الغذائية العامة هي كما يلي:
- يأخذ جون صندوق CSA كل يوم خميس (طالما هو في المدينة).
- عدت للمنزل ليلة الجمعة.
- نقضي جزءًا من عطلة نهاية الأسبوع في الطهي والاستعداد للأسبوع المقبل. نحزم كل شيء ونجمد ما يمكن تجميده.
- آخذ بعض الطعام المطبوخ مسبقًا وبعض المكونات سهلة الاستخدام / القابلة للنقل مرة أخرى إلى المدينة ليلة الأحد أو صباح الاثنين. يبقى الباقي في المنزل ليأكل جون.
- أتناول الطعام المجهز مسبقًا طوال الأسبوع ، مع السلطات التكميلية والفواكه والبيض ودقيق الشوفان والحساء المعلب / إلخ حسب الحاجة.
- في الأسبوع التالي ، أحضر إلى المنزل أدوات التبريد والمبرد ، وستبدأ الدورة مرة أخرى.

هذا لا يختلف عما يفعله الكثير من الناس على أساس منتظم. إنها مجرد مسألة تخطيط وتنفيذ.

لقد وجدت نفسي لا أرغب في تناول أي شيء حتى معقد بشكل غامض. هذا جيد ، لأنه يعني أنني لست مضطرًا حقًا إلى فعل الكثير للحصول على الطعام. أنا فقط أرمي بعض المعكرونة مع الخضار والفاصوليا ، أو سخن بعض الحساء الجاهز ، أو أضع حفنة من سلطة الخضار على طبق. في الصباح ، يوجد شاي والمزيد من الشاي وربما البيض ، اعتمادًا على المدة التي قضيتها في الاستيقاظ وبالتالي مقدار وجبة الإفطار التي يمكنني تناولها. هناك المزيد من الحساء والكسكس الفوري لتناول طعام الغداء. أحيانًا أشتري بوريتو. أنا متعب فقط.

المواد الغذائية التي أحتفظ بها في سان فرانسيسكو:
- الحبوب: المعكرونة ، الكسكس سريع التحضير ، الشوفان الملفوف
- أصغر زجاجة زيت زيتون على الإطلاق
- ألواح الجرانولا
- معلبات: تونة ، شوربة ، حمص
- الكثير من الشاي
- جبنة الكريمة
- رقاق
- خبز
- زبدة

إمدادات جديدة لتجديدها كل أسبوع ، اعتمادًا على CSA وكم استهلكت:
- خضار: جزر ، بروكلي ، فلفل ، بصل أخضر
- الفاكهة: التفاح في الغالب
- الكثير والكثير من البيض
- أي كزبرة تأتي في صندوق CSA
- سلطة خضار أساسية أو رأس خس

الأشياء التي نصنعها في عطلة نهاية الأسبوع:
- الحساء واليخنات: الفلفل الحار ، حساء السمبوسك ، الجزر والفاصوليا البيضاء ، إلخ
- صلصة المعكرونة أو صلصة الفاجيولي مع كل الخضار وخاصة الخضر
- الفاصوليا والأرز المعاد تقليهما ، يتم الاحتفاظ بهما منفصلين لتطبيق البوريتو أو الأرز المقلي في المستقبل
- مخبوزات للوجبات الخفيفة أو الحلويات: كعكات ، كعك رغيف ، بسكويت
- السلطات التي تبقى جيدة: الحبوب والخضار ، حتى الآن


مجربة وصحيحة - خبز الذرة

منذ حوالي أربعمائة عام كانت الذرة هي الحبوب الوحيدة المتوفرة في الأمريكتين ، باستثناء الأرز البري. على مدى عقود ، أصبحت الحبوب الأخرى متاحة على نطاق واسع ، على الرغم من أنها غالبًا ما تكون أكثر تكلفة. بحلول ذلك الوقت ، كان المستعمرون قد "اكتشفوا أنهم تلقوا تعليمهم في حب خبز الذرة". (الأكل في أمريكا بواسطة Waverly Root و Richard de Rochemont) استمرت زراعة الذرة وطحنها وأكلها في أن تكون جزءًا مهمًا من طريقة الحياة الأمريكية.

