وصفات تقليدية

شريط إثبات: تذوق مشروباتك في مكان آمن

شريط إثبات: تذوق مشروباتك في مكان آمن

تذوق مشروباتك في Proof

"الراقي" و "الحديث" و "الأملس" كلها كلمات تم استخدامها لوصف أحدث إضافة لـ King Street ، دليل. لقد اجتذبت حشودًا كبيرة في نهاية كل أسبوع ، وهي محقة في ذلك - المساحة الصغيرة تتسع لـ 42 فقط.

"كوكتيلات متطورة وبيرة جيدة وقائمة نبيذ رائعة. شعرت أن هذه أشياء يمكنك الحصول عليها في مطعم ولكن ليس في البار ، لذلك أردنا ملء هذا المكان المناسب ،" قال المالك المشارك كريج نيلسون لشبكة ABC News. أوضح كريج أن مفهوم الإثبات هو مكان لتذوق وتقدير فن الكوكتيلات الملهمة والمصنعة جيدًا ، وليس مكانًا "للتخلص من القليل منها". يوجد شيء للجميع في Proof—من 1.75 دولارًا أمريكيًا PBR إلى مجموعة مختارة من "البيرة الجيدة الحقيقية" مثل Grand Teton Bitch Creek الحائز على جائزة و Avery Out of Bounds. اثنين من الكوكتيلات الجديرة بالملاحظة تشمل Le Gin et Le Juice ، المصنوع من Tanqueray و Ricard و Peychaud's Bitters وعصير الجريب فروت ، و le Club Fez Aperitif ، وهو مزيج من Lillet Blanc مع مرارة البرتقال.

مع مجموعة إبداعية من الأطباق الصغيرة التي تدور يوميًا ، يمكنك ذلك عينة من قائمة طعام البار الراقي هذه مع كرات لحم المارينارا ، وصفة جبنة بيمينتو لزوجة نيلسون ، أو بيض مخلل من البرطمان الذي يحتفظون به في البار - إذا كنت تجرؤ على ذلك.


خمسة كوكتيلات تيكي منخفضة المقاومة

الولايات المتحدة وندريتش: "مشروب استراحة" Beachbum Berry. [وصفة] صورة فوتوغرافية: ليزي مونرو

ماي تاي سبريتز: لمسة من الشمبانيا على الطراز الكلاسيكي. [وصفة] صورة فوتوغرافية: ديلان + جيني

تيكي تاك: يحصل الفيرموث الجاف على تحديث استوائي. [وصفة] صورة فوتوغرافية: ليزي مونرو

ماوزر: يذهب الزومبي إلى خيريز. [وصفة] صورة فوتوغرافية: دانيال كريجر

عقد الخرشوف: حشد مرير من الأزهار في ماي تاي. [وصفة] صورة فوتوغرافية: ليزي مونرو

إذا كانت هناك خاصية واحدة مميزة لـ tiki ، فمن المؤكد أنها فائضة في كل من البناء والعرض ، تميل هذه المشروبات الباروكية إلى اتباع نهج "المزيد هو أكثر". عادةً ما يتم تزيين مشروب تيكي مثل حامل فواكه طليعي ، ويمكن صنع مشروب تيكي على أكثر من عشرة مكونات. وسط اهتمام متزايد بالمشروبات منخفضة المقاومة ، سعى عدد من السقاة لالتقاط جوهر تيكي وجميع زخارفه في أوكتان منخفض.

لقد ثبت أن قالبًا قابلًا للتكيف بشكل خاص هو ماي تاي - الذي يتكون تقليديًا من عصير الليمون ، الأورجيت ، كوراساو ونوعين من الروم - وهو بالفعل مشروب محجوز نسبيًا ، وفقًا لمعايير تيكي. ليس من المستغرب أن مارتن كيت ، من ملاذ تيكي ملاذ Smuggler’s Cove و False Idol ، من بين أولئك الذين قلبوا الصيغة رأساً على عقب. في ماي تاي سبريتز ، يتطلع إلى سبريتز للحصول على الإلهام ، حيث يستبدل أحد رمزي الروم بغطاء شمبانيا قاسٍ. من ناحية أخرى ، يتخذ Jeremy Oertel نهجًا مريرًا: بينما يلعب Bitter Mai Tai ، المصنوع من Campari ، شجاعًا مدفوعًا بأنجوستورا على Trader Vic الأصلي ، يضيف Artichoke Hold نكهة عن طريق Cynar و St-Germain إلى ثلاثة أرباع أوقية من الروم الجامايكي.

في عرض غير مؤكد بشكل خاص ، يتجاهل النادل ويل بيت الروح القوية تمامًا. يعتمد مشروبه ، The Mauser ، على أيقونة تيكي أخرى ، Zombie ، ويقدم قاعدة شيري مقسمة. تكملة نكهات Zombie & # 8217 التقليدية من الجريب فروت والليمون والجرينادين والأنجوستورا ، والنتيجة هي كوكتيل أخف ولذيذ للغاية يحافظ على جوهر التيكي.


