وصفات تقليدية

لفائف مع اللحم البقري وصلصة النعناع

لفائف مع اللحم البقري وصلصة النعناع

اخلطي الزبدة بالملح والفلفل ومسحوق الكمون والثوم المسحوق والريحان المفروم والبقدونس.

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونخفق برفق. توضع على ورق ألومنيوم وتوزع عليها الزبدة المنكهة. لفها بورق احباط وامسك بها بعود الاسنان او اربطها بخيط. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في صينية ، وضعي الرول ، وغطيه بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن. بعد 40 دقيقة ، أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، لتحمير الرول.

صلصة النعناع:

اخلطي الكريمة مع المايونيز وأضيفيها حسب الرغبة: الملح والنعناع الطازج والبقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

عند التقديم ، قم بإزالة أعواد الأسنان أو الخيط وقطعها لفات شرائح ووضعها على اللوحة بجانب صلصة النعناع.


شراب النعناع الطبيعي بدون صبغات خطوة بخطوة

شراب النعناع الطبيعي بدون صبغات خطوة بخطوة. شراب بنكهة النعناع وصفة بسيطة وسريعة بدون أصباغ أو مواد حافظة. كيف تصنع شراب منزلي الصنع؟ شراب أوراق النعناع الطبيعي الصحي واللذيذ ، مثالي لأيام الصيف الحارة. كيف تصنع شراب النعناع؟

في الصيف ، من الجيد تحضير كوب من الشراب البارد محلي الصنع مع مكعبات الثلج. على وجه الخصوص ، شراب النعناع هذا منعش للغاية ومنشط. وهي ليست خضراء زاهية لأنها لا تحتوي على أصباغ! هذا ما يبدو عليه شراب النعناع الطبيعي محلي الصنع.

منذ عدة سنوات ، كنت أزرع الكثير من النعناع في الحديقة وهو يتوسع كل عام. لقد أصبحت شجيرة كبيرة لدرجة أنني انتهيت من الكذب طوال العام. اشتهر النعناع منذ العصور القديمة بخصائصه العلاجية ، وأصبح أحد أشهر النباتات الطبية. الأكثر شيوعًا هو شاي النعناع المصنوع من الأوراق المجففة وأيضًا العصائر أو المشروبات الكحولية أو عصير الليمون.

غالبًا ما أقوم في الصيف بصنع مكعبات ثلج حيث أضع فيها أيضًا أوراق النعناع أو عصير الليمون مع الكثير من النعناع ، مع الزنجبيل أو بدونه & # 8211 انظر الوصفة هنا.

لدينا أيضًا ملف كعكة بعد ثمانية مع كريمة النعناع والشوكولاتة & # 8211 تركيبة رائعة للغاية & # 8211 انظر الوصفة هنا.

يمكن حصاد النعناع في الحديقة أو الغابة طوال فصل الصيف ويمكن تحضير هذا الشراب الرائع من الأوراق الطازجة. من هذه الكميات النتائج تقريبا. 1 لتر من شراب النعناع (في الصور يمكنك رؤية نصف جزء). يتركز الشراب ويخفف بالماء عندما نستهلكه.


لحم بقر ويلينجتون هو وصفة خاصة لا يزال أصلها محل نزاع بين الإنجليز والفرنسيين. ومع ذلك ، فإن أصلها أقل أهمية ، لكن النتيجة النهائية حاسمة. لأنها وصفة أكثر تعقيدًا ، سأقدمها في 5 خطوات على النحو التالي:

الخطوة الأولى - الفطر والبصل والفطر بالثوم

يقطع البصل والثوم (مغسول ومنظف) (بسكين أو محضر طعام). أضف الزعتر (الكمية حسب الرغبة) سخني مقلاة تضع فيها مكعب من الزبدة وتقريباً. 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون. اطبخي الخليط على نار متوسطة حتى يتبخر السائل كله تقريبًا. يضاف الملح والفلفل ويترك ليبرد.

لحم البقر مدهون بزيت الزيتون ومملح ومفلفل. يحمر على نار عالية من جميع الجوانب ويترك ليبرد. عندما تصل إلى درجة حرارة مناسبة من أجل الوصول إليها ، فإنها تنتشر في كل مكان مع Dijon Mustard.

أبسط خيار هو باستخدام رقائق بلاستيكية ، ولكن بالطبع يمكنك أن تجرب بأي طريقة أخرى. لذلك ، على ورقة بلاستيكية ، رتب شرائح prosciutto (لتشكيل "خط متوازي" :) والتي يمكن أن تغطي كامل العضلات). تنتشر طبقة من الخطوة 1 "الفطر والبصل والثوم" بالتساوي على لحم الخنزير. تُدحرج العضلة بالتركيب الموصوف أعلاه ، وتُطوى في رقائق معدنية وتُترك في الثلاجة (10 دقائق على الأقل).

يتم دهن عجين الفطير بالرقائق (حوالي نصف السماكة الأولية ، "التجميع" (بالطبع بدون الرقاقة البلاستيكية :)) ملفوفة في العجين ويتم طي الحواف بالداخل. اثقب الجزء العلوي من العجين بالشوكة (حتى يخرج البخار).