قام الرواد والمستوطنون الأوائل بإسقاط الكثير من وجبات الذرة ، على شكل كعك جوني ، وكعك ، وكلاب هاش ، وخبز بون وملعقة. في كثير من الأحيان لم يكن هذا هو خيارهم الأول. "نظرًا لندرة أموالنا ، اشترى زوجي مكيالًا من الذرة المطحونة الهندية ، والذي كان يمثل ثلث سعر دقيق القمح فقط... طعمه ليس ممتعًا للأشخاص غير المعتادين عليه ولكنه طعام صحي ، فهو يستخدم كثيرا في صنع الخبز ". ريبيكا بيرليند ، 1848 ، قصة الذرة بقلم بيتي فوسيل ، ص. 220.

منذ الأيام التي اعتمد فيها البيض على الأمريكيين الأصليين لمساعدتهم على تعلم ما يجب فعله بالذرة والطهاة الحدوديين ، حدث الكثير. لقد ذهبنا إلى ما هو أبعد من خبز الذرة ودقيق الذرة والذرة هي ملك السلع. لقد توصل العلم الأمريكي والبراعة والمنافسة في السوق إلى الكثير من الطرق لاستخدام الذرة كغذاء للناس والماشية والسيارات. يوجد في السوبر ماركت الأمريكي المتوسط ​​أكثر من 45000 سلعة ، أكثر من ربعها يحتوي على الذرة. (غالبًا على شكل محليات شراب الذرة ، للأسف).

أجد أنه من المثير للاهتمام أنه على الرغم من أن الذرة موجودة في كل مكان في الأطعمة المصنعة الأمريكية ، إلا أن متوسط ​​الغرب الأوسط لا يطبخ كثيرًا مع وجبة الذرة القديمة البسيطة وغير المكلفة بعد الآن. غالبًا ما يكون من الصعب العثور على وجبة ذرة جيدة. تلك الصناديق الصغيرة المستديرة من كويكر لا تقطعها. قد تكون وجبة الذرة هذه مناسبة لتجريف سمك المقلاة للقلي ، لكنها في الحقيقة ليست جيدة جدًا للخبز أو الطهي كحبوب ، إذا سألتني. تحتوي العديد من التعاونيات الغذائية على مجموعة متنوعة واحدة على الأقل من وجبة الذرة المطحونة الحجرية التي تعد مناسبة تمامًا لخبز الذرة والكعك والفطائر والفطائر. لقد حظيت أيضًا بحسن الحظ مع ماركة Hodgson's Mill من دقيق الذرة الأبيض أو الأصفر ، والمتوفر في العديد من محلات السوبر ماركت. (تذكر أن دقيق الذرة الكامل (غير المنحل) يجب حفظه في الثلاجة أو المجمدة ليبقى طازجًا.

ولكن إذا كنت ترغب في تحقيق أهداف أعلى ، يمكنك ذلك. للحصول على حافة طهي وجبة الذرة ، انظر جنوبًا.

لا يزال الجنوبيون يأخذون وجبة الذرة على محمل الجد. أحد هؤلاء الجنوبيين هو جلين روبرتس ، مالك شركة أنسون ميلز ، الواقعة في تشارلستون بولاية ساوث كارولينا. بدأ عمله في عام 1998 ، بخطة طموحة للزراعة والحصاد والطحن بالقرب من الأنواع المنقرضة من الذرة والأرز والقمح المتوارثة. يعمل مع ثلاثين مزارعًا عضويًا في ست ولايات ويزود العديد من الطهاة المشهورين في جميع أنحاء البلاد. تتوفر منتجات Anson Mills في متاجر التجزئة. إنها ليست رخيصة ، لكنها مشهورة بنكهتها. إليك وصفة خبز الذرة الكلاسيكية من Anson Mills. إذا لم يكن لديك مقلاة سوداء (مقلاة من الحديد الزهر) ، فإن الزجاج الثقيل أو الفخار أو طبق الخبز المعدني سيكون جيدًا. لاحظ أن هناك أيضًا وصفة لعمل فطائر الذرة على هذا الموقع. http://www.ansonmills.com/recipes-corn-6.htm

