وصفات تقليدية

وصفة خبز الكوسة والبيض

وصفة خبز الكوسة والبيض

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

هذا بديل سهل للكيشي مع الكوسة وجبن البارميزان وفتات الخبز بالزبدة. إنه يجعل عشاء نباتي صديق للميزانية.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 900 غ (2 رطل) كوسة ، مبشورة خشنة
  • ملح
  • 2 بصل مقطع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 90 جرام زبدة
  • 100 جرام (4 أونصة) جبن بارميزان مبشور
  • 150 مل كريم مزدوج (1/4 نقطة)
  • 8 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 50 جم (2 أونصة) فتات الخبز

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة الإعداد ›الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. رشي الكوسة بالملح واتركيها لترتاح لمدة 15 إلى 30 دقيقة لاستخراج بعض السائل. جففيها بمنشفة نظيفة.
  2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  3. يُقلى البصل في الزيت ونصف كمية الزبدة حتى يصبح شفافًا. قلّب الكوسة. قم بالطهي مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح طريًا.
  4. يُمزج مزيج الكوسة مع الجبن والقشدة. يخفق البيض ويقلب في الخليط. ضعي صينية فرن. يُسكب المزيج بالملعقة في الطبق ، ويُوضع الطبق في طبق أكبر أو في صينية التحميص مع الماء في القاع.
  5. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35 إلى 40 دقيقة. لاختبار الجاهزية ، اغمر السكين في المركز وإذا كان نظيفًا تقريبًا عند إزالته ، يكون القالب جاهزًا. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
  6. للتزيين ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية ، وحركيها في فتات الخبز واتركيها حتى تصبح بنية اللون قليلاً. عندما يبرد ، أضيفي البقدونس والتوابل. أخرج العفن ورشيها بالزينة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


  1. يسخن الفرن على الغاز 4 ، 180 درجة مئوية ، المروحة 160 درجة مئوية.
  2. يرش الملح على الكوسة ويترك لمدة 5 دقائق. ضعي منشفة مطبخ نظيفة واضغطي عليها بإحكام لإزالة الماء الزائد. ضعي في وعاء كبير وحركي البيض والنعناع ومعظم الفيتا والتوابل إذا أردت.
  3. دهن قالب مافن 12 حفرة برفق. املأ القوالب ورشيها بجبن الفيتا. تُخبز لمدة 12-15 دقيقة ، ثم تُشوى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجبن ذهبيًا. اتركيه ليبرد قليلاً ثم خففي من علبة المافن وقدميه. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

إرشادات حول التجميد وفك التجميد

اخبز حسب الوصفة. اتركيه ليبرد تمامًا. غلفيه جيداً في ورق قصدير ورقي (لمنع حرق المجمد) واتركيه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

قم بفك رقائق القصدير والرقائق لكن اتركها لتذوب في العبوة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل التقديم. إذا كنت ترغب في تقديم المخبوزات دافئة ، ضعها على صينية خبز لمدة 10 دقائق في فرن متوسط.


مكونات

500 جرام سياباتا ، تمت إزالة القشور ، ممزقة تقريبًا (لتعطيك 250 جرام)
200 مل حليب صافي
200 مل كريمة مضاعفة
2 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
6 بيض كبير مخفوق قليلاً
¾ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
80 جرام جبن بارميزان مبشور ناعم
2 كوسة متوسطة مبشورة خشنة (430 جرام)
25 جرام أوراق الريحان الممزقة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود

وصفة الأسبوع: Courgette & # 038 Egg Bake

هذا الطبق رائع لتقديمه على العشاء جنبًا إلى جنب مع السلطة. يمكن تحضيره في وقت مبكر وتسخينه قبل تناول الطعام مباشرة ، على الرغم من أنه بارد جدًا أيضًا!

مكونات:

4 ملاعق كبيرة زبدة
1 بصلة مفرومة ناعماً
3-4 كوسة مبشورة
1/2 رطل من النقانق الإيطالية المطحونة أو غيرها من اللحوم المطحونة (أجد أن لحم النقانق مصدر ألم لذلك أشتري نقانق هيك لأنها خالية من لحم الخنزير بنسبة 97٪ والغلوتين ، وقم بتجريد القشرة عن طريق تشغيل الماء البارد عليها ثم هرسها قبل الطهي)
3 بيضات مخفوقة
جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور

التقديم: 4

تعليمات:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت | 190 درجة مئوية | علامة الغاز 5

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل والكوسة.
تُقلى الكوسة حتى تنضج لمدة 5-7 دقائق.

ضعي الكوسة في مصفاة لتصريف أي سائل زائد.
يُضاف النقانق إلى مقلاة ويُقلى حتى ينضج تمامًا.