فرن 220 درجة مئوية. صينية ورق للخبز. ضعي "الترتيب" في المقلاة ، ودهنيها بالبيض المخفوق واتركيها في الفرن لمدة 40 دقيقة (يجب أن تكون العجينة ذهبية).

بعد إخراج لحم بقر ويلينجتون من الفرن ، اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق وقطع شرائح سميكة (3-4 سم). خيارات اضافية: بطاطا مشوية وصلصة الفلفل الاخضر. وصفات لحوم البقر الأخرى الموصى بها:


كيفية تحضير صلصة اللحم المفروم بالطماطم للمعكرونة؟

اخترت مقلاة فسيحة حفرتها جيدًا ، بدون زيت. قلت إنه إذا كان لدينا لحم دهن (لحم خنزير) ، فلن نحتاج إلى زيت إضافي. إذا استخدمنا اللحوم الخالية من الدهن ، فسنضطر إلى وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة. أضع اللحم المفروم في المقلاة الساخنة وقمت بتشويحه لمدة 6-8 دقائق على نار عالية ، ودائمًا ما أفتح الكتل بملعقة. انتظرت حتى تحمر اللحم قليلاً وظهرت رائحة لطيفة. ما زلت لم أضيف الملح والفلفل!

للحصول على أفضل النتائج ، اختر مقلاة كبيرة أو اقلي اللحم في عدة جولات. لا نريدها أن تجلس على الوبر والرغوة لتبييض.

قللت اللهب إلى متوسط ​​وأضفت البصل المفروم والثوم المهروس فوق اللحم. أضفت الآن الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وكذلك الريحان والأوريغانو (كنت قد جفت). إذا كان لديك فطر أو مكعبات لحم مقدد ، يمكنك الآن وضعها في المقلاة لتتجمد قليلاً.

تركت كل شيء لتصلب لمدة 2-3 دقائق وسكب كأس النبيذ الأحمر. ما النكهات! لقد قمت بزيادة اللهب قليلاً لتسريع تبخر الكحول وأضفت الطماطم المعلبة. شطفت العلبة بـ 200 مل من الماء الدافئ وسكبتها فوق الصلصة. تحتاج إلى بعض السوائل لغلي اللحم المفروم.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

كم ثمن صلصة اللحم المفروم المسلوق مع الطماطم والثوم للمعكرونة؟

إذا تم غلي صلصة البولونيز الكلاسيكية لمدة 3-4 ساعات على نار خفيفة (مصنوعة من لحم البقر) ، يتم غلي صلصة لحم الخنزير أو الدجاج في 40-50 دقيقة ، أيضًا على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. كن حذرا ، يرش! أغطي المقلاة بغطاء طرطشة. يجب أن تتساقط الصلصة وتتماسك ويجب أن يكون اللحم طريًا وسهل المضغ. إذا سحبنا الملعقة باستخدام الملعقة ، فلا بد من وجود خطوط. إذا تمت تغطيتها على الفور ، فهذا يعني أن الصلصة سائلة جدًا ولا تزال بحاجة إلى رجها وتركيزها. بالنسبة لي استمر تقريبا. 50 دقيقة.

كوبري: إذا كانت الطماطم شديدة الحموضة ، يمكنك تصحيح حموضة الصلصة الآن ، في النهاية ، بإضافة قليل من السكر. يتغير الشيء على الفور وتتوازن الصلصة تمامًا.

نحن لا نصنع المعكرونة بصلصة البرك! الصلصة الرقيقة لا تلتصق بسطح المعكرونة.

بالطبع ، أثناء غليان الصلصة ، لدينا وقت للاعتناء بالمعكرونة. حوالي منتصف وقت طهي الصلصة (بعد حوالي 30 دقيقة) قمت بغلي وعاء مع 3 & # 8211 4 لتر من الماء و 2 ملعقة صغيرة من الملح. تحتاج المعكرونة إلى الملح أثناء الطهي للحصول على مذاق لطيف. اخترت بعض الأقلام التي غليتها تمامًا كما هو مذكور على العبوة (قالت لي 11 دقيقة). يعد التوقيت أمرًا حاسمًا عند صنع المعكرونة ومن المهم جدًا أن تكون الصلصة جاهزة قبل المعكرونة ، وليس العكس! يمكن إعادة تسخين الصلصة في أي وقت بينما المعكرونة المطبوخة ليست كذلك!

جسر آخر: احتفظ بملاعق أو ملعقتين كبيرتين من الماء الذي تم فيه غلي المعكرونة لتتناسب مع القوام النهائي للتحضير.

قمت بتجفيف المعكرونة المطبوخة al dente (ليس & # 8222all dente & # 8221 أو & # 8222aldente & # 8221 كما رأيتها مكتوبة حولنا) وقمت بتمريرها مباشرة في المقلاة مع الصلصة الحارة (تم سحبها من النار!).

