وصفات تقليدية

8 أطعمة لم تكن تعرف أنها فواكه

8 أطعمة لم تكن تعرف أنها فواكه

ستندهش عندما تعلم أن هذه الأطعمة هي من الناحية الفنية ثمار

مفاجئة! قد تكون الخضروات المفضلة لديك فاكهة!

غالبًا ما يكون لدينا إيمان راسخ بالفواكه والخضروات التي نستمتع بها. من بين هذين الجزأين الأساسيين من النظام الغذائي ، من وجهة نظر الطهي ، غالبًا ما تسود الفواكه على الخضروات. لا يمكننا أن نقول إننا نلوم الناس على التفكير بهذه الطريقة. بعد كل شيء ، غالبًا ما تكون الفواكه منعشة وحلوة (ويمكن وضعها في الحلويات). نحن نعلم أطفالنا أن يأكلوا ثمارهم بالإضافة إلى "الخضر" ، ونرسم خطًا نهائيًا بين أحدهما والآخر. ولكن لا يمكن دمج كل الثمار في هذا الوصف العام. لا يتم تحديدها بالضرورة حسب اللون أو النكهة على الإطلاق.

انقر هنا للحصول على 8 أطعمة لم تكن تعرف أنها فواكه (عرض شرائح)

مايو كلينيك يعرف علماء النبات الفاكهة على أنها ؛ "الجزء من النبات الذي ينمو من زهرة. إنه أيضًا قسم النبات الذي يحتوي على البذور. تعتبر الأجزاء الأخرى من النباتات خضروات. وتشمل هذه السيقان والأوراق والجذور - وحتى برعم الزهرة ".

وفقًا لهذا التعريف المقبول على نطاق واسع ، قد تفاجأ باكتشاف أن هناك عددًا قليلاً من الخضار التي يُفكر فيها بشكل شائع والتي هي من الناحية الفنية فواكه. على سبيل المثال ، يتم تصنيف الأفوكادو اللذيذ ومركزه الكبير منزوع النواة على أنهما فاكهة ، والتي قد لا تصدم البعض لأنها مكون متعدد الاستخدامات إلى حد ما يظهر في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. والأكثر إثارة للدهشة من ذلك هو الأطعمة مثل القرع والخيار التي يُعتقد أيضًا أنها فواكه نظرًا لطبيعة النمو والتكوين.

لذلك قبل أن تبدأ بتعليم أطفالك الفرق بين الفواكه والخضروات ، قد ترغب في التعرف على تعريفاتك العلمية لما يجعل الفاكهة ثمرة من خلال الاطلاع على عرض الشرائح الخاص بنا.

تم نشر هذا المنشور في الأصل في 15 فبراير 2015.


4 أطعمة لذيذة لم تكن تعلم أنها مضادة للالتهابات

أفضل جزء؟ من المحتمل أنك تتناول بالفعل بعض هذه المكونات المتنوعة يوميًا.

الالتهاب هو جزء طبيعي من الجسم والدفاعات المناعية. الالتهاب الحاد ، الذي قد يشمل كدمة أو تورمًا طفيفًا يشفى مع الإصابة ، هو في الواقع استجابة إيجابية. ومع ذلك ، إذا أصبحت هذه الاستجابة المناعية مزمنة ، فإنها & # xA0 يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة & # xA0 مثل أمراض القلب والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي السفلي المزمنة والتهاب المفاصل والزهايمر والسكتة الدماغية.

يمكن للناس المساعدة في منع الالتهاب عن طريق تجنب بعض الأطعمة المسببة للالتهابات مثل اللحوم المصنعة والسكر المضاف والدهون المشبعة. لكن يمكننا أيضًا أن ننظر إلى ماذا ينبغي لنا تناول الطعام لتقليل الالتهاب أيضًا. من المثير للدهشة أنك قد يكون لديك بالفعل العديد من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي & # x2014 وإذا لم يكن كذلك ، فهناك العديد من الطرق السهلة لدمجها.

سألنا ثلاثة أخصائيي تغذية مسجلين & # x2014Desiree Nielson ، RD ، مؤلف كتاب الطبخ المضاد للالتهابات تناول المزيد من النباتات، Kelli McGrane ، RD ، خبير التغذية في Lose It! ، و Gena Hamshaw ، RD ، مؤسس The Full Helping & # x2014 لمشاركة بعض مكوناتهم المفضلة المضادة للالتهابات التي قد تفاجئك.

غالبًا ما يتم التغاضي عن الفطر للحصول على خضروات ذات ألوان نابضة بالحياة ، فهو يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بشكل مدهش. وفقًا لـ McGrane ، يعد الفطر أيضًا أحد أفضل مصادر السيلينيوم ، وهو معدن أساسي له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. "فطر شيتاكي ، على وجه الخصوص ، غني أيضًا بالعديد من السكريات (أكثر الكربوهيدرات وفرة في الطعام) التي ارتبطت بتقليل الالتهاب ودعم وظيفة المناعة" ، كما تقول.