في هذه الأثناء ، كنت أنا وزوجي فرانك نمرح في زراعة وطحن وجبة الذرة الخاصة بنا. وجد Nothstine Dent - "الإرث الكلاسيكي لشمال ميشيغان" - في كتالوج Johnny's Selected Seeds. يشتهر بنكهته الحلوة اللذيذة. عادة ما تكون حبات الذرة المتوارثة هذه غير عالية الغلة ، لذلك يصعب العثور عليها تجاريًا. ولكن مع نمو سوق هذه الحبوب المتخصصة ، نأمل أن يواجه المزيد من المزارعين التحدي لتوفير الإمدادات.

في يوم من الأيام ، قد نستثمر في مطحنة حجرية صغيرة للطحن - لكننا في الوقت الحالي نقوم بعمل جيد من خلال 99 دولارًا. مرفق مطحنة الحبوب لخلاط Kitchen Aid. تبدو مخيفة بعض الشيء لكنها سهلة الاستخدام.

إليك مجموعة من خبز الذرة المقلاة السوداء ، المصنوع وفقًا لوصفة Anson Mills مع ذرة Nothstine Dent الخاصة بنا. خمن ماذا سنتناول على الفطور هذا الصباح؟ مع بعض الزبدة والعسل أو الذرة الرفيعة. من يحتاج إلى تلك الكعكات الإنجليزية عندما يمكنك صنع خبز الذرة الخاص بك؟ ربما يمكنك صنع بعض خبز الذرة الأمريكي في نهاية هذا الأسبوع تكريما ليوم الرابع من يوليو.

الرابع من تموز (يوليو) السعيد. بارك الله في أمريكا وبارك الله في المزارعين الذين يزرعون الذرة من أجل دقيق الذرة على الطراز القديم.


فطيرة لحم الخنزير

كنت أتحدث إلى صديق عبر الهاتف بالأمس وانتهى بنا الأمر بمناقشة ما كنا نصنعه لتناول العشاء. أخبرتها أنني كنت أصنع فطيرة لحم الخنزير. "ماذا او ما؟" سألت ، معتقدة أنها ربما سمعتني بشكل خاطئ. لذلك كررت ، "هام ، وعاء ، فطيرة". أجاب صديقي العزيز: "أوه ، هذا SO لا يبدو جيدًا." سوف نرى، اعتقدت. لقد وجدت هذه الوصفة على مدونة Kim's Stirring the Pot وعرفت من الصور ووصف طبقة بسكويت Ina Garten أن هذا يجب أن يكون جيدًا. مثل كيم ، كان لدي بعض لحم الخنزير الذي يجب استخدامه ، لذلك جاءت هذه الوصفة في الوقت المناسب. كان Ham Pot Pie طريقة لذيذة لاستخدام ما تبقى من لحم الخنزير. هيك ، كنت حتى عملية الشراء لحم الخنزير فقط لجعل هذا. لماذا تنتظر بقايا الطعام؟ كان كيم محقًا ، كانت طبقة بسكويت Ina هي السبيل للذهاب. وصفت البسكويت وهذا الطبق بشكل مثالي في منشورها:"لقد صنع البسكويت هذا الطبق حقًا. كانت أسطح البسكويت أخف هشاشًا وكان الجزء الداخلي من البسكويت رقيقًا ورائعًا. لقد أحببت البقع الصغيرة من رقائق البقدونس المنتشرة في جميع أنحاء البسكويت. كانت الحشوة الكريمية قد غمرت فوق سطح البسكويت. كان البسكويت مريحًا جدًا ".

ألا يجعلك هذا فقط تريد تحضير فطيرة على العشاء؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإليك الطريقة التي سارت بها الأمور معًا. أولاً ، قطعت كوبًا من البطاطس والجزر والكرفس والبصل.