هز المقلاة برفق (يمكنك خلطها برفق باستخدام ملعقة) حتى يتم تغطية كل المعكرونة جيدًا بالصلصة. تمتص المعكرونة الساخنة الصلصات مثل الإسفنج ، وإذا لاحظت نفاد الصلصة في المقلاة ، يمكنك إضافة ملمع واحد من الماء الساخن الذي طهوا فيه المعكرونة. سيتم امتصاصه في بضع دقائق!

يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور مباشرة إلى المقلاة قبل التقديم مباشرة. ستكثف الصلصة وتغلي المعكرونة بشكل جيد.


التحضير لوصفة كرات اللحم

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

نقطع البصل ناعماً ، ونخفق البيض كما هو الحال مع الأومليت ، ونضع الجبن على المبشرة الصغيرة ونهرس الثوم.

نأخذ وعاء كبير ونضع اللحم المفروم والجبن المبشور وفتات الخبز والثوم المهروس والبصل المفروم والبيض المخفوق وصلصة الأوركيد.

يتبل بالزعتر والزعتر والريحان والملح والفلفل ويخلط جيدا باليد. اعجن التركيبة حتى تنتشر المكونات بالتساوي من خلالها.

لحم البقر جيد لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون لأنه يخرج عند تسخينه. إنه مثالي لاستخدام النمل المفروم أو رقبة اللحم البقري.

كما أنه ليس من الجيد أن تكون خاليًا تمامًا من الدهون لأنه يساعد على عدم الإفراط في طهي اللحوم. إذا لم يكن يحتوي على دهون على الإطلاق ، أضف 50 مل أخرى من الحليب إلى التركيبة.

خذ صينية الكيك وضعي التركيبة في طبقة واحدة. اضغط جيداً واستوي بملعقة.

نصيحة: لتسهيل إزالتها من الدرج ، يمكن تبطينها بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم.

صقيل اللحم - رول اللحم

يخلط الكاتشب مع السكر وصلصة الأوركيد حتى يتحول إلى تركيبة متجانسة. يوزع فوق اللحم بملعقة أو بفرشاة مطبخ.

بعد هذه الخطوة يمكنك وضعها في الثلاجة وطهيها في اليوم التالي أو حتى في الفريزر مع الصينية (ولكن يجب تغطيتها) والاحتفاظ بها لفترة أطول. قبل الطهي يجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يُحفظ في الفرن لمدة 50 دقيقة وبعد الإزالة ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

الوصفة والصور تنتمي إلى Maria Pintean وهي تشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


طريقة تحضير لفائف اللحم

اسلقي 3 بيضات وقشرها.
نضع نوعي اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل والبقدونس والبيض والملح والفلفل والفلفل الحار والثوم المسحوق وفتات الخبز ونخلط حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.
رشي القليل من الدقيق على الأوراق وقم بتصويبها بالقرف.
توضع على الورقة نصف كمية التركيب مما يعطيها شكل اللفة. نضع 3 بيضات مسلوقة على الوجه ثم نضيف باقي التكوين.
دهن العجين بالبيض المخفوق في كل مكان وغطيه بورقة العجين الثانية مع الضغط برفق.
قم بإزالة الفائض والنموذج على الحواف كما يظهر في الفيديو.

يُدهن بالبيض ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة.
اتركيه ليبرد قليلًا وقسميه حسب الرغبة.
إذا استهلكت لفائف اللحم في القصدير كفاتح للشهية ، يتم تقسيمها بعد أن تبرد.
في كلا النوعين يكون لذيذًا تمامًا !!

أترك لك توصيتين أخريين لتناول وجبة عيد الفصح !!

  • سلطة البنجر
  • كرشة ضأن

استمتع وعطلات سعيدة !!

نحن في انتظارك معنا على صفحتنا على Instagram و Facebook.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك ، لا تنس الضغط على الجرس لمعرفة متى ننشر وصفات جديدة !!
شكرا لك!!


برجر محلي الصنع باللحم البقري والجبن & # 8211 وصفة كلاسيكية وبسيطة

برجر محلي الصنع باللحم البقري والجبن & # 8211 وصفة كلاسيكية وبسيطة. كيف تصنع برغر كرات اللحم من لحم بقري صافي مفروم في النسخة الكلاسيكية ، بدون بهارات؟ وصفة برجر لحم بقري مع خبز محلي الصنع وتضافات وصلصات حسب تفضيلاتك. وصفات برجر منزلية. وصفات لحوم البقر.

الصيف هو متعة لصنع البرغر محلية الصنع! خاصة إذا قمنا بشويهم في الهواء الطلق. يجب أن تكون كرات اللحم من برجر اللحم طرية ، بنية اللون لكن مركزها وردي (متوسط). هذا يحافظ على طعم ونكهة اللحم.

ها هو برجر لحم بالجبنة مع صلصة ريمولايد ومربى البصل & # 8211 كاملة وفي قسم & # 8211 الوصفة هنا.