البصل أكثر من مجرد معزز للنكهة - فهو أيضًا مغذي بشكل لا يصدق. قد تكون معتادًا على الثوم كعنصر مضاد للالتهابات ، لكن البصل يقدم فوائد قوية مضادة للالتهابات بنفس القدر. وفقًا لماكجران ، فإن البصل غني بالعديد من أنواع مضادات الأكسدة التي ثبت أن لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. "على سبيل المثال ، يعتبر الكيرسيتين مركبًا مضادًا للأكسدة موجودًا في البصل وقد تم ربطه بخصائص مضادة للالتهابات وفوائد لصحة القلب ، بما في ذلك انخفاض مستويات ضغط الدم ،" كما تقول.

وفقًا لهامشو ، فإن أطعمة الصويا ، بما في ذلك التوفو ، غنية بالمركبات النباتية المعروفة باسم الايسوفلافون. "هذه الايسوفلافون لها نشاط معروف مضاد للالتهابات ، وهو ما قد يفسر سبب ارتباط استهلاك الأطعمة الغنية بفول الصويا بالفوائد الصحية في الدراسات الوبائية" ، كما تقول. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل خصائصه من الأحماض الأمينية المتوازنة - جنبًا إلى جنب مع الألياف والمنغنيز ومحتواها العالي من المعادن - يعد التوفو مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي "الكامل". عند الطهي باستخدام التوفو ، يوصي همشو باستخدام أصناف عضوية شديدة الصلابة وفائقة الصلابة. تقول: "كلاهما متعدد الاستخدامات بدرجة كبيرة ، حيث يمكن تتبيلهما وخبزهما ، أو إضافتهما إلى البطاطس المقلية ، أو تحويلهما إلى طبق نباتي." الأطعمة في المنزل ".

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات - وخاصة الحبوب الكاملة - مدرجة بشكل كبير في قائمة مضادات الالتهاب. يقول نيلسون: "تحتوي الحبوب الكاملة على ألياف معززة للميكروبيوم ، بالإضافة إلى تركيز عالٍ من المعادن الداعمة للمناعة ، مثل الزنك والسيلينيوم". إن الكمية العالية من الألياف لا تمنح معدتك شيئًا للتخمر فحسب ، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على شعورك بالشبع والرضا كمكافأة. "الحبوب المنبثقة ، على وجه الخصوص ، توفر دفعة إضافية مضادة للالتهابات مقارنة بمنتجات الحبوب القياسية لأن عملية النبت يبدو أنها تزيد من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد - بنسبة تصل إلى 200 في المائة في تجربة واحدة - والمغذيات المضادة للالتهابات مثل فيتامين ج والمنغنيز ، وهو معدن ضروري لتنشيط الجسم ، "يقول نيلسون." أنا أحب خبز القمح سكويرلي سبروتيد من مخبز سيلفر هيل لأنه يحتوي على ثلث قيمتك اليومية من المنغنيز ، أو رغيف Mack's Flax Sprouted الذي يحتوي على 10 غرامات من الألياف شريحتين."


كان جنوب ووسط إفريقيا أول مناطق العالم التي تقوم بتدجين زراعة البطيخ. يعتقد المؤرخون أن الفاكهة ظهرت لأول مرة في مصر في القرن السادس عشر. كانت فاكهة شائعة في الأراضي الجافة لأنها كانت بمثابة مقصف مؤقت.

يعتقد العديد من خبراء القهوة أن حبوب البن الداكنة واللذيذة نشأت في شرق إفريقيا ، حيث نمت لأول مرة في القرن الرابع عشر. لم تشق القهوة طريقها إلى شمال إفريقيا حتى القرن السابع عشر. تقول الأسطورة أن راعي ماعز لاحظ أن قطيعه أصبح مفرط النشاط بعد قضم نبات ، لذلك قام بقضمه بنفسه - كان ذلك نبات البن.


8 أطعمة لا تعرفها مشعة

ادعم الصوت المستقل لهيوستن وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل الصحافة في هيوستن.

"الليلة ، اكتشف لماذا تعرض عائلتك بأكملها للخطر من خلال تقديم الأطعمة عالية النشاط الإشعاعي. هذا صحيح ، النشاط الإشعاعي. تعرف على المزيد حول هذه الأخبار المروعة والمميتة هنا على KEOW هذه الليلة في الساعة 10."

