وصفات تقليدية

كورنيت مع وصفة الصيام القذر

كورنيت مع وصفة الصيام القذر

كنت أتساءل ذات يوم كيف سيظهر الكرواسون إذا استخدموا الزيت بدلاً من شحم الخنزير .. رأيت أن Gbitey أصبح رائعًا لذا حاولت ...

  • 1 قياس البراميل
  • 1 قياس الزيت
  • 1/2 مكعب خميرة +1 ملعقة كبيرة سكر
  • ملح
  • بقدر ما يحتويه من دقيق
  • هراء
  • سكر ناعم
  • (القياس = قضيب الماء العادي)

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة تحضير الكرواسون:

- يذوب الخميرة والسكر والملح في البرش الدافئ ويضاف الزيت

ودقيق كاف لعمل عجينة مناسبة

- اتركها في درجة حرارة الغرفة لتستريح في هذه الأثناء ، اقطع القرف إلى مكعبات

- ننشر العجينة في ورقة بسمك 1/2 سم ونقطع المربعات ونضيف القرف ولف كل مربع على حدة

- ضعيها في صينية الخبز وضعيها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد

- بعد أن تبرد نمررها عبر السكر البودرة.


مواقع النصائح

1

يمكن أيضًا حشوها بالجوز وخليط الكاكاو والسكر والحليب والماجيون والمربيات والمربيات


مكونات:
250 جرام سمن
15 مل خل
70 مل ماء
كم يحتوي الطحين ليصبح عجينة قابلة للدهن
ملح
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
عبوتين من سكر الفانيليا
150 جرام القرف

طريقة التحضير:
1. اخلطي السمن مع الخل والماء و frac14 ملعقة صغيرة ملح وقشر برتقال مبشور ودقيق. اعجن العجينة التي تمتد مثل ورقة المعكرونة. قطع بسكين أو عجلة مسننة إلى مربعات.
2. ضع قطعة من القرف في زاوية واحدة من كل مربع. تُلف وتُخبز في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق.


أبواق القرف (صيام)

نصنع شرابًا من 3 ملاعق كبيرة من السكر و 100 مل. الماء.
نقع الخميرة في 150 مل. ماء ساخن + 1 ملعقة صغيرة سكر ، اخلطي حتى يذوب السكر والخميرة جيداً ، اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ، حتى يبدأ الماء في تكوين "فقاقيع" ، لتخمير الخميرة.

في وعاء نضع الدقيق المنخول والممزوج بالملح ونصنع حفرة في المنتصف ونضع المايونيز (الخميرة) والشراب ونضيف السمن ونخلط جيداً.

إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق ، وإذا كانت صلبة جدًا ، أضيفي القليل من الماء الدافئ. في النهاية نضيف الزيت. اعجن جيداً ، ثم اتركيها لترتفع (مرفوعة) ، في مكان بعيد عن المسودات ، 30 دقيقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وصالحة للدهن.
أضعه في فرن الميكروويف (MO) والباب مغلق ، فهو الأكثر حماية من التيارات .. بالطبع ليس مع (قيد التشغيل) ، أو في الفرن دافئا قليلا.

بعد أن تنتفخ العجينة ، اعجنها مرة أخرى ، ولكن قليلاً جدًا ، 4-5 دقائق. ثم نغطيها بورق طعام ونتركها تبرد لمدة ساعة.

نرش القليل من الدقيق على السبورة ، ثم نضع الشوبك في الدقيق ، ونفرد ورقة ، بسمك 4-5 سم. لقد قطعنا دائرة كبيرة نقسمها إلى 8 قطع ، وستكون هناك ثمانية مثلثات.

ضع كل مثلث ، قطعة من القرف (أو حشوة أخرى) ، لف من قاعدة المثلث إلى الأعلى.

نفعل الشيء نفسه مع الآخرين ، ثم نضعهم في صينية نضع فيها ورق الخبز. غطيها بمنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى. ينمو.

في وعاء ، اخلطي العسل (أو السكر) مع القليل من الماء.
دهن الكرواسان بفرشاة قبل وضعه في الفرن ورشه بالسكر الناعم.


أشهى كرواسان الصيام بالمربى أو القرف. وصفة

هل لديك شغف بالكرواسون الطري ولكن هل هو صائم؟ من الجيد وجود وصفات مصممة خصيصًا لهذا الموقف.

المصدر: realitatea.net

المؤلف: REALITATEA.NET

اترك جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل البدء في تحضير الوصفة.

1. يُمزج حوالي 400 غرام من الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج باودر وسكر الفانيليا.
2. ثم "فك" السمن المنقوع في خليط من المكونات الجافة باستخدام شوكة.
3. أضف الماء المعدني وعصير الليمون والزيت ، ثم استمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل ، مع إضافة الدقيق على طول الطريق ، حتى تحصل على عجينة متجانسة ومرنة تمامًا.
4. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. قم بتقطيعها إلى 6 قطع أو أكثر ، والتي تقوم بتدويرها ونشرها بشكل رقيق ، في أقرب شكل ممكن من الجولة ، باستخدام الإعصار.
5. بمجرد الحصول على دائرة رقيقة من العجين ، اقطع مثلثات ، مع إعطاء الدائرة أولاً 2 ، ثم في 4 ، ثم في 8.
6. في النهاية المستديرة لكل مثلث ضع القليل من المربى أو القذارة ، ثم قم بلف قرون الصيام إلى الحافة الحادة للمثلث.
7. اخبزي الكرواسان لمدة 20-25 دقيقة ، لكن لا تتركيه يحمر جيدًا ، لكن اخرجييه أولاً.
8. قم بمسحوق الكرواسان الصائم بمسحوق السكر لإبقائها طرية لفترة أطول.