بالنسبة لاسم هامبرغر هذا ما يقوله ديكس:

لذلك لم يتم كتابتها هامبرغر في همبرغر. لم يتم تمرير فكرة البرجر في اليمين. الاسم مرتبط بمدينة هامبورغ في ألمانيا ولا علاقة له بـ ظفيرة (لحم الخنزير باللغة الإنجليزية) كما يعتقد البعض.

لأنني كنت أرغب في الحصول على كرة لحم حمراء ولكن غنية بالعصارة (وليس يخنة رمادية وجافة) ، فقد اتبعت القواعد الأساسية التي تنطبق عند طهي اللحم البقري: قلي قصير ، في الدقيقة ، ودرجة حرارة عالية ، وتوابل فقط في المرحلة الثانية من الخبز. يزيل الملح الماء من الأنسجة ويقوي اللحم. نعم ، يوجد أيضًا هذا الإصدار من توابل البرغر فقط بعد تشغيله على الشواية أو في المقلاة. كفكرة ، لا يضع الأصوليون البصل أو الثوم أو الفلفل الحار أو الصلصات الحارة أو الأعشاب في برجر اللحم البقري! أسميهم "كرات اللحم" تلك التي تحتوي على الزعتر والثوم والأوريغانو ، إلخ. مسموح ببرغر الدجاج والديك الرومي والسلمون & # 8211 حيث يكون اللحم طريًا ويحتاج إلى بعض المساعدة.

الصلصات التي تتناسب مع برجر اللحم هي: المايونيز (هنا)، الكاتشب الكلاسيكي محلي الصنع (هنا)تنقع الصلصة (هنا)، صلصة التارتار (هنا)صلصة الرانش (هنا) أو صلصة الجبن الأزرق (هنا).

يجب أن تزن كرة لحم الهمبرغر حوالي 125 جرامًا ، وإذا كانت رفيعة جدًا (مسطحة) تخرج جافة جدًا وإذا كانت سميكة جدًا لا تخترق ، على التوالي ، يصعب تناولها. عند وزن 125 جرام ، يبلغ قطر كل كرة لحم حوالي 10 سم.

لتجميع هذه البرغر ، استخدمت كعكات محلية الصنع صنعتها في نفس اليوم والتي يمكنك العثور على وصفتها هنا.

قبل أن نبدأ في القلي ، نتأكد من أن الكعك والصلصات والطبقة العلوية جاهزة. من 500 جرام من اللحم البقري المفروم ، ستحصل على 4 كرات لحم للهامبرغر منزلي الصنع


مقالات في التصنيف: عجل

لحم العجل طري ولذيذ ، سهل التحضير ، ويمكن تتبيله حسب رغبتك ، وشرائح لحم العجل هي من بين أكثر شرائح اللحم استهلاكًا في المطعم وخارجه. يمكنك أن تجد هنا أطباق مختلفة من لحم العجل ، ندعوك لتحضيرها.

وصفة اليوم: حساء بتلو بالطماطم

شوربة بتلو بالطماطم من: ماء ، لحم بتلو ، أرز ، بطاطس ، طماطم ، بصل ، ثوم ، زيت زيتون ، صلصة طماطم ، ملح ، فلفل ، بقدونس. المقادير: 3 لتر ماء 1 كجم لحم بقري 1/3 كوب أرز 2 بطاطس مقطعة 2 طماطم 1 بصل مفروم 3 فصوص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 [و hellip]

أنشوجة بتلو بصلصة الليمون

مقبلات لحم العجل في صلصة الليمون من: مقبلات لحم العجل ، زبدة ، لحم مقدد ، ليمون ، دقيق ، أبيض ، بقدونس ، ملح ، فلفل. المقادير: 4 أضلاع لحم بتلو عظم في 4 ملاعق كبيرة زبدة 8 شرائح لحم مقدد 2 ليمون 2-3 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض 1 حزمة بقدونس ملح فلفل أبيض التحضير: [& هيلب]

شرائح لحم العجل في صلصة النبيذ الأبيض

شرائح لحم العجل في صلصة النبيذ الأبيض من: شرائح لحم العجل ، فوا جرا ، خبز ، هريس لحم الخنزير ، إكليل الجبل ، زعتر ، ملح ، بصل ، ثوم ، نبيذ أبيض ، زبدة ، فلفل. المكوّنات: 1 فيليه لحم عجل 200 غرام كبد فوا جرا 100 غرام لحم عجل مفروم قليل الدهن 200 غرام خبز فلاح 1 فص ثوم 1 شحم خنزير [& hellip]

شرائح لحم العجل في كبد الإوز

شرائح لحم العجل في رقائق معدنية من: رقائق معدنية ، فلفل ، فيليه عجل ، ملح ، فلفل ، سبانخ ، شرائح لحم خنزير ، لحم مقدد ، بيض. المقادير: 450 جرام رقائق مجمدة 5 فلفل حلو 500 جرام فيليه ملح وفلفل 500 جرام أوراق سبانخ 1 كيلو جرام شرائح لحم خنزير 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة 100 جرام لحم مقدد 1 صفار بيضة [& hellip]