يُقلى البصل والكرفس والجزر والبطاطس في الزبدة لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الدقيق إلى خليط السوتيه مع التحريك جيداً. طبخ لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. يُمزج مرق الدجاج مع نصف ونصف. قلّب السائل تدريجيًا في خليط الخضار. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا ويصدر فقاعات.

يضاف لحم الخنزير ويقلب جيدا. أثناء تنفيذ هذه الخطوة ، نظرت إلى يميني ولاحظت الكرتون نصف ونصف. لقد نسيت أن أضيفه إلى المرق. أووبس.

لذلك حركت النصف ونصف واترك الخليط يطهى لبضع دقائق أخرى.

يُسكب في طبق خزفي بسعة 2 كوارت ويوضع فوقها البسكويت.

لعمل البسكويت ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها على سرعة منخفضة حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء.

ثم صب 3/4 كوب من نصف ونصف. أو في هذه الحالة الحليب. لقد استخدمت الجزء الأخير من النصف ونصف لملء لحم الخنزير. اجمع الحليب على سرعة منخفضة.

من المفترض أن تفرغ العجين على لوح مطحون جيدًا ، وباستخدام دبوس دحرج ، يتم لفه حتى سمك 3/8 بوصة. ثم اقطع اثنتي عشرة دائرة بقاطع دائري مقاس 2 1/2 بوصة. بدلاً من ذلك ، أخذت اقتراح كيم وشكلت البسكويت في يدي ووضعته فوق الفطيرة. قمت بتنظيف الأسطح بغسول البيض وفرقعت كل شيء إلى 375 درجة لمدة 30 دقيقة.

طه داه! يخرج ويظهر منتفخًا وبنيًا ذهبيًا ولذيذًا! الشيء الوحيد الذي سأغيره هو المرة القادمة التي سأصنعها في طبق خزفي أكبر. كانت الحشوة تتطاير على حواف طبق خزفي سعة 2 لتر ، وكان من الممكن أن تكون فوضى كبيرة إذا لم أسمع القطرات تضرب قاع الفرن وتصدر الأزيز. لقد دفعت ورقة ملف تعريف الارتباط أسفل الطاجن للقبض على الفائض ، لكن في المرة القادمة سأوفر على نفسي المتاعب وأجعلها بحجم 13 × 9.

ممم. طعام مريح. هذه البسكويت حقا جيدة جدا!

يمكنك العثور على وصفة فطيرة Ham Pot مباشرة هنا في Stirring the Pot.

لم تقدم لي كيم وصفة فطيرة القدر هذه فحسب ، بل أعطتني مؤخرًا جائزة الصداقة الجميلة هذه. شكرًا لك Kim ، على هذه الجائزة وعلى كل الطعام اللذيذ والأفكار الجيدة التي تشاركها مع قرائك!

الآن من المفترض أن أنشر الجائزة (انظر أعلاه) ، أذكر عشرة أشياء تجعلني سعيدًا وأعطيها لعشرة أشخاص ساهموا في إضفاء البهجة على يومي.

هنا يذهب مع أشيائي السعيدة. كان من الصعب تضييقها إلى 10. لا يمكنني الشكوى من ذلك!

1. بناتي. حتى في تلك الأيام التي يدفعونني فيها للجنون ، لا يزالون يجعلونني أبتسم أو أضحك على الأقل مائة مرة في اليوم. في الواقع ، الآن ، هم في الغرفة المجاورة يلعبون نوعًا من الألعاب الخيالية التي تتطلب منهم الرد على الهاتف. ابنتي البالغة من العمر خمس سنوات تقول باستمرار ، "مرحبا! سيتي هولز. ما هو طارئ؟" قاعات المدينة؟ هذا "القاعات"، النطق بصيغة الجمع. ربما تفسر أنه يجب أن يكون هناك أكثر من مدخل واحد في ذلك المبنى. من يدري. ولكن في كل مرة" تجيب "بتحية صغيرة موثوقة ، أتفكك.

2. Hangin 'خارج مع زوجي. اخترت جيدا. :)

3. بيت نظيف. وبالتالي ، فإن البيت الفوضوي يجعلني عكس السعادة. يمكنني أن أكون متذمرًا حقيقيًا عندما يبدو المنزل وكأن إعصارًا يضرب الداخل.