يُمزج النقانق والكوسة ويتبل حسب الذوق.
يُضاف البيض ويُخلط جيدًا ويُسكب في طبق للخبز تقريبًا. 8 × 8 جبن مبشور في الأعلى.


ما هو العدس؟

العدس من البقوليات ، البذور من نبات العدس وكان جزءًا من النظام الغذائي البشري منذ عصور ما قبل التاريخ.

تنمو في القرون على شجيرة العدس ويتم إنتاجها في الولايات المتحدة وكندا وكذلك في آسيا والبحر الأبيض المتوسط. يبلغ ارتفاع الشجيرة حوالي 16 بوصة. في الواقع ، ربما كانوا من أوائل النباتات المزروعة.

نظرًا لأنها جافة ، فإنها تتمتع بعمر افتراضي طويل ، لذلك هناك خطر ضئيل من إهدارها & # 8211 جانب آخر يجعلها اقتصادية. وهي متوفرة على مدار السنة. يشيع بيع العدس الأحمر والأخضر على الرغم من توفر الألوان البني والألوان الأخرى.

يُطهى العدس الأحمر المنقسم بسرعة أكبر ويكون طريًا أكثر من العدس الأخضر. العدس الأخضر يحافظ على شكله بشكل أفضل في اليخنات والشوربات. يعتمد نوع العدس الذي تستخدمه في الوصفة على نوع الطبق الذي تعده.

يعد العدس الأخضر بديلاً جيدًا للحوم في طبق مثل اللازانيا النباتي والعدس الأحمر حيث يتم البحث عن قوام أكثر نعومة مثل طبق Lentil Bake.


الباذنجان (باذنجان) وكوسة خبز

عندما كنت مراهقًا كنت مقتنعًا بأنني لم أكن & # 8217t مثل الباذنجان. لقد كانوا مجرد قطع سوداء لزجة أنا & # 8217d أحصل عليها في أطباق الكاري الجاهزة في بعض الأحيان والتي يتم انتقاؤها ووضعها على جانب واحد في حالة من الاشمئزاز. ثم ذهبت إلى إيطاليا لقضاء عطلة واختبرت كيف ينبغي أن يكونوا ، وقد قمت بتحويل إجمالي في غضون أسبوع. بحلول نهاية الإجازة ، كنت أتناول شرائح الباذنجان الباردة المتفحمة كطبق جانبي. تبين أنني & # 8217d أكلت للتو باذنجانًا سيئ الطهي ، واعتقدت أن هذا هو ما كانت عليه. أعتقد أن الكثير من الناس متماثلون أيضًا ، اذكر الباذنجان في غرفة مليئة بالناس ومن المحتمل أن يجذب نصفهم وجهًا غير متأثر. لكن هذه التجربة علمتني أن أستمر في تجربة الأطعمة ، حتى لو كرهتها في المرة الأخيرة ، جربها مرة أخرى ، مطبوخة بطريقة مختلفة ، قد تتفاجأ.

يمتص الباذنجان (أو نبات البيض ، لأتباعي فوق البركة) الكثير من السوائل أثناء طهيه ، ولهذا السبب يمكن أن يصبحوا غرويين. إذا كنت ستقوم بطهيها في الصلصة من النيئة ، فأنت بحاجة إلى ملحها أولاً لسحب الرطوبة ، لذلك عندما تمتص الصلصة ، لا تصبح رطبة & # 8211 تقطيعها وتضعها في شرائح وعاء مع حفنة جيدة من الملح ، اخلطيها حتى تُغطى كل قطعة جيدًا وتترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم شطفها بالماء البارد وإخراج أكبر قدر ممكن من السائل قبل إضافتها إلى الكاري وما إلى ذلك.

لكن أسهل طريقة (وفي رأيي ألذها) لتحضير الباذنجان هي قليها سريعًا كما في الوصفة أدناه. المفتاح هو وضع كمية صغيرة من الزيت على الخضار وطهيها في مقلاة ساخنة وجافة. إذا وضعت الزيت في المقلاة كما تفعل عادةً بالخشب عند القلي ، فإن الدفعة الأولى ستشرب كل الزيت وسيتعين عليك إضافة الزيت في كل مرة تضيف المزيد من الباذنجان أو تقلبه. قبل أن تعرف ذلك ، ستكون قد استخدمت كمية كبيرة من الزيت وقد يصبح الباذنجان لزجًا ، مما يمنحك فمًا مليئًا بالزيت عند تناول قضمة بدلاً من نكهة وقوام الباذنجان اللذيذ. يمكن بعد ذلك إضافة هذه الشرائح المطبوخة إلى الصلصات بأمان ، ولا تمتصها بنفس القدر بمجرد طهيها.