فخذ لحم على صينية خضروات

فخذ بتلو على صينية مع خضروات من: فخذ العجل ، كرفس ، جزر ، كوسة ، باذنجان ، فلفل رومي ، زيت ، ماء ، ملح ، فلفل. المكونات: 500 غ من لب العجل 1 ساق كرفس 2 جزر 1 كوسة 1 باذنجان 2 فلفل حلو 150 مل زيت 1 كوب ماء ملح فلفل التحضير: قطع جزر و [هيلب]

ريش بتلو معطرة

قطع لحم العجل العطرية المكونة من: قطع لحم العجل ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل. المقادير: 700 غ من لحم العجل يقطع زيت الزيتون والملح والفلفل طريقة التحضير: تُشوى شرائح اللحم على شواية خشبية لمدة 5-6 دقائق على كل جانب. اضف الملح والفلفل للمذاق. أحضر شرائح اللحم الساخنة إلى المائدة ، [& hellip]

لحم عجل مشوي مع الخضار

لحم عجل مشوي مع الخضار من: عضلات العجل ، باذنجان ، طماطم ، زيت زيتون ، ليمون ، ملح ، فلفل ، بقدونس ، نعناع. المقادير: 4 شرائح من لحم العجل 1 باذنجان 2 طماطم 60 مل زيت زيتون 1 ملح ليمون فلفل أسود مطحون طازج 2 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم طازج 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم [& هيليب]

ريش بتلو مخبوزة بالنبيذ

ريش بتلو مشوية مع نبيذ من: ريش بتلو ، بصل ، بقسماط ، نبيذ ، جبن ، زيت ، ملح ، فلفل. المقادير: 8 أضلاع لحم عجل 2 بصل 100 جبنة 1 ملعقة كبيرة فتات خبز 1 كوب نبيذ أبيض (200 مل) زيت ملح فلفل زبدة التحضير: بصل ، منظف ومغسول ، يفرم ناعماً ويقلى بالزيت [والهيلب]

لفائف لحم العجل مع لحم الخنزير

لفائف لحم العجل مع لحم العجل من: لحم العجل ، لحم الخنزير ، الزيت ، الجبن ، الملح ، الفلفل. المقادير: 4 شرائح من لحم العجل 4 شرائح لحم خنزير نيئ 100 جرام جبن 2 ملاعق كبيرة زيت ملح وفلفل التحضير: اخفق لحم العجل بمطرقة من شنيتزل لتمديده وتخفيفه ، ثم دهنه [& hellip]

فيليه لحم بقشرة

شرائح لحم العجل في قشرة من: دقيق ، ملح ، فلفل ، بيض ، فتات الخبز ، فيليه بتلو ، زيت الفول السوداني ، أرز ، زيت ، بصل ، ثوم ، جزر ، كاري ، شوربة دجاج ، عسل ، صلصة الصويا ، ورق الغار ، جارام ماسالا. المقادير: 100 غ من الدقيق والملح والفلفل بيضة واحدة مخفوقة 100 غ من فتات الخبز قطعتان من فيليه العجل 100 مل من زيت الفول السوداني [والهيلب]

فيليه بتلو مع صوص

شرائح لحم العجل بالصوص: دقيق ، ملح ، فلفل ، بيض ، فتات الخبز ، فيليه بتلو ، زيت فول سوداني ، زيت ، بصل ، ثوم ، جزر ، كاري ، شوربة دجاج ، عسل ، صلصة الصويا ، ورق الغار ، جارام ماسالا. المقادير: 100 غ من الدقيق والملح والفلفل بيضة واحدة مخفوقة 100 غ من فتات الخبز 2 فيليه من لحم العجل 100 مل من زيت الفول السوداني.

اسكالوب بتلو مع صلصة الكريمة الحامضة

اسكالوب لحم بتلو مع صلصة الكريمة الحامضة من: دقيق ، لحم عجل اسكالوب ، زيت ، بصل ، مشروم ، شيري ، كريمة حامضة ، طرخون ، ملح ، فلفل. المقادير: 1 ملعقة كبيرة طحين 4 قطع اسكالوب لحم العجل 2 ملعقة زيت 1 بصل مفروم 150 جرام فطر 2 ملعقة كبيرة شيري 200 مل كريمة حامضة 2 ملعقة صغيرة ملح طرخون وفلفل طريقة التحضير: يتبل بالدقيق [& hellip]

ريش بتلو مخبوزة

ريش بتلو مخبوزة من: ريش بتلو ، بصل ، بقسماط ، نبيذ ، جبن ، زيت ، ملح ، فلفل. المقادير: 8 أضلاع لحم العجل 2 بصل 100 جبنة 1 ملعقة كبيرة بقسماط 1 كوب نبيذ أبيض (200 مل) زيت ملح فلفل زبدة التحضير: بصل ، منظف ومغسول ، يقطع ناعماً ويقلى بالزيت في [هيليب]

لحم بتلو مع صوص التونة

لحم عجل بصلصة التونة من: لحم العجل ، جزر ، كرفس ، بصل ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، تونة بالزيت ، مايونيز ، فيليه أنشوجة ، ليمون وكبر. المقادير: 500 جرام من لحم العجل 2 جزر ، حفنة من الكرفس ، البصل ، جذر البقدونس ، الملح والفلفل لصلصة التونة: 150 جرام تونة بالزيت [والهيلب]