كيفية تخزين شريط منزلي خالٍ من الكحول للترفيه الصفري

هناك العديد من الأسباب لعدم الشرب في الحفلة. ربما أمرها GOOP بشكل سلبي عدواني. ربما لا تشرب ، ولا تشرب أبدًا ، أو تستقيل. ربما كان كايل في الحفلة ، وفي المرة الأخيرة التي رأيت فيها كايل حاولت في حالة سكر تجديل لحيته (وأنت تعلم أن كايل سيفعل ذلك حب فقط يوقظك).

مهما كانت أسباب الامتناع عن التصويت ، فالاحتمالات هي أن خياراتك الجافة تافهة ، خاصة في الحفل ، حيث يميل التركيز والأموال إلى الذهاب إلى المشروبات الكحولية والأطعمة الملفوفة. المشروبات الغازية هي فكرة لاحقة للتواصل الاجتماعي ، وعادة ما تكون كثيفة الكربوهيدرات ومملة.

هذا يتغير. أو بالأحرى تتطور - قد تتذكر صعود وحش السكر "موكتيل". الآن ، بدلاً من التلفيقات فائقة الحلاوة التي تنافس متعة TGI Friday ، ما لدينا هو نهضة يحركها المستهلك من مشروبات ABV المصنوعة بعناية ، بنسبة 0 بالمائة.

36 هدايا وأدوات لمن يحب المشروبات

يبرر السقاة في جميع أنحاء البلاد علامات الأسعار المرتفعة لأنهم يوزعون المشروبات الخالية من الكحول بأسماء مثل Get Smashed ، وهي ميزة في قائمة درجة الحرارة في River Roast في شيكاغو. الاستقبال ، كوكتيل كوري أمريكي جديد وبار "إكسير" في مدينة نيويورك ، يحتوي على العديد من المشروبات غير الكحولية مثل الكوكتيلات التقليدية في قائمته. يتم تقديم الأول على هيئة ريف على العلاجات المنزلية الكورية وتشمل أمثال الحنطة السوداء بابلي ، وهو ماسة من الحنطة السوداء والأقحوان مع توت غوجي.

الأكثر إثارة لا يزال هو قائمة المنتجات المتاحة الآن لغير شاربي. هذه المشروبات الغازية والعصائر وحتى "المشروبات الروحية" غير الكحولية مثالية لأولئك الذين سئموا من شرب نخب الرصانة مع بيبسي بينما يصبح أصدقاؤهم قذرين.

نيابة عن الأشخاص الذين يدومون الكاريوكي ، والذين يتمتعون بمفاصل بيضاء في كل مكان ، كتاب تمهيدي حول كيفية إتقان الخيارات غير الكحولية لحفلتك القادمة.

الماء (لا ، بجدية)

لا أحد يخبرك بالحصول على دورق ماء بقيمة 344 دولارًا. بالتأكيد ، تهتز أحجاره الكريمة شبه الكريمة بالتردد المناسب لتقلوية المياه الخاصة بك إلى 8.02 ، ولكن ، لنكن صادقين ، أربعة أشخاص في العالم يعرفون أو يهتمون بما يعنيه ذلك. ما لم يكن أحدهم صديقًا لك ، فاحفظ Benjamins لمهام أخرى.

بدلاً من ذلك ، استثمر (بشكل متواضع) في ماسة مثل San Pellegrino ، و / أو خداع SodaStream الخاص بك مع الزينة والحقن المصنوعة يدويًا. استبدل أسافين الليمون بالفواكه الموسمية ، أو أغصان الأعشاب اللذيذة مثل إكليل الجبل للحصول على فوارة. أو اذهب للحصول على مياه معبأة صديقة للبيئة وخالية من مادة BPA واستمتع بالحيوية الطبيعية للحياة الأخلاقية.

الماسات

شخص ما يطلق قصاصات ورق ملونة من شريعة - نحن نعيش في العصر الذهبي للصودا الحرفية. ارتفعت مبيعات الصودا الحرفية منذ عام 2011.

وفقًا لصحيفة USA Today ، في سعي دائم للتمييز بين الذات ، يسعى "جيل الألفية الأثرياء" إلى الفردية عبر المشروبات الغازية (على سبيل المثال ، كل الأموال التي لا ننفقها على الديون المعطلة أو زيادة الإيجار تذهب مباشرة إلى المشروبات الغازية التي تحمل أسماء مثل Juniper Valley Artisan Root Beer ، "الآن مع سارسباريلا التجارة العادلة المنهارة يدويًا"). مهما كان السبب ، فإن ممر المشروبات الغازية الخاص بك يتسم بأسماء مثل Belvoir و Q و Flying Cauldron و Dry Sparkling و Fever Tree و Izze و Blue Sky وما إلى ذلك. اسم شعبي.

تقول ماري بيليتيري ، المؤسس المشارك لشركة Top Note Tonic في ميلووكي: "هناك الكثير من الحلاوة ذات النوتة الواحدة". "الناس يريدون حلو ، حامض ، مالح ، ومر - توازن. هذا التطور مفقود في المشروبات ".

تملأ قائمة منتجات Top Note المتزايدة ، والتي قدمها بيليتيري وشريكه نوح سوانسون في عام 2014 ، الفراغ بخيارات مثل صودا الليمون المر ، وبيرة الزنجبيل بسكر التمر ، وماء منشط هندي مع شرارات مشرقة من قشر الحمضيات فوق جذر الجنطيانا الخشبي والكينين.