دعنا نمضي قدمًا ونهزم أخبار الساعة العاشرة حتى النهاية - بصراحة ، أنا مندهش من أنه لم يتم القيام به بعد في مكان ما (أو ربما حدث ذلك؟) - وننتقل إلى جوهر الأمر: نعم ، الموز الذي تأكله مشع.

الموز هو مجرد واحد من العديد من الأطعمة التي نتناولها يوميًا والتي تنتج كميات طبيعية وقابلة للقياس من الإشعاع بفضل مكونات مثل البوتاسيوم والراديوم. في الواقع ، هذا الموز جيد جدًا في إنتاج كمية ثابتة من الإشعاع يمكن قياسها بسهولة بحيث يتم استخدامه كمقياس مناسب لقياس النشاط الإشعاعي ، والذي يتم قياسه عادةً في وحدات صغيرة للغاية تسمى "picocury". (نعم ، بعد ماري كوري.)

تحتوي الموزة المتوسطة على حوالي 520 بيكوكوري ، وذلك بسبب كمية البوتاسيوم العالية الموجودة في الفاكهة. يحتوي كل البوتاسيوم أيضًا على النويدات المشعة التي تحدث بشكل طبيعي البوتاسيوم -40. نظرًا لأن العديد من الأشخاص ليس لديهم أي مفهوم عن حجم البيكوكوري الكبير أو الصغير ، فغالبًا ما تُستخدم "جرعة الموز المكافئة" لشرح مدى نشاط إشعاع جسم معين.

على سبيل المثال ، كان متوسط ​​تعرض الشخص للنظائر المشعة في أعقاب كارثة جزيرة ثري مايل - ضمن دائرة نصف قطرها 10 أميال من الموقع - 8 ميليريم ، أي أقل قليلاً من متوسط ​​الأشعة السينية على الصدر. إذا كنت تأكل موزة كل يوم لمدة عام ، فإن تعرضك للبوتاسيوم 40 المشع سيكون حوالي 3.6 مليريم. لذا فإن جرعة الموز المكافئة (BED) للناجين المتوسط ​​من جزيرة Three Mile كانت 2.22 BED. مع أخذ الظروف في الاعتبار ، فإن ذلك يعادل تناول 810 موزة في يوم واحد. (لا ، هذا ليس من طقوس المعاكسات المقترحة ، أطفال الكلية.)

حقيقة الأمر هي أن الإشعاع الموجود بشكل طبيعي موجود في كل مكان ، حتى في أجسامنا. يتكون الإنسان العادي ، على الأقل جزئيًا ، من النويدات المشعة مثل الكربون 14 واليورانيوم. لذا فإن أي ضجة حول الأطعمة التي تحتوي على مستويات طبيعية من الإشعاع هي مجرد سخافة. لكن هذا لا يعني أنها ليست مثيرة للاهتمام. فيما يلي ثمانية أطعمة مشعة. اجمعهم جميعًا في وجبة واحدة مليئة بالطاقة لاكتساب قوى خارقة! (القوى الخارقة غير مضمونة.)

1. الموز: كما ذكرنا أعلاه ، يحتوي الموز على حوالي 3520 بيكوكوري من الإشعاع لكل كيلوغرام (pCi / kg). إنها واحدة من أكثر الأطعمة المشعة التي نتناولها يوميًا.

2. البطاطس: يحتوي متوسط ​​البطاطس البيضاء على 3،400 بيكسي / كغ.

3. الجزر: سيؤدي الجزر والبطاطس معًا إلى صافي 6800 pCi / كجم ، حيث يحمل الجزر كمية مكافئة من البوتاسيوم المشع إلى البطاطس.

4. فاصوليا ليما: تحتوي حبوب ليما ، مثل الفاصوليا ، على 4،640 pCi / كجم بسبب ارتفاع مستويات البوتاسيوم (بالإضافة إلى القليل من الراديوم كإجراء جيد). أيها الأطفال ، من المحتمل ألا تكون هذه حجة صحيحة ضد تناولهم.

5. اللحوم الحمراء: مرة أخرى ، البوتاسيوم هو الجاني هنا. ستجعلك شريحة اللحم هذه حوالي 3،000 pCi / kg.

6. ملح منخفض الصوديوم: لأنه مصنوع من كلوريد البوتاسيوم بدلاً من الصوديوم المستقيم ، يحتوي الملح منخفض الصوديوم أيضًا على ما يقرب من 3،000 pCi / kg.

7. البيرة: نعم ، بيرة. حافظ على قوتك ، لأن البيرة تحتوي فقط على كمية تافهة - فقط 390 pCi / kg - وهذا أقل بحوالي 10 مرات من الموز.