كستلاتة لحم بتلو في صلصة الليمون

يُقطع لحم العجل في صلصة الليمون من: شرائح لحم العجل ، جزر ، كرفس ، بصل ، ليمون ، زبدة ، ماء ، ملح وفلفل. المقادير: 4 شرائح لحم عجل 600 جرام جزر 2 سيقان كرفس 2 بصل صغير ليمون 40 جرام زبدة 100 مل ملح وفلفل طريقة التحضير: مبشور من خلال مبشرة كبيرة [& هيلليب]

عجل على صينية برتقال

لحم بتلو على صينية مع برتقال من: صدر بتلو ، بصل ، برتقال ، عصير فواكه ، طماطم ، شوربة خضار ، خضار مشكلة ، ثوم ، بقدونس ، ملح وفلفل. المقادير: 800 جرام من لحم العجل منزوع العظم 2 بصل 1 عصير برتقال من 1 جريب فروت وردي 3 طماطم كبيرة 40 سنتيلتر شوربة خضروات 1 حفنة من الخضر المتنوعة [& hellip]

شريحة لحم بتلو مع نبيذ

شريحة لحم بتلو مع نبيذ من: قطع لحم بتلو ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، نبيذ ، بصل أخضر ، بيض ، خردل ، زبدة ، فطر. المقادير: 600-800 غ من ملح لحم العجل والفلفل 100 مل زيت زيتون 100 مل نبيذ 3 بصل أخضر 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة خردل 1 ملعقة صغيرة فطر زبدة التحضير: قطع شرائح [& هيلب]

شريحة لحم بتلو مع جزر طبيعي ونبيذ

شريحة لحم بتلو مع جزر طبيعي ونبيذ من: نبتة العجل ، مرق ، نبيذ أحمر ، ملح ، فلفل ، زعتر ، مردقوش ، بابريكا ساخنة ، بطاطس وجزر. المقادير: 4-5 مرق لحم العجل Antricoate مرق النبيذ الأحمر والملح والفلفل والزعتر البردقوش والفلفل الحلو 4-5 البطاطس 1-2 جزر التحضير: اغسل Antricoat ورش بالملح والفلفل. في [& hellip]

لحم بتلو في صوص الكبر

لحم العجل في صلصة الكبر من: فخذ العجل ، نبيذ ، جزر ، كرفس ، بقدونس ، أوراق الغار ، المريمية ، التونة ، الأنشوجة ، البيض ، عصير الليمون ، الكبر ، الزيت ، الملح ، الفلفل ، الليمون ، الكبر ، الجرجير ، الكرفس. المكونات: 500 غ من فخذ العجل 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف 1 جزر 4 خيوط كرفس 1 جذر بقدونس مقشر ومقطع إلى نصفين 1 ورقة غار 1 ورقة [& hellip]

ستيك لحم بتلو

شريحة لحم من: لحم العجل ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، نبيذ ، بصل أخضر ، بيض ، خردل ، زبدة ، فطر. المقادير: 600-800 جرام ملح لحم العجل والفلفل 100 مل زيت زيتون 100 مل نبيذ 3 بصل أخضر 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة خردل 1 ملعقة صغيرة فطر زبدة طريقة التحضير: تقطع الشرائح إلى شرائح [& hellip]

شريحة لحم عجل مع جزر طبيعي

شريحة لحم بتلو مع جزر طبيعي من: نبتة العجل ، مرق ، نبيذ أحمر ، ملح ، فلفل ، زعتر ، مردقوش ، بابريكا ساخنة ، بطاطس وجزر. المقادير: 4-5 مرق لحم العجل Antricoate مرق النبيذ الأحمر والملح والفلفل والزعتر البردقوش والفلفل الحلو 4-5 البطاطس 1-2 جزر التحضير: اغسل Antricoat ورش بالملح والفلفل. في [& hellip]

لحم بتلو مع صوص الكبر

لحم بتلو مع صلصة الكبر من: فخذ العجل ، نبيذ ، جزر ، كرفس ، جذر بقدونس ، أوراق الغار ، حكيم ، تونة ، أنشوجة ، بيض ، عصير ليمون ، نبات الكبر ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، شرائح ليمون ، كبر ، جرجير ، أوراق كرفس . المكونات: 500 غ من لب العجل 250 مل نبيذ أبيض جاف 1 جزر 4 جدائل كرفس 1 جذر بقدونس نظيف ومقطّع [& hellip]

شريحة لحم بتلو بالبندق

شريحة لحم بتلو بالبندق من: لب العجل ، زبدة ، بندق ، إكليل الجبل ، نبيذ ، ملح ، فلفل. المقادير: 800 غ من لب العجل عبوة من الزبدة 200 غ من البندق المطحون وملعقة كبيرة إكليل الجبل 2 غصن إكليل الجبل 200 مل من ملح النبيذ الأبيض والفلفل طريقة التحضير: قطع اللحم للحصول على صفيحة ناعمة. [& hellip]