يعتبر التعقيد مثاليًا لخيارات الشرب غير الكحولية لأنها جذابة ذهنيًا (وهو أمر جيد ، لأنك لست مضحكا كما تعتقد ، في حالة سكر ستيف).

يقول بيليتيري: "يبدو أن العلم يُظهر أن دماغنا يحب بالفعل التفكير في النكهة ، سواء كنا مدركين لها أم لا". (إنها على حق.) نقاط المكافأة: المقويات مثل Pellettieri تقوم بواجب مزدوج كمشروبات وخلاطات كوكتيل خالية من ABV. تقول: "لقد صممناها جميعًا لتستهلك بدون كحول" ، ولكن يمكنك إضافتها إذا أردت.

يقدم Curious Elixirs كوكتيلات غير كحولية مُعبأة في زجاجات مصنوعة من مكونات عضوية.

(فو) الأرواح

"يجب أن يتمكن الجميع من الحصول على مشروب رائع بغض النظر عن محتوى الكحول. نقطة." هكذا قال بن برانسون ، مبتكر Seedlip Drinks ، أول روح غير كحولية مقطرة في العالم # 8220. & # 8221

لم يبدأ برانسون ، الذي تصادف أنه جاء من إرث زراعي بريطاني من القرن الثامن عشر ، بدء Seedlip في عام 2015 لتقديم عذر لارتداء سترة مهذبة (على الرغم من أنه يساعد). إنه يؤمن بشريعة المشروبات غير الكحولية الإبداعية ، وهو مندهش حقًا لأن الأمر استغرقنا وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا.

يقول برانسون: "إنه أمر لا يصدق أن أحدا لم يفعل أي شيء حيال ذلك". "ولكن الآن هناك هذا التحول النموذجي فيما يتعلق بالطريقة التي نعيش بها حياتنا ، وما هو مهم بالنسبة لنا ، ومن الواضح أن بعضًا من ذلك يعود إلى ازدهار العافية والإنترنت ومدى اتصال العالم بشكل كبير الآن. إنه يفرض بالتأكيد إعادة معايرة مقدار ما يشربه الناس ".

في حالة برانسون ، أسفر الإبهام الأخضر ونسخة 1651 من & # 8220 The Art of Distillation & # 8221 عن ثورة صغيرة في المملكة المتحدة في الشرب غير الكحولي. تقترب من خيارات مثل الجن والويسكي ، و Seedlip's Garden 108 ، و Spice 94 ، و Grove 42 التي تم إطلاقها للتو ، وتبدأ بالتوابل ، والمنتجات النباتية ، والماء ، والكحول (من الأفضل في استخلاص النكهة) ، ولكن المنتج النهائي يتم تقطيره ليكون غير كحولي بالكامل.

يقول برانسون: "أنا لا أفكر أبدًا في ABV". "إنه نوع من تلك الحرية الكاملة - أن تكون قادرًا حقًا على التركيز على النكهة." في الوقت الحالي ، يمكن القول إن Seedlip هو الخيار الأكثر وضوحًا - والمتوفر - الشبيه بالروح. إنه متاح عبر الإنترنت ، أو إذا كنت تعيش في منطقة كبيرة في نابا ، فهو موجود في القائمة في The French Laundry.

خدمة الزجاجة

مع اشتداد التعطش لـ "non-alc" ، المزيد والمزيد من المنتجات تلبي ذلك. حتى أن هناك شركة تمول فقط الشركات الناشئة الخالية من الكحول!

هذا يعني أن هناك الآن كوكتيلات غير كحولية معبأة في زجاجات ، مثل شركة Curious Elixirs ، وهي شركة بيكون ، نيويورك ، والتي تم إطلاقها في عام 2016. جميع مشروباتها عضوية بنسبة 100٪. فضولي رقم 2 ، المصنوع من عصير البرتقال والأناناس والليمون المركز ، بالإضافة إلى مستخلص الفلفل الحار ، هو ابن عم بعيد لمارجريتا حار.

هناك أيضًا الكثير من المنتجات والمكونات الجانبية التي تم إنشاؤها للكوكتيلات ولكنها مفيدة أيضًا في الشرب الجاف ، مثل شراب الجريب فروت والريحان والخيار هابانيرو البسيط من شراب Not So Simple ومقرها أوهايو ، أو شجيرات التفاح والزنجبيل التي تشبه الخل من Twisted Shrub في مينيابوليس.

فقط لأنك لا تشرب الكحول لا يعني أنه لا يمكنك مداهمة خزانة الكوكتيل. صُنعت منتجات شركة Shrub & amp Co. التي تتخذ من بيركلي مقراً لها من أجل الكوكتيلات من قبل السقاة ، لكن هؤلاء السقاة ليسوا في شقتك ، ولا يمكنهم منعك من استخدام عسل اليوكاتان العضوي والتوت البري الذي يحتوي على دوجلاس التنوب الشجيرات لتفجير العقول الرصينة في ليلة Yahtzee القادمة.