يتم طهي الباذنجان بشكل صحيح ، وله نكهة جميلة وفريدة من نوعها تزداد بقليل من التفحم والقوام مما سينهار في فمك. قم بإقرانها مع الكوسة المقرمشة وصلصة الطماطم الغنية وجبن الموزاريلا الكريمية وستحصل على تطابق مصنوع في الجنة. كل ما تحتاجه لتقديمه هو سلطة أوراق شجر طازجة وكوب بارد من النبيذ الأبيض.

يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ثم تسخينه في الميكروويف. انطلق في العمل مع شريحة من الخبز المقرمش لتضمن حسدك على الغداء.

جاهز في 40 دقيقة (20 دقيقة إعداد ، 20 دقيقة خبز) & # 8211 يخدم 2.

مكونات

  • زيت الزيتون
  • حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً
  • 2 طماطم طازجة ، مقطعة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس ومفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • كيس 1 × 390 جرام (أو ما يقرب من ذلك) من باساتا
  • نصف ملعقة صغيرة ريحان
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 125 جرام جبن موزاريلا
  • رشة جيدة من جبن البارميزان (اختياري)
  • 100 جرام جبن شيدر مبشور (اختياري)
  • يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية / مروحة غاز 6.
  • صب 3 أو 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوق الباذنجان والكوسة ، مع التأكد من وجود كمية صغيرة على كل جانب من كل شريحة. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 1
  • ضعي مقلاة كبيرة جافة (بدون زيت في المقلاة ، على الخضار فقط) على نار عالية وشحم الباذنجان والكوسة على دفعات ، حتى يصبح لونها بني من كل جانب. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 2 & أمبير 3
  • في هذه الأثناء ، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل في قدر على نار متوسطة / عالية واطهيها لبضع دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.
  • نضيف الطماطم الطازجة والثوم. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 4
  • يُطهى المزيج لبضع دقائق حتى تبدأ الطماطم في التحلل ، ثم يُضاف المهروس وعصير الليمون. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 5
  • اطبخي لبضع دقائق لإخراج المرارة من الهريس ، ثم اخفضي الحرارة قليلاً وأضيفي الباساتا والأعشاب. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 6
  • اترك الصلصة تنضج لمدة 5 أو 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
  • في طبق فرن ، ضعي طبقة من الباذنجان والكوسة ، ثم طبقة من الصلصة ، ثم طبقة من الموزاريلا & # 8211 Pic 7، 8 & amp 9.
  • استمر في وضع الطبقات حتى تستهلك جميع المكونات الخاصة بك ، مع الانتهاء من جبن الموزاريلا ورش الجبن البارميزان ، أو جبن الشيدر المبشور. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 10
  • اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنفجر الصلصة حول الجوانب ويبدأ الجبن فوقها في التحول إلى اللون البني. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 11
  • تقدم مع سلطة أوراق طازجة وخبز بدون زبدة بالثوم.

إذا أحببت هذه الوصفة ، فقد يعجبك أيضًا:

  • الموافقة المسبقة عن علم 2
  • الموافقة المسبقة عن علم 3
  • الموافقة المسبقة عن علم 7
  • الموافقة المسبقة عن علم 8
  • الموافقة المسبقة عن علم 9
  • الموافقة المسبقة عن علم 10

بطاطا كوسة مخبوزة

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 35 دقيقة

هذه البطاطس مقرمشة وصحية بشكل مذهل وتحتوي على 135.4 سعرة حرارية فقط. ولا أحد يصدق أن هذه مخبوزة!

مكونات:

  • 1 كوب بانكو *
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 حبات كوسة مقطعة أرباع بالطول
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. يُطلى رف التبريد برذاذ غير لاصق ويوضع على صينية خبز جانباً.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج البانكو والبارميزان والتوابل الإيطالية بالملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.
  3. العمل على دفعات ، يُنقع الكوسا في الدقيق ، ويُغمس في البيض ، ثم يُنقع في خليط البانكو ، ويُضغط للتغليف.
  4. توضع الكوسا على صينية خبز جاهزة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20-22 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.
  5. قدميها على الفور ، مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

ملحوظات:

* Panko عبارة عن مسار خبز على الطريقة اليابانية ويمكن العثور عليه في القسم الآسيوي من متجر البقالة المحلي.


وصفة: كورجيت فريتاتا

أنا أسمي هذا فريتاتا لأنه يبدو أنه لا يوجد حرفياً في أي مكان آخر غير نيوزيلندا وأستراليا حيث تسمى هذه الأشياء شريحة. لم يخطر ببالي أبدًا كيف يبدو هذا سخيفًا حتى وصفت هذا لإيطالي وقال: "شريحة كوسة؟ شريحة كوسة من ماذا؟ & quot ربما تصلني العزلة. على أي حال ، إنه لذيذ ، ويمكنك استخدام أي جبنة تطفو في الثلاجة.