8. جوز برازيلي: تعد المكسرات البرازيلية ، التي تزيد عن 6600 بيكو في البوصة / كجم ، أكثر الأطعمة المشعة التي يستهلكها الشخص العادي نظرًا لارتفاع مستويات الراديوم الموجودة في نظام جذر الشجرة ، فضلاً عن المستويات العالية من البوتاسيوم. لا داعي للخوف ، على الرغم من ذلك: لا يحتفظ جسم الإنسان تقريبًا بأي من الإشعاع المستهلك أثناء تناول المكسرات البرازيلية. وللمفارقة ، يُعتقد أن هذه المكسرات المشعة تساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا بفضل مستوياتها العالية من السيلينيوم.

حافظ على هيوستن برس الحرة. منذ أن بدأنا مطبعة هيوستن، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لهيوستن ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن نظرًا لوجود الصحافة المحلية تحت الحصار ، وكان لانتكاسات عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية هيوستن بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


15 طعامًا لم تكن تعرفه تأتي في علب

يعد الطعام المعلب موضوعًا كبيرًا للمحادثة بشكل مدهش في الوقت الحالي. نظرًا لأننا نتباعد اجتماعيًا ونوفر المأوى المناسب لمواجهة جائحة COVID-19 ، فنحن جميعًا نخزن الأطعمة المستقرة على الرفوف والسلع المعلبة فيما بينها. لقد وصلت مبيعات الفاصوليا إلى أعلى مستوياتها ، وأصبح سمك التونة المعلب يقضي بعض الوقت.

ولكن هناك مرات عديدة فقط يمكنك فتح علبة من الحمص أو الطماطم قبل أن تبدأ في الشعور بالملل منها. إذا كنت أنت الآن ، فأنا أوصي بشدة باستكشاف عالم الطعام البري الذي يأتي في علب ، بما يتجاوز الأسعار القياسية.

فيما يلي عينة من مجموعة كبيرة من المنتجات اللذيذة والمغذية والعملية بشكل مدهش - ونجرؤ على القول بأنها مثيرة - يمكنك إضافتها إلى الأطعمة المعلبة الخاصة بك.

ملحوظة المحرر: المنتجات المدرجة هنا كانت متوفرة على الروابط أدناه اعتبارًا من النشر. إذا تم بيع شيء ما ، فابحث عن تاريخ إعادة تخزين مقدر في الجزء العلوي من صفحة منتج Amazon. يمكنك أيضًا التحقق من متجر البائع بحثًا عن منتجات مماثلة أو البحث في Google عن شيء مشابه.

شيء آخر: اشترِ فقط ما تحتاجه. وفقًا لمسؤولي الصحة العامة وتجار التجزئة ، فإن الشراء بدافع الذعر بكميات كبيرة ليس ضروريًا ويمكن أن يساهم في حدوث نقص.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على SELF بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. إذا اشتريت شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة الخاصة بنا ، فقد نربح عمولة تابعة.


8 أغذية ضارة بالبيئة بشكل مدهش

في كثير من الأحيان عندما نجلس لتناول وجباتنا ، لا نفكر في تأثير الأطعمة التي نتناولها على كوكبنا. دورات الإنتاج وراء الكثير من أطعمتنا لها بصمة كربونية كبيرة ، أو تتطلب الكثير من الماء ، أو تؤدي إلى إزالة الغابات. لذلك من المهم حقًا أن تكون على دراية بالأطعمة الجيدة أو الضارة للبيئة وأن تتسوق بشكل مستدام.

ليس كل الطعام ضارًا بالبيئة ، ويمكنك هنا إلقاء نظرة على الأطعمة التي لها تأثير إيجابي. ولكن إليك بعض الأطعمة التي يجب الانتباه إليها باعتبارها سيئة بشكل مدهش لكوكبنا.

لا يقتصر التأثير البيئي للموز على إنتاج الفاكهة ، بل يتعدى ذلك إلى تكلفة تصديره إلى بلدان أخرى في جميع أنحاء العالم.

وفقًا لـ One Green Planet ، يُعد الموز من بين أكثر الأطعمة استهلاكًا على نطاق واسع في العالم ، وهو الفاكهة الأكثر شعبية في الولايات المتحدة. يأكل المواطن الأمريكي العادي حوالي 100 موزة في عام واحد.

تشمل الدول الرائدة في العالم لتصدير الموز الإكوادور والفلبين وكوستاريكا وكولومبيا وغواتيمالا - التي ترسل الكثير من الموز إلى أوروبا ، حيث اعتاد الناس على تناول ثمارهم المفضلة حتى عندما يكونون خارجها. الموسم.

لكن هذا الموز قطع مسافات طويلة - للوصول إلى المملكة المتحدة ، على سبيل المثال ، يسافر متوسط ​​الموز 5106 أميال - وتساهم هذه الرحلة في مستويات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.