ابحث عن أطعمة كاملة محلية أو محل بقالة مشابه للفضيلة ، وستجد صفوفًا وصفوفًا من الأشياء مثل kombucha (والتي ، لمعلوماتك ، يمكن أن تحتوي على آثار الكحول) والشراب البارد (الذي تلاحظه Pellettieri جيدًا مع منشطها الهندي) قليلا من قشر الليمون). حتى عصير التوت البري يعمل - لكن الأشياء الجيدة ، تركيز الاختبار العالي مع صفعة تجعيدية في وجه الحموضة ملفوفة بعفص أحمر ياقوتي محكم.

عناصر المخزن

تقدم قائمة ABV بنسبة 0 بالمائة في San Francisco & # 8217s المسماة بشكل مناسب ABV Bar نموذجًا رائعًا لكيفية مداهمة خزائن المطبخ الخاصة بك للمكونات غير الكحولية. قم ببث الطرخون (أو الطازج!) في شراب بسيط لزيادة المشروبات الغازية وغير الواقية على حد سواء ، والضغط على الحمضيات الطازجة لزيادة المشروبات الغازية الخاصة بك.

يقترح برانسون أيضًا أشياء مثل الصلصات أو المربى. يقول: "يمكنك فقط رميها وإحضار بعض اللزوجة الجيدة". هذه إضافة مفيدة بشكل خاص لأن الجسم الوحيد الذي ستحصل عليه في المشروبات الجافة هو الكربنة (والفقاعات ، باركها الله ، يمكنها فقط فعل الكثير). لكن أضف المربى أو العسل إلى مشروبك ، ورجه حتى يصبح مستحلبًا ، وستحصل على قوام قوي ووزن كبير.

يعد تخزين البار الخالي من الكحول أيضًا طريقة رائعة للتباهي (مشاركة) المكافأة الموسمية ، أو إنقاذ محتويات درجك الأكثر هشاشة.

يقول برانسون: "عادةً ما أستخدم حديقتي". تعتبر الأعشاب والمنتجات الطازجة اقتصادية ، وكذلك التوابل المنسية ومستخلصات الخبز ، وكلها سهلة بما يكفي لتحريكها في شراب بسيط أثناء إعدادك لوجبة كيتو طوال الأسبوع. توجد أيضًا كتب وصفات كوكتيل غير كحولية مثل & # 8220Dry & # 8221 من Clare Liardet لإرشادك.

يقول برانسون: "لا أعتقد أنها مرحلة عابرة ، من كل ما أراه عالميًا". "نحن نعمل على النسب للعالم غير الكحولي في الوقت الحالي. يستمر الكثير من الناس في إخباري ، "الرصين هو الأسود الجديد".

The Buckwheat Bubbly هو كوكتيل غير كحولي في بار الاستقبال الجديد بمدينة نيويورك و # 8217s. الائتمان: مينو هان

وصفة كوكتيل غير كحولية

هل تريد مزج شيء مميز بدون ضجة؟ قامت كاتي رو ، من مكتب استقبال الكوكتيل والإكسير في مدينة نيويورك ، بتكييف الوصفة لهذا الكوكتيل غير الكحولي ، الحنطة السوداء بابلي ، للسقاة المنزليين.


تقدير محتوى الكحول في المشروبات المختلطة

لماذا شربت اثنين فقط من مشروب الفودكا المارتيني الليلة الماضية عندما شعرت بالراحة في اليوم الآخر بعد ثلاث كرات عالية من الويسكي؟ كلما نظرت إلى محتوى الكحول في الكوكتيلات ، كلما أدركت أن بعضها قد يكون قصيرًا ورائعًا ، لكنها قوية بشكل مدهش!

أصبح المزيد من شاربي الخمر قلقين بشأن مدى قوة مشروباتهم المختلطة وبعض الحانات تضيف ABV إلى قوائم الكوكتيل الخاصة بهم. يمكن أن تجعلك سمعة أنماط معينة من المشروبات أو المشروبات الكحولية التي تدخل فيها تدرك أن الكوكتيل أقوى أو أخف. عندما تتعلم كيفية تقدير محتوى الكحول الحقيقي لمشروب ما ، يمكنك التحكم بشكل أكبر عند اتخاذ قرارات بشأن ما تشربه ومتى.

يمكن أن تكون هذه الحسابات مجرد تقدير لقوة المشروب بسبب بعض العوامل. واحد من أكبر المجهول هو كيف الشراب مختلط. يمزج كل نادل محترف ومنزل المشروبات بشكل مختلف قليلاً:

  • يهز البعض بقوة أكبر ، مما يتسبب في مزيد من الجليد لتخفيف الشراب.
  • سيصب البعض جرعة مقدارها 2 أونصة من الخمور بينما يفضل البعض الآخر 1 1/2 أوقية.
  • يملأ البعض مشروبًا عاليًا بـ 6 أونصات من الزنجبيل بينما يستخدم البعض الآخر 4 أونصات فقط.

يلعب حجم الزجاج دورًا أيضًا ، خاصة عند صنع المشروبات. إذا كنت تستخدم كوبًا من الكولينز سعة 7 أونصات ، على سبيل المثال ، فستتناول مشروبًا أقوى مما لو صنعت نفس المشروب في كوب زجاجي بحجم 10 أونصات وتملأه بالصودا.