Cornulet مع القرف والصوم

شاركت Mona_contra في مسابقتنا بهذه الوصفة الشهية للصيام.

مكونات

2 كوب زيت ، 1 كوب بورشت دافئ ، خميرة حامضة بحجم حبة الجوز بالحجم المناسب ، دقيق قمح بقدر ما يحتويه (يكفي للحصول على عجين جيد للدهن) ، حوالي 200 جرام من القذارة بنكهات مختلفة ، 80 جرام سكر بودرة بنكهة الفانيليا.

طريقة التحضير

في وعاء (وعاء أستخدمه) ضع البرش الذي أذابت فيه الخميرة ، ثم أضف الزيت وأخيراً أضف القليل من الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة بحيث يمكن دهنها على سطح العمل (في حالتي ، سطح عمل المطبخ) .
بعد أن تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة ، افرد ورقة على شكل دائرة بسمك 1/2 سم ، تقطع منها مثلثات عريضة عند قاعدة 3-4 سم. ضع قطعة من القرف في قاعدة كل مثلث ، ثم دحرجها.
ضعي الكرواسان في مقلاة مدهونة بالزيت (أو السمن كما هو صائم) ومبطن بالدقيق واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة (المرحلة 2).
عندما نخرجها من الفرن ، نلفها في مسحوق السكر ، ثم نقدمها دافئة أو باردة (إذا أردت ، مع كوب من الشاي).


كرواسون شيت (طري ولذيذ)

كورنليتس الشباب & # 8211 هنا وصفة سأعدها في أي وقت لأنها بسيطة جدًا وفعالة جدًا في أي مناسبة.

السبب الوحيد الذي يجعلني لم أنشر حتى الآن وصفة القرف كرواسون، المفضل لدي ، هو أنني لم أجد الهراء في المنطقة التي أعيش فيها.

أعلم أن الوصفة أكثر شيوعًا دونات مع شحم الخنزير. إذا أردت ، يمكنك استبدال كمية الزبدة في وصفتي بنفس الكمية من شحم الخنزير. أنا أحب شحم الخنزير في الحلويات ، لكن لسبب بسيط هو أنه ليس لدي شحم الخنزير هنا ، اخترت استخدام الزبدة. من ناحية، شحم الخنزير يكسر لهم ويبقون أفضل ولفترة أطول. من ناحية أخرى، طعم الزبدة أفضل بكثير، مما يعطي الكرواسان طعامًا شهيًا خاصًا.

في اليوم الآخر دخلت متجرًا لم أزره منذ سنوات ولم أتفاجأ قليلاً عندما رأيت ، على أحد الأرفف المخصصة للمنتجات التركية ، فرحة التركية، المعروف لنا باسم هراء.

لقد اشتريت حوالي أربعة صناديق ، لأضعها تحت تصرفي في حال شعرت بالحماقة مع القرف أو كعكة أخرى مصنوعة من هذا المكون اللذيذ. كان الصندوق الأول طبيعيًا للتضحية من أجل قرني المحبوب.

كان هناك 50 كرواسانًا صغيرًا جدًا ، أعطيت منها حوالي 10 واختفى النوع الآخر. وصفة الكرواسون الغبي إنها أكثر من بسيطة ، أوصي بشدة بتجربتها.


المكونات قرون رقيق مع القرف

  • 500 جرام من الدقيق عالي الجودة ، بحد أدنى 10٪ محتوى بروتين (يتم تحديد نسبة البروتين على عبوة الدقيق ، اعتمادًا على جودة الدقيق المستخدم ولكن أيضًا على حجم البيض ، يمكن أن تكون 1-2 ملاعق كبيرة مطلوب & # 8211 حتى 50 جرام & # 8211 دقيق إضافي)
  • 200 مل حليب
  • 20 جرام من الخميرة الطازجة أو 7 جرام من الخميرة الجافة
  • 3 صفار
  • 1 بيضة كاملة
  • 100 جرام سكر
  • 80 جرام زبدة
  • 25 مل زيت + 2 ملاعق صغيرة زيت لدهن سطح العمل والوعاء
  • قشر مبشور (الجزء الأصفر فقط) من 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • 200 جرام من القرف الملون
  • بالإضافة إلى ذلك ، 1 صفار بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب أو بيضة واحدة مخفوقة أو ببساطة الحليب ، لدهن الكرواسون المتشكل بالفعل

إعداد قرون رقيق مع القرف ، وصفة الفيديو

إعداد قرون رقيق مع القرف ، وصفة بتنسيق نص (قابل للطباعة):

تحضير العجين

1. إذا كنت تستخدم خميرة طازجة ، افركيها في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة من السكر (من إجمالي كمية السكر) حتى تذوب. مخفف بالحليب الفاتر ولكن ليس ساخنًا. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فإنها تذوب في الحليب الفاتر مع السكر.