هذا قد يؤذي قلة من الناس. لكل محبي الجواكامولي والأفوكادو على الخبز المحمص ، قد يكون الوقت قد حان لإعادة النظر - لأنك خمنت أن إنتاج الأفوكادو يضر بالبيئة.

في المكسيك ، على سبيل المثال ، يتم إنتاج قدر كبير من الأفوكادو في جبال ميتشواكان. لكن وفقًا لوكالة أنباء أسوشيتيد برس ، فإن إنتاج وغرس أشجار الأفوكادو يستخدم ضعف كمية المياه التي تستهلكها غابة كثيفة إلى حد ما.

كشف باحث من المعهد الوطني للغابات في المكسيك أنه بين عامي 2001 و 2010 ، تضاعف إنتاج الأفوكادو ثلاث مرات في ميتشواكان - وأن ارتفاع الطلب على الأفوكادو تسبب في خسارة حوالي 1700 فدان سنويًا.

هناك مشكلة أخرى تتعلق بإنتاج الأفوكادو ، وفقًا لـ Greenpeace Mexico ، وهي استخدام المواد الكيميائية وكميات كبيرة من الخشب لتعبئة الفاكهة وشحنها إلى دول أخرى.

بقدر ما يحب الناس حليب اللوز باعتباره أكثر صحة ، ويقول البعض إنه بديل أفضل مذاقًا للحليب العادي ، فإن إنتاجه له أيضًا تأثير بيئي كبير.

وفقًا لصحيفة الغارديان ، يأتي أكثر من 80 ٪ من لوز العالم من ولاية كاليفورنيا - وهي منطقة معروفة ببعض أسوأ حالات الجفاف في تاريخ الولايات المتحدة.

تتطلب زراعة حبة لوز واحدة فقط 1.1 جالون (5 لترات) من الماء. لإنتاج 100 مل من الحليب تقريبًا ، يتطلب الأمر 100 لترًا من الماء.

نعلم جميعًا أن السكر مضر بالنسبة لنا. ومع ذلك ، لا يضر السكر بأجسامنا وصحتنا فحسب ، بل إنه ، وفقًا لتقرير World Wild Fund (WWF) ، يضر أيضًا بكوكبنا.

يقول تقرير "السكر والبيئة" إن أكثر من 145 مليون طن من السكر يتم إنتاجها في 121 دولة كل عام.

لكن إنتاج هذا السكر يدمر الموائل الطبيعية ، ويتطلب الاستخدام المكثف للمياه واستخدام الكيماويات الزراعية الضارة ، ويسبب تلوث الهواء.

في ولاية ماهاراشترا الهندية ، على سبيل المثال ، يغطي قصب السكر 3٪ من الأرض - لكنه يحتل 60٪ من إمدادات الري ، وبالتالي يتسبب في خسارة كبيرة للمياه الجوفية في المنطقة.

تنمو حبوب الصويا بشكل رئيسي في أمريكا اللاتينية - لكن الطلب المتزايد يتسبب في إزالة الغابات في جميع أنحاء المنطقة.

يتم تدمير ما يقرب من 4 ملايين هكتار من أراضي الغابات كل عام ، وفقًا لصحيفة التلغراف ، مع الضحايا بما في ذلك غابات الأمازون وغران تشاكو وغابات المحيط الأطلسي.

مع تزايد استخدام فول الصويا بدلاً من منتجات الألبان - والذي يمكن أن يكون له أيضًا تأثير مدمر - فإنه يظهر أنه حتى مع أفضل النوايا ، عندما يتعلق الأمر بصناعة الأغذية العالمية ، هناك القليل من الضمانات التي سنحصل عليها بشكل صحيح .

يعتبر الأرز أحد العناصر الغذائية الأساسية التي من المحتمل أن تجدها كجزء بارز من الأطباق في العديد من البلدان حول العالم.

في حين أن أكثر من نصف سكان العالم يعتمدون عليه كمصدر للغذاء ، فإن إنتاج الأرز يمثل ما يصل إلى ثلث المياه العذبة السنوية على كوكب الأرض ، وفقًا لتقرير صادر عن منظمة أوكسفام. لإنتاج كيلو من الأرز ، على سبيل المثال ، يتطلب الأمر 2497 لترًا من الماء ، وفقًا لصحيفة الغارديان.

علاوة على ذلك ، وجد البحث في الارتفاع العالمي السريع في انبعاثات الميثان في عام 2016 بشكل مفاجئ أن بعض هذه الزيادة يمكن أن تُعزى إلى أنشطة الميكروبات في الأراضي الرطبة وحقول الأرز.

أصبح لحم البقر شيئًا شريرًا عندما يتعلق الأمر بالتأثيرات السلبية لصناعة الغذاء العالمية لدينا.