4. التنزه والتخييم وقضاء أي وقت تقريبًا في "الأماكن الخارجية الرائعة". أحب الجلوس بجانب نار المعسكر.

5. الغذاء. بوضوح. طبخها. أكله. القراءة والكتابة عنها. أفضل 5 أطعمة تجعلني سعيدًا: الشوكولاتة الداكنة ، قطعة جيدة من شرائح اللحم المطبوخة تمامًا ، والمأكولات البحرية / السوشي ، والطعام التايلاندي ، وتشيز كيك فاكتوري تشيز كيك. التنويه المشرف يذهب إلى ماكدونالدز تشيز برجر. فقط ابقها حقيقية.

6. كتاب جيد ، وحقيقة وقت الجلوس وقراءته.

7. اللحاق بأخواتي وصديقاتي. فلدي وقت فتاتي!

8. الاجازات. لا يهمني أين. إنه في الواقع يجعلني سعيدًا بالتخطيط له أيضًا. أشعر بارتياح غريب من التخطيط لكل التفاصيل الصغيرة.

9. تدليك. في منتجع صحي. أحب هؤلاء!

10. الغناء. ليس لدي صوت جيد حقًا ، لكن لدي روح كاملة. في بعض الأيام ، لا أحب شيئًا أفضل من القيادة مع الريح في شعري ، وتشغيل الراديو ، وإخراج نغماتي المفضلة. في هذه الأيام تنضم بناتي أيضًا. وهذا يجعلني أكثر سعادة.

أرغب في تمرير هذه الجائزة إلى:

9 تعليقات:

حسنًا يا كريستا. لقد جئت إلى مدونتك لمعرفة المزيد حول Ham Pot Pie وحصلت على & quot؛ مكافأة مقيدة & quot من ملاحظة أنك مررت جائزة إلي :) كان ذلك لطيفًا جدًا وسأرسله على مدونتي الخاصة قريبًا - أنا متأخّر & # 39m SO ، كل عادة! أما عن الوصفة. أنا بالتأكيد بحاجة إلى تجربة فطيرة وعاء محلية الصنع. أتذكر أن أمي كانت تشتري تلك المجمدة الصغيرة عندما كنا صغارًا (لتناول وجبة سريعة) واحتقرتها - لم أحصل عليها مرة واحدة كشخص بالغ! أنا بالتأكيد أحب لحم الخنزير وأحب جميع المكونات الأخرى. لا يمكن الانتظار لتجربته!

أوه ، الطعام المريح المثالي اللذيذ تهانينا على الجائزة

للأسف أنا الشخص الوحيد في عائلتي الذي يحب لحم الخنزير - هل يمكنك أن ترسل لي بعض بقايا الطعام؟ :)
تهانينا على جائزتك - وشكرًا على منحها لي! أنت حلو جدا!

شكرا لك على الاعتراف كريستا! يشرفني!

شكرا جزيلا على الجائزة .. أنت & # 39 جميل جدا :)
أستطيع أن أرى من أين أتى صديقك ، إنه لا يبدو جيدًا ، لكنه يبدو رائعًا!

تبدو فطيرة القدر هذه شاذة. أنا أحب تغطية البسكويت. لا أعتقد أنني تلقيت فطيرة لحم الخنزير على الإطلاق ، لكني أحب فطائر القدر بشكل عام. هذا ممتاز!

يسعدني حصولك على جائزة. أحسنت واستحقت. أنا أستمتع وأتطلع إلى القدوم إلى هنا لأرى الوصفة اللذيذة التي طهيتها. كل شيء لذيذ جدا.

هذه البسكويت تبدو جيدة جدا!

أوه ، واو! أنا متحمس جدًا لأنك اخترت صنع فطيرة لحم الخنزير هذه! أعتقد أنه كان بالتأكيد بسكويت Ina & # 39 هو الذي صنع الوجبة. آسف لعدم التعليق عاجلا. أتأخر كثيرًا في عطلات نهاية الأسبوع ويستغرق الأمر مني وقتًا طويلاً للحاق بالركب.
أحببت قصة لعب فتياتك. الأطفال هم أطرف ، فهم & # 39t هم.