2. اخفقي الصفار الثلاثة والبيض كله بالشوكة حتى يذوب مع الملح. أضيفي حليب الخميرة واخلطي. نضيف باقي السكر ونخلط لفترة وجيزة فلا داعي لإذابة السكر نهائيا.

3. أذيبي الزبدة وأضيفي باقي المكونات السائلة (توخي الحذر ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون الزبدة ساخنة). أضف 25 مل. من الزيت والخلط. أضيفي قشر الليمون المبشور وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيداً.

4. ينخل الدقيق في وعاء كبير. اصنع ثقبًا في وسط الدقيق ، واسكب المكونات السائلة تدريجيًا ، مع الخلط بملعقة. بعد أن لم تعد الملعقة مفيدة في محاولة خلط الدقيق بالسوائل قدر الإمكان ، نبدأ في العجن بقوة.

حتى لو كان العجين لزجًا ويبدو رطبًا جدًا ، فإننا لا نبدأ في إضافة الدقيق لحل هذه المشكلة. يمكننا استكمال كمية الدقيق بحد أقصى 50 جرامًا. إذا صنعنا عجينًا رقيقًا ، فلن يكون رقيقًا. في حوالي 15-20 دقيقة من العجن القوي ، ستتطور شبكة الغلوتين في الدقيق وسوف نحصل على عجينة ناعمة وغير لزجة ، مثل الكرة. إذا تم عجنه على الروبوت ، نضع الطحين أولاً ، ثم السوائل ونعجن لمدة 10 دقائق. في آلة الخبز ، سنضع السوائل أولاً ، ثم الدقيق فقط ويمكننا بدء برنامج العجن.

خميرة العجين

يتم تشكيل عجينة الكرواسون المفرومة جيدًا على شكل كرة وتوضع في وعاء نظيف مدهون بغشاء رقيق من الزيت. غطي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة ورطبة مطوية في طبقتين. يجلس في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيار ، لينمو حتى يتضاعف في الحجم.

النمذجة والخبز

1. بمجرد أن ترتفع العجينة ، تقلب على سطح العمل مدهونة بالزيت. تتشكل (مع راحة اليد أو الإعصار) في ورقة مستديرة ، يبلغ سمكها حوالي 1 سم. تُقسم العجينة بسكين أو دبوس إلى 12 قوسًا دائريًا متساوي الحجم تقريبًا. قسّم القرف إلى الجزء الأوسع من كل قطعة. لفة إلى الأعلى ، مع الحشو في المنتصف ، وتشكيل القرون.

2. ضع الكرواسان في صينية فرن مغطى بورق الخبز متباعدًا عن بعضها. دهن الكرواسان على السطح بالبيض المخفوق (أو صفار البيض أو الحليب فقط). دعه يرتفع في المقلاة لمدة 25-30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

3. اخبز الكرواسان في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 25 دقيقة. إذا كانت تميل إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، قم بتغطية الكرواسان برفق بورق الخبز المبلل. استمر في الخبز حتى انقضاء الوقت المحدد.

تركه يبرد. هذا الكرواسان المنفوش جيد ودافئ ، لكن احذر من القرف الداخلي ، فقد يكون حارًا جدًا! اختياريا ، يمكن أن يتم الانتهاء منها بسكر الفانيليا البودرة. شهية كبيرة!


في وعاء نضع الدقيق (320 جرام فقط للمقبلات) ، شحم الخنزير ، الماء ، الخل ، الملح والنكهات. اعجن بسرعة حتى لا تلين الشحم أكثر من اللازم حتى تتكون عجينة متجانسة ، إذا وجدت أنها طرية جدًا ، أضف باقي الدقيق.

انقلي العجينة إلى كيس أو غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة يوم.

عندما تقرر خبز الكرواسان ، قم برش سطح العمل بالدقيق وقسم العجينة إلى 6 قطع متساوية.

انشر كل قطعة في قرص 20-23 سم ، وقم بتقطيعها إلى 8 مثلثات (سنحصل على 48 قطعة من المكونات المعطاة) ، ضع قطع القرف ولف كل مثلث ، بدءًا من القاعدة.

ضع الكرواسان في صينية (لا تحتاج إلى ورق خَبز).

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً ، أو أكثر ، كما تفضل.

بمجرد إخراجها من الفرن ، قم بلفها جيدًا في سكر بودرة الفانيليا.

يتم الاحتفاظ بها بشكل مثالي في علب من الصفيح ، باردة وثلاثة أسابيع ، لذا يمكنك صنعها لعيد الميلاد من الآن فصاعدًا. حظًا سعيدًا في عملك!

* إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: أبرز ميزات صاروخ الكورنيت الذي دمر حافلة الجنود الإسرائيليين (كانون الثاني 2022).