محتويات

  • ما هو Everclear
  • وصفات لمشروبات الكوكتيل المصنوعة من Everclear
    • 1. Original Jungle Juice (Hunch Punch) مع Everclear
    • 2. لقطات سريعة للحفلات الساخنة والحلوة من Everclear
    • 3. مشروب إيفركلير الحلو والحامض القياسي
    • 4. مثقاب الفواكه المختلط اللذيذ القائم على Everclear
    • 5. شراب ديتوكس سهل ولذيذ باستخدام Everclear
    • 6. Everclear SweetShots الباردة
    • 7. لقطات ساخنة في عطلة المشتعلة Everclear-infused
    • 8. كوكتيل فروتي مونشين إيفركلير
    • 9. لقطات الأعشاب الماريجوانا الحارة مع Everclear
    • 10. مشروب Everclear Apple Pie Party Shot

    على الرغم من كل شيء ، فإن مستوى شعبيته يتحدث عن كل شيء. أي مشروب مصنوع من Everclear مذاق مذهل ، بشرط أن تفهم كيفية خلط المكونات الصحيحة ، وما يجب أن تكون نسبها. يمكنك الآن صنع مشروباتك الخاصة باستخدام هذه الوصفات الحصرية. ها أنت ذا:


    قوائمنا

    تأسس بار الكوكتيل هذا على أساس الاعتقاد بأن مشاركة الطعام والشراب هي تجربة إنسانية أساسية وفاعلة لرفاهية المجتمع. مع وضع ذلك في الاعتبار ، أنشأنا قائمة كوكتيل بروح المجتمع والتعاون.

    مصدر إلهامنا لهذه الكوكتيلات مستوحى من الأدب الذي نحب. لقد أنشأنا تكريمًا للشخصيات والموضوعات والنثر في هذه الأعمال الرائعة. نرغب في تصوير الطريقة التي أثرت بها هذه الأعمال على حياتنا من خلال حرفتنا. كما هو الحال في جميع الفنون ، فقد استعارنا من الآخرين وقمنا بتضمين تفسيرنا ، لإنشاء قطعة أصلية من خلال فن الكوكتيل.


    قصتنا

    PROOF Whiskey Bar & amp ؛ كوكتيلات كرافت هو بار ويسكي جيد في موقعين في ولاية نبراسكا. نحن نفخر بأنفسنا على المكونات الطازجة والخدمة الممتازة & # 8216 درام & # 8217 مشروبات جيدة. سوف نقدم المئات من أنواع الويسكي من جميع أنحاء العالم ، وقائمة المشروبات الروحية الوفيرة ، والبيرة الحرفية المحلية ، والنبيذ الفاسد جنبًا إلى جنب مع الكوكتيلات الكلاسيكية والأصلية المصنوعة يدويًا.

    الإثبات تجربة للحواس. لقد أنشأنا جوًا يمكنك من خلاله تقريبًا سماع كلمة المرور الهمسية لمكبر الصوت. هذا هو الأول من نوعه ، والأفضل في السلالة ، الكل في واحد. لقد جمعنا بين أجواء القرون الماضية والحرفية اليدوية والتكنولوجيا الحديثة لنوفر لعملائنا فهمًا وتقديرًا أوسع لاثنين من أسرع الأسواق نموًا في صناعة المشروبات الروحية - الويسكي والكوكتيلات الحرفية.


    ست وصفات كوكتيل غير كحولية من كبار السقاة

    مع تزايد عدد المستهلكين المهتمين بالصحة ، والشعبية المتزايدة للمشروبات منخفضة المقاومة مثل Spritz ، وشرب جيل الألفية أقل من الأجيال السابقة ، تزيد الحانات والنوادل من لعبة الكوكتيل الخالية من الصفر.

    تعتبر هذه المشروبات المتوازنة ، التي يُطلق عليها اسم "غير واقية" أو "خالية من الروح" أو "NA" (لغير الكحولية) ، بعيدة كل البعد عن "الموكتيلات" التي تم إعدادها على عجل في العصور السابقة. مليئة بالصودا الرخيصة وعصير الفاكهة المتخمرة والمزيد من الأسماء المشوشة ، واجهت "الموكتيلات" صعوبة في العثور على موطئ قدم لها في قضبان الكوكتيل. بعد كل شيء ، كم عدد البالغين الذين يريدون سحب كرسي وطلب "شيرلي جينجر"؟

    تم صنع الكوكتيلات الجديدة الخالية من الصفر بعناية مثل إخوانهم الخمر. وفقًا لكريستين سورانو ، النادل الرئيسي في Añejo في مدينة نيويورك ، فإن اتجاه المشروبات غير الكحولية يجبر السقاة على التفكير بشكل خلاق. إن الأمر كله يتعلق بجعل "تجربة شرب لا تُنسى وشاملة للضيوف ، حتى لأولئك الذين يختارون الامتناع عن الكحول" ، على حد قولها.

    تقول جوليا موموز ، الشريكة في فندق Kumiko الذي افتتح حديثًا في شيكاغو ، "خالية من الروح تمنحك القوة". "إنها تدل على خيار وليس حل وسط."