كورجيت فريتاتا

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 35 دقيقة
تكفي: 4-6

مكونات
600 جرام كوسة مغسولة
زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
8 شرائح بروسيوتو أو لحم مقدد
300 جرام جودة ، معضم ، إيدام أو أي شيء لديك في ثلاجتك ، مبشور
50 جرام بيكورينو أو بارميزان
& frac12 بصل أحمر ، مقطع ناعم
حفنة من النعناع المفروم ناعماً
ملح البحر والفلفل الأسود
5 بيضات مخفوقة

طريقة
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية على مروحة خبز.

ابشر الكوسة في وعاء الخلط. اقلي الثوم سريعًا في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفيه إلى الكوسة. في نفس المقلاة ، تُقلى نصف حبة البرسكيوتو حتى تصبح مقرمشة ، ثم تنهار في المزيج ، تليها الجبن المبشور ، شرائح البصل الأحمر ، النعناع المفروم ، وكمية كافية من الملح والفلفل حسب الرغبة ، مع الأخذ في الاعتبار بروسسيوتو المالح.

أضيفي البيضة المخفوقة واسكبيها في مقلاة أو طبق.

رتبي ما تبقى من بروسسيوتو فوق السطح ودخليه في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى. اتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.


كورجيت فرايز و ديبي بيض

مقرمشة من الأطراف ، ناعمة في الوسط ، ومغطاة بجبنة البارميزان الذهبية. تُعد بطاطس الكوسة هذه وجبة فطور رائعة منخفضة الكربوهيدرات مع بيضة مسلوقة. هذا هو بلدي الكوسة فرايز وبيضة ديبي مثالية!

حتى بالنسبة للفتاة المحبة للكربوهيدرات مثلي ، فإن بطاطس البارميزان الكوسة (الكوسة) هي بديل رائع للغطس في البيض المسلوق.

أنا فظيع جدًا في اتباع نظام غذائي ، لكن على مدار الأيام التسعة الماضية ، كنت أتبع ما يسميه كريس "النظام الغذائي السخيف".
لقد كانت حقًا محاولة لفقدان بضعة أرطال بطريقة منعتني من الملل (بشكل عام لم أستمر أكثر من 3.5 ساعة في أي نظام غذائي تقليدي).
لقد فقدت تلك الجنيهات القليلة (5 أرطال على وجه الدقة) ، وحقيقة أنني تمكنت من الاستمرار لمدة 9 أيام بينما كنت صارمًا بنسبة 100٪ هي معجزة.

سأخوض في مزيد من التفاصيل حول نظامي الغذائي في منشور منفصل في الأسبوع أو الأسبوعين المقبلين ، لكن من العدل أن نقول إن بعض تلك الأيام كانت صعبة !! وصفات مثل بطاطس الكوسة هذه كانت نعمة لي التي أبقتني مستمرة عندما أردت فقط حشو وجهي بكعك عيد الحب وبراونيز الشوكولاتة بالكراميل.

إنها سهلة الصنع. فقط قطعي الكوسة إلى أصابع ، واغمسيها في القليل من البيض ورشيها بالجبن البارميزان ، قبل الخبز حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا.

للحصول على بيضة مسلوقة ناعمة بشكل مثالي ، آخذ بيضتين كبيرتين مباشرة من الثلاجة. نضعها في قدر متوسط ​​الحجم واملأها بالماء البارد حتى الماء مجرد يغطيهم. ثم ، على نار عالية ، أحضر الماء ليغلي. بمجرد الغليان ، أطفئ الحرارة وأضبط المؤقت لمدة 3 دقائق. هذا كل شيء. يعمل في كل مرة.


وصفة فطيرة الكوسة (الكوسة)!

إنه موسم الكوسة! عذر جيد لعمل هذه الفطائر اللذيذة & # 8230 فهي لذيذة & # 8212 مقرمشة من الخارج ، وبسبب الكوسة ، جميلة ورطبة من الداخل.

  • 225 جرام كوسة مبشورة
  • 125 جرام سكر
  • 1 بيضة
  • 125 مل زيت نباتي
  • 200 غ دقيق
  • قليل من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • قشر وعصير ليمونة مبشورة

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). في وعاء الخلط اخفقي البيض والسكر والزيت والكوسة. في وعاء منفصل ، نخل الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والقرفة. ضع المكونات الجافة في خليط الكوسة. نضيف قشر الليمون والعصير والملح. لا تفرط في خلط الخليط! اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا. (يمكنك أيضًا عمل رغيف & # 8212 في هذه الحالة ، اطبخ لمدة 50 دقيقة تقريبًا.)


شاهد الفيديو: خبز الكوسة المنقذ ف دقائق كيتو دايت والسكرى خالي من الجلوتين مثالي لسحور رمضان بدون سيلليوم (شهر نوفمبر 2021).