عضلات لحم العجل مع الهليون

عضلات لحم العجل مع الهليون من: لحم العجل ، زيت السمسم ، الهليون ، البروكلي ، النودلز ، الزنجبيل ، الثوم ، الملح ، زيت الفول السوداني ، نبيذ الأرز ، الماء ، صلصة الفلفل الحار ، صلصة الصويا ، السكر. المقادير: 500 جم عضلات العجل 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم 1 حفنة من الهليون الأخضر 250 جم بروكلي 300 جم نودلز أرز 3-4 سم جذر زنجبيل مقشر 2 فص ثوم [& hellip]

لحم بتلو مع فاصوليا خضراء وصوص

لحم بتلو مع فاصوليا خضراء وصلصة من: صدر بتلو ، زبدة ، فاصوليا خضراء ، بصل ، دقيق ، عصير طماطم ، شوربة خضار ، شبت ، ملح ، فلفل. المقادير: 600 جرام صدر لحم بتلو 100 جرام زبدة 500 جرام فاصوليا خضراء 3 بصل 1 ملعقة كبيرة طحين 4 ملاعق كبيرة عصير طماطم 1.5 لتر شوربة نباتية 1 وصلة شبت [& هيليب]

رول لحم بتلو محشي

لفائف لحم بتلو محشوة: لب عجل ، مشروم ، بصل ، زيت ، زبدة ، نبيذ ، زعتر ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل. المقادير: قطعة من فخذ العجل 1.2 كجم 500 جم فطر طازج 2 بصل 2 ملاعق كبيرة زيت 100 جم زبدة 200 مل بقدونس نبيذ أبيض مسحوق إكليل الجبل زعتر ملح مسحوق فلفل Mod [& hellip]

لفائف لحم بتلو محشوة بالفطر

لفائف لحم بتلو محشوة بالفطر من: لب عجل ، مشروم ، بصل ، زيت ، زبدة ، نبيذ ، زعتر ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل. المقادير: قطعة من فخذ العجل 500 جرام فطر 2 بصل 2 ملاعق كبيرة زيت 100 جرام زبدة 200 مل بقدونس نبيذ أبيض مسحوق إكليل الجبل زعتر ملح مسحوق فلفل التحضير: لحوم [وهليب]

عجل مع جزر

لحم بتلو مع جزر من: لحم العجل ، جزر ، بصل ، عصير طماطم ، ملح ، فلفل ، زيت. المقادير: 500 جرام لحم العجل 4 جزر وبصل 250 مل عصير طماطم 2 حبة حارة وملعقة صغيرة من الفلفل 2 ملاعق كبيرة زيت ملح وفلفل طريقة التحضير: يقلى اللحم في الزيت حتى [& هيليب]

حمام محشي لحم بتلو

حمام محشي لحم عجل من: حمام ، لحم بتلو مفروم ، خبز ، بيض ، بصل ، زبدة ، بقدونس ، ملح وفلفل. المقادير: 5 حمام 250 جم لحم عجل مفروم 2 خبز 1 بيضة 1 بصل صغير 2 ملاعق كبيرة زبدة بقدونس أخضر ملح وفلفل حسب الرغبة طريقة التحضير: تحضير حشوة الكبد

لحم عجل مع لحم مقدد

لحم العجل مع لحم مقدد من: لب العجل ، لحم مقدد ، فلفل ، بصل ، مرق ، ملح ، فلفل ، زيت. المكونات: شرائح رقيقة من فخذ العجل 1 فلفل أخضر 1 فلفل أحمر 1 شرائح بصل ملح لحم مقدد وتوابل مرق الفلفل لزيت معكرونة الجولاش التحضير: قطع لحم العجل إلى شرائح أثناء التجميد ، [& hellip]

يخنة مع فخذ لحم العجل

يخنة مع لب العجل من: لب عجل ، لحم مقدد ، فلفل ، بصل ، مرق ، ملح ، فلفل ، زيت. المقادير: ساق لحم العجل 1 فلفل أخضر 1 فلفل أحمر 1 بصل بيكون ملح و زيت مرق الفلفل طريقة التحضير: نقطع لحم العجل إلى شرائح ثم نخفق كل شريحة بمطرقة. اغسل أيضًا [& hellip]

لحم العجل على صينية مع إكليل الجبل

لحم العجل في صينية مع إكليل الجبل من: لب عجل ، بصل ، كرفس ، جزر ، ثوم ، إكليل الجبل ، بابريكا ، ملح. المقادير: 1 كغ من فخذ العجل 1 بصلة 1 كرفس 1 جزرة 1 رأس ثوم 1 غصن إكليل الجبل 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل طريقة التحضير: قشر اللحم ، a [& hellip]


رول لحم بيكون

لفائف لحم الخنزير المقدد هي عبارة عن لفافة مناسبة للمناسبات الخاصة ، خاصةً في الأعياد ، عيد الميلاد ، ليلة رأس السنة ، عيد الفصح. إنه جيد جدًا في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر. ستثير إعجاب ضيوفك أو عائلتك بالتأكيد مع رول لحم البيكون.