    Kumiko هي واحدة من العديد من الحانات والمطاعم المتطورة التي تتبنى هذا الاتجاه ، بما في ذلك Añejo و Existing Conditions في NYC و Polite Provisions في سان دييغو.

    يقول موموز: "أعتقد أن كلاً من المتخصصين في هذا المجال وضيوفنا وصلوا إلى نقطة يكون فيها التوازن وخيارات نمط الحياة الصحية في مقدمة الأذهان". وهي تعتقد أنه من المهم أن تتبنى الحانات والمطاعم خيارات غير كحولية وخالية من الروح من أجل خلق "بيئة شاملة لضيوفنا".

    لقد طلبنا من بعض كبار السقاة في الدولة مشاركة وصفاتهم غير الواضحة. تشمل مفضلاتهم ، NA Margarita السهل ، بالإضافة إلى كوكتيل قهوة مشروب بارد مع مرطبات الخزامى المملوءة باتفاقية التنوع البيولوجي ، وتدور غير كحولي (ونباتي!) على روسي أبيض.

    سواء كنت تمتنع عن التصويت بشكل دائم أو مؤقت ، فإن هذه الحلاقة المدروسة والمتطورة معقدة للغاية ولذيذة ولن يفوتك شرب الخمر - أو مخلفات الطعام السيئة.

    وصفات

    إنه عن الزعتر

    في ريف كريستين سورانو على مارغريتا ، تعمل حلاوة الصبار الطبيعية على تهدئة العصائر اللاذعة ، ويضيف الزعتر عمقًا.

    مكونات

    • 3 حبات جريب فروت معصورة
    • 1/2 أونصة عصير ليمون طازج
    • ¾ اوقية شراب الصبار
    • 1 غصن زعتر للتزيين

    الاتجاهات

    1. أضيء الزعتر على النار واصطدم بالدخان في الشم وغطيه بقاعدة.
    2. هز عصير الجريب فروت وعصير الليمون والأغاف ، ثم صفيه في كوب مدخن.
    3. يُزين بالزعتر.

    طوكيو غائمة

    ابتكر كريستوفر هاريس ، مدير المشروبات في Entente ، شيكاغو ، هذه العشبية ذات الرغوة على White Russian - sans vodka.

    مكونات

    • 5 أونصات شاي أخضر مبرد
    • نصف أونصة من حليب جوز الهند
    • 5 أونصات من صودا جوز الهند ، مبردة

    الاتجاهات

    ضيف مميز

    يوازن هشاشة الخيار قوام التوت البري والليمون في هذا التواء على Cape Codder الكلاسيكي الذي ابتكره Alex Howell ، مدير البار ، Easy Bistro ، Chattanooga ، Tenn.

    مكونات

    • 2 أوقية عصير توت بري
    • نصف أونصة من الجير الطازج
    • ¾ اوقية شراب بسيط
    • شريحتان من الخيار
    • 5 قطرات 10٪ محلول ملحي

    الاتجاهات

    1. رج العصائر والشراب البسيط ، واضغط مرتين في كوب كوبيه.
    2. تُزين بعجلة الخيار.

    كولد برو جلاب

    لا بوربون؟ لا مشكلة. القهوة المخمرة الباردة ومرطبات CBD تعطي هذا المشروب ضجة خالية من الخمر. يتعلق الأمر بنا بإذن من هايلي تشارلز ، مساعد المدير العام ، كاربون ، دنفر.

    مكونات

    • 10 أوراق نعناع
    • ½ اوقية شراب بسيط
    • 3 أونصات من القهوة المشروب البارد
    • 10 mg CBD Lavender bitters (اختياري)

    الاتجاهات

    1. ضعي نصف أوراق النعناع في قاع زجاج صخري.
    2. يقلب الشراب البسيط والشراب البارد فوق الثلج المجروش.
    3. أضف مرارة الخزامى لاتفاقية التنوع البيولوجي.
    4. تُزين بأعواد النعناع المتبقية.

    شيء لإطفاء هذه النيران

    يحصل The Spritz على تحول في الطقس البارد مع طبقات من توابل الخبز الدافئة مثل الهيل والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب في هذا المشروب من قبل هاري جاميسون ، مدير البار ، تاونسند ، فيلادلفيا.

    مكونات

    • أوقية أوقية مرَّات الهال غير الكحولية رسوم إخوان
    • 1/2 أونصة عصير ليمون حامض
    • 1/2 أونصة شراب القرفة (الوصفة التالية)
    • 1/2 أونصة شراب الزنجبيل (الوصفة التالية)
    • 1 أونصة مشروب غازي
    • أوراق النعناع وجوزة الطيب المبشورة للتزيين

    الاتجاهات

    • رج جميع المكونات ماعدا الصودا.
    • صفيها فوق مكعب ثلج كبير في زجاج صخري.
    • قمة مع نادي الصودا.
    • تُزين بأوراق النعناع وجوزة الطيب المبشورة.

    مكونات شراب القرفة

    اتجاهات شراب القرفة

    • يُمزج السكر والماء في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
    • أضيفي 6 إلى 8 أعواد قرفة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
    • تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره. بمجرد أن تبرد ، قم بتصفية أعواد القرفة.