يحتاج إنتاج اللحم البقري إلى مساحة تزيد عن 28 ضعف مساحة إنتاج لحم الخنزير أو الدجاج ، ويتطلب 11 ضعفًا من المياه.

عند مقارنتها بمواد غذائية أخرى مثل الأرز ، على سبيل المثال ، والبطاطس أو القمح ، فإن لحم البقر يحتاج إلى مساحة أكبر بمقدار 160 ضعفًا ، ويطلق غازات الاحتباس الحراري بمقدار 11 مرة.

يمكنك قراءة المزيد عن التأثير السلبي لإنتاج لحوم البقر هنا.

إذا كان لحم البقر صعب هضمه على محبي اللحوم ، فلن يحب عشاق القهوة هذا الشيء.

القهوة هي ثاني أكثر السلع تداولا في العالم ، وبالنسبة للكثيرين منا ، فهي من ضروريات الحياة.

بالنسبة للقهوة ، يأتي معظم الضرر البيئي في إيجاد مساحة لزراعة الحبوب. الأكثر شيوعًا ، يتم إنتاج حبوب البن في أمريكا اللاتينية. ومع ذلك ، مع زيادة الطلب ، قام المزارعون بتطهير 2.5 مليون فدان من الغابات في أمريكا الوسطى لإفساح المجال للإنتاج.

يسلط تقرير صادر عن الصندوق العالمي للطبيعة الضوء على الصلة بين إنتاج البن والأضرار البيئية - يُظهر أن 37 من أسوأ 50 دولة فيما يتعلق بمعدلات إزالة الغابات هي أيضًا منتجة للبن.


17 نوعًا من الأطعمة لم تعرفها حتى تعرف أنه يمكنك تجميدها

كجزء من مشروع HuffPost "Reclaim" ، ستركز HuffPost Taste طوال شهر يوليو على طرق بسيطة يمكنك من خلالها تقليل هدر الطعام في منزلك.

لقد أخبرناك بالأطعمة التي لا يجب تجميدها مطلقًا - ونلتزم بهذه القواعد.

لكن يظل المجمد جزءًا مفيدًا للغاية من عائلة أجهزة المطبخ الخاصة بك ، ويجب معاملته على هذا النحو. نظرًا لأن تشغيل الفريزر الكامل أكثر اقتصادا ، فلا يوجد ما يمنعك من الشراء بكميات كبيرة - خاصة عندما يكون هناك بيع - وتخزينه بشكل صحيح لاستخدامه لاحقًا. بشكل عام ، يعني ذلك استخدام أكياس قابلة لإعادة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية آمنة للاستخدام في المجمد مُعلمة بتاريخ التخزين ومقسمة إلى أجزاء واقعية. لا يجب إعادة تجميد اللحوم ومنتجات الألبان وبعض الخضروات إذا كان لديك بقايا طعام.

إليك كيفية تحقيق أقصى استفادة من أي مساحة في الفريزر لديك. صدق أو لا تصدق ، يمكنك تخزينها.

1. الذرة الطازجة على قطعة خبز

ألا ترغب في الحصول على ذرة حلوة ومشمسة على قطعة خبز في أيام الشتاء الرمادية والقاتمة؟ يمكن أن تدوم الذرة الطازجة المقطوفة من سوق المزارعين الجزء الأفضل من العام إذا حصلت عليها في الفريزر على الفور - قشر وكل شيء. ومع ذلك ، إذا قمت بشرائه من محل بقالة تقليدي ، فستحتاج إلى تقشيره وتبليله قبل التجميد ، لإيقاف الإنزيمات التي تسبب فقدان النكهة واللون.

2. الأفوكادو ل guacamole

نحن نعلم مدى حبكم لجواكامولي وربما تشعرون بالذعر من فكرة انتشار الأفوكادو. نفس. على الرغم من أن الأفوكادو المذاب ليس رائعًا لتناول الطعام العادي على السلطة ، على سبيل المثال ، لأن عملية التجميد تغير قوامها ، إلا أنها ستستمر في غمسها جيدًا! اغسلي الثمار وقطعيها إلى النصف قبل تقشيرها ، ثم جمديها على شكل أنصاف أو اهرسيها بحمض ، مثل الليمون أو الليمون ، وخزنيها في أكياس قابلة للغلق لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

كم من الحمص يمكنك أن تأكل في أربعة أشهر؟ ربما كثيرًا. ولا أحد يحكم عليك على ذلك. لذا اخرج واشترِ مجموعة من الحمص. ضعها في حاويات آمنة للاستخدام في المجمد. قم برش طبقة رقيقة من زيت الزيتون عليها حتى لا تجف ، وعندما تريد الحفر ، قم بإذابه في الثلاجة لمدة يوم قبل خلطه جيدًا.