لفة لحم الخنزير المقدد المكون:
16 شريحة من لحم الخنزير المقدد مقطعة بالطول (كلما طالت ، كان من الأسهل عمل الضفيرة) ،
400 غرام لحم مفروم ،
400 غرام جبن
4 فصوص ثوم ،
2 بيض
البقدونس الأخضر ،
الملح والفلفل حسب الرغبة

المكونات الأخرى لفائف لحم الخنزير المقدد:
ملح،
فلفل،
boia iute (الفلفل الحار) ،
2 ملاعق كبيرة عسل ،
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ،
ورق ألومنيوم،

تحضير لفائف لحم الخنزير المقدد:
يُمزج اللحم المفروم مع فصوص الثوم المهروس ، 2 بيضة نيئة ، البقدونس الأخضر المفروم ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نقوم بتكسير قطعتين أكبر من رقائق الألومنيوم والتي سنضع عليها عموديًا 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد كما في الصورة 1.
نبدأ في التحرك بين 4 شرائح أفقيا الخامس شريحة لحم الخنزير المقدد تمر تحت الشريحة 1 ، ثم نمرر فوق الشريحة 2 ، وتحت الشريحة 3 ، وأخيراً نمرر فوق الشريحة 4.
مع الشريحة السادسة من لحم الخنزير المقدد نبدأ في تمرير الشريحة 1 ، ثم تحت الشريحة 2 ، على الشريحة 3 وتحت الشريحة 4.
مع شريحة 7 تابع كما في الشريحة الخامسة وفي شريحة 8 تابع كما هو الحال بالنسبة للشريحة 6.

نصنع جديلة متطابقة أخرى مع الشرائح الثمانية المتبقية من لحم الخنزير المقدد كما فعلنا في الجزء الأول.
تبلي الضفائر بكثرة بالملح والفلفل الحار (الفلفل الحلو) وتبلي اللحمة المفرومة في الوقت المناسب ، اقسمي الضفائر بالتساوي ، في الحقيقة نوزعها على الضفائر المتبله كما في الصورة 2. ضع الجبن المبشور فوق طبقة اللحم.

بمساعدة رقائق الألومنيوم ، نلف اللحم المفروم حتى نصل إلى حافة الجديلة (الصورة 3) ثم قم بلفها بطريقة تغلق الحشوة في جديلة لحم الخنزير المقدد (iالصورة 4) التأكد من وصول المفصل بين طرفي الجديلة إلى الأسفل. أغلق طرفي الرقاقة لتثبيت البكرات بإحكام ، ضعها في الصينية واسكب كمية كافية من الماء للوصول إلى منتصف البكرات.

ضع الصينية مع اللفائف في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. أخرج الصينية من الفرن ، ثم أزل اللفائف من الرقاقة بعناية (فتحت الرقاقة فقط ، وتركتها تحت اللفة) وقم بدهنها بالورقة التالية. خليط :

خليط الدرفلة:
في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من العسل و 3 ملاعق كبيرة من الصويا وتبليهما بنصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حار) وملعقة صغيرة ملح.
مع هذا الخليط ، دهن السطح وجوانب اللفائف جيداً وضعها في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونها بني جيداً.

أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى شرائح وقدميها مع البطاطس المهروسة أو أي زينة أخرى تفضلينها.


كيف تصنع مرق البصل مع لحم العجل والثوم & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان؟

كيف نطبخ لحم العجل في وعاء متعدد الطهي أو وعاء كلاسيكي أو تحت الضغط (كوكتا)؟

في قدر ، قمت بتسخين الزيت ، وأضيفت بذور الكمون وقمت بتجميدها حتى تبدأ في القلي. تعمل هذه الطريقة على تطوير رائحة الكمون اللطيفة.

ثم أضفت شرائح اللحم في مكعبات متساوية.

أخيرًا أضع البصل والجزر المبشور (أضع الثوم في النهاية).

حركت وانتظرت حتى تحمر قليلاً ، حوالي 30 دقيقة. لقد طهيت في جهاز طهي متعدد الوظائف من Heinner واستخدمت وظيفة الحساء (30 دقيقة). إذا كنت تستخدم قدرًا كلاسيكيًا ، فسيتعين عليك العمل على نار متوسطة والتحريك من وقت لآخر حتى لا يحترق أي شيء.


لف مع اللحم والفلفل في عجين الفطير

تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل والفلفل حتى يصبح طريًا ، لمدة 5-7 دقائق. استنزاف السائل الزائد.

العجين مقسم إلى 8 أجزاء متساوية ومرتبة على شكل أو على صينية مبطنة بورق الخبز.

رتب الجبن بالتناوب على العجين ،

الطبقة الأخيرة هي الجبن.

تلتصق حواف العجين بالمنتصف.

اخبزي الرول لمدة 20-30 دقيقة ،

حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد.

أثناء خبز اللفة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.


فيديو: Raneens Table: Mediterranean meatballs كرات اللحم بالنعناع (شهر اكتوبر 2021).