    مكونات شراب الزنجبيل

    اتجاهات شراب الزنجبيل

    1. نضع السكر والماء في قدر وسخنيها حتى يذوب.
    2. يُضاف الزنجبيل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
    3. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد ، صفي الزنجبيل وضعه في الثلاجة.

    لوز فوار

    ملاحظات الجوز من orgeat ودفقة من الماء الفوار ترفع من خيار الشرب السهل هذا من Erick Castro ، Polite Provisions ، سان دييغو.


    دليل ميكسولوجيست لكوكتيلات `` غير واقية ''

    أصبحت "الموكتيلات" ، كما أطلق عليها البعض ، أكثر شيوعًا - ليس فقط بين جيل الألفية ، الذين يشربون كميات أقل من آبائهم ، ولكن بين الأشخاص الذين يبحثون عن أنماط حياة صحية ، والنساء الحوامل والأشخاص الذين لا يشعرون برغبة في ذلك تناول الكحول.

    ديريك براون ، نادل من واشنطن العاصمة ومؤلف الكتاب المشروبات الروحية والسكر والماء والمر: كيف غزا الكوكتيل العالم. كلير هاراج / NPR إخفاء التسمية التوضيحية

    ديريك براون ، نادل من واشنطن العاصمة ومؤلف الكتاب المشروبات الروحية والسكر والماء والمر: كيف غزا الكوكتيل العالم.

    يجد ديريك براون طرقًا لتلبية احتياجات شاربي الكحول الذين لا يريدون ذلك يشرب. إنه من واشنطن العاصمة ، صاحب حانة ، ونادل ، ومؤلف الكتاب المشروبات الروحية والسكر والماء والمر: كيف غزا الكوكتيل العالم.

    في حانة غرفة كولومبيا الخاصة به في العاصمة ، يقول إنه ينقل الكوكتيلات "غير الواضحة" من قسم القائمة الخاصة بهم لتكون جنبًا إلى جنب مع المشروبات المخمرة في القسم الرئيسي.

    في الوقت المناسب تمامًا ليوم الذكرى غير الكحولي ، يقدم براون بعض الوصفات اللذيذة.

    يضع براون نجمة اليانسون فوق ذيل الأسد الخالي من الروح ، وهو كوكتيل خالٍ من الكحول صنعه للتو. كلير هاراج / NPR إخفاء التسمية التوضيحية

    يضع براون نجمة اليانسون فوق ذيل الأسد الخالي من الروح ، وهو كوكتيل خالٍ من الكحول صنعه للتو.

    نسخة خالية من الكحول من مشروب يُصنع عادةً من البوربون:

    ذيل الأسد الخالي من الروح

    5.5-7.5 أوقية. كوبيه / (استخدم زجاج حامض)

    1 أوقية من شراب القيقب المنقوع في البهارات *

    1/2 أوقية أكوافابا (ماء الحمص)

    رجها جافًا ، أضف الثلج ورجها مرة ثانية. يصفى في الزجاج المبرد. يانسون نجمي عائم على رأس رغوي.

    * سخني 1 كوب من شراب القيقب مع 4 حبات من البهارات المجففة لمدة 5 دقائق. صفي البهارات واتركيه ليبرد.

    يوصي براون أيضًا باختلاف متطور عن عصير الليمون:

    أورجيت ليموناضة

    (مقتبس من Jerry Thomas ' دليل الحانة أو كيفية خلط المشروبات)

    10-12 أوقية. خمرة/ (استخدم شريط زجاجي كبير)

    يرج جيدا ويصفى في كرة عالية. أضيفي الثلج ووجهيه بالماء الفوار حسب الرغبة. يُزين بالتوت الموسمي.

    اشرب خلاطات للكوكتيلات الخالية من الكحول. كلير هاراج / NPR إخفاء التسمية التوضيحية

    اشرب خلاطات للكوكتيلات الخالية من الكحول.

    وللحصول على كوكتيل متقدم "خالٍ من الصفر" ، شارك براون وصفة مع بعض المكونات الغريبة:

    تاج أبولو

    شرطة واحدة رسوم إخوان الجوز الأسود المر

    بناء في كرة عالية. يقلب حتى يتجانس. أضف الثلج. تُزين بورق الغار المحروق.

    * اغلي 10 أوراق من أوراق الغار ، و 8 أونصة من سكر القصب ، و 8 أونصة من الماء ، و 2.25 غرام من حامض الستريك. ينضج لمدة 10 دقائق. صفيها وختمها وضعيها في الثلاجة.


    كيفية استخدام شراب الروم في الكوكتيلات

    في وقت مبكر ، اكتشف مصدرو الروم طريقة رائعة جدًا لتوفير مساحة الشحن: ببساطة اجعل زجاجاتهم أكثر إدمانًا على الكحول ، ثم قم بتخفيفها بمجرد وصولها إلى وجهتها. في نهاية المطاف ، طور الشاربون طعمًا للمنتج & # 8220uncut & # 8221 ، مما أدى إلى ترسيخ شراب الروم بشكل مفرط & # 8217s في الشريعة.