4. فصوص من الثوم

اقطعها وألصقها في الفريزر. أو لا تفعل. قم بتجميدها بالكامل. مهما يكن يا رجل. يمكنك أيضًا حفظ الثوم في زيت الزيتون ، ولكن يجب أن تكون حذرًا ، لأن المركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية قد اقترح أنه قد يعزز التسمم الغذائي عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين الخليط في الفريزر بأمان لبضعة أشهر.

قد يتم التقاط عدد قليل من أكياس الرقائق بسرعة في حفلة شواء أو في منزل حيث يوجد عدد من الأولاد المراهقين ، ولكن بالنسبة للآخرين منا ، يمكن أن تتلاشى كيس رقائق البطاطس المأكول جزئيًا بسرعة كبيرة. من الجيد أن تضعها في الفريزر - وتستغرق دقائق فقط لتذويبها.

6. اللبن للخبز

نظرًا لأنهم لم يبدأوا بعد في بيع اللبن الخاثر بالجزء الصغير جدًا الذي تستخدمه بالفعل ، فلا تتردد في حقيقة أنه يمكنك تجميد كل ما لا تستخدمه لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. كما هو الحال مع معظم منتجات الألبان ، يتغير قوام اللبن الرائب قليلاً بعد التجميد ، ولكن لا يزال من الجيد استخدامه في الوصفات بعد الذوبان في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجميد مقدار ملعقة واحدة في صينية مكعبات الثلج لتسهيل عملية القياس. بمجرد تجميدها ، انقل مكعبات اللبن الرائب إلى كيس يمكن إعادة غلقه.

مثل العديد من الأطعمة ، يستمر الطحين لفترة أطول في الفريزر. متفاجئ؟ ربما لا. لكن هل كنت تحتفظ بالدقيق في خزانتك طوال هذا الوقت؟ هذا ما كنا نظن. يفضل معظم الخبازين إبقاء الدقيق مجمداً ، لأن المكونات الباردة تجعل قشرة المعجنات أكثر قشورًا.

8. زبدة الفول السوداني العضوية

تتمتع معظم زبدة الفول السوداني التجارية بعمر افتراضي طويل على الأقل لمدة عام ، لذا فإن التجميد ليس ضروريًا. لكن ربما نادراً ما تأكل هذه الأشياء وكانت معروضة للبيع ، لذلك اشتريت مجموعة. أخبار سارة - اكتشف HuffPost Taste أن زبدة الفول السوداني العضوية المجمدة تركت لتذوب على مكتب طعمها رائع تمامًا.

9. بيض بدون قذائف

سوف يتكسر البيض المجمد مع قشرته وربما يتسبب في فوضى مقرفة ومثيرة للاشمئزاز حول جميع الآيس كريم الخاص بك. بدلًا من ذلك ، قم بتقطيعها في وعاء واخلطها مع قليل من الملح - مع الحرص على عدم ضخ الكثير من الهواء في الخليط - لمنع الصفار من التكتل عند إذابته. قم بتخزين ما يكفي من البيضتين (أو أي كمية قد تحتاجها في كل مرة) في أكياس فردية قابلة لإعادة الإغلاق لمدة تصل إلى عام.

10. المعكرونة والأرز المطبوخ

وجبات الفريزر ليست شيئًا جديدًا ، ولكن قد تفاجأ عندما تعلم أنه يمكنك أيضًا توفير الوقت عن طريق طهي كميات كبيرة من المعكرونة أو الأرز في وقت واحد وتجميدها في أجزاء فردية لاستخدامها لاحقًا. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، رش القليل من الماء وسخنه في الميكروويف.

11. مرق الدجاج

لا تدوم مرق الدجاج طويلاً في الثلاجة ، لكن في المجمد يمكن أن تستمر من أربعة إلى ستة أشهر. فقط لا تخزنها في العلبة. لا تفعل ذلك. حتى العلب المفتوحة قد تشكل خطرًا على الصحة ، لذا انقل أي شيء تخطط للتجميد إلى حاوية محكمة الإغلاق وآمنة للفريزر.

كما هو الحال مع الأفوكادو ، يمكن أن تصبح عادة البيستو باهظة الثمن. لحسن الحظ ، يمكنك الاحتفاظ بالأصناف المشتراة من المتجر أو محلية الصنع في الفريزر لعدة أشهر في كل مرة. فقط تأكد من أن الحاوية ليست ممتلئة جدًا وإلا فلن يكون هناك مجال للتوسع.

13. صلصة المكرونة ومعجون الطماطم

معجون الطماطم هو أحد الأشياء الأخرى التي يصعب العثور عليها بحجم الجزء المناسب لك. لذا تفضل وقم بتجميد الباقي. مرة أخرى ، لا تكن ذلك الرجل (أو غال) الذي يخزنها في العلبة.