رائع. ما هي فطيرة لحم الخنزير كبيرة. كريستا ، كان هذا لذيذًا جدًا. تم طهي الخضار بشكل مثالي والبسكويت كان جيدًا. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى. شكرا كريستا! سنقوم بعمل بعض الأطباق الأخرى من مدونتك.


وصفات تتبيلة خبز الذرة

قم بإحياء تقليد عريق وشوي دجاجة على عشاء يوم الأحد. لك .

تستدعي هذه الوصفة خبز الصلصة بشكل منفصل عن الديك الرومي.

ليست صلصة خبز الذرة النموذجية ، هذه من إنجاز مايكل ماكلولين.

صلصة خبز الذرة الجنوبية

ما إذا كان نسمي طبق النشا تتبيلة أو حشو هو نقاش دائم.

توصي MyRecipes بأن تصنع وصفة تتبيلة خبز الذرة هذه من Rea.

لن تكون العطلات كما هي بدون هذا الجانب التقليدي.

تعطي المريمية صلصة خبز الذرة هذه نكهة ورائحة رائعة. سوف وا.

ابحث عن وصفات لتركيا مع تتبيلة خبز الذرة وغيرها عرض جميع الوصفات.

لعيد الشكر وعيد الميلاد ، هذا طبق جانبي نباتي الخبز ، مناسب ل.

لن تكون العطلات كما هي بدون هذا الجانب التقليدي.

الخوخ المجفف ، البقان ، ولحم الخنزير تلميح من الجذور الجنوبية في شارع تركيا هذا.

يمكنك صنع جزء من هذا الضمادة مقدمًا لتوفير الوقت خلال الفترة المزدحمة.

ما إذا كان نسمي طبق النشا أو حشوها هو نقاش دائم.

تم تصميم هذه الوصفة للتحضير المسبق. قطع الخضار دا.

لقشر المحار ، احمِ يدك غير المعتادة بمنشفة المطبخ. هول.

قم بإعداد خبز الذرة لمدة تصل إلى يومين.

استخدمنا دقيق الذرة الأزرق لهذه الصلصة. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، ذرة صفراء.

يمكنك صنع خبز الذرة القيقب وتحميصه مسبقًا. شوي الاسكواش و.


محتوى الصوديوم في الأطعمة

هل تحاول تقليل الصوديوم في نظامك الغذائي؟ أرقام محتوى الصوديوم المدرجة أدناه هي متوسط ​​محتوى الصوديوم حسب نوع الطعام ، وليس العلامة التجارية ، للأطعمة المعبأة والمعالجة. يمكن أن يختلف هذا الرقم بشكل كبير جدًا ، بالنسبة لعلامة تجارية معينة ، تحقق دائمًا من ملصق حقائق التغذية. ضع في اعتبارك أن أرقام الصوديوم لكل حصة متوفرة دائمًا تقريبًا على ملصق المنتج. تأكد من قراءة عدد الحصص على لوحة التغذية وقم بالحسابات. تتطلب معظم البضائع المعبأة وجبات متعددة. على سبيل المثال ، تحتوي علبة حساء الطماطم على 710 ملغ من الصوديوم لكل وجبة. يذكرون أن حجم الحصة هو 1/2 كوب (بصراحة ، من يأكل فقط 1/2 كوب من الحساء.) وهناك 2.5 حصة لكل علبة. لذلك إذا كنت تأكل علبة الحساء الكاملة كما يفعل معظم الناس على الأرجح ، فأنت تستهلك 1،775 ملغ من الصوديوم.

تلميح البحث: إذا كنت تبحث عن محتوى الصوديوم في طعام معين ، فبدلاً من التمرير في هذه القائمة ، اضغط على Control F (زر Control / Ctrl والحرف F) على لوحة المفاتيح واكتب في المربع ما تبحث عنه.


شاهد الفيديو: مشاركةسكالوب مع الصوص (كانون الثاني 2022).