    نظرًا لأنه ينطبق على الكوكتيلات ، فقد اختلط رواد tiki الأوائل مثل Donn Beach معها ، ولاحظوا أن العمود الفقري القوي ومظهر النكهة العدوانية يمكن أن يقطعوا عصائر الحمضيات والأشربة القوية. مع عودة ظهور tiki مؤخرًا ، أصبح الروم أيضًا الآن في خضم نهضة.

    يوضح Dan Watson من Cleveland’s Porco Lounge & amp Tiki Room: "الحرارة الشديدة والفانك العميق لهذه الأرواح النارية [المفرطة] ... تمنح مشروبات تيكي طابعها المميز". إنه يجمع بين Wray & amp Nephew White Overproof Rum من جامايكا مع fino sherry في سكرانه في شمس أغسطس ، وهو منحدر أكثر جفافا في Piña Colada. "حتى في الجرعات الصغيرة ، يسلم Wray ركلة خارقة من الأسيتات إلى الأنف ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الحنك." (إيثيل أسيتات - الذي غالبًا ما يوصف برائحة "الفواكه" أو "الحلوة" - هو الإستر الأكثر بروزًا الموجود في الروم الجامايكي.)

    في 126 برهانًا (63 بالمائة ABV) ، "البيض" ، كما يسميها السكان المحليون Wray & amp Nephew ، عبارة عن مزيج من زجاجات الروم التي لا تزال منتجة في وعاء وعمود والتي لا تزال منتجة بكامل قوتها. ولكن ليس ارتفاع مستوى الكحول هو ما يجعله إحساسًا محليًا (قدرت & # 8217s أنه يمثل 90 في المائة من إجمالي شراب الروم المستهلكة في الجزيرة) إنه ملف تعريف النكهة المكثف. عند فتح الزجاجة ، تصدم على الفور برائحة نفاذة لا تصدق من الفاكهة - الموز الناضج على وجه الخصوص ، ولكن أيضًا الأناناس والبرتقال وحتى جوز الهند المجفف. إن ارتشافه يفتح حموضة طفيفة ونهاية حارة. إنه شراب معبر لدرجة أنه تم تصميمه أساسًا للخلط.

    يوضح دان سابو ، مدير المشروبات في فندق Figueroa الذي سيتم افتتاحه قريبًا في لوس أنجلوس: "إنه غير تقليدي وثقيل للغاية & # 8230 يمكنه تحمل أي مكون آخر بشكل أساسي". يعتمد سابو على Wray & amp Nephew في كتابه Je Suis Le Tigre ، وهو نوع من حبال سنغافورة يتطلب استخدام شراب الروم لتعزيز النكهات اللذيذة والسكرية المحترقة من Appleton Estate 12-Year.

    ليس فقط المظهر الجانبي الفريد للنكهة الفريدة هو ما يجعل شراب الروم المفرط في مقاومة المشروبات الروحية مكانًا بارزًا في مشروبات تيكي ، على الرغم من ذلك. نظرًا لأن معظم شراب الروم يتم إنتاجه في وعاء ثابت ، فإن لديهم بطبيعته "ثقل" في الفم. في حين أن اللقطات العمودية عادةً ما تنزع نواتج التقطير ، فإن القدر لا يزال يسمح لهذه الرومات بالاحتفاظ بنسيج حريري زيتي تقريبًا - وهو مثالي لبناء الكوكتيلات الاستوائية التي لا تسحب اللكمات.

    يقول Guillermo Bravo من Brooklyn & # 8217s Featherweight: "إنها فرقة أوركسترا رائعة مليئة بالشخصية وتتطلب الاهتمام". كما أنه يدعو Wray & amp Nephew في علاجه الحديث تمامًا عن علاج اللسان الجاف ، وهو مزيج من الجن و PX شيري ورم مفرط المقاومة وشراب القرفة وعصير الليمون والجريب فروت والفاليرنوم. يقول إنه حتى مع وجود العديد من المكونات المتنوعة ، يظل مشروب الروم الأكثر مقاومةً هو نجم العرض. & # 8220 هناك شيء من موسيقى البانك روك حول امتلاك الكثير هوغو (الفانك) ، كدمات الموز والقلب الصريح في الكوكتيل الخاص بك. & # 8221

    خمسة كوكتيلات مع مشروب الروم

    ماي تاي دونا: يأخذ بار بروكلين النمط الكلاسيكي. [وصفة]

    Je Suis Le Tigre: يستدعي هذا الحافز الموجود على الرافعة السنغافورية نوعين من الروم الجامايكي ، بالإضافة إلى البينديكتين. [وصفة]

    320 لكمة الغراس الرئيسية: إن استبدال الروم الداكن بالروم الأبيض الزائد يمنح العنصر الأساسي عمودًا فقريًا قويًا وجرعة كبيرة من الفانك. [وصفة]

    في حالة سكر في شمس أغسطس: يواجه دان واتسون الأكثر جفافاً بينا كولادا. [وصفة]

    علاج اللسان الجاف: "مجموعة من مكونات الشرطة" ، مع استخدام شراب الروم بشكل مفرط باعتباره الجاني الرئيسي. [وصفة]


    شاهد الفيديو: ماذا كان جواب العلامة صالح الفوزان عندما سمع عن انتشار كشف النساء لوجوههن!! (ديسمبر 2021).