14. أعشاب في زيت الزيتون

لا يعد وضع الأعشاب في الفريزر فكرة رائعة ، لأنها ستخرج عرجاء وتفتقر إلى النكهة. لكن تخزينها في زيت الزيتون قصة مختلفة. (بالتأكيد ، يمكنك شرائها مسبقة الصنع ، لكنها لا تأخذها الذي - التي طويلة لتجعلها بنفسك.) قطعي الأعشاب وأضيفيها إلى صينية الثلج ، ثم غطيها بزيت الزيتون ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى للتوسع. بمجرد تجميدها ، يمكن نقل مكعبات الأعشاب الخاصة بك إلى كيس يمكن إعادة غلقه ووضعه مباشرة في الحساء والمقالي.

15. تورتيلا

مثل السلع الجافة الأخرى ، يمكن تجميدها لعدة أشهر في كل مرة. لإحيائها - لأنها قد تجف قليلاً - ما عليك سوى الميكروويف في منشفة ورقية مبللة.

16. عجينة البسكويت محلية الصنع

ربما تحب ملفات تعريف الارتباط المخبوزة الطازجة ، ولكنك تواجه معضلة ما إذا كنت تريد إعداد مجموعة كاملة دون وجود عدد كافٍ من الأشخاص الآخرين حولك لالتهامها. لدينا الحل الخاص بك: اصنع دفعة كاملة من العجين ، ثم جمدها في كرات فردية على ورقة الخبز. بمجرد تجميدها ، انقلها إلى كيس قابل للإغلاق و هاهو! اخبز عددًا كبيرًا أو قليلًا من ملفات تعريف الارتباط في الوقت الذي تريده.

17. شوكولا

الشوكولاتة من الأشياء الصعبة - إلصاقها مباشرة في الفريزر من درجة حرارة الغرفة يمكن أن يجعلها هشة ومتفتتة. ومخيب للآمال بشدة عندما تتوق إلى الشوكولاتة ، وهي مأساة استخف بها كما سمعنا من قبل. الحيلة هي تبريده ببطء. ضعها في الثلاجة أولاً ، ثم انقلها إلى المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر.


شوكولاتة نباتية وبسكويت

هل تحتاج إلى تدليل أسنانك الحلوة؟ لست مضطرًا للبحث عن مخبز نباتي حيث سيكون لدى السوبر ماركت المحلي وبائعي الصحف الكثير من الخيارات. يعتبر Lindt Excellence مع 70 بالمائة و 85 بالمائة و 90 بالمائة من الشوكولاتة الداكنة خيارًا رائعًا. Green & amp Blacks في النكهات Dark Chocolate و Hazelnut & amp Currant و Ginger و Maya Gold و Espresso و Spiced Chilli و Lemon و Mint هي أيضًا خيارات.

إذا كنت بحاجة إلى بسكويت لتغمس في الشاي (ومن لا يفعل ذلك؟) جرب بسكويت اللوتس الأصلي بالكراميل ، أو بسكويت الزنجبيل المقرمش من Fox ، أو بسكويت Fox's Dark Chocolate Chunkie ، أو Fox’s Party Rings أو Oreo.


8 أطعمة لم تكن تعرف أنها مشعة

[T] كان متوسط ​​تعرض الشخص للنظائر المشعة في أعقاب كارثة جزيرة ثري مايل - ضمن دائرة نصف قطرها 10 أميال من الموقع - 8 مليريم ، أي أقل بقليل من متوسط ​​الأشعة السينية على الصدر. إذا كنت تأكل موزة كل يوم لمدة عام ، فإن تعرضك للبوتاسيوم 40 المشع سيكون حوالي 3.6 مليريم. لذا فإن جرعة الموز المكافئة (BED) للناجين المتوسط ​​من جزيرة Three Mile كانت 2.22 BED. مع أخذ الظروف في الاعتبار ، فإن ذلك يعادل تناول 810 موزة في يوم واحد. (لا ، هذا ليس من طقوس المعاكسات المقترحة ، أطفال الكلية.)

حقيقة الأمر هي أن الإشعاع الموجود بشكل طبيعي موجود في كل مكان ، حتى في أجسامنا. يتكون الإنسان العادي ، على الأقل جزئيًا ، من النويدات المشعة مثل الكربون 14 واليورانيوم. لذا فإن أي ضجة حول الأطعمة التي تحتوي على مستويات طبيعية من الإشعاع هي مجرد سخافة. لكن هذا لا يعني أنها ليست مثيرة للاهتمام. فيما يلي ثمانية أطعمة مشعة.